La rudesse de l’hiver s’accompagne de - hotel-acacia.ch · Route de la Gruyere 8 Website:...

Route de la Gruyere 8 Website: www.acacia-hotel.ch Phone: +41 26 4 300 700 CH- 1723 MARLY Email: [email protected]

Nos Vins

Champagne Pommery, France 89.— Champagne Laurent Perrier France 99.—

http://www.acacia-hotel.ch/

tel:+41%2026%204%20300%20700

mailto:[email protected]


Vins Blancs

½ Bouteille 37.5 cl

Bianco Rovere, Merlot Blanc, Tessin 21 B 39.— Caves Brivio

Portes de NOVEMBRE, Johannisberg

Caves Gilliard, Valais : très doux 18 C 25.50

Vin en Pot 50 cl

Johannisberg, Provins, Valais, Suisse 25.—

Fendant, Valais, Suisse 21.—

Vully, Les Tonneliers 23.—

Petite Arvine, Cave Favre, Valais 19 B 33.50

Blanc de Noir, Vully, Les Tonneliers 18 C 29.50

Cépage: Pinot Noir

Vin blanc à la belle robe dorée. Il est très riche avec un nez

volumineux beaucoup de finesse, une attaque en bouche

chaleureuse, beaucoup de gras et très racé.

Accord gourmand: Bien que n'étant pas doux, il accompagne

bien les foies gras et les terrines.

Chasselas Acacia, Vully vieilli en Fûts d’Acacia 20 D 27.70 Cépage: Chasselas

Vin blanc sec tout en rondeur avec des notes florales très

agréables qui rappellent le miel d'acacia. Grande longueur

en bouche. Ce chasselas développe tous ses arômes

après 6 mois de bouteille.

Accord gourmand: parfait avec les poissons en sauce et

les fromages


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Vins Blancs en Bouteille 75 cl

Chasselas Acacia, Vully vieilli en Fûts d’Acacia

Le Tonnelier, Pascal Matthey Nouveau 20 A 39.—

Vully, Le Tonnelier, Pascal Matthey 20 C 38.—

Chardonnay du Vully,

Le Tonnelier, Pascal Matthey 19 B 42.—

Pinot Gris du Vully,

Le Tonnelier, Pascal Matthey 18 B 42.—

Bianco Rovere, Merlot Blanc, Tessin 21 B 69.—

8 mois en barrique, Caves Brivio

Dézaley L’Evêque, Patrick Fonjallaz 18 C 52.—

Grand Cru du Lavaux

Le terroir viticole de Dézaley (Lavaux) est, avec celui de

Calamin, l'un des plus prestigieux du canton de Vaud et

parmi les premiers à obtenir la mention AOC Grand Cru

Epesses, La République, Fonjallaz 19 A 43.50 100 % Chasselas

La très grande qualité de ce vignoble est due à l'exposition

avantageuse aux trois soleils de Lavaux : l'astre du jour, ses

reflets dans le lac et son emmagasinement dans les murs.

Favi Blanc, Caves Favres 18 B 49.50

Portes de NOVEMBRE, Johannisberg

Caves Gilliard, Valais : très doux 18 C 44.50

Dogajolo, Toscane, Italie 19 D 42.—


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Vins Rosés

Vin en Pot 50 cl

Œil-de-Perdrix, Valais, Suisse 5 dl 25.—

Rosé de Goron, Valais Suisse 5 dl 21.—

Vins en Bouteille 75 cl

Œil-de-Perdrix, Hurlevent, Favre 18 D 42.—

Dogajolo, Toscane, Italie 21 B 39.—

Château de Luc, Corbières France 21 D 39.—


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Vins rouges

Vins en pot - 50 cl

Pinot Noir du Valais, Suisse 5 dl 25.—

Goron, Valais, Suisse 5 dl 21.—

Pinot Noir du Vully, Le Tonnelier 8 D 28.50

Garanoir du Vully, Le Tonnelier 8 E 28.50

Humagne, spécialité du Valais, Suisse 7 E 35.—

Cornalin AOC Valais, Trésor de Famille 7 A 35.—

Caves Gillliard

Syrah AOC Valais, Trésor de Famille 7 D 35.— Caves Gillliard

Favi, Caves Favre, Valais, Suisse 8 F 33.— Assemblage Pinot, Humagne, Syrah, Gamaret, Diolinoir

Il Governo Nobile, Toscane, Italie 8 B 31.—

Rioja, El Coto, Espagne 4 A 31.—


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Vins rouges Vins en 1/2 Bouteilles

Sangiovese Di Romagna, Riserva, 9E 29.50 Umberto Cesari, surprenant

Pinot Noir, Hurlevent, Valais, Suisse, 9A 23.—

Tourmentin, Rouvinez Vins, Suisse, 9C 34.50 Assemblage : Humagne, Cornalin et Pinot Noir

Dôle des Monts, Gilliard , Suisse 9D 23.—

Château d'Allaman, Grand Cru, Vaud 9B 25.—

Châteauneuf du Pape, CdR, France 9F 45.50

Domaine de la Bastide Saint-Dominique Cépages : vieux Grenache noir, Syrah, Mourvèdre


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Vins Rouges Suisse

Valais

Favi, Caves Favre 8 D 46.— Assemblage Pinot, Humagne, Syrah, Gamaret, Diolinoir

Dôle des Monts, Gilliard, 5 D 40.—

Dôle AOC Valais, Pinot et Gamay

Pinot Noir Hurlevent, Favre, Valais 3 E 42.—

Humagne, Hurlevent, Favre, Valais 8 A 52.—

Cornalin AOC Valais, Trésor de Famille 2 B 52.—

Caves Gillliard

Syrah AOC Valais, Trésor de Famille 2 B 52.—

Caves Gillliard

Tourmentin, Caves Rouvinez 5 D 69.— Assemblage : Humagne, Cornalin et Pinot Noir

Antarès, Caves Gilliard 5 C 59.—

Assemblage : Pinot Noir, Diolinoir et Syrah

Le Défi Noir - Les Titans

Notes d’épices et de torréfaction. 3 F 89.— Cultivé dans les strictes règles de la viticulture

biologique. Une fois le précieux liquide mis en fûts,

ces derniers sont montés à 1500 mètres d’altitude,

pour être déposés dans les entrailles de la montagne,

à 300 mètres de profondeur et bénéficie ainsi d'une

température constante tout au long de l’année à 7°C.


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Vins Rouges Suisse

Vully

Pinot Noir du Vully, Le Tonnelier 5 E 42.—

Pascal Matthey

Diolinoir du Vully, Le Tonnelier 5 F 45.—

Pascal Matthey

Mara du Vully, Le Tonnelier 5 B 46.—

Pascal Matthey

Tessin

Merlot del Mendrisiotto, Tessin, Delea 4 E 45.—

MòMò : habitants de Mendrisio

Vaud

Château d'Allaman, Vaud 3 E 42.—

Grand Cru Allaman La Côte AOC

Epesses La République, 3 F 46.—

La République Lavaux AOC

Vaud, Fonjallaz

Distinction OR Terravin


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Italie

Brunello di Montalcino, Podore Brizio 2010 2 C 101.—

Laurento, Sangiovese Riserva - Romagna DOC 5 F 55.—

Umberto Cesari, Sangiovese et Cabernet Sauvignon

Robe rubis intense avec légers reflets grenat. Le nez est intense avec des senteurs de violette, de cerise noire et légèrement mentholée. En bouche, le vin est ample et rond avec une finale sur le fruit et des tanins fins et souples.

Il Governo Nobile, Toscane, Italie 12 A 42.—

Coup de cœur de l’Acacia

Serpaiolo, Toscane, Maremma 13 A 45.— Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese

Cannonau 100% , Riserva 12 B 44.—

Sella & Mosca, Sardegna, Bindella

Passimiento, Don Vinenzo, Sicile 12 F 42.—

Terre antique 60 ans Cépage : Nero d’Avola

Amarone Soprasasso Valpolicella DOC 12 E 59.00 Vénétie L'Amarone est issu de raisin séché en caisse durant 3-4 mois.

Bouquet de cerise, pruneau et épices. En bouche, il est riche, velouté et concentré.

Brunello de Montalcino, Castello Banfi 12 D 89.—

Toscane 2014 Cépage : 100 % Sangiovese Maturation : 2 ans en fûts de chêne français

et 12 mois de plus en bouteille


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https://www.bindella.ch/de/Sella+%26+Mosca-produzent-produkte.html?producer=Sella+%26+Mosca


Argentine

El Ciprès, 100% Malbec 14 E 42.—

Espagne

Rioja El Coto Tinto Crianza

Sel. Vinedos 13 B 42.00

Peña Monte, Seleccion, Région Toro 14 C 48.00

Une très belle fraîcheur aromatique, harmonieux

et équilibré, savoureux avec des tanins fins.

Sa structure se développe parfaitement en bouche

avec une fin digne de la région.

Portugal

Vila Real, Douro Reserva 13 B 42.— Médaille d'or à Mundus Vini

BEYRA RESERVA 14 D 45.— Assemblage de cépages, Mencia, Tempranillo

Le vignoble de Beira Interior est situé à 700m d’altitude

en moyenne sur des sols de granit et de schiste à veine de quartz.


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Chili

Escudo Rojo (Bouclier Rouge - Rothschild) 13 C 48.—

Baron Philippe de Rothschild

Escudo Rojo est bien le vin chilien le plus engagé

dans la quête de l’excellence !

Un cabernet sauvignon de style bordelais surprenant,

récompensé à de nombreuses reprises.

USA - Californie

Woodbridge, Robert Mondvi 13 F 42.—

Cabernet Sauvignon 2015


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France Côte du Rhône

Lirac Vignoble Abeille 11 D 49.—

Cépage : Cinsault, Grenache, Syrah

Au nez : notes intenses de fruits noirs et de torréfaction.

En bouche : riche et puissant.

Vacquéras - Pavane

Domaine la Bastide Saint-Vincent 11 C 55.— Cépages : vieux Grenache noir, Syrah, Mourvèdre

Gigondas

Domaine la Bastide Saint-Vincent 15 B 55.— Cépages : vieux Grenache noir, Syrah, Mourvèdre

Châteauneuf-du-Pape

Domaine la Bastide Saint-Dominique 15 C 82.— Cépages : Grenache noir dominant, Syrah, Mourvèdre Médaille d'Or au concours des vignerons indépendants 2016

Côte Rôtie

Domaine Guy Bernard - Côte Rozier 15 D 109.— Cépages : 100 % Syrah

Côte-du-Rhône Village

Domaine Rose Dieu - Secret Syrah

Elevée en fût de chêne - Plan de Dieu AOC 15 D 45.— Cépages : 100 % Syrah vieilles vignes de plus de 60 ans

Petit coup de cœur de M. Cédric de Pontbriand, Expert Oenologue


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France Corbières

Château de Luc

Les grands Murets 11 E 42.—

L. Fabre, élevé en fût de Chêne

Cépages : Carignan, Grenache, Syrah

Robe : foncée et soutenue, rouge grenat.

Au nez : complexe, petits fruits rouges, mûres, pruneaux,

Notes boisées, toastées et de cuire.

En bouche : très souple, ample, belle structure, tanins

Enrobés et fondus, très fruité.

Château Bel-Evêque 12 B 49.50 Vin de Pierre Richard, élevé en fût de Chêne

Un vin d’assemblage composé de vieux Carignan,

de Syrah de Grenache noir et d’un apport de Mourvèdre

Languedoc

Château la Rouquette sur Mer 11 B 59.— Cuvée Henry Lapierre – La Clape Cépages : Grenache noire, Syrah, Carignan, Mourvèdre

Médaille d'Or Concours Sélections Mondiales des vins du Canada Médaille d'Argent Concours Femmes et Vins du Monde Monaco Médaille d'Argent Concours International Wine Challenge Médaille de Bronze Challenge International des vins de Blaye Médaille de Bronze Decanter

Cahors - Région Sud Ouest

Château la Coustarelle 14 F 44.— La grande Réserve d’Athéna, AOC

Cépages : 100 % Malbec


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France Bordeaux

Haut-Médoc

Château Camensac 2010 14 A 89.— 5ème Grand Cru Classé

Pauillac

Château Grand-Puy Ducasse, 2008 14 B 119.—

5ème Grand Cru Classé

Margaux

Château Brane-Cantenac 2008 15 E 130.—


Château Ferriere 2009 15 B 112.—


Pessac-Léognan

Château Picque Caillou, 2010 15 A 73.—

Fronsac

Château La Vieille Cure, 2010 16 D 78.—


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France Bordeaux

Mouton-Cadet, Bordeaux AOC 17 B 44.— Bordeaux le plus diffusé dans le monde, 150 pays

Château Martinat 2010, Côtes de Bourg 17 A 48.— 60 % Mertot, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Malbec

Pomerol

Château La Pointe, Grand Vin 17 D 109.—

Château Mazeyres : 2006 16 E 75.—

Château Mazeyres : 2008 13 D 69.—

Château Taillefer 2009 15 F 84.—

Saint Emilion

Château La Commanderie, Grand Cru, 2009 14 C 75.—

Château Corbin, Grand Cru Classé, 2010 17 F 99.—


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Whiskies et Spiritueux

Talisker, Single Malt, 10 ans 4 cl

13.00

Macallan, Single Malt, 12 ans 4 cl

13.00

Coal Ila, Single Malt, 12 ans 4 cl

13.00

Dalwhinnie, Single Malt, 15 ans 4 cl

13.00

Glenlivet, Single Malt, 12 ans 4 cl

13.00

Glen Deveron, Single Malt, 10 ans 4 cl

13.00

Glenmorangie, Single Malt, 10 ans 4 cl

13.00

BenRiach, Single Malt, 12 ans 4 cl

13.00

Lagavulin, Single Malt, 16 ans 4 cl

13.00

Dimple, Single Malt, 15 ans 4 cl

13.00

Cardhu, Single Malt, 12 ans 4 cl

11.00

Glenfiddich, Single Malt, 12 ans 4 cl

11.00

Laphroaig, Single Malt, 10 ans 4 cl

13.00

Cragganmore, Single Malt, 12 ans 4 cl

13.00

Glenkinchie, Single Malt, 12 ans 4 cl

13.00

Oban, Single Malt, 14 ans 4 cl

13.00

Highland Park, Single Malt, 12 ans 4 cl

13.00

Aberlour, Single Malt, 10 ans 4 cl

13.00

Autres Whisky :

Jameson, Irelande, 12 ans 4 cl

11.00

Jack Daniel's, USA 4 cl

8.50

Four Roses, USA 4 cl

8.00

Johnnie Walker Red, Ecosse 4 cl

7.50

J&B Rare, Ecosse 4 cl

7.50

Chivas Regal, 12 ans, Ecosse 4 cl

8.50

Spiritueux :

Cognac, Hennessy, VS 2 cl

8.50

Cognac, Reamy Martin, VSOP 2 cl

8.50

Armagnac, Prince d'Arignac, XO 2 cl

9.50

Grappa, D'Oro 2 cl

6.50

Grappa d'Amarone 2 cl

8.50

Calvados, Morin et Fils 2 cl

7.50

Grand Marnier 2 cl

7.50

Cointreau 2 cl

7.50

Baileys 4 cl

7.50

Eau-de-Vie de Pruneau 2 cl

7.50

Eau-de-Vie d'Abricotine, La Valadière 2 cl

7.50

Eau-de-Vie de Williamine, La Valadière 2 cl

7.50

Eau-de-Vie de Framboise 2 cl

7.50


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