FILIERE PECHE (P2) MODULE AQUACULTURE

1 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020

1 1 MODULE AQUACULTURE REGRAGUI AZIZ-LP2/2020

2- FERMES PISCICOLES

INSTITUT SUPERIEUR DES PECHES MARITIMES

AGADIR

FILIERE PECHE (P2)

MODULE AQUACULTURE

REGRAGUI Aziz


FERMES PISCICOLES

• La pisciculture est une activité aquacole qui désigne l'élevage des poissons en eaux douces, saumâtres ou salées.

• La pisciculture nécessite la maîtrise du cycle de vie de l’espèce pour pouvoir conduire l’élevage de l’œuf à la taille adulte.

– exigences alimentaires

– comportements des poissons.

FERMES PISCICOLES


FERMES PISCICOLES

• L’aquaculture extensive en eau douce : dans les étangs avec un rendement supérieur à celui de l’écosystème naturel. La densité est faible et l’alimentation des poissons est naturelle. Certains producteurs apportent un complément de nourriture. – Exemples : Carpe, brochet, poisson-chat, etc. – Intrants économiques et de main-d’œuvre sont généralement faibles. – Productivité du système est relativement basse. – Apport d’engrais pour accroître la fertilité et la production de poissons.

• En pisciculture semi-intensive, l

– Apports d’intrants sont moyens, – Production de poissons augmentée par les engrais et/ou des aliments

supplémentaires. – main-d’œuvre et d’alimentation, compensés par l’accroissement des

rendements.


FERMES PISCICOLES

• L’aquaculture intensive : Dans les systèmes intensifs, les poissons sont élevés dans des bassins ou cage jusqu’à la taille commerciale.

Deux techniques existent : – Bassin à terre en circuit ouvert:

• eau douce les bassins sont alimentés par l’eau de la rivière en amont et la lui restituent en aval

• eau de me par pompage

– Bassin à terre en circuit fermé: – la recirculation l’eau reste en circuit fermé. – Les systèmes en recirculation sont plus coûteux (énergie),

mais permettent une meilleure maîtrise des conditions d’élevage (température, oxygène) et de la qualité de l’eau.


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Pisciculture en bassin


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FERMES PISCICOLES

• L’aquaculture intensive .

– Elevage dans les cages

Les grandes cages d’élevage: châssis constitué de gros tuyaux en polyéthylène haute densité (PEHD) ou en acier vide. Dans les petites cages: on utilise communément des fûts en plastique vides liés à l’ossature de la cage.

Le châssis


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SYSTÈME DE CAGE PISCICOLE


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FERMES PISCICOLES

Une exploitation marine nécessite un ensemble de compétences:

– biologie, physiologies et manipulation des poissons

– stratégies alimentaires

– zootechnie

– Entretien des cages, réparation des filets..

– Navigation,

– Plongée sous marine

– planification technique

– planification financière

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Empoissonnement des cages Les paramètres zootechniques sont :

– la biomasse (exprimée en kg) = poids moyen x nombre de poissons

(représente le poids total du cheptel aquacole).

– le volume d’élevage (exprimé en m3 ) = capacité de la cage à accueillir les

poissons.

– la densité d’élevage (exprimée en kg/m3 ) = biomasse (poids total des

poissons) / volume disponible.

– la densité finale (exprimée en kg/m3 ) = biomasse à la fin du cycle de

production / volume disponible.

– le taux de mortalité (exprimé en %) = fraction de poissons qui seront perdus

(morts, fuites) au cours du cycle de production.

– le potentiel de production (exprimé en kg) = densité finale x volume

d’élevage.


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• La densité finale (qui dépend principalement de l’espèce et des caractéristiques environnementales) permet de déterminer le nombre de poissons à stocker indiquant ainsi le potentiel de production de la cage.

• La densité optimale d'empoissonnement est la quantité de poisson placée dans le milieu en début d'élevage qui permet d'obtenir en fin de cycle le meilleur endement. • La détermination de la densité d'empoissonnement est certainement un des facteurs clé de la réussite ou de l'échec d'un élevage


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Le tableau illustre le calcul à faire pour déterminer le nombre de poissons à mettre dans une cage :

* (25 kg/m3 ) valeur moyenne obtenue avec les espèces marines dans l’élevage en cage à petite échelle.


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caractéristique principale d’un filet est la maille • empêcher la fuite des poissons

• permettre un renouvellement adéquat de l’eau dans la cage

• maintenir un niveau d’oxygène dissous suffisant

• meilleure dispersion des déchets métaboliques et des résidus d’aliment non consommés

Tableau des dimensions des mailles utilisables par rapport à la taille des poissons démersaux


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Stratégie alimentaire

• Le régime alimentaire est une caractéristique spécifique liée à l’espèce

• herbivores • carnassières • Omnivores

• Les besoins alimentaires des poissons varient en quantité et en qualité selon l’espèce, la taille et les habitudes alimentaires.

• L’aliment fournit l’énergie potentielle du poisson : • La ration d’entretien, sert à sa survie (nage, alimentation,

digestion, système immunitaire, etc.), • La ration de croissance sert à son grossissement.

L’élevage a pour objectif la transformation de la nourriture en biomasse marchande de poisson à partir de l’aliment administré


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choisir l’aliment: la qualité de la nourriture va conditionner son assimilation par les poissons donc leur croissance.


Indice de Conversion alimentaire: I.C. = kg consommés/kg de gain de poids

Paramètres impliqués dans le choix :


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• Alimentation

Nourriture : le plus souvent sous forme de granulés

Composition des granulés :

- Huiles de poissons (10 à 20%)

- Mélange de farines de poissons (40 à 50%)

- Céréales et graines protéagineuses (20 à 40%)

- Minéraux

- Vitamines

Utilisation de farines de viandes issues d’animaux terrestres : INTERDITE pour l’alimentation des poissons d’élevage (arrêté du 14 novembre 2000)



FERMES PISCICOLES Stratégie alimentaire: La ration alimentaire (La quantité journalière d’aliment à administrer aux poissons)

Les paramètres impliqués dans le calcul sont : La température de l’eau : varie selon la saison La biomasse en élevage (exprimée en kg) Poids total du cheptel = poids moyen x nombre de poissons Le taux d’alimentation :

– Il dépend de l’espèce, la taille (l’âge) des poissons et la température de l’eau (le métabolisme et l’appétit des poissons)

– Il exprime, en pourcentage de la biomasse en élevage, la quantité d’aliment à distribuer quotidiennement aux poissons.

*Le taux d’alimentation est exprimé en pourcentage de la biomasse en élevage.


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Exemple de calcul de la ration alimentaire sur la base de la biomasse en élevage et du taux d’alimentation

Stratégie alimentaire: La ration alimentaire


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• Le nombre de repas par jour :

• Les horaires des repas : – L’aliment peut être distribué à 8 heures, à 10/11 heures et

à 15/16 heures.

– Garder toujours les mêmes horaires permet d’augmenter l’apport de nourriture et d’obtenir une meilleure conversion de l’aliment.

Stratégie alimentaire: La ration alimentaire


FERMES PISCICOLES

Stratégie alimentaire: modalités d’administration

Éparpiller la nourriture sur une large superficie et administrer dans le sens du courant.

Vérifier en plongée s’il n’y ait pas de résidus de nourriture au fond de la cage. - gaspillage alimentaire - risque de prolifération bactérienne (problèmes sanitaires pour l’élevage.


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Exemples d’espèces élevées:


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FERMES PISCICOLES Considérations techniques

Caractéristiques des espèces d’élevage:

• La dorade royale est une espèce indigène ayant :

– un taux de croissance rapide,

– chaîne trophique courte,

– bon taux de conversion alimentaire,

– acceptation sans difficulté d'aliments composés,

– résistance à la maladie,

– reproduction facile en captivité,

– maturité précoce,

– fécondité élevée.


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Caractères biologiques – La daurade royale et la daurade rouge ayant un

Tolérance limitée à la salinité environ 20 à 30, – une adaptation à la température; – un bon taux de croissance.

Critères économiques – accepter chez le consommateur – facile à commercialiser; – marcher interne ou externe.


FERMES PISCICOLES SYSTEMES DE PRODUCTION Les géniteurs:

• Les géniteurs : fermes d’élevage ou du milieu naturel.

• Les géniteurs de différents d’âges gardés dans des conditions de stockage de long

terme:

– d’1 an pour les mâles

– jusqu’à 5 ans pour les femelles, sont

• Au début de la saison de reproduction des groupes sélectionnés de reproducteurs sont

transférés à partir de leurs bacs de conditionnement aux bacs de maturation.

• En dehors de la saison de ponte ces espèces peuvent être conditionnées par des

manipulations environnementales pour allonger ou modifier sa période de

reproduction.

• Les poissons sont stockés dans des bacs équipés par des systèmes de

chauffage/refroidissement d’eau et un contrôle informatisé de température et

d’intensité lumineuse.


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FERMES PISCICOLES

Obtentions des juvéniles

• Apres avoir récupéré les gamètes à partir des géniteurs, les œufs sont déposé dans éclosoir pour

incubation à des température, salinité et lumière bien contrôler, et on procède à l’. L’œuf

fécondé se développe en juvéniles.

Grossissement

• Le grossissement vise la production de poisson de 300 à 350 g. II comporte une:

– première phase dite premier grossissement en bassins rectangulaires qui conduit les alevins

de 1-2 g à 20-30 g

– une deuxième phase dite grossissement final qui conduit le poisson à la taille commerciale.

La durée totale du grossissement varie entre 16 et 24 mois,

– grossissement en élevage intensifs (la nourriture est fourni artificiellement).

Affinage

• A la taille commerciale en suit un changement de régime alimentaire,

• passage a un milieu de salinité différente dans le but de modifier le goût et par suit augmenter

sa valeur commerciale.


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• Évolution du poids moyen de quelques espèces en écloserie : de la larve à celui du juvénile

Évolution du poids moyen de quelques espèces en écloserie : de la larve à celui du juvénile


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Cycle de production de Sparus aurata


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FERMES PISCICOLES

TD PISCICULTURE


FERMES PISCICOLES

1- Décrire Modes d'élevage et cycle de production du loup-bar


FERMES PISCICOLES

2- Interpréter les séquences alimentaires du turbot

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