Le Guide des Guide des chambres froides et ©quipements CHR Caract©ristiques techniques

Catalogue
2016-17
16-17
qu ip
em en
ts C
H R
20 16
-1 7
www.rolesco.fr 703, avenue Saint Just - Z.I. Vaux le Pénil - CS 80114 - 77015 Melun Cedex
Tél : 01 60 56 63 40 - Fax : 01 60 56 63 30
Horeco (Activité équipements Cuisine et CHR) Montpellier Tél : 04 67 47 99 19 - Fax : 04 99 92 50 77 [email protected]
Lyon
Marseille
Strasbourg
Bordeaux
Limoges
Nantes
Rennes
Toulouse
06.43.49.50.65
Nice
Saint Denis Tél.: 01.40.12.80.35 - Fax: 01.40.10.99.71 [email protected]
Noisy le sec Tél.: 01.41.58.19.98 - Fax: 01.58.66.68.62 [email protected]
Melun Tél.: 01.60.56.63.00 - Fax: 01.60.56.63.33 [email protected]
Creteil Tél.: 01.43.99.15.00 - Fax: 01.43.99.14.18 [email protected]
Fresnes Tél.: 01.46.11.10.64 - Fax: 01.46.15.25.78 [email protected]
Nanterre Tél.: 01.41.37.65.10 - Fax: 01.47.25.18.33 [email protected]
Lille Tél.: 03.20.52.29.36 - Fax: 03.20.52.84.54 [email protected]
Rouen Tél.: 02.32.19.00.07 - Fax: 02.35.23.59.34 [email protected]
Secteur Centre Sud Est Venissieux Tél.: 04.78.67.14.71 - Fax: 04.78.67.13.59 [email protected]
Dardilly Tél.: 04.69.84.82.40 - Fax: 04.69.84.82.42 [email protected]
Marseille Tél.: 04.91.67.44.00 - Fax: 04.91.02.69.50 [email protected]
Clermont Ferrand Tél.: 04.73.16.10.83 - Fax: 04.73.14.21.17 [email protected]
Toulon Tél.: 04.94.57.97.83 - Fax: 04.94.57.89.80 [email protected]
Nice Tél : 04.97.12.10.65 - Fax :04.93.26.18.14 [email protected]
Montpellier Tél.: 04.67.68.34.70 - Fax: 04.67.47.27.01 [email protected]
Béziers Tél.: 04.67.37.01.10 - Fax: 04.99.41.10.32 [email protected]
Secteur Est Strasbourg Tél.: 03.88.10.15.50 - Fax: 03.90.20.29.00 [email protected]
Secteur Sud Ouest Bordeaux Tél.: 05.56.75.33.32 - Fax: 05.56.89.26.35 [email protected]
Toulouse Tél.: 05.62.20.12.37 - Fax: 05.62.20.12.32 [email protected]
Pau Tél.: 05.59.02.00.55 - Fax: 05.59.40.01.41 [email protected]
Limoges Tél.: 05.55.49.00.77 - Fax: 05.55.49.39.30 [email protected]
Secteur Ouest Rennes Tél.: 02.99.51.34.59 - Fax: 02.99.32.37.13 [email protected]
Nantes Tél.: 02.40.92.04.05 - Fax: 02.40.92.03.15 [email protected]
Service Export Tél.: 01.46.11.10.64 - Fax: 01.46.15.25.78
[email protected]
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Votre activité s’enrichit année après année, se diversifie, et les besoins de vos clients s’élargissent.
Notre métier consiste à prendre en compte les exigences auxquelles vous devez faire face et à vous apporter les solutions pour y répondre.
Nous poursuivons nos actions dans cette direction au travers du Guide HORECO que vous tenez entre vos mains.
Ce Guide 2016 des chambres froides et équipements CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants) constitue avec le Guide des Produits du Froid et le guide des solutions d’efficacité énergétique l’offre la plus large et la plus complète du marché.
Mettre à votre disposition les produits et les services nécessaires à la réalisation de vos chantiers à un coût économique et maîtrisé: telle est la vision de notre métier et notre mission quotidienne.
C’est pourquoi, au travers de ce nouveau Guide HORECO nous vous apportons des gammes de produits soigneusement sélectionnés, parmi les meilleurs du marché, qui vous permettront de satisfaire les exigences de vos clients.
Mais au-delà de produits de qualité à des prix attractifs, vous disposez encore et toujours du service Rolesco : vous retrouverez, dans ce Guide HORECO, comme dans nos agences, l’accompagnement et le conseil dont vous avez besoin pour mener à bien votre activité.
Parce que nous sommes persuadés que pour collaborer efficacement nous devons d’abord vous comprendre, nos équipes sont à votre écoute et vous garantissent la technicité et la réactivité nécessaires.
Dans un marché à fort potentiel de développement, en raison de l’évolution de la technologie des produits, des changements de normes et des besoins en nouveaux services, notre engagement est de vous servir et de satisfaire vos demandes.
A tous les niveaux de la société, nous avons le désir d’être pour vous plus qu’un simple fournisseur et de bâtir une relation solidaire, forte et durable. Vous en avez la preuve au quotidien.
Merci pour votre confiance toujours renouvelée et bonne découverte de ce Guide 2016 chambres froides et équipements CHR.
Vous Devenez Multi-Specialistes: Nous Aussi!
Directeur Général
Thierry Hourquet
148, rue Mehdi Ben Barka 34070 Montpellier Tél : 04 67 47 99 19 Fax : 04 99 92 50 77 e-mail : [email protected]
AGENCE HORECO (Activité Equipements Cuisine et CHR)
N 43°34’48’’ / E3°51’54’’
Administration des Ventes
Pour toute question de: • Prix et Offre de Ventes • Suivi des commandes • Délais et disponibilités des machines
Cécile BOURCIE Tél. : 04.67.47.99.19 Fax : 04.99.92.50.77 [email protected]
Ouvert: Du lundi au Vendredi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00
Service Après Ventes
Pour les questions techniques: • Informations et déterminations des pièces détachées • Informations techniques sur les produits • Aide au diagnostic • Assistance à la mise en service.
Pierre MEZADE Tél. : 04.67.47.99.20 Port : 06.17.05.32.89 Fax : 04.99.92.50.77 [email protected] [email protected]
Ouvert: Du lundi au Vendredi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 17h00
Toute l’équipe HORECO à votre service
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Nos clients témoignent
«Pour moi Rolesco est une entreprise fi able et réactive. L’agence est proche de ma société géographiquement mais aussi humainement.
Les commerciaux sont toujours disponibles pour trouver des solutions à mes problèmes sur chantier.»
Monsieur H. Client de l’agence de Créteil
«J’ai connu Rolesco parce qu’ils sont référencés dans le groupement avec lequel je travaille.
Depuis 2 ans j’ai choisi de faire de Rolesco mon
fournisseur grâce à son off re globale. Son équipe de commerciaux est un atout supplémentaire car ils sont à mon écoute, réactifs et d’un grand professionnalisme.»
Monsieur M. Client de l’agence de Nantes
«Je travaille avec Rolesco depuis 16 ans et nos relations commerciales son excellentes. Ils sont très réactifs et leur suivi technique est très
effi cace.»
Monsieur D. Client de l’agence de Lille
«Rolesco fait partie des vrais professionnels du métier. Je suis très satisfait de pouvoir me fournir en matériel dans une agence proche de ma
société qui plus est avec un stock de produits important.
Les commerciaux sont accueillants et proposent de très bons services. J’apprécie également le catalogue. Je le trouve pratique et pour moi les marques sont bien choisies».
Monsieur L. Client de l’agence de Lyon Dardilly
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Dans un marché à fort potentiel de développement, en raison de l’évolution de la technologie des produits, des changements de normes et des besoins de nouveaux services, la volonté de Rolesco est de servir et satisfaire les demandes de ses clients.
Rolesco, le partenaire de confiance
Vous accompagner partout dans la réalisation de vos chantiers en vous offrant une gamme de produits et de services durables et innovants dans les domaines de la réfrigération, de la climatisation et des énergies renouvelables.
1. Une livraison rapide et sans soucis Un problème lors de votre livraison ? Nous nous engageons à trouver une solution dans la journée et cela sans frais supplémentaires.
2. Le choix et le conseil Nous nous engageons à vous offrir le plus large choix de marques et de produits sur nos points de vente et notre catalogue. Nous nous engageons à vous informer et vous conseiller sur les caractéristiques de ces produits dans nos points de vente, par téléphone, et dans notre catalogue.
4. La garantie de stock Nous avons sélectionné près de 800 produits incontournables pour votre utilisation quotidienne. Nous nous engageons à les avoir en stock au moins
6. Le service et l’accueil Pour toujours bien vous accueillir sur nos points de vente ainsi que par téléphone, nous nous engageons à vous écouter avec la plus grande attention et à toujours vous répondre avec le sourire. Si vous avez des suggestions à soumettre au Directeur d’Agence, n’hésitez pas à lui en faire part. Nous vous garantissons une réponse sous une semaine.
3. La disponibilité des produits Si nous ne disposons pas dans nos stocks du produit que vous avez choisi dans notre catalogue, nous nous engageons à vous conseiller un produit similaire au même prix, ou vous faire profiter d’une remise de 10% sur un produit de gamme supérieure.
5. La garantie du prix Sur une sélection de 160 produits d’utilisation courante, nous nous engageons à vous facturer le produit au prix le plus bas du marché français. Si vous avez une offre de prix inférieure datant de moins de 2 semaines et émanant d’une société implantée en France, nous vous remboursons la différence.
MISSION
LA CHARTE DE SATISFACTION
dans un de nos dépôts français. Dans le cas où nous ne pourrions pas mettre à votre disposition un de ces produits en moins de 48 heures, nous vous offrirons un bon d’achats représentant 20% de la valeur du produit.
Rolesco le 1er membre du Pacte Mondial de l’ONU de son secteur.
Fidèle à ses valeurs citoyennes, Rolesco a décidé d’aller un pas plus loin dans son engagement envers les droits de l’homme et l’environnement en signant le Pacte de l’ONU.
Le Pacte Mondial invite les entreprises à adopter, soutenir et appliquer dans leur sphère d’influence un ensemble de valeurs fondamentales, dans les domaines des droits de l’homme, des normes de travail et de l’environnement, et de lutte contre la corruption.
Le Pacte de l’ONU s’appuie sur 10 principes que les entreprises signataires s’engagent à respecter, dont :
Rolesco s’engage
Qu’est-ce que le Pacte Mondial de l’ONU ? Les principes
• Promouvoir et respecter la protection du droit international relatif aux droits de l’Homme
• Favoriser la mise au point et la diffusion de technologies respectueuses de l’environnement
Rolesco réaffirme au travers de la signature de cette charte son respect pour les valeurs éthiques humaines et professionnelles.
Pour vous donner quotidiennement entière satisfaction, nos actions reposent sur 5 valeurs essentielles:
EXPERTISE
RÉACTIVITÉ
PROXIMITÉ
CONVIVIALITÉ
Notre expertise s’appuie sur notre technicité et notre qualité de conseil. Parce que vous avez besoin de certitudes, nous vous garantissons :
• Des gammes complètes et techniques
• Une équipe d’experts à votre service
• Des solutions personnalisées
Parce que nous devons vous satisfaire dans les meilleurs délais, nous vous assurons :
• Un choix et une disponibilité de produits
• Une grande capacité de stockage
• Le respect des délais
• Des réponses adaptées à vos besoins
Parce que c’est la meilleure façon de vous comprendre et de collaborer, nous mettons à votre disposition :
• Des professionnels à votre écoute
• Un réseau d’agences
• Des outils d’aide à la vente
Parce que chaque client est différent et chaque chantier est spécifique, nous nous engageons à vous écouter, vous conseiller et vous accompagner.
Parce que vous attendez de la confiance et que cela nous motive pour donner le meilleur de nous-même, nous construisons une relation durable, proche et solidaire.
Des valeurs fortes pour mieux vous servir
Pour vous donner quotidiennement entière satisfaction, nos actions reposent sur 5 valeurs essentielles:
Vous proposer les meilleurs produits et les meilleurs services au bon prix, au bon endroit, au bon moment, telle est la conception que nous avons de notre métier.
Nos Centres Logistiques, fers de lance de notre organisation
Couverture commerciale : toujours plus proche de vous
Un stock optimisé et adapté de 10.000 références
Situés en région Rhône-Alpes et en Catalogne, nos Centres Logistiques sont le coeur de notre dispositif logistique.
Nous disposons ainsi de 70.000m2 d’entrepôts répartis sur :
Grâce à son réseau d’agences en constante progression, conçues pour le service aux professionnels, vous trouverez toujours à vos côtés le service d’une agence Rolesco.
L’activité du département logistique de Rolesco s’articule autour de 3 axes:
• Le Service Client
• Une rigueur absolue dans la réalisation par la maîtrise des processus
• La réactivité nécessaire pour faire face à toutes les situations imprévues
Grâce à une équipe aff ectée à la gestion du stock, Rolesco met à la disposition de ses clients plus de 10.000 références disponibles sous 24 heures. Ainsi nos équipes peuvent vous proposer le meilleur choix technique sans contrainte de disponibilité.
• 1 centre logistique européen
• 1 centre logistique national
• 1 centre de spécialité équipements cuisine et CHR
Ce dispositif nous permet de garantir un haut niveau de services incluant :
• La disponibilité des produits, plus de références stockées, en plus grandes quantités
• La garantie des délais de livraison
Notre valeur ajoutée : une excellence de services
Disponible 24h/24, où que vous soyez, notre nouvelle agence qui vous suit partout : www.rolesco.fr
Lyon
Marseille
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Bordeaux
Limoges
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Chez Rolesco vous disposez d’un accompagnement global et total dans votre business :
NOUS VOUS OFFRONS L’ACCÈS AUX SERVICES SUIVANTS :
VOTRE PROGRAMME DE FIDÉLITÉ
• Location de courte durée
• Carte carburant
Rolesco récompense votre fidélité en vous donnant accès de manière totalement gratuite à de nombreux avantages :
• Accès à notre programme exclusif €co-Bonu$
• Des remises sur les mises en service constructeurs obligatoires en fonction de votre niveau, des frais de port offerts
Pour vos chantiers • Location de matériel sur chantier
• Traitement des déchets
• Equipement professionnel
• Ciblage/prospection client
• Formation produits
• Formation commerciale
• Fournitures de bureau
• Archivage de documents
Un accompagnement global et total de notre client: fidélité et services
Vous pouvez accéder à l’ensemble de ces services depuis votre espace personnel accessible depuis www.rolesco.fr
• Accès à l’éventail de nos services associés
Rolesco met à disposition de ses clients un programme exclusif qui leur permet de déclarer facilement les économies d’énergie réalisées grâce à leurs chantiers et ainsi de gagner du cash et d’offrir à leurs clients des remises et cadeaux.
Une procédure simple et rentable :
1. Je sélectionne mes travaux 2. Je visualise ce que le chantier rapporte
4. Je choisis un cadeau pour mon client3. Je télécharge l’ensemble des documents déjà pré-remplis qui facilitent la signature de mon devis par mon client :
Dossier technique, certification du matériel, attestation de TVA réduite et de fin de travaux, fiche officielle de calcul des économies d’énergie, aides et subventions…
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N’attendez plus, connectez-vous sur www.rolesco.fr et déclarez vos chantiers, ils vous feront gagner de l’argent !
Rolesco pionnier d’agences révolutionnaires
Rolesco s’inscrit dans l’air du temps et vous accueille dans des espaces d’un genre nouveau, plus grands, de libre circulation, avec plus de services :
“Les agences Rolesco Marseille, Saint-Denis, Fresnes et Noisy le Sec, Toulon, Rouen, Béziers, Clermond Ferrand, Nanterre et Nice revêtent ce nouveau décor. Venez vite les découvrir si vous ne l’avez pas déjà fait.”
• Une zone d’accueil conviviale
• Une zone de show-room spacieuse
• Plus d’espace destiné à la présentation des produits
• Nouvel espace d’enlèvement 24h/24, 7j/7
• Chrono 10 : pour toutes vos commandes passées avant 16h45, disponibilité du colis le lendemain avant 10h.
• Livraison le samedi : pour vos commandes passées vendredi avant 16h45
Un service sur mesure
Une zone de mise à disposition accessible 24h/24
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Rolesco à la pointe de l’innovation !
Consultez nos produits et leurs données techniques
Préparez vos devis
Plus qu’un catalogue, un véritable Guide des chambres froides et équipements CHR
Rolesco révolutionne le secteur des équipements cuisine et CHR en mettant à disposition de ses clients un outil de plus dans la mise en œuvre et la planification de leurs chantiers :
Le Guide des Guide des chambres froides et équipements CHR
Caractéristiques techniques
Parce que nous sommes à vos côtés au quotidien, nous savons que vous avez besoin d’une information technique fiable et accessible facilement.
C’est conscients de ces exigences que nous avons conçu le Guide des chambres froides et équipements CHR : plus qu’un catalogue, ce que vous tenez entre vos mains est l’assistant que vous attendiez :
• Il saura vous renseigner de manière claire et précise sur les données techniques que vous recherchez
• Vous disposez des conseils de nos experts
Assistant commercial :
De grande taille, vous visualisez instantanément les photos de chaque modèle en feuilletant les pages
Il vous indique d’un coup d’oeil rapide les avantages du produit
www.rolesco.fr
Marques
Horeco (Activité équipements cuisine et CHR) 425 RUE DE SAINT EXUPERY ZAC de FREJORGUES Tél: 04 67 47 99 19 Fax: 04 99 92 50 77 [email protected]
Lyon
Marseille
Strasbourg
Bordeaux
Limoges
Nantes
Rennes
Toulouse
06.43.49.50.65
Nice
R
ARMOIRES, CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS FRIGORIFIQUES Armoires et chambres froides 32 Monoblocs et bi-blocs 78
LIGNE DE LAVAGE Lave verre 122 Lave vaisselle 124 Lave vaisselle à capot 126 Tunnel de lavage 128 Lave batterie 130
MACHINES À GLAÇONS / FONTAINES D’EAU FROIDE Machines à glaçons 140 Fontaines d’eau froide 146
CONGÉLATEURS HORIZONTAUX Portes pleines 152 Portes vitrées 162 Laboratoires 176
ARMOIRES DE SERVICE / DESSERTES Armoires de service 182 Dessertes 212 Dessertes Mercatus 222
ARMOIRES D’EXPOSITION 1 face vitrée 236 4 faces vitrées 252 Caves à vins 272
VITRINES GASTRONORMES ET GASTROBUFFETS Buffets réfrigérés 292 Modules sur comptoir 294 Survitrines réfrigérées 296
MOBILIER SUPERMARCHÉ Vitrines murales 304 Vitrines service-arrière 348 Gondoles 370
DISTRIBUTEURS DE BOISSONS, MACHINES PÂTISSERIE-GLACES Machines glacier – pâtisserie 388 Distributeurs de boissons 392
VITRINES PÂTISSERIE ET GLACES Vitrines pâtisserie 406 Vitrines à glace 410
LIGNE CUISSON Fours à convection 432 Fours à micro-ondes 440 Cuisinière Ligne 700 442 Cuisinières Ligne 900 466 Salamandres 490 Emballeuses sous vide 494 Cellules de refroidissement 498
LIGNE DE PIZZERIA Pétrins 504 Portionneuse-bouleuse 508 Formeuses 510 Fours 514
CONDITIONS DE VENTE 522
INDEX PAR MODÈLE 526
Une infinité de combinaisons pour trouver l'espace parfait pour votre activité. Vous trouverez ici une sélection de toutes les options possibles.
Votre chambre n'est pas dans le catalogue? Dites-nous ce dont vous avez besoin et nous vous trouverons la meilleure option.
Un espace pour chaque besoin
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Armoires, chambres et équipements frigorifi ques
Armoires et chambres froides Chambres froides modulables Armoires modulables Mini-chambres modulables Armoires et mini-chambres Chambres froides industrielles Rayonnages Rideaux à lanières Fermetures chambres froides
Monoblocs et bi-blocs Monoblocs de chambres froides Bi-blocs de chambres froides Monoblocs et bi-blocs de cav à vin
32 42 46 54 56 62 70 74
80 92
18
Dans votre métier vous avez besoin de chambres froides performantes pour le stockage et la conservation de divers produits. Nos chambres froides modulables, installées en quelques heures, vous apportent la solution et vous garantissent le respect des règles d’hygiène et de sécurité les plus strictes.
Les cellules frigorifi ques et les chambres froides modulables sont utilisées dans les cuisines de restaurants, dans les laboratoires de boucherie, de charcuterie, de boulangerie, de pâtisserie, les unités de préparation traiteur, chez les fl euristes pour la conservation des fl eurs, dans les grandes surfaces GMS, les magasins d’alimentation et dans les drives.
Ces cellules frigorifi ques et chambres
Vos applications • Collectivités
(hôpitaux, cantines,...) • Commerces
• Conservation (fl eurs, produits pharmaceutiques, cosmétiques, fi lms, et photographies,...)
• Hôtellerie Restauration
Toundra / Coin Fraîcheur • Chambres froides modulables
Taïga / Europa • Accessoires et produits complémentaires
Introduction
Le montage par crochetage se fait de l’intérieur de la chambre. De nombreuses confi gurations sont réalisables afi n de répondre à vos exigences tout en respectant vos contraintes dimensionnelles.
froides sont constituées de panneaux sandwiches isolant à boîtiers, associés à une large gamme de portes : portes pivotantes isothermes, portes coulissantes isothermes, portes vitrées, portes de services, portes va et vient.
Chambres froides
19
es
Votre chambre froide en 10 étapes Remplissez ce document et Rolesco sélectionnera pour vous la chambre froide la plus adaptée
Fiche de renseignements
T°C INTÉRIEURE
T°C EXTÉRIEURE
EXTÉRIEUR
polyester
Inox
5
Gauche
Droite
85 x 105
85 x 125
85 x 165
Equipements de réfrigération
CENTRALES
10
Rayonnages
EN L
EN U
4 Sols Standard Standard avec tôle
recouvrement alu damier 2 mm Standard avec tôle recouvrement alu damier 4 mm
Sol plasté Sol inox
20
Rayonnages:
1685 mm
1800 mm
360 mm
non adapté pour clayette 90 kg non adapté pour clayette 90 kg
non adapté pour clayette 90 kg
2100 mm
460 mm
2400 mm
560 mm
Chambres froides
Formulaire de demande de chiffrage de rayonnage fixe à clayettes amovibles
21
Les Applications
Pour commencer, votre application va déterminer l’épaisseur du panneau. On utilise généralement une épaisseur de 60 mm en application positive et une épaisseur de 100 mm en application négative. Cependant vous pourrez être amenés à utiliser un panneau d’épaisseur diff érente selon les conditions d’utilisation, ainsi que l’ambiance du local.
Chambres à températures positives (applications courantes) :
• Viandes, charcuterie, plats préparés • Fruits et légumes • Beurre, oeufs, fromage et produits
laitiers (B.O.F.) • Poissons et produits de la mer • Viennoiseries, pâtisseries, pâte à pain • etc.
Chambres à températures Négatives :
Choisir l’épaisseur du panneau
Etape 1
F.R. : Fiche de renseignements
Les Ambiances La température ainsi que l’humidité ambiante vont aussi compter dans votre choix d’épaisseur de panneau. Par exemple la proximité d’un four, un taux d’hygrométrie très élevé dans le local accueillant la chambre froide, vous feront choisir un panneau d’épaisseur supérieure.
Cochez votre application et indiquez la T°C intérieure
Sur la F.R.
POSITIVE T°C intérieureNÉGATIVE
Indiquez la T°C extérieure, ainsi que le taux d’humidité
FAIBLE
MOYEN
ELEVÉ
Sur la F.R.
Pensez-y :
Pour élargir votre clientèle, les fl euristes et l’industrie pharmaceutique utilisent aussi des chambres froides
22
Chambres froides
Prenez les mesures Dimensions et hauteur de la chambre. 2 possibilités :
Optimiser l’espace
Vous souhaitez optimiser le stockage dans un espace disponible : Donnez-nous les dimensions de l’espace disponible et nous sélectionnerons pour vous la chambre la mieux adaptée.
Volume souhaité
Vous souhaitez utiliser une partie du local pour un volume de stockage choisi : Donnez-nous le volume souhaité en m3, ainsi que les dimensions maximum disponibles.
Joignez un schéma si nécessaire, exemple :
DIMENSIONS DU LOCAL
A noter :
La dimension intérieure minimum est de 83 cm. Les dimensions sont modulées de 20 cm en 20 cm jusqu’à une taille maximum de 400 cm, puis de 40 cm en 40 cm jusqu’à 960 cm maximum.
VOLUME SOUHAITÉ
Sur la F.R.
et/ou et/ou
Pensez à nous indiquer les contraintes de votre local.
Hauteurs intérieures disponibles :
• 203, 223 et 243 cm pour les chambres au module de 20 cm,
• 203, 223, 243, 283 et 323 cm pour les chambres au module de 40 cm.
23
La solution TÔLE LAQUÉE BLANC (livré en standard).
C’est une proposition économique de qualité alimentaire prévue pour un usage en ambiance non agressive, à l’humidité faible, et pour un nettoyage courant. On l’utilisera par exemple en réfrigération (conseva- tion de produits laitiers ou carnés emballés), en congélation.
Revêtement des parois En option, et selon le type de conservation ou l’agressivité de l’air ambiant
Nous pouvons vous proposer :
Les revêtements de parois sont définis en fonction de votre environnement :
Les parements intérieurs sont fonction de:
• l’humidité et la température du local • la fréquence des nettoyages • l’agressivité de l’ambiance intérieure
Les parements extérieurs sont définis en fonction de l’environnement :
• atmosphère polluée ou non • atmosphère marine • atmosphère spéciale (température, hygrométrie élevée)
abrasion, dépots de poussière élevés
Indiquez le revêtement choisi à l’intérieur ou à l’extérieur. Si vous souhaitez être conseillé, cochez la case :
Rolesco vous conseille
La solution TÔLE LAQUÉE BLANC PET (épaisseur polyester 55 um).
C’est la solution pour un usage en ambiance agressive, ou très humide avec des nettoyages intensifs. On l’utilisera par exemple dans les haloirs à fromages, le stockage ou la congélation de poisson.
La solution INOX :
Elle est destinée aux ambiances particulièrement agressives et corrosives (exemple salage, saumurage, préparation des produits de la mer). Cette finition particulièrement durable est sensible à certains produits d’entretien (exemple javel).
La solution INOX BOUCHONNÉE reprend tous les avantages de la solution inox avec l’avantage d’une moindre sensibilité aux chocs
Enfin la solution PAREMENT POLYESTER est adaptée aux ambiances les plus agressives, très humides, et aux nettoyages intensifs. On l’utilisera dans l’industrie laitière, et en salaisons (saumurage, affinage, lavage...).
Etape 3
Il est possible de «mixer» les revêtements (exemple intérieur inox extérieur laqué blanc)
24
Pour le sol nous pouvons vous proposer :
La solution sol isolé Elle est indispensable pour les chambres froides négatives.Elle est préconisée pour les chambres froides positives avec des mises en régime fréquentes, si le sol est en contact avec une source chaude, ou bien si le sol de votre local est dégradé.
La solution sans sol Elle est préconisée en froid positif si le sol de votre local est de bonne qualité (exemple carrelage). C’est une solution économique, pratique pour les nettoyages.
Vous n’aurez pas de marche pour rentrer dans la chambre froide, vous pourrez l’utiliser facilement avec un chariot par exemple.
Votre chambre froide aura une hauteur moindre (pratique dans les locaux à la hauteur limitée).
Revêtements
Standard : Contreplaqué 9 mm + résine phénolique (pour usage piéton)
Les sols standard sont prévus pour un usage piéton seul (aucune charge autorisée) : consultez notre choix d’option pour sol.
Indiquez la solution choisie :
Isolé SANS SOL
Indiquez le revêtement de sol choisi. En cas de doute, n’hésitez pas à nous consulter.
Standard Standard avec tôle recouvrement alu damier 2 mm Standard avec tôle recouvrement alu damier 4 mm
Sol plasté Sol inox
Sur la F.R.
Sur la F.R.
Sol plasté : Tôle plastée 6/10°grise collée sur contreplaqué de 10mm (pour petits chariots ou Rolls).
Sol inox : Tole inox 6/10° collée sur contre plaqué de 10 mm (pour petits chariots ou Rolls)
Sol standard avec : Tôle de recouvrement alu damier de 2 mm : Pour charges statiques de 800 kg/ 60 cm2 et dynamiques sur chariots à 4 roues caoutchoutées de 800 kg /4 roues
Sol standard avec : Tôle de recouvrement alu damier de 4 mm : pour charges statiques de 1000 kg/ 60 cm2 dynamiques sur 4 roues caoutchoutées de 1000 kg sur 4 roues
Etape 4
Pour les chambres froides avec sol :
Pensez aux rampes qui facilitent l’accès à la chambre froide. Leur structure en aluminium revêtue d’une tôle en aluminium larmée est d’une grande rigidité. Elles sont conformes aux normes d’hygiène.
25
A la place d’une porte pivotante, vous pouvez choisir:
La porte pivotante Les charnières de la porte pivotante peuvent être à gauche ou à droite. Les dimensions de passage libre peuvent être adaptées en fonction de vos besoins :
• Hauteur de 190 cm à 220 cm. • Largeur de 60 cm à 140 cm.
La porte coulissante
Elles sont destinées au passage de personnel et de chariots de petites dimensions et sont indispensables dans les lieux ou le débattement est limité.
• Hauteur de 185 à 220 cm. • Largeur de 60 à 200 cm.
Vous pouvez choisir une porte coulissante vers la droite ou vers la gauche.
En option: Protection bas de porte : En cas d’usage intensif, pensez aux protections de bas de porte, aux ailes d’avion en acier inox.
La porte est le «passage obligé» de la chambre froide. En version standard, le chambre froide est équipée d’une porte pivotante avec passage libre de 80 x 200 cm. Indiquez le choix de la porte et la dimension choisie:
GAUCHE DROITE H lx
Cochez le choix d’ouverture et indiquez la dimension choisie
Gauche
Droite
PIVOTANTE
Sur la F.R.
Sur la F.R. La Porte va et vient
Pour les passages intensifs (exemple cuisines). 1 ou 2 vantaux.
La Porte de service
Pour le passage de personnel entre des locaux à même température.
Portillons
Pour les petites chambres froides (de type «armoires»), il est possible de disposer d’un double portillon de passage libre 85 x 62 cm par portillon.
Etape 5
26
Etape 5
PORTE TOTALEMENT VITRÉE Porte vitrée réversible pour cellules frigorifi ques Toundra et chambres froides Taïga - Europa, à température positive. Double vitrage 4-12-4 avec entourage aluminum anodisé - pivots - joint magnétique - cordon chauff ant anti condensation - poignée fi xe toute hauteur.
Seuil extra plat pour entrée piétons ou petits chariots.
Fermeture automatique (tension du ressort réglable) avec blocage à 90° escamotable.
Montage en usine sur une huisserie injectée épaisseur 60 mm de argeur 1000 ou 1200 en lieu et place de la porte pleine. Ferrage droit par défaut et réversible sur site.
BLOC PORTES VITRÉES Le bloc portes vitrées permet la présentation et la collecte de produits frais entreposés dans une chambre froide.
Il est composé d’un châssis aluminium dans lequel sont montées 1 à 5 portes vitrées.
En température positive le châssis est chauff ant, en température négative les vantaux sont également chauff ants.
Options :
économie d’énergie.
* Voir conditions sur le site www.rolesco.fr
Pour créer un environnement en toute transparence et mettre en avant vos produits, nous vous proposons des portes totalement vitrées qui se montent en lieu et place d’une porte, sur nos cellules ou nos chambres froides ou des blocs portes vitrées qui s’adaptent sur toute baie en panneaux isolants ou traditionnels. Vous éviterez également les déperditions dues aux ouvertures répétitives des portes pour contrôle des produits.
Portes vitrées
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Cloisonnée ou accolées Toutes les possibilités de modularité
CHAMBRE CLOISONNÉE Vous pouvez choisir de séparer par une cloison intermédiaire votre chambre froide. Ceci vous permet de créer, par exemple, deux zones de température proches à l’intérieur de votre chambre froide. Il est possible de monter une porte sur cette cloison ou un rideau à lanières.
CHAMBRES ACCOLÉES Il est également possible d’accoler 2 chambres froides (ou plus) d’épaisseurs identiques ou différentes. La base sera la chambre froide à la plus forte épaisseur. Ceci vous permettra de créer deux zones de température différentes(une négative et une positive par exemple) avec un réel avantage économique et dimensionnel par rapport à deux chambres froides. Il est également possible d’accoler 2 chambres froides (ou plus) d’épaisseurs identiques ou différentes. La base sera la chambre froide à la plus forte épaisseur. Ceci vous permettra de créer deux zones de température différentes(une négative et une positive par exemple) avec un réel avantage économique et dimensionnel par rapport à deux chambres froides.
CLOISONNÉE
ACCOLÉE
Cochez votre choix et joindre un schéma. Nous pouvons vous conseiller dans votre choix.
Chambres accolées
Chambre cloisonnée
Chambres froides accolées ou cloisonnées, Pensez y !
A la clé ce sont des gains de place et des économies par rapport à deux chambres froides indépendantes.
Etape 6
28
Classement au feu
Chambres froides
Classement au feu Le classement «protection au feu» permet de répondre aux contraintes de sécurité d’incendie dans la constitution de bâtiments neufs ou dans l’aménagement de locaux existants.
La mousse standard l’isolation est réalisée en mousse PU C,s3-do
Il est possible en option de disposer d’une mousse PU ignifugée B,s3-d0 (dite «M1») que nous pouvons vous proposer.
Cochez «OUI» si le classement au feu M1 est nécessaire
OUI NON
Par exemple sur le «MIN» de Rungis, un classement au feu est obligatoire. En choisissant l’option «M1» , l’ensemble des attestations vous est fourni pour constituer votre dossier.
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Accessoires
Plinthes Les plinthes PVC protègent le bas des parois dans les locaux où l’activité est non intensive et facilitent l’entretien. Elles peuvent être disposées à l’intérieur ou à l’extérieur de la chambre froide.
PLINTHES intérieures
PLINTHES extérieures
CONGÉS D’ANGLE
Longueur souhaitée L
85 X 85
85 X 105
85 X 125
85 X 165
Congés d’angle Les congés sanitaires sont destinées à l’habillage sanitaire des angles de paroi/ paroi ou paroi/plafond. Ils sont de forme arrondie pour faciliter le nettoyage.
Rampes Les rampes d’accès facilitent l’accès aux chambres froides avec sol. Elles répondent aux critères vétérinaires.
Lisses de protection Les lisses de protection protègent les parois contre les chocs dans les zones de trafi c intense. Ils sont généralement disposés à la hauteur des chariots, à l’extérieur de la chambre froide.
Vitrages Les vitrages sur châssis PVC sont prévus pour des montages sur des chambres positives d’épaisseur de 6 à 10 cm. Ils existent en 4 dimensions :
• 85 x 85 • 85 x 125 • 85 x 165 • 85 x 105.
Soupapes Les soupapes de décompression ont pour fonction de compenser les variations de pression (atmosphérique ou variation de température). Elles sont fournies systématiquement dans les chambres froides négatives.
Rideaux à lanières Les rideaux à lanières limitent les déperditions thermiques lors des ouvertures. Ils peuvent aussi servir à séparer des locaux de température voisines.
Sur la F.R.
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Chambres froides
Les confi gurations pour le stockage des marchandises (en U, en L, en T …)
Rayonnages
Les rayonnages sont des systèmes de stockage destinés aux professionnels des métiers de l’alimentaire. Répondant aux règles et aux normes d’hygiène (NF Hygiène alimentaire, NSF) l’ensemble de nos rayonnages est facilement nettoyable (les clayettes sont lavables en machine) afi n de prévenir les risques de contamination bactériennes. Conçus pour résister à une température de -40°C, c’est le produit idéal pour l’équipement des chambres froides. Confi gurables en ligne, en L, ou en U, les rayonnages sont constitués d’une structure (échelles + longerons) en Duralinox, sur laquelle sont posées des clayettes en polymère ou en Duralinox.
Sur la F.R. Indiquez-nous la confi guration choisie :
EN LIGNE EN L EN U
TYPE DE CLAYETTE
NOMBRE DE NIVEAUX
Nous vous fournirons toutes les pièces pour constituer votre rayonnage.
Pour les aménagements en angle, utilisez les retours d’angle : vous supprimerez ainsi le poteau d’échelle et obtiendrez une surface de stockage continue.
Confi guration en ligne Linéaire le long de la paroi de la chambre froide
Confi guration en L En angle sur deux parois de la chambre froide
Confi guration en U Sur trois parois de la chambre froide
3 types de clayettes : Sur trois parois de la chambre froide
4 hauteurs d’échelles disponibles : • 1685 mm • 1800 mm • 2100 mm* • 2400 mm*
*non adapté pour les clayettes de 90 kg
3 profondeurs de niveaux : • 360 mm • 460 mm • 560 mm*
*non adapté pour les clayettes de 90 kg
5611 Jusqu’à 90 kg/Niveau
Etape 9
D’un assemblage et d’un montage simple et rapide (sans outils), une personne seule pourra assurer l’installation du rayonnage complet.
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Les équipements traditionnels
Monoblocs, Bi-Blocs, Centrales, Groupes à variation de puissance ou équipements traditionnels, comment bien choisir ?
Equipements frigorifi ques
• Gagnez en temps et en effi cacité
Retrouvez notre sélection de monoblocs Technoblock
• La solution pour des montages rapides mais avec le groupe à l’extérieur
Retrouvez notre sélection de bi-blocs Technoblock
Groupes de condensation :
Groupes à variation de puissance :
la solution froid multi-postes, vous garantissant économies et gain de place.
Centrales :
la solution pour vos projets de grande puissance
N’hésitez pas à consulter les équipes Rolesco pour tous vos chiff rages.
Rolesco vous conseille et vous fournit l’ensemble des composants du circuit frigorifi que ainsi que leurs accessoires d’installation, qui vous permettront de mener à bien votre installation.
Etape 10
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LE COIN FRAÎCHEUR
Design, esthétique, «Le coin fraîcheur» est une cellule qui s’intègre parfaitement dans les locaux exigus. Pas de coins perdus, sa conception permet d’optimiser au maximun l’espace. La combinaison de ses diff érentes options (couleurs, portes pleines ou vitrées, groupes,) contribue à son intégration dans n’importe quel environnement, qu’il s’agisse d’une cuisine, d’une salle de restaurant, d’un commerce....
La cellule a été concue pour apporter souplesse lors de son installation et fi abilité lors de son utilisation. Grâce à sa porte réversible, le sens de ferrage peut être choisi sur site. Son rayonnage en L a été étudié pour off rir un maximun de stockage, ses matériaux de construction assurent robustesse et fi abilité.
«La cellule de coin»
Les parois et plafonds sont constitués de panneaux à boîtiers
• Épaisseur 60 mm • Parements tôle lisse laquée blanc
banquise proche RAL 9010 • Âme mousse de polyuréthanne haute
densité sans HCFC • Classement réaction au feu : C,s3-d0 • Conductivité thermique λ= 0,023
W/m/°C • Masse volumique 40 kg/m3 • Coeffi cient Uc : 0,37 W/m2.°C
Confi gurations
Hauteur intérieure 185,5 cm AVEC sol
Dimensions intérieures Longueur x largeur 143 x 143 -143 x 163 -163 x 143 - 163 x 163
Hauteur extérieure ht. intérieure + 12 cm
Dimensions extérieures Longueur x largeur dim. intérieures + 12 cm
Caractéristiques dimensionnelles
Résine phénolique
Les sols sont constitués de panneaux à boîtiers
• Épaisseur 60 mm • Parement inférieur : tôle laquée • Parement supérieur : contre
plaqué 9 mm + résine phénolique avec empreintes hexagonales antidérapantes (Aucune charge roulante autorisée).
• Âme mousse de polyuréthanne haute densité sans HCFC
Revêtements aptes aux contacts alimentaires. Les jonctions :
• Intérieures : angles arrondis intégrés, rayon 15 mm
• Extérieures : angles arrondis et coins d’angle assortis aux couleurs de la poignée, facilement nettoyables.
Caractéristiques techniques et images non contractuelles
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• 185 x 70 cm réversible
• Vantail épaisseur 60 mm : face extérieure PET 55 μm blanc, anti-corrosion anti-rayures / face intérieure tôle laquée blanc
• Serrure à clé avec décondamnation intérieure et gâche n’encombrant pas le passage libre (sans contact électrique)
• Huisserie avec tubes intégrés dans les montants pour le passage de câbles
Porte pivotante pleine
• Gâche à contact électrique permettant à l’ouverture de la porte decommander l’éclairage, l’arrêt du groupe (sur porte pleine).
• Revêtement extérieur PVC 120 μm noir anti-corrosion, anti-rayures sur façade et porte pleine, et/ou plafond, et/ou façade arrière.
Options
Optimisez l’utilisation de votre cellule et réduisez la consommation d’énergie.
Une utilisation appropriée et un entretien régulier peuvent améliorer le rendement de votre chambre froide. Pour cela, vérifier la température de fonctionnement de la cellule et régler le thermostat le cas échéant. Vérifier aussi l’état des joints et des ferrures de la porte et les remplacer en cas de défectuosité.
Pour le nettoyage utiliser des produits usuels non agressifs, ne pas laisser les produits en contact trop longtemps avec les parements, laver à l’éponge à température inférieure à 30°C puis procéder à un rinçage, puis à un séchage à l’aide de tissus secs ou à la raclette caoutchouc. Proscrire les poudres abrasives, les solvants cétoniques ou chlorés, les éponges métalliques ou brosses dures. En cas de tâches persistantes, nettoyer à l’alcool ou à l’aide d’un solvant léger type essence «C». Ne pas laver les chambres à température négative à grande eau (risque de gel à la remise en froid).
Alarme pour personne enfermée obligatoire dans une chambre supérieure à 10 m3 en température négative .
Préconisations
• Double vitrage 4-12-4 avec entourage aluminium anodisé
• Pivots
• Fermeture automatique (tension du ressort réglable) avec blocage à 90° escamotable
• Uc : 2 W/m2.K
Porte pivotante vitrée
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TOUNDRA
Les cellules frigorifi ques Toundra se déclinent en 246 confi gurations et s’intègrent dans n’importe quel environnement. Le calepinage permet, dès la dimension 160 cm, d’installer un rayonnage en U, optimisant ainsi le volume de stockage. Sur la «profondeur» de la cellule, un panneau de largeur identique à celle de l’huisserie, permet de permuter la position de la porte sur site (selon les dimensions de la cellule, attention aux rayonnages). Pour les cellules avec sol, la porte est parfaitement réversible droite/gauche, le sens de ferrage peut être choisi sur le chantier sans aucune adaptation. La face extérieure du battant est en PET anticorrosion et antirayures pour une plus longue durée de vie. Les panneaux de largeur réduite sont faciles à manipuler, même dans les espaces exigus, et rapides à installer. Montage d’une cellule en deux heures à deux personnes.
«La fl exibilité optimale»
Les parois et plafonds sont constitués de panneaux à boîtiers
• Épaisseur 60 ou 100 mm • Parements tôle lisse laquée
blanc banquise proche RAL 9010
• Classement réaction au feu : C,s3-d0 - option B,s3-d0 (M1)
• Conductivité thermique λ= 0,023 W/m/°C
• Masse volumique 40 kg/m3 • Coeffi cient Uc : 0,37 W/m2.°C en
ép. 60 mm Coeffi cient Uc : 0,22 W/m2.°C en ép. 100 mm
• Épaisseur 60 ou 100 mm • Parement inférieur : tôle laquée
Résine phénolique
Usage courant températures positives températures négatives jusqu’à -25°C
Hauteur intérieure 185,5 cm Dimensions intérieures Longueur x largeur
AVEC sol
123 x 123 cm à 203 x 203 cm au module de 20 cm
Hauteur intérieure 203 cm Dimensions intérieures Longueur x largeur
AVEC ou SANS sol AVEC sol
123 x 123 cm à 243 x 243 cm par multiples de 20 cm
Hauteur extérieure AVEC sol ht. intérieure + 12 cm (chevrons non inclus) ht. intérieure + 26 cm (chevrons ht 6 cm inclus)
Hauteur extérieure SANS sol ht. intérieure + 6 cm -
Dimensions extérieures Longueur x largeur dim. intérieures + 12 cm dim. intérieures + 20 cm
• Parement supérieur : contre plaqué 9 mm + résine phénolique avec empreintes hexagonales antidérapantes (Aucune charge roulante autorisée).
Revêtements aptes aux contacts alimentaires. Les jonctions :
• Intérieures : angles arrondis intégrés, rayon 15 mm
• Extérieures : angles arrondis et coins d’angle assortis aux couleurs de la poignée, facilement nettoyables.
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CHAMBRES FROIDES MODULABLES
• 185 x 70 cm réversible pour les cellules ht 185,5 cm, 203 x 70 cm réversible pour les cellules ht 203 cm avec sol. Sens de ferrage à préciser pour les cellules ht 203 cm sans sol.
• Vantail épaisseur 60 mm : face extérieure PET 55 μm blanc anticorrosion anti rayures / face intérieure tôle laquée blanc
• Cordon chauff ant en température négative
• Pour les huisseries de largeur 120 cm passage décentré permettant l’optimisation de l’espace de stockage / pour les huisseries de largeur 100 cm passage centré
• Gâche à contact électrique permettant à l’ouverture de la porte de commander l’éclairage, l’arrêt du groupe,..
• Soupape de décompression
Portes pivotantes isothermes
Options
Une utilisation appropriée et un entretien régulier peuvent améliorer le rendement de votre chambre froide. Pour cela, vérifi er la température de fonctionnement de la cellule et régler le thermostat le cas échéant. Vérifi er aussi l’état des joints et des ferrures de la porte et les remplacer en cas de défectuosité. Pour le nettoyage utiliser des produits usuels non agressifs, ne pas laisser les produits en contact trop longtemps avec les parements, laver à l’éponge à température inférieure à 30°C puis procéder à
Préconisations
• Pour les façades de 120 cm, porte pivotante décentrée passage réduit : 62 cm de large.
• Toundra Twin : Toundra accolées en épaisseur 60 mm
Sur demande
Toundra Twin
• Chevrons d’aération : ht 6 x 4 cm. Possibilité de positionnement dans le sens de la hauteur ou de la largeur
Équipement de base pour les cellules épaisseur 100 mm
Chevrons d’aération
Gâche électrique
un rinçage, puis à un séchage à l’aide de tissus secs ou à la raclette caoutchouc. Proscrire les poudres abrasives, les solvants cétoniques ou chlorés, les éponges métalliques ou brosses dures. En cas de tâches persistantes, nettoyer à l’alcool ou à l’aide d’un solvant léger type essence «C». Ne pas laver les chambres à température négative à grande eau (risque de gel à la remise en froid).
Alarme pour personne enfermée obligatoire dans une chambre supérieure à 10 m3 en température négative.
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OPTIMA
Avec leur épaisseur unique de 80 mm, les cellules OPTIMA sont utilisables aussi bien en températures positives qu’en températures négatives. Leur nouvelle conception sans angles horizontaux les rendent plus esthétiques et diminue le temps de montage. Le calepinage permet, dès la dimension 160 cm, d’installer un rayonnage en U, optimisant ainsi le volume de stockage. Sur la «profondeur» de la cellule, un panneau de largeur identique à celle de l’huisserie,permet de permuter la position de la porte sur site (selon les dimensions de la cellule,attention aux rayonnages). Pour les cellules en hauteur 2 m la porte est parfaitement réversible droite/gauche, le sens de ferrage peut être choisi sur le site sans aucune adaptation. Pour les cellules hauteur 2,30 m la porte livrée est ferrée droite mais est facilement modifiable. La face extérieure du battant est en PET anti-corrosion et anti- rayures pour une plus longue durée de vie.
Montage d’une cellule en moins d’une heure à deux personnes.
«Le choix optimum»
Les parois sols et plafonds sont constitués de panneaux à boîtiers
• Épaisseur 80 mm • Parements tôle lisse laquée blanc banquise
proche RAL 9010 • Conductivité thermique λ= 0,023 W/m.K • Coefficient Uc : 0,28 W/m².K
• Épaisseur 80 mm à parement inférieur en tôle laquée , parement supérieur en contre plaqué 9 mm + résine phénolique avec empreintes hexagonales anti-dérapantes
• (Aucune charge roulante autorisée). • Revêtements aptes au contact alimentaire.
Résine phénolique
AVEC sol 120 x 120 cm à 240 x 320 cm au
module de 20 cm
AVEC sol 120 x 160 cm à 240 x 320 cm au
module de 20 cm
Dimensions extérieures dim. intérieures + 16 cm
Les jonctions sont
• Réalisées par angles PVC verticaux 80 x 80 mm couleur blanc banquise (injectés en températures négatives)
• L’ assemblage se fait par cames pour panneaux de sol ou panneaux de plafond/verticaux
• Usage courant températures positives et négatives
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• 200 x 80 cm réversible pour les cellules hauteur 200 cm ferrée droite pour les cellules hauteur 230 cm avec possibilité de changement sur site
• Vantail épaisseur 80 mm : face extérieure PET 55 μm blanc anti corrosion anti rayures / face intérieure tôle laquée blanc
• Cordon chauff ant en température négative
• Rayonnages 3 ou 4 niveaux, charge maximale 120 kg par niveau, profondeur “400” en L ou U selon les dimensions de la cellule (1 échelle de hauteur réduite 146,5 cm pour le passage sous l’évaporateur).
• Gâche à contact électrique permettant à l’ouverture de la porte de commander l’éclairage, l’arrêt du groupe,..
• Soupape de décompression
• Chevrons d’aération : ht 6 x 4 cm. Possibilité de positionnement dans le sens de la hauteur ou de la largeur
Portes pivotantes isothermes Options
Une utilisation appropriée et un entretien régulier peuvent améliorer le rendement de votre chambre froide. Pour cela, vérifi er la température de fonctionnement de la cellule et régler le thermostat le cas échéant. Vérifi er aussi l’état des joints et des ferrures de la porte et les remplacer en cas de défectuosité. Pour le nettoyage utiliser des produits usuels non agressifs, ne pas laisser les produits en contact trop longtemps avec les parements, laver à l’éponge à température inférieure à 30°C puis procéder à un rinçage, puis à un séchage à l’aide de tissus secs ou à la raclette caoutchouc.
Préconisations
Chevrons d’aération Soupape
Proscrire les poudres abrasives, les solvants cétoniques ou chlorés, les éponges métalliques ou brosses dures. En cas de tâches persistantes, nettoyer à l’alcool ou à l’aide d’un solvant léger type essence «C». Ne pas laver les chambres à température négative à grande eau (risque de gel à la remise en froid). Alarme pour personne enfermée obligatoire dans une chambre supérieure à 10 m3 en température négative.
Gâche à contact électrique
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Usage courant températures positives températures négatives jusqu’à -25°C
Hauteurs intérieures 203 cm - 223 cm - 243 cm pour chambres au module de 20 cm 203 cm - 223 cm - 243 cm - 283 cm - 323 cm... pour chambres au module de 40 cm
Dimensions intérieures Longueur x largeur 83 x 83 cm à 403 x 603 cm... (module de 20 cm jusqu’à 400 cm au-delà module de 40 cm)
Hauteur extérieure SANS sol hors hauteur oméga 20 cm ht. intérieure + 6 cm ht. intérieure + 10 cm
Hauteur extérieure AVEC sol hors hauteur oméga 20 cm
ht. intérieure + 12 cm (chevrons non inclus)
ht. intérieure + 26 cm (chevrons ht 6 cm inclus)
Dimensions extérieures Longueur x largeur dim. intérieures + 12 cm dim. intérieures + 20 cm
TAÏGA
Les chambres froides Taïga sont conçues pour s’adapter à toutes les contraintes d’environnement, d’utilisation et d’installation. Avec ou sans sol, elles sont extensibles dans les 3 dimensions, cloisonnables et accolables (en épaisseur 60 mm même hauteur et même profondeur). Les angles arrondis permettent un nettoyage simple et effi cace satisfaisant ainsi les normes d’hygiène. Pour répondre à tous les besoins, nous proposons une gamme complète de portes : pivotantes isothermes, coulissantes isothermes, de service ou va et vient.
Les sols sont constitués de panneaux à boîtiers d’épaisseur 60 ou 100 mm avec âme en mousse de polyuréthanne haute densité sans HCFC parement inférieur en tôle laquée et parement supérieur : • En standard : contre plaqué 9 mm + résine phénolique avec
empreintes hexagonales antidérapantes. (Aucune charge roulante autorisée).
• En option : - Sol plasté : tôle 6/10ème plastée grise collée sur contre plaqué de 10 mm - Tôle de recouvrement aluminium (ép. 2 ou 4 mm) type «damier» sur sol standard (uniquement en température négative) - Sol inox renforcé : tôle d’acier inox gaufré 6/10ème collée sur un contre plaqué CTBX renforcé d’une tôle d’acier.
«L’assurance d’une hygiène parfaite»
Résine phénolique
Tôle aluminium
Angles arrondis
Tôle plastée
Tôle inox
RÉPARTIE
CHARGE DYNAMIQUE SUR CHARIOT
À 4 ROUES CAOUTCHOUTÉES
Sol standard 3 000 kg/m² 400 kg/60 cm² Aucune charge
roulante
Sol plasté 3 000 kg/m² 400 kg/60 cm² Petits chariots
types Rolls
Tôle alu damier 2 mm 4 000 kg/m² 800 kg/60 cm² 800 kg
Sol renforcé inox 4 000 kg/m² 500 kg/60 cm² 800 kg
Revêtements aptes aux contacts alimentaires.
Les jonctions : Intérieures : angles arrondis intégrés, rayon 15 mm Extérieures :angles arrondis et coins d’angle assortis aux couleurs de la poignée, facilement nettoyables.
Les parois et plafonds sont constitués de panneaux à boîtiers d’épaisseur 60, 100 ou 150 mm, avec parements en tôle lisse laquée blanc banquise proche RAL 9010 et âme mousse de polyuréthanne haute densité sans HCFC. Autres revêtements en option (inox, PVC, PET, tôle laquée gris RAL 9006). • Classement réaction au feu : C,s3-d0 en base - option B,s3-d0 (M1) • Conductivité thermique λ = 0,023 W/m/°C • Masse volumique 40 kg/m3 • Coeff cient Uc : 0,37 W/m2.°C en ép. 60 mm
Coeff cient Uc : 0,22 W/m2.°C en ép. 100 mm
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ig or
ifi qu
es Optimisez l’utilisation de votre cellule et réduisez la consommation d’énergie.
Une utilisation appropriée et un entretien régulier peuvent améliorer le rendement de votre chambre froide. Pour cela, vérifier la température de fonctionnement de la cellule et régler le thermostat le cas échéant. Vérifier aussi l’état des joints et des ferrures de la porte et les remplacer en cas de défectuosité. Pour le nettoyage utiliser des produits usuels non agressifs, ne pas laisser les produits en contact trop longtemps avec les parements, laver à l’éponge à température inférieure à 30°C puis procéder à un rinçage, puis à un séchage à l’aide de tissus secs ou à la raclette caoutchouc. Proscrire les poudres abrasives, les solvants cétoniques ou chlorés, les éponges métalliques ou brosses dures. En cas de tâches persistantes, nettoyer à l’alcool ou à l’aide d’un solvant léger type essence «C». Ne pas laver les chambres à température négative à grande eau (risque de gel à la remise en froid).
RÉPARTIE
roulante
types Rolls
Porte pivotante Porte coulissante
Porte pivotante isotherme
• Vantail épaisseur 60 mm en positif et 100 mm en négatif, face extérieure PET 55 μm blanc anti corrosion anti rayures / face intérieure tôle laquée blanc
• Serrure à clé avec décondamnation intérieure et poignée ergonomique
• Gâche à contact électrique permettant à l’ouverture de commander l’éclairage, l’arrêt du groupe,....
• Cordon chauffant en température négative
Porte coulissante isotherme
• Vantail épaisseur 60 mm en positif et 120
mm en négatif • Revêtement en tôle laquée lisse blanc • Rail en aluminium • Poignées de décollement intérieure et
extérieure • Plaque de propreté intérieure PVC et
protection extérieure arrondie en inox • Huisserie avec rupture de
pont thermique • Cordon chauffant en
température négative
Porte de service
• Vantail épaisseur 40 mm • Revêtement en tôle laquée lisse blanc • Balai racleur • Poignées extérieure et intérieure en
PVC blanc
Porte va et vient
• Vantail épaisseur 40 mm • Revêtement en tôle laquée lisse blanc • Joint anti-pince doigt sur le chant
du battant • Oculus 60 x 30 cm
Types d’accès
• Portiques • Chevrons d’aération : ht 6 x 4 cm.
Possibilité de positionnement dans le sens de la hauteur ou de la largeur
• Accessoires de finition : lisses de protection
• Soupapes de décompression • Rampe d’accès
Options
Préconisations
Chevrons d’aération Lisse de protection
Option : pour portes en tôle laquée, vantail de couleur selon nuancier
40
Usage courant températures positives températures négatives jusqu’à -25°C températures négatives jusqu’à -40°C (produits congelés et surgelés)
Hauteurs intérieures 201,5 cm - 221,5 cm - 241,5 cm pour chambres au module de 20 cm 201,5 cm - 221,5 cm - 241,5 cm - 281,5 cm - 321,5 cm... pour chambres au module de 40 cm
Dimensions intérieures Longueur x largeur 80 x 80 cm à 600 x 960 cm... (module de 20 cm jusqu’à 400 cm au-delà module de 40 cm)
80 x 80 cm à 600 x 960 cm... (par module de 40 cm)
Hauteur extérieure SANS sol hors hauteur oméga 20 cm ht. intérieure + 6 cm ht. intérieure + 6 cm
Hauteur extérieure AVEC sol hors hauteur oméga 20 cm
ht. intérieure + 12 cm (chevrons non inclus)
Dimensions extérieures Longueur x largeur dim. intérieures + 12 cm dim. intérieures + 20 cm dim. intérieures + 30 cm
EUROPA
Cloisonnables, accolables, proposées en épaisseurs et hauteurs diff érentes, avec ou sans sol, les chambres froides Europa permettent de réaliser des installations des plus simples aux plus complexes. Elles sont évolutives, et conviennent à des actvités commerciales et industrielles quelles que soient leurs spécifi cités. Parce que chaque projet est diff érent, nous off rons une gamme complète de portes : pivotantes isothermes, coulissantes isothermes, de service ou va et vient. Les portes étant très sollicitées, elles sont conçues pour résister à des ouvertures et fermetures répétitives, à l’agressivité de l’ambiance environnante, aux conditions souvent sévères de nettoyage.
«La qualité approuvée»
RÉPARTIE
roulante
types Rolls
Revêtements aptes aux contacts alimentaires.
Les jonctions : angles 2 ou 3 directions.
Les sols sont constitués de panneaux à boîtiers d’épaisseur 60, 100 ou 150 mm avec âme en mousse de polyuréthanne haute densité sans HCFC, parement inférieur en tôle laquée et parement supérieur :
• En standard : contre plaqué 9 mm + résine phénolique avec empreintes hexagonales antidérapantes. (Aucune charge roulante autorisée).
• En option : - Sol plasté : tôle 6/10ème plastée grise collée sur contre plaqué de 10 mm - Tôle de recouvrement aluminium (ép. 2 ou 4 mm) type «damier» sur sol standard (uniquement en température négative) - Sol inox renforcé : tôle d’acier inox gaufré 6/10ème collée sur un contre plaqué CTBX renforcé d’une tôle d’acier.
Les parois et plafonds sont constitués de panneaux à boîtiers d’épaisseur 60, 100 ou 150 mm, avec parements en tôle lisse laquée blanc banquise proche. RAL 9010 et âme mousse de polyuréthanne haute densité sans HCFC.
Autres revêtements en option (inox, PVC, PET, tôle laquée gris RAL 9006).
• Classement réaction au feu : C,s3-d0 en base - option B,s3-d0 (M1) • Conductivité thermique λ= 0,023 W/m/°C • Masse volumique 40 kg/m3 • Coeff cient Uc : 0,37 W/m2.°C en ép. 60 mm
Coeff cient Uc : 0,22 W/m2.°C en ép. 100 mm Coeff cient Uc : 0,15 W/m2.°C en ép. 150 mm
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ig or
ifi qu
es Optimisez l’utilisation de votre cellule et réduisez la consommation d’énergie.
Une utilisation appropriée et un entretien régulier peuvent améliorer le rendement de votre chambre froide. Pour cela, vérifier la température de fonctionnement de la cellule et régler le thermostat le cas échéant. Vérifier aussi l’état des joints et des ferrures de la porte et les remplacer en cas de défectuosité. Pour le nettoyage utiliser des produits usuels non agressifs, ne pas laisser les produits en contact trop longtemps avec les parements, laver à l’éponge à température inférieure à 30°C puis procéder à un rinçage, puis à un séchage à l’aide de tissus secs ou à la raclette caoutchouc. Proscrire les poudres abrasives, les solvants cétoniques ou chlorés, les éponges métalliques ou brosses dures. En cas de tâches persistantes, nettoyer à l’alcool ou à l’aide d’un solvant léger type essence «C». Ne pas laver les chambres à température négative à grande eau (risque de gel à la remise en froid).
RÉPARTIE
roulante
types Rolls
Porte pivotante Porte coulissante
Porte pivotante isotherme
• Vantail épaisseur 60 mm en positif et 100 mm en négatif
• Face extérieure PET 55 μm blanc anti corrosion anti rayures / face intérieure tôle laquée blanc
• Serrure à clé avec décondamnation intérieure et poignée ergonomique
• Gâche à contact électrique permettant à l’ouverture de commander l’éclairage, l’arrêt du groupe,....
• Cordon chauffant en température négative
Porte coulissante isotherme
• Vantail épaisseur 60 mm en positif et 120 mm en négatif
• Revêtement en tôle laquée lisse blanc
• Rail en aluminium • Poignées de décollement intérieure et
extérieure • Plaque de propreté intérieure PVC et
protection extérieure arrondie en inox • Huisserie avec rupture de
pont thermique • Cordon chauffant en
température négative
lisse blanc • Balai racleur • Poignées extérieure et intérieure en
PVC blanc
du battant • Oculus 60 x 30 cm
Types d’accès
• Portiques • Chevrons d’aération : ht 6 x 4 cm.
Possibilité de positionnement dans le sens de la hauteur ou de la largeur
• Accessoires de finition : congés d’angle PVC, plinthes, lisses de protection
• Soupapes de décompression • Rampe d’accès
Options
Préconisations
Plinthe
Option : pour portes en tôle laquée, vantail de couleur selon nuancier
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SÉRIE S6-S10
PVC atoxique 120 microns
CERTIFICATION HACCP
normes HACCP
CORNIÈRE BREVETÉE 1. Isolation en mousse polyuréthane 2. Crochets en ABS 3. Profi lé sanitaire intégré
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profi lés en PVC et sans vis visibles.
Épaisseur de 4 cm : pour les armoires à température positive ou négative.
Epta Food Defence MISA L'innovant système antibactérien de MISA pour chambres frigorifi ques améliore la qualité et la salubrité des produits réfrigérés.
Il est capable de prévenir et combattre activement de multiples espèces de bactéries, y compris les variétés les plus dangereuses.
L'action du traitement est permanente, 24 h/24, 7 jrs/7. De plus, le traitement ne nécessite pas d'être renouvelé et perdure pendant toute la durée de vie de la chambre froide.
4 cm
Misa Vacuum System Technologie brevetée MISA VACUUM SYSTEM (MVS) : l'ensemble de panneaux pour parois et toits modulables sont produits selon un processus breveté qui consiste à faire le vide dans les panneaux atoxiques en tôle galvanisée de zinc 6/10 puis à injecter l'isolation en mousse de polyuréthane de 40 kg/m3 densité. Le durcissement parfait des panneaux de chaque épaisseur est obtenu par l'insertion de crochets de fi xation rapides (fasteners) insérés tous les 40 cm sur tout le périmètre des panneaux. La fi xation parfaite entre chaque panneau est garantie par un joint en polyéthylène expansé posé sur tout le panneau.
Haut niveau d'homogénéité de la mousse qui améliore sa densité et son adhérence. Surface parfaitement plane et élimination totale des pertes de polyuréthane.
• Qualité - Tôle d'acier plastifi ée MISA :
• Durable, hygiénique et résistante aux agents corrosifs.
• Finition atoxique blanche PVC 120 microns.
• Aucune absorption de liquides ou d'odeurs.
• Aucune migration de particules.
• Garantie 10 ans : haute résistance à la corrosion et à la création d'oxydes.
Système antibactérien
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Armoires modulables
Nous nous réservons le droit de modifi er les modèles et les données techniques
ARMOIRES DÉMONTABLES À TEMPÉRATURE POSITIVE Épaisseur 60 mm - Hauteur extérieure 2 150 mm - Profondeur 950 mm
Armoires et chambres
DIMENSIONS EXTÉ- RIEURES (MM)
L P H L P H M3
0NMI2001 A13KL S6 1P 1 porte entière 950 950 2150 800 800 2000 1.28 2.472 €
0NMI2002 A13 KL S6 2 1/2P 2 demi-portes 950 950 2150 800 800 2000 1.28 2.562 €
0NMI2003 A27 KL S6 2P 2 portes entières 1750 950 2150 1600 800 2000 2.56 3.865 €
0NMI2004 A27 KL S6 1P + 2 1/2P 1 porte + 2 demi-portes 1750 950 2150 1600 800 2000 2.56 3.954 €
0NMI2005 A27 KL S6 4 1/2 P 4 demi-portes 1750 950 2150 1600 800 2000 2.56 4.044 €
0NMI2007 A40 KL S6 1P + 4 1/2 P 1 porte + 4 demi-portes 2550 950 2150 2400 800 2000 3.84 5.301 €
0NMI2009 A52 KL S6 4P 4 portes 3350 950 2150 3200 800 2000 5.12 6.496 €
ONMI2001 ONMI2221
ONMI2002 OMNI2222
ONMI2003 OMNI2223
ONMI2004 OMNI2224
ONMI2005 OMNI2225
ONMI2006 OMNI2226
OMNI2007 OMNI2227
OMNI2008 OMNI2228
OMNI2009 OMNI2229
OMNI2010 OMNI2230
OMNI2011 OMNI2231
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Kit crémaillère * 3 étagères
1 porte entière 1/2 porte 1/2 porte 1/2 porte
Kit crémaillères + guides tous les 3,5 cm 96 40 - -
Kit crémaillères + guides tous les 7 cm 48 20 - -
Kit crémaillères + supports - - 6 3
SÉLECTION ACCESSOIRES POUR ARMOIRES DÉMONTABLES
Dimensions portes
0NMI9501K Kit crémaillère avec 3 grilles (78,5 x 81,4) 243 €
0NMI9511 Grille 78,5 x 81,4 avec support 60 €
0NMI9601 Kit crémaillère pâtisserie tous les 3,5 cm 1.369 €
0NMI9651 Kit crémaillère pâtisserie tous les 7 cm 751 €
0NMI0012 Set de 4 tiroirs amovibles 719 €
ARMOIRES DÉMONTABLES À TEMPÉRATURE NÉGATIVE Épaisseur 100 mm - Hauteur extérieure 2230 mm - Profondeur 1030 mm
RÉFÉRENCE MODÈLE NBRE ET TYPE DE PORTES
DIMENSIONS EXTÉ- RIEURES (MM)
L P H L P H M3
0NMI2221 A13KL S6 1P 1 porte entière 1030 1030 2230 800 800 2000 1.28 2.889 €
0NMI2222 A13 KL S6 2 1/2P 2 demi-portes 1030 1030 2230 800 800 2000 1.28 3.063 €
0NMI2224 A27 KL S6 1P + 2 1/2P 1 porte + 2 demi-portes 1830 1030 2230 1600 800 2000 2.56 4.713 €
0NMI2229 A52 KL S6 4P 4 portes 3430 1030 2230 3200 800 200

Le Guide des Guide des chambres froides et ©quipements CHR Caract©ristiques techniques

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