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2006

L'alimentation

Consommez local !

Sources : WWF, PUSCH, ADERpublié dans Energie Environnement n°14 (automne-hiver 2004)

HaricotsSuisse, frais

Suisse, séchés

Suisse, congelés

Chine, séchés

Egypte, frais, avion

AgneauSuisse, frais

Nlle-Zélandecongelé,par bateau

Nlle-Zélandefrais, par avion

FraisesSuisse,en saison

Israël,par avionTomates

Suisse, pleine terre

Espagne, pleine terre

Suisse, hors sol

Pays-Bas, hors sol

AspergesFrance (Provence)

frais

USA (Californie)frais, par avion

Eau (3dl)Bouteille suisse

Bouteille importée(1000 kilomètres)

Eau du robinet

0,1

0,2

0,3

0,3

1,2

1,7

2,5

7,5

0,26

0,34

0,91

0,95

0,3

3,9

0,2

4,9

(litres/kg)Equivalent pétrole

0,04

0,07

(litres)

0,001<

Equivalent pétrole

P = pêcheE = élevage

source : wwf.ch

BioLabels pour produits d'élevage conformes aux besoins des animaux et respectant l'environnement

MSCLabel pour produits de la pêche hauturière ménageant l'écosystème marin

Poissons : évitez les espèces menacées !

Brochet P Suisse/EuropeCarpe E EuropeCrevettes Bio E Vietnam/ÉquateurCrevettes P Atlantique NordFéra/corégone P Suisse/EuropeFlétan P Pacifique NordHareng P NE AtlantiqueHoki P SO PacifiqueLieu/colin de l’Alaska P NE PacifiqueLieu noir P NE AtlantiqueMaquereau MSC P CornouaillesMaquereau P NE AtlantiqueMerlu du Cap MSC P SE AtlantiqueMoule E EuropeOmble P Suisse/EuropePangasius E SuissePerche P Suisse/EuropePerche E SuisseSandre P Suisse/EuropeSaumon atlantique Bio E Écosse/IrlandeSaumon du Pacifique (Alaska) MSC P NE PacifiqueTruite Bio E Suisse

Calamar P SO Atlantique/SO Pacifique Dorade royale E Grèce/FranceLoup de mer/bar MéditerranéeLoup de mer/bar E Grèce/FranceMorue/cabillaud E Norvège/ÉcosseOmble E Suisse/France/IslandeSardine P NE Atlantique/MéditerranéeSaumon atlantique E Europe/ChiliThon à ventre rayé (skipjack) P Pacifique/Océan Indien

Thon jaune (albacore) Pacifique/Océan Indien Truite E Suisse/EuropeTurbot France

P

P

E

Baudroie/lotte P NE AtlantiqueCarrelet/plie P NE AtlantiqueCrevettes E Thaïlande/VietnamFlétan P Atlantique NordLieu/colin de l’Alaska P NO PacifiqueMerlan P NE AtlantiqueMorue/cabillaud P Atlantique NordPangasius VietnamSaumon atlantique P Atlantique NordSébaste P NE AtlantiqueSole P NE AtlantiqueThon à nageoires bleues Atlantique/Pacifique

E

P

lbadnam

mocere

lbadn am

mo cer uepe

lbadnam

mocer none

Quelle énergie grise au menu ?

L'énergie grise est l'énergie utilisée pour l'élaboration du produit jusqu'à sa consommation. Elle peut être très différente pour un même aliment selon sa provenance et son mode de fabrication. Voici quelques exemples où cette énergie est donnée en équivalent de pétrole.

sou

rce

: ww

w.w

wf.c

h

papier 100% recyclé

Tableau des fruits et des baies de saison

Seules sont représentées ici les périodes des légumes et des fruits produits en plein air ou sous serre en Suisse et dans les régions limitrophes. Attention à la présence sur les rayons des magasins, même en période de production indigène, de légumes et de fruits importés de plus loin (lisez les indications de provenance figurant sur les emballages et les pancartes).

Sources et informations supplémentaires : www.wwf.ch

AbricotsAirelles rouges

ArgousesCassis

CerisesCoings

CynorrhodonFraises

Fraises des 4 saisonsFramboises

GriottesGroseilles

Groseilles hybridesMirabelles

Mûres Myrtilles

PêchesPoires précoces

Poires d'automnePoires de garde

Pommes précocesPommes d'automne

Pommes de gardePruneaux

PrunesRaisinets

RaisinsReines-claudes

Sureau noirSureau rouge

jusqu'enmars

jusqu'enjuillet

Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov.

Juin Juillet Août Sept. Oct. Nov.

Tableau des légumes de saison

ArtichautAsperges

AubergineBette à tondre

BetteraveBrocoliCarotte

CéleriCéleri-branche

Céleri raveChicorée endive

Chicorée scaroleChicorée pain de sucre

ChouChou chinois

Chou-fleurChou frisé

ColraveChou de Bruxelles

ConcombreCôte de bette

CourgeCourgette

EpinardFenouilHaricot

Laitue romaineMaïs (épis)

OignonPanais

Petits poisPoireau

Pois-mange-toutPoivron

Pomme de terreRadis

Radis long blancRampon ou doucette

Salade IcebergSalades diverses

ScorsonèreTomate

Topinambour

Janvier Mars AvrilFévrier Déc.Nov.Mai Juin Juillet Août Sept. Oct.

Déc.Janvier Mars AvrilFévrier Nov.Mai Juin Juillet Août Sept. Oct.

C

M

J

CM

MJ

CJ

CMJ

N

verso_OK_07.05.pdf 05.07.2006 13:44:30verso_OK_07.05.pdf 05.07.2006 13:44:30