L'Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel · L’Airelle Rouge : Une nouvelle...

L’Airelle L’Airelle RRouge : ouge : Une nouvelle culture au grand potentielUne nouvelle culture au grand potentiel

LesLes Airelles Airelles des Frèresdes Frères

vous présentent :

L’Airelle L’Airelle RRouge : ouge : Une nouvelle culture au grand potentielUne nouvelle culture au grand potentiel

1.1. Qui sommes-nous ?Qui sommes-nous ?2.2. Qu'est-ce que l'airelle rouge ?Qu'est-ce que l'airelle rouge ?3.3. Pourquoi l'airelle ?Pourquoi l'airelle ?

Avant tout...Avant tout...

Culture deCulture del’Airelle...l’Airelle...

Pour allerPour allerplus loin...plus loin...

Compléments...Compléments...

7.7. Maladies et ravageursMaladies et ravageurs8.8. Multiplication et vente de plantsMultiplication et vente de plants9.9. L'environnement scientifiqueL'environnement scientifique10.10. Les coûts de productionLes coûts de production11.11. Les revenusLes revenus12.12. Un avenir prometteurUn avenir prometteur

4.4. Historique de la productionHistorique de la production5.5. Comment cultivons-nous l'airelle ?Comment cultivons-nous l'airelle ?6.6. Données agronomiquesDonnées agronomiques

13.13. Où nous trouver ?Où nous trouver ?14.14. Vidéo : Du champ à l'assiette (5 min.)Vidéo : Du champ à l'assiette (5 min.)15.15. Questions & Remerciements !Questions & Remerciements !

Première partie

Deuxième partie

Troisième partie

Quatrième partie

L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !

Première partie:

Avant tout... (introduction)


1. Qui sommes-nous ?1. Qui sommes-nous ?

• • La Communauté des Fils de MarieLa Communauté des Fils de Marie

• • Situés à Lac-EtcheminSitués à Lac-Etcheminen Chaudière-Appalachesen Chaudière-Appalaches

• • Équipe actuelle en charge: Équipe actuelle en charge: P. Éric, F. Luc et F. PhilippeP. Éric, F. Luc et F. Philippe


La Communauté des Fils et Filles de MarieChapelle Spiri-Maria, Lac-Etchemin QC

L’équipe :

▲ F. Luc

◄ F. Philippe

▼ P. Éric

L’Airelle Rouge : Une nouvelle culture au grand potentiel !

▷ 2.2. Qu'est-ce que l'airelle rouge ?Qu'est-ce que l'airelle rouge ?Réf. : Agrinova «Portrait des cultures fruitières indigènes Réf. : Agrinova «Portrait des cultures fruitières indigènes

et en émergence au Québec» Tome IIet en émergence au Québec» Tome II

Origine :Origine :✤ Régions nordiquesRégions nordiques

Description :Description :✤ Famille Famille ➟➟ ÉricacéesÉricacées✤ Plante Plante ➟➟ Ligneuse (magnus – minus)Ligneuse (magnus – minus)✤ FeuillesFeuilles ➟➟ Vertes, coriaces, persistantesVertes, coriaces, persistantes✤ FruitFruit ➟➟ Petite baie rouge aciduléePetite baie rouge acidulée

AppellationAppellation

✤ Nom latin Nom latin ➟➟ Vaccinium vitis-idaeaVaccinium vitis-idaea


Plante boréale, Éricacées, feuilles persistantes

Fruit acidulé, juteux, baie ≤1cm

Nos champs...


▷ 3.3. Pourquoi l’airelle rouge?Pourquoi l’airelle rouge?

Nous cherchions une culture :Nous cherchions une culture :

✤ Émergente Émergente ✤ Adaptée aux conditions de sol difficiles Adaptée aux conditions de sol difficiles ✤ Bénéfique pour la santéBénéfique pour la santé✤ Pouvant être offerte à d’autres producteursPouvant être offerte à d’autres producteurs

Car l’airelle est un fruit exceptionnelCar l’airelle est un fruit exceptionnel

✤ Ayant de grandes propriétés Ayant de grandes propriétés bénéfiques pour la santé bénéfiques pour la santé


Les propriétés bénéfiques pour la santé (suite)Les propriétés bénéfiques pour la santé (suite)

Les airelles rouges sont des « superfruits » Les airelles rouges sont des « superfruits »

Très riches en antioxydants:Très riches en antioxydants:

✤ Valeur ORAC: 20,300 mol TE/100g.μ mol TE/100g.Valeur ORAC: 20,300 mol TE/100g.μ mol TE/100g.✤ 2x plus que les bleuets sauvages et la canneberge2x plus que les bleuets sauvages et la canneberge✤ 30 composés phénoliques30 composés phénoliques✤ Anthocyanes, flavones, et acide benzoïqueAnthocyanes, flavones, et acide benzoïque

Il y a des bénéfices possibles pour:Il y a des bénéfices possibles pour:

✤ les diabétiques et la glycémieles diabétiques et la glycémie✤ la santé du microbiote et le contrôle du poidsla santé du microbiote et le contrôle du poids✤ l'activité antibactérienne et antifongiquel'activité antibactérienne et antifongique✤ la prévention des infections des voies urinairesla prévention des infections des voies urinaires✤ la santé cérébrale et fonction cognitivela santé cérébrale et fonction cognitive✤ La protection du coeur et des artèresLa protection du coeur et des artères


Deuxième partie:

La Culture de l’Airelle


▷ 4. Historique de notre production4. Historique de notre production

2005 – 2006 :2005 – 2006 : Début du projetDébut du projet

2007 :2007 : Façonnage en buttes de cultureFaçonnage en buttes de culture

2008 : 2008 : Premiers plants «in vitro» mis au champPremiers plants «in vitro» mis au champ

2010 :2010 : Année de production abondanteAnnée de production abondante✤ Problème : On ne trouve pas d’acheteurs…Problème : On ne trouve pas d’acheteurs…

2011-2015 :2011-2015 : La culture se poursuit au ralenti La culture se poursuit au ralenti

2016 :2016 : Questionnement sur l’avenir des champsQuestionnement sur l’avenir des champs✤ Le revirement Le revirement La gastronomie➟ La gastronomie➟


2005 2007

2008

2010


▷ 4. Historique de notre production (suite)4. Historique de notre production (suite)

2017 – Nouveau départ2017 – Nouveau départ

✤ Équipe permanente multifonctionnelleÉquipe permanente multifonctionnelle✤ Micropropagation redémarréeMicropropagation redémarrée✤ Préparation pour agrandissementPréparation pour agrandissement✤ Reprise de contact avec le milieu scientifiqueReprise de contact avec le milieu scientifique✤ Introduction des « peignes suédois »Introduction des « peignes suédois »✤ Mécanisation du triageMécanisation du triage✤ Amélioration du drainageAmélioration du drainage✤ Renouvellement des copeaux Renouvellement des copeaux ✤ Tailles des plantsTailles des plants✤ Excellente récolteExcellente récolte

2018 – On poursuit la lancée2018 – On poursuit la lancée

✤ Nouveau laboratoireNouveau laboratoire✤ Salle d’enracinement (30 000 plants)Salle d’enracinement (30 000 plants)✤ Consolidation des infrastructuresConsolidation des infrastructures✤ Préparatifs pour agrandissementPréparatifs pour agrandissement✤ Excellente récolteExcellente récolte


▷ 5.5. Comment cultivons-nous l'airelle ?Comment cultivons-nous l'airelle ?

Sur buttes Sur buttes ➟➟ 10 à 30cm10 à 30cm

Paillis de Paillis de copeaux de boiscopeaux de bois ➟➟ BRF - 5 à 10cmBRF - 5 à 10cm

Fertilisation Fertilisation ➟➟ Azote 2x par annéeAzote 2x par année

Irrigation Irrigation ➟➟ À l’implantationÀ l’implantation

RécolteRécolte ➟ ➟ Manuelle Manuelle 6000-7000lb/acre6000-7000lb/acre

TaillageTaillage ➟➟ 5 à 8 ans5 à 8 ans

SarclageSarclage ➟➟ Mauvaises herbesMauvaises herbes


Fertilisation

Taillage

Sarclage manuel


▷ 6. Données agronomiques6. Données agronomiques

Ph :Ph : entre 4,3 et 6entre 4,3 et 6

Zone de rusticité: Zone de rusticité: 2a2a

Sol idéalement :Sol idéalement : bien drainébien drainé

Entre les plants Entre les plants 20 à 40 cm20 à 40 cm

Entre les rangs :Entre les rangs : 60 à 90 cm60 à 90 cm

Pollinisation : Pollinisation : par les insectespar les insectes

Étalement :Étalement : par rhizomespar rhizomes

Bouturage : Bouturage : inefficaceinefficace


Troisième partie:

Pour aller plus loin...


▷ 7- Maladies et ravageurs7- Maladies et ravageurs

MauvaisesMauvaisesherbes :herbes :

Insectes :Insectes :

Maladies : Maladies :

Animaux : Animaux :

➟ Oseille➟ Prêle➟ Autres

➟ Mulots➟ Autres rongeurs

➟ Pyrale de l’atocas

➟ Phytophthora➟ Allantophomopsis lycopodin


Pyrale de l’atocas

Phytophthora

Allantophomopsislycopodin


▷ 8- Multiplication et vente de plants8- Multiplication et vente de plants

Micropropagation (in-vitro)Micropropagation (in-vitro)

✤ Plus efficacePlus efficace✤ Favorise les rhizomesFavorise les rhizomes✤ Réalisable l’hiverRéalisable l’hiver

Salle d’enracinementSalle d’enracinement

AcclimatationAcclimatation

ÉtablissementÉtablissement


▲ Micropropagation, table de transfert à flux laminaire, salle de croissance.

Acclimatation à la lumière du soleil, ►Puis au climat à l’air libre.

Enracinement en milieu contrôlé


➟ ➟Micropropagation ➟ ➟ Génétique ➟ ➟ Culture ➟ ➟ Santé

➟ ➟ Culture

➟ ➟ Culture ➟ ➟ MicropropagationMicropropagation

➟ ➟ SantéSanté

▷ 9- L’environnement scientifique9- L’environnement scientifique MAPAQ :MAPAQ :

CEDFOB :CEDFOB :

Université Laval :Université Laval :

Agriculture et Agriculture et AgroalimentaireAgroalimentaireCanada :Canada :

Autre paysAutre pays


▷ 10- Les coûts de production10- Les coûts de production(éléments à considérer)(éléments à considérer)

Réf : Document de Ross Penhallegon : Réf : Document de Ross Penhallegon : Economic Evaluation of Lingonberry Production in OregonEconomic Evaluation of Lingonberry Production in Oregon

Préparation du sol Préparation du sol

PlantsPlants

EngraisEngrais

Paillis végétal Paillis végétal

Lutte aux ravageursLutte aux ravageurs

MachinerieMachinerie

TempsTemps


▷ 11- Les revenus11- Les revenus Diverses avenues :Diverses avenues :

✤ Fruits frais ou congelésFruits frais ou congelés✤ Fruits ou feuilles séchésFruits ou feuilles séchés✤ JusJus✤ Produits transformésProduits transformés

Marchés potentiels :Marchés potentiels :

✤ Secteur de la restaurationSecteur de la restauration✤ Distributeurs alimentairesDistributeurs alimentaires✤ Produits transformésProduits transformés✤ Marchés d’aliments naturelsMarchés d’aliments naturels✤ Secteur nutraceutiqueSecteur nutraceutique

Et le prix ?...Et le prix ?...


▷ 12- Un avenir prometteur12- Un avenir prometteur

La recherche continueLa recherche continue

Plus on en parle… mieux c’est !Plus on en parle… mieux c’est !

Marché non saturéMarché non saturé

Fierté du terroirFierté du terroir

La qualité favorise la demandeLa qualité favorise la demande


Quatrième partie:

Compléments


▷ 13. Où nous trouver ?13. Où nous trouver ?

Internet :Internet :

www.airellesdesfreres.com www.airellesdesfreres.com

Youtube :Youtube :

airelles des frèresairelles des frères

▷ 14. Présentation du Vidéo:14. Présentation du Vidéo:

Le Produit de nos champs...Le Produit de nos champs... jusqu’à votre assiette !jusqu’à votre assiette !


(Durée: 5 minutes)

Lien direct ici ► VIDÉO

15. Questions ?15. Questions ?


Vous trouverez beaucoup d’informations complémentaires qui pourront répondre à vos questions sur notre site internet…

ICI ➔ www.airellesdesfreres.com


Merci de votre attention !

Au plaisir de vous revoir dans nos champs à Lac-Etchemin!

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