Fastes International

1 / N° ÉTÉ - AUTOMNE 2009 Fastes International

Fastes International N° ÉTÉ - AUTOMNE 2009 / 2


EDITO

EDITOEdition ÉTÉ 2009

Au cœur de l’actualité estivale et de sa cani-cule, il est de bon ton de vous offrir une lec-

ture éclectique et rafraîchissante. Fastes Interna-tional et ses reporters vous invitent à découvrir le Négresco, prestigieux palace de la Côte d’Azur. Nous reviendrons bien évidemment sur les cou-lisses et les faits marquants du 62ème festival In-ternational du film de Cannes. La grande messe du 7ème art n’a pas dérogé à la règle avec ses soi-rées inoubliables et ses stars accessibles l’espace d’une projection. Elles ont illuminé la Croisette grâce à un service de sécurité très vigilant. Des anges gardiens sur lesquels Mr Richard Aquilina nous apporte un éclairage particulier, la société GIPS qu’il dirige d’une main de maître.De l’autre côté de la Méditerranée, le Maroc fourmille d’événements, d’idées et de destina-tions à contempler telle que la station balnéaire de Mazagan nichée dans la très belle province d’El Jadida. Notre numéro vous plongera également dans l’univers envoutant de Casablanca, capitale cul-

turelle du Maroc. Nous ferons une fois encore un détour à Marrakech avec ses bonnes adresses pour effectuer du shopping utile et économique. Des escales à ne pas rater ! La vocation de Fastes International ne se limite pas à un guide touristique. Nous vous entraîner-ons dans des rencontres insolites et mettrons en exergue la richesse de la culture méditerranée-nne. A l’ombre d’un parasol ou d’une terrasse, bonne lecture !

J.GUIGOU


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ou contactez nous au :+212 (0)6 76 00 50 39

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SOMMAIRE

Fastes InternationalMagazine édité trimestriellement par le club presse Côte d’Azur

Directrice de la publication et de la rédaction:Jenny GUIGOU

Secretaire génerale:Barbara CICCIASecretaireFatima KHACHAN

Rédaction:Alain GEORGE Gérard GUIGOU - J.FOURNIER - B.CICCIA - Alain DENISLaurent GUINARDJenny GUIGOU

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L’hôtel Negresco NiceLe Festival de CannesLa sécurité privéeJohnny HallydayJames BluntInterviewSanté & BeautéBien être & astucesLa gastronomieSportsLes newsLe MarocCasablancaMarrakechEssaouiraEl JadidaMazagan Les associationsOualidia

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Au tout début du XXe siècle, il régnait sur la Côte d’Azur une incroyable envie de faste lié à la

certitude du possible absolu. A Nice, l’hiver, séjournaient Rockefeller, la reine Amélie du Portugal, Singer, les Vanderbilt… Des personnalités couronnées ou du monde des affaires que Henri Négresco, directeur du Casino Municipal de la ville, régalait à l’occasion de rendez-vous gastronomiques grandioses. Mais une fois la soirée achevée, chacun s’en retournait à son hôtel particulier. Car à ce décor de rêve, il manquait l’étoile… un palace.En 1913, Henri Négresco voit son rêve se réaliser : recevoir, chez lui, tout ce beau monde en quête de divertissement et d’hôtellerie de luxe. La construction de l’hôtel qui portera son nom, il l’a confiée à l’architecte hollandais Edouard Niermans. Quant à la coupole qui deviendra le symbole de l’hôtel, la réalisation en est revenue à Gustave Eiffel. Le succès est total. En une année, la réputation internationale du Négresco est faite et Nice a son palace. Puis vient la première guerre mondiale… à partir de 1925, le Négresco retrouve sa clientèle de prédilection. Puis pointe la seconde guerre mondiale…Lorsqu’en 1957, monsieur et madame Mesnage se portent

acquéreurs de l’hôtel Négresco. Ce dernier encore en activité n’est pourtant plus que l’ombre de lui-même. Il doit même être divisé en différents appartements par les nouveaux propriétaires que rien ne destinait à devenir hôteliers.Bien que madame Mesnage soit en fauteuil roulant, le couple et sa fille unique, Jeanne, s’installent au dernier étage de l’hôtel grâce à l’usage d’un vaste ascenseur. La vue splendide sur la baie des anges de Nice et la gentillesse du personnel de l’hôtel achèvent de convaincre les propriétaires de maintenir l’activité hôtelière du Négresco. L’hôtel est sauvé, reste à ressusciter le palace.Cette responsabilité revient à Jeanne qui s’investit pleinement dans la décoration des lieux. De la tenture murale aux œuvres d’art exceptionnelles, elle réveille avec éclat les pierres ternies par des années d’indifférence. Fascinée par Versailles et le 17ème siècle, Jeanne, devenue Augier par son mariage avec le niçois Paul Augier, veut faire du Négresco un musée de l’art de vivre à la française. Très vite, les différentes époques se côtoient dans un éclectisme surprenant par l’harmonie qu’il dégage.



Après plus de quarante ans de recherches, d’inspirations, de

coups de foudre, Jeanne Augier offre à la ville de Nice un joyau tout simplement unique au monde: permettre à tout un chacun de s’imprégner des différentes périodes artistiques qui ont marqué la France. En 1974, le Négresco a été classé monument historique. «C’est un réel plaisir de voir les gens découvrir cet univers tout entier voué à l’art», souligne Alexandre-Pierre Faidherbe, directeur de l’hôtel Négresco. «Chacun est marqué à sa façon et pour des raisons bien différentes. Certaines personnes arrivent même à nous coller sur l’origine de certaines pièces».

Il y en a tellement ! » Il faut préciser que la décoration du Négresco n’a rien de figée. Elle dépend entièrement des dernières acquisitions de Jeanne Augier. C’est ainsi qu’un portrait du roi soleil en habit de maréchal des armées a rejoint il y a peu ce grand musée qu’est le Négresco. Un musée dans lequel « les gens sont vraiment très respectueux des lieux et des œuvres », tient à souligner Alexandre-Pierre Faidherbe. La salle du restaurant gastronomique le Chantecler a été aménagée dans un salon de style Régence, remarquable pour ses boiseries réalisées en 1751. Le chef, Jean Denis Rieubland, y sert une carte raffinée dans laquelle le minestrone napolitain côtoie la gauloise blanche du Tarn. Une cuisine récompensée par une étoile au guide Rouge.La décoration de la Rotonde, la brasserie du Négresco, transporte dans l’univers de l’enfance avec ce carrousel inspiré du 18ème siècle. « Il s’agit d’une création de Jeanne Augier dans le but de vous faire rêver, de vous rappeler vos tendres années ».

LE 7ème ART AU NEGRESCO

Le cadre si particulier de ce palace a inspiré bien des cinéastes. Des « Seins de glace » avec Mireille Darc, Alain Delon et Claude Brasseur, à « une journée dans la vie d’une femme », avec Agnès Jaoui, Michel Serrault et Jean-

Pierre Bacri. C’est en tout plus d’une trentaine de films qui ont été tournés au Négresco. Pour mémoire : «Monsieur Ripois», «La cage aux folles», «tous les chemins mènent à Rome», «Je suis timide mais je me soigne», «La vie à deux», «Les compères», «Joyeuses Pâques», «Ronin», etc.Parmi les plus beaux souvenirs de l’hôtel, l’on retiendra l’idylle entre Romy Schneider et Alain Delon. « Ils passaient de longs moments main dans la main, les yeux dans les yeux… Instants inoubliables pour nous tous, en admiration. C’était émouvant de les observer, si beaux, si jeunes, seuls au monde, comme les amoureux de Peynet… »Autre souvenir… « Richard Burton, amoureux étourdi, discutant avec le barman lui montra la sublime parure d’émeraude qu’il allait offrir à son épouse. Liz Taylor réclamant son mari, Richard Burton la rejoignit dans sa chambre. Une bonne demi-heure plus tard, le barman découvrit le joyau su un tabouret de bar ! Richard Burton l’avait tout simplement oublié ». Et pour le plaisir, Aldo Maccione s’amusant à faire la quête dans les couloirs, une assiette à la main!



En 1957, l’artiste Raymond Moretti

peignait un portrait de Louis Armstrong. Il s’agit d’une création réalisée à la demande de Jeanne Augier et dédiée au premier Festival du Jazz. Le portrait du célèbre trompettiste noir est entièrement évoqué par des touches de couleurs.Mais c’est incontestablement avec ses sept tapis que Raymond Moretti a fait entrer le Négresco dans le 3ème millénaire. Toujours à la demande de Jeanne Augier. Cette œuvre d’art contemporaine a succédé au plus grand tapis connu de la Manufacture de La Savonnerie (375 m²) spécialement confectionné pour le Salon Royal du Négresco en 1912. Un tapis

entièrement noué à la main qui, en son temps, avait coûté le dixième du prix de la construction de l’hôtel !Elaboré autour d’un motif central, chaque tapis de Raymond Moretti offre un mariage audacieux entre le moderne et l’ancien dans ce splendide Salon Royal. La verrière de Gustave Eiffel. Le lustre en cristal de Baccarat commandé par le tsar de Russie à la fin du XIXème siècle mais qui n’est jamais arrivé à destination. Les portraits royaux de Louis XV adolescent, de son épouse, la reine Marie Leszczynska. Ceux de l’empereur Napoléon III, de l’impératrice Eugénie… Depuis le 3 aout 2009, le Négresco a décroché sa 5éme étoile

LE NEGRESCO ET LE 3ème MILLENAIRERaymond Moretti

Le Restaurant Le Chantecler à l’hôtel Negresco est une in-

stitution. Aprés Jacques Maxi-min, Alain Llorca, Dominique Le Stanc ou Michel Del Burgo qui ont œuvré dans ces cuisines, Bruno Turbot fut chef de cuisine depuis juillet 2004 ; Jean Denis Rieu-bland , meilleur ouvrier de France ,lui a succédé en Septembre 2007 et offre : «Un peu de Méditerranée et du contemporain» . Il met l’accent sur les produits locaux, de la terre comme de la mer. Il décrit sa cuisine comme contemporaine, créative et sa-voureuse. Son plat signature, ce sont les Ris de veau cloutés au chorizo, fricassée de girolles et petits oignons, macaronis dorés, jus court de braisage. Il est arrivé en septembre 2007 avec trois sous-chefs, Thierry Michelet, Jérôme Blanchet et Émilien Win-dels. Une équipe soudée à laquelle

se joint le chef pâtissier Jean-Michel Cailleaux ou encore Friedrich Mut-ter, directeur du restaurant. 33 per-sonnes en cuisine au total et 15 en salle pour le gastro. Ils doivent faire leurs preuves pour conserver l’étoile. En mars 2008, c’est fait. Cette étoile maintenue, c’est la sienne, la leur. La direction générale de l’établissement est assurée par Mme Nicole SPITZ et son ad-joint Monsieur André Charpentier.

Le NEGRESCO à NICE légué, par Jeanne AUGIER, à une

fondation de défense des animaux

La pétulante Jeanne Augier, 86 ans, propriétaire du palace de la Prom-enade des Anglais fidèle à ses idées et à ses combats a décidé de léguer le Negresco et sa fortune personnelle à une fondation dont elle a déposé

les statuts en préfecture. Cette fon-dation dédiée à la défense des ani-maux et à soulager la misère humaine servira aussi à protéger le Palace de l’appétit des gros groupes hôteliers qui lorgnent depuis longtemps sur cet établissement prestigieux qui trône au creux de la Baie des Anges.Jeanne Augier veuve et sans enfant a transformé s on palace en musée et a con-sacré beaucoup d’argent et d’énergie à la lutte contre la tauromachie.

JG

ADFastes International N° ÉTÉ - AUTOMNE 2009 / 8


Le Restaurant Le Chantecler de l’hôtel Negresco à Nice et La Rotonde, la brasserie du Negresco

Les restaurants de l’hôtel NEGRESCO

AD


Le cinéma ne connait pas la crise, ou si peu. L’évasion sur grand écran reste d’actualité pour

oublier, l’espace d’une projection, la sinistrose ambiante. Le 62e Festival de Cannes n’a

peut-être pas enregistré la même affluence que les précédentes éditions mais une fois encore, les

absents ont eu tort ! Les films étaient de qualité et la magie a opéré.

La grande messe du septième art a débuté avec «Là-haut», film d’animation en relief. Le

spectacle était tant sur l’écran du grand auditorium que dans la salle puisque l’assistance était

équipée de drôles de lunettes pour voir le dessin animé en trois dimensions.

Une autre dimension, plus classieuse, sied à la présidente du jury ; l’actrice Isabelle Huppert.

Très élégante avec sa robe Armani brodée de fleurs en organdi de soie et de strass noir, la

comédienne a rendu un hommage vibrant aux cinéastes de la sélection officielle, comme à

ceux présents pour la Quinzaine de réalisateurs.

La cérémonie d’ouverture s’est déroulée dans le grand théâtre Lumière du Palais des

Festivals et a été précédée par la traditionnelle montée des 26 marches du tapis rouge.

Moment très attendu par un public dense et une nuée de photographes et cameramen. Ils ont

« mitraillé » de clichés les huit jurés et Isabelle Huppert, accompagnés de Jean Rochefort,

Elsa Zylberstein, la star indienne Aishwarya Rai ou la Britannique Tilda Swinton.

Le rituel s’est répété pendant les dix jours de la manifestation qui a bénéficié d’un

temps superbe. Une question circulait dans les coulisses du palais du festival ; quel film

décrocherait la palme d’or ?

Elle a été remise à Michael Haneke (Autriche) pour Le Ruban Blanc. Isabelle Huppert a

commenté son choix ; « J’avais la possibilité de récompenser des films extraordinaires.

Il se trouve que j’ai tourné à deux reprises avec Michael Haneke. Je l’apprécie beaucoup

en tant que cinéaste, c’est pour cela que j’ai travaillé avec lui par le passé. J’aime son

œuvre. C’est son côté humain qui me plaît. Lorsqu’il prend des voies détournées, cela

rend la chose encore plus intéressante. Il pénètre l’âme humaine avec des tonalités

toujours différentes. Ses films présentent toujours un aspect philosophique. » Bref,

Michael Haneke avait dans le jury, une alliée de poids !



Le cinéma ne connait pas la crise, ou si peu. L’évasion sur grand écran reste d’actualité pour

oublier, l’espace d’une projection, la sinistrose ambiante. Le 62e Festival de Cannes n’a

peut-être pas enregistré la même affluence que les précédentes éditions mais une fois encore, les

absents ont eu tort ! Les films étaient de qualité et la magie a opéré.

La grande messe du septième art a débuté avec «Là-haut», film d’animation en relief. Le

spectacle était tant sur l’écran du grand auditorium que dans la salle puisque l’assistance était

équipée de drôles de lunettes pour voir le dessin animé en trois dimensions.

Une autre dimension, plus classieuse, sied à la présidente du jury ; l’actrice Isabelle Huppert.

Très élégante avec sa robe Armani brodée de fleurs en organdi de soie et de strass noir, la

comédienne a rendu un hommage vibrant aux cinéastes de la sélection officielle, comme à

ceux présents pour la Quinzaine de réalisateurs.

La cérémonie d’ouverture s’est déroulée dans le grand théâtre Lumière du Palais des

Festivals et a été précédée par la traditionnelle montée des 26 marches du tapis rouge.

Moment très attendu par un public dense et une nuée de photographes et cameramen. Ils ont

« mitraillé » de clichés les huit jurés et Isabelle Huppert, accompagnés de Jean Rochefort,

Elsa Zylberstein, la star indienne Aishwarya Rai ou la Britannique Tilda Swinton.

Le rituel s’est répété pendant les dix jours de la manifestation qui a bénéficié d’un

temps superbe. Une question circulait dans les coulisses du palais du festival ; quel film

décrocherait la palme d’or ?

Elle a été remise à Michael Haneke (Autriche) pour Le Ruban Blanc. Isabelle Huppert a

commenté son choix ; « J’avais la possibilité de récompenser des films extraordinaires.

Il se trouve que j’ai tourné à deux reprises avec Michael Haneke. Je l’apprécie beaucoup

en tant que cinéaste, c’est pour cela que j’ai travaillé avec lui par le passé. J’aime son

œuvre. C’est son côté humain qui me plaît. Lorsqu’il prend des voies détournées, cela

rend la chose encore plus intéressante. Il pénètre l’âme humaine avec des tonalités

toujours différentes. Ses films présentent toujours un aspect philosophique. » Bref,

Michael Haneke avait dans le jury, une alliée de poids !

Lors de la Cérémonie de remise des Prix, Michael Haneke a déclaré : « Merci beaucoup ! Parfois ma femme me pose une question très féminine, à savoir si je suis heureux. Le bonheur est quelque chose de rare, mais je peux dire qu’à ce moment précis, je suis très heureux. La Palme d’Or est le meilleur prix que l’on puisse avoir dans le monde du cinéma. » Son film (franco-allemand) est un plongeon dans l’Allemagne à la veille de la Première guerre mondiale. L’histoire hérite du cadre austère d’un village protestant. Les scènes violentes peuvent paraître insupportables quand il s’agit de punir des enfants mais le film reconstitue une fresque authentique de cette Allemagne des temps jadis. Pas si éloignée de nous à bien y réfléchir…

Alain George

Photos Dedier PELLERIN


Emue lors de la remise des prix… Charlotte Gainsbourg, lauréate du Prix d’interprétation féminine

(Antichrist) a rendu hommage à sa mère Jane Birkin pour l’avoir soutenue pendant le tournage, à l’acteur américain

Willem Dafoe qui a été un excellent partenaire et aussi à son père, le chanteur Serge Gainsbourg... « Qui aurait été

fier de moi et qui aurait été fier d’être choqué. » La digne fille de son père !

Confidences d’Asia Argento sur… le mode de fonctionnement du Jury : « Ce fut un processus très

démocratique. Tout le monde a parlé de chaque film. Nous étions tous à l’écoute des avis de chacun. Il m’arrivait qu’en écoutant les arguments des autres membres du Jury sur un film, je change d’avis dessus. Ce fut une très belle expérience. »

Vainqueur du Grand Prix du jury avec… « Un Prophète », Jacques Audiard a précisé lors de la conférence de presse des lauréats : «Je suis très surpris. Cela fait vingt minutes que je suis sorti de la cérémonie de clôture et il s’agit peut-être de la quarantième question qui remet en cause la qualité du Prix que j’ai reçu. C’est un peu troublant. Je suis absolument ravi de cette récompense. Il n’est pas bien ce Prix ? » De l’avis de tous, son film est un chef d’œuvre magistralement interprété par l’excellent Willem Dafoe.

Belle reconversion du footballeur… Eric Cantona. L’ancien joueur caractériel de l’équipe de France était à l’affiche avec « Loocking for Eric ». La dernière création de Ken Loach raconte la rencontre improbable entre Eric Cantona et l’un de ses fans, postier à Manchester. Présenté en sélection officielle, le film a été apprécié à sa juste valeur.

Un réalisateur un reçu une… longue standing ovation : Jan Kounen. Avec «Coco Chanel et Igor Stravinsky», projeté dimanche soir en clôture du 62e Festival de Cannes, le réalisateur niçois d’origine hollandaise, a su parfaitement relater les amours brèves et orageuses entre deux légendes de la musique et de la mode. Un film à ne pas manquer !



Composition du jury : Isabelle Huppert présidait le jury composé : d’Asia Argento, Shu Qi, Sharmila Tagore, Robin Wright Penn, Nuri Bilge Ceylan, James Gray, Hanif Kureishi et Lee Chang-dong.

Par Alain GEORGE

Photos Dedier PELLERIN


photos Didier PELLERIN

Sharon STONEFastes International N° ÉTÉ - AUTOMNE 2009 / 14



Eric CANTONA 15 / N° ÉTÉ 2009 Fastes International


La Palme d’Or du Festival de Cannes 2009 est décernée à Michael Haneke (1) pour «Le Ruban blanc».

Palme d’or du court-métrage décernée à «Arena» de Joao Salaviza (2).

Le Grand Prix est attribué à Jacques Audiard (3) pour «Un prophète».

Prix exceptionnel du jury pour l’ensemble de sa carrière à Alain Resnais (4).

Le Prix d’interprétation masculine est décerné à Christoph Waltz (5) pour «Inglourious Basterds».

Le Prix d’interprétation féminine est décerné à Charlotte Gainsbourg (6) pour son rôle dans «Antichrist».

Prix du Jury (ex-aequo) à «Fish Tank» de Andrea Arnold (7) et «Bak-Jwi» de Park Chan-Wook (8).

Prix du scénario à Mei Feng (9) pour le film «Nuit d’ivresse printanière» de Lou Ye.

La Caméra d’Or à Warwick Thornton (10) pour «Samson and Delilah».

Le Prix de la mise en scène est attribué à Brillante Mendoza (11) pour le film «Kinatay».


L’homme comme le discours rassurent. Avec son mètre quatre vingt et sa voix posée, Richard Aquilina

sait se faire respecter. Cet ancien fonctionnaire de police est à la tête du G.I.P.S. (Groupe d’Interventions Privées Sécurité), une des principales sociétés privées de sécurité dans le Sud-Est de la France.Son champ d’action est large. Prêt à relever de nombreux défis, le G.I.P.S. met ses compétences au service des sociétés et des particuliers pour les aider à résoudre leurs problèmes de protection de biens, de personnes, de sécurité, de gardiennage, d’accueil et de réception, de maintenance et de surveillance…Les « anges-gardiens » sont des professionnels triés sur le volet. Un personnel qualifié et impliqué qui décharge les clients des contraintes sécuritaires de tous ordres.La présentation terminée, il convient de revenir sur le parcours de son responsable. Richard Aquilina a rejoint le secteur privé suite à un accident de voiture en 1986. Après avoir perfectionné ses acquis dans différentes sociétés de sécurité (KO International, Century, etc.), Richard a créé le GIPS en 2000, émanation d’une ancienne boîte de sécurité. « J’avais envie de voler de mes propres ailes après un long vécu dans ce milieu. » Ce vécu a été cultivé auprès des plus grands noms de la sécurité comme le Capitaine Paul Barril, ancien chef de la sécurité de l’Elysée et

fondateur du G.I.G.N. « Avec des personnalités de cette trempe, j’ai pu m’aguerrir sur les différentes facettes de ce métier. » Au travers de nombreuses missions de surveillance chez les principales familles richissimes du Moyen-Orient ou d’Afrique, Richard Aquilina a pris du volume.

La réputation aidant, il a décroché d’importants marchés comme ceux du

Festival du film de Cannes, Reed Midem Organisation, MIPIM,

MIPCOM, Canal Plus, Salon International de la plaisance, Jumping International de Cannes, Salon de l’Auto, Concerts, AS CANNES Volley (masculin), RC

CANNES Volley (Féminin), AS CANNES Football, OGC

Nice Football, soirées privées, magasin, copropriétés, etc…

Que des événements majeurs de l’actualité azuréenne qui n’ont souffert

d’aucun débordement grâce au savoir-faire de l’équipe du GIPS. L’entreprise compte des salariés à l’année, mais fait appel aussi à de nombreux intervenants « extra » si nécessaire.Richard Aquilina ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. Il a créé avec son ami et ancien fonctionnaire de Police, Eric DERAMBURE une autre société de protection rapprochée (A.P.R) ainsi qu’une société de sécurité (GIPS International) qui est basée au Maroc (Fès). Alain George

Rencontre avec Richard Aquilina, responsable du G.I.P.S., pour découvrir les faces cachées de ce métier à risques…


Richard Aquilina

Jacky Le

Les équipes GIPS (photos haut et bas)


Son étoile brille au firmament de la chanson française. Après un demi-siècle de carrière, Johnny Hallyday a toujours autant de succès auprès de plusieurs générations de fans. L’artiste veut pourtant tourner la page à 66 ans. Il souhaite se concentrer dans un autre domaine où son charisme fait merveille : le cinéma. Cette liaison avec le septième art re-monte à… 1961 avec « Vœux à tous vents ». Il a enchainé des succès avec « l’Aventure, c’est l’aventure », « Signes extérieurs de richesse », « les rivières pourpres II »… Personne ne s’étonnera à le voir monter les marches du festival du film de Cannes avec les acteurs de « Vengeance », son dernier film. Ce film Hongkongais réalisé par Johnnie To n’a remporté aucun prix, ni palme. Cependant, il reste inoubliable pour notre « Rockeur national » ovationné sur les marches du palais des festivals. Malgré un emploi du temps très chargé, l’immense star s’est prêté au jeu des questions réponses avec Fastes international.

Quel souvenir gardez-vous de ce tournage ? « Il faut tenir le rythme. Là-bas, en Chine, ils tournent beaucoup et longtemps. Cela va de 14 à 15 heures par jour. »Souffriez-vous beaucoup ?« Trois semaines avant, j’avais été opéré d’une hernie discale. J’avais surtout mal au dos et j’avais des difficultés pour marcher. »Johnnie To, le réalisateur, a dû s’affoler en vous voyant ainsi… « Sa première phrase fut “Comment on va faire?” Puis celle d’après fut : “Tant pis on tournera les scènes d’action plus tard. »

Fastes International N° ÉTÉ 2009 / 20


Avez-vous été doublé pour ce film ?« Absolument pas ! Même quand la douleur est là, il faut tout faire sortir de soi. C’est pourquoi ça reste inoubliable. J’ai tellement pris ça à cœur que je me suis investi à cent pour cent. “Vengeance” est et reste un grand film d’action. J’ai vécu trois mois d’immersion jusqu’à épuisement total. »Quels sont vos icônes au cinéma ?« James Dean, Marlon Brando, Montgomery Clift, Steve McQueen. J’adore aussi Clint Eastwood et Sean Penn. »Johnny, Tour 66, c’est aussi dire adieu à votre public ?« Je n’avais pas 16 ans lorsque j’ai commencé à chanter. Avec mon public, j’ai éprouvé des joies ex-traordinaires, des liens d’amour et qu’ils soient 5, 50 ou 5000 dans une salle, qu’ils aient 10 ou 70 ans, ça ne change rien. J’ai toujours été honnête et respectueux envers eux. Je pense que c’est pour ça qu’ils m’aiment.Le public vient aussi me voir pour rêver et s’évader. Actuellement, la crise est là et il a besoin de rêve. »Vous avez eu des centaines d’amis. Qui vous a le plus marqué ? « Je cite Carlos, Ticky Olgado et Gilles Paquet. »Et aujourd’hui ? « Eddy Mitchell. On se connaît depuis si longtemps. Je n’oublie pas mon fils David. »Les 29, 30 et 31 mai, dates des concerts au stade de France, vous n’avez pu retenir vos larmes… ? « Dire adieu à ceux qu’on aime n’est pas chose facile. Il y avait tellement d’émotion entre eux et moi. C’était lourd et très éprouvant de les voir pleurer aussi. »Tour 66 se poursuit dans toute la France, la Suisse, la Belgique et après ?« J’ai envie de voir grandir mes filles, profiter de ma famille et faire peut-être plus de cinéma. »Qu’auriez-vous fait si vous n’auriez pas été chanteur ou acteur ?« J’aurais sûrement été pilote car j’adore les courses de F1. »Quel est le secret de votre longévité sur scène ?« J’ai chanté l’amour, l’amitié, des thèmes qui touchent le public. Prenez la chanson “Que je t’aime”. Les paroles sont fortes et sensuelles. Tout comme celles de “Gabrielle”” et “Allumez le feu”. Ma carrière est très longue, c’est vrai. Cinquante ans de chansons représentent autant d’amour pour mon public. »Connaissez-vous le Maroc ?« Je suis allé a Marrakech dernièrement avec mon pote Jean Claude Darmon. On va essayer de monter une école de foot là-bas. »Quel genre d’homme êtes-vous?« Je suis quelqu’un de simple et c’est naturel. Je ne triche pas. C’est ma façon de vivre. La vie est trop courte. J’aime les gens et ma porte leur est toujours ouverte. »

Après avoir subi une opération du cancer du Colon, Johnny reprend sa tournée et ne prouve qu’il est encore plus fort.Assurément, Johnny Hallyday, homme de fraternité et bête de scène n’a pas encore dit son dernier mot.

JG 21 / N° ÉTÉ 2009 Fastes International


Musique

L’énorme succès de votre premier album

vous a-t-il bloqué pour le deuxième ?

Non, je l’ai écrit libéré de toute pression.

Je l’ai fait a tout parce que j’avais besoin

de m’exprimer, pas pour vendre autant

d’exemplaires que le précédent Ni vouloir

absolument de bonnes critiques. Je l’ai enregistré

JAMES BLUNT

Son nom est Blunt, James Blunt ! Après

avoir vendu 11 millions d’albums, « Back to Bedlam »

on a voulu vérifier qu’il était toujours

aussi beautiful pour la sortie

D’ « All the Souls ». Eh bien, oui!

avec le groupe qui m’a accompagné sur scène. On

a tous souhaité un album de chansons qui ont un

Lien entre elles. On l’a fait à l’ancienne, dans un

esprit Rock seventies, pour que chaque personne qui

l’écoute sache qu’il a été fait Par des êtres humains

et non par des Machines. Mon vrai succès, c’est

d’avoir pu écrire et enregistrer ce que j’aime. J’en

suis fier en tant que musicien.

Ce disque est-il aussi

mélancolique ?

Il célèbre la vie. On peut penser en écoutant par ex-

emple « I’IL Take Everything », Qu’il y a une grande



Musique

tristesse en moi car Je dis qu’un jour on va mourir.

Mais non. La vie est courte, il faut donc qu’elle

soit la plus pleine possible. C’est une de mes

chansons favorites, elle est très gaie. Vous pouvez

quand même entendre que je me suis beaucoup

amusé à faire cet album.

Comment vivez-vous votre célébrité soudaine ? Le succès de « Back to Bedlam » a crée beaucoup

de bruit autour de moi, j’ai attiré l’ attention des

médias. Tout cela n’avait aucun sens. Ce qui a

été fantastique pendant cette période, c’est d’avoir

été sur scène pendant deux ans et demi avec mon

groupe. ça nous a permis de nous rapprocher.

Puis, j’ai eu besoin de fuir et je suis allé à Ibiza

l’été, dans les clubs. Je revenais au petit matin

et, là, j’ai commencé à écrire. J’y suis retourné en

hiver, tout était mort ; j’ai vécu reclus pendant

deux mois et demi. J’avais été cambriolé avant

mon arrivée, donc je n’avais plus rien à manger,

il faisait froid et je devais garder mon manteau et

mon bonnet, j’ai joué du piano dans cette maison

glaciale. Je vivais comme un moine. Mais c’était

important pour échapper à toute cette effervescence

et comprendre tout ce qui m’était arrivé.

« You’re Beautiful » est la chanson la plus jouée dans les mariages en Angle-terre : ca pourrait être aussi la vôtre le jour J ? Non. Je n’ai pas pour l’instant l’intention de me

marier.

Pourquoi cette question ? c’est une demande en mariage ?

Etes-vous retourné au Kosovo, où vous avez été soldat ?

Oui, en septembre 2006. Pour comprendre pour-

quoi on y était allé, et voir comment la vie avait

repris après la guerre. C’était très émouvant, on

a fait un documentaire car je voulais filmer ce re-

tour.

Vous chantez « Give me Some Love » (Donnez - moi de l’amour), vous n’en avez pas assez ?C’est un gag.

L’industrie de la musique ressemble parfois à

l’école et la presse people, à une cour de récréation

ou on vient dire à la maîtresse : « Oh, vous savez

quoi? James a embrassé une fille. » c’est ridicule.

CD, « Alt the Los Souls », Warner.

Barbara CICCIA


Interview

Jenny Guigou : l’éternelle !Peu enclin à se dévoiler, notre directrice a enfin cédé. Son unique désir est de satisfaire la curiosité de notre lectorat qui aimerait en savoir plus sur ce nom qui occupe le devant de la presse depuis si longtemps…

L’âge n’a pas de prise sur elle. Jenny Guigou traverse les générations avec le même enthousiasme qu’à ses débuts de chroniqueuse en 1960 à l’Echo d’Alger. Presque un demi-siècle de conseils, d’anecdotes et d’articles distillés dans les plus grands magazines ou sur les ondes FM. Suite aux nombreuses sollicitations de nos lecteurs, la responsable de Fastes In-ternational accepte le jeu des questions-réponses. Partons à sa découverte !

Pouvez-vous retracer votre par-cours dans la presse ?« Accroc à l’information depuis ma plus tendre enfance et amoureuse de la lit-térature, j’ai débuté au poste de chroni-queuse en 1960 à l’Echo d’Alger. J’avais 16 ans. Deux ans plus tard, j’ai suivi la vague du rapatriement des Français d’Algérie et je suis arrivée à Avignon en 1971 sur la Côte d’Azur où j’ai rebondi dans des radios locales : Riviera FM,

Fréquence Sud, Radio Galère et Europe 2 »

N’’est-ce pas difficile de passer de la presse écrite à la radio ?« Il faut maîtriser son sujet et trouver le bon ton. J’ai tou-jours aimé donner des petits conseils utiles. Rien ne sert de sortir des sujets philoso-phiques à la radio. Les gens veulent du pratique, du con-cret. »Reprenons votre carrière jour-nalistique…« Après avoir collaboré à dif-férents supports nationaux : Monte Carlo Côte d’Azur, la Gazette Côte d’Azur, Riviera Côte d’Azur et French Rivi-era, j’ai créé en 1991, le club de la Presse Côte d’Azur. Cette association avait pour but au

départ, d’aider les journalistes lors du Festival International du Film de Cannes ou festival de jazz à Antibes de passage dans notre région. Nous avons organisé beaucoup de réceptions nous les encad-rons au niveau logistique. »

C’est aussi l’époque où vous avez lancé Fastes International. Pour-quoi ce nom ?« Un jour, à la télé, j’ai entendu ce nom qui veut dire vite en Anglais et beau en Français. J’ai trouvé le parfait compro-mis. Depuis cinq ans, ce magazine qui traite de l’actualité franco-marocaine, est desservi au Maroc et depuis 18 ans dans le sud de la France. »Un petit mot sur votre famille…« Je suis mariée depuis 44 ans avec Gé-rard, un ancien rugbyman international. Nous avons un fils Laurent (42 ans), sportif, lui aussi, section golf. »

On vous sait impliquée dans l’humanitaire. Peut-on en savoir plus ?« Je participe à de nombreuses œuvres de charité. Mes actions sont personnelles et généralement, je n’en parle pas. Quand vous aidez quelqu’un, vous n’attendez pas de retour. Moi, je n’aime pas en faire de la publicité. Je peux juste évo-quer quelques associations où je me suis investie comme Enfance et Partage, So-leil d’enfance, Reporters sans frontières, Atlas Axis au Maroc et bientôt, la chaîne de l’espoir qui aide les enfants malades que l’on doit faire opérer d’urgence. »

Vous êtes installée au Maroc depuis cinq ans. Pourquoi ce pays ?« Je suis née en Algérie et l’Afrique du Nord me manquait. Ici, je vis à Marrake-ch une partie de l’année et l’autre partie à El Jadida. Au Maroc, je suis un peu chez moi. J’y retrouve les couleurs et les senteurs de mon enfance,le pays est sub-lime et les habitants si hospitaliers. »Savez-vous cuisiner marocain ?« Je me suis familiarisée avec la pastilla de pigeons, la tanjia et les tajines. En ré-alité, j’aime cuisiner et il m’arrive de me lever à cinq ou six heures du matin pour essayer de nouvelles recettes. »

Quels sont pour vous les plaisirs de la table ?« Inviter ses amis à déjeuner, réunir les gens, les retenir plus longtemps près de moi, on prolonge des moments, on sus-pend la vie. Je peux très bien recevoir mes amis à l’improviste, partager avec eux une omelette, mais si je lance une invitation il faut que ce soit beau et bon. Ma mère cuisinait des plats simples et savoureux, de mon enfance. J’ai gardé le plaisir de la table, ces plaisirs là, je les ai transmis à mon fils je crois. »

À droite Jenny GUIGOU avec Arlette VANEL son amie


Interview

Les goûts de Jenny Guigou :

Une couleur : le bleu.Un chiffre : 3.Un légume : l’artichaut.Un fruit : la pêche.Un poisson : le rouget.Une viande : le veau.Une herbe : le basilic ou la menthe.Une épice : le gingembre ou la cannelleUn plat : un tajine d’agneau aux artichauts et petits pois.Un dessert : pastilla au lait et aux amandes, mais aussi l’omelette norvégienne.Une boisson : le champagne.Une fleur : l’anthurium et l’arôme.Un bruit : celui des vagues.Un chanteur : Stevie Wonder et Johnny Hallyday.Une saison : le printemps pour ses couleurs et ses fleurs.Un film : Ghost.Un tissus : le lin ou le satin.Un parfum : Coco de Chanel, j’aime le parfum, c’est quelque chose que l’on partage lorsque l’on est par-fumé que l’on sent bon, c’est un peu un cadeau que l’on fait aux autres non ?Un regret : je ne décompresse jamais, je n’y arrive pas, c’est un gros problème hélas !.Des moments merveilleux ? Il ne sont pas forcément rattachés à des choses rares et précieuses, ils sont plutôt rattachés à ma famille, à mes amis, à des rapports humains, à de l’humanité douce et bienveillante.Un défaut : Je suis gourmande et impatiente mais ras-surez vous j’en ai d’autres encore. Votre citation préférée ?“ La vie n’est pas facile à mon age, mais le print-emps est magnifique ” (Freud). Alain GEORGE

À Cannes: 18 ans de communication pour Fastes International & le Club Presse Côte d’Azur

Jacques SALLEBERT & J.GUIGOU à la création du Club Presse.

Soirées du Club Presse au festival de Cannes

Fastes International N° ÉTÉ - AUTOMNE 2009 / 26 Fastes International N° ÉTÉ 2009 / 26

27 / N° ÉTÉ - AUTOMNE 2009 Fastes International 27 / N° ÉTÉ 2009 Fastes International


29 / N° ÉTÉ 2009 Fastes International


GF



Gastronomie



Tennis : Federer le magnifique !Roger Federer (suisse) a remporté son 6ème titre à Wimbledon – Il est aussi le 1er joueur à gagner 15 tournois du grand chelem.

Natation : Michael Phelps (USA) un palmarès de titan ! 14 titres olympiques 2004-2008 et 17 titres mondiaux.Michael est l’athlète le plus titré de l’histoire olympique. Il vient de se lancé un autre défi, décrocher l’or du 100 m eu 2012 aux jeux de Londres.

Athlétisme : Carl Lewis USA une technique pure devient un champion au sang froid et occupe la scène plus de 15 ans : 9 titres olympiques 1984 – 1996, 8 titres mondiaux élu athlète du siècle par la fédération internationale en 1999.

Foot : Le Roi Pelé (Brésil)3 coupes du monde 58-62-70, 2 copas libertadores 62-63, 2 coupes intercontinentales 62-63 il représentait la somme la plus exceptionnelle des qualités pouvant être présentes à la fois chez un meneur et un attaquant: puissance, vitesse, finesse technique, adresse jeu de tête et vista.Pelé a été désigné meilleur joueur du siècle en 1998 et athlète du siècle par le CIO.

Moto : Giacomo Agostini (Italie)«l’élégance eu selle» 8 titres mondiaux (500 cm3)7 titres mondiaux (350 cm3)122 victoires en grand prix.

Cyclisme : Eddy Merckx (Belgique)«le Cannibale» 5 tours de France, 5 tours d’Italie, 3 championnats du monde, 7 Milan – San Remo

Boxe : José Louis (USA) «le bombardier brun»le plus grand puncheur de l’histoire, il a été champion du monde des lourds de Juin 1937 à Mars 1949.

Basket: Michael Jordan USA«The Captain Marvel»3 paniers de la victoire…2 titres olympiques 6 titres NBA10 fois élu meilleur marqueur de la saison

Golf : J-Niklaus USA «l’exception»18 titres eu grand chelem 6 Masters USPGA4 US open, 3 British open.Son concurrent le plus proche est Tiger Woods.

Automobile F1 :Michael Shumacher (Allemagne)

«Le grand Shumi», 7 titres mondiaux, 91 victoires, il s’installe au sommet du palmarès de la F1 entre 1991 et 2006


33 / N° ÉTÉ - AUTOMNE 2009 Fastes International 33 / N° ÉTÉ 2009 Fastes International


La ville de Cannes vient de retenir trois grands de

l’architecture internationale pour le projet d’extension-

modernisation du palais des festivals.

Massimiliano Fuksas (Milan), Jean-Michel Wilmotte

(Paris) et Manuelle Gautrand (Paris) ont été retenus

pour participer au concours (montant de l’investissement : 57

M€). un agrandissement et une modernisation du grand auditorium

(dont la capacité sera portée à 2.700 places), une restructuration

de son foyer, la création de nouvelles liaisons intérieures, la mod-

ernisation d’une dizaine de salles ainsi qu’une mise en lumière

extérieure du bâtiment.



A 80 km de MARRAKECH, plus précisément à Douar Lfreira, «les en-

fants croient un peu plus au père Noël »Jamel Debbouze et sa jolie

épouse Mélissa leur ont remis des vélos tout neuf.

Parrains de l’Association « l’heure heureuse » qui lutte contre

l’abandon scolaire, ils ont distribué 600 bicyclettes pour que ces en-

fants puissent continuer d’aller à l’école. »Soyez prudents leur a crié

Jamel, « et ne faites pas l’école buissonnière »

Le nouveau billet de 50 Dirhams (photo Bank Al

Maghrib)

A l’occasion de son cinquantième anniversaire, la

Bank Al Maghrib (banque centrale du Royaume

du Maroc) met en circulation un billet commé-

moratif de 50 MAD. Cette coupure comprend sur son recto les portraits des

rois Mohammed VI, Hassan II et Mohammed V qui apparais-

sent également sur une bande holographique ainsi que la couronne

royale imprimée avec une encre changeant de couleur selon l’angle de

vue.

600 bicyclettes offertes

La finance islamique prospèreLes actifs des 100 plus grandes banques islamiques mondiales

ont augmenté de 66% en 2008, selon une enquête de The Asian

Banker. Ces établissements détenaient 405 mds€ d’actifs fin

2008. Au total, le secteur pèserait quelque 500 mds€. La France

tente de se positionner sur le créneau.

MOYEN-ORIENT/ FRANCE / EUROPE. Alors que la finance mondiale traverse sa

plus grave crise, les banques islamiques affichent leur bonne santé. Les actifs

des 100 plus grandes banques islamiques mondiales ont ainsi augmenté de

66% en 2008, révêle une enquête du magazine spécialisé The Asian Banker.

JG & AD 35 / N° ÉTÉ 2009 Fastes International


D’une superficie de 710.850 km2, le Maroc est situé

à l’extrême ouest de l’Afrique du Nord. Il a comme pays

limitrophes l’Algérie à l’est de la Mauritanie au Sud/Sud-Ouest. En face de sa côte atlantique se trouvent les îles Canaries et Madère, alors qu’au Nord

14 k m seulement séparent le Maroc du continent européen. La capitale de Royaume est Rabat. Parmi les villes les plus importantes : Casablanca, Agadir, Fès, Marrakech, Meknès, Tanger, Oujda. Le Maroc bénéficie de la diversité de ses reliefs où, en plus de ses deux côtes, se côtoient la neige, les palmeraies, les dunes du désert saharien et les prairies verdoyantes, etc.

Environ un tiers du territoire marocain est recouvert de montagnes qui culminent à des hauteurs assez

impressionnantes. Au milieu du pays se trouve la chaîne de l’Atlas qui s’étend jusqu’aux plaines fertiles.Le Royaume abrite quatre principales chaînes de montagnes. Au Nord, le Rif bordant la Méditerranée et faisant face à l’Espagne. Le plus haut sommet du Rif atteint 2456 mètres et porte le nom de Jebel Tidighine.De l’autre côté, on rencontre des steppes arides ainsi que des maquis.Le moyen Atlas débute à l’Est de la ville de Fès. La plus haute montagne de cette chaîne se nomme le Bou Naceur (3340 mètres). Sur ces montagnes, se succèdent des fôrets de pins, de chênes et des cèdres, ainsi que de vastes pâturages et des lacs. C’est au coeur des montagnes du Moyen Atlas que l’on découvre le lac montagneux le plus vaste du Maroc : l’Alguelmane Sidi Ali, qui accueille des cigognes durant la saison estivale.D’autres fleuves partent de ces montagnes et

cascadent sur les pentes et les falaises pour poursuivre leur chemin vers les plus grandes étendues d’eau. Le haut Atlas comprend les plus hauts sommets de l’Afrique du Nord. Une dizaine de ces montagnes dépassent 4000 mètres; la plus haute étant le Jebel Toubkal (4165 m). Au pied du Haut Atlas, on découvre le Tafilalet, une région de palmiers dattiers. Plus d’un million de ces arbres produisent plusieurs types de dattes. De là, il est possible de se rendre aus oasis de Tamtattouchte et de Figuig.L’Anti-Atlas est formé de montagnes moins hautes. Cette chaîne du Sud du pays est marquée par l’aridité. Il n’est pas surprenant cependant d’y voir des petits groupes d’arbres dits «arbres aux chèvres». Plus précisement, ce sont des arganiers qui produisent des argans, fruits dont le noyau contient une huile odorante très précieuse aux vertus recherchées par l’industrie pharmaceutique et cosmétique.

La côte atlantique abrite certaines villes impériales, dont Rabat, et des plaines colorées qui rejoignent les

plages de sable fin. Céréales, raisins, olives, riz, canne à sucre, sont quelques produits qu’on trouve sur les plaines fertiles marocaines qui occupent une place importante au niveau de l’économie du pays. Ce sont souvent de très grandes étendues. S’étirant des montagnes du Rif jusqu’au Moyen Atlas, le bassin du Sebou (36 000 km2) renferme de bas plateaux, des cours d’eau, des collines

et des plaines fertiles qui permettent une diversité de culture : betteraves sucrières, riz, canne à sucre, tabac et agrumes. Cette région se distingue des autres par la présence de la forê t de Maâmora où se pratique l’exploitation du chêne-liège et d’eucalyptus. Le Maroc possède beaucoup de cours d’eau (oueds) comme le Sebou, le Souss, le Moulouiya, le Draâ et le Dadès. Ces cours d’eau se dirigent vers l’océan et la mer. La quantité d’eau qu’ils contiennent varie selon les saisons.



Le Maroc ne manque pas de plages magnifiques qui représentent des destinations privilégiées pour des

milliers de touristes chaque année. En parlant du Nord et au bord de la Méditerranée, le croissant rifain est le nom donné à une plage se distingue par l’alternance des montagnes du Rif et de la mer. Plus à l’Est, mais toujours au Nord, la baie d’Al Hoceïma offre une superbe plage

surnommée la Perle bleue, qui se singularise par sa beauté et son sable fin. Du côté de l’Atlantique, les plages sont encore plus nombreuses. La pêche est une activité économique capitale au Maroc, générant des milliers d’emplois. Plus de 300 000 tonnes de poissons sont pêchés chaque année, dont 250 00 tonnes de sardines. Et de fait, Agadir est le premier port sardinier du monde.

Au sud du pays, l’org Chergi, à proximité de la frontière algérienne est la plus vaste étendue de

pierres et de sable à l’intérieur du Maroc. Certaines dunes de sable peuvent atteindre 200 mètres de hauteur.

Le lion de l’Atlas et les éléphants ont aujourd’hui disparu. Chacals et lynx vivent encore dans

les campagnes, et on trouve quelques antilopes et des fennecs en bordure du Sahara. Les oiseaux que l’on a le plus souvent l’occasion d’observer sont les

canards sauvages, les hirondelles, les cigognes, les perdrix, les fauvettes, les faisans, les cailles, les ibis et les merles bleus. Il n’est pas rare, non plus, de voir des pélicans, des flamants roses ou un aigle royal.


39 / N° ÉTÉ - AUTOMNE 2009 Fastes InternationalPhoto Jenny GUIGOU


Riche et diversifiée : les spécialistes auraient recensé plus de 4000 espèces. La végétation varie selon

le climat des régions et selon leur relief. Le Maroc possède les plus vastes forêts d’Afrique du Nord, avec de magnifiques chênes lièges, des cèdres, des pins et même des sapins. Le long de la côte atlantique, les thuyas dont le bois précieux est travaillé à Essaouira,

alternent avec les pins et les arganiers. Le long de la côte méditerranéenne et dans certaines régions (Tafraoute), on retrouve les amandiers, les citronniers, les oliviers et tous les arbres fruitiers. Le Sud offre de son côté un dépaysement total avec ses palmiers-dattiers dans les oasis, des cactus et des lauriers dans le lit des oueds.

Le Maroc est bordé à l’Ouest par l’océan Atlantique, avec 2930 km de côte, et par la Méditerranée au

Nord, avec un littoral de 530 km. Le climat est de type méditerranéen, avec une période tempérée et humide (début octobre jusqu’à fin avril) et une saison sèche (du mois de mai à la fin du mois de septembre). Il existe cependant d’importantes variations locales qui sont dues soit à l’influence atlantique ou celle de la Méditerranée, soit à l’altitude à l’intérieur du pays où se rencontrent aussi bien le désert que la haute montagne. Les précipitations croissent avec l’altitude. L’enseignement est parfois important au niveau de l’Atlas, où les températures peuvent descendre jusqu’à -20°C. La végétation est de type méditerranéen, avec, en montagne, le thuya, le chêne vert, le cèdre et diverses plantes alpines. En plaine se développent le chêne-liège, l’olivier et l’arganier. A l’intérieur du pays poussent l’alfa et l’armoise, alors que les oasis du Sud demeurent le domaine privilégié des palmiers. La moyenne annuelle d’ensoleillement est de plus de 8 heures par jour à Agadir, Fès, Marrakech et Ouarzazate. La température moyenne, dans ces mêmes villes, est supérieure à 17°C. Le sirocco souffle parfois, ainsi que le chergui, un vent d’Est sec et chaud, qui fait monter les températures. Chaque saison offre ses avantages. En été le temps est beau, sec et chaud. En hiver, le climat des

régions montagneuses du Sud est souvent froid et humide (neige abondante sur l’Atlas), le printemps et l’automne constituent les meilleures saisons pour visiter les villes impériales (Fès, Meknès, Marrakech). Pour les régions sahariennes, le meilleur moment se situe entre octobre et février. En bordure du Sahara, où sévissent des vents secs et brûlants, la température

monte parfois jusqu’à 45°C au mois d’août.



L’islam est la religion officielle du Maroc. La prière est pratiquée cinq fois par jour, selon les appels

du «Mouaddine» (le muezzin) du haut du minaret de la mosquée. On note toutefois l’harmonieuse coexistence de l’Islam avec d’autres religions, notamment le Christianisme et le Judaïsme. Le

Ramadan est le mois sacré chez tous les Musulmans, il consiste à faire le jeûne du lever au coucher du soleil, ce qui implique un changement de quotidien. Les administrations et services publics travaillent en horaire continu, qui est généralement de 9h à 15h, Ramadan est aussi le mois des soirées animées.

L’habit traditionnel au Maroc est le djellabah, que ce soit pour les hommes ou pour les femmes.

Cependant cet habit est aujourd’hui reservé à des occasions, des cérémonies et fêtes familiales. Le

port du caftan pour les femmes est reservé aux grandes fêtes. Les vêtements de prêt-à-porter sont de plus en plus fréquents puisqu’ils sont pratiques par rapport aux traditionnels, surtout au travail.

Respecter les coutumes et les traditions du pays d’accueil, c’est faire preuve de courtoisie envers

ce pays. Voici certaines règles auxquelles le visiteur étranger doit se conformer pour réussir son séjour au Maroc. D’abord, si votre séjour coïncide avec le mois de Ramadan, sachez bien qu’il est déconseillé

de boire, manger et fumer en public pendant la journée. Evitez les tenues vestimentaires provocantes. L’accès des non-musulmans aux mosquées et lieux saints est interdit, à l’exception de la Mosquée Hassan II. Si vous avez envie de photographier une personne, demandez-lui sa permission.

Les Marocains, font preuve d’une hospitalité authentique, qui pourrait se traduire

simplement à travers un thé à la menthe, symbole de bienvenue et d’accueil chaleureux.

La langue officielle du Maroc est l’arabe. Mais il faut distinguer l’arabe académique, utilisé à

l’école, par les médias et par l’administration, et l’arabe

dialectical, parler de tous les jours. La plupart des Marocains parlent également le français, beaucoup d’entre eux utilisent aussi l’anglais et l’espagnol.

L’alcool est servi dans les restaurants, les bars et les hôtels. Il y a de nombreux cafés où l’alcool est prohibé mais qui rencontrent un très grand succés.


La cuisine m a r o c a i n e

est l’une des meilleures au monde. Parmi les spécialités, on

trouve le Tajine (ragoût de mouton ou de bœuf), harira (soupe), méchoui (agneau

rôti au feu de bois), brochettes, couscous, pâtisseries, pastilla (aux pigeons, aux fruits de mer)

…Il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de menthe pour préparer le thé. La pâtisserie marocaine est aussi très variée et très raffinée.

L’originalité et la richesse de la cuisine marocaine tiennent à la multitude d’influences qu’elle a subie : la cuisine arabe, certaines recettes encore en cours remonteraient à l’époque des Abbassides, la cuisine berbère pour le couscous en particulier, la cuisine mauresque pour les ragoûts et tagines et les mélanges sucré salé. On peut également noter une influence des cuisines turques, juives et de celles provenant d’Asie du sud (Inde…).La cuisine marocaine a donc subi plusieurs influences qui en font l’une des plus riches et variées. Car elle a intégré toutes les cuisines du monde tout en y ajoutant sa petite touche la rendant conviviale et sensuelle.

Le Maroc possède une cuisine vieille de 2000 ans, et très variée.

C’est ainsi qu’on retrouve la Pastilla, fleuron de la cuisine m a r o c a i n e , une pâte f e u i l l e t é e fourrée d’un subtil mélange de sucré et de salé parfumé à la cannelle. Il existe des variantes à base de poissons, fruits de mer, abats. C’est toujours un plat de fête que l’on sert en début de repas et qui peut compter une cinquantaine de couches de pâte fine entre lesquelles se trouvent: oignons, pigeons (ou poulet), persil, œuf dur et amandes.

Il existe aussi les briouates, feuilletés au bœuf que l’on sert chauds déposés en couronne autour d’une

soucoupe de sucre glacé et de cannelle.

A coté de ce raffinement, le couscous représente la cuisine paysanne, une base de semoule qu’on mouille de bouillon

chaud ou de sauce. Chez les Berbères, il est parfumé au lait de brebis ou de chèvre. C’est le traditionnel déjeuner familial du vendredi, il varie selon les régions: à l’agneau, au poulet et olives, au poulet et pruneaux, aux merguez, etc. Elaboré à partir de semoule de blé dur, il est cuit à la vapeur.

Le couscous se fait dans une couscoussière. C’est en somme un chaudron, dans lequel on fait cuire le poulet ou l’agneau avec les légumes, chapeauté d’un autre chaudron muni d’un couvercle. Ce deuxième chaudron est ni plus ni moins qu’une passoire. La vapeur de cuisson monte par les multiples trous pour faire gonfler et parfumer la semoule. Une fois cuite, on la verse en monticule dans un grand plat creux au centre duquel on creuse un puits pour y déposer viande et légumes.Pour se servir, il faut prendre une poignée de semoule dans la main et en faire une boule avant de la manger.Les Marocains aiment les arômes riches et fleuris, notamment ceux du safran, du cumin et de la coriandre. Chaque cuisinier prépare son mélange d’épices pour parfumer soupes et ragoûts. La kama associe le poivre noir, le curcuma, le gingembre, le cumin et la noix de muscade.

Les viandes d’agneau et de mouton tiennent la première place. Ce dernier possède même son jour de fête, l’Aïd el-Kebir (ou Aïd el-Adha) qui commémore le sacrifice d’Abraham. La fête du mouton est célébrée chaque année le 10 Dou Al Hija (deux mois et dix jours après le Ramadan).

L’UNE DES MEILLEURES CUISINES DU MONDE


Le «Méchoui» consiste à cuire la viande en broche.

Le «Tajine» est un ragoût longuement mijoté avec des fruits, notamment des dattes, des pruneaux, des citrons au sel, dans un plat en terre cuite vernissé dont le couvercle très

haut ressemble à un chapeau de sorcière. Il permet à la vapeur de monter et de redescendre pour une cuisson à l’étouffée. En hiver, surtout dans les montagnes, la température descend relativement bas. Le tajine est placé sur les charbons du foyer et on le relève d’un peu plus d’épices pour se réchauffer. Il existe un autre ustensile bien typique et un plat bien populaire : la «tanjia marrakchia». C’est à la fois le nom d’un pot en terre pansu et celui d’un mets délicieux à base de viande de mouton et d’épices. On y jette pêle-mêle tous les ingrédients, on la secoue pour mélanger et il n’y a plus qu’à la fermer avec du papier et de la ficelle et à la porter au hammam où le « farnachi » sera chargé de l’enfouir dans les cendres chaudes pour au moins quatre heures de cuisson à l’étouffée.

C’est un plat fait par les hommes pour les hommes, la gourmandise préparée par les célibataires pour une soirée ou une sortie champêtre où l’on jouera aux cartes en faisant de la musique.

Au Maroc, on retrouve aussi des cuissons en casserole, en «kadra» dans laquelle les viandes sont saisies au «smen», un beurre très goûteux, assez fort. Puis on mouille avec de l’eau que l’on parfume avec beaucoup d’oignons, des épices, un bâton de cannelle et qu’on laisse mijoter. Nombreux sont ceux qui commencent la journée

par un grand bol de soupe. La «Harira» est la soupe nationale. Pendant les 30 jours du mois de Ramadan, chaque maison prépare ce potage parfumé, imprégnant les rues de son odeur à l’heure du coucher du soleil. On rompt alors le jeûne «Fetour» avec cette riche soupe à base de viande, lentilles, pois chiches, que l’on mange avec les «Beghrirs», petites crêpes en nid d’abeille servies avec du beurre fondu et du miel, les «Shebbakias», gâteaux frits dans l’huile et enrobés de miel. Cette «légère» collation permet d’attendre le vrai dîner qui se déroule plus tard dans la nuit.La «Chermoula» est la préparation de base pour assaisonner la plupart des poissons dans les recettes marocaines, qu’il soit frits, cuits en tajine avec des légumes ou bien farcis et cuits au four. C’est un mélange de coriandre, d’ail, de piment doux et fort, de cumin et de gros sel mouillé au jus de citron et à l’huile. Ce repas traditionnel ne serait pas complet sans des fruits et surtout de nombreuses pâtisseries :• M’hancha – pâtisserie fine fourrée aux amandes ;• R’ghaif – crêpe au miel et aux graines de sésame ;• Gâteux au miel ;• Cornes de gazelles ;• Feqqas aux amandes, aux raisins secs ;• Ghoriyba aux amandes, au sésame ;

Le thé à la menthe est un signe d ’ h o s p i t a l i t é . On vous le sert bien chaud et bien sucré à toute heure de la journée chez les marchands de tapis, sous une tente berbère ou au salon d’un grand hôtel. Servi dans un petit verre, il est versé avec dextérité depuis une certaine hauteur.


Casablanca fascine par sa richesse culturelle et son dynamisme, des atouts qui assurent un véritable essor touristique, notamment en ce qui concerne le transport, le logement, les loisirs, les visites, le shopping, le sport et bien d’autres activités de plein air.

ATTRAITSUne ville cosmopolite, carrefour de toutes les cultures, est le plus grand centre d’affaires du Maroc. Ville d’avant-garde alliant modernisme, trésors de la tradition marocaine et architecture où cohabitent art-déco et art néo-mauresque. Une corniche de plusieurs kilomètres avec ses nombreux centres de loisirs. Lieu privilégié de la mode où sont repésentées les marques internationales les plus prestigieuses. Grand foyer culturel du pays avec ses galeries, ses librairies d’art et ses centres culturels.

COMMENT S’Y RENDRE ?Casablanca se situe à 3 heures de vol de l’Europe et à 6 heures du Moyen-Orient et du continent américain. Plus de 20 compagnies aériennes assurent des liaisons avec toutes les villes du Royaume et les grandes métropoles mondiales. L’aéroport Mohammed V est doté d’une infrastructure unltre-moderne répondant aux normes internationales. Les procédures de dédouanement sont facilitées et l’accueil et des plus chaleureux.

LOGEMENTCasablanca concentre un grand choix d’hôtels modernes, luxueux, confortables et dont les prestations varient entre gastronomie, sport et activités ludiques.Il y a également une diversité dans le choix

du logement qui peut, se situer en bordure de mer, au centre-ville, ou dans les quartiers d’affaires.Pour des séjours de longue durée, il est possible d’opter pour des appartements-hôtels luxueux et confortables.

DISTRACTIONCôté gastronomie et restauration, il y en a pour tous les goûts. Une multitude de restaurants proposent une cuisine internationale très variée (japonaise, indienne, italienne, vietnamienne, française...) et la grande tradition culinaire marocaine avec ses plats savoureux au doux parfum oriental. Il existe aussi une grande diversité de snacks pour une restauration rapide. Vie nocturne très variée et animée. Les piano-bars côtoient les night-clubs «in», les cabarets, les bars et cafés, où la jeunesse branchée s’amuse.Un grand complexe cinématographique sur la Corniche, avec 14 salles, les technologies les plus avancées et les derniers films à l’affiche. De nombreux concerts et spectacles y sont également programmés avec des artistes de renom.Il est également possible de destresser à Casablanca. Promenades à deux ou à plusieurs aux alentours de la ville, en fôret ou en bordure de mer. Des activités sont prévues pour les sportifs : équitation, paintball, karting...



VISITESLa mosquée Hassan II, l’un des plus grands édifices religieux du monde. A ne pas rater.L’ancienne Médina offre une vue impériale de la cité, à quelques minutes seulement du centre-ville.La Corniche et sa balade inoubliable en bord de mer. Une multitude de restaurants et piscines, ainsi que des cafés y sont présents, couverts ou en plein air.Les Habous, quartier datant de 1919, est une création unique au Maroc, avec ses grandes arcades commerçantes, alliant les lignes de l’architecture musulmane et celles de l’urbanisme moderne.Les nombreuses églises, vestiges du Protectorat, dont l’architecture est majestueuse et saisissante.La grande place de la fontaine où de nombreux pigeons ont élu domicile et où il est possible de se faire tatouer au henné.Les marchés de quartiers ou souks du dimanche où l’on trouve de tout, même de la brocante.

SHOPPINGDes boutiques de renommée internationale à l’intérieur et aux alentours des incontournables Twin Center (boutiques de prêt-à-porter, décoration, équipement électroménager et un grand centre

d’affaires regroupant les sièges de nombreuses sociétés marocaines et de multinationales).De multiples centres commerciaux, galeries marchandes et grandes surfaces proposant une variété quasi infinie de produits.A ne pas rater non plus, le quartier des antiquaires qui regorge de beaux meubles et accessoires.Le centre artisanal, situé non loin de la grande Mosquée Hassan II présente un large éventail de produits hand-made. Toute la magie de l’artisanat marocain pour des cadeaux inoubliables (tapis, bijouteries, objets de décorations, meubles).Le triangle d’or, un peu plus loin, est le rendez-vous de la mode chic pour petits et grands, où les grands noms de la mode se sont donnés rendez-vous.

ACTIVITES DE PLEIN AIR & SPORTSThalassothérapie dans deux hôtels luxueux en bord de mer. Casablanca possède son propore parcours de golf Anfa.Cinq autres parcours se trouvent dans les alentours (Mohammédia, Benslimane, Bouznika, El Jadida, Settat et Rabat...).Plusieurs terrains de tennis, dont un de niveau championnat.De nombreux autres sports peuvent également être pratiqués : natation, danse orientale, équitation, surf, windsurf, jet-ski...


CASABLANCALes arcades de la mosquée Hassan II


CASABLANCA


En toile de fond, s’élèvent en sentinelles, les cimes argentées

et majestueuses du Haut Atlas. Au pied de ces montagnes, s’étend le corps d’une belle toute de rouge habillée. Des palmiers centenaires sentant l’éternel lui ornent les flancs.

Des monuments qui défient le temps et l’apprivoisent lui servent de collier. Un séduisant tatouage fait de longs remparts séculaires aux fragrances dynastiques envoûtantes, serpente sur ce corps élancé. C’est ainsi que se dessine, dans un décor de contes de fée, la légendaire, l’impériale Marrakech, la «Perle du Sud» qui baigne, le long de l’année, sous un soleil revigorant.

Des palais somptueux aux souks multicolores, de Jamaà-El-Fna aux jardins de la Ménara, des mosquées aux médersas, de la médina à la ville moderne ; ce joyau ne sait pas cacher son charme authentique qui est à la fois mystique, mythique et magique.

Historiquement, Marrakech est une ville carrefour dont le nom, pendant des siècles, désignait l’ensemble du Royaume. Depuis sa fondation en 1070 pas les Almoravides (1056-1147), des Berbères, des Arabes, des

étrangers, des nomades, des montagnards, s’y sont donné rendez-vous et y ont cohabité, ils ont commencé, bâti et marqué la ville de leurs empreintes.

De ce brassage, fruit des échanges commerciaux, culturels et religieux impulsés entre l’ensemble du Maghreb, l’Andalousie et une partie de l’Afrique noire à partir de Marrakech ; cette ville a puisé toute la richesse qui fait d’elle aujourd’hui la capitale touristique, par excellence, du Maroc.

Une capitale qui est non seulement adulée par des touristes du monde entier ; mais également par des congressistes, des séminaristes et des décideurs qui y affluent de toutes parts pour organiser des manifestations d’envergure internationale.

A Marrakech, le touriste voyage dans le temps en visitant la kasbah, les remparts, le palais Badiâ, la médersa Ben Youssef, les tombeaux Saadiens, les riads et les grandes demeures.

Au cœur de la côte ocre, le touriste peut admirer ses

hautes murailles en pisé, le vaste bassin de la Ménara, lieu privilégié de promenade des Marrakchis.



A ne pas manquer la Koutoubia qui s’élance au ciel du haut de

son minaret pour conter l’Histoire. Non loin de là, le touriste visiter la place Jamaà-El-Fna où le jour se confond avec la nuit.Cette célèbre place est grouillante de conteurs inspirés, de musiciens au répertoire varié, de restaurateurs traditionnels aux plats succulents, de chanteurs infatigables, de cartomanciens discrets, de vendeurs d’eau aux tasses cuivrées, de vendeurs de jus d’orange accueillants, d’arracheurs de dents «si savants», d’acrobates habiles, de charmeurs de serpents téméraires...Jamaà-El-Fna, est une porte donnant sur d’autres lieux où l’émerveillement est garanti : la médina et le souk. Plus qu’un théâtre en plein air, ce haut lieu est le cœur battant de la ville et sa mémoire. En ces lieux, àtravers d’interminables ruelles étroites, la lumière se mêle à l’ombre et rend encore plus beaux les étalages multicolores de babouches, de tapis, de caftans, de poteries, d’objets en thuya, en cuivre ou en argent...Devant chaque étalage, des marchands, tout sourire, ont une belle façon de donner à chaque objet une vie, une histoire.Les charmeurs de serpents, les acrobates musiciens et les conteurs

de bonnes aventures font partie du paysage.Un peu plus loin, au Guéliz, une autre atmosphère tout aussi chaleureuse attend le promeneur.La tradition est également omniprésente dans cette partie moderne de la ville de Marrakech qui ne perd rien de son âme dans tous ses coins er recoins. Le dépaysement est assuré.

SHOPPING A MARRAKECHDes boutiques de renommée internationale aux alentours de Guéliz, de multiples centre commerciaux, galeries marchandes et grandes surfaces proposant une variété quasi infini de produits.Le centre artisanal, présente un large éventail de produits hand-made. Toute la magie de l’artisanat marrakchi pour des cadeaus inoubliables (tapis, bijouteries, objets de décorations, meubles).A ne pas rater les belles boutiques au quartier industriel de Sidi Ghanem.


SHOPPING ÀMARRAKECH


Vous voulez un gage de qualité, fiable et in-faillible ? La longévité ! C’est le meilleur la-

bel que peut proposer un restaurant ou une pâtis-serie. Celle qui loge rue El Ikhaa à Marrakech, est de cette veine.Elle perpétue une tradition séculaire entretenue par la famille Mirgon. Un petit retour en arrière permet de mesurer le chemin parcouru depuis 1933, date à laquelle François-Charles Mirgon s’est établi au Maroc. Avec sa femme et ses quatre enfants, il a quitté sa Lorraine natale pour installer une boulangerie-pâtisserie à Marrakech.Un de ses trois fils, Marcel, a repris le flam-beau familial à son retour de la guerre 39-45. L’enseigne « Le Régal » portait bien son nom en plein cœur de l’avenue Mohamed V. Les fins gourmets ont ainsi pu se délecter pendant longtemps, des spécialités françaises.Marcel Mirgon a récemment pris du recul mais garde un œil avisé sur son institution reprise par sa fille Ghislaine et sa petite-fille Fabienne.Toutes deux ont décidé en mai dernier, de trans-férer la pâtisserie rue El Ikhaa, dans l’ancien quartier industriel de la Menara, où Marcel Mir-gon avait créé une biscotterie industrielle en 1952.A la tête d’une équipe de pâtissiers qui les ac-compagnent depuis plus de trente ans, les deux femmes sont les gardiennes du temple et des traditions. Elles sélectionnent rigoureusement

les matières premières et veillent au respect des recettes artisanales, deux facteurs indispensables afin de garantir qualité et saveurs. Les clients ne s’y trompent pas et vien-nent massivement commander des pièces mon-tées, croque-en-bouche ou autres délices gas-tronomiques.Tradition va de pair avec évolution puisque la gamme des gâteaux et pâtisseries proposés s’élargit. Au fil de vos venues, vous irez de dé-couvertes en surprises. Bien agréables pour vos papilles gustatives…La pâtisserie Mirgon, une adresse pour un certain art de vivre !

Alain George

Une institution à MarrakechLa pâtisserie Mirgon : un savoir-faire exceptionnel

A 20 km de Marrakech, O’atlas a été conçu avec gout et élégance sur un parc de 2 hectares.Dans un décor féérique avec l’atlas en toile de fond, O’atlas, offre à sa

clientèle un nouveau concept alliant confort et quiétude d’un grand hôtel de luxe.Ses 20 suites, vous transportent dans le plus pur raffinement oriental de différentes re-gions du maroc. Sa piscine de 40 m, le spa hammam jacuzzi, salle de fitness, son parcours de santé de 600 m, sa salle de billard et son piano bar, vous invitent à la détente et au bien être dans un cadre authentique qui associe confort moderne et respect des traditions.O’atlas oasis de charme, met tout en oeuvre pour vous faire passer un séjour magique.

JG

Exclusive Resort & Spa Oasis de charme

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MarrakechLa Koutoubia


Du 4 au 12 décembre 2009Un événement qui fera date

Le neuvième Festival du film de Marrakech présidé par Abbas Kiarostami, déroulera son tapis rouge aux vedettes du monde entier et… au cinéma coréen.

Dans le sillage des grands événements interna-tionaux, le Festival International du Film de

Marrakech se positionne en bonne place. La neu-vième édition programmée du 4 au 12 décembre sera présidée par ABBAS KIAROSTAMI, cinéaste iranien auteur d’une quarantaine de films dont « le Goût de la cerise » (1997) récompensé par une Palme d’Or à Cannes.Les connaisseurs se passeront d’une courte présen-tation mais n’oublions pas les autres. Abbas Kiar-ostami a reçu de nombreuses distinctions pour son talent. L’année de son sacre à Cannes, l’Unesco lui a décerné la médaille Fellini. Deux ans plus tard, son septième long métrage, « Le vent nous emportera », obtient le Grand Prix Spécial du Jury au Festival de Venise. Considéré comme l’un des grands auteurs et créateurs du septième art, le Ministère de la Culture Français l’a élevé au rang de d’Officier des Arts et Lettres en janvier 2003. Plus récemment, il vient de diriger Juliette Binoche dans « Copie conforme », son neuvième long métrage de fiction. Bref, Abbas Kiarostami est une pointure dans le septième art.Il regardera d’un œil averti, l’hommage rendu au cinéma coréen qui, avec cent ans d’existence, est aujourd’hui l’un des plus dynamiques au monde. Son tissu industriel fort est le produit de son histoire. En effet, dès le milieu des années 50, le national-isme exacerbé, conséquence directe de la Guerre de Corée, a favorisé l’émergence d’un cinéma national fort. A partir de 1962, un système de quotas est mis en place. Chaque producteur distributeur doit produ-ire un nombre déterminé de films s’il veut importer des films étrangers. En 1993, le « quota d’écrans », tombé en désuétude pendant les années 70 et 80, est instauré : chaque salle est obligée de projeter des films coréens pendant au moins 146 jours par an. En 2006, le gouvernement coréen a accédé aux de-mandes formulées par les Etats-Unis de réduire le quota d’écrans à 73 jours pour les films nationaux.

Pour autant, le cinéma coréen maintient sa vitalité, à la fois artistique et économique. Il représente un moteur à l’échelle du continent asiatique.On assiste à un renouvellement des auteurs et des genres et les réalisateurs coréens, que ce soit IM Kwon-taek ou plus récemment PARK Chan-wook, KIM Ki-duk, KIM Jee-woon, BONG Joon-ho, IM Sang-soo, HONG Sang-soo, LEE Chang-dong ont accédé à une renommée internationale. Les jeunes auteurs comme NA Hong-jin ne sont pas en reste et l’avenir est prometteur…Tous sont attendus à Marrakech au même titre que des stars internationales dont la liste n’est pas en-core arrêtée. Nous ne manquerons pas de revenir en détails sur cet événement qui embrasera Marrakech avant les fêtes de fin d’année. JG

Fondation du Festival International du Film de MarrakechPrésident : Son Altesse Royale le Prince Moulay RachidVice Présidents Délégués : M. Nour-Eddine Saïl et M. Faïçal LaraïchiDirectrice du Festival : Madame Mélita Toscan Du PlantierSecrétaire Général : M. Jalil Laguili Administrateur trésorier : M.Azeddine Benmoussa Adresse à MarrakechAngle Boulevard Mohammed VI Rue Ibn El Kadi BP 14212 Riad Larrouss – 40 000Marrakech - MarocTél : + 212 (0) 5 24 43 24 93/94 Fax : + 212 (0) 5 24 43 25 11E-mail : [email protected] CO-ORGANISATION GENERALE ET DI-RECTION ARTISTIQUE Le Public Système Cinéma40, rue Anatole France 92594 Levallois-Perret cedex – France www.lepublicsystemecinema.frTél : + 33 1 41 34 20 30 Fax : + 33 1 41 34 20 77

SITE OFFICIEL DU FESTIVALwww.festivalmarrakech.info


Les loyers sont enfin en baisse à Marrakech. A Guéliz, un ap-partement tout confort avec climatisation et piscine (dans une belle résidence) se négocie à 4.500 DH au leu de 7.000

Vingt restaurants de plus dans la ville rouge c’est ce que comptera le complexe AL • MAZAR(ouverture Décembre 2009)45.000 places assises pour le nouveau stade de Marrakech (inauguration Décembre • 2009)117 jours par an la température dépasse les 32 °C à Marrakech.• La BEI essaie d’initier un renouveau des médinas Lancé en octobre 2008 par la Banque • européenne d’investissement, le programme « Médinas 2030 » a pour objectif de favoris-er une réhabilitation concertée des centres ville historiques du Sud et de l’Est de la Médi-terranée. En évitant la création de villes-musées et la démolition des quartiers anciensBienvenue à Mme Chantal Chauvin, nouvelle consule générale de Marrakech.•

AD

Marrakech en bref !

Après s’être accordées 3 années de fermeture, la MAMOUNIA dévoile sa beauté nouvelle due à Jacques GARCIA, célèbre décorateur français.

Ainsi, la « belle Mauresque », s’enorgueillît de 216 lits pour 136 chambres, 71 suites et 3 Ryads de 3 chambres 4 restaurants magnifiques, le marocain, le français, l’italien et le pavillon de la piscine 5 bars. Un SPA de 2500 m² 777 employés aux 170 tenues différentes, toutes sur mesure.Elle aura nécessité pour sa rénovation :L’intervention de 1500 ouvriers et l’utilisation de 11.000 m² de bois sculpté pou orner les plafonds ainsi que 28.000 m² de marbre.

Didier Picquot, Le nouveau directeur général de la MAMOUNIA : « l’étape créative s’achève, dommage, c’était amusant, »il est l’heure d’offrir le cadeau.

La restauration coordonnée par son directeur Gerard Bonin, fait appel à Fabrice Lasnon , qui prend la direction des fourneaux…110 personnes en cuisine. Assisté de deux grands chefs extérieurs, jean Pierre Vigato pour la partie française et Don Alfonso pour la partie italienne, du chef à demeure Marocain Rachid Agouray et des consultants marocains… «Tout est fin prêt pour l’aventure » Richard Bourlon et ses 18 chefs pâtissiers « par la pâtisserie nous rappelons l’enfance de chacun »

Le légendaire palace de la ville rouge n’attend plus que vous.

LA MAMOUNIA : L’ETABLISSEMENT MYTHIQUE REOUVERT

JG


Mirage d’Atlas Un véritable havre de paix…

A 9 kms du centre ville, au coeur de la palmeraie de Marrakech , le Palais d’Hôtes Mirage d’Atlas,

s’étend sur deux hectares de verdure et se constitue de 9 suites luxueuses, et de 2 sublimes villas.Confort et raffinement se conjuguent. Tout ici vous invite à la détente, au farniente pour les uns et au sport pour les autres : tennis, piscine, spa, restaurant.Entouré de jardins luxuriants, Mirage d’Atlas invente un urbanisme dédié au plaisir à partager en famille ou entre amis.Harmonie, noblesse des matières, des couleurs et des matériaux, les villas et suites sont toutes équipées d’écran LCD, DVD, home-cinéma, air conditionné, mini bar, coffre fort, chauffage, wifi et téléphone.Les deux villas privées de 280m2, possèdent chacune leur piscine privée et 400m2 de jardin avec espace barbecue. Room service et restauration possible 24h/24h.Le palais d’hôtes est situé à proximité de 3 parcours de golf.Mirage d’Atlas un lieu magique où vous vous sentirez chez vous.....Ailleurs.

JG

Mirage d’AtlasPalais d’hôtes Bab Atlas - La palmeraie Marrakech

Gsm: +212 (0) 661 33 39 53 e-mail: [email protected] - site: www.miragedatlas.com


ZEN BOUGIE L’ART ET LA MANIERE

Zen bougie, une entreprise spécialisée dans la production des bougies artisan-

ales et d’art.Basée sur le grand savoir d’un maître pein-tre ; sculpteur ; mouleur ; chimiste ; et cher-cheur infatigable dans les domaines de l’art ; la science et la matière ; un artiste qui aime sentir la matière sous ses doigts et que l’objet prend forme. Dans les show-rooms Zen bougie le client ne trouve que l’embarras de choisir : une très large gamme de formes ; de couleurs ; de parfums ; de photophores ; d’appliques ; de lampes et d’autres accessoires. Comme dans les contes des milles et une nuit, zen bougie a réunit l’art et la manière pour transformer la simplicité de la bougie ordinaire à une œuvre d’art et ce en la mari-ant avec divers matières : le cuivre, le bois, le maillechort, le fer… tout s’y conjugue pour laisser dégager une beauté inestimable.Zen bougie est née pour satisfaire les amoureux de l’art et les passionnés de la dé-coration. D’ailleurs cette naissance a don-née un nouveau sens à l’esprit créatif dans le domaine de l’artisanat marocain. Armée d’un style propre à elle, zen bougie s’engage à offrir l’originalité, le perfectionnement, et la conformité des normes à ses créations. Dotés d’un charme harmonieux, les articles zen bougie font part d’un grand profession-nalisme dans le domaine artistique.Aujourd’hui le visiteur s’étonne de la richesse des motifs et des formes ; la nouvelle collec-tion se développe avec une vitesse époustou-flante.Le henné une tradition Féminine sociale qui date de l’antiquité ; Formes de tatouage varié et éphémère, les femmes s’y adonnent en Afrique du Nord et en Inde.

Elles l’adoptent comme moyen de fas-cination et d’embellissement. Celui-ci représente un symbole d’amour, de joie et de bonheur. Zen bougie a développé une manière unique pour tatouer la bougie et le photophore avec de l’henné; plusieurs mo-tifs qui reflètent la mosaïque ethnique du Maroc.Côté personnalisation ; là le client est gâté ; il peut définir la forme de sa bougie ; sa couleur ; son parfum et le motif décoratif (logo ; dessin ; sigle ; nom, phrase…) pour la personnaliser.Le style de zen bougie est purement artis-tique. Il est la vie quotidienne de plusieurs artisans. Il n’y a que les personnes qui pren-nent suffisamment de recul qui ne peuvent l’apercevoir clairement. Il se caractérise par sa simplicité divine dont découle le beau dans tous ses états. Une simplicité qui ne l’empêche pas de s’adapter à tous les autres styles ou, en s’alliant à eux, par induire une synergie génératrice de dynamiques esthé-tiques splendides et pittoresques. Une créa-tivité elle même reposant sur une harmonie subtile entre simplicité et profusion. Une simple visite a son site Web : www.zenbougie.com, permettra au pub-lic intéressé de saisir l’essence exotique et raffinée d’un style créé pour embellir les es-paces et anoblir les âmes.L’ancien et le moderne cohabitent dans une même structure ; les produits rivalisent en ornements ; la multiplicité des désirs, des goûts et des décors ; tout ça fait de zen bou-gie le leader mondial de la fabrication de bougies de luxe.


N° 40, Koutoubia Amerchich Marrakech N° 10, Rue Laksour, Médina MarrakechTél: +212 (0) 5 24 33 00 89Fax: +212 (0) 5 24 33 05 15Gsm: +212 (0) 6 61 21 47 23 Gsm: +212 (0) 6 61 22 87 22E-mail: [email protected] web: www.zenbougie.com


Caroline CMARRAKECH

Création de bijoux en argent & accessoires

Boutiques: Salon Dessange, Hôtel Sofitel Marrakech & Nikki-Beach, la Palmeraie Marrakech

Gsm: +212 (0) 6 75 48 01 11 / +33 (0) 6 70 04 32 74E-mal: [email protected] web: www.carolinec-marrakech.com


Le salon Marocain

Entrer dans un salon marocain, c’est s’immerger dans cet art de vivre, né d’influences romaines, berbères et andalouses, alliées aux grandes tendances du confort

moderne. Ses différents recoins, tables, guéridons, et banquettes (seddari) habillées de précieux tissus et égayées de coussins ornés de passementerie en font un écrin d’hospitalité inégalé.

Salon marocain Medflex

Décoration

Tradition et modernité mettent en valeur les différents modèles proposés par Medflex

décoration, résolument tournée vers l’avenir et les défis du troisième millénaire.La société conforte en permanence, par la qualité de ses prestations, sa place d’acteur ma-jeur qui évolue pour un choix d’ameublement haut de gamme.Un savoir faire issu de recherches et d’études.Medflex décoration est une société de fabrica-

tion de literie, salons, meubles et équipements d’hôtels et riads.Professionnelle dans la décoration intérieure, Medflex conçoit et crée ses propres modèles grâce à son désigner.Medflex assure aussi l’étude, les plans, la conception 3D, la fabrication sur mesure et l’installation.

Medflex décoration à plus que jamais rendez-vous avec le succès.

72, ZI, Sidi Ghanem - MarrakechTél: 05 24 33 53 33 / 05 24 33 67 30 - Fax: 05 24 33 53 34

E-mail: [email protected] - Web: www.medflex-maroc.com

De bouche à oreille / encadrementsFormée à l’école Duperré à Paris section Arts, Séverine Chaperot à toujours su tout créer de ses mains.Après avoir suivi une formation pour mieux maîtriser les arcanes tech-niques, coupe, biseaux, Maries Louises, etc., Séverine s’installe à Mar-rakech en 2002.Son atelier situé à sidi Ghanem est déjà très connu.Naim et Hamed l’épaulent et mettent en exergue leur précieux savoir faire. Séverine tente de leur insuffler un nouveau regard sur leurs ou-vrages terminés.Ne travaillant qu’à la commande, un délai de 3 semaines lui sont néces-saires. Ses prix varient : à partir de 250Dh.Actuellement dans son Show-room, elle expose des tableaux de Philippe Deltour et Julien Deligne. Bien adaptée au Maroc, l’art, la musique et ses enfants passionnent cette jeune artiste.

280, QI Sidi Ghanem MarrakechTél / Fax: +212 (0) 5 24 33 66 55Gsm: +212 (0) 6 60 40 36 12E-mail: [email protected]

280, QI Sidi Ghanem MarrakechTél / Fax: +212 (0) 5 24 33 55 67Gsm: +212 (0) 6 72 15 41 40E-mail: [email protected]

Martine Millot / Abat-jour

Cette créatrice installée à Sidi Ghanem depuis 4ans a donné une vie à une ex-

traordinaire diversité de structures, d’etoffes et de perles pour embellir nos intérieurs.Martine Millot vous donnera les conseils les plus avisés et réalisera un abat jour original et inoui. Toujours disponible, c’est une profession-nelle attentive au besoins de ses clients.Prix à partir de 400 DH /PM et pour ses cré-ations en perles à partir de 3200 DH.Actuellement: Exposition de meubles indiens.

Martine Millot

Claudia Garrigos

Un nom qui a de quoi surprendre pour une cité qui existait déjà aux temps (berbéro-phéniciens).

1502 : les portugais s’établissent sur cette portion du littoral et entreprennent quatre ans plus tard la construction de Mazagan. Cette citée fortifiée, devient le principal comptoir commercial portugais sur la côte atlantique et le reste jusqu’en 1769, date de la prise de la ville par le sultan Alaouite Sidi Mohamed Ben Abdallah. En grande partie détruite par les portugais ayant préféré réduire leurs biens en cendre avant de se rendre, El Jadida est rebaptisée (la nouvelle) par le Sultan et dès 1815-1825, grâce aux tribus des Doukkala, elle est reconstruite et repeuplée.Sous le protectorat elle reprend le nouveau nom de Mazagan et en 1913, le général Lyautey déclare que Mazagan doit devenir «la Deauville marocaine».Pari presque tenu puisque aujourd’hui, El Jadida est l’une des stations balnéaires les plus courues des marocains fortunés.Pour les touristes, El Jadida est un joyau d’architecture : des remparts, une citerne des bastions bien conservés. L’ancienne Mazagan a su garder jalousement au gré du temps et des hommes non seulement des monuments chargés d’histoires mais aussi des vestiges d’un passé glorieux, de plus elle offre des sites naturels et agréables d’une beauté inégalée.Entre El Jadida et Sidi Bouzid, le visiteur est choyé, étrange atmosphère mélant féerie et beauté. A 5km au Sud d’El Jadida la petite station Sidi Bouzid a le vent en poupe, elle est régulièrement prise d’assaut de juin à septembre tant par les vagues que par les surfeurs avides de sensations fortes. L’ancienne Mazagan, l’Eldorado touristique n’en fini pas de dévoiler ses trésors et occupe une place privilégiée qui lui permet de jouer un rôle important, tant dans le développement économique que social.Ses plages s’étendent sur plus de 150km et de nombreux petits villages jalonnent les côtes où vous pouvez découvrir des paysages surprenants.Venir à El Jadida c’est aussi profiter du front de mer (rêverie ensoleillée assurée), de ses longues plages de sable fin mais aussi de ses restaurants de poissons.


Kaissoub Mohamad et Abdelkrim Saoudi

Restaurant Belle Vue

El Jadida

Belle Vue

Une réputation grandissante • Un succés bien merité• Une carte d’une grande richesse• Des produits frais• Une vue panoramique• Un accueil inoubliable•

Réservations46, Avenue Mohamed VI - El JadidaTél: +212 (0) 5 23 34 41 37Gsm: +212 (0) 6 65 20 64 53

Spécialités Poissons frais.• Repa marocain ou buffet•

sur commande

Le Moussem : Comme chaque année le Moussem de Moulay Abdallah était au rendez-vous pour accueillir des centaines de cavaliers représentant toutes les régions du Maroc. La fantasia a offert un spectacle d’un autre temps au millier de visiteurs. Comme chaque année le Moussem s’est tenu à Moulay Abdallah après Sidi Bouzid à 10 Km d’El Jadida.

Le Salon du cheval :C’est à l’hippodrome princesse Lalla Malika, du 21 au 26 Octobre 2009, que se tiendra la 2ème édition du salon du cheval D’El JadidaPendant cinq jours, tous les aspects du cheval dans toute sa splendeur, qu’il soit pur sang arabe, barbe, anglo-arabe… seront exposés à travers le salon, des conférences, des championnats de race, ...etc.Les spectacles de renom seront aussi aussi au rendez-vous.

El Jadida : une ville au riche patrimoine équin, avec son haras régional et son hippodrome Princesse Lalla Malika.Un Rendez-vous annuel et un événement exceptionnel à ne pas manquer.

Laurent Guinard


Réservations46, Avenue Mohamed VI - El JadidaTél: +212 (0) 5 23 34 41 37Gsm: +212 (0) 6 65 20 64 53

Spécialités Poissons frais.• Repa marocain ou buffet•

sur commande


Alliant les plus anciens rites de beauté aux techniques mod-

ernes,

Para Blend vous invite à dé-couvrir un monde de remise en forme et de bien-être dispensés par des professionnels compétents et at-tentionnés. Des formules regroupant différentes séances de soins et de massages, gommage, hammam ou encore des rituels orientaux vous re-chargeront en énergie lors d’un mo-ment magique. Un moment de plaisir et de détente au hammam orchestré selon la tradi-tion marocaine, accompagné de sen-teurs originales de l’atlas. Un moment où la beauté devient un art et où elle trouve ses ingrédients dans les grandes marques de soins du corps et du visage. Un moment où votre beauté trouve tout son éclat avec nos maquillages stylés et personnalisés, qui portent la griffe de nos spécialistes.

Un moment de connexion totale avec votre ‘’ moi profond’’, grâce aux différentes techniques de mas-sages utilisées (Ayurvédique –

Raïki – Réflexologie...) ainsi que l’inspiration et le ressenti suivant le besoin d’énergie de votre corps et de votre esprit. Sont intégrées égale-ment les techniques énergétiques de massage par les méridiens ayant faits leurs preuves d’efficacité au cours des temps (techniques libéra-trices des douleurs et des émotions négatives). Tout ceci avec des huiles essentielles adaptées aux besoins de votre peau (Fleur d’oranger, Rose, lavande…).

Corps et esprit s’équilibrent à nou-veau lors d’un ‘’lâcher-prise’’ to-tal qui crée une sensation de cocon énergétique de ‘’mieux-être’’ et une oxygénation du corps qui dure même

après le massage. Para Blend est l’art de l’alchimie des massages, des soins du corps et du visage par excellence qui vous ga-rantit un mieux-être absolu, op-timise votre potentiel, augmente l’estime de soi, vous permet de sa-vourer l’équilibre corps/esprit et la béatitude que vous méritez.


Laurent Guinard

Partiellement ouverte en juillet la station balnéaire sera définitivement livrée en oc-

tobre 2009.L’Hôtel sera le coeur de la vie de la station avec une salle de conférence de 1500 places, son casino, son spa, sa discothèque de 1200 places, son club lounge, ses 12 points de ven-tes, deux piscines dont 1 avec cascade.Un chef d’oeuvre de l’hôtellerie, 11 restaurants et bars figurent au menu de Mazagan resort.Au casino, au club house du golf ou encore au lobby-lounge de l’hôtel, les restaurants sont idéalement placés autour du complexe hôte-lier de sorte que chaque invités et résidents puissent y accéder à tout moment.Restaurant Méditerranéen, 300 places assises, spécialités italiennes et provençales.Market place, 300 places assises, les clients seront éblouis par des buffets et plats préparés devant eux.Le restaurant de poissons et fruits de mer, 200 places offrira les plus beaux produits de la mer et de la région.Le grand restaurant Marocain, 200 places fera honneur à la gastronomie nationale.Aux 4 grands restaurants s’ajoutent en plus 7 autres situés au casino, au golf et à la piscine. Doté d’une imagination débordante, Sol Kerzner propriétaire des Atlantis Dubaï, un 7 étoiles considéré comme le plus bel Hô-tel du monde, et Bahamas est un homme qui étonne toujours par la singularité de ses créa-tions. Batir à merveille, gérer à la perfection, telle est sa devise.

Développer une nouvelle marque«Le groupe Kerzner a deux marques établies dans l’univers du luxe, la marque Atlantis sur le thème marin, à Dubaï et aux Bahamas, et One&Only, une chaîne d’hôtels très grand luxe plus intimiste. Avec Mazagan, nous lan-

çons une troisième marque dont

le nom reste encore à définir. Du luxe aborda-ble en quelque sorte. D’ores et déjà, nous prévoyons de développer d’autres resorts sur les deux autres tranches du projet, et d’exporter ensuite, hors du Ma-roc, cette nouvelle marque», indique de son côté Marie-Béatrice Lallemand, président di-recteur général du site Mazagan.

Avant son arrivée au Maroc, Marie-Béatrice Lallemand a été directeur du groupe Concor-de à Paris (Le Crillon, Le Lutétia, l’Hôtel Martinez notamment).

Selon Kerzner, le chiffre d’affaires de Maza-gan devrait atteindre 1,35 milliard de MAD la première année. Optimiste, le promoteur sud-africain prévoit d’être bénéficiaire dès sa première année d’exploitation.

Le resort est un lieu touristique permettant de disposer au même endroit de l’hébergement et des possibilités de loisirs.

JG

La station MAZAGAN livre ses secrets


Sol Kerzner


El Jadida bougeDéfilé de coiffures & de caftans pour mariées

L’institut de beauté Para Blend dirigé par Mme BENHAIOUN Aîcha, a présenté un

sublime défilé de coiffures (chignons) et maquil-lage pour mariées ainsi que d’élégants caftans de Kary Couture.Une grande ouverture sur les tendances les plus actuelles, une plateforme d’expression créative, de fraîcheur, de couleurs, de travail.Une mise en avant d’un savoir-faire exeptionnel pour un public assoiffé de nouveauté.

JG


L’industrie d’extraction d’agar a plus de 50 ans d’âge au Maroc. Au

cours de ce demi-siècle d’existence elle s’est attachée à développer une valorisation maximale de cette mat-ière première naturelle renouvelable du littoral que sont les algues. Elle a ainsi répondu, dans son domaine, à une des ambitions d’un pays en développement qui est de passer du rôle d’exportateur de matière pre-mière à faible prix à celui de fabricant de produits finis exportables. Cette industrie a pu se hisser au deuxième rang mondial pour les exportations d’agar avec une production annuelle de plus de 1000 T qui représente un chiffre d’affaire de plus de 180 mil-lions de dirhams. Ce chiffre d’affaire réalisé à plus de 99% à l’exportation représente une rentrée non néglige-able de devises pour le pays.

Cette place, dans le domaine très concurrentiel des additifs agro-ali-mentaires où les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire sont de plus en plus draconiennes, n’a pu être at-teinte qu’en réalisant constamment des investissements importants pour maintenir l’outil de production au niveau des unités existantes dans des pays les plus avancés comme le Japon ou les USA. Il permet de distribuer l’agar produit non seulement pour les applications alimentaires mais aussi pour la pharmacie ou les cultures in vitro ou la biotechnologie. L’activité de récolte et de transfor-mation des algues marines au Ma-roc emploie pendant les 3 mois de récolte près de 10 000 personnes et fournit un emploi permanent à près de 500 personnes sans compter les sous-traitants.

Les produits:L’agar agar est extrait des algues ap-partenant à la famille des RHODO-PHYCEAE. Ce groupe contient des espèces très diversifiées dépassant les 10 .000 espèces, toutefois seule

une minorité d’entre elles contien-nent l’agar-agar notamment les al-gues de type GELDIALE et les al-gues GRACILAIRE. D’importants gisements naturels d’algues Gelidium sont répartis le long du littoral Atlantique allant du Sud du Maroc au Sud de la France. Cette espèce unique d’algues est riche en polysaccharides communé-ment connus sous Agar Agar Les gisements de Gracilaria se situ-ent sur les côtes du Chili, de la Corée du Sud de l’Argentine et du Japon.

Matière Première : Agarophytes • Technique de Fabrication : Ex-• traction Produit Fini : Agar-agar • Domaine d’utilisation du Produit • Fini : Alimentaire, Bactériologie

L’agar-agar(mot d’origine indonésienne-mal-aise, appelé E406 dans la liste des ad-ditifs alimentaires) est un produit gé-lifiant obtenu à partir d’algues rouges appartenant au familles des Gelidia-cées (Gelidium et Pterocladia) et des Gracilariacées (Gracilaria). C’est un polymère de galactose (galac-tane) contenu dans la paroi cellulai-re de certaines espèces d’algues roug-es (rhodophycées).Cet extrait serait riche en fer. L’agar-agar purifié, débarrassé de tous ses éléments minéraux s’appelle l’agarose, utilisable selon son niveau de pureté dans diverses applications

de biologie moléculaire.Par dessiccation ces algues forment un mucilage qui par pulvérisation donne l’agar-agar utilisé essentiel-lement pour gélifier les milieux de culture pour les micro-organismes. Il est appelé kanten au Japon où il est utilisé dans certaines pâtisseries, se présentant alors sous forme de longues barres transparentes ou en poudre. Cette substance s’utilise en très petites quantités. Elle n’a pra-tiquement ni goût ni couleur. C’est un liant et gélifiant végétal parfait pour remplacer la gélatine animale. Il existe une multitude de recettes dans lesquelles l’agar-agar peut être utilisée : confitures,gelées de fruits, flans…La gelée se forme à condition d’être chauffée à 90 °C, mais ne “prend” qu’à une tem-pérature de 40 °C environ. L’agar-agar permet de servir des mousses chaudes. L’agar-agar rentre aussi dans la composition d’un aérogel ap-pelé Seagel qui sert à faire les coques de gélules végétales et qui est simi-laire à de l’aérogel organique, avec un goût et une consistance rappelant le gâteau de riz.

Les algues rouges d’El Jadida


Aliment minceur, coupe-faim na-turel… l’agar-agar est à la mode,

depuis quelques années, dans nos socié-tés occidentales. Découvrez les bienfaits de cette algue magique.Ingrédient traditionnel de la cuisine japonaise, l’agar-agar est devenu le chouchou des fans de cuisine molécu-laire et des gourmands soucieux de leur ligne. Aide culinaire précieuse et facile à utiliser, il contient très peu de calories, et beaucoup de fibres.Un gélifiant 100% naturel.Origine de l’agar-agar: ce coupe-faim qui aide à maigrir.

L’agar-agar (ou E406, son nom savant) est un produit gélifiant obtenu à partir d’algues rouges( entre autres floridées comme le Gracilaria). l’agar-agar est parfait pour remplacer la gélatine ani-male dans de nombreuses recettes : crèmes, pâtisseries, flans…confitures, gelées… Son nom vient d’ailleurs du malais qui désigne une gelée obtenue à partir d’algues rouges. Facile à utiliser, Il se présente sous forme d’une poudre blanche. On l’utilise en toutes petites quantités, à raison de 2 g pour une rec-ette destinée à 4 personnes (soit une pe-tite cuillère à café bien rase).

De multiples propriétés:L’agar-agar n’est pas seulement une aide culinaire, il présente aussi de nombreux bienfaits pour la santé… et la ligne. Riche en sels minéraux (calcium, phosphore, fer), c’est un complément idéal en cas d’alimentation peu équili-brée. Très faible en calories, il permet de se préparer des petites recettes gourmandes et légères. Il affiche seulement 3 kcal par gramme, calories qui ne sont pas as-similées, mais éliminées ! Constitué de fibres qui captent une par-tie des graisses et des sucres qui seront eux aussi éliminés, donc l’organisme as-simile beaucoup moins de caloriesC’est une «fibre molle » utilisée comme coupe-faim, il cale bien l’estomac grâce à sa richesse en fibres (80 %). L’agar-agar a la propriété de gonfler dans l’estomac, ce qui donne une impression de satiété. Certaines adeptes en ajoutent une toute petite quantité dans leur thé de l’après-midi : voilà un coupe-faim naturel, sans

danger et efficace !Sa charge glycémique (CG) étant nulle, elle en fait une aide de choix dans les régimes. A savoir : plus la CG d’un ali-ment est élevée, plus il fait grossir.Il est utilisé également dans les troubles gastro-intestinauxMesures : 1 c. à thé = 2 grammes de poudre 1 c. à table = 3 c. à thé donc 6 grammes d’agar-agarAttention, à forte dose il provoque des flatulences, voire dans le pire des cas des obstructions intestinales.“1 gramme d’agar-agar par jour, c’est une bonne moyenne de consommation3 grammes, quelle que soit la forme d’utilisation (intégré à une boisson chaude ou à des recettes), c’est la dose maximale au quotidien.Cuisiné, cela correspond à environ 3/4 de litre de liquide i.e. 3 bons bols de soupe ou 5 ramequins salés ou sucrés.”Où en trouver ?Dans les magasins bios et diététiques, dans les supermarchés asiatiques ou sur Internet.Les principales marques : Lima, Natali, Marinoë…Comptez environ 2,30 euros les 6 sa-chets de 2 g.

A lire :«Programme minceur agar-agar en 15 jours » et « Agar-agar : la nouvelle arme anti kilos », d’Anne Dufour et Carole Gar-nier, éditions Leduc. S. www.leduc-s.com« Agar-agar, secret minceur des Japonais-es », de Clea, éditions La plage.

AD

L’agar-agar, il fait des miracles…


Deux recettes de verrines à l’agar-agar

Gélifiant naturel extrait d’une algue, l’agar-agar fait des miracles en cui-sine. Petites crèmes light, verrines salées… il y a mille et unes manières de

l’utiliser. En exclusivité, voici deux recettes extraites du livre « Verrines simplis-simes à l’agar-agar ».

Version salée : Crème au parmesan, jambon de dinde et tomates confites.

Pour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 2 minRéfrigération : 2 hIngrédients2 g d’agar-agar20 cl de crème allégée à 8%30 cl de lait demi-écrémé150 g de jambon de dinde4 tomates séchées à l’huile d’olive sel, poivre.Versez le lait, la crème, le parmesan et l’agar-agar dans une casserole. Salez légèrement, poivrez, portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire 2 min sans cesser de mélanger.Versez dans les verrines, laissez refroidir et faites prendre au réfrigérateur 2 h minimum.Quand l’agar-agar est bien pris (soit 2 heures plus tard au moins), coupez le jambon ainsi que les to-mates séchées en petits dés et répartissez le tout sur les verrines.Conseil en + : vous pouvez remplacer la crème et le lait par leurs équivalents de soja. Mais leur saveur se marie moins bien à celle du parmesan. Quant aux tomates séchées, elles se trouvent au rayon conserves des grandes surfaces.

Crème au parmesan, jambon de dinde & tomates confites


Deux recettes de verrines à l’agar-agar

Version sucrée:

Pour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 minRéfrigération : 2 hIngrédients2 g d’agar-agar200 g de fruits frais au choix (fraises, fram-boises, poires, pêches, grains de raisin, mangues…)40 cl de jus de raisin3 jaunes d’œufs3 c. à s. de sirop d’érable25 cl de lait demi-écréméquelques gouttes d’arôme vanilleCoupez les fruits en petits dés et mettez-les dans un saladier.Délayez l’agar-agar dans le jus de raisin, portez à ébullition puis faites cuire 2 min sans cesser de remuer.Versez les dés de fruits, mélangez et remp-lissez-en des verrines aux deux-tiers. Laissez refroidir puis faites prendre 2 h minimum au réfrigérateur.

Préparez la crème anglaise : dans un sala-dier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sirop d’érable et l’arôme vanille. Chauffez le lait dans une casserole puis versez-le doucement sur le mélange tout en mélangeant.Reversez dans la casserole puis faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer (et sur-tout sans laisser bouillir). Otez du feu dès que la crème prend une consistance crémeuse et laissez refroidir.Quand l’agar-agar est bien pris (au moins 2 h plus tard), remplissez les verrines de crème anglaise et replacez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.Conseils en + : pas besoin de sucrer les aspics, le sucre naturellement contenu dans les fruits et le jus suffit à la recette. Pour la crème an-glaise, vous pouvez, selon vos goûts, substitu-er l’arôme vanille par de l’arôme d’amande amère ou de l’eau de fleur d’oranger.

Aspics en crème anglaise

Crème au parmesan, jambon de dinde & tomates confites


Le 7 Juillet 2009 dans le quartier Essâada à EL JADIDA a eu lieu l’inauguration d’une salle de sport rénovée. Cette salle où se rendent des dizaines d’enfants pour y prati-

quer chaque jour karaté et musculation à l’initiative de l’association OKINAWA (présidée par Monsieur Mohammed Saïdi ) a pu être remise à neuf grâce à l’aide précieuse d’un groupe de français dont six jeunes de 16 à 20 ans de la banlieue de Douai (Nord Pas de Calais). Ces jeunes appartenant au Centre social de DORIGNIES DOUAI, accompagnés de 2 membres de l’association HUMANORD (Odile Burban présidente et Laure Bara trésorière) et d’un éducateur du centre social (Bachir Hamidouche)Dans le cadre de la mise en place de son projet “devenons citoyen de la planète”, et afin d’aider les enfants du quartier Essâada à El Jadida à pratiquer leur sport favori, l’Association Humanord, , en partenariat avec le centre social de Dorignies Douai (France), et la région Nord-Pas-de-Calais ont accepté d’ apporter un soutien financier pour la réhabilitation de la salle de sport.C’est en Avril 2008 lors d’un tournoi international de karaté ,à Lille en France, que les jeunes karatékas de l’Association Okinawa ont ravi les organisateurs et les participants. Alors, le président de l’Association jdidie , Mohammed Saïdi, a eu l’idée de contacter des membres du centre social de Dorignies Douai et de l’Association Humanord afin qu’ils apportent leur soutien à cette association jdidie. M. Saïdi, a convaincu Bachir Hamid-ouche, représentant du centre social de Dorignies Douai, Burban Odile ainsi que tous les responsables des deux associations françaises. En Septembre 2008, Odile Burban et Laure Bara se rendent à El JADIDA et con-statent l’état de délabrement de la salle de sport. Le projet visera la peinture de la salle, l’électricité, les sanitaires (douches et WC) et l’achat de tatamis. Un devis est établi .Un dossier est déposé au Conseil Général du Nord Pas de Calais et accepté. Des actions sont mises en place par l’équipe pour récolter de l’argent : lotos, vente de boissons, lavages de voitures, concours de belotte.Les travaux sont entrepris des le 29 juin 2009, et finalement, cette magnifique initiative a pu être menée à bien pour la plus grande joie des jeunes Doukkali et dont les jeunes Nordistes garderont un ouvenir inoubliable.L’Association Okinawa a comme objet de promouvoir et favoriser le développement du karaté à El Jadida. Les compétiteurs jdidis sont aujourd’hui reconnus à travers tout le Maroc. Citons par exemple Imane Rahy, Salwa Bounouader, Sara Bounouader, Nadia Fariri et Ahmed Bounouader, sans oublier le jeune prodige Adnane El Hakimi qui partici-pera à la sixième édition du championnat du monde de karaté à Rabat (cadets, juniors et espoirs), prévue du 12 au 15 novembre 2009.Après avoir réussi cette action Humanord prépare d’autres actions humanitaires au Maroc.

Actions réalisées par HUMANORD :Novembre 2001 : Echange professionnel avec les travailleurs sociaux handicapés moteurs “AFERTES (Association pour la Forma-tion l’Education et la Recherche en Travail Educatif et Social) “Arras(62) et « Horizon des handicapés » d’Ouarzazate unique centre polyvalent d’aide aux handicapés dans le sud du Maroc.Février 2002 : Don d’une tonne de matériel orthopédique au bénéfice d’handicapés moteurs d’Ouarzazate.Février 2007 : Don de 100 lits médicali-sés issus d’une maison de retraite de Saint Le noble (prés de DOUAI. NORD.) , au bénéfice de plusieurs hôpitaux du Maroc avec l’aide des associations Elan du cœur (Paris) et France Espoir (Condé sur l’Escaut).Don de 8 tricycles pour personnes à mobilité réduite (rénovés par des personnes handicapées mentales.)à des handicapés de Ouarzazate.


Je suis président d’une association franco marocaine de solidarité et nous oeu-

vrons pour les plus démunis.Paul et Bernadette Delfino font l’assistance des rallyes africains et m’apportent du matériel, des fauteuils roulants...des vêtements, des jouets et nous avons aussi de grands projets.

un jeune handicapé de Ksar el Kébir reçoit son fauteuil roulant.

Association ATLAS AXIS & Raid Hummer en action pour le Maroc.

DR Alain DENIS

“ Nous avons pu rencontrer une famille en difficulté au

village de Ksar El Kebir, où 2 enfants étaient handicapés

suite à une maladie osseuse. leur troisième enfant venait

de décéder. “

Le Docteur Denis remercie pour son Association ATLAS AXIS les organisateurs du Raid Hummer qui ont permis à Paul & Bernadette Delfino responsables de l’assistance technique du Raid Hummer d’apporter et d’offrir des fauteuils roulants aux handica-pés, des bicyclettes et jouets aux enfants des villages. .

Pour aider l’association Atlas Axis Solidarité France / MarocBp 1797 hay Mohammadi 40000 MARRAKECHTél Maroc 00212 661317207Tél France: 0033609078186E-mail: [email protected]

Le Rallye Des Hummers 2009


Oualidia

Oualidia, petit paradis aux mille mystères, est réputée pour sa

barre d’îlots, sa mer calme toujours bleue ainsi que sa merveilleuse lagune d’eau cristallline aux multiples bassins d’huîtres.Site exeptionnel dédié à la douceur de vivre.Vous serez émerveillé par ce paysage majestueux grisé de soleil.Dégustez avant votre départ les cé-lèbres huîtres et araignées de mer ou encore les poissons frais proposés par tous les restaurateurs.Oualidia est située à 8O km d’El Jadida et à 160 km de Marrakech.


Spécialités :Fruits de mer - Huîtres - Poissons - Langoustes - Homards - Araignées de mer

Motel - Restaurant à l’araignée GourmandeVue sur mer

Le prix des repas varie de 120 DH pour une entrée coquillage + 1 plat poissons + 1 dessert ou à 220 DH avec Homard.L’hébergement hotelier en haute saison 300 DH et en basse saison 200 DH la chambre pour deux peronnes.

Oualidia plage: Tél: +212 05 23 36 64 47 - Fax: +212 05 23 36 61 44Site web: www.araignee-gourmande.com

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