logistique-chez-marjane

5/10/2018 logistique-chez-marjane - slidepdf.com

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Organisation et missions de la centrale d’achat

Placée sous la direction d’un directeur Achat, et rattachée directement au présidentdu directoire Marjane, la centrale d’achat a pour mission le référencement des

fournisseurs et des articles et la négociation des meilleures conditions d’achat pourMarjane. A l’instar des structures équivalentes, elle est organisée par familles d’achat,déclinées en départements et rayons, dont les achats sont effectués par des acheteursspécialisés.

Concernant les produits locaux, la centrale d’achat initie l’achat, négocie sesconditions et confie aux magasins la passation des commandes et lesapprovisionnements selon les besoins et les rotations des articles. Pour les produitsfrais locaux (boucherie, poissonnerie, légumes et fruits, …), l’achat etl’approvisionnement se font par les magasins sous le contrôle de la centrale d’achat. Les achats à l’étranger sont gérés (référencement articles et fournisseurs) par lacentrale et approvisionnés par l’entrepôt qui les distribue ensuite aux magasins.



Organisation, missions et processusd’approvisionnement à l’entrepôt :

Construit à l’origine dans la commune de Lakhyayta (20 Km sud de Casablanca) en 2002, sur une superficie de 6 000 m2, il a été transféré au Bd Chefchouani dans lacommune de Ain Seba à Casablanca, en décembre 2005, dans des locaux modernesexploités à son profit par la société D.H.L.L’entrepôt Marjane est placé sous la responsabilité d’un directeur logistique. Lamission qui lui est confiée le place au coeur de l’organisation de Marjane, en étant unsupport à la fonction vente des magasins, par la recherche des coûts les plus bas surtoute la chaîne approvisionnement et logistique, la diminution des ruptures et lagarantie des délais. Il participe en collaboration avec la centrale d’achat au

développement des assortiments et à la recherche de meilleurs produits et desmeilleures conditions d’achats. L’entrepôt Marjane s’occupe exclusivement de l’approvisionnement des produits d’import, de les stocker et les livrer à tous les magasins Marjane et à l’entrepôtAcima.Les produits locaux sont approvisionnés directement par les magasins. Et cecontrairement à l’entrepôt Acima, qui centralise l’ensemble des commandes deproduits locaux et d’import et livre tous ses magasins à partir de cet entrepôt. Les principales fonctions de l’entrepôt Marjane sont :

Réception

_ Intégration ou constitution des dossiers de marchandises à recevoir ; _ Contrôles qualitatifs et quantitatifs à la réception ; _ Attribution automatique des emplacements ; _ Mise à jour des stocks ; _ Etiquetage en arabe des produits alimentaires.

Stockage _ Gestion de la date de péremption ; _ Emplacement type palletier ou casier, à accumulation (stockage de masse),emplacements dédiés ;

_ Gestion de la hauteur et du poids pour l’emplacement ;

_ Contraintes de stockage paramétrables par l’utilisateur. Réapprovisionnement Picking

En fonction des ordres de préparation, des seuils mini et maxi et des missions encours.

Préparation des commandes des magasins _ Réapprovisionnement du picking en fonction des ordres de préparations et desseuils mini et maxi ;

_ Saisie ou intégration des ordres de préparation ; _ Groupage de plusieurs commandes pour un même magasin (paramétrable) ; _ Gestion de la pénurie.

Expédition



_ Regroupement des colis par commande magasin ; _ Edition du bon de livraison, des étiquettes d’expédition, des étiquettestransporteurs ;

_ Contrôle de chargement.

Localisation, conception et dimensionnement :

Le choix de l’emplacement du nouvel entrepôt tient compte de l’expérience deMarjane dans l’ancien entrepôt et les limites qu’il présentait. Il est aussi motivé parplusieurs raisons d’ordre organisationnel, normatif et prévisionnel :

_ L’optimisation géographique : L’emplacement de l’entrepôt est déterminé enfonction des différents points d’approvisionnement (fournisseurs), de livraison(magasins), et surtout de proximité du port de Casablanca, point d’arrivée de la quasitotalité des produits importés. En effet l’emplacement tient compte de la répartition

géographiques et de la concentration des magasins Marjane et Acima, ainsi que desconnexions aux principaux axes routiers. Le but étant de favoriser le regroupementdes commandes, et de minimiser ainsi le nombre de tournée. Ce qui se traduit par uncoût de volume/poids au Km plus bas, sachant que le transport est le premier postede coût dans la logistique de distribution.

_ Dimensionnement : La surface actuelle de l’entrepôt Marjane est de : 2 400 m2, disposant de 4 quais pour la réception et l’expédition. Il est réparti en zone de réception, contrôle, stockage, préparation et d’expédition. Le calcul du besoin en superficie s’est fait en fonction du stock maximal attendu en entrepôt et desparamètres liés au nombre de références, type des produits, leur rotation et du

rapport poids/volume.



_ Normes et sécurité : Le site est conçu selon les normes et prescriptions techniquesinternationales, à savoir, le type de bâtiment, les rayonnages, le compartimentage, leplan interne de circulation et de signalisation, les ouvertures et sorties de secours, lerespect des conditions de travail (quais, manutention, pentes, calage véhicules,éclairage, protections…) et des conditions de sécurité du personnel et des marchandises (protection incendie, rétention des eaux, issues de secours, …). L’entrepôt Chefchaouni est exploité actuellement au profit de Marjane et d’Acima, comme indiqué sur le plan ci-dessous. La zone non exploitée est prévue pour desextensions au profit d’autres clients de D.H.L, exploitant du site, et sous traitantactuel de l’entrepôt Marjane et Acima. En effet D.H.L s’occupe de l’approvisionnement des produits locaux au profitd’Acima, et se charge de les réceptionner, les stocker, et assurer la distribution auxdifférents magasins Acima. Les produits importés sont reçus de l’entrepôt Marjanemitoyen et les commandes sont groupées avant leur expédition vers les magasinsdestinataires.

Plan

L’entrepôt Marjane est géré par une équipe composée d’un directeur logistique et son assistante, d’un responsable import et son adjoint, et de trois approvisionneurs. Les équipes et moyens de manutention et de manœuvre sont tous gérés par D.H.L qui arécupéré le personnel de l’entrepôt de Marjane.

Sous-traitance D.H.L Mission de D.H.L

Marjane confie à D.H.L, dans le cadre de l’externalisation de sa logistique, la gestiondes flux de produits permanents, à savoir:

_ Réception et contrôle des produits en provenance des fournisseurs étrangers ; _ Stockage de la totalité des produits réceptionnés ;



_ Préparation, contrôle et mise à disposition des commandes pour expédition ; _ Livraison ; _ Mise à disposition d’un système d’information de gestion d’entrepôt assurant letraçage des produits et l’interfaçage avec le système commercial ;

_ Suivi et rapport des opérations réalisées.D.H.L aura la possibilité de mutualiser les surfaces de stockage dans la mesure deleur disponibilité et dans le cadre de l’application stricte des normes de qualité et de compatibilité avec les produits de la société Marjane. Ainsi, D.H.L aura sous saresponsabilité la gestion des flux physiques des produits, depuis la réception, jusqu’àla livraison en magasin. La gestion des approvisionnements, la gestion du stock et lagestion des commandes magasins restent de la responsabilité de Marjane.

Avantages de l’externalisation

En externalisant la gestion de son entrepôt, Marjane peut se concentrer sur sonmétier de base. Il bénéficie de l’expertise de D.H.L, et des équipements demanutention, de transport, et de plates-formes d’entreposage conformes aux normesinternationales.Marjane limite ainsi les investissements logistiques, les risques et les coûts associés.En effet l’externalisation offre à Marjane, les avantages suivants :

_ Réduire les coûts logistiques, à travers des processus de rationalisation,d’optimisation et d’économies d’échelle, en mutualisant les surfaces, matériels, etressources humaines ;

_ Négocier avec les fournisseurs de meilleures conditions d’achat ; _ Réduire les niveaux et coûts de stockage, ainsi que les aléas sur les besoins ; _ Accéder à un assortiment plus large ; _ Minimiser le risque de rupture des approvisionnements.

La réception des marchandises

Les commandes sont saisies sur le système GOLD Central, et un ordre de réceptionest créé reprenant toutes les informations nécessaires à l’identification de lacommande passée. Ils sont édités chaque soirs par le gestionnaire de stock et remisau responsable de la réception marchandise, qui peut en les consultant, prévoir lacharge de travail du lendemain et si nécessaire une équipe supplémentaire.

Le réceptionnaire inscrit sur l’ordre de réception son code et son nom, ainsi que le numéro du quai de réception. Lorsque le transporteur arrive, il remet le bon delivraison au réceptionnaire qui effectue le rapprochement entre le bon de livraison etl’ordre de réception, et le remet au contrôleur de la réception marchandise quis’occupe du déchargement du camion. Il procède ensuite au contrôle de lamarchandise en vérifiant les quantités reçues, la qualité des produits, l’identifiant del’article, la désignation du produit, etc…. Il remet l’ordre de réception au responsablede la réception, qui le saisit en état bloqué et procède s’il y a lieu aux corrections(correction des données logistiques, …). Le blocage permet de garder la marchandisestockée dans les racks en attendant de déterminer son prix de revient réel et la

modification des coefficients.



Lorsque les corrections sont effectuées sur le système GOLD Central, lesapprovisionneurs éditent le bon de réception valorisé, et le remettent au responsableimport pour le rapprochement du coefficient réel avec les éléments du bon delivraison valorisé.Les approvisionneurs apportent les rectifications nécessaires sur le bon de réceptionvalorisé et informent le responsable d’exploitation pour débloquer la marchandise. L’ensemble des documents est envoyé pour traitement au service comptabilité. En cas de litiges, des procédures sont mises en place pour faciliter leur traitement.

Le stockage :La validation de la réception génère l’édition des étiquettes (indiquant le détail des quantités par palette et l’adresse de stockage des palettes). Elles sont confiées aucontrôleur de réception pour les apposer sur les palettes en respectant les dates deFIFO.Pour déterminer les emplacements, le système GOLD stock attribue unemplacement, en se basant sur une adresse pivot (ou une adresse picking prise pardéfaut comme adresse pivot) et sur le gabarit de la palette. L’adresse pivot provientde l’identification de l’article, elle correspond à l’adresse à partir de laquellel’algorithme de stockage cherche un emplacement disponible pour le stockage.Si aucun emplacement n’est libre, la palette est temporairement stockée en entrepôt plein et reste en attente. Le réceptionnaire peut recourir au forcing et imposer ausystème une adresse pivot de stockage préalablement prévue, lorsqu’il s’agit par exemple de retours clients, de marchandises périmées ou de casse. Enfin, le caristerange les palettes à l’adresse indiquée sur les étiquettes de stockage après que la réception ait été faite en totalité.

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