LES RESULTATS DES ELEVAGES CAPRINS DE ... - Pays de la Loire · fourrages de la ration (de 60 à...

Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne

LES RESULTATS DES ELEVAGES CAPRINS DE POITOU-CHARENTES, VENDEE, MAINE ET LOIRE ET BRETAGNE REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012

TROIS SYSTEMES A LA LOUPE

Fiche 1 : Exploitations caprines système "ensilage de maïs"

Fiche 2 : Exploitations caprines système "ration sèche, fourrages"

Fiche 3 : Exploitations caprines système "ration sèche, déshydratés et concentrés"

Récolte 2011

LES RESULTATS DES ELEVAGES LAITIERS DE POITOU-CHARENTES REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2010/2011

2

DES REPERES TECHNICO-ECONOMIQUES Pour les éleveurs (1) et leurs conseillers. Pour repérer rapidement les marges de progrès d'une exploitation. Pour comparer les systèmes entre eux.

Les repères présentés dans ces fiches sont les résultats moyens et les écarts observés dans la cinquantaine de fermes du Réseau Caprins de Poitou-Charentes, Vendée, Maine et Loire et Bretagne, sur des campagnes comptables clôturées entre le 30 septembre 2011 et le 31 mars 2012. Les données concernant les cultures correspondent à la récolte 2011. Les exploitations sont classées en fonction de leur système alimentaire.

DES REFERENCES ETABLIES AVEC DES ELEVEURS POUR LES ELEVEURS

Les exploitations caprines système "ensilage de maïs". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le maïs qui représente en moyenne 43 % des fourrages de la ration (de 25 à 75 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente

Concentrés

40%

Foin

23%

Autres

fourrages

11%

Ensilage maïs

26%

Les exploitations caprines système "ration sèche, fourrages". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le foin qui représente en moyenne 91 % des fourrages de la ration (de 60 à 100 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.

Concentrés

45%

Foin

51%

Autres

fourrages

4%

(1) Ces fiches sont plutôt destinées à des éleveurs en rythme de croisière. Elles ne sont pas

suffisantes pour fournir l’ensemble des repères nécessaires à une installation.


3

Les exploitations caprines système "ration sèche, déshydratés et concentrés". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur l’utilisation de déshydratés et/ou d’aliments fibreux. Les fourrages (y compris la paille) représentent moins de 50 % de la ration. Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.

Autres

fourrages

9%

Foin

34%

Concentrés/

déshydratés

62%

CARACTERISTIQUES DE LA CAMPAGNE 2011 En 2010, le litrage par chèvre encore à la hausse, la prime à la chèvre, le rééquilibrage des aides et la diminution du prix des aliments ont permis une poursuite de l’amélioration des revenus. En 2011, la chute du prix du lait et la mise en place de la maitrise de la production se répercutent totalement sur le produit. En parallèle, le prix des aliments et de l’énergie augmente à nouveau. Cette conjoncture difficile entraine tous les revenus à la baisse, à l’exception des revenus des systèmes « caprins et cultures de vente ».Les élevages les plus spécialisés et les moins autonomes mais aussi certains élevages herbagers qui ont été très pénalisés par la sécheresse sont les plus touchés.

Au final, sur le réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire, le revenu disponible par UMO familiale passe entre 2010 et 2011, de 32 550 à 23 160 euros, soit une chute de 30%. Indices des prix du lait de chèvre, IPAMPA et PVI

INSEE (100 en 2000)

Pluviométrie en Poitou‐Charentes (station Poitiers Biard)

LES SIGLES UTILISES EBE : Excédent Brut d'Exploitation PBT : Produit Brut Total. SAU : Surface Agricole Utile. SFP : Surface Fourragère Principale. MAD : Mise à disposition

TB : Taux Butyreux. TP : Taux Protéique. UGB : Unité Gros Bovins. UMO : Unité de Main-d'Oeuvre.


4

LES RESEAUX D’ELEVAGE Les Réseaux d’Élevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des

Chambres d’Agriculture et de l’Institut de l’Élevage. LES PARTENAIRES FINANCEURS

Ce document a reçu l'appui financier de FranceAgriMer.

Janvier 2013 Document édité par l’Institut de l’Élevage

149 rue de Bercy 75595 Paris CEDEX 12 - www.idele.fr - PUB IE : 0013 55 003

RESEAU CAPRINS : LOCALISATION DES EXPLOITATIONS SUIVIES

Une cinquantaine d'éleveurs participent aux travaux du Réseau Caprins


Dimension des exploitations suivies : le profil moyen et les écarts Nombre de travailleurs : 2,2 UMO (de 1,5 à 3 UMO)

Surface : 84 ha (de 35 à 135 ha)

Nombre de chèvres : 302 (de 196 à 408 chèvres)

Lait produit : 277 000 litres (de 176 000 à 378 000 litres)

CONTACTS Sébastien Bessonnet (CA 17 - tél. 05 46 50 45 00) ; Angélique Roué (CA 79 - tél. 05 49 77 15 57) ; Julia Chemarin (CA 86 - tél. 05 49 36 33 68) ; Bernard Poupin (Atlantic Conseil Elevage 17-85 - tél. 02 51 41 93 93) ; Anaëlle Verney (CA 35 - tél.02 23 48 26 93) ; Manon Gillier (CA 49 - tél. 02 41 40 20 80) ; Nicole Bossis (Institut de l'Elevage - tél. 05 49 44 74 94)


EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" Repères techniques et économiques 2011/2012

Cette fiche a été réalisée pour les éleveurs et leurs conseillers à partir des résultats des exploitations du Réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire appartenant au système "ensilage de maïs". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le maïs qui représente en moyenne 43 % des fourrages de la ration (de 25 à 75 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.

Concentrés

39%

Foin

23%

Autres

fourrages

11%

Ensilage maïs

27%

CARACTERISTIQUES STRUCTURELLES

Critères Moyenne Ecart Mon exploitation

UMO 2,4 1,6 – 3,1

dont UMO exploitant 1,9 1,1 – 2,8

dont UMO salariés 0,4 0 – 1,1

Référence (litres) 252 400 183 900 – 320 900

Lait produit (litres) 241 500 166 500 – 316 600

Nombre de chèvres 265 201 – 328

Nombre UGB caprins 56 44 – 69

Total UGB 95 54 – 136

SAU (ha) 92 39 – 145

dont cultures de vente 43 3 – 102

dont SFP 49 21 – 77

SAU/UMO totales (ha) 39 23 – 54

Surface en dérobée 2 0 – 6

Surface irriguée 18 0 – 43

Stock

EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "ENSILAGE DE MAÏS" – REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012

2

CONDUITE DU TROUPEAU


Lait produit par chèvre (litres) 908 765 – 1 050

TB moyen laiterie (g/l) 39 38 – 40

TP moyen laiterie (g/l) 34 33 – 35

Nombre mois à plus 2 millions de cellules 5 1 – 8

Taux de réforme (%) 27 20 – 34

Taux mortalité adultes (%) 10 3 – 17

Taux renouvellement (%) 33 29 – 38

Concentrés et déshydratés troupeau

En kg par chèvre 539 460 – 619

En g par litre 607 484 – 729

Concentrés et déshydratés chèvres


En g par litre 549 431 – 668

Prix moyen des concentrés (€/tonne) 270 249 – 292

CONDUITE DES SURFACES FOURRAGERES


Nombre chèvres/ha SFP caprine 9 6 – 12

Fourrages stockés en kg par chèvre par an 876 671 – 1 081

Part fourrages (%) 61 53 – 69

Charges SFP (€/ha SFP) 198 97 – 298

dont engrais (€/ha SFP) 83 27 – 144

dont semences (€/ha SFP) 64 30 – 97

dont phytos (€/ha SFP) 22 9 – 36

dont fournitures et irrigation (€/ha SFP) 29 1 – 57

ELEMENTS DU BILAN


Actif total hors foncier (€) 438 300 253 800 – 622 800

dont bâtiments et installations (%) 17 1 – 34

dont matériel (%) 16 2 – 29

dont cheptel (%) 26 10 – 42

Actif/UMO familiale (€) 264 800 141 300 – 352 300

Taux d’endettement (%) 42 31 – 54


3

MARGE BRUTE DE L'ATELIER LAIT*


Produit de l’atelier caprin (€/1 000 l) 669 639 – 698

Prix du lait vendu (€/1 000 l) 596 585 – 606

Produit viande (€/1 000 l) 53 23 – 84

dont chèvres de réforme (€/1 000l) 5 3 – 6

Prix des chèvres de réforme (€/tête) 18 13 – 23

dont chevreaux (€/1 000l) 22 11 – 33

Prix des chevreaux (€/tête) 17 3 – 31

dont reproducteurs (€/1 000l) 51 11 – 90

Aides et autres produits (€/1 000l) 20 7 – 33

Charges opérationnelles (€/1 000 l) 294 232 – 356

Coût de concentrés et déshydratés (€/1 000l) 172 130 – 214

dont chèvres (€/1 000l) 156 114 – 199

dont chevrettes (€/1 000l) 16 6 – 26

Achat de fourrages (€/1 000l) 12 0 – 26

Charges SFP (€/1 000l) 22 12 – 32

Frais d’élevage (€/1 000 l) 88 57– 118

Frais d’élevage (€/chèvre) 78 54 – 102

dont véto (€/chèvre) 9 5 – 13

dont contrôle de performances (€/chèvre) 14 8 – 19

dont repro (€/chèvre) 11 5 – 17

Marge brute (€/1 000 l) 375 317 – 432

Marge brute/produit (%) 56 47 – 65

Marge brute (€/chèvre) 346 242 – 451

Marge brute (€/ha SFP caprine) 3 289 1 308 – 5 269

* Marge brute ramenée aux 1 000 l de lait vendu et intégrant les aides couplées et les aides environnementales pour la SFP.

BATIMENTS ET MATERIEL


Mécanisation avec amortissements (%PBT) 11 11 – 23

Mécanisation avec amortissements (€/ha SAU) 649 364 – 934

dont carburant (€/ha SAU) 110 44 – 176

dont entretien (€/ha SAU) 68 28 – 110

dont travaux par tiers (€/ha SAU) 215 123 – 306

dont amortissements (€/ha SAU) 256 79 – 434

Bâtiments et installations avec amortissements (% PBT) 4 2 – 6

Bâtiments et installations avec amortissements (€/UGB) 38 17 – 59


4






RESULTAT GLOBAL DE L'EXPLOITATION


Produit total (=PBT) (€) 306 100 193 700 – 418 400

dont aides (%) 11 4 – 18

dont atelier caprin (%) 55 40 – 70

dont cultures de vente (%) 14 1 – 31

dont autres (%) 31 17 – 44

Charges opérationnelles/PBT 42 32 – 52

Charges de structure/PBT (%) 30 27 – 33

dont MSA (%) 4 2 – 7

dont salaires (%) 3 0 – 6

dont fermages et MAD (%) 4 2 – 7

dont mécanisation (%) 11 8 – 13

dont eau et électricité (%) 2 1 – 3

EBE avant main d’œuvre/PBT (%) 35 25 – 45

EBE/PBT (%) 28 19 – 37

EBE/UMO familiale (€) 48 900 23 500 – 74 200

Amortissements/PBT (%) 10 5 – 15



Frais financiers/PBT (%) 2 1 – 3

Revenu agricole/PBT (%) 16 8 - 23

Annuités/PBT (%) 13 9 – 16

Annuités/EBE (%) 49 32 – 66

Revenu disponible/PBT (%) 15 6 – 23

Revenu disponible/UMO familiale (€) 25 900 9 600 – 42 200



EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" Repères techniques et économiques 2011/2012

Cette fiche a été réalisée pour les éleveurs et leurs conseillers à partir des résultats des exploitations du Réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire appartenant au système "ration sèche, fourrages". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur le foin qui représente en moyenne 91 % des fourrages de la ration (de 60 à 100 %). Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.

Concentrés

44%

Foin

52%

Autres

fourrages

4%


Critères Moyenne Ecart Mon exploitation UMO 2,2 1,4 – 3,1

dont UMO exploitant 1,8 1,1 – 2,6

dont UMO salariés 0,4 0 – 1



Nombre de chèvres 279 202 - 355

Nombre UGB caprins 57 41 - 72

Total UGB 66 39 - 92

SAU (ha) 97 34 - 160


dont SFP 35 16 – 55




EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, FOURRAGES" REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012

2












En g par litre 615 532 – 699



En g par litre 539 466 – 612





Fourrages stockés en kg par chèvre par an 742 547 – 938







ELEMENTS DU BILAN





dont cheptel (%) 17 10 – 25


Taux d’endettement (%) 58 24 – 91


3





Produit viande (€/1 000 l) 30 8 – 51



dont chevreaux (€/1 000l) 13 3 – 23






dont chèvres (€/1 000l) 155 116 – 193



Charges SFP (€/1 000l) 23 10 – 37

Frais d’élevage (€/1 000 l) 70 47 – 94





Marge brute (€/1 000 l) 350 281 – 418


Marge brute (€/chèvre) 318 254– 383

Marge brute (€/ha SFP caprine) 5 300 1 300 – 14 100





Mécanisation avec amortissements (€/ha SAU) 635 312 – 1 049








4









dont aides (%) 11 7 – 15



dont autres (%) 12 5 – 20



dont MSA (%) 5 2 – 8






EBE/PBT (%) 36 30 – 42




dont matériel (%) 8 4 –12


Revenu agricole/PBT (%) 21 12 – 31







EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" Repères techniques et économiques 2011/2012

Cette fiche a été réalisée pour les éleveurs et leurs conseillers à partir des résultats des exploitations du Réseau caprins Poitou-Charentes, Vendée et Maine et Loire appartenant au système "ration sèche, déshydratés et concentrés". Il s'agit d'élevages dont le système alimentaire est basé sur l’utilisation de déshydratés et/ou d’aliments fibreux. Les fourrages (y compris la paille) représentent moins de 50 % de la ration. Dans ce groupe, certaines exploitations sont spécialisées, d'autres ont également un atelier bovins viande et/ou cultures de vente.

Autres

fourrages

8%

Foin

34% Concentrés/

déshydratés

62%


Critères Moyenne Ecart Mon exploitation UMO 1,9 1,1 – 3,0

dont UMO exploitant 1,8 1 – 3,0

dont UMO salariés 0,2 0 – 0,8



Nombre de chèvres 269 196 – 410

Nombre UGB caprins 56 41 – 84

Total UGB 73 40 – 139

SAU (ha) 74 39 – 121


dont SFP 30 10 – 74




Stock

EXPLOITATIONS CAPRINES SYSTEME "RATION SECHE, DESHYDRATES ET CONCENTRES" REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES 2011/2012

2











En kg par chèvre 803 672 – 1 014

En g par litre 841 710 – 1 051



En g par litre 773 632 – 993





Fourrages stockés en kg par chèvre par an 595 460 - 785







ELEMENTS DU BILAN





dont cheptel (%) 26 13 - 53


Taux d’endettement (%) 56 28 - 86


3





Produit viande (€/1 000 l) 24 8 – 42



dont chevreaux (€/1 000l) 13 2 – 36






dont chèvres (€/1 000l) 225 183 – 302



Charges SFP (€/1 000l) 19 5 – 44

Frais d’élevage (€/1 000 l) 68 54 – 95





Marge brute (€/1 000 l) 298 230 – 387


Marge brute (€/chèvre) 294 194 – 459

Marge brute (€/ha SFP caprine) 3 739 690 – 9 290





Mécanisation avec amortissements (€/ha SAU) 645 277 – 1 425








4









dont aides (%) 10 5 – 22



dont autres (%) 14 2 – 47



dont MSA (%) 6 4 – 8






EBE/PBT (%) 28 20 – 37






Revenu agricole/PBT (%) 15 6 – 28






LES RESULTATS DES ELEVAGES CAPRINS DE ... - Pays de la Loire · fourrages de la ration (de 60 à...

Documents

Transcript of LES RESULTATS DES ELEVAGES CAPRINS DE ... - Pays de la Loire · fourrages de la ration (de 60 à...