LYCEE DES METIERS CAMILLE CLAUDEL MANTES LA VILLE
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LYCEE DES METIERS
CAMILLE CLAUDEL
MANTES LA VILLE
SECTION HÔTELIERE
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• Formation initiale à temps plein
• CAP cuisine : 20 élèves,• CAP service : 21 élèves,• BAC Pro cuisine et BAC Pro
commercialisation et service en restauration : 109 élèves,
• Mention Complémentaire Employé Traiteur : 10 élèves.
La structure pédagogique du secteur rentrée 2012
•Formation en apprentissage• CAP cuisine : 19 apprentis, • CAP service : 10 apprentis,• Mention Complémentaire Organisateur
de Réception : 6 apprentis.
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Nos plateaux techniques
Le bâtiment B abrite les locaux du secteur restauration.
Sur une surface totale de 700m2, nous disposons pour la partie production de 3 cuisines pédagogiques qui font respectivement- B104: 94 m2 servant le restaurant d’application- B105: 90m2- B107: 58m2 et d’un laboratoire de conditionnement de 25m2 pour notre service traiteur
Pour la partie restaurant nos apprenants pratiquent dans 2 salles à manger, dont le restaurant d’application qui est ouvert au public: mise en situation professionnelle réelle.
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Vue sur une cuisine pédagogique
Chaque atelier est équipé pour recevoir 12 apprenants et un professeur.
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Envoi au restaurant
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Le restaurant d’application
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Chaque atelier est équipé d’un tableau numérique
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Projets d’ouverture rentrée 2013
• CAP Pâtissier en alternance : contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
• CAP Services hôteliers en alternance : contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.
• CAP Café Brasserie en formation continue avec le GRETA.
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Nos Entreprises Partenaires
• L’AFFICHE• ELIOR• GROUPE FLO• SOGERES• SCORE• SODEXO