NOUS

LA MEILLEURE TERRE ET LE MEILLEUR AIL AU MONDEAGRIGAR, est la marque de l’entreprise espagnole Agrigar, SL située dans les Pedroñeras (Cuenca) connue comme “Capitale Mondiale de l’Ail”. Les Pedroñeras dont la situation géographique, la climatologie et l’élévation sur le niveau de la mer, unies à l’expérience même et le savoir-faire de ses habitants, constituent l’emplacement idéal en Europe pour semer et planter l’ail, en particulier le “ajo morado”, ou ail mauve, célèbre dans le monde entier.

UNE ENTREPRISE DIFFÉRENCIÉE

Nous sommes une entreprise familiale (García-Araque). Nous travaillons la production et la commercialisation d’ails depuis 1975. Notre expérience nous rend différents.

QUALITÉ

Nous contrôlons directement tout le processus ou cycle de l’ail, depuis la culture et l’ensemencement sur nos propres terres situées dans les meilleures localisations, jusqu’à leur conditionnement. Ce qui nous permet de garantir la qualité.

AGRIGAR: AILS MAIS AUSSI OIGNONS

En plus des ails, nous produisons et commercialisons l’oignon Reca de cycle long, essentiellement dans des sacs de 25 Kg,

CAPACITÉ DE PRODUCTION

Notre capacité annuelle avoisine les 1.200 Tonnes d’ails des différentes variétés que nous cultivons.

CARACTÉRISTIQUES

L’ail est une plante pérenne de la famille de l’oignon, de feuilles plates et minces qui atteignent jusqu’à 30 cm de longueur. Ses racines atteignent des profondeurs de 50 cm ou plus. Le bulbe, de peau blanche, forme une tête divisée en quartiers communément appelés dents. Chaque tête peut contenir de 6 à 12 dents, chacune d’elles est recouverte d’une fine pellicule blanche ou rougeâtre. Chaque dent peut donner naissance à une nouvelle plante d’ail. L’ail se caractérise particulièrement par le fort parfum qui émane lorsqu’on le coupe.

HISTOIRE

Les propriétés salutaires de l’ail comme condiment et médicament étaient déjà bien connues par les anciens égyptiens, hébreux, grecs et romains. Bien que son origine soit incertaine, on considère qu’il provient de l’Asie, et de là s’est étendu vers l’Europe, et plus tard vers l’Amérique par le biais des conquérants espagnols. Pendant les différents âges de l’Histoire il a eu différentes utilisations, comme par exemple : en Egypte il était consommé par les esclaves qui travaillaient à la construction des pyramides, car on lui attribuait des propriétés fortifiantes et revigorantes. À l’époque de la Grèce Antique et de Rome, il était consommé principalement par les soldats, les marins et les paysans. Au Moyen Âge, il était utilisé généralement à des fins thérapeutiques pour combattre des maladies bactériennes. Pendant la Première Guerre Mondiale il a été employé comme antiseptique externe pour désinfecter des blessures lorsque on ne disposait pas des antiseptiques habituels. Actuellement il est cultivé et consommé partout dans le monde et également utilisé comme composant de beaucoup de prescriptions pharmaceutiques. Bien que son utilisation thérapeutique ait été devancée depuis par son utilisation comme condiment.

GARLICS

CALIBRES:

PREMIÈRE - 37-45mmFLEUR - 45-50mmSUPER FLEUR - 50-55mmEXTRA FLEUR - 55-60mmYUMBO - 60-65mmÉLÉPHANT - 65 et plus

CATÉGORIE:

EXTRA – C’est l’ail parfait dans toutes les variétés, n’ayant aucun rebut.PREMIÈRE – Pratiquement identique à l’EXTRA.SECONDAIRE - Cet ail peut inclure quelque imperfection dans la tête, l’absence d’une dent ou un manque de couches.REBUT – Qui n’est pas valable pour aucune des catégories précédentes.

FORMATS:

Nous sommes une entreprise très spécialisée dans le traitement avec les grands grossistes. Cependant, l’une de nos valeurs fondamentales est la capacité d’adaptation aux nécessités de nos clients. Si vous souhaitez un autre type de conditionnement, veuillez nous demander un devis. 5 - 8 - 10 - 15 - 20 kgSACS: 5- 10 - 20 kgPALETTES: 1.000 kg

AIL SPRING (AIL DE PRINTEMPS)

C’est une variété originaire de Chine qui donne davantage de production et de taille que d’autres, bien qu’il ait une saveur de moindre intensité et une plus faible capacité de conservation. Il existe deux variétés : Spring Blanc (bulbes grands, blancs et aplatis, et dents de couleur beige) et Spring Violet (les bulbes ont des stries épaisses de couleur mauve et les dents sont d’une couleur un peu plus sombre).

AIL MORADO (AIL MAUVE)

C’est le produit phare d’Agrigar. Il s’agit de la variété typique des Pedroñeras, qui est la meilleure terre en Europe pour semer cette variété d’ail. Il se caractérise pour être l’un des ails les plus doux. Les tuniques ou peaux extérieures sont blanches et la couleur de la dent de l’ail est rougeâtre. Leurs dents sont régulières et épaisses, mais les têtes ne sont pas aussi grandes que la variété d’Ail Blanc ou d’Ail Spring. Ils se distinguent par la couleur de leur enveloppe et mûrissent avant que les Ails Blancs. C’est la meilleure variété pour sa commercialisation par sa qualité et sa saveur.

AIL BLANC

C’est l’ail le plus traditionnel et le plus commun. D’une saveur douce et d’un arôme persistant, il a une taille plus grande que l’Ail Mojado et mûrit également avant ce dernier. Il a une bonne conservation, et se récolte tardivement, de bonne productivité bien que particulèrement sensible aux gelées. La tête de l’ail blanc a généralement davantage de dents que celui d’autres types et sont plus charnues ; elles sont blanches et sont couvertes par une enveloppe parcheminée de couleur argentée.

VARIÉTÉS D’AGRIGAR

QUALITÉS DISPONIBLES

Agrigar produit et commercialise également l’oignon de la variété Reca de Long Cycle, conditionné princi-palement dans des sacs de 25 kg. Toutefois, l’une de nos valeurs est la flexibilité, c’est pourquoi, n’hésitez pas à nous demander le conditionnement que vous préférez et nous ferons en sorte de vous envoyer le devis correspondant.

CARACTÉRISTIQUES

L’Allium cepa, plus communément connu comme oig-non, est une plante herbacée biannuelle appartenant à la famille des Amaryllidacées. C’est l’espèce la plus largement cultivée du genre Allium, laquelle contient plusieurs espèces dont celles appelées « oignons » cultivés comme aliment. Le bulbe de l’oignon est composé de cellules qui ont une taille relativement grande et possèdent des formes allongées ou ovales. Ses cellules sont unies entre elles par une substan-ce appelée pectique (produite par la paroi cellulaire), dont la fonction est de donner une structure ferme et une protection au « fruit » de l’Allium cepa. Une autre caractéristique très importante du bulbe est que sa structure est faite dans sa majorité de feuilles ; com-me une tige courte ou un disque à peine perceptible et dont les noeuds et entrenoeuds sont très unis. Ces feuilles se distinguent par des couronnes de gaines foliaires ou gaines de réserve et gaines de protection (feuilles parcheminée qui couvrent tout le bulbe). Quand les oignons sont coupés, les cellules endo-mmagées libèrent des enzymes alliinases qui ca-talysent la réaction d’acides aminés sulfoxydés pour former des acides sulfoniques qui sont instables et se réorganisent spontanément en oxyde de propanethial ayant pour but la défense face à des prédateurs. C’est pour cette raison qu’il convient de les couper sous un filet l’eau.

HISTOIRE ET VALEUR NUTRITIONNELLE

L’oignon est l’une des premières plantes cultivées. On situe son origine en Asie Centrale. Il y a plus de précision sur son entrée en Europe par les Grecs et les Romains. La sauce provençale est dérivée d’une préparation alimentaire très utilisée par les gladia-teurs et légionnaires : un mélange d’ail, d’oignon et d’huile d’olive avec de possibles ajouts de laurier, de persil, de basilic et de romarin.

L’oignon est un aliment qui doit définitivement être inclus dans notre alimentation. Il possède une ac-tion puissante contre les rhumatismes, de manière semblable à l’ail (toutes les deux se trouvent dans la même famille taxonomique). Celui-ci dissout l’acide urique (responsable de la maladie de la goutte, qui affecte les reins et les articulations), lutte contre les infections grâce à ses sels de soude et son potassium qui alcalinisent le sang.

L’oignon aide à prévenir l’ostéropose, grâce à son contenu élevé en flavonoïde quercétine, antioxydant de la famille du poliphénol, dont l’activité est su-périeure à celle des isoflavones. Ses autres vertus principales sont :

• La même abondance en quercétine qui protège le système cardiovasculaire

• La limitation des infiltrations de liquide séreux dans les organes, ce dernier pouvant représenter un dan-ger d’oedèmes.

• Une efficacité démontrée sur le système urinaire et sur la prostate, un meilleur transit, la limitation des infections.

De plus, il contient:

• Du phosphore, qui «facilite» le travail intellectuel

• Du Silicium, lequel améliore l’élasticité des artères et des composés qui favorisent la fixation du calcium dans les os,

• Sans compter les vitamines A, B, C, en plus des bénéfices en souffre, fer, en iode, en potassium et des doses modérées de sodium.

OIGNONS

1 2 3 4

COMMERCIALISATIONMANIPULATION

Nettoyage, Séchage, Pelage, Classement et

Conditionnement

RÉCOLTE

Entre mai et juillet

CULTURE ET ENSE-MENCEMENT

Selon la variété et la zone, ils sont effec-

tués entre septembre et janvier.

L’une des principales forces et éléments différenciateurs d’AGRIGAR est le contrôle de tout le processus productif de ses ails.

LE CYCLE DE L’AIL

PROCESSUS PRODUCTIF

SPÉCIALISÉS DANS LES MARCHÉS INTERNATIONAUX

Agrigar exporte ses ails et ses oignons sur différents marchés internationaux. Nous nous chargeons de gérer, selon le cas, les documents nécessaires et le transport. La langue ne sera jamais un obstacle. Vous pouvez communiquer avec nous dans votre langue. Notre équipe est à votre disposition et vous répondra en espagnol, anglais ou français.

SERVICES PERSONNALISÉS

Si vous êtes importateur, grossiste, distributeur ou vendeur au détail avec la capacité d’importer, Agrigar vous proposera les meilleurs ails et oignons, dans le format que vous souhaitez, en gérant, en même temps, tout le nécessaire pour pouvoir effectuer l’importation. Nous pouvons accorder différentes conditions pour gérer la commande selon le besoin de chaque opération car nous disposons d’un département international et logistique avec l’expérience nécessaire pour s’occuper de n’importe quelle situation.

DÉPARTEMENT EXPORT

Téléphone: +34 963 81 58 12Fax: +34 963 81 58 13Email: export@agrigar.es

EXPORTATION

AGRIGARails et oignons

AJOS AGRIGAR, SL.

Nº Opérateur Intracommunautaire (VAT number) ESB16312258

Polígono Industrial Horado Blanco C/ Julio Verne 36 16660 Las Pedroñeras, (Cuenca-Espagne)

agrigar@agrigar.es

Tel/Fax +34 967 160 298

DÉPARTEMENT EXPORT

Téléphone: +34 963 81 58 12Fax: +34 963 81 58 13Email: export@agrigar.es