Le four à micro-ondes présenté par Liam et João Pedro

Le four à micro-ondes Le four à micro-ondes

présenté par Liam et João Pedroprésenté par Liam et João Pedro

SommaireSommaire

Historique des inventionsHistorique des inventions

Fonctionnement du micro-ondesFonctionnement du micro-ondes


Grille-Pain :Grille-Pain :Un grille-pain est un petit appareil ménager permettant de faire griller des Un grille-pain est un petit appareil ménager permettant de faire griller des tranches de certains aliments ,notamment le pain. Un pain ainsi grillé est tranches de certains aliments ,notamment le pain. Un pain ainsi grillé est parfois appelé toast.parfois appelé toast.

On dit que le premier grille-pain électrique fut mis en vente par la Général On dit que le premier grille-pain électrique fut mis en vente par la Général Electric Company en 1909.Electric Company en 1909.

Pour chauffer par exemple un morceau de pain, le grille-pain utilise les Pour chauffer par exemple un morceau de pain, le grille-pain utilise les propriétés du rayonnement infrarouge.propriétés du rayonnement infrarouge.


Cuisinière à gaz:Une cuisinière à gaz, ou gazinière est un appareil utilisé dans les cuisines, permettant la cuisson alimentaire à partir de gaz naturel.

Les premières gazinières sont apparues dès les années 1820.

Ce n’est que dans les années 1880 que la technologie devint un succès .

La lenteur du développement du réseau de gaz peut expliquer pourquoi la gazinière n’a pas obtenu un succès immédiat.


Barbecue :Barbecue :

Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d'une source de chaleur.au rayonnement d'une source de chaleur.

La nourriture ainsi préparée est aussi appelée grillade.La nourriture ainsi préparée est aussi appelée grillade.

L’étymologie retenue par les linguistes est la suivante : « barbecue » vient, L’étymologie retenue par les linguistes est la suivante : « barbecue » vient, via l'hispano-américain barbacoavia l'hispano-américain barbacoa, , puis via l’anglais, d’un mot arawak puis via l’anglais, d’un mot arawak désignant une claie en bois servant a rôtir ou fumer la viande. désignant une claie en bois servant a rôtir ou fumer la viande.


Le four :Le four :Le four est devenu progressivement un équipement ménager de plus en Le four est devenu progressivement un équipement ménager de plus en plus répandu qui est utilisé à l'intérieur de la maison pour la cuisine plus répandu qui est utilisé à l'intérieur de la maison pour la cuisine familiale. Les types de four les plus répandus sont le four au gaz et le four familiale. Les types de four les plus répandus sont le four au gaz et le four électrique.électrique.

Le four à gaz fonctionne soit grâce au gaz de ville, soit à l’aide d’une Le four à gaz fonctionne soit grâce au gaz de ville, soit à l’aide d’une bouteille de gaz.bouteille de gaz.

Il permet une cuisson humide qui ne dessèche pas les aliments.Il permet une cuisson humide qui ne dessèche pas les aliments.


Introduction :Introduction :Un Un four à micro-ondes est un appareil électroménager, permettant la four à micro-ondes est un appareil électroménager, permettant la

cuisson rapide d’aliments destinés à la consommation humaine ou cuisson rapide d’aliments destinés à la consommation humaine ou animale. Il est, de plus, très pratique pour réchauffer des aliments déjà animale. Il est, de plus, très pratique pour réchauffer des aliments déjà préparés solides ou liquides. Le chauffage s’effectue par agitation des préparés solides ou liquides. Le chauffage s’effectue par agitation des molécules d’eau que contiennent les aliments. molécules d’eau que contiennent les aliments.


Historique :Historique :C'est Percy Spencer qui eut l’idée d’utiliser les micro-ondes pour cuire les C'est Percy Spencer qui eut l’idée d’utiliser les micro-ondes pour cuire les

aliments, alors qu’il travaillait pour Raytheon à la construction de aliments, alors qu’il travaillait pour Raytheon à la construction de magnétrons pour les radars. Alors qu’il était à proximité d’un radar en magnétrons pour les radars. Alors qu’il était à proximité d’un radar en activité, il a ressenti de la chaleur dans sa poche de blouse. En plongeant la activité, il a ressenti de la chaleur dans sa poche de blouse. En plongeant la main dans cette poche, il constata qu’une barre de chocolat y avait fondu. main dans cette poche, il constata qu’une barre de chocolat y avait fondu. Le premier aliment à avoir été délibérément chauffé par des micro-ondes Le premier aliment à avoir été délibérément chauffé par des micro-ondes est du pop-corn, le second fut un œuf (lequel a explosé au visage des est du pop-corn, le second fut un œuf (lequel a explosé au visage des expérimentateurs). expérimentateurs).


Comment ça marche ? :Comment ça marche ? :La pénétration des ondes à l’intérieur d’un aliment diffère en fonction de ce La pénétration des ondes à l’intérieur d’un aliment diffère en fonction de ce

dernier, plus particulièrement de sa concentration et sa composition.dernier, plus particulièrement de sa concentration et sa composition.

Lorsqu’un aliment est soumis à un rayonnement de micro-ondes, il n’en Lorsqu’un aliment est soumis à un rayonnement de micro-ondes, il n’en absorbe qu’une partie.absorbe qu’une partie.

La partie absorbée est transformée en énergie calorifique et c’est grâce à elle La partie absorbée est transformée en énergie calorifique et c’est grâce à elle que l’aliment chauffe. La partie non absorbée est appelée l’onde réfléchie.que l’aliment chauffe. La partie non absorbée est appelée l’onde réfléchie.

Pour éviter que certaines parties de l’aliment ne soient brûlées ou que d’autres Pour éviter que certaines parties de l’aliment ne soient brûlées ou que d’autres restent froides, il faut que les ondes atteignent tous les endroits de l’aliment restent froides, il faut que les ondes atteignent tous les endroits de l’aliment qui est déposé sur un plateau tournant. Ainsi, lorsque les parois de la cavité qui est déposé sur un plateau tournant. Ainsi, lorsque les parois de la cavité du four font réfléchir les ondes , celles-ci atteignent différents endroits de du four font réfléchir les ondes , celles-ci atteignent différents endroits de l’aliment mis sur ce plateau tournant, ce qui assure une distribution l’aliment mis sur ce plateau tournant, ce qui assure une distribution relativement plus homogènes des ondes dans l’aliment.relativement plus homogènes des ondes dans l’aliment.


Schéma du micro-ondes:Schéma du micro-ondes:


Objets métalliques dans un four à micro-Objets métalliques dans un four à micro-ondes :ondes :

On déconseille de mettre des objets métalliques dans un four à micro-ondes On déconseille de mettre des objets métalliques dans un four à micro-ondes en raison du champ électrique produit. Aux coins anguleux et pointus du en raison du champ électrique produit. Aux coins anguleux et pointus du métal qui est un conducteur électrique, des gradients du champ sont créés, métal qui est un conducteur électrique, des gradients du champ sont créés, ce qui donne lieu à des arcs électriques. Il existe toutefois des objets ce qui donne lieu à des arcs électriques. Il existe toutefois des objets métalliques spéciaux avec des coins arrondis, qui ne provoquent pas de métalliques spéciaux avec des coins arrondis, qui ne provoquent pas de décharges électriques. Les emballages de faible hauteur en acier ou en décharges électriques. Les emballages de faible hauteur en acier ou en aluminium, avec une large ouverture, permettent un chauffage efficace et aluminium, avec une large ouverture, permettent un chauffage efficace et sans production d’arcs dans les fours actuels.sans production d’arcs dans les fours actuels.

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