Le Partenaire - Magazine de la CCI de Caen (n°139)
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139#
Le rendez-vous
pour bien préparer
la saison
Page 07
Portes ouvertes :
le temps du choix
Page 11
Le report des soldes
modifie la consom-
mation
Page 12
Restauration :
les nouvelles
tendances
Page 13
2010 : les bonsrésultats du port de
Caen-Ouistreham
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Les chiffres de l’année 2010 ont
été bons pourle port de
Caen-Ouistreham. Le trafic marchan-
dises est ainsi en hausse de… 18 % et de 4 % pour les
passagers.
2010, l’année du rebond ! Après une année 2009 particuliè-
rement délicate, le port de Caen-
Ouistreham a enregistré de bons
résultats. Avec un tonnage de 3,8
millions de tonnes (soit une hausse
de 18,4 % par rapport à 2009) et
un million de passagers (+ 4 %),
le port, géré par la Chambre de
Commerce et d’Industrie de Caen,
retrouve ainsi les bons niveaux de
tonnage connus en 2006 et 2007.
« L’année 2010 est pour nous une
vraie satisfaction. Elle constitue le
6ème meilleur exercice de l’histoire
du port, qui consolide ainsi sa 10ème
place au classement des ports
français », se réjouit Michel Collin,
Président de la CCI de Caen.
Les résultats se décompo-
sent de la manière suivante : côté
port aval (c’est-à-dire le terminal
de Ouistreham avec le trafi c des
ferries), un total de 3 millions de
tonnes, soit une hausse de 6,37 % ;
côté port amont (c’est-à-dire sur
les quais à l’intérieur du canal), le
total du fret atteint 818 000 ton-
nes, soit une hausse de… 103 %
par rapport à l’année 2009 !
Différentes marchandises sont
ainsi débarquées et embarquées
sur le port amont (quais de Blain-
ville-sur-Orne). L’année 2010 fut
marquée par une forte progres-
sion des matières agricoles, que ce
soit des céréales avec 456 000 ton-
nes (+ 170 %) ou des engrais avec
90 000 tonnes (+ 62 %). Les chutes
de neige de 2010 ont permis au
sel de faire également un bond de
106 %. Par ailleurs, le port conforte
son positionnement sur les bois
tropicaux.
Côté investissement, une
nouvelle grue a été livrée sur le
terminal de Blainville (1,7 million
d’euros), en complément de celle
acquise en 2009. Enfi n, le projet de
navette conteneur Le Havre / Caen,
mené par PNA avec le concours de
la CCI, avance. « L’idée est d’être un
port d’éclatement du Havre. Il y a
un vrai marché potentiel, à l’im-
portation comme à l’exportation »,
souligne Michel Collin. La CCI est
prête à assurer les aménagements
techniques nécessaires sur le ter-
minal d’Hérouville.
2010 : bonne annéepour le port
Contact CCIDirection deséquipements gérés 02 31 35 63 00www.caen.port.fr
infos
Sur le terminal deOuistreham (port aval), 116 000 camions (+7 %) ont été comptabilisés.
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Le projet étudiant « L’EM s’engage »
remporte le grand prix des Tro-
phées de l’Etudiant de Caen.Une
équipe de 8 étudiants caennais
de l’EM Normandie à l’origine du
projet « L’EM s’engage » remporte
le grand prix des Trophées de l’Etu-
diant de Caen organisés par le ma-
gazine l’Etudiant. Créé il y a 13 ans,
ce concours récompense chaque
année dans plusieurs régions de
France des initiatives citoyennes
ou des projets innovants menés
par des étudiants dans le cadre de
la vie associative de leur établisse-
ment. «L’EM s’engage » rend visite
aux enfants hospitalisés dans les
services chirurgie infantile et pédia-
trie du CHU de Caen dans le but de
les soutenir et de leur faire oublier
la maladie. La remise des prix s’est
déroulée le 21 janvier dernier au
salon de l’Etudiant et des Métiers
de Caen. Les étudiants ont reçu la
somme de 1 000 euros qui servira
à l’achat de lecteurs DVD portables
pour équiper les chambres et de
stickers pour les décorer.
Contact EM Normandie :
Les étudiants de l’EM Normandie ont reçus la somme de 1 000 €
Ecole deManagement de Normandie
Une année sous le signe des entreprises
conquérantes Le 14 janvier dernier, Michel
Collin, nouveau Président de la
Chambre de Commerce et d’In-
dustrie de Caen, a présenté ses
vœux et sa nouvelle équipe. Tous
les membres du Bureau sont mon-
tés sur scène pour se présenter et
exprimer leurs aspirations pour
cette mandature.
Comme chaque année, un thème
de communication a été choisi.
L’année 2011 sera placée sous le
signe des entreprises conqué-
rantes. A travers ce thème qui
fait référence à l’anniversaire de
la Normandie, la CCI de Caen sou-
haite aussi mettre en lumière les
entreprises de notre territoire.
Pour valoriser les 40 entreprises
les plus performantes du Calva-
dos, la CCI de Caen a créé le CAL
40. Les résultats de ce classement
seront communiqués ultérieure-
ment.
Le Président a également sou-
ligné que la communication à
destination des entreprises et des
partenaires de la CCI sera accen-
tuée au cours de cette mandature,
« bien des entreprises ne connais-
sent pas ou connaissent mal les
services des CCI ».
Michel Collin, Président de la CCI de Caen
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ENTREPRISES« Speed Dating »Bancaire :Vous avez un projet de création-reprise ou de développement de votre entreprise, et vous cherchez à le fi nancer !Pour répondre à ce besoin, la CCI de Caen vous invite à sa 3ème édition du « Speed Dating » Bancaire qui se veut être un es-pace dédié au fi nancement de vos projets d’entreprise.Vous pouvez ainsi rencontrer, au travers d’entretiens de 30 à 60 minutes, selon le type de fi nancement : des établisse-ments bancaires, des organismes d’aides fi nancières, des sociétés de Capital Ris-que/ Investissement. Une nouveauté est également apportée à cette édition :la création de mini-ateliers pour mieux comprendre les divers outils fi nanciers.Prochaine édition : le vendredi 18 février 2011 de 9h00 à 12h30 à la CCI de Caen.
n Renseignements et inscrip-tions : 02 31 54 54 54 ou sur www.speeddatingbancaire.com
COMMERCECDACLa Commission Départementale d’Amé-nagement Commercial du 20 janvier a donné un avis favorable pour la Création d’un Hypermarché «Intermarché» de 3750 m² à Pont l’Evêque et pour l’extension de la jardinerie « les pépinières de Bavent »à Louvigny. La surface de vente de la Pé-pinière passera de 5995 m² à 9928 m² soit une extension de 3933 m².
INDUSTRIEAtelier Document Uni-que d’Evaluation des risquesRappel : « L’employeur est tenu, en appli-cation des articles L.4121-1 à 3 et R.4121-1 et 2 du Code du travail, d’élaborer et tenir à jour un document unique d’évaluation des risques qui recense l’ensemble des risques pour la santé et la sécurité du personnel dans l’entreprise». Dans ce cadre, la CCI pro-pose un atelier en 2 parties, le 31 mars et le 16 mai prochains.
n Contact CCI :Sophie Diaz au 02.31.54.54.54ou [email protected]
« 90 minutes pour tout savoir »La CCI de Caen propose des réunions d’informations gratuites pour les diri-geants d’entreprise de 8h à 9h30 à la CCI de Caen. . 17 février : « Economies d’énergie, les bons réfl exes »
. 24 février : « Pourquoi continuer à rater vos études de marché ? ». 3 mars : «Eolien en mer, opportunités d’aff aires ». 17 mars « La défi scalisation » . 24 mars : «la maîtrise de l’énergie dans l’industrie». 31 mars : « du système informatique à l’exploitation de la donnée numérique »
n Renseignements et inscrip-tions : Sophie Curto au 02 31 54 54 54 ou industrie@caen .cci.fr
Rencontres de la pré-ventionLe 24 février prochain, la CCI de Caen or-ganise de 9h à 11h un atelier animé par la Carsat Normandie sur le thème : « un risque émergent : les nanomatériaux ». Au programme : point sur les connaissances actuelles, les actions en cours : Carsat, services de santé au travail.
n Contact CCI : Ingrid Berger au 02 31 54 54 54 ou [email protected]
TOURISMEHôteliers, CHR : le service tourisme vous accompagne…Professionnels des CHR, la CCI vous ac-compagne pour mener à bien vos bon-nes résolutions 2011 :• Obtenir les nouvelles étoiles (classe-ment)• Obtenir le titre de Maître Restaurateur, crédit d’impôt de 15000€• Anticiper la règlementation sur l’ac-cessibilité• Optimiser le RevPar (Revenu par cham-bre louable)• Réaliser une carte cohérente par rap-port aux demandes des clients• Animer le restaurant et surprendre le client
n Contact CCI :Mathieu Charbonnier au02 31 54 54 54 [email protected]
e-tourismeformations CLICParticipez à une journée de formation suivie de 2 heures de rendez-vous per-sonnalisé sur les sujets suivants :. Comment se préparer pour ses affaires avec Viadeo et Facebook ? Lundi 14 février 2011Accessibles à tous, les réseaux sociaux virtuels sont, pour la majeure partie, des plates-formes de mise en relation desti-nées aux professionnels. Les usages sont multiples : chercher des partenaires et fournisseurs, recruter, faire de la com-munication ciblée, être mieux référencé dans les moteurs de recherche, ou faire de la veille.
. Etre vraiment visible sur le web : réussir son référencement sur le web Lundi 7 mars 2011Avoir un site web ne sert à rien… sauf s’il est visible et visité : quelques outils indispensables pour « viser juste et ré-colter gros ». Les 50 astuces et pièges à éviter vous seront présentés ainsi que les techniques d’acquisition. A la suite de cette formation, vous pourrez eff ec-tuer vous-même toutes les modifi cations nécessaires ou le faire faire par votre pres-tataire internet !
n Contact :Diane Pazdyka au 02 31 54 54 54ou tourisme @caen.cci.frInscriptions : www.cci14-mani-festations.fr/tourisme
29 mars 2011 : évène-ment incontournable du tourisme La prochaine Journée-Rencontres des professionnels et acteurs du Tourisme aura lieu mardi 29 mars à l’hippodrome de Cabourg. Chaque année, plus de 130 exposants participent à cet événement incontournable avant la saison tou-ristique. Vous souhaitez participer ou
connaître les modalités de participation, renseignez-vous dès maintenant auprès du Service Tourisme.
n Contact CCI : Séverine Chauvet au 02 31 54 54 54 [email protected]
FORMATIONICEP-CFA Le 16 Février 2011, dans le cadre des Jour-nées du Lycéen organisées par l’académie de Caen, l’ICEP-CFA accueillera les élèves de classes Terminales afi n de les informer sur les formations post BAC. A partir de 9h30 une information sur ses formations sera proposée et les étudiants auront l’oc-casion d’échanger avec des apprentis en formation à l’ICEP-CFA. (Les inscriptions seront eff ectuées par les lycées).
n Contact : ICEP-CFA au02 31 46 75 52 ou surwww.icep-caf14.com
Lundi 14 Club CCI Territoire Caen Nord à 18h30 : visite de Renault Trucks.
Jeudi 17 etvendredi 18 Forum de l’emploi et des métiers au Lycée Arcisse de Caumont à Bayeux. Présence de la CCI pour promouvoir la création d’entre-prise.
Jeudi 17 « Nuit de l’Orientation » à laFonderie à Hérouville St-Clair de 17h à 22h. A 18h30 conférence sur le thème : « entre rêves et réali-tés : les choix de l’orientation ».
Vendredi 18Speed Dating Bancairede 9h à 12h30 à la CCI de Caen.
Lundi 21. Atelier « Réussir la création ou la refonte de son site internet» de 8h45 à 12h à la CCI de Caen. Renseignements et inscriptions au 02 31 54 54 54 ou sur cci14-ma-nifestations.fr/entreprendre. Permanence des notairesde 10h à 12h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]
. Permanence des avocatsde 14h à 17h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]
Lundi 21Club CCI Territoire Caen Sud à 18h30 : Visite de Renault Trucks.
Lundi 7Permanence des avocatsde 14h à 17h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]
Lundi 21. Permanence des notairesde 10h à 12h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]. Permanence des avocatsde 14h à 17h à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54ou [email protected]
Mardi 22Soirée plénière club CCI entre-prise à 18h à la CCI de Caen.
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La 19e
journée-rencontres des
professionnels du tourisme se tien-dra le 29 mars à l’hippodrome de
Cabourg.
Pour les adhérents
au réseau Calvados
Accueil – qui réunit
568 professionnels
du tourisme de tout
le département – la
journée-rencontres
organisée chaque
année par les CCI
de Caen et du Pays
d’Auge est devenue
un rendez-vous in-
contournable pour
bien préparer la sai-
son. L’an passé, ce
salon a compté 135
exposants et 600 vi-
siteurs. « C’est un vé-
ritable outil, pour se
tenir informé des nouveautés, dif-
fuser de la documentation, connaî-
tre les autres professionnels, nouer
des contacts et tisser des liens »,
rappelle Florence Poiblaud, res-
ponsable du service Tourisme à la
CCI de Caen. La prochaine édition
se tiendra le 29 mars prochain, à
l’hippodrome de Cabourg, avec
les 1100 ans de la Normandie en fi l
conducteur, anniversaire oblige.
Se faire connaître pour élargir sa clientèle
Nathalie Delaunay, responsable
d’équipe du Ouga Park et char-
gée de sa promotion compte
bien être présente. Après sa parti-
cipation l’an passé, elle
a été convaincue par la
formule. « Je m’informe
des offres proposées
par les autres sites, pour
pouvoir ensuite rensei-
gner nos visiteurs, qui
sont très demandeurs
de conseils », explique-
t-elle. Pour l’aire géante
de jeux pour enfants
de Breteville-sur-Odon, qui ac-
cueille près de 60 000 visiteurs,
essentiellement lors des périodes
de vacances scolaires, c’est aussi
l’occasion de se faire connaître
auprès d’autres professionnels du
tourisme, en distribuant des fl yers.
« Cela nous a déjà permis d’élargir
notre clientèle, plutôt régionale :
l’an passé, certains visiteurs, en
vacances en Normandie, avaient
connu le Ouga Park par ce biais,
explique Nathalie Delaunay. Tra-
vailler ensemble, c’est positif pour
tous ».
Inscriptions jusqu’au 9 mars 2011.
APPEX : nouveau dispositif d’aide à l’exportObjectifs du nouveau dispositif :
Une plus grande souplesse
pour l’entreprise, un mode de
contractualisation renforcé
avec l’entreprise, une meilleure
complémentarité avec les autres
dispositifs de soutien à l’export
portés par d’autres opérateurs.
L’accompagnement en amont de-
mandé par la Région permettra à
l’entreprise de gagner en temps
et en effi cacité et un « feed back »
sera exigé à la fi n du programme
pour le versement du solde.
Il permettra de déterminer les
freins à l’exportation, et les axes
de progression pour l’entreprise.
Pour plus d’informations :
http://www.cr-basse-normandie.fr
Dans la rubrique « Politique »,
sélectionnez Economie
et vous arriverez sur
l’APPEX.
Contact
Dynamic Export :
Florence Poiblaud
au 02 31 54 54 54 ou
6 www.caen.cci.fr
Le rendez-vouspour bien préparerla saison
>Contact CCISéverine Chauvet02 31 54 54 [email protected]
infos
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Dans l’équipe de la CCI de Caen qui
vient d’être élue, Amaury d’Anselme
est le nouveau vice-président
chargé de l’indus-trie. Il explique les
enjeux d’un secteur qu’il connaît bien.
Quel regard portez-vous sur le paysage industriel régional ?La région a subi des fermetures
d’usines qui ont fortement mar-
qué les esprits depuis les années
90, laissant une image assez dure
et négative. On a aujourd’hui,
dans le Calvados, de nombreux
exemples de PME ou de sites in-
dustriels de grands groupes qui
sont reconnus au niveau mondial
pour leur niveau de performance,
et dont la question de l’avenir ne
se pose plus. Ils ont continué d’in-
vestir, d’améliorer leurs processus
industriels au cours des dernières
années et sortiront plus forts de la
crise que nous venons de vivre.
Qu’en est-il de l’emploi ?La création d’emplois ne viendra
pas forcément des grandes entre-
prises mais plutôt du tissu de PME
industrielles dont on doit favoriser
le développement. Notre rôle à la
CCI est de l’accompagner. Il n’y a
pas de fatalisme à la disparition
de nos emplois industriels. Certes
les eff orts de productivité néces-
saires ainsi que l’automatisation
dans nos métiers industriels ne
vont pas dans le sens de la création
d’emplois. Cependant la meilleure
garantie pour maintenir et créer de
nouvelles activités reste de main-
tenir un haut niveau de compéti-
tivité pour nos entreprises. Nous
devons continuer à progresser sur
la capacité d’innovation et l’excel-
lence opérationnelle de nos en-
treprises.
L’image de l’industrie est-elle à changer ?Oui parce qu’aujourd’hui, l’image
de l’industrie reste plutôt négative
probablement parce qu’elle n’est
pas suffi samment mise en valeur.
L’industrie reste une des activités
les plus complètes, permettant
d’utiliser toutes les facettes de
l’intelligence humaine. Elle permet
de créer des produits d’une très
grande complexité et variété en
développant le travail d’équipe et
en utilisant l’expérience. Notre rôle
est de redonner une image posi-
tive de l’industrie auprès de nos
écoles et universités en créant des
partenariats et des fi lières. L’indus-
trie, c’est aussi une multitude de
métiers : conception, production,
maintenance, logistique… Ces
métiers ont évolué vers de plus
en plus de technicité au cours des
dernières années avec des besoins
forts en compétences.
Quels ont les défis de de-main ?Dans les prochaines années, le défi
de la transmission de nombreuses
PME, y compris industrielles, va se
poser. Il s’agit de trouver la relève
nécessaire pour pérenniser l’entre-
prise et continuer à la faire grandir.
C’est un enjeu majeur pour l’em-
ploi à terme. Il faut aussi progresser
dans le domaine de la mutualisa-
tion et dans le partage des bonnes
pratiques. Beaucoup de petites
entreprises n’ont pas les moyens
de fi nancer la structure nécessaire
pour leur développement. Les ré-
seaux, les clubs existants sont des
sources de richesses pour les PME.
La CCI est là pour aider à cette mise
en relation et favoriser le partage.
Enfi n, nous devons identifi er les
sources de croissance à venir, les
métiers de demain sur lesquels il
faudra se concentrer. La fi lière nu-
cléaire appliquée à la médecine
est un bel exemple de potentiel à
développer.
« Redonnons une image positive de l’industrie »
A la tête du site Renault Trucks
de Blainville-sur-Orne depuis
le mois d’août 2010, Amaury
d’Anselme, 44 ans, a un par-
cours industriel bien rempli.
Après une formation d’ingé-
nieur, il intègre le groupe si-
dérurgique Usinor pendant
dix ans avant de rejoindre, en
2000, le site Renault Trucks,
aux portes de Caen. Il y di-
rigera l’usine cabines avant
de succéder à Michel Barry
l’été dernier, à la Direction
Générale
Amauryd’Anselme
Amaury d’Anselme, Directeur Général de
Renault Trucks
Contact CCIEspaceInformation02 31 54 54 [email protected]
infos
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Jeudi 17t Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repre-neurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 11h30 à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou [email protected]
Jeudis 3 et 17 Réunion d’information gratuite pour les créateurs et repreneurs d’entreprise « Créa’Info » de 9h à 11h30 à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou [email protected]
Complice des hommes pressés
Du 14 au 18t Stage 5 jours pour entreprendre futurs commerçants et prestataires de services, à la CCI de Caen.Contact CCI : 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14-manifestations.fr/entreprendre
Du 21 au 25 mars t Stage 5 jours pour entreprendre fu-turs créateurs, repreneurs de bar, brasserie, restaurant, hôtel, à la CCI de Caen.Renseignements et inscription : 02 31 54 54 54 ou sur www.cci14-manifestations.fr/entreprendre
Dès le lancement de
l’entreprise, la res-
ponsabilité de cette
dernière (et la vôtre
en tant que dirigeant)
peut être engagée.
Contractez sans tarder
les assurances néces-
saires afi n de vous
garantir !
Le Conseil
Un an après la baisse de la
TVA dans la restauration,
près de 29 500 emplois
ont été créés. Les hôtels,
cafés, restaurants, sont le
premier secteur marchand
créateur d’emploi. (La Tri-
bune du 10/09/2010)
Le Chiffre
29 500
Manque d’inspiration, d’organisa-
tion... C’est pour aider les hommes
pressés à trouver « le » cadeau pour
une femme que Karin Warin a créé
le site Internet pense-a-elle.com.
Elle s’est rapprochée de la CCI de
Caen pour élaborer la stratégie
commerciale de sa boutique en
ligne. « Il y a eu une synergie de
conseils autour de ce projet et la
CCI est l’un des acteurs qui m’ont
aidé ».
Le site pense-a-elle.com propose
des cadeaux tendances et ori-
ginaux. Pour ceux qui ont peur
d’oublier la date anniversaire, le site
est équipé d’un calendrier pour mé-
moriser les dates importantes avec
deux rappels avant l’événement.
Mieux, le choix des cadeaux se
fait grâce à un générateur d’idées,
basé sur 5 questions liées au style
de celle qui recevra le cadeau. Un
carré VIP permet aux femmes de lis-
ter les cadeaux qui les intéressent.
Cette «wishlist» est alors envoyée
à celui ou ceux qui souhaitent leur
faire plaisir ».
Le buzz fait le tour de la toile.
« Ouvert depuis 1 an, nous avons
multiplié par trois notre chiff re d’af-
faires », annonce la jeune femme. Il
a été plébiscité par les sites comme
Cyber-Elles, association profession-
nelle d’e-entrepreneuses, qui sou-
tient et récompense les porteuses
de projet de ebusiness. Karin Warin
va à contre-courant. Après sa bou-
tique virtuelle, elle va ouvrir une
vraie boutique. Les hommes n’ont
>
Les hommes ont de la chance. Karin Warin a créé pour eux le site pense-a-elle.com qui va leur permettre de trouver le cadeau original à offrir à leur chérie.
Contact CCIEspaceInformation02 31 54 54 [email protected]
infosPense-a-elle.com, le site
de Karin Warin, aide les hommes pressés à offrir le
bon cadeau à celles qu’ils aiment.
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Le club Dynamic Export,
a proposé une conférence débat
sur le thème :« sortir de la crise »
avec HélèneBaudchon, éco-
nomiste du Crédit Agricole.
Pourquoi la crise semble-t-elle s’éterniser ?
Selon les principaux indicateurs
macroéconomiques et fi nanciers,
la récession est terminée depuis
la mi-2009 environ. Si la crise
semble néanmoins s’éterniser,
c’est notamment en raison du
manque de vigueur de la reprise
dans les pays développés, sans si-
gnes tangibles d’amélioration du
marché du travail (ce facteur se
déclenchant toujours avec un dé-
calage). De fait, nous restons dans
un « environnement de crise »,
d’autant qu’à la crise fi nancière a
succédé, depuis la fi n 2009, la crise
de la dette souveraine européenne
sonnant l’heure de la rigueur bud-
gétaire.
Quels sont, selon vous, les moyens à mettre en œuvre pour sortir de la crise en France et en Europe ?La sortie passe par plus de cohé-
sion et de confi ance, ainsi qu’une
augmentation des exportations et
une politique monétaire accom-
modante, pour accompagner la
restriction budgétaire dont les
tenants et les aboutissants doi-
vent être clairement expliqués.
Sans cela, point d’eff ets ricardiens
positifs. En eff et, l’assainissement
budgétaire implique une antici-
pation d’impôts moins élevés à
l’avenir soutenant les dépenses
de consommation et d’investisse-
ment aujourd’hui.
Comment l’Europe se place-t-elle par rapport aux pays qui tirent la croissance internationale vers le haut ? La zone euro est à la traîne des
pays qui tirent actuellement la
croissance mondiale, avec une
croissance en 2010 estimée à 1,7 %,
contre 2,8 % aux Etats-Unis et 7,6 %
dans le monde émergent. En 2011,
les prévisions sont, respectivement
de, 1,5 %, 3 % et 6,5 %. Ces chiff res,
parlants, masquent une grande
hétérogénéité, entre l’Allemagne
largement en tête de peloton, la
France à la moyenne et la Grèce
en queue. L’Allemagne, de par sa
compétitivité et son positionne-
ment sur les marchés porteurs,
tire un grand bénéfi ce de la crois-
sance dans les pays émergents. Les
autres pays de la zone en profi tent
aussi mais bien moins. Cependant,
ils peuvent également compter
sur les eff ets induits du seul dyna-
misme allemand.
© A
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Hélène Baudchon est écono-
miste et spécialiste des Etats-
Unis. Elle a rejoint la direction
des études économiques du
Crédit Agricole en décembre
2005, après avoir travaillé pen-
dant 10 ans à l’Observatoire
Français des Conjonctures
Economiques (OFCE). Elle est
l’auteur d’un ouvrage sur l’Eco-
nomie des Etats-Unis (collec-
tion Repères, La Découverte,
2002).
Hélène Baudchon, économiste au Crédit Agricole
Contact CCIFlorencePoiblaud02 31 54 54 [email protected]
infos
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«Sortie de Crise ? quelle croissance pour 2011 ?»
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ICEP-CFASimple et efficace« La porte ouverte est le top dé-
part des opérations de prépara-
tion à l’orientation profession-
nelle qui se succèderont jusqu’en
juin, reconnaît Jean-François
Gouget, Directeur de l’ICEP-CFA,
l’établissement consulaire spé-
cialisé dans l’apprentissage. Elle
est très importante pour notre
établissement et permet aux
jeunes de préciser leur projet de
formation ». Et ça marche. Plus de
1 200 personnes ont été reçues
en 2010. L’opération va permettre
à l’ICEP-CFA de détailler toutes
ses formations. « Les secteurs qui
recrutent le plus actuellement
seront en première ligne : res-
tauration, banque ou fl euristerie
(c’est le seul CFA bas-normand à
préparer au métier de fl euriste),
présente le Directeur. Nous pré-
senterons aussi la création d’une
section du futur Bac pro restau-
ration créé suite à la suppression
du BEP ». Outre la présentation
des cursus, les jeunes pourront
visiter les locaux, recueillir le té-
moignage d’anciens apprentis.
Avec l’ICEP-CFA, le choix de son
métier, c’est simple et effi cace.
Ecole de Management de NormandieEntrez sans frapper !L’École de Management de Nor-
mandie attend plus de 300 visi-
teurs à la journée portes ouver-
tes qu’elle organise le samedi 12
mars prochain. L’établissement
présentera une vingtaine de pro-
grammes, à la fois en formation
initiale et continue. La thémati-
que cette année valorisera les
140 ans de l’Ecole. Le campus
du Havre a en eff et été fondé en
1871. « Cet anniversaire conforte
notre légitimité en matière de
formations supérieures », sou-
ligne Christine Ciff roy, sa Direc-
trice de la communication. Cette
journée est l’occasion idéale pour
prendre connaissance du détail
des programmes, des relations
avec l’équipe pédagogique ou
encore de la vie associative de
l’Ecole. « Pour nos futurs étu-
diants, cette opération est l’oc-
casion de se projeter dans leurs
études, ajoute-t-elle. Ils pourront
recueillir aussi le témoignage
précieux de nos étudiants ».
Des conférences porteront sur
les programmes Bachelor et le
Master Grande Ecole (Bac + 5)
visé Grade de Master. Le samedi
12 mars, entrez sans frapper !
Vous rencontrer pour mieux vous
orienter !
Journéesportes ouvertes
EM Normandie
Samedi 12 mars 2011
9, rue Claude Bloch, à Caen
de 10 à 17 heures
Site : www.em-normandie.fr
Inscriptions :
www.jpo.em-normandie.fr
ICEP-CFA
Dimanche 3 avril 2011
8, rue Claude Bloch à Caen
de 14 à 18 heures
Sites : www.icep-cfa14.com
ou www.apprentissage-
calvados.com
ICEP CFA02 31 46 75 52
EM Normandie02 31 46 94 23
infos
Portes ouvertes : le temps du choix
L’ICEP-CFAet l’EM Normandie
ouvrent leurs portes aux jeunes
et leurs parents
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Le report des soldes modifie la consommation
Si le début des soldes a été glo-
balement un beau succès pour l’en-
semble du ter-ritoire, certains
commerçants peinent à écouler
leur stock d’hiver.
Un lancement de soldes satisfai-
sant, voire très satisfaisant pour
certains d’entre eux, voilà de quoi
donner le sourire aux commerçants
de la région. A Caen, même si les
sentiments sont partagés, cette
première semaine de remises a
permis de compenser le dernier
week-end de Noël fortement pé-
nalisé par les intempéries et les
chutes de neige. L’ouverture des
magasins caennais le premier di-
manche des soldes a permis de
compenser le manque à gagner.
« Une ouverture exceptionnelle
appréciée des commerçants. Deux
tiers d’entre eux ont joué le jeu et
se disent prêts à renouveler l’ex-
périence en été, comme en hiver »,
souligne Eric Delaunay, Président
de l’association « Les Vitrines de
Caen ».
Un calendrier tardif
Mais si cette première semaine
de soldes s’est révélée positive,
les suivantes ont été en revanche
beaucoup plus calmes, comme
à Bayeux et Vire où les ventes se
sont essouffl ées dès la deuxième
semaine. « Les gens attendent les
nouvelles démarques », constate
Jacques Courteille de Vire Avenir.
« Les modes de consommation ont
été également modifi és avec le dé-
calage des soldes d’une semaine.
Beaucoup de commerçants et de
clients ont trouvé qu’ils commen-
çaient trop tard ».
« La première semaine de janvier,
celle précédant les soldes, a été
en eff et très calme », juge Philippe
Trombetta, Président de l’associa-
tion des commerçants « Espace
action » à Bayeux. « Cette semaine
ne sera pas rattrapée. Il est donc
préférable de débuter les soldes
en début de mois, quand les clients
ont encore leurs étrennes de Noël
et qu’ils viennent de recevoir leurs
salaires ».
Les effets de la crise
Même son de cloche à Falaise.
Dans la petite ville de Guillaume
le Conquérant, le recul des soldes
ne fait pas l’unanimité chez les
commerçants. Un taux de fréquen-
tation en baisse, des chiff res d’af-
faires moins bons, « entre les sol-
des d’été et ceux d’hiver, je perds
10 000 euros de chiff re d’aff aires »,
souligne Cécile Mesnil, Présidente
de l’UCIA de Falaise. « Les com-
merçants n’arrivent pas à écouler
leurs stocks d’hiver. On note une
tendance à l’économie et surtout
une baisse du pouvoir d’achat chez
nos clients ».
Contact CCIServiceCommerce02 31 54 54 [email protected]
infos >Les soldes ont débuté le 12 janvier pour
cinq semaines, soit jusqu’au16 février, au
lieu de six semaines avant le 1er janvier
2009. Depuis cette date, il existe des sol-
des complémentaires ou fl ottants fi xés
librement par chaque commerçant qui
peut donc proposer une semaine de
soldes deux fois par an (ou de deux se-
maines une fois par an) après déclaration
préalable à la préfecture.
Des soldesplus souvent
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Restauration :les nouvellestendances
Des repas plus rapides, plus
sains et moins chers… Les nou-veaux modes de
consommation ont considérablement modifié le marché
de la restaura-tion caennaise ces
trois dernières années.
Depuis 2002, la CCI de Caen passe
régulièrement au crible le marché
et les tendances de la restauration
sur l’agglomération. « On observe
beaucoup de mouvements sur ce
secteur, note Benjamin Crikelaire,
responsable du service Informa-
tions et Analyses Économiques
à la CCI de Caen. Les études que
nous réalisons, dorénavant tous les
trois ans, permettent une meilleure
connaissance du marché local et
des tendances. Elles servent à la
fois aux restaurateurs, qui peuvent
mieux se situer sur leur marché, et
aux conseillers de la CCI ».
La dernière étude, téléchar-geable sur le site Internet de la CCI, a été réalisée entre juin et sep-
tembre 2010. La précédente datait
de 2007. Dans l’intervalle, le nom-
bre d’établissement a augmenté
de 13% : de 469 à 531. « Cela suit
la tendance nationale et corres-
pond à l’évolution des modes de
consommation, analyse Benjamin
Crikelaire. Aujourd’hui en France,
un repas sur six est pris en dehors
du domicile. Aux Etats-Unis, c’est
un sur deux, et en Grande-Breta-
gne, un sur trois ».
La structure de l’off re s’est par
ailleurs transformée. Le nombre
d’établissements de vente à em-
porter ou de livraison a crû de 78%,
notamment dans l’hyper-centre
et le quartier de la gare. Et même
de… 766% en ce qui concerne la
catégorie « autres ventes à em-
porter » comme les soupes et les
pâtes… Dans l’agglomération, ils
étaient seulement trois en 2007, 26
aujourd’hui. Le phénomène s’ex-
plique aisément. « Les consomma-
teurs profi tent de plus en plus de
la pause déjeuner pour s’adonner à
une autre activité, comme le shop-
ping en ville, explique Benjamin
Crikelaire. Mais s’ils veulent man-
ger plus vite, ils souhaitent aussi
manger mieux, et tout en dépen-
sant moins ». Le sondage réalisé
auprès de 100 établissements de
l’agglomération confirme non
seulement une baisse du nombre
de repas servis à table, mais aussi
une baisse du ticket moyen (de 5 à
9%), qui s’explique également par
la crise.
Les recettesqui marchent
Dès lors, comment la restauration
traditionnelle peut-elle parvenir
à maintenir, voire développer son
activité ?
Une restauration à deux vitesses
a vu le jour. Les segments les plus
prisés dans la restauration com-
merciale sont soit les formules
dont le ticket moyen est inférieur
à 10 € (repas de nécessité) ou alors
supérieur à 30 € avec un service
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haut de gamme (repas festif).
Afin de compenser la baisse du
ticket moyen, près de la moitié
des établissements ont égale-
ment développé des offres sur
d’autres moments de la journée
que le midi et le soir. 40% des
établissements sondés propo-
sent aujourd’hui des formules
petit-déjeuner, goûter, brunch…
La livraison est aussi en forte
progression (plus d’un établis-
sement sur dix)… Mais il s’agit
là de disposer des compétences
logistiques nécessaires. « Tous
les établissements ne pourront
pas le faire », convient Benjamin
Crikelaire. Pour fidéliser la clien-
tèle, des restaurateurs, à l’instar
des grandes chaînes de restaura-
tion, misent sur la diversité des
espaces et des ambiances au
sein de leur établissement : sur le
pouce, cosy…. Proposer plusieurs
cartes permet aussi de répondre
aux envies variées des clients.
- Vente à emporter98 établissements29 millions d’€ de CA264 emplois salariés
- Restauration rapide51 établissements40 millions d’€ de CA544 emplois salariés
- Restauration à table382 établissements131 millions d’€ de CA1 340 emplois salariés
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Nombre d’établissementspar catégorie de restauration
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Une autre carte à jouer : celle
de la communication. « De nom-
breux restaurants font appel à
des producteurs locaux, ou des
produits bio, mais oublient de le
mentionner dans la moitié des
cas. Or, il s’agit là d’une vraie va-
leur ajoutée pour une clientèle de
plus en plus soucieuse de la qua-
lité du contenu de l’assiette et de
ses qualités diététiques. Dans la
restauration ethnique, les sushis
tirent ainsi leur épingle du jeu
quand la cuisine maghrébine perd
dix établissements en trois ans. Ils
ne sont plus que sept aujourd’hui.
« L’attrait pour la cuisine décou-
verte reste fort », tempère Benja
min Crikelaire. Il reste aujourd’hui
de nombreux concepts à explorer.
La CCI de Caen est là pour vous
accompagner.
Téléchargez gratuitement l’étude
sur le site de la CCI de Caen,
rubrique catalogue
www.caen.cci.fr/catalogue
Une étude lancée sur le Bessin
La CCI lance une étude sur le marché de la restauration dans le Bessin, où le déve-loppement touristique a considérablement contri-bué à l’évolution de l’off re ces dernières années. Quel-que 200 établissements y sont répertoriés. Les résul-tats seront connus en fi n d’année.
En chiffres
Evolution de l’offre :
. Restauration à table : + 11%
. Vente à emporter : + 78%
. Restauration rapide : - 26%
Contact CCIBenjamin Crikelaire02 31 54 54 [email protected]
infos
Les restaurateurs se sont efforcés deproposer des formules à moins de 10 €
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Des études d’ingénieur en mécani-
que textile, un poste de bras droit
dans l’industrie pendant 10 ans
puis l’envie, à 34 ans, de créer sa
propre structure. « Quand on cô-
toie d’aussi près la première place,
forcément à un moment, ça donne
des idées », plaisante Anne-Chris-
tine Lecheminant.
Lorsqu’elle fait part en 2000 de
son projet d’entreprise à son
père, celui-ci est en train de ré-
fl échir à une reconversion pour
sa librairie papeterie implan-
tée à Mondeville. Ensemble,
ils décident alors de reprendre
l’aff aire familiale et d’y dévelop-
per un autre secteur d’activité :
ce sera le loisir créatif.
« Savoir s’adapter »
Alors que le magasin de Monde-
ville se spécialise dans l’encadre-
ment et devient « Point Cadre »,
Anne-Christine Lecheminant et
son père ouvrent l’enseigne « Sa-
voir et créer » dans le quartier Côte
de Nacre à Caen. Six mois plus tard
le père de la jeune entrepreneure
décède et la laisse seule à la tête
de la holding et de ses deux fi lia-
les. « J’ai dû me mettre à la gestion
alors que je m’occupais essentiel-
lement des produits mais ça ne
m’a pas paru insurmontable. Les
responsabilités sont parfois lour-
des, mais aujourd’hui l’entreprise
fonctionne bien. Les loisirs créatifs
se sont beaucoup développés. Le
plus diffi cile quand on est chef
d’entreprise, c’est l’isolement et le
manque d’échanges avec d’autres
professionnels ».
Aujourd’hui, Anne-Christine
Lecheminant est élue à la CCI de
Caen « pour représenter les pe-
tites entreprises » et aussi pour
échanger son expérience avec les
autres membres. « J’ai toujours eu
envie de m’investir dans l’associa-
tif ou la collectivité. Et quand je
m’investis, c’est à fond ! ».
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s
-
e
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Femme hors-cadre
Anne-Christine Lecheminant est à la tête de ACP
Holding et de ses deux filiales spé-
cialisées dans l’encadrement et
les loisirs créa-tifs. Depuis dé-
cembre dernier, elle est élue à la
CCI de Caen.
Anne-ChristineLecheminant gèrel’enseigne « Savoir et créer » dans le quartier Côte de Nacre à Caen.
Par tenaireLe
Publication de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Caen - 1, Rue René Cassin
Saint-Contest - 14911 CAEN CEDEX 9 - Tél. : 02 31 54 54 54 - Fax : 02 31 54 40 80 - www.caen.cci.fr - N° 139 - Février 2011
Directeur de la Publication : Michel Collin - Rédacteur en chef : Anne-France Aumond-Gautier
Assistante de rédaction : Christine Mollet - Conception : Démarches Communication
Rédaction : Aprim, CCI Caen - Mise en page : Kotekom
N° de commission paritaire : 0407B06020 Dépôt légal à parution
Impression : Corlet - Routage : PRN Carpiquet - Tirage : 20.500 exemplaires
Par tenaireLe
Anne-ChristineLecheminant propose dans sa boutique des dizaines de milliers de produits pour réaliser et personnaliser ses créations.
Itinéraire
Née à Caen en 1966, Anne-
Christine Lecheminant a
d’abord fait des études
d’ingénierie en mécanique
textile à Lille avant de travailler
durant 10 ans dans l’industrie
dans le département du
Nord. En 2000, elle crée avec
son père la holding ACP SAS
à Caen dont elle devient la
dirigeante en 2001.
En décembre 2010, elle est élue
à la Chambre de Commerce
et d’Industrie de Caen dans la
catégorie « services ».
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