FOURS PIZZA - GAMME AMALFI série P · 2012. 8. 30. · AHCV / 80 A AHCV / 80 B AHCV/ 80 C AHCV/ 80...

PIZZA

1 chambre : AMALFI 1 A/P AMALFI 1 B/P AMALFI 1 C/P AMALFI 1 D/P2 chambres : AMALFI 2 A/P AMALFI 2 B/P AMALFI 2 C/P AMALFI 2 D/P

VINTAGE

LES PLUS PRODUITS

FOURS PIZZA - GAMME AMALFI série P

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• Châssis en acier aluminé et inox• Extérieur en tôle acier inox et tôle laquée• Les étuves sont construites en inox et tôle aluminée,

montées sur roulettes• Isolation laine de roche• Éclairage• Contrôle électronique de la température• Timer• Économiseur• Limiteur de température• Programmateur• Glissières pour étuve et support (le jeu de deux

glissières) : Pour AMALFI A et B : Réf. 0A60300 Pour AMALFI C : Réf. 0A60400 Pour AMALFI D : Réf. 0A000340• Température maxi 450°C• Conforme CE• Certifié ISO 9001

• Les fours AMALFI série P sont modulaires • Il est possible de composer son four avec 1 et 2

chambres superposées sur étuve ou sur support avec des roulettes jusqu’à 4 chambres, sur demande)

• Le moufle est entièrement en réfractaire sablé • La chambre de cuisson est entièrement calorifugée

haute densité• Le chauffage s’effectue par résistance inox ressort

incorporée dans la pierre de la voûte et de la sole• Un thermostat électronique régule la voûte et la

sole séparément• Le four est équipé d’un interrupteur général et d’un

thermostat de sécurité• La porte du four est équipée d’une vitre en verre

trempé• L’éclairage intérieur positionné sur la droite vers

l’avant avec un angle permet une luminosité totale du four

• Système d’évacuation des buées (oura)• Couleurs noir et inox ou Vintage marron et noir• Les fours se composent d’une hotte + une ou deux

ou trois chambres de cuisson, d’une base et d’une étuve ou support avec ou sans glissières

DÉFINITION TECHNOLOGIES

Moufle entièrement en pierre réfractaire sablée.

Résistance incorporée dans la pierre réfractaire en voute et sole.

Thermostat électronique séparé pour la voûte et la sole. Interrupteur général et thermostat de sécurité supplémentaire.

Construction robuste en inox AISI 304.

OPTIONS•Grande hotte Vintage non motorisée•Hotte motorisée•Kit de protection interne et externe Heavy Duty Pack

AGENT DISTRIBUTEUR EXCLUSIF POUR LA FRANCE18RUEDESFRÈRESEBERTS•BP30083•F-67024STRASBOURGCEDEX1Tél.0388657171•Fax0388392858www.eberhardt-pro.fr

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AMALFI

LES CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

04/12 (SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION)

AMALFI (A) AMALFI (B) AMALFI (C) AMALFI (D)

CHAMBRES AHC / 18 A AHC / 18 B AHC 18/C AHC 18/D

Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) 650x950x180 950x650x180 950x950x180 1150x11x5x180

Dimensions extérieures (LxPxH) (mm) 1020x1420x400 1320x1120x400 1320x1420x400 1520x1502x400

Capacité par chambre :

Pizzas ø 30 cm 6 6 9 12

Pizzas ø 45 cm 2 2 4 5

Plaques 60x40 cm 2 2 4 4

Débit / Heure par chambre pizza ø 30 90 90 135 180

Montée en température 350°C 1h30 1h30 1h30 1h30

Poids (kg) 165 165 200 250

HOTTES AHK A AHK B AHK C AHK D

Dimensions de la hotte (LxPxH) (mm) 1020x1650x150 1320x1350x150 1320x1650x150 1520x1732x150

Poids (kg) 45 45 55 65

BASES AHB A AHB B AHB C AHB D

Dimensions de la base (LxPxH) (mm) 1020x1450x100 1320x1120x100 1320x1420x100 1520x1368x100

Poids (kg) 35 35 38 38

CAPACITE PAR DIMENSION DE CHAMBRE

Amalfi C Amalfi D

Amalfi BAmalfi A6 (Ø 30 cm) 6 (Ø 30 cm)

9 (Ø 30 cm) 12 (Ø 30 cm)


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AMALFI


SUPPORTS SANS GLISSIÈRES


SUPPORTS HAUTEUR 60 CM

AHCV / 60 A AHCV / 60 B AHCV/ 60 C AHCV/ 60 D

Dimensions du support (LxPxH) (mm)

1020x1290x600 1320x990x600 1320x1290x600 1520x1368x600

Poids (kg) 40 45 53 60




1020x1290x800 1320x990x800 1320x1290x800 1520x1368x800

Poids (kg) 50 57 67 75




1020x1290x895 1320x990x950 1320x1290x950 1520x1368x950

Poids (kg) 57 68 78 88

Prover h. 55ML/55*

Prover with umidifier h. 55 ML/55 UM*

Prover h. 80ML/80

Prover with umidifier h. 80ML/80 UM*

Stand h. 55 or 80 or 95CV/PM 55-80-95

Extra baking chamber h. 30MC/30



CHAMBRES

Puissance électrique par chambre (kW) 7,1 7,1 9,6 12,6

Tension voltage 50/60 Hz Tri 400 V+N+T Tri 400 V+N+T Tri 400 V+N+T Tri 400 V+N+T

Consommation moyenne horaire (kW/h) 3,6 3,6 4,8 6,3

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

ÉTUVES


DONNÉES TECHNIQUES AHL / 80 A AHL / 80 B AHL / 80 C AHL / 80 D

Dimensions de l’étuve (LxPxH) (mm) 1020x1290x800 1320x990x800 1320x1290x800 1520x1368x800

Nombre de glissières fournies 8x(60x45) 8x(45x60) 16x(45x45) 16x(60x45)

Nombre de glissières possibles 10 10 20 20

Poids (kg) 95 95 100 110

RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE

Puissance (kW) 1,5 1,5 1,5 1,5

Tension 230 V (mono)

Consommation moyenne horaire (kW) 0,8

Prover h. 55ML/55*

Prover with umidifier h. 55 ML/55 UM*

Prover h. 80ML/80

Prover with umidifier h. 80ML/80 UM*

Stand h. 55 or 80 or 95CV/PM 55-80-95




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AMALFI


AMALFI A 1 : montée sur support hauteur 950 mm

AMALFI A 2 : montée sur support hauteur 800 mm


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AMALFI


AMALFI B 1 : montée sur support hauteur 950 mm

AMALFI B 2 : montée sur support hauteur 800 mm


6/7

AMALFI

AMALFI C 1 : montée sur support hauteur 950 mm

AMALFI C 2 : montée sur support hauteur 800 mm



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AMALFIAMALFI

AMALFI D 1 : montée sur support hauteur 950 mm

AMALFI D 2 : montée sur support hauteur 800 mm

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