Les Fêtes de Pâques

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B O U C H E R I E C H A R C U T E R I E T R A I T E U R

Merci Sylviane, Grégory, Sabine, Victoria, Lucas, Axel,

Christophe, Adrien, Diego, Danièle, Alain, Romain, Nicolas,

Erikson, Stéphane, Olivier de chez Porcus, Marie-Claude,

Léa, Lucie et de Clermont, Xavier, Michèle et Sandrine.

Olivier Klein

Chères clientes, chers clients,

Grâce à nos collaborateurs exceptionnels de dévouements, d’engagements, d’assiduités, MAISON KLEIN peut continuer à maintenir le niveau de qualité du service auquel vous êtes habitués.

Nous vous garantissons la qualité de nos produits grâce à l’application et à l’attention permanente de nos bouchers et de nos cuisiniers.

Ma première préoccupation a été de protéger notre personnel à l’annonce du confinement le 13 mars 2020, en mettant en place des procédures et des règles de fonctionnement. Je vous remercie, chers clients, de les respecter aussi scrupuleusement.

Je remercie mes collaborateurs du fond du cœur et je suis terriblement fier de pouvoir diriger une entreprise comme MAISON KLEIN avec des salariés aussi valeureux.

Sauce périgourdine 500 g -  9,20 €/sachettruffe et foie gras

Jus léger au thym 500 g -   6,80 €/sachet

Flageolets 5,50 €/port.Ratatouille 5,50 €/port.Pommes de terre éventail 6,80 €/port. Poêlée primeur 6,00 €/port.  petits pois, pois gourmands, carottes, oignons rouges

LES SAUCES ET LES GARNITURES

NOUVEAU

Nousvousproposonsdesagneauxdelaitentiersetdescabrisentiersuniquementsurcommande.Renseignez-vousauprèsdenosbouchers.

LE VEAU DE PÂQUESCarré de veau sans os        41,50 € /kgMignon de veau      63,20 € /kgOnglet de veau      36,60 € /kgCôte de veau      35,90 € /kg

LES PRÉPARATIONS BOUCHÈRESRognonnade de veau  minimum 1,3/1,4 kg  35,90 € /kgCarré de veau en persillade de girolles  4 pers.  39,90 € /kg NOUVEAU

AGNEAU DU LIMOUSIN ET D’ALSACENoussélectionnonsexclusivementdesagneauxfemellesdemoinsde20kg.

Gigot d’agneau    6/8 pers. - 2,2/2,5 kg  32,40 € /kgGigot d’agneau raccourci  4/6 pers. - 1,2/1,3 kg  38,40 € /kgGigot d’agneau désossé à creux  6/8 pers.  48,40 € /kgTranches de gigot d’agneau   par 2 - sous-vide -  marinées   41,40 € /kg

Nous vous proposons de préparer gracieusement votre gigot : huile d’olive, ail, sel, poivre, herbes de Provence.

Épaule d’agneau avec os  env. 5 pers.  - 1,3/1,4 kg  23,40 € /kgÉpaule d’agneau désossée  env. 3/4 pers.  - 0,8 kg  29,60 € /kgCarré d’agneau de 6 à 14 côtes  - comptez 3 côtes/pers.    38,90 € /kgCouronne d’agneau 14 côtes   env. 5/6 pers.  - 1,5 kg  44,50 € /kgNoisette d’agneau  - filet + filet mignon  env. 2/3 pers. - 0,6 kg  54,10 € /kg

La tradition bouchère à Pâques met à l’honneur l’agneau et le veau, nos bouchers ont sélectionné pour vous des viandes d’exception. Ils vous conseilleront pour la cuisson avec précision.

BOUCHERIE LEIN

APÉRITIF • AMUSE-BOUCHES Lepainbaltiquesaumon fumé, tartinée de thon, tarama  48 pièces  34,50 €/pièceLabûcheauxnoix,jambon blanc à la truffe,   pour 6 à 8 pers.  31,00 €/piècefoie gras de canard compotine de fruits secs, saumon fumé, fromage frais aux fines herbes Plateaudechiffonnadesdejambonsprestiges pour 4 pers.  19,90 €/plateauPata Negra, jambon blanc à la truffe, jambon de Parme Ruliano 24 mois Triodeminipâtésencroûtemaison pour 4 pers. 18,70 €/plateauau foie gras de canard, à la viande pistachée et au saumon

NOS ENTRÉES FROIDESŒufmimosa et tomate monégasque (macédoine) 7,50 €/pers.Ballotinedefiletsdesole aux petits légumes, sauce aux herbes  2 tranches  13,80 €/barquettePamplemousse,avocatetcrevettes, sauce cocktail 10,00 €/pers.

NOS ENTRÉES CHAUDESRaviolesdequeuesdelangoustinesetd’asperges,sauce aux étrilles 11,80 €/pers.Cassoletted’escargotsauxchampignonsà l’ail des ours    12,80 €/pers.

CoquilleSaint-Jacquesàlanormande    13,90 €/pers.

NOS PÂTÉS EN CROÛTE recette famille Klein Pâté en croûte àlaviande      23,40 €/kgPâté en croûte ausaumon 34,10 €/kgPâté en croûte aufoiegrasdecanard 66,60 €/kg

NOS PÂTISSERIES SALÉES DE PÂQUES Tourtebouchéeàlareine     pour 2/3 pers.  24,50 €/kgTourteausaumon, petits pois et crème d’aneth   pour 4 pers.  39,90 €/kgTourteàlavolailledePâques, cuisse de poulet, morilles et foie gras  pour 4 pers.  49,80 €/kgTourteàlaviande  pour 4 pers.  22,40 €/kgFiletdebœufWellington à cuire, sauce périgourdine    pour    4, 6, 8 pers.  19,60 €/pers.

NOS PLATS CUISINÉS : VIANDESFiletdeveauRossini,briochettes au foie gras,  19,50 €/pers. sauce crémeuse au foie gras et truffes, poêlée primeurTourtièred’agneauà la provençale,   18,80 €/pers. effiloché d’agneau confit, aubergines, courgettes, concassé de tomatesSuprêmedepintadefarciejuscourtàl’orange, 17,80 €/pers.gnocchi sautés aux girolles    

NOS PLATS CUISINÉS : POISSONSFiletdesandresaucePinotnoir, 17,60 €/pers. pommes de terre Anna et tagliatelles de légumes

Filetsderougetsrôtisetpoulpessur un risotto  18,90 €/pers. de soupe de poissons - ail, pistil de safran, oignon, fenouil et vin blanc Navarindefiletd’empereur velours de 19,80 €/pers. petits pois (sauce), petits légumes glacés (carottes, navets, courgettes)

CUISINE LEIN

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TRAITEUR LEIN

PENSEZ À COMMANDER !

TOUTELASEMAINE!àpartirdu6avrilŒufs mollets, sauce florentine (béchamel) sur lit d’épinards et pommes rissolées

8,30 €

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28 boulevard d’Anvers • 67000 Strasbourg  Tél.0388611610 • contact@maisonklein.com

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BOUTIQUES ET RESTAURANTS KLEIN OUVERTS LE MATIN, DU MARDI AU SAMEDI DE 9 H À 13 H

À Strasbourg, Porcus - 6 place du Temple Neuf - Tél./Fax 03 88 23 19 38 - porcus.fr

À Clermont-Ferrand - Marché Saint-Pierre - Tél./Fax 04 73 31 24 84 - klein-alsace.com

LES BOUTIQUES FERMÉESÀ Bordeaux - Mérignac - CC Mérignac Soleil - 17 av. de la Somme - Tél./Fax 05 56 55 99 30 - klein-alsace.com

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Nos nouveaux horaires !Dulundiauvendredi

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COMMANDES ET LIVRAISONS

Chères clientes, chers clients,

Nous livrons en priorité les personnes âgées et dépendantes, c’est pourquoi nous vous prions de venir vous faire servir au magasin, le service est fluide et nos équipes au complet.

Commande jour A avant 13 h pour livraison jour B dans la journée.

Les commandes devront être réglées par carte bancaire sur un site internet sécurisé avant livraison.

QUELQUES PRÉCISIONS

Par manque de temps, nous ne pouvons plus mettre sous-vide nos poroduits actuellement, nous privilégions le service magasin et la préparation des commandes.

Frais de livraison OFFERTS

À PARTIR DE 120 €.

Zone 1 : 4,50 E

Quartier des XV, Roberstau, Neustadt,

ellipse insulaire, Esplanade

Zone 2 : 10 e MARDI et JEUDI

La Wantzenau, Hoenheim, Bischheim,

Schiltigheim

PASSEZ VOS COMMANDES AVANT MARDI 7 AVRIL À 13 H

PAR MAIL EN PRIORITÉ contact@maisonklein.com Par téléphone UNIQUEMENT LES APRÈS-MIDIS

au 03 88 61 16 10