Nous voilà déjà arrivés au mois de mai avec ses fêtes, ses journées agréablement chaudeset ensoleillées annonçant la venue prochaine de l’été. Les repas se font parfois plus légerset les apéritifs se multiplient grâce aux soirées de plus en plus éclairées. Ce mois-ci, je nevous proposerai donc non seulement des vins pleins et structurés mais également desexpressions plus fraîches et joyeuses, à l’instar de notre exquis Nero d’Avola La Favola oudu Champagne Ruelle Pertois Extra Brut. En guise de nouveauté, vous trouverez quatrevins blancs sélectionnés en fonction d’un accord (apéritif, entrée, poisson, plats épicés)ce qui vous facilitera le choix dans notre vaste gamme de vins. Enfin, une réflexion surle vin du mois: les vins portugais, notamment ceux qui sont issus de la vallée du Douro,affichent parfois une qualité qui mérite toute l’attention de l’œnophile averti. À vous deles découvrir !

Tout en vous souhaitant bonne lecture, je vous prie d’agréer mes salutations les pluscordiales et œnophiles.

Sur les coteaux escarpés de la vallée du Douro, on n’élaborepas uniquement du Porto, mais encore d’excellents vinsrouges fins et élégants, à l’instar de ce remarquable OdisseiaReserva.Vinifié par un jeune œnologue français, Jean-HuguesGros, à partir des cépages Touriga National (40%),TintaRoriz (30%) et de différents vieux plants autochtones (30%),il m’a séduit par son fruit expressif, fin et frais légèrementémaillé par des senteurs vanillées provenant de l’élevage enbarriques. La bouche, très élégante et pleine, est un vraidélice !

Odisseia Reserva 2006,Douro, Jean-Hugues GrosGarde: 2010-2012

Réf.: 502806

Prix spécialmembres: CHF 18.70Type: élégant, expressif,frais, tanins fins

� Odisseia Reserva 2006: un vin du Douro dense et élégant

MAI

DOSSIER DIVO N° 5_ 05/2010

DIVO, route de la Gare 44, 1305 PenthalazTéléphone 021 863 22 70, Fax 021 863 22 95www.divo.ch, club@divo.ch

Nos prochaines dégustations libres auront lieu le jeudi 6 mai de 17h30 à 20h, dans nos locaux de Penthalaz(où les vins en dégustations peuvent être emportés) et à l’Ecole Hôtelière de Genève les mercredis 28 avrilet 19 mai de 17h30 à 20h. Vos amis et connaissances sont les bienvenus !

�� Vin blanc

� Vin rosé

� Vin rouge

VIN DU MOIS

DÉGUSTATIONS LIBRES

France, la fête!

� Gigondas Les Souteyrades 2007 du Domaine Saint-Damien:somptueux!

Vous avez été nombreux à me demander ce Gigondas qui a reçuune note mirobolante de la part d’un journaliste très influent.Le vin ayant été élevé en fûts de chêne plus longtemps qu’àl’accoutumée, c’est seulement aujourd’hui que nous sommes enmesure de vous le proposer. Oui, ce Gigondas issu d’une vigneplantée il y a 70 ans est vraiment exceptionnel ! Le bouquet de fruit très mûrs, marqué par la finesse du cépage Grenache(80%) est somptueux à l’instar de la bouche qui se déploiedense, riche et élégante. Les disponibilités sont hélas limitées à 12 bt. par adhérent vu le très grand intérêt pour ce vin.

Gigondas Les Souteyrades 2007,Vieilles Vignes, Domaine Saint-Damien, J. Saurel Garde: 2010-2016

Réf.: 43307

Prix spécial membres: CHF 23.40Disponibilité limitée à 12 bt. par adhérentType: complexe, élégant, puissant

� Les Echalas, Clos Petite Bellane 2007, Valréas: une Syrah noble et élégante!

Valréas occupe une position septentrionale sur l’ensemble desCôtes du Rhône méridionales, ce qui explique la fraîcheur etl’élégance des vins de ladite commune. Cette très belle Syrah,élevée une année en barriques, affiche ce style avec panache.Elle séduit d’emblée par son très beau fruit mûr émaillé denotes vanillées ainsi que par sa bouche dense, harmonieuse,suave et élégante. Un vin magnifiquement réussi sublimé desurcroît par la qualité du millésime!

Valréas Clos Petite Bellane, Les Echalas 2007, Côtes du Rhône Villages Garde: 2010-2014Réf.: 183607Prix spécial membres: CHF 18.70 Type: élégant, dense, noble

� Domaine Saint-Martin de la Garrigue, Cuvée Réservée 2006: du charme et du caractère!

Un joli Vin de Pays d’une qualité surprenante issu de vieillesvignes de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (30%) etGrenache Noir (10%). Il offre un nez de fruits noirs et rougesdoublé d’une bouche ronde, charnue et fraîche, assez substan-tielle et pleine de caractère. Délicieux sur une viande grillée, un poulet rôti au thym.

Domaine Saint-Martin de la Garrigue 2006, Cuvée Réservée, Vin de Pays des Coteaux de Bessilles Garde: 2010-2011Réf.: 48706Prix spécial membres: CHF 10.80 Type: fruité, assez étoffé, rond

� Mas Champart, Causse du Bousquet 2006: un vin frais, corsé et élégant

La profondeur, la vigueur et la fraîcheur du Causse duBousquet (65% de Syrah, 12% Grenache, 23% Mourvèdre)sont typiques des vins des terroirs argilo-calcaires de Saint-Chinian, une appellation du Languedoc sise au nord de Béziers,entre le Minervois et Faugères. Nous avons été charmés par ce 2006 au fruit élégant et intense exhalant des notes de poivre,baies noires et épices douces. La bouche, charpentée et dense,est dotée d’un avenant équilibre entre le fruit et la charpente.Une très belle réussite d’Isabelle et Matthieu Champart qui a reçu les éloges du grand Guide des Vins de France 2010 deBettane & Dessauve et ceux du guide concurrent, édité par laRevue du Vin de France. Délicieux sur une viande rouge grilléeou un magret de canard!

Mas Champart Causse du Bousquet 2006, Saint-Chinian, I. et M. Champart Garde: 2010-2013 Réf.: 63706 Prix membres: CHF 17.55 Type: corsé, élégant, frais

Joël Saurel, Domaine Saint-Damien

Chianti Classico: deux domaines, deux styles

� Chianti Classico Fonterutoli Mazzei 2007: élégant, frais et distinguéUn grand classique de DIVO et de l’appellation ChiantiClassico. Il séduit par la finesse du fruit, ainsi que par l’élégance, l’agréable densité et la fraîcheur de la texture. Ce 2007, absolument remarquable, est sublimé par la qualité du millésime. Une valeur sûre et toujours très appréciée!

Fonterutoli 2007, Chianti Classico, Marchesi Mazzei Garde: 2010-2015Réf.: 74407 Prix spécial membres: CHF 20.80Type: élégant, fin, charnu, frais

� Castello di Fonterutoli 2005, un Chianti Classico d’une grandenoblesse

Elaboré depuis 1995, le Castello di Fonterutoli (90% Sangio-vese, 10% Cabernet Sauvignon) est une référence absolue en matière de Chianti Classico. Ce 2005 (élevé 16 mois en barriques) est splendide, d’une élégance toute aristocratique,grâce à sa densité équilibrée et à la magnifique fraîcheur dufruit. Un vin italien de référence, pour les grandes occasions!

Castello di Fonterutoli 2005,Chianti Classico, Marchesi MazzeiGarde: 2010-2019Réf.: 79305 Prix spécial membres: CHF 41.50 Type: élégant, noble, dense, frais

� Poggio alla Badiola 2007, Toscana IGT: un vin de charme pour les grillades

Fruité et élégant, gourmand et de bonne densité, affichant une très bonne relation prix /plaisir, il est élaboré par la famille Mazzei du Castello di Fonterutoli à partir des cépagesSangiovese (70%) et Merlot (30%) affinés en cuves avantd’être élevé 9 mois en barriques. Délicieux sur les grillades, les pâtes, la pizza, une cuisine simple et familiale.

Poggio alla Badiola 2007, Toscana IGT, Marchesi MazzeiGarde: 2010-2011Réf.: 79707 Prix spécial membres: CHF 13.30 (bouchon synthétique)Type: fruité, rond, frais, d’une belle plénitude

� Chianti Classico Fontalpino 2007: frais, élégant et à la charpenteséduisante!

Un magnifique Chianti marqué par la vigueur et la fraîcheur du Sangiovese. Le bouquet est éclatant et pur, tandis qu’enbouche il se détend avec énergie, grâce au beau fruit, à l’aciditébien présente et aux tanins légèrement fermes. Un ChiantiClassico très bien vinifié, dense et expressif.

Fontalpino 2007, Chianti Classico, Carpineta Fontalpino, Gioia e Filippo CrestiGarde: 2010-2014Réf.: 353507Prix spécial membres: CHF 18.–Type: fruité, plein, frais, étoffé

� Chianti Classico Fontalpino Riserva 2006: un très grand Sangioveseissu de vignes de 50 ans

Gioia Cresti aime les défis. En 2005 elle a loué, dans le ChiantiClassico, une magnifique parcelle plantée avec de vieilles vignesde Sangiovese. Le millésime 2006 ayant été exceptionnel, elle a élaboré, avec les meilleurs raisins du domaine, une superbeRiserva qu’elle a élevée pendant 15 mois en barriques. Résultat :un Chianti Classico Riserva exceptionnel, affichant le niveaud’un bon Brunello di Montalcino! Bouquet éclatant, complexeet frais, structure à la fois charpentée, fraîche et puissante,magnifique expression aromatique très persistante. Exquis !

Fontalpino Riserva 2006, Chianti Classico, Carpineta Fontalpino, Gioia e Filippo Cresti Garde: 2010-2017Réf.: 353606 Prix spécial membres: CHF 29.- Type: fruit éclatant, dense,énergique, frais, noble

Filippo et Francesco Mazzei, Marchesi Mazzei

Classiques du Piémont

� Nero d’Avola La Favola 2008, Eloro Pachino DOCIl arbore une belle robe d’un rouge cerise noire, une couleurqui annonce un nez expressif et frais se distinguant par desarômes de cerises et de framboises. On retrouve ces beaux fruitsdans une bouche pleine et élégante, soutenue par une aciditéfraîche et désaltérante. La finale, juteuse et fruitée, est un vrairégal ! Délicieux sur les poissons à viande grasse (thon, espa-don), les poissons frits, les viandes rouges, les viandes blanches(pintade au four), les pâtes, les fromages épicés.

Nero d’Avola La Favola 2008, Eloro Pachino DOC, Corrado GurrieriIssu de la viticulture biologique Garde: 2010-2012Réf.: 303308Prix spécial membres: CHF 14.40 Livraison gratuite à partir de 12 bt. Type: fruité, frais, plein, joyeux

� Barbaresco 2005, Cascina Bruciata: élégant, sapide, nobleJ’ai adoré ce Barbaresco élaboré par Carlo Balbo, le propriétairesympathique et attachant d’un petit domaine magnifiquementsitué sur la commune de Barbaresco. Le nez est absolumentsuperbe par l’intensité, la fraîcheur et l’élégance du fruit. Lastructure, dense et tramée autour de tanins au grain très fin etferme, s’avère élégante, sapide et d’une belle persistance aro-matique. Un très beau Barbaresco que nous avons la chance de vous proposer à un prix exceptionnellement doux! Il seradélicieux sur une bonne viande rouge, un magret de canard.

Barbaresco 2005, Cascina Bruciata di C. BalboGarde: 2010-2015Réf.: 320805Prix spécial membres: CHF 29.80 Type: élégant, corsé, noble, sapide

� Barolo Vigna Elena 2004 d’Elvio Cogno: un Barolo de grande classequi n’est pas vraiment issu du cépage Nebbiolo

Ce Barolo «pas comme les autres» a été élaboré à partir d’uneancienne sous variété jusqu’ici considérée comme un Nebbioloà part entière et appelée «Rosé». Or, après avoir analysé sonADN, les chercheurs ont fait une découverte étonnante. LeNebbiolo «Rosé» est un croisement naturel entre un Nebbioloet un autre cépage non encore identifié ! Pourtant, cette VignaElena est considérée comme un très grand Barolo; en 2010, ellea conquis la dixième place d’un classement basé sur la sommedes notes décernées par les trois principaux guides italiens(Gambero Rosso, Espresso, Veronelli) ainsi que le Wine Spectator ! L’élégance, la puissance, la classe de ce Barolo au style clas-sique et aux arômes de fruits noirs frais, de roses et d’épicesm’ont enchanté. À vous de le découvrir !

Barolo Vigna Elena 2004, Azienda CognoGarde: 2010-2018Réf.: 74204 Prix spécial membres: CHF 62.- Type: élégant, corsé, puissant, noble, sapide

Sicile

Nero d’Avola La Favola 2008: désormais bio!La quête d’un Nero d’Avola authentique nous a amenés à faire la connaissance de Corrado Gurrieri, un ingénieur agronome travaillant à la station de recherchesviticoles de Noto et propriétaire de vignes dans la région historique du cépage,celle de Noto et Pachino. Suite à cette heureuse rencontre, notre ami élabore pour nous, depuis 1992, un Nero d’Avola non coupé avec d’autres cépages (contrai-rement au Nero d’Avola IGT Sicilia) et issu de vignes non arrosées, cultivées dans un sol très calcaire sur le lieu dit «Buonivini» situé à proximité de la mer. Depuis lemillésime 2008, le raisin est de surcroît produit selon les normes de la viticulturebiologique agréées par un organisme de contrôle officiel.

C. Gurrieri

Carlo Balbo, Cascina Bruciata

Vins blancs et rosé pour chaque occasion

�� Le Féchy Vigne En Bayel 2009 de Raymond Paccot: un grand vind’apéritif !

Notre Féchy Vigne En Bayel (à ne pas confondre avec lamarque Bayel) peut non seulement se targuer d’être un Féchyvraiment issu de la commune homonyme mais est égalementconsidéré comme l’une des grandes références en matière devin vaudois ; de plus c’est le seul vin de La Côte pouvant sevanter d’avoir gagné la Coupe Chasselas organisée par la revueVinum! Issu de vignes cultivées selon les principes de la bio-dynamie, il est élevé sur lies et se caractérise par une grandefinesse et une structure dense, fraîche et élégante.

Féchy 2009, Vigne En Bayel, Domaine La Colombe, R. PaccotGarde: 2010-2012Réf.: 15909Prix membres: CHF 14.20

� Printemps d’Eulalie 2009 du Château Sainte-Eulalie: un roséconvivial fruité et rond, pour l’apéritif et les entrées

Ce rosé de charme a été élaboré par Isabelle Coustal à partirdes cépages Cinsault (40%), Syrah (40%), Grenache (15%) et Carignan (5%). Il s’offre au dégustateur avec une belle roberose framboise et un nez velouté de fruits rouges exhalant desnotes de fraises. La bouche séduit par sa rondeur, sa fraîcheuret son harmonie. Un rosé gouleyant et plein de charme, à goûter à l’apéritif ou sur une cuisine légère.

Château Sainte-Eulalie (rosé),Printemps d’Eulalie 2009,Minervois, I. CoustalGarde: 2010Réf.: 140509Prix membres: CHF 9.45 (bouchon synthétique)Type: fruité, rond

�� Un Roero Arneis pour les entrées et les poissons délicatsUn excellent vin blanc piémontais (appellation Roero) élaboré à partir du cépage autochtone Arneis par les frères Damonte,propriétaires du très réputé domaine Malvirà. Ses senteurs subtiles et florales sur fond d’agrumes annoncent une boucheronde et suave aux arômes éveillés par une agréable acidité.Délicieux sur les entrées, un poisson au beurre blanc, des gambas à l’anis étoilé.

Roero Arneis 2009, Azienda MalviràGarde: 2010-2011Réf.: 75809Prix spécial membres: CHF 13.80

�� Un Gewurztraminer issu de la viticulture biodynamique pour les plats épicés

Quel vin choisir pour accompagner un riz au curry, un platépicé de la cuisine asiatique? Un Gewurztraminer d’Alsace!L’acidité relativement modérée de ce vin coupe en effet la forcedes épices. Il est donc parfaitement indiqué pour accompagnerces mets ainsi que les fromages à pâte molle à l’instar duReblochon ou du Münster. De ce Gewurztraminer Herrenweg2008, j’ai beaucoup aimé la finesse du nez où se révèlent avecfranchise et délicatesse des notes d’épices, de fleurs (rose) et de fruits exotiques. Le palais, dans la continuité du nez, séduitpar sa rondeur, sa puissance, son acidité fraîche et sa superbefinale poivrée: absolument délicieux!

Gewurztraminer Herrenweg 2008,Alsace, JosmeyerIssu de la viticulture biodynamiqueGarde: 2010-2013 Réf.: 33508 Prix membres: CHF 22.50

La famille Josmeyer (Céline Meyer, Christophe Ehrhard, Isabelle Meyer et Jean Meyer)

� Racines de Fully: un coup de cœur à ne pas manquer!J’ai découvert ce cru par hasard à Fully, chez des amis agro-nomes. Présenté à l’aveugle, la fraîcheur, la finesse et la puretédu fruit m’ont séduit d’emblée. Sa structure dense et élégante,tendue par une acidité fraîche et mûre soutenant un fruit d’unepureté remarquable m’ont rappelé un grand Moulin-à-Vent,voire un Bourgogne. Renseignement pris, il s’est avéré qu’ils’agissait d’un vin valaisan élaboré par un vigneron passionné,Olivier Pittet, à partir de vieilles vignes de Gamay aux rende-ments homéopathiques et fignolées à l’extrême. Issu d’une production de 3000 bouteilles élevées en barriques neuves, ceRacines de Fully offre une dimension jusqu’ici insoupçonnéedu Gamay à Fully. On n’a jamais fini d’apprendre!

Racines de Fully 2008, non filtré, Valais, Olivier Pittet, Vigneron-EncaveurGarde: 2010-2015Réf.: 13008Prix membres: CHF 25.50Type: élégant, frais, dense, noble

�� Champagne Ruelle-Pertois, Extra Brut: fruité souple, secCe Champagne Extra Brut (moins de 6 grammes de sucre résiduel) provient d’un petit vigneron de Moussy, village pitto-resque niché à quelques kilomètres d’Epernay. Elaboré à partirde Pinot Meunier (80%), Pinot Noir (10%) et Chardonnay(10%), il arbore un nez expressif, floral, fin frais. La bouche,délicatement fruitée, ronde et souple, présente une très agréablefraîcheur.. Délicieux à l’apéritif !

Champagne Ruelle-Pertois, Extra Brut Garde: 2010Réf.: 30100Prix membres: CHF 31.95

�� Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs de Vitteaut-AlbertiVitteaut-Alberti est certainement la référence en matière deCrémant de Bourgogne. Situé à Rully, il peut compter sur unexcellent raisin et possède un savoir-faire que la famille cultivedepuis plusieurs générations. Son Blanc de Blancs est l’une deses grandes réussites: élaboré à partir de 80% de Chardonnayet 20% d’Aligoté, il offre des senteurs où se mêlent fruits mûrs,noisettes, miel et pain grillé. La mousse fine (fermentation enbouteille !) anime un ensemble frais et élégant rappelant un bonChampagne. Délicieux à l’apéritif ou sur un saumon fumé!

Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs, L. Vitteaut-AlbertiGarde: 2010-2011Réf.: 32500 Prix membres: CHF 16.65

Vin suisse à découvrir

Des bulles pour l’apéritif

Nos prochaines dégustations libres auront lieu le jeudi 6 mai de 17h30 à 20h, dans nos locaux de Penthalaz (où les vins endégustations peuvent être emportés) et à l’Ecole Hôtelière de Genève les mercredis 28 avril et 19 mai de 17h30 à 20h. Vos amis et connaissances sont les bienvenus !

PenthalazDIVO, route de la Gare 44 Cossonay-Gare, 1305 PenthalazTéléphone 021 863 22 70Fax 021 863 22 95E-mail club@divo.ch

HoraireLundi – vendredi 8:15 – 12:15/13:30 – 17:00

Für eine Bestellung mit Lieferung in der Deutschschweiz:

Telefon: 021 863 22 73E-mail: bestellung@divo.chInternet: www.divo.ch Fax: 021 863 22 95oder mit unserer Bestellkarte (Pauschal frankiert)

Pour passer une commande de vinsavec livraison en Suisse romandeet Suisse italienne:

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cart.12 bt.

Abadia R

etuerta Cuvée D

IVO, S

ardon de Duero

�2007

10-1214.50

17.30

28_____

cart.12 bt.

Ilico, Montepulciano d’A

bruzzo, D. Illum

inati�

200710-11

11.7013.00

Vin blan

c29

_____cart.

12 bt.Con C

lass, Rueda, S

itios de Bodega

��2009

10-1210.50

11.70(ferm

eture à vis)

HUILES D

’OLIV

E EXTRA V

IERGE (agricult

ure b

iolo

gique

)

30_____

cart.1 bt.

Huile d’olive extra vierge, C

astelnuovo Berardenga,

200924.75

27.50Toscane, A

zienda Pacina

31_____

cart.1 bt.

Huile d’olive extra vierge D

OP Chianti C

lassico, 2009

24.7527.50

Toscane, 50 cl, Fattoria Le Corti, P

rincipe Corsini

32_____

cart.1 bt.

Huile d’olive extra vierge A

gliastro, Sicile, C

. Gurrieri

200922.05

24.50

Prixmem

breC HF/bt.

Prixcatal.C HF/bt.

A savoirMillésim

eGarde

Date e

t sig

nature

(J’ai re

port

é m

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DIVORoute de la Gare 44Cossonay-Gare1305 Penthalaz

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CARTE DE COMMANDE MAI 2010

Rabais de quantité(actions spéciales, rabais supérieur à 15% et vins en primeur exclus)2% dès 60 bouteilles / 3% dès 90 bouteilles / 5% dès 120 bouteilles

Participation aux frais de livraisonMoins de 6 bouteilles, frais réels de La Poste 6 – 35 bouteilles, CHF 14.–Dès 36 bouteilles ou dès CHF 700.–, franco domicileAutres conditions générales selonl’œnothèque DIVO 2009/2010

www.divo.ch

Für eine Bestellung mit Lieferung in der Deutschschweiz:

Telefon: 021 863 22 73 E-mail: bestellung@divo.chInternet: www.divo.ch Fax: 021 863 22 95oder mit unserer Bestellkarte (Pauschal frankiert)

Pour passer une commande de vins avec livraison en Suisse romande et Suisse italienne:

téléphone: 021 863 22 75 e-mail: commande@divo.chinternet: www.divo.ch fax: 021 863 22 95

ou par le biais de notre carte de commande affranchie à forfait.

Nicht frankierenNe pas affranchirNon affrancare

Geschäftsantwortsendung Invio commerciale-rispostaEnvoi commercial-réponse

Nos prochaines dégustations libres auront lieu le

jeudi 6 m

ai 2010 de 17

h30 à 20

h,dans nos locaux dePenthalaz (où les vins en dégustations peuvent être em

portés) et à l’École H

ôtelière de Genève les m

ercredis 28 avril

et 19 mai d

e 17h30 à 20

h.Vos amis et connaissances sont les bienvenus.

Autres vins:voir le catalogue O

enothèque DIVO, sélection 2009

/2010 et notre site www.divo.ch

sous l’oenothèque.Recherchez sous l’oenothèque

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êtes identifié, sur la page de l’oenothèque, vous pourrez consulter les opportunités DIVO, des vins disponibles en

faibles quantités.