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EQUILIBRE ALIMENTAIRE&

ACTIVITÉ PHYSIQUE

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NOV 2011: équilibre alimentaire et activité physique

L’ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE

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L’ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE


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LE RYTHME ALIMENTAIRE JOURNALIER D’UN ADOLESCENT EN FRANCE


LE RYTHME ALIMENTAIRE JOURNALIER D’UN ADOLESCENT EN FRANCE

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ALIMENTS CHOISIS :LES 7 GROUPES D’ALIMENTS ET

BOISSONS


ALIMENTS CHOISIS :LES 7 GROUPES D’ALIMENTS ET

BOISSONS

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ALIMENTS CHOISIS :LES 7 GROUPES D’ALIMENTS ET BOISSONS

ALIMENT

NUTRIMENTS

Nutriments DANS l’aliment

•Protéines

•Lipides (graisses)

•Glucides (sucres)

•Vitamines (A, B, C…)

•Minéraux (calcium,

magnésium…)

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VIANDES, POISSONS, ŒUFS

� Protéines

� Bonnes graisses

oméga 3 (poisson)

� Fer

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� Croissance et entretien du corps

� Protection contre maladies du cœur et vaisseaux (poisson) 11


LAIT & PRODUITS LAITIERS

� Protéines

� Calcium

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� Croissance

� Solidité des os

12


FÉCULENTS

� Amidon = sucre complexe

� Fibres

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� Energie

� Satiété

� Régulation du transit intestinal

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FRUITS ET LÉGUMES

� Sucres simples

� Vitamine C (crudités)

� Minéraux : calcium…

� Fibres

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FRUITS ET LÉGUMES

� Protection contre maladies du cœur et vaisseaux (vit C)

� Satiété

� Régulation transit intestinal

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BOISSONS

� Minéraux : calcium, magnésium…

� Sucres simples (boissons sucrées)

� Alcool (boissons alcoolisées)

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� L’EAU : hydrate, élimine les déchets et régule la température du corps

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SUCRE & PRODUITS SUCRÉS

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� Sucre simple

� Energie

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CORPS GRAS (& PRODUITS GRAS)

� Lipides (graisses)

� Vitamines

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� Energie

� Protection contre maladies du cœur et vaisseaux (oméga 3)

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ALIMENTS CHOISIS :LES 7 GROUPES D’ALIMENTS ET BOISSONS

Groupe Nutriments Rôles

Lait et produits laitiersProtéines

Calcium Croissance et solidité des os

Viandes, poisson et œufProtéines

Fer

(bonnes graisses oméga 3 : poisson)

Croissance et entretien du corps,

Protection contre maladies du cœur

et des vaisseaux (poisson)

Féculents (ou produits

amylacés)

Amidon = sucre complexe

Fibres

Energie, satiété et régulation du

transit intestinal

Fruits et légumes non secsSucres simples,

Fibres et Vitamine C

Satiété, régulation transit intestinal

et protection contre maladies du

cœur et des vaisseaux (vit C)

Corps gras (matières

grasses)

Lipides (graisses)

Vitamines

Energie, protection contre maladies

du cœur et des vaisseaux (oméga 3)

Sucre et produits sucrés Sucre simple Energie

Boissons Minéraux, sucres simplesHydrate le corps, élimination des déchets

et régulation température du corps

18NOV 2011: équilibre alimentaire et activité physique

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QUANTITÉ D’ALIMENTS :LA PORTION

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•Adolescente•12 ans •Activité physique moyenne

Portion : 200 g

Exemple : plat de pâtes au déjeuner

•Adolescent•16 ans •Période d’entraînement sportif

Portion : 300 g



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Quelle portion choisir au déjeuner pour un adolescent moyen ?

7 boulettes 5 boulettes 9 boulettes


STRUCTURE DES REPAS

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PETIT DÉJEUNER ET GOÛTER DE L’APRÈS-MIDI

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+ +Petit déjeuner : 4 groupes

Goûter : 2 groupes au choix+ la boisson (eau)

1 Boisso

n

1 Boisson

(EAU)

1 Produit

laitier

1 Féculent 1

Fruit

+

ou ou +


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5 COMPOSANTES 4 COMPOSANTES

Entrée

Comme pour les 5 plats sauf que :-Pas d’entrée

OU

- Pas de dessert

Plat protidique

Accompagnement

Fromage ou Laitage

Dessert

+ Pain

Eau

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DÉJEUNER ET DÎNER : COMMENT LES CONSTRUIRE ?


DANS LES 2 CAS : 5 RÈGLES D’OR ÀRESPECTER

1. une crudité de légume ou de fruit

2. une source de protéines3. un plat de féculents et/ou un

légume 4. un produit laitier

5. une boisson (eau)

Pain

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Éventuellement : un dessert sucré et/ou gras


EXEMPLE DE DÉJEUNER ÉQUILIBRÉMADE IN FRANCE

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Pavé de saumonPommes de terre au four

CamembertPastèque

Pain, Eau


EXEMPLE DE DÉJEUNER ÉQUILIBRÉMADE IN TURKEY

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CacikKoefte

BoulghourBaklava

Pain, Eau


EXEMPLE DE DÉJEUNER ÉQUILIBRÉMADE IN MOROCCO

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Tajine de veau aux pruneaux

YaourtFigues de barbarie

Pain, Eau


EXEMPLE DE REPAS ÉQUILIBRÉMADE IN … A VOUS DE JOUER !

1. …

2. …

3. …

4. …

5. …

Pain

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1. une crudité de légume ou de fruit

2. une source de protéines3. un plat de féculents et/ou

un légume 4. un produit laitier5. une boisson (eau)

Éventuellement : un dessert sucré et/ou gras


ÉQUILIBRE AU RESTAURANT SCOLAIRE : LOI À APPLIQUER

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POURQUOI CETTE LOI ?

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Pour participer à la prévention et la lutte contre

le surpoids et l’obésité des jeunes

Alsace : l’une des 1ère régions françaises les plus touchées


PARMI LES OBJECTIFS À ATTEINDRE…

-> Diminuer les apports en lipides, en

rééquilibrant les apports des acides gras

Comment se fait-il que l’on consomme trop de

mauvaises graisses ?

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ACTIVITÉ PHYSIQUE & SÉDENTARITÉ

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�« Tout mouvement produit par les muscles,�responsable d'une augmentation significative

de la dépense énergétique »

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QU’EST-CE QUE L’ACTIVITÉPHYSIQUE ?


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- vie domestique- vie professionnelle- loisirs


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1H PAR JOUR (ENFANTS & ADOLESCENTS)


DÉPENSE PHYSIQUE AU COURS DE LAVIE DOMESTIQUE

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DÉPENSE PHYSIQUE AU COURS DE LA PRATIQUE PROFESSIONNELLE

41Maçonnerie Agriculture non mécanisée


DÉPENSE PHYSIQUE AU COURS DES LOISIRS

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Pendant combien de temps pratiquez-

vous ce type de loisirs ?

Pour la journée d’hier par exemple ?


L’ ACTIVITÉ SPORTIVE

Ne se pratique pas forcément en club !

→ Entraîne une dépense physique plus grande que

celle induite par la vie quotidienne

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L’ ACTIVITÉ SPORTIVE

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« MANGER-BOUGER»

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LA SÉDENTARITÉ : QU’EST-CE QUE C’EST ?

� « Etat pendant lequel les

mouvements sont réduits au

minimum

� et la dépense énergétique

est quasiment nulle

(regarder la télévision, lire, travailler sur

ordinateur, …entrent dans cette

catégorie) »

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Pouvez vous donner une notion de temps

passé à pratiquer ces loisirs par jour ?

Faites le calcul pour la journée d’hier par ex.

Comparez ce résultat au précédent

(activité physique)

LA SÉDENTARITÉ : QU’EST-CE QUE C’EST ?

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