LOCCAPI

Gestionnaire de parc machines de caféterie professionnelle

Maintenance, SAV, Audit technique

Concepteur de Dispensers Chocolat et

Négoce de produits alimentaires pour la restauration collective

Zone Artisanale 22400 MORIEUX Tel : 02.96.32.82.82 Fax : 02.96.32.82.90

S.A.V : 02.96.32.82.85 Email : team@loccapi.fr

SARL LOCCAPI au capital de 20 020 Euros – RCS St Brieuc B384 445 086 – FR 32 384 445 086 000 26 – APE 4669C

« Dispenser chocolat nouvelle génération »

• LOCCAPI est une PME Bretonne, spécialisée dans la caféterie professionnelle et la conception de systèmes de distribution automatiques depuis 1984.

• Son projet d’innovation porte aujourd’hui sur la valorisation de l’offre « chocolat »avec une machine spécialement conçue pour distribuer un chocolat chaud, conditionné en BAG in Box ambiant, exclusif en France.

• Ce concept mis à l’épreuve dans la Marine Nationale, l’Armée de Terre et dernièrement sur les navires de la compagnie My Ferry Link à Calais, répond à l’entière satisfaction de nos clients

• .cf enquêtes de satisfaction 2013

• Gain de temps sur l’usage, le nettoyage, la gestion des coûts et l’assurance de servir un chocolat de qualité supérieure à la poudre.

• Devenez précurseur sur votre offre chocolat • Test gracieux machine et produit à la demande

Société Loccapi

Loccapi

LOCCAPI à votre disposition dans les départements Bretons :

22/35/29/56 et 50/14/61

Caféterie professionnelle : Machines à café traditionnelles et tout automatique

Dépannages

Maintenances

Installations

Audit Technique

Gestion de parc

Matériels professionnels café/Chocolat/Jus d’Orange/distributeurs

Notre expertise technique

Compagnies Maritimes

Hôtellerie de luxe/ Chaînes Hôtelières

Armée/ Marine Nationale

Enseignes de Restauration rapide et traditionnelle

Stations services

Cafétérias

Lycées

Service Technique

Tel : 02 96 32 82 85

Email : team@loccapi.fr

Loccapi

Les références Loccapi

Hotels du Mont Saint Michel

MATERIELS

SERVICE PRODUIT

LOCCAPI Appareils de comptoirs

pour collectivités

Loccapi

Chocapi Chocatri

Le Dispenser Loccapi pour vous : La valorisation innovante d’un chocolat chaud

Loccapi

Une machine homologuée aux normes HACCP de

restauration collective

Usage en self service/ au comptoir ou sur meuble

autonome

Nettoyage quotidien : 10 minutes suffisent

Un taux de panne 0 : pas de programmation

Un produit de qualité supérieur à la poudre

Adapté pour tout contenant : Pichet/ bol/ tasse

Assurance d’un Service de 80 à 186 boissons de 25 cl

Gestion facilité :

1 BIB 3L de concentré liquide = 80 tasses de 25 cl

1 BIB 7L de concentré liquide = 184 tasses de 25 cl

Produit ambiant à DLUO supérieure à 1 an

Un usage simple et rapide :

1 tasse de 25 cl en 8 secondes

DISPENSER CHOCOLAT

«Nouvelle génération»

Loccapi

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

COTES D’ENCOMBREMENT

Hauteur : 660 mm

Largeur : 240 mm

Profondeur : 520 mm

Poids à vide : 22 kgs

RACCORDEMENT EAU

Branchement sur électrovanne d’entrée d’eau,

Raccord 20/27 mâle

CONNEXION ELECTRIQUE

Prise 220 Volts Protection 16 A(Phase + Neutre + Terre)

Niveau de bruit : moins de 70 décibels

PUISSANCE

2.2 KW

CHAUFFE-EAU

Système ouvert

Contenance : 2,5 litres

Régulation thermostatique, surchauffe protégée par limitateur de température

Elément chauffant : 220 V/2 KW conforme à la spécification L.4540 A x 048 (A)

MODE DE DISTRIBUTION

En continu; la quantité de produit est déterminée par le temps de pression sur la touche de commande, le temps de distribution est évalué à 8 secondes pour une contenance de 25 cl; soit une vitesse de production de 480 tasses par heure

Loccapi

MISE EN SERVICE CHOCAPI : 5 minutes

1. Démonter le couvercle de la machine, placer le thermostat sur O, placer

l’interrupteur général sur «arrêt »

2. Connecter l’alimentation d’eau (raccord 20x27) sous la machine

3. Connecter la machine au secteur (235 V/60 Hz) et placer l’interrupteur sur

« marche »

4. Le chauffe-eau se rempli ; dès qu’il est plein, le remplissage est interrompu par le

micro-contact de niveau

5. Régler le thermostat à 80 °C et replacer le couvercle de l’appareil

6. Sortir le tuyau du pack jetable (bag in box de chocolat) et bloquer la partie

plastique au niveau du carton

7. Placer dans le compartiment le pack de concentré de chocolat (tuyau en-dessous)

8. Retirer la capsule au bout du tuyau, ainsi que l’entonnoir de la machine (sur le

bol de mixage)

9. Enfoncer le tuyau sur l’embout droit en inox du compartiment

10. Dégrafer la pince sur le tuyau (sans l’enlever), afin de libérer le chocolat. Ensuite,

replacer l’entonnoir sur le bol de mixage

11. Appuyer sur le bouton-poussoir « rinçage » pour amorcer la pompe ; relâcher

ensuite lorsque le chocolat commence à sortir

12. La machine est maintenant prête à fonctionner. La quantité de produit désirée

dépend du temps de pression sur le bouton-poussoir se trouvant sur la porte : la

distribution est dans ce cas « continue » .

Loccapi

NETTOYAGE

(5 minutes manuel)

1. Pincer le tuyau du pack et ôter le tuyau de l’embout inox

2. Emboîter sur cet embout inox un tuyau souple

alimentaire (fourni avec l’appareil) Placer l’autre

extrémité de ce tuyau dans un récipient d’eau tiède

3. Appuyer sur le bouton « rinçage » afin que l’eau nettoie

le circuit du chocolat concentré

4. Nettoyer l’entonnoir et le replacer sur le bol de mixage.

Presser quelques secondes le bouton poussoir de la porte;

l’appareil est propre.

5. Remise en service de l’appareil : reprendre les opérations

de mise en service paragraphes 9, 10 et 11

Loccapi

ARGUMENTAIRE APPAREILS

DISTRIBUTEURS DE CHOCOLAT

1/ Tous nos matériels servant à distribuer des boissons chocolatées, sont

de fabrication française conçus en Inox 304 L (18/10), validés tant au

niveau des normes HACCP que pour les normes Marine Nationale

pour les unités embarquées et à terre; c’est-à-dire, câblages blindés et

étanchéité maximum.

2/ Les accessoires servant à la distribution du produit sont en plastique

alimentaire.

3/ Tous les matériels sont équipés de filtres permettant d’améliorer la

qualité de l’eau, afin de servir une boisson chocolatée de qualité.

4/ Pour les opérations de nettoyage au quotidien : Sanitation, nettoyage

des accessoires, lavage intérieur et extérieur, le temps à consacrer est de

10 minutes minimum par jour.

5/ Distribution du produit :

Tous nos matériels sont équipés de pompe péristaltique servant à

distribuer le concentré de chocolat; la synchronisation, entre l’aspiration

du produit et l’apport d’eau, contribue à obtenir une boisson homogène

dans les meilleures conditions d’hygiène (un liquide est plus simple à

gérer qu’un produit solide de type poudre chocolatée)

Loccapi

ARGUMENTAIRE APPAREILS

DISTRIBUTEURS DE CHOCOLAT

6/ Nos appareils sont réglés en débit continu, ce qui permet aux clients

utilisateurs de maîtriser la quantité voulue et ce, quel que soit le volume

du récipient utilisé (tasse, bol ou pot).

Ce mode de fonctionnement est particulièrement efficace pour les

appareils installés en libre service, en comparaison avec des matériels

programmés pour une dose spécifiquement réglée pour un seul

récipient, occasionnant parfois deux impulsions successives par

maladresse du client dans le cadre de matériel installé en libre service,

pouvant engendrer une perte financière non négligeable.

7/ Nos appareils ont été reconnus fiables par nos clients, et ce, depuis

30 années. Le taux de pannes, sous réserve d’un bon entretien, est NUL.

8/ La conception de nos matériels permet de distribuer une boisson

chocolatée en 8 secondes pour une contenance de 25 Cl. Soit une

capacité de production de 480 tasses de 25 Cl par Heure.

La rapidité de distribution est déterminante dans la mesure où le

nombre de clients à servir est important; une production rapide

contribue à éviter les longues files d’attente et permet, de ce fait, de

fluidifier le passage des clients dans le plus grand confort afin

d’apprécier au maximum la dégustation de nos produits.

Loccapi

Le Produit

Loccapi

Pas de contact avec les mains Produit concentré ambiant DLUO : 18 mois Jetable après usage Consommable15 jours après ouverture Conditionnement de 7et 3 Litres Service de 80 à 183 tasses de 25 cl

LE CHOCOLAT LOCCAPI

ELEMENTS A CARACTERE ENVIRONNEMENTAL

Nous avons sélectionné le chocolat concentré liquide conditionné en bag in box,

Cela nous permet d’élaborer une boisson chocolatée de qualité en adéquation avec la

technologie de nos appareils ; ceci dans les meilleures conditions d’ hygiène en optimisant

parallèlement les économies d’énergie ( eau, électricité ) contribuant à une économie

financière pour le client et de surcroit en préservant les ressources par rapport à l’

environnement.

1/ ECONOMIE D’EAU

Le produit étant à l’état liquide, il est évident que l’apport en eau est moindre par rapport

à un produit solide.

2/ CONDITIONNEMENT ASEPTIQUE

Avec le bag in box de chocolat concentré, pas de contact avec les mains au niveau du

produit, emballage biodégradable et jetable après usage.

Avec ce type de conditionnement, il n’y a pas de transfert de produit en comparaison avec

les systèmes distribuant des produits solides où il y a versement par compensation du / ou

/ des produits dans un container.

3/ PAS DE PROJECTION DE PRODUIT

dans l’appareil par rapport à un produit solide.

4/ EVITE LE COULAGE

par rapport aux produits solides, donc une économie financière.

5/ PRODUIT PLUS FACILE A CONTROLER

Le bag in box est identifié, au niveau D.L.U.O. inscrite sur l’emballage, par rapport à un

produit solide versé dans un container où il est plus difficile d’identifier sa date de mise en

service et d’authentifier la D.L.U.O.

Loccapi

Références produit conditionné en Bag in Box de 3,9 Kg :

3 Litres de chocolat concentré

Jetable après usage

Hygiène garantie

Pas de contacts du produit avec les mains

Pas de perte de produit

Gain de temps

Facilité de gestion

Coulage : Néant

Restitution après dilution = 20 Litres

• Nombre de bols de 20 cl = 100 Bols

Conditionnement

• Unité de vente : Poids net : 3,9 Kg – Emballage primaire : Carton

• Colisage : Carton de 4 BIB de 3,9 Kg

• Palettisation : Type de palette : 80 X 120 cm – 3 rangs de 12 cartons, soit 36 cartons par palette

Loccapi

FICHE TECHNIQUE : PRODUIT – BIB 3L- 3,9 Kg • 1/ Définition du produit : • Préparation liquide pour boisson chaude au cacao maigre • 2/ Ingrédients : • Sucre, lait écrémé en poudre, cacao maigre en poudre (9,5%), matière grasse végétale, lactosérum en poudre,

sel, stabilisant : citrate de sodium, arômes, émulsifiant : lécithine de soja. • 3/ Caractéristiques nutritionnelles, pour 100 g : • (Valeurs indicatives obtenues par calcul, à valider par des analyses)

• Valeur énergétique 283 Kcal - 1176 Kj • Protéines 67,2 g • Glucides 43,1g • Lipides 7,2 g 4/ Caractéristiques microbiologiques • Flore aérobie mésophile à 30°C < 10 000/ g • Protéines < 100/ g • Escherichia coli B glucuronidase à 44°C < 1/ g • Levures + moisissures < 100/ g • Moisissures seules < 100/ g • Anaérobies sulfito-réducteurs à 46°C < 10/ g • Staphylocoques à coagulase positive Absence dans 25g • Salmonelles Absence dans 25g

• 5/ Conditionnement • Unité de vente : Poids net : 3,9 Kg - Emballage primaire : Carton • Colisage : Carton de 4 BIB de 3,9 Kg • Palettisation : Type de palette : 80 X 120 cm – 3 rangs de 12 cartons, soit 36 cartons par palette • 6/ Conditions de stockage et de conservation • Date limite d’utilisation optimale : 15 mois dans l’emballage d’origine non ouvert – 15 jours après ouverture • A conserver dans un endroit propre, à l’abri de la chaleur (12-21°C) et de l’humidité (max 70%). Tenir à

l’écart des odeurs fortes et autres contaminants.

Loccapi