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Foire au LardDepuis 1801

Martigny -Bourg Lundi 5 décembre 2011

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Le programme - lundi 5 décembreInfos pratiques

Plan

Patinoire

La Grange Exposition / Films

La Ferme aux Cochons

Ancienne Salle de Gym

Parcours de la Foire au Lard

Parking et transportAfin de faciliter l’accès à la manifestation, le petit train sur roues, le Baladeur, assurera une navette gratuite et en continu entre le parking du CERM et le fond du Bourg,de 08:00 à 18:00.

Lundi 5 décembre 2011Place et Rue du BourgRue des Fontaines1920 Martigny (VS)

www.martigny.ch 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 h

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DirectionMartigny Ville CERM

DirectionGrd-St-Bernard Forclaz

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LE mArChé

Dès 08:00 Ouverture des stands

LA FErmE Aux CoChonS

09:00 Ouverture de la Ferme aux Cochons. Concours (page 11)

17:00 Résultat du concours

LA PATInoIrE

08:00 - 11:20 Cours des Écoles

12:00 - 13:00 Démonstration de Patinage Artistique

13:30 - 16:10 Cours des Écoles

17:00 - 18:30 Match des Bambinis du HC Red Ice local

Dès 19:00 Patinage public

ExPoSITIonS ET FILmS à LA GrAnGE

09:30 Ouverture

Vernissage : Vendredi 2 décembre à 18:00

Ouvertures : Samedi 3 et dimanche 4, de 14:00 à 18:00

AnImATIonS dE ruE

10:00 Sur la Place

11:30 Dans la Grange

14:00 à la Ferme aux Cochons

17:00 Dans la Grange (concert final)

d’assez longues périodes. Elles eurent alors lieu sur le pré situé au sud de la Grand-Maison; appartenant à la famille de Kalbermatten depuis 1550 environ, cet emplacement allait être vendu le 23 décembre 1818 à quelques citoyens qui y créèrent la … Place Centrale actuelle.

Martigny-Bourg obtint deux autres foires en 1801; l’une à la Saint-Jacques (1er mai) et l’autre le premier lundi de décembre: c’est cette dernière seule qui a subsisté sous le nom de Foire au Lard.

Tenue sur le Pré-de-Foire naguère, elle a depuis longtemps été aménagée dans la rue principale du Bourg. On peut noter que chaque quatre ans, elle est un peu plus vivante que d’ordinaire, puisqu’elle a lieu le lendemain des élections communales…

A relever également que la seule foire moderne, l’actuelle Foire du Valais (première semaine d’octobre), a lieu depuis 1960, mais qu’elle se déroule depuis 1977 au CERM, c’est-à-dire sur un territoire situé sur l’ancienne commune de Martigny-Bourg. Le Bourg conserve ainsi son quasi-monopole des foires.

Roland Farquet, Martigny, 30.10.2002

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HistoriqueLa Foire au Lard a un long passé à Martigny, mais son établissement proprement dit n’est pas aussi ancien que le prétend la tradition. Sa première édition remonte en fait à 1801; on a donc dépassé sa deux-centième édition en 2001, en oubliant de célébrer ce bicentenaire…

Il faut rappeler que, dans les siècles passés, plusieurs foires annuelles avaient lieu à Martigny, et que la Foire au Lard n’est en fait que la survivance de l’une des plus récentes.

Chacun sait que, le 31 juillet 1392, la Comtesse Bonne de Bourbon concéda à Martigny le droit de tenir deux foires de trois jours chacune par année, à la Saint-Barnabé (11 juin) et à la Saint-Luc (18 octobre). Comme elle laissait aux Martignerains le choix du lieu où devaient se tenir ces foires, les bourgeois s’entendirent vers 1400 pour les établir au Bourg, sur l’emplacement de l’actuel Pré-de-Foire. Ce choix ne faisait qu’entériner la prééminence du Bourg dans la châtellenie, la Ville se limitant alors à quelques maisons groupées autour de l’église paroissiale.

Un document datant de 1566 laisse entendre que le Bourg tenait également un marché hebdomadaire.

En 1595, en 1660 et en 1818, à la suite d’inondations catastrophiques, les foires furent déplacées en Ville, et ceci probablement pour

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Liste des stands10000 Chansons (Gisèle AYMES) GRÔNE CDsABBET Christophe MARTIGNY Bar, vins (vigneron-éleveur)ACKERMANN Cléonice VOUVRY Jouets, ballonsALLAZ Jérôme ECLAGNENS (VD) Boucherie, charcuterie, pouletARCHANGELO Bruno CRISSIER CDs, cassettes, disques, postersASRAR Christine MARTIGNY Bar, couscous marocainAss. des Amis du Guercet MARTIGNY Chalet bar / soupe et vin chaudAss. des Habitants de la Bâtiaz MARTIGNY Chalet bar / soupe et vin chaudAss. des Habitants du Quartier du Bourg (AQB) MARTIGNY Chalet bar / soupe et vin chaudAUBERGE BORDILLONNE MARTIGNY BarAYMES Guy GRÔNE Bar, soupe oignons, vin chaudBADH Irina AIGLE BonbonsBAER Werner ECUBLENS Vêtements de travailBar Le 6ème SENS (Oswald BARONE) MARTIGNY Bar, alimentation, vin chaudBar Les ARCADES MARTIGNY BarBar Les ARCADES (Yves NOTARI) MONTHEY Foie grasBar-Pub KERRIGAN’S (Guillame CHATTRON) MARTIGNY BarBENONI Constant VIRY (France) HorlogesBERARD Christian CAROUGE BrocanteBERNER Kurt LAUSANNE BoulangerieBERNO Daniel LAUSANNE ChaussuresBLATTMANN Séverin VOUVRY Exposition animaux (10 porcs)BLOCH André & Viviane LES EVOUETTES TextilesBoucherie DORSAZ Robert CHARRAT Boucherie, viande séchée, lardBoucherie RIESCO José MARTIGNY Boucherie, viande séchée, lardBoucherie VOUILLOZ MARTIGNY Boucherie, viande séchée, lardBoulangerie Tea-Room CRETTON P. MARTIGNY BoulangerieBOUSSAHOUL Rachid CHAILLY / MONTREUX TextilesBRÜGGER Heinrich TENTLINGEN (FR) Vêtements en cuir + PolairesCADOUX Sylvie & Roger GENEVE Cire pour chaussuresCafé-Rest. de La GARE (Patricia LAFARGE) ST-MAURICE Bar, foie grasCafé-Rest. Le CHAPITEAU ROMAIN MARTIGNY BarCafé-Rest. Le NATIONAL MARTIGNY BarCARNAVAL / SAUDAN Gaylord Antoine MARTIGNY Bar, alimentation, vin chaudCave des Vignerons (THETAZ) Michel FULLY Bar, stand raclettesCave MINOIA Jean-Daniel MARTIGNY-CROIX Bar, stand raclettesCave PINET Aimé & Claude-Alain FULLY Bar, vins (vigneron-éleveur)

Cave SAINTE-ANNE (Sylvie WEHRLEN) SION Bar, vin, dégustationCaveau URSULINES (Gérald DORSAZ) MARTIGNY Bar, vins (vigneron-éleveur)CHAPATTE Daniel NEUCHÂTEL Soupes, pâtes cuites minuteCHAPPOT Christophe FULLY Boucherie, viande séchée, lardCHATELAIN Daniel MARTIGNY Bar, alimentation, vin chaudCHRIS MORILLES SA COUVET MorillesCIARRETTINO Giovanni DOMDIDIER BrocanteCORNUT Yves RANDOGNE Liqueurs, siropsDA SILVA Dimas VILLENEUVE Fruits - champignonsDAVET Françoise BOULOZ (FR) Boulangerie, alimentationDECAILLET Edwige TROISTORRENTS Boucherie / la vallée d’IlliezDEKUMBIS Daniel NOËS Manège pour enfants et Jeux de tirDEL CUSTODE Jacques MURAZ Polaire, sportDESCHENAUX Frédéric L’ETIVAZ (VD) Fromages, caramels, briceletsDIESIS André & Antonio SION Caramels, jouetsDomaine de Beudon (Jéo MONNET) FULLY Bar, vins (vigneron-éleveur)DUBIED Rose-Marie & Alain MONTREUX TextilesDUBUIS Agnès ROUMAZ / SAVIESE Bar, vins (vigneron-éleveur)DULAND Eric GENEVE MacaronsDUMOULIN Yvette VEYRAS FromagesFALCY Isabelle MARTIGNY Bar - bouillonsFARDEL Marie-Christine MARTIGNY Boucherie, viande séchée, lardFEU et JOIE (Michel LARGEY) GRÔNE Vin chaud - gâteauxFOURNIER Dominique SALVAN Bar, bouillonsFOURNIER Philippe MARTIGNY Bonbons, articles cadeauxFRESARD Nathalie ORSONNENS (FR) Fromages, reblochonsFROIDEVAUX Hubert LE LOCLE ConfiserieFROIDEVAUX Philippe MIEX (VS) Démonstration article ménageFromagerie CLOT Anne-Marie & Gilles MARTIGNY FromagesGABIOUD Fernand & Bertrand MARTIGNY Fromages - salaisonsGALLI Michel GENEVE Bazar, articles de NoëlGASTALDO Yvan MARTIGNY Boulangerie, stand raclettesGAY-CROSIER Pascal TRIENT Choux-ravesGENOUD Marc VISSOIE Boucherie, viande séchée, lardGUAMAN MALDONADO Luis Humberto CHÂTEL-ST-DENIS ArtisanatHEIDI CARAMEL (Heidi MAKSUTAJ) FRASSES (FR) CaramelHONOLD Danielle LAUSANNE Démonstration cire chaussures

nom LoCALITE ArTICLES nom LoCALITE ArTICLES

HONOLD Jean-Pierre LAUSANNE Crêpes, marronsHOXHA Miftar MARTIGNY TextilesHOXHAJ Fadil PETIT-LANCY TextilesHUBER-VILAR Ernest BIEUDRON Fruits, légumes, lard fuméJEANNERET Lisette LES VERINES / CHAMOSON Loterie Romande - billetsJeune Chambre Economique / JCE MARTIGNY Bar, alimentation, vin chaudJOSSI William VOUVRY Boucherie, viande séchée, lardKITHSIRI Kamal MARTIGNY Bar, restaurant IndienKOHLER Beat BRIG Pierres, cristauxLAMOUILLE Jean-Maurice & Thierry BEX Idées cadeaux -tissusLANCELLOTTI Maria & Bruno BEX Artisanat, peintureLAUNAY WENGER Guy & Graziella ST-LEGIER Coupe légumes, matériel cuissonLAZZARA Domenico MONTHEY Spécialités de Sicile churrosLUY Steven MARTIGNY Bar, alimentation, vin chaudMadame CROISSANT ST-MAURICE BallonsMAIRE Jean-Claude SAIGNELEGIER Pralines nougats, sucre d’orgeMANIGLEY Daniel AIGLE Boucherie, viande séchée, lardMARET Claude-Alain AYENT FromagesMARET Geneviève & Arthur VIONNAZ Boucherie, viande séchée, lardMARRO Stéphane VILLARIMBOUD (FR) Fromages, viandes fuméesMARTIN Bernard & Jean-Blaise MONTHEY FromagesMAURER Nicole ROCHE TextilesMENDES et DELEZ TROISTORRENTS Bar Matafan (salé jamb. from.)METTRAUX Henri & Bernard SEIGNEUX (VD) Articles Western - IndiensMEYLAN Daniel LA CHAUX-DE-FONDS Confitures, conservesMICHELLOD Gorica & Vincent MONTHEY Bar, alimentation, vin chaudMOSONI André GRANGES CheminéesMOULIN Oswald VOLLEGES BouillonsMUCHAGATO DARBELLAY Gonzalo MARTIGNY Boucherie, viande séchée, lardMusique Péruvienne (A. ESPINOZA) NOES Musique PeruvienneNOUR Nassir CORSEAUX (VD) TextilesPERROLLE Catherine & Jacques LA CHAUX DE FONDS Fruits secs, olives, épicesPOINTET Yves MARTIGNY Bar, alimentation, vin chaudPROXI Alimentation MARTIGNY Epicerie - fruits - légumesRAUSIS Gabriel & Roger VERSEGERES Boucherie, viande séchée, lardREAL Jean-Marc COLLOMBEY Boucherie, viande séchée, lardRICHARD Joël FULLY Gaufres, hot-dog, boissonsROCH Bernard VOUVRY Artisanat en bois

ROSE Hanitra AGIEZ (VD) Artisanat de MadagascarROSEN Werni MURGENTHAL (AG) Cire pour chaussures, baumeSANGA MULLER Graziella PULLY Démonstration article ménageSASURO GmbH (Bruno SCHWYTER) SCHWEIZERSHOLZ (TG) Fromages - salaisonsSAVOYE Domenico SION Bar, alimentation, vin chaudSCHALLER Anton ZENEGGEN (VS) Boucherie, viande séchée, lardSCHMID Christophe COUVET ChampignonsSociété des Pêcheurs du District MARTIGNY Bar, alimentation, vin chaudSociété Petits Animaux MARTIGNY Bar, alimentation, vin chaudTERRAPON Armand COLOMBIER ConfiserieTRAN Van Xen VETROZ Spécialités asiatiquesVEUTHEY Christian MARTIGNY Artisanat, bougiesVON ARX Pierre CHAVANNES BrocanteWASER David LAUSANNE Fromages de la Gruyère le Békô

Liste des stands (suite)nom LoCALITE ArTICLES nom LoCALITE ArTICLES

Le MarchéDepuis plus de deux siècles le marché est le coeur de la Foire au Lard. Pas moins de 130 stands vous attendent dans les deux rues du Bourg.

La Ferme aux CochonsSise en face du parking du Moulin de Semblanet, elle présente une dizaine de porcs de l’éleveur de Vouvry Séverin Blattmann, propriétaire de plus de 200 truies reproductrices.

ConCourSLa Ferme propose un concours qui consiste à deviner le poids d’un nourrin docile… à vous de jouer!

Le nom du vainqueur sera donné à 17:00, dans la Grange.

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Expositions et films à la GrangeSise en face de la Place de la Ferme sur la Rue des Fontaines, elle hébergera

oSwALd ruPPEn, «Foire au Lard autrefois» PhotographiesGrâce à la collaboration avec la Médiathèque Valais Martigny, le public peut découvrir une série de clichés mythiques d’Oswald Ruppen, illustre photographe valaisan né en 1926.

GIGI bryErS, «reines de chez nous» Sculptures, gouachesArtiste d’envergure internationale installée au Trétien et qui, de l’avis général, réussit à transmettre très fidèlement la majesté et le caractère des vaches d’Hérens.

Programme détailléVendredi 2 décembre, vernissage à 18:00Samedi 3 et Dimanche 4, ouverture de 14:00 à 18:00Lundi 5, ouvert dès 09:30

FILmS réTroProjection en boucle de trois films illustrant la Foire au Lard en 1930, 1963, 1975 par Jean-Henri Papilloud, Léonard Pierre Closuit et Groupe de Tannen.© Médiathèque Valais

Animations de rueLA FAnFArE ToTo

Groupe musical «années 1900» venant droit de Carcassonne, la Fanfare Toto se chargera d’agrémenter cette journée avec ses accords bien rythmés, où l’on retrouve les saveurs du XIXème siècle finissant et du XXème commençant et où l’univers forain s’exprime alors entre trompettes et tambours. Ils donneront plusieurs représentations au fil de la journée, à différents endroits.

Programme détaillé10:00, sur la Place,11:30, dans la Grange,14:00, à la Ferme aux Cochons,17:00, dans la Grange (concert final).

La Patinoire, sur la PlacePlace au sport également, avec la patinoire mobile sur la Place, où se relaieront en continu des classes d’élèves durant les heures d’école, ainsi qu’une représentation de patinage artistique et un match de hockey de «bambinis».

Programme détaillé08:00 - 11:20 Cours des Écoles12:00 - 13:00 Démonstration de Patinage Artistique13:30 - 16:10 Cours des Écoles17:00 - 18:30 Match des Bambinis du HC Red Ice localDès 19:00 Patinage public

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RemerciementsLa Ville de Martigny remercie les exposants, les artistes, l’Association des Habitants du Quartier du Bourg (AQB) et les généreux donateurs suivants:

Entreprise Martinetti Frères SAImprimerie du Bourg

Les Commerçants du Quartier du Bourg:

Agence Immobilière Bruchez

Alimentation Proxi

Architecture Martin Latham

Architecture Schaer et Saudan

Architecture Yvan Joris

Au Petit Tétard

Auberge Bordillonne

Auberge de La Poste

Bar Le 6ème Sens

Bar Le Latino Parigot

Bar Les Arcades

Bar-Pub Kerrigan’s Taverne

BCB Asset Management

Blanchisserie du Bourg

Boucherie de la Place

Boucherie-Traiteur Les 3 Petits Cochons

Boulangerie Cretton / Croissant de Lune

Boulangerie Gastaldo

Boutique Céramique

Café de La Place

Café Le National

Café St-Michel

Café-Rest. Chapiteau Romain

Café-Rest. La Botte

Café-Rest. Les Trois Couronnes

Café-Rest. L’Olivier

Cave Christophe Abbet

Caveau Moulin de Semblanet

Caves des Ursulines, Gérard Dorsaz

Chiarelli Marco

Coïana Antoine

CVS Confort SA

Electricité SA

Fromagerie du Bourg

Imprimerie du Bourg

Jacquérioz Michel

Jansen Télébourg

Kiosque du Pré-de-Foire

Kiosque du Vieux Bourg

Lami SA

Martinetti Frères

Monsieur Savon Bain Alors

Onglerie Les Doigts de Fée

Pellaud Bruno

Photo Tape à l’œil

Pitteloud Vins

Salon de Coiffure Basic

Salon de Coiffure L’Air du Temps

Salon de Coiffure Le Bourgeois

Salon de Coiffure Sylvana Gorris

Société d’Électricité de Martigny-Bourg SA

Vitrerie VaronePhotographies : Oswald Ruppen, Médiathèque Valais MartignyDessin : Gigi Bryers, www.theartfarm.chHistorique : Roland FarquetContenu : Pierre-Henri DarbellayGraphisme : Blaise Coutaz

Comité d’organisation

Président David MARTINETTIComité Paul-Henri SAUDAN Pierre-André GIROUD Gilbert UDRIOT Olivier MOREND Christian DELAVY Marc-André PILLET Mads OLESEN René PELLOUCHOUD

Communication, coordination

Service Culturel de la Ville de Martigny Mads OLESEN 1, Place du Manoir 1920 Martigny +41 (0)27 721 22 30

Un remerciement particulier à la Médiathèque Valais pour la mise à disposition des photos d’Oswald Ruppen et des films passés à la Grange.