Le Terroir Chic

35lieux-dits

Mailly Grand Cru est l’un des rares domaines exclusivement monoGrand Cru en Champagne. 35 lieux-dits tournés vers les quatre points cardinaux dessinent son vignoble. La vigne s’épanouit sur les reliefs de ses coteaux, puisant dans un sous-sol de craie, une fraîcheur singulière, une élégante stature, une minéralité aux nuances salines.

Avec la gamme « Composition parcellaire » Mailly Grand Cru, dans le respect d’une viticulture durable et raisonnée, rend hommage à la richesse d’un grand terroir et au talent de son Chef de Cave.

« Composition parcellaire » désigne une gamme de champagnes à l’assemblage complexe, accueillant des parcelles identifiées parmi les 35 lieux-dits du domaine, cueillies et vinifiées séparément pour leur expression hautement identitaire.

Mailly Grand Cru is one of the very rare Champagne Houses with 100% Grand Cru rating. Our vineyard estate extends across 35 lieux-dits faced north, south, east and west, planted on chalky slopes ideal for growing grapes. The vines reach down into the chalk subsoil for the trace elements that give the wine, its singular freshness, elegant structure and slightly saline minerality...

Our “Composition parcellaire” selection stands testament to the noble provenance of the grapes that go into wines, sourced exclusively from sustainable managed vineyards, and to the unmistakable talents of our Cellar Master.

“Composition parcellaire” describes a range of Champagne wines made from a complex blend of named plots within the estate's 35 lieux-dits. The grapes are harvested and fermented separately to preserve their strong individual characteristics.

Là est le style, l’esprit de Mailly.

Qualities that together say Mailly Grand Cru Champagne.

Fermenting grapes from different plots separately to createa symphonic blend with the nuanced complexity of its terroir.

COMPOSITION PARCELLAIRE

L’art de composer avec les nuancesextraordinaires d’un grand terroir.

The 35 lieux-dits of the Mailly Champagne Grand Cru together make up an extraordinary tapestry of terroir – a rich palette of expressions, colours and aromas that nourish the creative genius of our Cellar Master.

All of our grapes, from Les Crayats, Les Côtes, Les Chalois, Les Champs de 8 Jours and many more, are picked and fermented separately in tanks or barrels.

Those individual vineyard plots are then selectively blended together using the ancestral method of Champagne assemblage, drawing out the essence of the Mailly Grand Cru to produce this gifted rendering of Pinot Noir.

Tasting reveals a fine balance between structure and liveliness, richness and lightness – a luscious Blanc de Pinot Noir that echoes its terroir, showing refreshing cut and a lovely persistence.

BLANC DE PINOT NOIRGRAND CRU

Sur les 35 lieux-dits de notre vignoble Grand Cru de Mailly Champagne, une mosaïque de parcelles offre au Chef de Cave,une riche palette d’expressions et de colorations aromatiques.

Qu’elles proviennent des l ieux-dits Les Crayats, Les Côtes, Les Chalois, Les Champs de 8 jours… À la vendange toutes ont été cueillies et vinifiées séparément en petites cuves ou en barriques.

Selon la tradition champenoise de l’assemblage, elles ont été choisies puis réunies avec art et talent, pour composer cette cuvée et révéler la magnificence des grands Pinot Noir de Mailly Champagne.

Cette cuvée Blanc de Pinot Noir offre à la dégustation, un subtil équilibre entre structure et vivacité, richesse et légèreté. Le vin se révèle gourmand, auréolé d’une fraîcheur élégante, persistante, comme la signature de son terroir.

ROSÉ DE MAILLYGRAND CRU

Only the grapes from the sunniest slopes are used for this rosé de saignée Champagne. Most grow on south-facing sites in Les Côtes,Les Champs de 8 Jours and Les Baraquines – lieux-dits where the Pinot Noir ripens to perfection, yielding concentrated berries packed with flavour.

The fruit is sorted manually as it is picked, then again on arrival at the winery. Only then are the grapes ready for blending as a cuvee – fermented together to bring out the purest, freshest expression of red berry fruit. The result is a gifted rendering of the Pinot Noir (vinified as a red wine) complemented by just enough Chardonnay to add brightness and length.

Mailly Grand Cru brings you Rosé de MAILLY, a true story, beautifullytold, that sings the praises of a very singular Grand Cru Estate.

Pour élaborer cette cuvée Rosé, selon la méthode de la saignée,le choix du chef de cave se porte sur les côteaux les plus ensoleillés du domaine. Qu’elles proviennent des l ieux-dits Les Côtes, Les Champs de 8 Jours, Les Baraquines…. Souvent exposées au Sud, toutes ces vignes portent des Pinot Noir d’une belle concentration et d’une grande maturité.

Ils sont choisis à la cueillette puis à nouveau sur la table de tri,et réunis enfin avec art et talent, pour une vinification sous haute surveillance. C’est elle qui donne naissance à ce vin gourmand, gorgé d’arômes très purs de fruits rouges et frais. L’ajout d’une juste proportion de Chardonnay et de Pinot Noir vinifié en rouge, lui apporte lumière et finesse, charme et persistance.

Rosé de MAILLY, raconte avec intensité et vérité, le terroir Grand Cru très singulier de Mailly Champagne.

EXTRA BRUT MILLÉSIMÉGRAND CRU

Only a touch of dosage is added to this cuvee, no more than is required to balance the vintage but enough to maintain a consistent style. Precise, chiselled and expressive, Mailly Extra Brut Millésiméis a testament to decades of masterful winemaking.

The grapes used in this blend come from selected plots of Pinot Noir and Chardonnay spread across our 35 lieux-dits. Each plot is harvested and fermented separately, preserving those individual characteristics that bring complexity to the finished wine.

It is this complex blend of grapes that gives the wine its identity, voicing the myriad qualities of lieux-dits like Les Roses, Les Villiers and Les Coutures to produce an expression that is unique to the Mailly Grand Cru terroir.

The wine exhibits a deep golden colour, followed by a generousnose of lush, ripe fruit with notes of hazelnuts and sweetpastries. The palate displays a creamy liveliness,supporte by the roundness of the Pinot Noirand finishing on a saline note that proudlyproclaims its mosaic of terroirs.

Elaborée avec un très faible dosage ajusté à l’équilibre du millésime, véritable exercice de style, cette cuvée naît d’un savoir-faire admirable et précis perpétué depuis des décennies au domaine.

Elle se compose d’un assemblage complexe, accueillant des parcelles de Pinot Noir et de Chardonnay identifiées sur nos 35 lieux-dits, cueillies et vinifiées séparément pour leur expression hautement identitaire du terroir Grand Cru de Mailly Champagne.

Authentique, elle raconte tel un livre ouvert la richesse de nos lieux-dits, Les Roses, Les Villiers, Les Coutures…

Au cœur de l’or profond de sa robe s’épanouissent des arômes généreux et gourmands de fruits mûrs, de noisette, de viennoiserie. Dotée d’une onctuosité tonique portée par la rondeur du Pinot Noir, elle s’affirme dans une finale saline qui révèle son origine.

Informations sur la contre étiquette Origine : 100 % vignoble maison de Mailly Champagne Classement du terroir : Grand Cru Exposition : sur un versant Nord mais avec la répartition des parcelles vers les 4 points cardinaux Assemblage : % Pinot Noir - % Chardonnay 100 % jus de première presse % vins vinifiés sous bois % vins de réserve Composition Parcellaire : lieux-dits principaux

Vieillissement en cave Dosage Date de dégorgement

Information on the back label Appellation : 100 % Mailly Grand Cru Vineyard rating : Grand Cru Aspect : a single north-facing slope, with plots facing to the four cardinal points Blend : % Pinot Noir - % Chardonnay 100 % juice from the first pressing of the grapes % fermentation in barrels % reserve wines Composition Parcellaire : names of the "lieux-dits"

Cellar aging Dosage Date of disgorgement

Champagne Mailly Grand Cru28 rue de la Libération - 51500 Mailly Champagne - France

contact@champagne-mailly.com

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