N°1020 19 janvier 2013

Huit nouvelles variétés de pommes de terre de consommation (dont deux à chair ferme) ont été retenues par le CTPS (Comité technique permanent de la sélection) pour inscription au Catalogue français. Présentation, points forts et points faibles de ce cru 2013.

Huit nouvelles variétés au Catalogue français en 2013

N°102019 janvier 2013

L es caractéristiques des nouvelles variétés sont données en s’appuyant principalement sur les résultats de

nos expérimentations en 2012. Pour cer-tains caractères comme la productivité ou la résistance aux parasites, le commentaire prend également en compte les observations faites dans le cadre plus large du réseau CTPS (INRA-GEVES).

Variétés de consommation à chair ferme•  GRENADINE - Obtenteur/Représentant : Grocep (F)/Van Rijn France

Variété demi-précoce, sensible à l’égermage, à productivité limitée [74 % du témoin* ; 61 % de Bin-tje** ; 71 % de Char-lotte**] en assez petits tubercules, de forme

allongée assez régulière, aux yeux superficiels et à peau rouge intense et lisse. Elle est sen-sible au mildiou sur feuillage et très sensible sur tubercule, assez sensible au virus Y, mais peu à très peu sensible à la gale commune et peu sensible au virus de l’Enroulement. Elle est peu sensible au noircissement interne mais sensible à très sensible aux fractures. L’aptitude à la conservation est bonne à très bonne. La teneur en matière sèche des tubercules est assez faible [21,2 % contre 22,0 % pour Char-lotte et 23,3 % pour Bintje]. La tenue à la cuis-son est très bonne et la chair, jaune, ne noircit pas après cuisson. La couleur après friture est assez foncée. La qualité gustative est bonne. Groupe culinaire A.

• VALERY - Obtenteur/Représentant : Böhm Nordkartoffel (D)/Europlant France

Variété demi-précoce, assez peu sensible à l’éger-mage, assez productive [97 % du témoin* ; 83 % de Bintje** ; 96 % de Char-lotte**] en tubercules de calibre moyen, de forme

oblongue allongée à allongée régulière, aux yeux très superficiels et à peau rouge assez intense et lisse (lenticelles parfois marquées). Elle est sensible au mildiou sur feuillage comme sur tubercule, assez sensible au virus Y et au virus de l’Enroulement, mais peu à très peu sen-sible à la gale commune. Elle est peu à très peu sensible au noircissement interne mais sensible aux fractures. L’aptitude à la conservation est bonne à très bonne. La teneur en matière sèche des tubercules est faible [19,7 % contre 22,0 % pour Charlotte et 23,3 % pour Bintje]. La tenue à la cuisson est très bonne et la chair, jaune foncé, ne noircit pas après cuisson. La couleur après friture est moyenne. La qualité gustative est très bonne. Groupe culinaire A.

Variétés de consommation• AMANY - Obtenteur/Représentant : Germi-copa SAS (F)/Germicopa

Variété moyenne à demi-tardive, assez sensible à l’égermage, productive [109 % du témoin* ; 99 % de Bintje**] en assez gros tubercules, de forme oblongue à oblongue

ÉditoLa crise aura-t-elle raison du “bio” ?

La préoccupation des consommateurs pour les prix en période de crise sera-t-elle plus forte que la demande d’une alimentation “saine et sûre” ? Les données sont contradictoires, notamment pour l’agriculture biologique. En Allemagne, où la tradition est plus ancienne, les chiffres sont stables. En Grande-Bretagne, en revanche, c’est un effondrement : les achats de pommes de terre biologiques ont chuté de 35 % en deux ans. La France est certes en retard sur ses voisins en ce qui concerne la consommation de fruits, légumes et pommes de terre “bio”, mais la demande est croissante. Qu’en sera-t-il pour la pomme de terre ? La production pourra-t-elle suivre, ce que permettraient les atouts naturels de notre pays ? Le CNIPT a décidé d’étudier ces questions, afin de renseigner au mieux les opérateurs sur ce marché.

POMMES DE TERRE DE CONSOMMATION

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allongée régulière, aux yeux très superficiels et à peau jaune claire et lisse. Elle est sensible au mil-diou sur feuillage comme sur tubercule, sen-sible à très sensible au virus Y, mais assez peu sensible à la gale commune et peu sensible au virus de l’Enroulement. Elle est peu sensible aux endommagements. L’aptitude à la conservation est bonne. La teneur en matière sèche des tubercules est assez faible [21,7 % contre 20,2 % pour Mona-lisa, 23,3 % pour Bintje et 22,9 % pour Désirée]. La tenue à la cuisson est assez bonne et la chair, jaune, noircit légèrement après cuisson. La cou-leur après friture est claire. La qualité gustative est bonne. Groupe culinaire B. Elle est principa-lement destinée à l’exportation mais est assez bien adaptée à la confection de frites.

• CEPHORA - Obtenteur/Représentant : Gro-cep (F)/Sementis

Variété moyenne à demi-tardive, sensible à l’éger-mage, productive à très productive [120 % du témoin* ; 109 % de Bin-tje**] en gros tubercules, de forme oblongue à

oblongue allongée régulière, aux yeux superfi-ciels et à peau jaune claire et lisse. Elle est peu à très peu sensible au mildiou sur feuillage mais sensible sur tubercule, sensible à très sensible au virus de l’Enroulement, peu sensible au virus Y et moyennement sensible à la gale commune. Elle présente un assez bon comportement vis-à-vis des endommagements et se conserve bien. La teneur en matière sèche des tubercules est assez faible [21,1 % contre 20,2 % pour Mona-lisa, 23,3 % pour Bintje et 22,9 % pour Désirée]. La tenue à la cuisson est assez bonne et la chair, jaune pâle, noircit légèrement après cuisson. La couleur après friture est moyenne. La qualité gustative est moyenne. Groupe culinaire B. Elle peut convenir à la confection de purées, potages, pommes au four, voire à un degré moindre de frites ménagères et semble intéres-sante à évaluer en production biologique.

• CLAIRETTE - Obtenteur/Représentant : Ger-micopa SAS (F)/Germicopa

Variété demi-précoce, sen-sible à très sensible à l’éger-mage, productive [105 % du témoin* ; 95 % de Bin-tje**] en assez gros tuber-cules, de forme oblongue courte à oblongue très

régulière, aux yeux superficiels et à peau jaune claire et lisse. Elle est sensible au mildiou sur feuillage comme sur tubercule ainsi qu’au virus de l’Enroulement, très sensible au virus Y et moyennement sensible à la gale commune. Elle est moyennement sensible aux fractures et peu sensible au noircissement interne. L’aptitude à la conservation est bonne à très bonne. La teneur en matière sèche des tubercules est assez faible [21,4 % contre 20,2 % pour Mona-lisa, 23,3 % pour Bintje et 22,9 % pour Désirée]. La tenue à la cuisson est assez bonne et la chair, jaune pâle, ne noircit pas après cuisson. La cou-leur après friture est assez claire. La qualité gus-tative est bonne. Groupe culinaire B. Elle est adaptée à diverses utilisations notamment frites, purées, potages…

• GITANA - Obtenteur/Représentant : Germi-copa SAS (F)/Germicopa

Variété de précocité moyenne, assez peu sen-sible à l’égermage, pro-ductive à très productive [123 % du témoin* ; 112 % de Bintje**] en gros à très gros tubercules, de forme

oblongue à oblongue allongée régulière, aux yeux superficiels et à peau jaune claire et lisse. Elle est sensible au mildiou sur feuillage comme sur tubercule ainsi qu’au virus de l’En-roulement, sensible à très sensible au virus Y et assez sensible à la gale commune. Elle est assez peu sensible aux endommagements et se conserve bien. La teneur en matière sèche des tubercules est faible [20,4 % contre 20,2 % pour Monalisa, 23,3 % pour Bintje et 22,9 % pour Désirée]. La tenue à la cuisson est assez bonne et la chair, jaune pâle, ne noircit pas après cuisson. La cou-leur après friture est assez foncée. La qualité gustative est bonne. Groupe culinaire B. Elle est adaptée à la confection de purées, potages, pommes au four…

• LOVALIE - Obtenteur/Représentant : Comité Nord (F)/Europlant France

Variété de précocité moyenne, sensible à l’éger-mage, productive à très productive [117 % du témoin* ; 108 % de Bin-tje**] en gros tubercules de forme oblongue à

oblongue allongée régulière, aux yeux superfi-ciels et à peau jaune claire et lisse. Elle est sen-

En brefUNPTRevalorisations des prix pour l’industrieDans un communiqué de presse du 14 janvier, l’UNPT se réjouit de la hausse sensible de la demande de contractualisation par de nombreux industriels et de l’ajustement des prix à la hausse. La demande accrue de pommes de terre destinées à l’industrie suit l’augmentation de la consommation de produits transformés en Europe.

ITALIEUne interprofession en réflexionLes professionnels italiens ont proposé la création d’un Organisme interprofessionnel. Selon eux, c’est l’unique solution pour faire face aux problèmes de la filière : de la baisse de la consommation à la pression grandissante de la concurrence externe, sur le plan des prix comme de la qualité. Pour eux, il est impératif de miser sur les pommes de terre ”Made in Italy” tout en améliorant l’organisation de la production et de l’offre.

Source : Ubifrance

AUSTRALIEAppel à la promotionUne baisse de la consommation de pommes de terre fraîches en Australie a incité le corps d’industrie d’Etat à appeler pour une campagne nationale de promotion pour stimuler les ventes. Les Australiens ont baissé leurs achats de pommes de terre d’environ 5 % chaque année depuis 1996. Il n’y a pas eu de promotion spécifique au cours des 25 dernières années.

Source : www.freshplaza.com

ETATS-UNISProduction en hausse de 8 % en 2012Environ 19 Mt de pommes de terre ont été récoltés à l’automne dernier aux Etats-Unis, soit 8 % de plus que l’année précédente. 400 500 ha ont été plantés (+ 5 %). Les rendements s’élèvent en moyenne à 47,5 t/ha. Idaho, Wisconsin, Dakota du Nord et Minnesota ont enregistré des gains de production.

Source : www.thepacker.com

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E ntre août et novembre 2012, 413 000 t de pommes de terre ont été exportées. Les

départs vers le Sud de l’Europe s’affaiblissent alors que ceux vers la Grande-Bretagne explosent avec 92 300 t. Les résultats sont

Une demande anglaise bienfaisante

➣ Le 30 janvierRéunion technique pomme de terreOrganisée par Arvalis-Institut du végétalSalons de l’Aveyron (Paris)www.arvalis-infos.fr

➣ Le 6 févrierFormation ArvalisDésherbage, défanage et lutte contre les ravageurs de la pomme de terreVillers-St-Christophe (Aisne)www.formations-arvalis.fr

➣ Le 7 févrierFormation ArvalisMaladies de la pomme de terre : bien les identifier et les connaître pour adapter les méthodes de lutteVillers-St-Christophe (Aisne)www.formations-arvalis.fr

➣ Du 7 février au 3 mars“La pomme de terre ? Purée, qu’est-ce que c’est bon !” revient Sur M6, W9, NT1, NRJ12, 6TER et Chérie 25recette-pomme-de-terre.com

➣ Le 14 février10e congrès de l’UNPTEspace du Centenaire (Paris XIIe) producteursdepommesdeterre.org

➣ Le 7 marsFormation ArvalisGestion de l’eau en production de pomme de terreVillers-St-Christophe (Aisne)www.formations-arvalis.fr

➣ Les 12 et 13 marsFormation ArvalisFertilisation NPK de la pomme de terre : impact sur la production, besoins de la plante, apports et pilotageVillers-St-Christophe (Aisne)www.formations-arvalis.fr

➣ Les 20 et 21 marsFormation ArvalisConduire une culture de la pomme de terre : les clés de la réussiteVillers-St-Christophe (Aisne)www.formations-arvalis.fr

COMMERCE EXTÉRIEUR

A genda

cohérents avec les prix élevés pratiqués dès le début de la campagne. 111 millions d’euros ont été cumulés entre août et novembre 2012, soit plus que les résultats exceptionnels de 2010 à la même date. n

2009-2010 2010-2011 2011-2012 2012-2013 Espagne 100 000 106 000 122 900 93 500 Italie 102 400 121 700 89 400 61 200 Portugal 52 400 34 300 27 700 25 800 Grèce 12 800 4 000 4 900 16 000 Allemagne 11 200 17 100 16 000 12 100 Grande-Bretagne 14 100 14 400 11 700 92 300 Belgique 82 300 88 000 42 200 81 100 Pays-Bas 12 600 17 900 12 400 12 600 Pays de l’Est* 14 000 39 300 5 300 4 100 Autres 9 100 13 300 11 900 14 700 Total 410 900 456 000 344 400 413 400

Total campagne 2 060 900 1 974 500 1 712 100 –* Bulgarie, Hongrie, Lituanie, Pologne, République tchèque, Roumanie, Russie, Slovaquie et Slovénie. Source : Douanes françaises

Exportations française en tonnes entre août et novembre 2012

sible au mildiou sur feuillage et très sensible sur tubercule, assez sensible au virus Y, mais moyen-nement sensible à la gale commune et assez peu sensible au virus de l’Enroulement. Elle est peu sensible au noircissement interne et moyennement sensible aux fractures. L’aptitude à la conservation est bonne à très bonne. La teneur en matière sèche des tubercules est faible [20,7 % contre 20,2 % pour Monalisa, 23,3 % pour Bintje et 22,9 % pour Désirée]. La tenue à la cuisson est bonne et la chair, jaune, noircit légèrement après cuisson. La couleur après friture est foncée. La qualité gustative est bonne. Groupe culinaire A-B. Elle est principale-ment destinée à la confection de pommes au four, gratins…

• PANAM - Obtenteur/Représentant : Comité Nord (F)/Solana France

Variété demi-précoce à moyenne, peu sensible à très peu sensible à l’éger-mage, productive à très productive [118 % du témoin* ; 107 % de Bin-tje**] en gros à très gros

tubercules de forme oblongue à oblongue allongée régulière, aux yeux superficiels et à peau jaune claire et lisse. Elle est sensible au mil-

ImportantL’inscription de ces variétés ne sera effective qu’après publication au Journal Officiel.

Retrouvez les tableaux de présentation des variétés sur www.cnipt.fr

diou sur feuillage et assez sensible sur tubercule, sensible à très sensible au virus Y, mais moyen-nement sensible à la gale commune et au virus de l’Enroulement. Elle est peu sensible au noir-cissement interne mais assez sensible aux frac-tures. L’aptitude à la conservation est bonne à très bonne. La teneur en matière sèche des tubercules est faible à très faible [20,4 % contre 20,2 % pour Monalisa, 23,3 % pour Bintje et 22,9 % pour Désirée]. La tenue à la cuisson est assez bonne et la chair, blanche, noircit légèrement après cuisson. La couleur après friture est assez fon-cée. La qualité gustative est bonne. Groupe culi-naire B. Elle est adaptée à la confection de purées, potages, pommes au four… et surtout destinée à l’exportation. nJ.-M. Gravoueille (Arvalis-Institut du végétal)

* (BINTJE + DESIREE + CHARLOTTE + MONALISA/4)** Valeur estimée par Arvalis-Institut du végétalIndices calculés pour les tubercules de plus de 28 mm (consommation à chair ferme) et plus de 35 mm (consommation).

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Editeur CNIPT43-45 rue de Naples75008 ParisTél : 01 44 69 42 10 Fax : 01 44 69 42 11

Directeur de publication : Jean-Luc Gosselin

Prix du numéro : 2 Abonnement 1 an : 53

Editeur délégué : FLD Hebdo (Abc SAS)

Imprimerie : Calligraphy Print - ZA la Gaultière - 35220 Châteaubourg

Routage : SOTIAF - P.A. Airlande 12, rue Jacqueline Auriol - 35136 St Jacques de la Lande

Dépot légal : à parutionISSN n° 099133351

L’intégralité des cotations peut être retrouvée sur www.fldhebdo.fr

Variétés de consommation courantes Bintje Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm sac 25 kg 250 ( ) Div. var. cons Bassin Nord lavée cat. I 40-75 mm sac 10 kg 310-350 ( ) Agata France lavée cat. I + 35 mm carton 12,5 kg 440-580 ( )

Variétés à chair ferme Charlotte France lavée cat. I + 35 mm carton 12,5 kg 500-700 ( ) Rouge France lavée cat. I + 35mm carton 12,5 kg 540-700 ( )

Agata France lavable cat. I 40-70 mm sac 1 tonne 300-360 ( ) Div. var. cons France lavable cat. I 40-70 mm sac 1 tonne 300-360 ( ) Div. var. cons France non lavée cat. II 50-75 mm sac 20 kg 250-280 ( ) Rouge France non lavée cat. II 50-75 mm sac 20 kg 230-275 ( )

Destination industrie frites : tout-venant, vrac, fritable, départ, 40 mm + 250-270 Export : tout-venant, vrac, départ, qualité export, 40 mm + 220-260 Calibre 0-40 mm (indicatif ) 100-140

Prix moyen production 401,77 ( ) Div. var. cons non lavée (tout venant, 33 mm +) 220-245 ( )

Bintje Bassin Nord non lavée + 35 mm fritable 225-250 ( )Div. var. cons. Bassin Nord non lavée, tout venant 35 mm et + fritable 248 ( )

Charlotte France cat. I carton 12,5 kg 700-800 ( ) Div. var. cons France lavée cat. I 40-70 mm sac 10 kg 430-480 ( )Div. var. cons France non lavée cat. I 40-70 mm sac 10 kg 380-420 ( )

Cotations France (RNM) En €/tonne

Cotations marchés étrangers En €/tonne

LES MARCHÉS PHYSIQUES

LES MARCHÉS À TERME

Export-Stade expédition - 14 janvier

Industrie - 11 janvier

Rungis - 15 janvier

Eurex Francfort-Industrie (en E/tonne)

Cotation VTA (Verenigde Telers Akkerbouw) - 11 janvier

Belgique (RNM) - Stade production - 15 janvier Grande-Bretagne (Cours PCL) - 12 janvier

Marché français-Stade expédition - 15 janvier

08/01/2013 09/01/2013 10/01/2013 11/01/2013 14/01/2013 Avril 2013 273 259 253 249 253Juin 2013 298 288 282 270 275

NB : entre parenthèses, la tendance du marché.

Un marché plus calmeLes cotations sont en hausse à l’export alors que la demande en pommes de terre pour le marché du frais semble plus calme. L’UNPT indique dans la lettre économique de cette semaine une baisse de l’activité commerciale. En particulier, les pays du Sud de l’Europe sont plus à la recherche de prix et l’Angleterre se-rait moins présente. Une pression à la baisse des prix est particulièrement notée pour les pommes de terre non lavables. Cependant, les cotations ne suivent pas encore cette tendance. Elles sont stables pour le marché français alors qu’elles repartent à la hausse pour les pommes de terre destinées à l’exportation. En revanche, le marché à terme pour avril 2013 confirme une baisse de 40 E/t depuis début 2013. Les prix pour l’industrie sont également en retrait, ce qui n’était pas arrivé depuis quelque temps.