La Cigale Dor)e
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La Cigale Dor)e
Pr〔t à garnir, solutions pâtissi(res & snackingpour les professionnels
475 Avenue du Garlaban - 13420 GEMENOS - Tél : 04 42 32 00 90 [email protected] - www.lacigaledoree.com
CATALOGUE 2021
Depuis 1964
Sp)cialiste fran”ais du pr〔t-à-garnir depuis1964, notre entreprise fabrique etcommercialise des biscuits pâtissiers pour lesprofessionnels, qui les personnalisent selonleur cr)ativit) et leur expertise. Nos produitssont )labor)s à partir de recettestraditionnelles, grâce à un outil de productionperformant et des process de qualit).
Notre objectif est d’offrir des solutionspâtissi(res, qui facilitent le travail, tout enrespectant le goût du bon et la sant). LACIGALE DORÉE, fabricant fran”ais, moderniseconstamment son site de production qui estmaintenant certifi) IFS Food depuis mars 2020.
PASSIONNÉS PARNOTRE MÉTIER
Industriels Traiteurs& RHF
Nos clients
GMS Grossistes
Génoises
Savarins pur beurre
NOS GAMMES
01
04
05
06
06
Babas pr〔ts à garnir
Coques de macarons
Pâte à crumble
07 Tulipe artisanale
07 Le KØN
Rondes, feuilles, plaques et disques.Disponible en surgelé, ambiant et sachetfraicheur longue conservation.
Mini, lunch, rond, carré, restauration,mini-bouchons et bouchons avec ou sanscaissette.
Babas déjà imbibés au rhum ou à la vanille.Format rond, carré ou bouchon.
Aux parfums et arômes naturels, pourgarnir ou pour décorer vos desserts.
Gagnez du temps avec notre pâte àcrumble déjà cuite. 3 parfums disponibles.
Un biscuit généreux à garnir de mousse,de glace ou de fruits.
Un concept sandwich original idéal pourles snacks, à garnir en chaud ou froid.
GÉNOISES
Les g)noises rondes
Nature Ø 14 cm Nature Ø 18 cm Nature Ø 22 cm Nature Ø 28 cm Nature Ø 32 cm
90g28
- Frais- Congelé ❅
175g16
- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅
250g12
- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅
450g6
- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅
655g4
- Frais- Congelé ❅
Cacao Ø 14 cm Cacao Ø 18 cm Cacao Ø 22 cm Cacao Ø 28 cm Cacao Ø 32 cm
90g28
- Frais- Congelé ❅
175g16
- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅
250g12
- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅
450g6
- Frais- Sachet fraicheur- Congelé ❅
655g4
- Frais- Congelé ❅
Frais : 22 joursSachet fraicheur : 4 moisCongel) ❅ : 365 jours
DDM
Nos génoises riches en œuf ontune texture lég(re et moelleuse.Elles sont faciles à découper.
Le Petit Plus
Conservation sans alcool
1
GÉNOISES
Les plaques de g)noise
1/2 plaque nature 25 cm x 35 cm
1/2 plaque cacao25 cm x 35 cm
Plaque nature60 cm x 40 cm
Plaque cacao60 cm x 40 cm
700g6
- Sachet fraicheur- Congelé ❅
700g6
- Sachet fraicheur- Congelé ❅
Frais : 22 jours - Sachet fraicheur : 4 mois - Congel) : 365 jours
2
1670g2
- Frais- Congelé ❅
1985g2
- Frais- Congelé ❅
Les feuilles de g)noise
Feuille 7 mm nature58 cm x 37 cm
Feuille 7 mm cacao58 cm x 37 cm
Feuille 7 mm nature58 cm x 37 cm
Feuille 7 mm cacao58 cm x 37 cm
450g12
- A rouler- Congelé ❅
450g12
- A rouler- Congelé ❅
Sp)cifique : sur commande
450g12
- Congelé ❅
450g12
- Congelé ❅
Recette clean
Egalement disponible en )paisseur de 5 mm à 15 mm
GÉNOISES
Les saisonni(res
Les disques de g)noise
- Diam(tre de 50 mm à 320 mm- Epaisseur de 5 mm à 15 mm- Disponible en recette clean
Coeur nature ou cacao Ø 22 cm
Disque de g)noisecongel) 55 mm x 25 mm
Nid natureØ 22cm
Nid cacaoØ 22cm
250g12
- Frais (22 jours)
270g12
- Frais (22 jours)
3
475g6
- Frais (22 jours)
200g12
- Frais (22 jours)
Tige à buche 58 cm nature
340g 10
- Frais (22 jours)
Produit sp)cifique sur commande
Nid natureØ 28cm
410g6
- Frais (22 jours)
Nid cacao 28 cm
Tige à buche 58 cm cacao
365g 10
- Frais (22 jours)
Disques de génoise
Id)alsnack
Pour verrines et desserts !
10g 80
- Congelé ❅
SAVARINS PUR BEURRE
Egalement disponible sur plateaualv)ol) pour des savarins parfaits !
Les savarins
LunchØ 40 mm
Carré Ø 58 mm
Mini cocktailØ 35 mm
5g300
- DDM 365 jours- Avec caissettes
4
Rond pâtissierØ 65 mm
RestaurationØ 90 mm
5.5g300
- DDM 365 jours- Avec ou sans caissettes
17g120
44g72
- DDM 365 jours- Sans caissette
17g112
- DDM 365 jours- Avec caissettes noires
- DDM 365 jours- Avec ou sans caissettes
5g250
- DDM 365 jours- Sans caissette
5g250
- DDM 365 jours- Sans caissette
Mini bouchon Ø 20 mm30 mm x 40 mm
Bouchon Ø 40 mm50 mm x 70 mm
Le Petit Plus
Nous développons des produitsselon votre cahier des charges(dimension, type d'oeufs, MGV,etc.). Nous consulter pour devis.
Ingr)dients naturels Sur-mesure
Tous nos savarins sont élaborésà partir d'ingrédients naturels etne contiennent ni additif, nicolorant.
Formattraiteur
Baba arome naturelde vanille Ø 80 mm
Bouchon brasserie au rhumØ 65 mm x 86 mm
Baba au rhumrestauration Ø 90 mm
BABAS PR‾TS À GARNIR
Les babas imbib)s et napp)s
Baba au rhumCarré Ø 58 mm
Mini baba au rhum Ø 43 mm
24g70
- Surgelé ❅- Avec caissettes
5
Baba au rhumØ 80 mm
85g48
140g24
80g48
24g70
95g24
Mini bouchon au rhumØ 24 mm x 55 mm
Bouchon au rhumØ 45 mm x 80 mm
Nous développons des produitsselon votre cahier des charges(dimension, type d'oeufs, alcool,etc.). Nous consulter pour devis.
Ingr)dients naturels Sur-mesure
Tous nos babas sont élaborés àpartir d'ingrédients naturels etne contiennent ni additif, nicolorant.
85g48
- Surgelé ❅- Avec caissettes
- Surgelé ❅- Sans caissette
- Surgelé ❅- Avec caissettes
Sansalcool
130g14
130g14
Bouchon au rhum NegritaØ 65 mm x 86 mm
- Surgelé ❅- Sans caissette
- Surgelé ❅- Avec caissettes
- Surgelé ❅- Sans caissette
- Surgelé ❅- Avec caissette+ Gel de flambage
Le bouchon à flamber
- Surgelé ❅- Avec caissettes
Surgel): 540 jours
Sp)cialResto
COQUES DE MACARONS & PÂTE À CRUMBLE
Les coques de macarons
Nature Ø 35 mm et Ø 69 mm
64/224
- Ambiant- Congelé❅- Arôme naturel
6
Framboise Ø 35 mm et Ø 69 mm
Chocolat Ø 35 mm et Ø 69 mm
64/224
- Ambiant- Congelé❅- Arôme naturel
64/224
- Ambiant- Congelé❅- Arôme naturel
Ambiant : 300 jours - Congel) : 540 jours
Colorants etsaveurs
100% naturels
Coques à garnir ousimplement pourd)corer vos gâteauxet vos glaces !
Autres parfums etdiam(tres possibles.Nous consulter pour)tude.
Les pâtes à crumble
Nature Flocon d'avoine & noisettes Cacao & pépites de chocolat
Recette simpleet saine !
Pâte à crumblecongel)e pr〔te àl'emploi. Id)al commetopping pour vosverrines ou pourd)corer vos desserts.
En sachet de 2 kg ou 10 kg
Congel) : 365 jours
Le KØN est le 1er pain àgarnir en forme de cône pour concevoir dessandwichs chauds oufroids.
TULIPE ARTISANALE & KØN SANDWICH
La tulipe artisanale
Le KØN sandwich
Pour encore plus degourmandise, chablonnezles tulipes de chocolat !
A garnir decrème, mousse,
glace ou de fruits
Ne n)cessite aucunemballage ni couvert !
Se réchauffe au four traditionnel, micro-ondes ou type Merrychef.Support inclus.
Sansconservateur
ni colorant
Tulipe artisanale Ø 55 mm
- Ambiant (180 jours)
Recette simpleet saine !
Le Petit Plus
- Produit surgel) ❅
Hauteur 17 cmØ 6 cm
7
17g60
Id)alsnack
68g30
Jusqu'à 48h au frais
NOS IDÉES DE RECETTES
Retrouvez les recettes et pleins d'autres sur
Baba à lanapolitaine
G)noisemascarpone
chocolatBaba burger
La for〔t noire
Verrine g)noisecr(me de citron
www.lacigaledoree.com
Conditions :Livraison : dans toute la France et à l'étrangerFranco : 40 colis en ambiant ou en surgelé (Francemétropolitaine et Monaco)
LA CIGALE DOREE – Parc d’Activité de Gémenos 475 Avenue du Garlaban – BP 127 – 13881 GEMENOS Cedex
S.A.S au capital de 308000 € - Tél : 04 42 32 00 90 – Fax : 04 42 32 02 93www.lacigaledoree.com
RCS Marseille 063 802 557 – SIRET063 802 557 00031 – TVA FR08063802557 – APE 1072Z
D)veloppement de produits :Nous accompagnons nos clients dans le développement deleurs nouveaux produits grâce à notre outil industrielperformant, notre expérience et la passion qui anime noséquipes.
Contactez-nous pour étudier avec vous votre cahier descharges.