LE MOULIN LÉGARÉ, UNE INDUSTRIE AU CŒUR DU VILLAGE cycle activite preparatoire...

3e CYCLE DU PRIMAIRE

ACTIVITÉ PRÉPARATOIRE À LA VISITE AU MOULIN LÉGARÉ

LE MOULIN LÉGARÉ, UNE INDUSTRIE AU CŒUR DU VILLAGE

CORPORATION DU MOULIN LÉGARÉ JANVIER 2014

Corporation du moulin Légaré – Janvier 2014

Activité préparatoire, 3e cycle du primaire, visite du moulin Légaré

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Activité préparatoire pour le 3e cycle du primaire LE MOULIN LÉGARÉ, UNE INDUSTRIE AU CŒUR DU VILLAGE Pour préparer votre visite au moulin Légaré, la Corporation du moulin Légaré a produit une activité préparatoire destinée aux enseignants et aux élèves du 3e cycle du primaire. L’activité Le moulin Légaré; une industrie au cœur

du village a pour but d’expliquer l’évolution de la Ville de Saint-Eustache tout en mettant l’accent sur l’importance du moulin Légaré au sein de la collectivité. À noter que cette activité peut être proposée aux élèves de tous les

cycles du primaire qui en sont à leur première visite au moulin Légaré.

Lieu de l’activité : en classe Durée de l’activité : plus ou moins 60 minutes Matériel nécessaire : projecteur, ordinateur, questionnaire et crayons pour écrire

Objectifs : comprendre l’évolution de la Ville de Saint-Eustache; reconnaître les caractéristiques muséales du moulin Légaré; saisir le contexte historique dans lequel s’inscrit la production au moulin Légaré; concevoir une

image de marque. Compétences : exploiter l’information; exercer son jugement critique; mettre en œuvre sa pensée créatrice; se donner des méthodes de travail efficaces; exploiter les technologies de l’information et de la communication;

coopérer; communiquer de façon appropriée.

Déroulement de l’activité en quatre étapes : SECTION 1. Pour que les élèves comprennent bien dans quel contexte s’inscrit le moulin Légaré au sein de Saint-

Eustache, cette première section a pour sujet le développement du territoire de la ville. L’objectif est que vos élèves puissent reconnaître les grandes phases d’évolution de leur ville pour ensuite concevoir le Vieux-Saint-Eustache d’autrefois. SECTION 2. Présentez les caractéristiques de l’industrialisation du Québec et les traits distinctifs du territoire de

Saint-Eustache. À l’aide de cette section du document, vous serez en mesure d’expliquer les raisons qui explique la transformation le moulin Légaré en centre d’interprétation.



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SECTION 3. Demandez à vos élèves s’ils sont en mesure de savoir pour quelle raison le moulin Légaré porte ce nom. Cette section du document explique l’importance de la famille Légaré dans la sauvegarde d’un savoir-faire

centenaire et d’un lieu unique au Canada.

SECTION 4. L’activité proposée permet à chacun de vos élèves de devenir un agent aux communications pour le moulin Légaré. Cette section du document regroupe les grandes étapes de création d’une nouvelle image de marque que suivent les organismes et les entreprises. Elle permet aux élèves de se familiariser avec les produits du moulin

Légaré et les médias sociaux qui y sont associés. Vous n’avez qu’à suivre les directives et remettre le formulaire aux élèves. Cette activité se fait en équipe (plus ou moins quatre élèves). Après avoir répondu au formulaire, les

équipes peuvent présenter leur stratégie de marketing à l’ensemble de la classe.

Sources : Un moulin au fil de l’eau, Moulin Légaré 1762-2012, Corporation du moulin Légaré, 2012, 80 p.

Site Internet de la Ville de Saint-Eustache, [http://ville.saint-eustache.qc.ca/fr/decouvrir_st_eustache/histoire_racines.asp], consulté en janvier 2014.

Site Internet des archives de la Ville de Saint-Eustache, [http://collections.ville.saint-eustache.qc.ca/] consulté en janvier 2014.

Gouvernement du Canada, Médias sociaux, Guide pour les entrepreneurs, BDC L’entrepreneur d’abord,

octobre 2012.



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SECTION 1. L’HISTOIRE DE LA VILLE DE SAINT-EUSTACHE Les premiers occupants des terres de l’actuelle ville de Saint-Eustache viennent de Montréal (à l’époque, la ville occupait ce qu’on considère aujourd’hui comme le Vieux-Montréal) et de l’Île Jésus (l’actuelle ville de Laval). Entre

les années 1755 et 1762, le seigneur Dumont concède 59 terres à ces nouveaux habitants de la seigneurie de la Rivière-du-Chêne. Ces terres sont distribuées au nord et au sud de la rivière du Chêne et au cœur du secteur du

chicot.

QU’EST-CE QU’UNE SEIGNEURIE ?

En 1663, le régime seigneurial est implanté dans la vallée du Saint-Laurent. L’Administration coloniale divise alors les rives du Saint-Laurent en longues bandes rectangulaires et perpendiculaires au fleuve, ce que nous appelons les seigneuries. Ces dernières sont ensuite

distribuées à des officiers militaires, des communautés religieuses et des administrateurs coloniaux, qui en deviennent les seigneurs. Ces derniers doivent à leur tour concéder des

terres à l’intérieur de leurs seigneuries à des colons.

Carte de la ville de Saint-Eustache et des villes environnantes, 2011 © Statistique Canada

À l’époque de la seigneurie de la Rivière-du-Chêne, les terres concédées sont divisées le

long de la rivière du Chêne et de la rivière

Jésus.



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En 1762, François Maisonneuve construit un premier moulin à farine aux abords de la rivière du Chêne afin de répondre aux besoins de la seigneurie. Aujourd’hui, ce moulin à farine est toujours en activité et il est connu sous le

nom de moulin Légaré.

La construction d’une première église suit quelques années plus tard, en 1780. À cette époque, on peut parler d’un premier noyau

de population qui vivait entre l’église (l’actuelle église de Saint-Eustache) et le moulin à farine (l’actuel moulin Légaré). À ce

sujet, consultez la carte et l’encadré avec les points un (1) et deux (2). La rue séparant ces deux points était la Grande’rue, l’actuelle rue Saint-Eustache. Au fil du temps, les commerçants et

les artisans viendront peu à peu s’installer sur cette rue très passante.

LA PAROISSE DE SAINT-EUSTACHE En 1790, Saint-Eustache a une population de 2385 personnes. Toutefois, à cette époque, la ville se nomme la

seigneurie de la Rivière-du-Chêne. Vers 1806, la production agricole augmente et de nouveaux moulins sont construits : le moulin de la Dalle (1790) et le grand moulin au lac des Deux-Montagnes (1810).

Vers 1815, Saint-Eustache compte de 80 à 90 maisons le curé de l’époque, Jacques Paquin, estime la population à 6 000 personnes. Dix ans plus tard, la paroisse compte 4 343 habitants, dont près de 400 qui habitent dans le

bourg. En 1825, il y a seulement 61 maisons construites dans le village contre 777 à la campagne. Saint-Eustache est alors considérée comme une paroisse agricole.

Carte de la Ville de Saint-Eustache, 2014 © Google Cartes

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QU’EST-CE QU’UN BOURG ? Les villes d’aujourd’hui sont nées d’un processus de formation et d’évolution. Ainsi, à chaque stade de

développement de la ville (lorsque le noyau villageois s’agrandit causé par l’augmentation de la population), l’expansion se fait en prolongement direct des sections déjà construites. Habituellement, l’on retrouve trois (3) grandes catégories de couches de croissances : (A) le noyau d’origine, (B) les

extensions faubouriennes et (C) les excroissances suburbaines. Ainsi, chacune des couches a des attributs particuliers (le bâti, le parcellaire, le réseau viaire, le site et les espaces libres). Dans le Saint-

Eustache d’aujourd’hui, on peut dire que l’équivalent du bourg est le Vieux-Saint-Eustache actuel.

Au lendemain de la bataille de 1837 (l’un des épisodes importants des rébellions des Patriotes), le curé Jacques Paquin dit : « Toute la belle partie du village n’était plus qu’un amas de ruines fumantes [...] L’église était réduite

en cendre... Le nombre de maisons qui ont brûlé s’élève à 60 et elles comptaient parmi les plus belles ». Au cours des années suivantes, l’église est reconstruire et, en 1851, Saint-Eustache est à nouveau le village le plus important

du comté.

A B C

Rue de St-Eustache vue du clocher, vers 1897, photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Le bourg est donc la première forme

d’une localité, plus petite qu’une ville et plus grosse qu’un village.



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LA PAROISSE DE SAINT-EUSTACHE ET L’AGRICULTURE Considéré comme une paroisse agricole, le Village de Saint-Eustache compte sur son territoire des terres très

fertiles. Par exemple, en 1831, l’on récolte 37 000 minots d’avoine et 29 000 minots de blé.

En 1851, le village de Saint-Eustache compte 784 habitants et il est considéré comme le cœur de la région. Le centre du village compte alors dix (10) magasins, sept (7) boutiques de charpentiers, six (6) auberges, trois (3)

boulangeries ainsi que plusieurs boutiques d’artisans. Toutefois, la population habite à la campagne plutôt qu’au village. Ce n’est qu’en 1951, après que Saint-Eustache soit devenu une ville, que les habitants du village seront plus

nombreux que ceux des rangs et des côtes. C’est en 1854, le 18 décembre, que le régime seigneurial est aboli. Le 1er juillet 1855 entre en vigueur l’Acte des

municipalités et des chemins du Bas-Canada, qui est la base du régime municipal d’aujourd’hui.

Ferme Léo Lavoie, chemin Rivière-Nord, avec Adélard Lavoie, Léo

Lavoie et Éva Lavoie, 1925, photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Ferme des Sœurs de la C.N.D., Jean-Claude Houle, Paul-

Émile Houle, Réjean Houle, Félicité et Jeanne Houle, 1930 © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Ferme Léo Lavoie, chemin Rivière-Nord, 1946, photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp



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LE VILLAGE DE SAINT-EUSTACHE Toutefois, jusqu’en 1972, la Ville et la paroisse de Saint-Eustache se développent jusqu’à leur fusion, pour obtenir le

statut de Ville en 1948. Entre 1861 et 1941, la population de Saint-Eustache demeure sensiblement stable. La population habite majoritairement le secteur rural, plutôt que le village. Le monde agricole québécois connaît à cette époque de nombreux bouleversements qui poussent les habitants à quitter les campagnes pour s’établir en

ville et travailler dans les manufactures. Saint-Eustache n’échappera pas à ce phénomène.

En 1882, Saint-Eustache est reliée à la ville de Montréal par un chemin de fer. Le Canadien Pacifique construit un tronçon entre Saint-Eustache et Sainte-Thérèse, ce qui permet aux deux villes de recevoir des marchandises de Montréal, et d’envoyer des produits agricoles vers cette dernière. Ce chemin de fer est construit par l’initiative de

Charles-Auguste-Maximilien Globensky, Daniel-Adolphe Plessis-Bélair (homme d’affaires local) et Charles-L. Champagne (avocat). En 1908, la ville de Saint-Eustache se dote de l’électricité et en 1909, le premier aqueduc est

construit. L’année 1921 marque le démantèlement du territoire de Saint-Eustache et la création de la municipalité de Saint-Eustache-sur-le-Lac (l’actuelle Deux-Montagnes).

Gare de Saint-Eustache, rue Saint-Viateur, 1940, Roland Beauchamp © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Sur le vieux pont de Bellefeuille, 1930-1935, photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Saint-Eustache Que. Montréal; Toronto : Chas. E. Goad Co, 1914, Collections numériques, Cartes et plans © Bibliothèque et Archives nationales du Québec

En 1914, la majorité des habitations et commerces se sont greffés autour de l’actuelle rue Saint-Eustache. Les immeubles en jaunes sont des habitations. Tandis

que ceux en bleus sont des institutions.



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À la fin des années 1950, un second territoire se détache de la municipalité de Saint-Eustache, soit celui de Sainte-Marthe-sur-le-Lac. D’ailleurs, en raison de la forte montée démographique, deux nouvelles écoles sont construites,

soit celles : l’école Jacques-Labrie (1952) et l’école Notre-Dame (1956). En 1961, la mairie est installée au manoir Globensky et y demeure, jusqu’en 1986, alors qu’elle est déménagée au vieux couvent (l’actuel emplacement).

L’année 1972 marque la fusion de la ville et de la paroisse de Saint-Eustache. Au fil de son histoire, les événements qui s’y sont produits ont transformé Saint-Eustache. Le Vieux-Saint-Eustache

est le miroir de cette évolution et de la transformation du territoire. Ce vieux quartier s’est adapté aux nouveaux besoins de ses citoyens, et ce, depuis les débuts de sa construction. De nos jours, la population de Saint-Eustache

s’élève à près de 45 000 personnes. Il s’agit de l’une des villes les plus populeuses de la région des Laurentides. L’agriculture continue de jouer un rôle important dans l’économie eustachoise (en fait, l’agriculture est l’activité la plus importante du secteur primaire à Saint-Eustache).

Aujourd’hui, plusieurs équipements institutionnels et communautaires ainsi que des bâtiments historiques sont

situés dans le secteur du Vieux-Saint-Eustache. Parmi ceux-ci, notons : le moulin Légaré, le manoir Globensky, l’église de Saint-Eustache, le centre d’art la Petite Église, la mairie, la maison et les jardins Chénier-Sauvé, l’école Notre-Dame, la maison Brion et le cimetière. S’y trouvent aussi d’anciens commerces et, des habitations

d’inspiration traditionnelle et préindustrielle.

Église Saint-Eustache, entre 1920 et 1930, photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Manoir Globensky, 1905, photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Moulin Légar, 1898, photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp



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SECTION 2. LA PÉRIODE PRÉINDUSTRIELLE ET LES COMMERCES AU QUÉBEC Au Québec, les industries créées par et pour la population ont été entièrement développées en lien avec les conditions géographiques du territoire. Le Québec

comptant sur son territoire de nombreux cours d’eau, un riche sous-sol minier et de nombreuses forêts denses, plusieurs industries exploitant ces ressources

naturelles ont vu le jour. L’une des idées préconçues concernant le Québec est que son développement

industriel s’est fait tardivement (vers les années 1940) par rapport aux autres pays industrialisés (en comparaison aux États-Unis). Toutefois, ceci n’est pas

totalement vrai. Entre les années 1840-1940, les deux principaux articles du commerce sont le

bois et le grain. À cette époque, les villes en importances au Québec sont celles de Montréal et celle de Québec.

La province du Québec est étroitement liée au développement économique du Canada avec la voie navigable du fleuve Saint-Laurent. Cette voie maritime est l’autoroute empruntée par tous les navires de l’époque. L’économie

était alors basée sur les matières premières comme les produits provenant du secteur agricole et non sur la main-d’œuvre spécialisée comme c’est le cas aujourd’hui.

À la seigneurie de la Rivière-du-Chêne, les cours d’eau dominent le paysage. C’est pour cette raison que le moulin

Légaré, construit en 1762, est hydraulique, ce qui signifie qu’il utilise la ressource de l’eau pour faire fonctionner sa roue à

aubes (à l’époque) et ses turbines (depuis 1880). Cette caractéristique n’est pas propre au moulin de Saint-Eustache,

car plusieurs autres villes, du Québec, ont eu sur leur territoire des moulins hydrauliques.

Moulin Légaré, 1920, photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des Archives, Fonds Beauchamp



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Toutefois, celui de Saint-Eustache se démarque des autres, car il est aujourd’hui le plus ancien moulin à n’avoir jamais cessé de produire de la farine au Canada. Ainsi, le savoir-faire du meunier et de l’apprenti meunier a une

valeur historique très importante, car il remonte à plus de 250 ans ! En comparaison aux autres moulins de la province, celui du moulin Légaré n’a pas été délaissé par la population et est toujours un témoin de la période

préindustrielle, datant d’avant l’apparition des grandes industries et manufactures vers la fin du 19e siècle. À cette époque, le moulin comptait parmi les moteurs économiques importants pour les agriculteurs de la région.

Le moulin Légaré fait ainsi partie du patrimoine industriel, témoin des activités économiques, sociales et culturelles liées à la production de farine à Saint-Eustache, mais également dans les villes environnantes. Aujourd’hui, il est un

lieu d’interprétation qui met en valeur l’histoire du moulin Légaré et la technique artisanale de la production de farine.

QU’EST-CE QU’UN LIEU D’INTERPRÉTATION ? C’est un lieu où l’on interprète des thématiques (ici, le savoir-faire du meunier au moulin Légaré) qui font référence à l’histoire, aux sciences, à l’environnement, à une technique ou à un mode de

vie. Le lieu est habituellement situé à l’intérieur d’un bâtiment important (ici, le moulin Légaré) et porteur de valeurs (historiques, artistiques, techniques, etc.). Enfin, le lieu d’interprétation présente

souvent des expositions et proposent des activités qui permettent aux visiteurs de comprendre et interpréter les raisons expliquant l’important du lieu.

Ici, au moulin Légaré, c’est le métier de meunier qui est mis en valeur. Comme nous l’avons mentionné

précédemment, c’est un savoir-faire artisanal. Au-delà du moulin et des objets liés à la pratique du meunier, c’est le métier de meunier (et toutes les étapes liées à la production de la farine) qui est important et que met en valeur la

Corporation du moulin Légaré. Le moulin Légaré est donc un lieu important pour la ville de Saint-Eustache, et l’ensemble du Canada, tant pour des

raisons culturelles qu’économiques. Lorsque vous venez visiter le site du moulin, les expositions et les activités offertes vous permettent de partager la mémoire du lieu et des gens qui y ont travaillé (et qui y travaillent

toujours). La Corporation du moulin Légaré s’est donné pour mission d’expliquer le fonctionnement du moulin et son importance dans le développement de la ville de Saint-Eustache.



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SECTION 3. LA FAMILLE LÉGARÉ ET LE MOULIN La maison du meunier est construite en 1902 par le meunier de l’époque, Urbain Gagnon. Auparavant, le logement du meunier était intégré à même les espaces du

moulin (l’endroit où se fera votre visite). Cette nouvelle maison permet au meunier propriétaire de vivre sur les lieux de son travail avec les membres de sa famille.

Aujourd’hui, la maison du meunier abrite certains locaux de la Corporation du moulin Légaré.

C’est en 1907 que Magloire Légaré devient propriétaire du moulin. Ce dernier habite avec sa femme, Virginie Villiotte dit Latour. Au long de leur union, ils auront

18 enfants. C’est pour cette raison qu’aujourd’hui, le moulin porte le nom de Légaré, car cette famille est étroitement liée à l’histoire du moulin. En plus d’être le meunier du moulin du village, Magloire Légaré est également très engagé sur le

plan politique, social et communautaire de Saint-Eustache. D’ailleurs, il fut conseiller municipal et maître de Saint-Eustache de 1913 à 1916.

Au moment de son décès en 1924, Magloire alors âgé de 60 ans lègue tous ses biens à sa femme Virginie. C’est elle qui prend les rênes du moulin pendant de nombreuses années. À

cette époque, il est très rare de trouver une femme à la tête d’une entreprise ! En 1953, le moulin est vendu à son fils Donat. À son tour, Donat s’engage lui aussi dans la vie politique

de Saint-Eustache. Un second fils de Magloire et Virginie, Philippe, viendra aider Donat dans le fonctionnement du moulin.

L’année 1978 marque la vente du moulin à la Ville de Saint-Eustache. Donat décède deux ans plus tard tandis que Philippe continue à travailler au moulin et à habiter la maison du

meunier, avec sa sœur Lucille, jusqu’en 1995. Pendant plus de 75 ans, différents membres de la famille Légaré ont tour à tour fait fonctionner le moulin.

Fabrication de la farine, moulin Légaré, Donat

Légaré, n.d., photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Moulin Légaré, Donat Légaré et Philippe Légaré, n.d. © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Fabrication de farine, Moulin Légaré, Donat et Philippe Légaré, n.d., photographe inconnu © Collection Ville de

Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp

Fabrication de farine, Moulin Légaré, Donat Légaré, n.d., photographe inconnu © Collection Ville de Saint-Eustache, Service des archives, Fonds Beauchamp



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SECTION 4. JEUNE AGENT AUX COMMUNICATIONS DU MOULIN LÉGARÉ L’activité préparatoire à votre visite au moulin Légaré vise à faire participer vos élèves à un projet bien spécifique, soit celui de créer une nouvelle image de marque pour faire la promotion des produits vendus au moulin Légaré.

Ainsi, au fils des quatre (4) étapes de l’exercice, vos élèves joueront le rôle d’un agent aux communications au sein de la Corporation du moulin Légaré et devront répondre aux différents besoins de mise en valeur des produits du

moulin. À la suite de la présentation du moulin Légaré et de son rôle important dans l’évolution de la ville de Saint-

Eustache, c’est maintenant le moment d’explorer les différentes étapes qui permettront de revoir l’image de marque des produits du moulin Légaré de manière à en faire la promotion et ainsi, assurer que la production de farine

continuer pendant des centaines d’années ! Comme cela serait décrit dans une offre d’emploi, voici les fonctions principales d’un agent aux

communications :

Sous la supervision de la directrice générale de la Corporation du moulin Légaré, l’agent aux communications doit assumer différentes tâches reliées aux services de l’éducation et de la promotion. Il a pour fonctions principales de :

Mettre à jour les renseignements concernant le Vieux-Saint-Eustache sur le site Internet de la Corporation et

sur les sites touristiques et culturels, dont la Corporation du moulin Légaré, est membre Alimenter les réseaux sociaux et y transmettre les renseignements et nouvelles au sujet du Vieux-Saint-

Eustache Préparer des stratégies de marketing et en assurer le suivi Soutenir les objectifs du plan de communication

Concevoir, rédiger et mettre à jour les documents d’information, les communiqués de presse, les publicités et les outils de promotion et en assurer la diffusion

Participer aux communications des différents projets d’exposition et d’activités du Vieux-Saint-Eustache Effectuer la revue de presse du Vieux-Saint-Eustache

Participer aux activités promotionnelles et aux événements du Vieux-Saint-Eustache Représenter la Corporation du moulin Légaré à l’externe auprès des différents partenaires et intervenants



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Faire la gestion et la coordination de tous les événements Assurer la communication interne

Réviser et traduire divers documents Rédiger les communiqués de presse, etc.

Partie 1. Composantes d’une image de marque

Qu’est-ce qu’une image de marque ? Une image de marque est l’identité d’une entreprise, d’un organisme ou d’un commerce. Habituellement, un logo et un slogan servent à personnaliser les entreprises et à les distinguer les unes des autres aux yeux des clients.

Lorsqu’une entreprise désire rafraîchir son image de marque, elle élabore une stratégie d’image de marque. Cette

étape est cruciale, car l’image de marque doit présenter les forces et avantages de l’entreprise tout en étant attrayante et mémorable. L’objectif ultime est de se différencier des autres produits et entreprises qui sont similaires.

Une image de marque comprend deux éléments importants : un logo et un slogan. D’ailleurs, l’image de marque se

retrouve sur divers produits de l’entreprise : articles de papeteries personnalisés (papiers à en-tête, enveloppes, bloc-notes, stylos, etc.), cartes professionnelles, emballages des produits, affiches et bannières, plateformes Web,

etc. C’est au tour de vos élèves de créer une nouvelle image de marque pour le moulin Légaré. Voici

quelques conseils pour créer une nouvelle image de marque : - Gardez votre logo simple et assurez-vous qu’il représente bien les valeurs de l’entreprise;

- Assurez-vous que l’information communiquée est exacte. Ne faites surtout pas de fausses déclarations, car vous risquerez de ternir l’image de votre entreprise;

- Utilisez votre nouvelle image de marque le plus possible ! Il est important de faire connaître votre nouvelle

image et de la diffuser le plus possible (sur les plateformes du Web, les affiches, etc.); - Éliminez le plus vite possible l’ancienne image de marque, car elle ne doit pas causer de confusion chez les

clients;



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- Personnalisez votre logo et appropriez-vous ce que veut dire l’entreprise pour vous; - Créez un message clair et précis de manière à ce que les employés autant que les clients comprennent bien

le sens de cette image de marque.

Partie 2. Plateformes Web du Vieux-Saint-Eustache et du moulin Légaré Visitez avec vos élèves des sites Internet ainsi que différents sites de médias sociaux : Facebook, Twitter, YouTube, etc. Discutez avec vos élèves pour savoir s’ils connaissent ces médias sociaux; s’ils les utilisent, etc. Expliquez-leur

les caractéristiques de chacun. Pour vous aider, référez-vous à informations ci-dessous :

Facebook Une page Facebook est plus dynamique qu’un site

Internet. Elle est plus facile à tenir à jour. Elle permet d’interagir facilement avec une communauté d’abonnés qui « aime » votre page.

Elle facilite la présentation des activités et la communication de l’informations sur votre

organisme/produit/personne. Vos abonnés peuvent diffuser à leur tour l’information que vous leur avez transmise. En cliquant sur « j’aime », le visiteur

décide de s’abonner à vos mises à jour. Vos publications peuvent ensuite paraître dans le fil de

nouvelles de ce visiteur et même sur le fil des amis

de ce visiteur.

Twitter Une page Twitter permet de communiquer (en un

maximum 140 caractères à la fois) de l’informations et du contenu sur un fil de nouvelles. Les utilisateurs peuvent ainsi suivre les « tweets »

(gazouillis) de votre organisme/produit/personne et recevoir vos messages sur leur fil personnel.

Mais ce qui fait la grande différence avec les autres médias sociaux, c’est qu’il permet aux utilisateurs d’avoir un contact direct et instantané avec vous

en envoyant différents « tweets ». Par exemple, des commentaires, des questions, des

compliments, etc.

Site Internet Un site Internet est un moyen, aujourd’hui essentiel, pour joindre les gens partout au

monde. Par l’entremise d’une adresse électronique, les gens peuvent venir consulter

votre site où vous avez affiché de l’informations (contenu, photos, vidéos, etc.) concernant votre organisme/produit/personne. C’est un excellent

moyen de communication qui est souvent très

efficace.

YouTube

Le site de YouTube est le troisième site le plus populaire après Google et Facebook. Ce site permet de créer une chaîne à votre nom

(organisme/produit/personne) en y créant un compte et d’y télécharger plusieurs vidéos en

lien avec vos offres. Le site permet également aux visiteurs qui viennent regarder vos vidéos

de partager des commentaires.



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Pour parfaire vos connaissances sur les produits qu’offre la Corporation du moulin Légaré, vous pouvez consulter les comptes et les pages associés au Vieux-Saint-Eustache aux adresses associées. Portez attention aux publications

qui sont affichées sur les profils du Vieux-Saint-Eustache. Lisez les commentaires qui y sont publiés. Quels sont la mission et le mandat du Vieux-Saint-Eustache ? Qui sont les organismes ou les personnes qui suivent les profils du

Vieux-Saint-Eustache ? Combien il y a de mentions « j’aime » ou de « vue » sur les profils ? Quel type de contenu est partagé avec les amis et les abonnés des profils (activités, nouvelles, produits, etc.) ? Dressez le portrait de l’utilisation actuelle des différentes plateformes par le Vieux-Saint-Eustache.

Twitter https://twitter.com/VieuxStEustache

Site Internet

http://www.vieuxsainteustache.com

YouTube

http://www.youtube.com/user/villesainteustache?feature=watch

Facebook

https://www.facebook.com/VieuxSaintEustache



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Partie 3. Présentation des différents produits de farine du moulin Légaré Le moulin Légaré produit annuellement de 30 à 40 tonnes de farine de blé entier et de farine de sarrasin avec des grains des producteurs de la région environnante. Les farines provenant du moulin sont non blanchies, ne contiennent aucun additif et sont moulues à basse vitesse sur meules de pierres. Elles contiennent donc tous les

éléments nutritifs puisque nous n'en détruisons aucun lors de la mouture du grain. De plus, les céréales entières constituent un apport naturel « d'excellence » en protéines, glucides, minéraux, oligoéléments et vitamines.

Farine de blé

Le blé est un aliment de base de l'alimentation. Un tiers de la population mondiale dépend principalement de sa culture. Le blé est constitué de cinq composantes : l'amidon, le gluten, le germe, le gru et le son. C'est l'ensemble

de ces éléments qui lui confèrent une couleur brunâtre et un léger goût de noisette. La farine de blé entier est riche en valeur nutritive, car elle contient toutes les parties du blé, ce qui lui procure aussi un goût plus prononcé que la farine blanche. Elle est aussi une excellente source de magnésium, potassium, zinc, phosphore de fer et cuivre. De

plus, le blé est la seule céréale à contenir un groupe de protéines, le gluten. Ce dernier compte trois propriétés importantes pour la fabrication de pain : il possède de bonnes capacités à absorber l'eau, est extensible et une

certaine résistance. Au moulin Légaré, nous offrons de la farine de blé entier tamisée à 85 % et à 100 %. La différence entre ces deux variétés est que l'on enlève le son, partie la plus riche en fibres alimentaires, de la farine tamisée à 85 % tandis que celle tamisée à 100 % provient du grain entier. De plus, la farine de blé 85 % offre plus

de possibilités d'utilisation, car elle n'a pas la même consistance. La farine de blé entier doit se conserver au réfrigérateur afin que soit retardée la destruction de la vitamine E et le rancissement de l'huile contenue dans le

germe. Farine de sarrasin

Le sarrasin, aussi appelé blé noir en raison de la couleur des grains, est une plante rustique qui pousse très vite, sur

sols pauvres, avec peu d'engrais et sans herbicides. Le sarrasin est d'une résistance exceptionnelle rendant inutiles les insecticides, ce qui en fait une plante idéale pour la culture biologique. Les grains moulus donnent une farine

grise finement piquetée de noir, au goût de noix qui constitue un excellent substitut au blé pour les personnes allergiques au gluten. Mais en raison de son goût amer, elle est souvent mélangée à d'autres farines. De plus,



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l'absence de gluten a pour conséquence de ne pas faire lever la pâte à la cuisson. Elle est surtout utilisée pour faire la traditionnelle galette de sarrasin. La farine de sarrasin est sans doute la meilleure, point de vue santé, car elle est

riche en protéines de grande qualité, en amidon et en calcium. On lui accorde les propriétés de protecteur vasculaire, minéralisant et stimulant général. Sa composition classe le sarrasin parmi l'un des aliments végétaux

aux plus hautes valeurs biologiques nutritives. Très digeste, le sarrasin constitue une des meilleures sources de protéines contenant des acides aminés essentiels et bon nombre de vitamines et minéraux.

Produit Quantité (kg) Tarif ($)

Farine de sarrasin

1 4,00

2 7,50

4,54 16,00

10 34,00

20 66,00

Farine de blé tamisée à 85 % ou à

100 %

1 2,75

2 4,60

4,54 9,00

10 19,00

20 33,00

Farine de blé à

pâtisserie tamisée à 85 %

1 2,75

2 4,60

4,54 9,00

10 19,00

20 33,00

Son de blé 0,454 1,50

Préparation pour

crêpes

1 4,50

Préparation pour

crêpes moulue à la meule de pierre, 1kg

Farine de sarrasin

moulu à la meule de pierre, 2kg

Farine de sarrasin

moulue à la meule de pierre, 1kg

Farine de blé entier

moulue à la meule de pierre tamisée à 85 %,

1kg



18

À qui le moulin Légaré vend-t-il ses différents produits de farine ? - Vergers de la région

- Pâtisseries - Fermes

- Cabanes à sucre locales - Restaurants offrant des déjeuners - Épiceries

- Boulangeries

De qui le moulin Légaré achète-t-il son blé et son sarrasin ? - Producteurs biologiques - Coopérative d’agriculteurs

- Petits producteurs locaux

Quels sont les événements qui servent à promouvoir les produits du moulin Légaré ? - Festival de la galette et des saveurs du terroir - Fête des neiges

- Arts en fête - Fête nationale des patriotes

- Chemin du terroir - Paniers cadeaux pendant le temps des fêtes

Aliment du Québec

Tout produit entièrement québécois ou tout produit composé d'un minimum de 85 % d'ingrédients

d'origine québécoise, et ce, à condition que tous les ingrédients principaux proviennent du Québec.

Toutes les activités de transformation et d'emballage

doivent être réalisées au Québec.

Daniel Saint-Pierre, maître meunier, moulin Légaré, 2013 © Corporation du moulin Légaré

Les cuiseuses de galettes, Festival de la galette et des saveurs du terroir, 2010 © Corporation du moulin Légaré

BONNE VISITE!

Arts en fêtes, 2010 © Corporation du moulin Légaré



19

Partie 4. Création d’une nouvelle image de marque pour le moulin Légaré

Noms des personnes de l’équipe : ____________________________________________________

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____________________________________________________

____________________________________________________

Créez un logo et un slogan !



20

Expliquez la nouvelle image de marque Que vous avez créée pour le moulin Légaré

Expliquez quels sont les éléments importants de votre nouveau logo. Pourquoi les avez-vous choisis ?

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Expliquez votre slogan. Pourquoi représente-t-il bien l’image du moulin Légaré ?

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LE MOULIN LÉGARÉ, UNE INDUSTRIE AU CŒUR DU VILLAGE cycle activite preparatoire...

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