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Janvier/février2017 • 1,50 €

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Haute-Marne

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RETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L’INFORMATION DE VOTRE CMA

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haute-marne

le répertoire des métiers p.24

Premier prix : pâtisserie-chocolaterie Hache à Saint-Dizier

les résultats du concours

Artisans, promoteurs de gastronomie

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Élections CMA

Une nouvelle Assemblée en place P. 04

Actualités En région

Bernard Stalter élu président de la CRMA Grand Est et de l’APCMA P. 08

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le répertoire des métiers p.24

Premier prix : pâtisserie-chocolaterie Hache à Saint-Dizier

les résultats du concoursArtisans, promoteurs de gastronomie

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Élections CMAUne nouvelle Assemblée en place P. 04

Actualités En régionBernard Stalter élu président de la CRMA Grand Est et de l’APCMA P. 08

É D I T O

S O M M A I R E

Ce numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 9, 12-13, et 20 à 21 pour les abonnés de la Haute-Marne.

n ce début de nouvelle mandature je tiens à adresser mes re-merciements à mes collègues élus pour leur engagement à mes côtés.

Un remerciement pour le travail effectué à mes collègues qui n’ont pas souhaité se représenter où qui ne le pouvaient plus. Aujourd’hui une nouvelle équipe est en place, soit 24 artisans hommes et femmes qui vont devoir m’assister dans la gestion de notre Chambre de métiers et de l’artisanat de Haute-Marne.Pour permettre à chacun de bien appréhender la fonction d’élu, nous avons convenu d’organiser un séminaire des élus, afin de permettre de mieux connaître notre Chambre de métiers, d’échanger avec l’ensemble du personnel et surtout de travailler sur notre projet politique pour cette nouvelle mandature.Et peut-être encore plus aujourd’hui où nous avons des produits en baisse, il nous faut être réactifs aux demandes des artisans de notre département mais également à notre environnement artisanal qui change très vite.Notre Chambre garde toute son identité et se doit d’affirmer et de garder encore plus sa représentation départementale pour conserver cette proxi-mité géographique et physique à laquelle sont attachés nos artisans, proxi-mité indispensable à la qualité des relations avec ses interlocuteurs locaux et départementaux. Et cela a été réaffirmé par notre nouveau président de l’APCMA, M. Bernard Stalter, lors de son installation le 13 décembre der-nier.L’ensemble des élus se joint à moi pour vous remercier de la confiance que vous nous avez accordée lors de ces élections.Et je renouvelle mes remerciements et l’engagement de mes collègues élus au sein de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Haute-Marne, au service de notre secteur, au combien important dans notre département, l’ARTISANAT.Et pour cette nouvelle année, l’ensemble de mes collègues élus, ainsi que le personnel, se joint à moi pour vous présenter ses meilleurs vœux, vœux personnels de santé et de bonheur, vœux professionnels de réussite dans votre travail et dans votre entreprise.

EACTUALITÉS 06Palmarès de l’édition 2016 « Artisans, promoteurs de gastronomie »2e édition Concours « Artisanat au féminin »

actualités région 08Bernard Stalter, élu président de la CRMA Grand EstMétiers d’art : bilan des actions 2016OPAGE : premiers résultats de l'enquêteOpération régionale Économies d’énergie et artisanat, JREDD : deux artisans témoignent

initiatives 14Salon Made In France 2016, quand authenticité rime avec opportunités

pratique 20Formations du 1er semestreLe numérique au service des artisans

répertoire des métiers 24Les inscriptions et cessations de septembre à novembre 2016

regards 26

L’Assemblée constitutive de la nouvelle mandature a abouti à la réélection de M. Jean-Louis MOUTON ainsi qu’à la composition du nouveau Bureau

04É V É N E M E N T

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Le Monde des artisans n°116 – Janvier/février 2017 – Édition de la Haute-Marne – Président du comité de rédaction des pages locales : Jean-Louis Mouton – Avec le concours rédactionnel de la chambre de métiers et de l’artisanat de la Haute-Marne – Éditeur

TEMA|presse

Jean-Louis Mouton

Ce numéro contient un encart Guide des formations 2017.

É VÉNEMENT HAUTE-MARNE

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ous le savez sans doute, les CMA ont à leur tête une Assem-blée Générale compo-sée d’artisans élus. Tous les 5 ans donc,

l’ensemble des artisans et des conjoints collaborateurs inscrits depuis plus de 6 mois à la date d’établissement de la liste électorale, sont invités à se pronon-cer pour l’une ou l’autre des listes en présence.

attribuer au moins 30 % des sièges ; il s’agit d’un scrutin de liste à représentation

Les élections à la CMA se déroulent uni-quement par correspondance, le scrutin étant clos le 14 octobre.Le 19, les résultats étaient proclamés. Une seule liste, celle de l’Union Professionnelle Artisanale (UPA) étant présente, elle re-cueille la totalité des suffrages exprimés.L’Assemblée constitutive de la nouvelle mandature s’est tenue le 7 novembre, et a abouti à la réélection de M. Jean-Louis Mouton, maître artisan menuisier à Juzennecourt, pour un troisième mandat de président, ainsi qu’à la composition du nouveau Bureau :❙ Président : M. Jean-Louis MOUTON❙ 1er Vice-président : M. Alain PENNÉ❙ 2ème Vice-président : M. Bernard GARNIER❙ 3ème Vice-président : M. Éric CASTENETTO❙ Trésorier : M. Paul HENRY❙ Trésorier-adjoint : Mme Béatrice PONTELLO❙ Secrétaire : M. Alain POSSAMAÏ❙ Secrétaire-adjoint : Mme Caroline TRIPIED❙ Secrétaire-adjoint : Mme Pascale POMMERET❙ Secrétaire-adjoint : M. Pascal FOLLEAU

❙ Secrétaire-adjoint :❙ Secrétaire-adjoint : Mme Martine BLANCHARTLoin de s’endormir sur ses lauriers, dès le 28 novembre, l’Assemblée se réunissait à nouveau pour consacrer ses travaux

de sa mission, avec le vote du budget primitif 2017.

-veaux, aient une bonne connaissance du travail des services, un séminaire associant le personnel se déroulera en début d’année. Ainsi pourra être élaboré le projet politique

évolutions à mener, les actions à conduire et les objectifs à atteindre.

Votre Chambre de Métiers et de l’Artisanat

Une institution démocratiqueLes élections de vos représentants à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat se sont déroulées durant la première quinzaine d’octobre.

V

Le Monde des artisans janvier/février 2017

HAUTE-MARNE

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-gonnettes customisées et ludiques, cette opération s’est déplacée dans tout le

quart Nord Est de la France. Votre Chambre de Métiers au travers du Centre d’Aide à la Décision et du service apprentissage a

partenariat avec le FNPCA (Fond National de Promotion et de Communication de l’Ar-tisanat) et l’Inspection Académique.

haut-marnais :❙ Le 30 novembre au

❙ Le 1er décembre au ainsi qu’au

❙ Le 2 décembre au et au

.Chaque classe de 4e et 3e de ces établisse-

découpée en 3 phases de 30 minutes leur permettant de mieux appréhender les 6 univers de l’artisanat (art et patrimoine, gourmandises et arts de la table, nature et sport, mécanique et transport, maison et décoration, mode et beauté) pour pouvoir en-suite échanger avec un artisan et un apprenti venus pour répondre à leurs interrogations.Phase 1 : en salle de classe, découverte de l’artisanat autour d’un quiz interactif,Phase 2 : dans la cour du collège, navigation

sur des IPAD grâce à l’application « Artina-vique » pour découvrir les métiers en vidéos,

en salle de classe, échange avec des artisans, des apprentis et des professionnels de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat.Le CFA BTP de Chaumont tout comme ALMEA Formation (CFA Interpro) ont été associés et ont mobilisé des apprentis venus témoigner de leur quotidien en entreprise

Florian apprentis pâtissiers, Lucille apprentie cuisinière et Marie apprentie serveuse ont joué le jeu des questions-réponses avec les collégiens et valorisé la formation par la voie de l’apprentissage.Des artisans sont également venus témoi-gner de leur parcours professionnel (forma-tions, période de salariat puis création ou reprise d’entreprise) et de leur rôle de chef d’entreprise artisanale : Frédéric Ichtertz, artisan maçon couvreur, accompagné de son épouse conjoint-collaboratrice, Jean-Louis Mouton, artisan menuisier, Alain Petit

artisane coiffeuse à la retraite.Tous ont ainsi contribué à faire de ces 3 jours dédiés à l’Artisanat une opération qui per-mettra d’élargir les horizons professionnels de ces collégiens, en les invitant à voir dans l’Artisanat un véritable secteur d’opportunités professionnelles !

Les Artimobiles ont fait halte en Haute-Marne !« Les Artimobiles », dispositif national de promotion des métiers de l’artisanat, ont pour objectif d’éveiller la curiosité et l’intérêt des collégiens de 4e et 3e aux 250 métiers de l’artisanat et aux 514 formations qui y conduisent.

F


i Pour aller plus loin | www.choisirlartisanat.fr

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LES AUTOMNALES 2016Pour la 2e année, cette manifestation qui se substitue à la traditionnelle Foire de Chaumont, s’est déroulée dans les principales rues commerçantes du centre-ville.

vous êtes intéressé !

i Francis RAULLET | | [email protected]

2E ÉDITION CONCOURS « ARTISANAT AU FÉMININ »Forte du succès rencontré en 2016, la CMA propose à toutes les femmes inscrites au Répertoire des Métiers (chef d’entreprise individuelle, micro-entrepreneuse, conjointe-collaboratrice, dirigeante de société) de participer à cette nouvelle édition. Il s’agit de mettre en valeur la réussite au féminin, dans un secteur professionnel trop souvent considéré comme réservé aux hommes. Vous pouvez concourir dans l’une des 5 catégories suivantes : ❙ dirigeant d’entreprise, ❙ reconversion réussie dans l’artisanat, ❙ politique de formation, ❙ création-reprise, ❙ « métier d’homme ». Le jury, qui bien sûr sera strictement féminin, se réserve également la possibilité de décerner un trophée « coup de cœur ». Les dossiers sont disponibles sur simple demande à la CMA, ou à télécharger sur www.cma-haute-marne.fr. Ils devront être déposés à la CMA ou postés au plus tard le 15 mars 2017 (cachet de la poste faisant foi). Chaque vainqueur de sa catégorie se verra remettre un diplôme valorisant


DOSSIER DE CANDIDATURE

A retourner dûment complété à :Chambre de métiers et de l'artisanat de la Haute-Marne

TROPHEES 2016"Artisanat au féminin"

9, rue Decrès - BP 12053 - 52902 Chaumo t d

i Renseignements | CMA de la Haute-Marne | | courriel : [email protected]

Palmarès de l’édition 2016

« Artisans, promoteurs de gastronomie »Pour cette édition 2016, 7 artisans haut-marnais ont choisi de concourir dans les catégories pâtisserie et chocolat en proposant des créations plus originales et inventives les unes que les autres.

Ces créations ont été évaluées par un jury de délibération qui s’est tenu le lundi 21 novembre dernier au CFA Interprofessionnel, à Chaumont et la cérémonie de remise des prix a eu lieu le mardi 6 décembre à la CMA. Les trois premiers prix de la catégorie pâtisserie et les deux premiers

dans le Journal de la Haute-Marne, bien appréciable à la période des Fêtes !

CATÉGORIE CHOCOLAT

A CTUALITÉS HAUTE-MARNE

CATÉGORIE PÂTISSERIE

① Damien Lapaglia – Pâtisserie chocolaterie Hache David à Saint-Dizier a joué la carte de la couleur et du froid en proposant une pièce montée de macarons glacés de différents parfums. ② Damien Blott – Boulangerie Gallien Éric à Langres a choisi une couleur violette pour une association originale d’un croquant marron et

③ Madjid Kaced – Boulangerie Kaced à Rolampont est resté sur les classiques en associant une mousse chocolat noir et des

④ Rémy Collas – Aux petits plaisirs à Joinville

⑤ Jérémy Guelorget – Au p’tit creux à Froncles

⑥ Marion Fallay – Pâtisserie Traiteur Nicolas Thévenin à Chaumont a joué sur les textures en associant une dacquoise noisette, une mousse passion et son crémeux

⑦ Sébastien Thomas – Boulangerie Thomas à Doulevant-le-Château a proposé une association de saveurs innovante en mariant une

⑧ Dylan Japiot – Boulangerie Gallien Eric à Langres a choisi d’associer une ganache réglisse à des poires caramélisées, le tout dans une coque en chocolat noir. ⑨ Pauline Millot - Pâtisserie chocolaterie Hache David à Saint-Dizierpraliné au marc de champagne.

④4E PRIX

3E PRIX

6E PRIX« Croquant chocat Passion » « Le Chevillonnais »

1ER PRIX« Macarons glacés »

⑨1ER PRIX« La perle de Champagne »

« Marquise

7E PRIX

①2E PRIX

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« Automne Gourmand »

2E PRIX ⑧

« Chocolat ganache réglisse poire caramélisée »

« Douceur d’Automne »

rmand »

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5E PRIX« Pom’Pom d’Automne »

06 ÉÉ

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CTUALITÉS CHAMPAGNE-ARDENNE

Bernard Stalter, élu président de la CRMA Grand Est

L

Les Chambres départementales doivent être maintenues et respectées et leur rôle doit être le plus possible un rôle d’offreur de services, d’opérateur de proximité pour les artisans.

Les élus du Bureau

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Les secrétaires adjoints

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sortant, seul candidat à la présidence, a été élu avec 89 % des voix.

BERNARD STALTER AU SERVICE DE L'ARTISANATLe 13 décembre dernier à Paris, Bernard Stalter, a été élu président de l’Assemblée permanente des Chambres de métiers et de l’artisanat. Il succède à Alain Griset. L’APCMA, tête de réseau des Chambres de métiers et de l’artisanat de France,

représente et défend les intérêts des 1,2 million d’entreprises artisanales. Cette élection s’inscrit dans la continuité de l’engagement de Bernard Stalter au niveau de l’Alsace et de la Région Grand Est. Plusieurs mandats au service d’un seul objectif : l’artisanat.

Le mot du président de la CRMA Grand Est

Mesdames, Messieurs, Chers collègues,

Si je me suis représenté à l’élec-tion à la présidence de la Chambre

régionale de métiers et de l’artisanat (CRMA) du Grand Est, huit mois seulement après ma première élection, c’est bien entendu pour pour-suivre le travail que nous avons engagé dès la création de la nouvelle structure régionale. Au-jourd’hui, c’est une réalité, la CRMA existe par ses projets et par ses premières réalisations. Ainsi, dès le 8 avril l’ensemble des Présidents des CMA du Grand Est avait présenté à Philippe Richert, président du Conseil régional, notre document programme intitulé « Projet d’enga-gement pour une ambition régionale partagée 2016-2020 ».

Cet été, l’enquête OPAGE, créée en Lorraine il y a quatre ans, a été étendue à tout le Grand Est pour nous permettre de poser les premières bases de l’observatoire de l’artisanat de notre grande région.

L’opération Publimarchés, mise en place en 2009 en Champagne-Ardenne pour faciliter l’ac-cès des artisans aux marchés publics, s’étend quant à elle désormais en Meuse.

s’est très concrètement exposée au Carrousel du Louvre en regroupant des artisans de l’en-semble du territoire dans un espace commun qui était avant dédié aux seuls artisans Lorrains.

Nous avons jeté des bases, que je crois so-lides et efficaces, qui doivent permettre aux Chambres territoriales de remplir pleinement

de notre région. L’échelon régional doit nous permettre de mutualiser et de rationaliser nos moyens. Ensemble, nous serons plus forts. Pour autant notre présence territoriale doit rester ef-fective. Plus que jamais, nous devons être des opérateurs de proximité pour les artisans et continuer à développer notre offre de services, pour répondre aux besoins forcément évolutifs. L’essentiel est de garder un contact concret, proche des femmes et des hommes qui nous

En guise de conclusion, je vous dirais que si j’ai posé ma candidature à la présidence de l’As-semblée permanente des Chambres de métiers et de l’artisanat, c’est bien aussi pour porter au niveau national mon ambition, notre ambition locale et régionale pour l’artisanat. Je veux que

-sentiel de l’économie, bien sûr, mais aussi plus généralement de la vie en société.

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CHAMPAGNE-ARDENNE


Métiers d’art

Bilan des actions 2016

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À

des métiers d’art

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Pour ouvrir les perspectives de développement au Grand Est

PARTICIPEZ AUX JOURNÉES EUROPÉENNES DES MÉTIERS D’ART 2017Premier événement international dédié à la valorisation des métiers d’art, ces journées sont l’occasion pour les professionnels de faire découvrir leurs métiers et leur passion. Elles se dérouleront du 31 mars au 2 avril 2017.

en ouvrant votre atelier au public ou en rejoignant l’une des manifestations organisées sur le territoire champardennais (dans la limite des places disponibles). Les inscriptions sont d’ores et déjà ouvertes.Si vous souhaitez recevoir un kit de communication, vous devez vous inscrire avant le 15 janvier sur www.journeesdesmetiersdart.fr.

i Pour tout renseignement | | | | | | [email protected]

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Nouvelle carte BTP

Déploiement progressif au 1er semestre 2017

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TORRÉFACTEURUn des meilleurs

ouvriers de France

Un des meilleurs ouvriers de France

LE PRÊT ÉCO ÉNERGIE RENFORCÉ

Le Monde des artisans JANVIER/FÉVRIER 2017

CTUALITÉS PANORAMA

son QR code, les agents de contrôle accéderont directement aux informations relatives à l’entreprise et au salarié.

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sur pee.bpifrance.fr

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Trois questions à Élisabeth Humbert-Bottin

« L’utilité de la DSN est avérée »

LMA : COMBIEN D’ENTREPRISES SONT AUJOURD’HUI DANS LE DISPOSITIF DSN ?Élisabeth Humbert-Bottin :

COMMENT PEUVENT FAIRE LES TPE/PME QUI NE DISPOSENT PAS D’UN LOGICIEL ?

QUELS SONT LES RETOURS SUR LA DSN ?

des déclarations sociales

Au 1er

de généralisation et délivre les derniers conseils. PROPOS RECUEILLIS PAR MARJOLAINE DESMARTIN

MAINTIEN DES QUALIFICATIONS PROFESSIONNELLES

de loi Sapin II * restait en travers de la gorge d’un grand nombre de représentants du secteur, qui y voyaient un mépris pour les savoir-faire artisanaux, pour les apprentis et pour les consommateurs. Depuis de longs mois, le combat s’était organisé pour maintenir les exigences de qualité du secteur et une saine concurrence. Autres demandes récurrentes : que le stage préalable à l’installation (SPI) des artisans demeure obligatoire et que les conditions favorables du régime de la micro-entreprise ne soient pas encore étendues au

les marchés publics ont été bien accueillies, notamment dans le secteur du bâtiment. La combativité a payé.

* Relative à la transparence, à la lutte contre la corruption et à la modernisation de la vie économique.

Le Monde des artisans JANVIER/FÉVRIER 2017

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A

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CTUALITÉS CHAMPAGNE-ARDENNE


Environnement

Économies d’énergie & artisanatL

110 entreprises artisanales

Journée Régionale de l’Environnement et du Développement Durable

« Artisans : Investir pour un avenir durable » i Contact | Yohann Ourion Chargé de mission Énergie | |

Situation économique et sociale et les projets Grand Est

Les premiers résultats de l'enquête 000 actifs.

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Plan d’engagement pour une ambition régionale partagée,

1 Une situation économique des entre-prises artisanales en nette évolution

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CHAMPAGNE-ARDENNE


Comment avez-vous eu connaissance de l’action -nat ? En fait, le chargé de mission m’a appelé pour me proposer d’effectuer une visite éner-gie. Comme je ne connaissais pas l’action, il m’a présenté brièvement le but et les objec-tifs de l’opération et j’ai tout de suite décidé d’accepter.

Pour quelles raisons avoir accepté cette visite ? Que vous a-t-elle apporté ? Dans un premier temps, j’ai accepté cette visite pour me rassurer dans les démarches que j’avais déjà mises en place et ensuite pour faire le point sur mes contrats de fournisseurs d’éner-gie. Dans un second temps cela m’a permis d’apprendre les bonnes pratiques conseillées dans mon secteur d’activité et de connaître les aides possibles en cas d’investissement.

Quelles démarches avez-vous réalisées

J’ai effectué des travaux au niveau du magasin en août 2016 -

rer l’isolation du bâtiment, installer des spots et ampoules LED. J’ai aussi investi dans une climatisation réversible. J’ai été accompagné dans mes démarches par une architecte qui m’a permis de trouver les meilleures solutions pour l’organisation du magasin. Auparavant j’avais déjà investi dans le remplacement de mes équipements froids (une armoire réfrigé-rée et un surgélateur) qui sont mieux isolés et me permette une faible déperdition ther-mique. J’ai préféré investir dans du matériel plus onéreux à l’achat mais qui consomme moins et me permet de faire des économies sur le long terme. J’ai également changé la porte du magasin en 2014 pour améliorer l’isolation et éviter les courants d’air. Dans la continuité j’ai changé mes habitudes de travail en rationalisant la fermentation du pain et des croissants, en utilisant un portillon à la fois pour éviter les déperditions thermiques lors de chaque ouverture et ainsi garder une tem-

de no-vembre dernier est un lave-batterie qui recycle

l’eau entre chaque cycle (qui dure 5 minutes). Ce matériel représente un gain de temps pour moi et mes salariés, donc une augmentation de la productivité mais également une écono-mie non négligeable au niveau des consom-mations en eau.

Quelle est l’importance pour vous de tous ces investissements ? Le but prin-cipal et de diminuer les factures, mais pas seulement, puisque ces investissements ont permis d’améliorer les conditions de travail pour mes salariés (qualité de l’éclairage, confort thermique, sécurité…) et de rendre la boulangerie plus attractive pour les clients. Il est encore trop tôt pour connaître les écono-mies réalisées par la rénovation du magasin en termes d'énergie mais le chiffre d’affaires est en augmentation. Je pense que pour tout artisan il est important de s’adapter, de sans cesse se remettre en question et de continuer chaque jour à s’améliorer pour être garant de

ELLE TÉMOIGNEL’ENTREPRISE VIRGULE a obtenu la marque Imprim’Vert lors du comité d’attribution du 22 novembre dernier. Mme Viot nous explique comment cette démarche s’est mise en place et ce que l’obtention de la marque a apporté à l’entreprise.« Nous sommes une petite entreprise locale, installée à Troyes (10) depuis 1994. Nous nous adressons aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers. Nous avons toujours cherché à protéger l’environnement et à proposer des produits respectueux de l’environnement à nos clients. Cependant nous n’avions pas encore formalisé cette démarche. En juin 2016, nous avons été mis en relation avec les services de la CNAMS (Confédération nationale de l’artisanat, des métiers et des services) dans le cadre d’un projet de remplacement d’une ancienne unité de tampographie manuelle. Cette technique utilisatrice

de nombreux produits dangereux, à la fois pour notre santé et pour l’environnement, serait prochainement remplacée par une machine d’impression UV. Le chargé de mission de la CNAMS nous a, tout d’abord, apporté son aide et ses compétences dans les démarches de demande de subventions. Constatant notre engagement en faveur de la protection de l’environnement, il nous a proposé d’obtenir la marque Imprim’Vert.

(ndlr : gestion des déchets dangereux, stockage des produits liquides dangereux, absence de produits toxiques, sensibilisation, suivi des consommations d’énergie, recyclage du papier, cartons…) et nous a conseillés pour leur application

i Pour plus d’informations sur la marque Imprim’Vert, contactez les chargés de mission de la CNAMS |Nicolas Rassel | | | [email protected]

il témoigne

I

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NITIATIVES RETOUR SUR…

Salon Made In France 2016

Quand authenticité rime avec opportunitésAmoureux des produits bien de chez nous, professionnels avides de nouveautés et curieux

leur savoir-faire et de nouer des contacts intéressants, surtout lorsqu’ils sont soutenus par

Stéphane Vennet, agent de développement économique de la CMA de Franche-Comté, et Charles Piquard, vice-président du Doubs Central

MISE EN COMMUN GAGNANTEAprès avoir exposé séparément, Doubs central, une communauté de communes franc-comtoise, et la CRMA de Bourgogne-Franche-Comté, ont trouvé pertinent

ambassadeurs locaux…« Il y a cinq ans, nous avions un stand de 35 m2 pour quatre entreprises. Aujourd’hui, nous en sommes à 20 exposants pour 180 m2 Les artisans ont souvent la tête dans le guidon et participer à un Salon de cette envergure représente beaucoup de temps et d’argent pour eux, c’est donc le rôle des collectivités locales de les soutenir et c’est important de créer des partenariats, ici mais aussi sur le terrain, avec les chambres de métiers. » Et Stéphane Vennet de renchérir : « Ce Salon fonctionne très bien et permet des partenariats entre entreprises locales, exposants mais aussi de nouer des liens commerciaux avec des prescripteurs. Nous voyons d’ailleurs

encore plus grand pour l’année prochaine avec l’intégration d’artisans bourguignons, régionalisation oblige ! »

MORCEAUX CHOISISAlice Bourriot, Cré’Alice couture, couturière à Baume-les-Dames (25), exposante« Je veux voir l’accueil

qui est réservé à mes gilets-cravate et peut-être trouver un distributeur. Mes produits sont assez originaux, je veux donc les sortir de mon atelier et me confronter à l’avis d’une clientèle potentielle plus large. »

Alain Furet, Le Furet-Tanrade,

exposant« J’ai essayé de trouver une astuce

pour attirer et amuser les visiteurs : créer spécialement toute une gamme de

comme la « Juppé » qui est une gelée de bordeaux. Je vends des petits pots à 3,50 €. C’est très attractif et ça permet d’en choisir plusieurs ! »

Laure et Coralie, professionnelles du cadeau promotionnel, Lille (59), visiteuses

« Nous sommes là pour éveiller notre curiosité et trouver des partenaires commerciaux. En matière de cadeau promotionnel, il y a une demande émergente pour les produits Made In France que nous essayons de contenter en venant sur ce type d’événement. »

Richard, commerçant, Montpellier (34), visiteur« Je viens ici pour repérer des artisans que je pourrais distribuer

dans ma boutique et je recherche aussi de nouvelles idées. Étant moi-même sensible aux produits locaux, on peut dire qu’en venant ici, j’allie boulot et plaisir ! »

Laurent Federspiel, chargé de communication de la CMA 57

FORCE DU COLLECTIF POUR VISIBILITÉ ACCRUEEn plein cœur du Salon MIF, bien visible de l’allée centrale, le stand « Produit Moselle Passion »

« Pour nos artisans, c’est l’occasion unique d’être sur un stand d’une taille non négligeable (60 m2)

individuellement, d’autant que nous avons fait pas mal de publicité en amont de l’événement dans la presse régionale et sur les réseaux sociaux. C’est aussi une vraie chance pour eux de se faire connaître à Paris de professionnels qui ne viennent pas forcément jusqu’en Province et donc une occasion de nouer d’importants contacts commerciaux, avec des comités d’entreprise par exemple. »

d arrtisans bourg

t permet des paarteennariats entre entrtreprises locales, exposants mais aussi de nouuere x avec des prescscrippteurs. Nous voyoyons d’ailleurs d pour l’année prrochchaine avec l’inntégration guignons, régioonaallisation obligige ! »guig


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I NITIATIVES

Le Monde des artisans janvier/février 201 7

Semaine nationale

de l’artisanat

À vos agendasDu 10 au 17 mars 2017, participez à la Semaine nationale de l’artisanat ! Organisé conjointement par le réseau des chambres de métiers et de l’artisanat et l’U2P (ex-UPA), cet événement regroupe toutes les initiatives locales de promotion de l’artisanat. Dans toute la France, des centaines de manifestations seront proposées au public : portes ouvertes, visites d’entreprises, démonstrations, débats, etc. L’occasion de rappeler que l’artisanat correspond en tout point aux attentes de la majorité des consommateurs-citoyens : qualité, proximité, traçabilité, authenticité… et qu’il représente aussi un formidable vivier de formations, de parcours professionnels brillants et d’opportunités de reconversion.

métiers et de l’artisanat et les UPA territoriales renouvellent l’opération « Artisan d’un jour ». Celle-ci plonge une personnalité au cœur

d’en découvrir l’environnement.

fort médiatique pour faire valoir les atouts et les valeurs de l’artisanat qui vous sont chères auprès du plus grand nombre.

Concours Talents BGE de la création d’entreprise

Ses Krips ont fait craquer le jury

Les Krips se sont taillé la part du lion dans le concours Talents BGE de la création d’entreprise. Ces mix entre

crêpes et chips ont valu à leur créateur, Maxime Tanguy, le prix Artisanat. Ce chef d’entreprise breton de 26 ans (Plonéis, Finistère) décline deux recettes, élaborées à base de sarrasin : la Krips beurre et sel de

Guérande et la Krips sésame et huile d’oli-ve. Elles peuvent se déguster natures ou tartinées. « L’idée était d’adapter les crêpes aux modes de consommation actuelles : snacking, apéro dînatoire », raconte Maxime. Face à l’engouement des gourmands – dis-ponibles dans différents points de vente, les Krips sont très appréciées –, l’artisan entend élargir sa gamme. Mais toujours selon sa philosophie : sélectionner des produits locaux pour favoriser la création d’un micro-système économique dans la région et des matières premières issues de l’agriculture biologique.

Bientôt trois salariésComme la demande dépasse l’offre, Maxime s’est entouré de deux – bientôt trois – salariés. Le jeune homme, qui a

aujourd’hui dans un atelier équipé, se dit « très honoré » du prix qui lui a été

décerné. « Cela me conforte dans mes choix. » Si son trophée peut lui servir de tremplin pour séduire plus de clients et créer encore de l’emploi, Maxime ne dérogera pas à sa ligne de

conduite : toujours travailler à la main.LY

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PRIX LILIANE BETTENCOURT : APPEL À CANDIDATURES

Artisans d’art, créateurs, artistes, designers, vous qui explorez de nouvelles recherches esthétiques, maîtrisez une très haute technicité, promouvez un savoir-faire d’excellence : déposez votre candidature pour le Prix Liliane Bettencourt pour l’intelligence de la main 2017. Deux catégories font l’objet d’un appel à candidatures public : Talents d’exception et Dialogues. Vous avez jusqu’au 6 avril 2017.

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STRATÉGIE GLOBALE D’INNOVATION DYNAMIQUE COMMERCIALE

MANAGEMENT DES RESSOURCES HUMAINES


STARS & MÉTIERS 2016

i Retrouvez les lauréats sur www.starsetmetiers.fr et votez pour votre favori jusqu'au 11 décembre.

Ci-dessus, Pierre Prévost, Parqueterie Prévost (Haute-Vienne). Créateur de parquets haut

À droite, Sébastien Bouillet, Chocolaterie-pâtisserie Bouillet (Rhône). Cet explorateur de saveurs, fou de chocolat et d’innovation, invite à la gourmandise jusqu’au Japon !

Ci-dessus, Julien Fizet, Atelier Création JF (Doubs). Créateur de sanitaires innovants, plus économiques et plus design,

À droite, Nicolas Marchal, UGV Concept (Charente-Maritime). Ce spécialiste

de l’industrialisation de pièces

deux activités : méthode et usinage.

Philippe Million, Everest Isolation (Vaucluse).

L’intelligence collective est au cœur du fonctionnement de cette

dans la révolution verte.

Éric Pierson, Acreos (Moselle). Ou comment un projet local se mue en aventure planétaire pour prévenir les accidents sur chantiers et former les conducteurs d’engin du futur.

Laurent Tournier, HEOL Composites (Morbihan). Quand un ingénieur amoureux de la Bretagne invente un procédé industriel révolutionnaire et se spécialise dans la petite série pour équiper les plus grands voiliers.

Jean-François Guégan et Véronique Doullé, Ets Guégan (Seine-Saint-Denis).

entreprise de menuiserie-agencement familiale high tech, où chaque salarié

occupe une place de choix.

DÈS JANVIER, INFORMEZ VOS SALARIÉS SUR LE NOUVEAU COMPTE PERSONNEL D’ACTIVITÉ.

Dès janvier 2017, vos salariés vont pouvoir utiliser leur compte personnel d’activité. Ce compte permettra à chacun de consulter ses droits à la formation et de bénéfi cier gratuitement de services personnalisés pour construire son parcours professionnel. Retrouvez tous les outils d’informations sur : www.travail-emploi.gouv.fr/cpa/

Questions/Réponses

18

désormais toutes les entreprises, y compris les microstructures.

En quoi une petite entreprise pourrait-elle faire l’objet d’une cyberattaque ?

Quels sont les risques encourus ?

Que faire pour protéger son système avec peu de ressources financières ?

l’informatique

* Au visa des articles 226-16 à 226-24 du Code pénal.

URI-PRATIQUEJ


CONTRÔLE URSSAF : DE NOUVELLES RÈGLES AU 1ER JANVIER 2017

Charte du cotisant contrôlémise en

demeure

délai de contestation

* Décret n° 2016-941 relatif au renforcement des droits des cotisants.

i

Pourquoi faut-il se préoccuper de cybersécurité ?

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Y

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Vos droits

19

Durée du travail (art. 8)

Droit d’information (art. 61)

* Loi n° 2016-1088 du 8 août 2016 relative au travail, à la modernisation du dialogue social et à la sécurisation des parcours professionnels.

RUBRIQUE RÉALISÉE PAR SAMORYA WILSON

La loi Travail et les TPE (suite)


i Retrouvez la Direccte de votre commune sur www.direccte.gouv.fr

REPORT DES ÉLECTIONS PROFESSIONNELLES DANS LES TPE

election-tpe.travail.gouv.fr

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Privilégiez votre développement et celui de votre entreprise !

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ou à ceux de vos salariés et sont prises en charge.

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Organisé par les Banques Populaires et les CMA, ce concours est destiné à mettre en valeur et à récompenser les entreprises les plus performantes.

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i Contact | Francis RAULLET | | f.raullet@

cma-haute-marne.fr

R EPÈRES CONJONCTURE

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98 %Selon l’édition 2016

des Chiffres clés de l’artisanat du bâtiment, les

entreprises de moins de 20 salariés représentent 98 % des entreprises du

secteur, mais ne réalisent que 64 % de son chiffre

d’affaires (soit 81 milliards d’euros). Si elles emploient

59 % des salariés du bâtiment, ce chiffre grimpe

à 79 % pour la seule catégorie des apprentis,

preuve de leur implication incontournable dans la

formation des jeunes. Les entreprises sans salarié

restent majoritaires dans le bâtiment (64 %),

celles employant 1 à 9 salariés puis 10 à

19 salariés représentant respectivement 31 % et

3 % de l’ensemble. Le secteur de la maçonnerie-

carrelage a totalisé 27 % des créations d’entreprises

du bâtiment en 2014.

Source : Capeb – Chiffres clés 2016 – 29 septembre 2016

(Chiffres Sirene au 1er janvier 2014 et Ellisphere 2014)

C’est un zéro porteur d’une note d’espoir ! Pour la pre-mière fois depuis 2012, l’étude de conjoncture trimes-trielle réalisée par l’Institut I+C révèle que l’évolution du chiffre d’affaires des entreprises de l’artisanat et du commerce de proximité sort des taux négatifs pour

se stabiliser à 0 % au 3e trim. 2016 (par rapport au 3e trim. 2015). Le secteur de l’artisanat affiche même une progression de + 0,5 %. Des résultats à mettre notamment à l’actif des artisans du bâtiment (+2,5 % sur un an) ainsi que des entreprises de l’alimentation (+1,1%) et des travaux publics (+0,5 %). Durement impacté par les actes terroristes qui ont frappé notre pays, le chiffre d’affaires de l’hôtellerie-restau-ration accuse une baisse de -4,5 %. L’artisanat des services et celui de la fabrication enregistrent une baisse limitée (-1 %).Source : Enquête réalisée pour le compte de l’UPA durant la première quinzaine d’octobre 2016 auprès d’un échantillon représentatif de 4 700 entreprises de l’artisanat et du commerce de proximité.

DIALOGUELes très petites entreprises (TPE) se trouvent en principe au-dessous des

seuils qui imposent la présence de représentants des salariés et la tenue de

une tournure essentiellement informelle, constate la Dares. Dans une liste de quatre thèmes majeurs des relations professionnelles (salaires, emploi, conditions de tra-vail, temps de travail), les salariés ont ainsi été associés collectivement aux prises

9 salariés en 2012. Les décisions sur les conditions et le temps de travail sont celles qui occasionnent le plus souvent des concertations collectives. 9 % des TPE ont en

consulaire dans le cadre de décisions prises sur ces thèmes.

Source : Dares Résultats N° 062 – novembre 2016

Recrutement 2.091 % des salariés et des chômeurs privilégient au

moins un outil numérique dans leur démarche de recherche d’emploi. 60 % déclarent même y

recourir en priorité, selon une étude réalisée par le CSA pour le Conseil d’orientation pour

l’emploi à la fin de l’été 2016.

Construction : la dynamique s’amplifie

Au 3e trim. 2016, le nombre de logements autorisés est en hausse de 6,3 % par rapport au 2e trim. et de

17,3 % par rapport au 2e trim. 2015. Sur un an, le nombre de permis de construire délivrés

progresse de 14,3 % : + 18,1 % pour le collectif, + 8,1 % pour l’individuel (Source CGDD).

Esprit d’entreprise62 % des 18-24 ans et 46 % des 25-34 ans ont envie de créer leur entreprise, d’en reprendre une ou de se mettre à leur compte, selon un

sondage OpinionWay réalisé du 20 au 22 septembre 2016 (échantillon repré-

sentatif de la population française).

Peurs d’entrepreneursÀ l’occasion d’Halloween, Hiscox s’est intéressé aux pires craintes des entrepreneurs français. Top 5 : ne pas être soutenu par le gouvernement ; le non-paiement

par les clients ; le manque de ressources financières pour maintenir l’entreprise à flot ; ne pas être en mesure d’attirer de nouveaux clients ; être obligé

de répercuter les hausses de coûts sur les clients.

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PROTOY ANAIS,

CORNOT PASCAL,

ÉPERTOIRE DES MÉTIERS HAUTE-MARNE

cessations

de septembre à novembre 2016


24

F OCUS MÉTIER

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Une formation transdisciplinaire

restent au centre

« Ceux qui enseignent aux écoles BJOP ont pour la plupart une vingtaine d’années d’expérience. »

Une filière toujours attractiveBijoutier-joaillier, c’est le plus vieux métier du monde

« On note aussi une forte féminisation du métier - 70 % - depuis une vingtaine d’années. »

qualitatives. « La demande de formation est forte car c’est un secteur

porteur, dynamique, qui exporte beaucoup et qui n’est pas délocalisé. »

Une forte sécurité de l’emploi

« Cela correspond à la réalité de l’offre, qui est très importante. »

« Les grandes marques se développent et ont besoin d’une

main-d’œuvre bien formée. »

« Lorsqu’ils le peuvent, ils reprennent des entreprises existantes, familiales ou non. »

« Cela permet d’améliorer ses compétences et d’acquérir des techniques plus subtiles pour aller au bout du

savoir-faire ».

« Ils trouvent facilement leur place en centre-ville, avec une offre

traditionnelle et familiale. »

Bijoutiers-Joailliers

Maillons forts de la transmission

« La bijouterie-joaillerie reste un secteur créateur d’emploi et très exportateur »,

Michel Baldocchi, directeur des

écoles BJOP, liées à l’UFBJOP (Union

française de la bijouterie, joaillerie,

orfèvrerie, des pierres et perles)

SAMIRA HAMICHE

i union-bjop.com

P RESTIGE

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Un nom qui fait mouche

des anciens vélos qu’ils se sont amusés à réinterpréter et à moderniser… « Nous avons longuement travaillé pour que nos guidons, au design unique, soient très confortables, qu’ils offrent une position de conduite naturelle. Des centaines d’essais ont été nécessaires pour trouver les angles parfaits, la bonne ergonomie. C’est un des éléments qui rend nos vélos si singuliers et reconnaissables entre tous »c’était aussi une manière pour eux de « faire les choses sérieusement sans se prendre au sérieux. Dans ce secteur hyperconcurrentiel, quand on s’appelle « Moustache », les gens s’en souviennent et comme, dès le départ, nous avions des ambitions fortes à l’export, il fallait marquer le coup ! »

MOUSTACHE BIKES, FABRICANT DE VÉLOS À ASSISTANCE ÉLECTRIQUE

Cinq ans d’existence, 20 millions d’euros de chiffre d’affaires et la barre des 40 salariés en ligne de mire pour 2017… Moustache Bikes, concepteur et fabricant de vélos à assistance électrique à Golbey (88), explose tous les compteurs et maintient son ascension fulgurante. Et avec un bon moteur, on sait que les montées, ça fait moins peur !

JULIE CLESSIENNE

Rencontre fortuite pour duo gagnant

À l’origine de l’entreprise :

le technicien visionnaire, -

mercial passionné de vélo. L’un croit en l’avenir

du vélo à assistance élec-

ne peut mener à terme dans la grande entreprise

de cycles traditionnels où il travaille depuis une

envie de développer un projet personnel dans sa région d’origine après

sept années passées à faire le tour du monde

export pour une

haut de gamme. « C’est notre expert-comptable qui nous a mis en relation et a décelé notre complémen-tarité »

originale que fortuite…

« Nous sommes très attachés à la partie esthétique sans jamais faire aucun compromis sur la dimension technique. »


27

Fin 2010

2011

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2012

20132

2015

2016

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Du design au designer

« L’idée, c’est d’investir énor-mément avec une équipe R&D très étoffée. » Sept techniciens travaillent ainsi à plein-temps sur le design et les qualités tech-niques des vélos, développant

-

-gonal du cadre à triple cavité

« Les vélos électriques étant par nature plus lourds, les contraintes sont différentes. »qui a tapé dans l’œil de Philippe

himself avec qui l’équipe

« Il est intervenu sur toute la partie cosmétique et nous a

les accessoires, comme cette housse de protection en fausse fourrure pour tenir la batterie au chaud en hiver ! »

Technologie haut de gamme

c’est d’avoir su se faire des alliés de choix – et de poids – dès le départ. Persévérants et porteurs

multinationale allemande, d’utiliser leur motorisation sur leurs vélos. « Nous avons été la première marque à introduire ce système en France. Il est depuis devenu la référence dans le monde entier,

Nous avons noué un vrai partenariat avec eux et nous partageons leurs valeurs de performance, de qualité et de service. »

Une communication qui défrise

sa ligne de conduite ! Ici, ce ne sont pas les années qui passent

manqué les cinq premières !) et les vélos portent le nom d’un jour de la semaine, comme le « lundi 26 » (pour 26 pouces, la dimension des

pneus). « On essaie de donner de la cohérence à l’ensemble de notre démarche, que ce soit dans notre manière de communiquer comme dans le choix de nos revendeurs. »

reste : « Avec Emmanuel, nous donnons un maximum d’impulsion mais le but c’est que ce soit l’équipe qui fasse avancer l’entreprise. Nous ne sommes que deux membres parmi d’autres ! »

Ils ont électrisé la petite reine


i www.moustachebikes.com

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V IE D'ARTISANS

« Il y avait beaucoup de rebuts sur une planche utilisée pour créer des lunettes. »

« Nous sommes dans un monde de consommation, où l’on rachète tout le temps. »

« regard féminin »

« J’en avais assez de vendre. Je voulais travailler sur des éléments, réparer les choses. »

« Aujourd’hui, j’en vis correctement. Les mois avant les fêtes sont les plus fastes. »

MARJOLAINE DESMARTIN

ROMAIN GIRARD, CRÉATEUR

La planche… à découper

ART DE VIVRE

Ces artisans « éco-friendly »

VALORISEZ VOTRE ENGAGEMENT ÉCO-RESPONSABLEVous êtes éco-responsable ? Criez-le sur les toits ! Le label valorise les entreprises qui

dispensé par les chambres consulaires. Les artisans labellisés peuvent ainsi communiquer sur leur exemplarité auprès de leurs clients. D’autres labels existent, à l’instar de Tout artisan de la réparation intéressé peut l’obtenir en signant une charte avec sa CMA, dans laquelle il s’engage à faire la promotion de la réparation et à avoir une gestion environnementale

sur un annuaire Web dédié.


i www.lab-skate.fr |

sa matière première dans les mains.

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VIE D'ARTISANS CES ARTISANS « ÉCO-FRIENDLY »

« Toute notre production est

traçabilité »

la saison de chauffe, en période hivernale. »

« Il y a quelques années, j’ai suivi une formation, sanctionnée

-rise notre savoir-faire dans le domaine de la rénovation

TVA de 5,5 % et d’un crédit d’impôt. »

« Je veux laisser une planète propre aux générations futures »

MARC TARDIEU, MENUISIER

Des copeaux comme galettes combustibles

« On a les mêmes réflexes en tant que photographe que fleuriste,

Il faut être pragmatique, toujours à la pointe, à l’écoute des tech-nologies, des modes et des tendances. Il faut avoir un côté pratique et de la créati-vité. »

« On est venu me démarcher parce que je correspondais dans les grandes lignes

-tion, et des conseillers m’ont orientée sur certains choix. »

« qui garantissent notamment que les gens qui travaillent à l’étranger sont formés »

« C’est un véritable désir. Nous allons développer des partenariats avec des producteurs bio. »

SOPHIE LE CORRE, FLEURISTE

Artisanat, tendance et développement durable


i www.boutique-pompon.fr

i www.menuiserie-tardieu.com à droite sur la photo.

O PINION

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LMA : Quelle est la situation des TPE par rapport au crédit ?Fabrice Pesin :

LMA : Que faire pour obtenir des financements ?F. P. :

LMA : Comment se dessine l’avenir du crédit ?F. P. :

PROPOS RECUEILLIS PAR SOPHIE DE COURTIVRON

« Pilotez votre trésorerie ! »

SAISIR LA MÉDIATION


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Médiateur national du crédit

ASSURANCE-CRÉDITLa Médiation du crédit vient de lancer le guide « L’assurance-crédit pour

, fruit d’un travail collectif, pour familiariser les chefs d’entreprise avec cette assurance qui permet de se protéger contre le risque d’impayé. Fiches pratiques et détaillées accompagnent le dirigeant dans la gestion de son poste clients et dans ses relations avec les assureurs-crédit.

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