Le cas des services de garde et des responsabilités parentales

Marie Marquis, PhDUniversité de Montréal

Les Entretiens Jacques Cartier- 3 octobre 2011Alimentation et santé chez les jeunes : connaissances et

innovations pour lutter contre les tendances non désirées !

• Mise en contexte du projet• Profil des parents• Perception de la Vision de la saine alimentation du

MSSS • Attentes des parents• Sources d’informations en nutrition• Besoins de conseils• Responsabilités parentales

Mise en contexte du projet

• 106 CPE visités• 113 responsables de cuisine• 325 éducatrices• 726 parents• 201 agents de conformité

Profil des répondants (n=639)

92,5% des répondants sont les mères 71% ont complété des études universitaires 18% ont complété des études collégiales 81% travaillent à l’extérieur de la maison

84% à temps plein 91% sont de nationalité canadienne 6% sont en mono parentalité 57% ont 2 enfants dont au moins un est en

service de garde

Vision de la saine alimentationMinistère de la santé et des services sociaux

(2010)

Une alimentation saine est constituée d’aliments diversifiés et donne

priorité aux aliments de valeur nutritive élevée sur le plan de la

fréquence et de la quantité.

En plus de leur valeur nutritive, les aliments véhiculent une valeur

gastronomique, culturelle ou affective.

La saine alimentation se traduit par le concept d’aliments quotidiens,

d’occasion et d’exception de même que par des portions adaptées aux

besoins des personnes.

Les divers milieux doivent présenter une offre alimentaire en

concordance avec leur mission, où la proportion des aliments

quotidiens, d’occasion et d’exception pourra varier.

Vision de la saine alimentation

Je partage cette Vision de la saine alimentation selon laquelle tout aliment a sa place dans une saine alimentation en service de garde (n = 668)

– 62% sont tout à fait d’accord – 28% sont d’accord

Le service de garde doit être un modèle en matière d’offre alimentaire (n = 668)

– 77,5% sont tout à fait d’accord– 20% sont d’accord

Rôle du service de garde en terme d’éducation alimentaire (n=674)

S’assurer que le repas et les collations de mon enfant répondent bien à ses besoins nutritionnels

97%

M’informer de comportements alimentaires de mon enfant qui méritent mon attention

94%

Réaliser des activités éducatives avec les enfants en lien avec la nutrition

85%

Développer chez l’enfant de bonnes manières de table 64%

Introduire de nouveaux aliments ou mets à mon enfant (ex. nouveaux légumes)

54%

Me transmettre de l’information sur l’alimentation des enfants d’âge préscolaire

48%

Incorporer au menu des aliments qui ne sont pas ou peu servis à la maison

39%

S’assurer que mon enfant mange bien à la garderie pour diminuer mes préoccupations alimentaires à la maison

19%

Perception du rôle de l’éducatricedans l’éducation alimentaire de leur

enfant

Plus important que le mien 0,4 %

Aussi important que le mien 83 %

Moins important que le mien 16,5 %

Principales sources d’informations des parents concernant la nutrition des enfants d’âge préscolaire

(n=706)

(%)

Livres 68Sites Web 63Magazines 62Matériel du gouvernement 52Médecins 48Émissions de télévision 40Vos amis 37Vos parents et grands parents 36Parents d’enfants 32

En services de gardeMatériel distribué en services de garde 28Éducatrices en services de garde 24Cuisinières en services de garde 17Personne ressource (DG, conseillère péd.) 8

1946

À quelle fréquence (%) parlez-vous de l’alimentation de votre enfant avec …

Éducatrices

(n = 672)

Cuisinières

(n = 659)

Direction

(n = 658)

Jamais 9,1 62,5 63

Rarement 23 21 24

De temps en temps

38 13 10,5

Souvent 23 3,5 2

Toujours 6 1 0,2

Seraient intéressés à recevoir des conseils/informations

% n

Préparation rapide de repas sains 84 633

Des idées de collations nutritives 78,5 636

Modification de recettes pour améliorer la valeur nutritive 70 631

Grosseur des portions pour moins de 5 ans 67 630

Des activités éducatives à faire en cuisine 66 633

Difficultés en alimentation associées au comportement des enfants (refus, caprice)

65 633

Bien manger à petits prix 61 632

Développement du goût chez les enfants 60 630

Règles et routines alimentaires à imposer aux petits 55 626

Trucs pour faire manger plus de fruits et de légumes 51 625

Répertoire de ressources fiables en nutrition 50 626

Compréhension des étiquettes alimentaires 41 620

Hyperactivité et alimentation de l’enfant 38 626

Façon de prévenir l’excès de poids chez l’enfant 30 625

Trois responsabilités parentales

quoi, quand et où

La responsabilité du quoi:

• Responsable de planifier les repas de la famille

• Responsable d’offrir des aliments en quantité suffisante et laisser à l’enfant le contrôle de sa portion

• Le devoir de ne pas restreindre, obliger, forcer, punir l’enfant dans son acte de manger. Même l’enfant obèse

• Responsable d’introduire une variété alimentaire

• Responsable d’introduire des aliments sains aliments sains

• Responsable de réduire sa dépendance à l’industrie et ses aliments transformés – de cuisiner

• Responsable d’accompagner l’enfant dans sa quête d’autonomie alimentaire

La responsabilité du quand:

• Responsable de faire en sorte que les repas soient servis avec régularité

• Responsable de restreindre les activités qui entrent en conflit avec le moment du repas

• Responsable de maintenir l’harmonie lors du repas• Responsable de structurer la prise de collation: le

moment et l’offre

La responsabilité du où:

• Responsable de décider où l’on mange dans la maison et où l’on ne mange pas dans la maison

• Responsable que les membres de la famille mangent à table

En bref

• Le milieu de garde et la famille ont des responsabilités en promotion de saines habitudes de vie

• Communiquer sur les rôles et responsabilités– Des parents– Des services de garde– Des enfants

• Surveiller les pertes de compétences

• Respecter les diversités

Merci

• Québec en Forme

• Agence de la santé publique du Canada

• Équipe de nutritionnistes Extenso

Avant de vous coucher ce soir:

http://www.nospetitsmangeurs.org/