La lutte intégrée dans les vignobles durables France

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FOOD QUALITY AND SAFETY

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La lutte intégréedans les vignobles durables

France

MODULE C9

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Définition des vignoblesDéfinition des vignoblesdurablesdurables

« Initiative globale en termes de production de raisins et de systèmes de vinification, intégrant la viabilité économique des structures et des territoires concernés, l'obtention de produits de qualité, les exigences de la viticulture de précision, les risques pour l'environnement, la sécurité des produits et la santé des consommateurs, et la promotion du patrimoine des valeurs culturelles, écologiques et régionales. »

SOURCES:– www.oiv.int

– Resolution Vienna OIV CST 2004

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Enjeu de la viticulturedurable

PARCELLEVIGNOBLE

•

Résistance

• Résidus

REGIONAL /TERROIR

• Effets sur les auxiliaires Effets sur les écosystèmes associés•

• Eau

• Paysages

PLANETE

•

Ressources naturelles

• Biodiversité • Pollution de l’air

• Effet de serre

1970 - 1980 1980 - 1990 1990 - present

Gestion raisonnée Production intégrée Durabilité (générations futures)

LA VITICULTURE DURABLE A DIFFERENTS NIVEAUX

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Gestion durable des territoireset des terroirs

AMENAGEMENTSPAYSAGERS

MICROBIOLOGIEDES SOLS

BIODIVERSITE

RUISSELLEMENTEROSION

GESTION DES EFFLUENTSVINICOLES

GESTIONDES PRODUITSSECONDAIRES

NETTOYAGEDES

PULVERISATEURS

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Gestion de l’environnement

Promouvoir et maintenir un haut niveau de biodiversité dans les écosystèmes des vignobles

Utilisation de l’enherbement pourpromouvoir la biodiversité et limiterles transferts de pesticidesÉvaluation de l’impact environnemental des pesticides

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FOOD QUALITY AND SAFETYPrincipaux thèmes

Respect de l’environnementet durabilité

•Réduction des intrants chimiques, particulièrement ceux d’origine non renouvelable• évaluation des risques environnementaux et de l’impact des produits chimiques utilisés• éviter les pollutions des eaux souterraines• stockage et application corrects des pesticides•Multifonctionnalité des régions de vignoble

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FOOD QUALITY AND SAFETYFacteurs de biodéfense

Conduite de la vigneFumure

PalissageIrrigation

Stimulation desDéfenses

Naturelles

Greffage

Amélioration parvoie sexuée

Transformation parvoie moléculaire

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FOOD QUALITY AND SAFETYDésherbage

Réduire les doses par des aménagements (enherbement, mulch, aménagements intérieurs)

Lutte mécanique, thermique

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FOOD QUALITY AND SAFETYMaîtrise des maladies

Prophylaxie– Réduire la vigueur végétative– Aérer les grappes – Identifier les zones contaminées dans une parcelle afin d’éviter

leur dissémination– Éliminer les ceps abandonnés et malades

Systèmes d’aide à la décision:– Améliorer l’efficacité des techniques de lutte en déterminant le

meilleur moment pour l’application des fongicides– Conduire à une réduction du nombre d’applications,

particulièrement en début de saison ou en cas de faible pression parasitaire

Utilisation de biopesticides ou de substances de défense naturelles (SDN)– Principalement Ampelomyces quisqualis: champignon

antagoniste de l’oïdium (uniquement autorisé en Italie et en Suisse)

– En expérimentation: Trichoderma, Ulocladium, Fusarium, SDN

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Modélisation du système Climat x Plante x Parasite

2 - Plante : réseau TNT3 - Parasite : modèles

1 - Climat : réseau stations meteo

Objectif Validation et décision de

Traitement à l’échelle de la petite région viticole

Système en Interaction avec le sol

Tt phytosanitaire

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FOOD QUALITY AND SAFETYMaîtrise des ravageurs

Confusion sexuelle contre les vers de la grappe

Auxiliaires / acariens

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Manipulation des phytos

Lors du remplissage– Éviter le risque de débordement– Éviter le retour d’eau dans le réseau

Lors du nettoyage

Récupération des emballages

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FOOD QUALITY AND SAFETYPendant l’application

Éviter ou limiter la dérive

Éviter les transferts en respectant les zones non traitées

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La dose adaptée à la surface foliaire

Détermination du % de la DH à appliquer 2007 - version 1

+ Expression

végétative

Pression

maladieI I I I I I

élevée élevée 20 70 70 100 100 100 100 100 100

élevée moyenne 20 40 40 70 80 80 70 70 70

élevée f aible 10 30 30 50 50 50 40 40 40

moyenne élevée 20 70 70 80 80 80 70 70 60

moyenne moyenne 20 40 40 60 60 60 50 50 40

moyenne f aible 10 30 30 40 40 30 30 30 25

faible élevée 20 30 50 70 70 60 50 50 40

faible moyenne 20 20 30 50 50 50 25 25 25

faible f aible 10 10 20 30 30 25 15 15 15

2 à 3 FE BFA BFS Flo Nou GDP Ferm Ferm Véraison

SFT (Ha/Ha)

Stades0

1

2

Quantité minimale efficace

Qualité de réglage du matériel

Adaptation à la pression parasitaire (modélisation) et à la Surface Foliaire Totale

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Devenir des substances actives

Les résidus de pulvérisation sont positionnés dans un bac qjui contient un mélange de terre et paille. Le processus de biodégradation de la paille optimise l’élimination des pesticides

Zone couverte (séparation des effluents et des eaux de pluie)

Rinçage préalable au champ

Zone couverte (séparation des effluents et des eaux de pluie)

Toitamovible

Mélange de 4 à 5 kg de paille pour 100 kg de terre

Profondeur de substrat de

60 cm

Lieu de stockagedes pesticides

aménage

Utilisation raisonnée de

l’eau de nettoyage

Système de gestion des effluents

Tuyau: Pente 1%Diamètre:

100mm

Bac:Surface nécessaire / m3 d’eau / an:

3,5m² en climat méditerranéenÀ 5 m² en climat tempéré

Rebords pour éviterle ruissellement

Grille

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Conclusion : réponse aux principes généraux de la lutte intégrée

Environnement:Environnement:– Réduction des quantités de pesticides: principe général 6

– Méthodes non chimiques: principe général 4

Economie:– Marges

Agronomie:– Suivi des ennemis et aide à la décision : principe général 2

– Prophylaxie : principe général 1

– Choix des produits : principe général 5

– Gestion de la résistance: : principe général 7

– Limitation de la dose: principe général 6

– Seuils d’intervention : principe général 3

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