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Printemps - Été
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Carte sucréeP r i n t e m p s - É t é
01 MARS 2020
SommaireMIGNARDISES
ENTREMETS
TARTES
GÂTEAUX DE VOYAGE
03
05
09
11
PETITS GÂTEAUX
ÉVÈNEMENTS
13
15
02 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
Commentcommander ?
Minimum 72h avant le joursouhaité !
06 83 04 46 06
Par téléphone :
Par mail :
OU
Nous travaillons en fonction des saisons,avec du chocolat Valrhona, des matièrespremières bio (sucre, farine, lait, œufs…).Et, évidemment, tout est maison !
Préparation sans gluten
* minimum de 10 mignardises par commande
Petites douceursentre amis
1 Mini-financier aux noisettestorréfiées1 Mini-cannelé1 Verrine chantilly brunoise defruits de saison
2,70 € / personne
Pour 3 pièces * :
1 Mini-financier aux noisettestorréfiées1 Mini-cannelé1 Verrine chantilly brunoise defruits de saison1 Mini-merveilleux1 Moelleux chocolat
5,00 € / personne
Pour 5 pièces * :
Cocktail Convivial& chic
1 Tartelette citron meringuée1 Verrine chantilly brunoise de fruitde saison1 Tiramisu framboise pistache
3,90 € / personne
Pour 3 pièces * :
1 Tartelette citron meringuée1 Verrine chantilly brunoise de fruitde saison1 Tiramisu framboise pistache1 Brownie cacao1 Tartelette chocolat
6,00 € / personne
Pour 5 pièces * :
Cocktail Prestige
1 Tartelette citron meringuée1 Opéra1 Tartelette chocolat
4,60 € / personne
Pour 3 pièces * :
1 Tartelette citron meringuée1 Opéra1 Tartelette chocolat1 Mini gâteau nantais1 Verrine au choix ou un macaron
7,50 € / personne
Pour 5 pièces * :
Mignardises
1 - Choisir sa formule parmi les trois proposées.
Comment ça marche ?
Voici une suggestion d'assortiment de mignardises que nous vous proposons. N'hésitez pas ànous contacter pour toute demande particulière.
2 - Choisir 3 ou 5 pièces par personne.
Détail des formules sur la page suivante !
03 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
Vous pouvez évidemment panacher et choisir un élémentde la formule Petites douceurs dans la formule Prestige sivous le souhaitez, rien n’est interdit ! Un supplément serademandé dans le cas contraire.
Petites douceurs entre amisMini-madeleine (nature, citron ou orange)World peace cookie (petit modèle)Rochers cocoMacaron à l’ancienne (moelleux au chocolat)Mini-canneléGalette d’avoineWorld peace cookie (grand)Mini financier noisettes torréfiéesMini-merveilleuxVerrine chantilly mascarpone, brunoise d’ananas
Mini-Panacotta aux fruits rouges Mini Panacotta à la rose
Mini-tiramisu (café-chocolat)Tiramisu framboise pistache
Riz au lait très moelleux au sésame blanc & noir Chantilly mascarpone coulis de fruits de saison
Mini-tiramisu framboise pistacheVerrine de pomme et spéculoos
Mini-crumble fruits de saisonMini moelleux framboisesMini moelleux nectarines
Mini moelleux pommesBrownie au cacao
Tartelettes fines aux pommes (pâte feuilletée maison)Petits pots à la fève Tonka
Chou (chantilly, vanille, framboise, chocolat, café,praliné…)
Mini gâteau nantaisTartelette chocolat
Cocktail Convivial & chic
Cocktail PrestigeVerrine citron meringuéeVerrine coco ananasOpéraSablé breton framboiseVerrine citron framboiseTartelette tatin aux pommesMacaron (chocolat, chocolat blanc, chocolat praliné,spéculoos, café, caramel beurre salé, rose, citron, citronbasilic, pistache, mogador, vanille. Autres parfums selondispo)Macaron également en option avec supplément selon lesautres choix de mignardises.
Madeleines
Tartelettes citron meringuées et gâteaux nantais
Opéra04 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février 2021
[email protected] - 06 83 04 46 06
FraisierSelon la saison !Revu pour un look moderne et des saveurs très fraîches etgourmandes, avec notamment un insert de framboise pourréveiller les papilles ! Chantilly vanillée ou basilic selon lessouhaits…
La part : 3,60 €
MascotteCréé par Lenôtre, un dessert savoureux, composé d’un biscuitsuccès (à base de meringue française), d’une génoisepunchée dans son sirop extra, d’une crème au beurre d'uneétonnante légèreté, et d’amandes glacées à la fleurd’oranger...
La part : 3,60 €
EntremetsRoyal (ou Trianon)
Biscuit dacquoise aux noisettes torréfiées,praliné, mousse chocolat Valrhona légère,glaçage miroir... Du croquant, de l'aérien pourun gâteau au chocolat inoubliable !
La part : 3,90 €
Pêcher MignonUn entremets méconnu et pourtant délicieux ! Gourmand, ilest à base de pêches et de meringue italienne.
La part : 2,80 €
Forêt NoireGénoise imbibée au sirop aromatisé (vanille,badiane ou kirsch, selon les goûts), chantillylégère à la vanille de Madagascar, cerisesamarena, copeaux de chocolat et décorevisitée.
La part : 3,60 €
OpéraUn grand classique de la pâtisserie française !
La part : 3,80 €
Trois chocolats
05 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
Croquant caramelBiscuit Joconde chocolat moelleux, une couche de caramelau beurre salé maison, du chocolat au grué de cacao, deséclats de noisettes et amandes caramélisés, une mousse auchocolat Valrhona aérienne, un nouveau biscuit au caramelau beurre salé, un glaçage au chocolat au lait...
La part : 4,00 €
MerveilleuxDeux disques de meringue craquante, adoucie parl’onctueuse chantilly au chocolat Manjari, des copeaux dechocolat, pour un dessert étonnamment léger !
La part : 3,60 €
IndécentNiveau gourmandise, on est au même niveau quel’Extravagant ! Biscuit Joconde chocolat et croustillantfeuillantine, ganache caramel, noisettes et pistachescaramélisées, mousse au chocolat Manjari, glaçage miroir.
La part : 4,20 €
Trois chocolatsSur une base de biscuit brownie, trois mousses aériennes auchocolat successives : chocolat noir, chocolat au lait ou audulcey, chocolat blanc (ou dulcey), recouvertes d’unglaçage miroir. Très fin et gourmand, comparable à unnuage !
La part : 4,00 €
CharlotteBiscuits cuiller maison, mousse aux fruits, au chocolat ou à lavanille, bien relevée grâce à sa meringue italienne.
La part : 3,80 €
ExtravagantIl mérite bien son nom, tellement gourmand ! Biscuit Jocondeau chocolat, croustillant praliné, mousse au chocolat 66%Caraïbes (Valrhona), disque de caramel beurre salé etnoisettes caramélisées, glaçage au caramel.
La part : 4,20 €
Indécent
06 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
IspahanDessert signature de Pierre Hermé, repris par les BouchéesDouces. Macaron géant, crème de litchi et rose, framboisesfraîches (commande de l'été !), pétales de rosedélicatement posés sur un deuxième macaron géant... Unnuage de douceur !
La part : 4,20 €
Framboise verteUn biscuit financier aux framboises, une mousse citron vert,une mousse framboise et un glaçage miroir pour un dessertfrais et léger.
La part : 4,00 €
Rose rougeEntremets composé d'un biscuit dacquoise amande, d'unemousse au chocolat blanc Ivoire de Valrhona, d'un insertframboise, d'un autre biscuit dacquoise, d'une mousseframboise et recouvert d'un glaçage miroir.
La part : 4,00 €
IsabelleCoup de cœur pour cet entremets gourmand ! Composéd'un biscuit Succès aux amandes, d'une pâte de caramelmou, d'une mousse au chocolat Caraïbes, d'un palet caramelfigé et, pour la déco (et le plaisir des papilles!), de streusel etde feuilles de chocolat au lait Jivara à la fleur de sel.
La part : 4,50 €
CroustillantUn biscuit Succès, une pâte vanille, une mousse vanille, descacahuètes caramélisées, un insert au caramel au beurresalé… Une gourmandise étonnamment légère !
La part : 4,00 €
Framboise verte
07 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
MojitoUn entremets très rafraîchissant et étonnant : biscuitdacquoise coco, crémeux au citron vert, gelée de menthevraiment mentholée, mousse Mojito au citron vert et rhum,glaçage... avec au final le goût du Mojito !
La part : 4,00 €
MogadorAutre coup de cœur ! Dacquoise à la noix de coco,croustillant praliné, mousse au chocolat au lait et insert auxfruits de la passion, le tout recouvert d’un glaçage miroirjaune, une gourmandise acidulée !
La part : 4,00 €
Citron vert-cocoSur un biscuit financier, un croustillant coco, une moussecoco citron vert, recouvert d’un glaçage blanc au citron vert.Un nuage de fraîcheur !
La part : 4,00 €
Passion-mangueUn biscuit dacquoise aux amandes torréfiées, une moussepassion mangue douce, un insert framboise qui réveille, unglaçage miroir pour la touche finale de cet entremets fin etfrais.
La part : 4,00 €
Passion-mangue
08 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
Tarte BourdalouePâte sucrée, crème d’amandes, poires etamandes effilées… Un grand classique !
La part : 2,70 €
Tarte de saisonPâte sucrée, crème d’amandes, chantillymascarpone, fruits de saison (pochés ou nondans sirop maison, selon le fruit).
La part individuelle : 2,80 €4 parts : 13,00 €6 parts : 17,00 €8 parts : 22,00 €
10 parts : 27,50 €
TartesTarte fine aux pommes
Pâte fine feuilletée maison, pommes, vergeoisedélicieusement caramélisée
La part : 2,00 €
Tarte citron meringuéeLA spécialité de la maison, primée en 2016 par l’InstitutNignon (Nantes).L'équilibre parfait entre l'acidité de la crème citron et ladouceur de la meringue italienne.
La part individuelle : 2,60 €4 parts : 13,00 €6 parts : 17,00 €
8 parts : 20,00 €10 parts : 23,00 €
Tarte tatinPâte feuilletée maison, pommes pochées dansun délicieux caramel, un grand classiquegourmand !
4 parts : 13,00 €6 parts : 17,00 €
8 parts : 20,00 €10 parts : 23,00 €
Tarte citron meringuée
09 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
Tarte vanilleInspirée de l’Infiniment Vanille de Pierre Hermé, une tartesublime pour les fans de la belle orchidée ! Pâte sucrée,ganache, biscuit cuiller et panacotta : tout est vanille.
La part : 4,00 €
Tarte aux pralines rosesDélicieuse tarte colorée et croquante à base de pralinesroses.
La part : 3,20 €
Tarte chocolatPâte sucrée et divine ganache Caraïbes fondante ! Le gâteau individuel : 2,70 €
4 parts : 12,00 €6 parts : 16,00 €
8 parts : 22,00 €10 parts : 26,00 €
Tartes de saisons
10 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
Fondant LignacLe fondant au chocolat unique et addictif ! Sans beurre, maisavec du mascarpone, pour un rendu très gourmand et fin àla fois…
Le cake : 14,50 €
Gâteaux de voyageMoelleux chocolat
Le gâteau tellement moelleux et régressif…Existe aussi en version chocolat-fruits rouges !
Le gâteau individuel : 2,50 €4 parts : 10,00 €6 parts : 14,00 €8 parts : 17,00 €
10 parts : 20,00 € Avec fruits rouges :
Le gâteau individuel : 2,80 €6 parts : 16,00 €8 parts : 19,00 €
Gâteau mystèreUne tuerie moelleuse à la farine de châtaigne, à la noix et…aux courgettes ! Sans gluten.
La part : 3,20 €
AssassinIl porte très bien son nom ! Tuerie auchocolat composée d’un cœur très fondant aucaramel au beurre salé, façon « le Baulois ». Adécouper en petites parts !
La part : 3,00 €
BrownieGourmand et tout chocolaté ! 8 parts : 14,00 €
Gâteau nantaisUn délicieux gâteau à base d’amande, de rhum, et d’unetouche spéciale les Bouchées Douces !Spécialité maison, LE gâteau local !
Le gâteau individuel : 2,60 €4 parts : 10,00 €6 parts : 14,00 €8 parts : 16,00 €
Moelleux chocolat
11 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
Carrot CakeUne recette ultra moelleuse du gâteau anglo-saxon,parfumée aux 4 épices, au gingembre frais et avec descarottes locales !
Le cake : 15,00 €
AmandierAussi connu sous le nom de « suprême des volcans », ungâteau irrésistible à l’heure du thé, à l’amande et à la vanille.Les fans de l’amande n’y résistent jamais !
La part : 3,00 €
Far bretonLa spécialité bretonne, aux pruneaux ! 8 parts : 9,00 €
Cake citronAcidulé et bien moelleux ! Glacé au citron. Le cake : 9,00 €
Pain d'épicesA utiliser aussi pour les recettes salées ! Le cake : 8,40 €
Gâteau amandissimeUn gâteau tout moelleux au citron ou à l’orange, sans gluten.Simple et tellement bon !
Le gâteau individuel : 2,50 €4 parts : 10,00 €6 parts : 14,00 €8 parts : 17,00 €
10 parts : 20,00 €
Gâteau aux noixUn moelleux unique pour un tel gâteau ! Le gâteau individuel : 2,50 €
4 parts : 10,00 €6 parts : 14,00 €
8 parts : 17,00 €10 parts : 20,00 €
Gâteau aux noix12 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février 2021
[email protected] - 06 83 04 46 06
CanneléSpécialité bordelaise, croûte craquante, intérieur moelleux,une spécialité de la maison !
Le mini-cannelé : 0,60 €Le medium : 1,00 €
Le grand : 1,50 €
FinanciersDélicieux financiers aux noisettes torréfiées, commande minipar quatre.
Le petit : 0,80 €Le grand : 1,40 €
Rochers cocoDélicieux rochers coco tout moelleux, sansgluten.
La pièce : 0,90 €
Petits GâteauxMadeleinesAu choix : Nature, citron, orange, vanille, chocolat.Parfait pour des cafés gourmands !
Les 12 normales ou 18 mini : 8,00 €
Galettes d’avoineDélicieuses galettes d'avoine fourrées auchocolat Aussi appelées les « reviensy ». Goûtezet vous comprendrez pourquoi !
La pièce : 0,90 €
World peace cookiesDe délicieux petits cookies au chocolat et à lafleur de sel. Une recette de Pierre Hermé !
Le petit : 0,60 €Le moyen : 1,20 €Le grand : 1,80 €
Cannelés
13 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
Moelleux framboiseDélicieux gâteau entre le moelleux et le muffin, à tomber !Également disponible à la pomme, à la poire ou à lanectarine selon saison.
Commande par 4 minimumLa mignardise : 1,00 €
Le moyen : 1,80 €Le grand : 2,80 €
Muffins au chocolatPour le goûter, le petit déjeuner ou juste pour craquer quandon veut !
Commande par 4 minimumLa pièce : 2,50 €
Moelleux au chocolatAussi appelée macarons à l’ancienne, ces petits moelleux ontun cœur tendre et sont sans gluten !
La pièce : 0,60 €Le sachet de 10 : 5,00 €
MacaronsCitron, citron basilic, vanille, chocolat, praliné, chocolat blanc,café, pistache, Mogador (fruit de la passion-chocolat),caramel beurre salé, rose, speculoos, fleur d’oranger
La pièce : 1,20 €
Moelleux au chocolat, financiers et cannelés
14 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
2 - Choix des garnituresCrème chantilly mascarpone vanille,chocolat, crème diplomate, crème citron,framboise, crémeux café, chocolat,vanille…
3 - Choix de la formeChiffres ou lettres.
4 - Choix de la décorationMacarons, fleurs comestibles,...Il est aussi possible de choisir un thème augâteau sur devis !
Évènements
1 - Choix de la basePâte sucrée, sablée nature ou chocolat,dacquoise, génoise…
Number Cake
4,00 € la part
15 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
3 - CautionUn chèque de 80,00€ sera demandé à lasignature du devis. Il sera rendu lors de larestitution du socle, de la cloche et de toutélément mis à disposition pour letransport.
Macarons
4 - Prix
45 macarons : 60,00 euros60 macarons : 80,00 euros80 macarons : 100,00 euros100 macarons : 120,00 euros120 macarons : 140,00 euros150 macarons : 170,00 euros200 macarons : 220,00 euros250 macarons : 270,00 euros275 macarons : 295,00 eurosQuantité supérieure : sur devis
2 - Choix de la personnalisation
Une plaque de nougatine avec uneinscription en glace royale (8,00 €). Une déco à la couleur de votre choix lecas échéant.
1 - Choix des parfumsCafé, caramel beurre salé, citron, citronbasilic, chocolat, chocolat blanc, chocolatpraliné, coco, mogador (fruit de lapassion-chocolat), rose, pistache,speculoos, vanille
Pièces montées
4 € les 3 choux
Choux1 - Choix des parfums
Chocolat, framboise, café, vanille, grandmarnier, citron...
2 - Choix de la personnalisationUne plaque de nougatine sésame ouamande avec une inscription en glaceroyale (8,00 €). Une déco à la couleur de votre choix lecas échéant.
Possibilité d'une pièce montée avec unchou et deux macarons par personne.Tous les parfums déjà cités disponibles.5,50 € par personne
16 Les Bouchées Douces - Carte Sucrée - Tarifs valables jusqu'au 28 février [email protected] - 06 83 04 46 06
