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Clément Piveteau

Pistyles

Développement d’un service de

compostage partagé en entreprise

Mémoire réalisé dans le cadre de l’obtention du diplôme de Maître-Composteur

Année 2019/2020

Table des matières Introduction ............................................................................................................................................. 1

1. Présentation Pistyles ....................................................................................................................... 2

1.1. Domaine activité et effectif ..................................................................................................... 2

1.1.1. Les services Pistyles ......................................................................................................... 3

1.1.2. Paysagisme écologique – des outils innovants ............................................................... 3

1.1.3. Le compostage partagé ................................................................................................... 5

1.1.4. Le jardinage participatif ................................................................................................... 7

1.2. Economie circulaire du jardin (rapprocher et imbriquer les services) .................................... 7

2. Analyse du territoire et opportunités ............................................................................................. 8

2.1. Histoire et géographie ............................................................................................................. 8

2.2. Pôle industriel et tertiaire ....................................................................................................... 9

2.3. Population ............................................................................................................................. 10

3. Création d’un service d’accompagnement au compostage pour les entreprises ......................... 10

3.1. Les entreprises, une cible de choix ........................................................................................ 10

3.1.1. Diversification de la clientèle ........................................................................................ 11

3.1.2. Faire valoir les compétences acquises .......................................................................... 11

3.2. Les clients potentiels ............................................................................................................. 11

3.2.1. Sièges d’entreprises avec jardin .................................................................................... 11

3.2.2. Entreprises avec restaurant........................................................................................... 12

3.2.3. Entreprises avec une salle de pause .............................................................................. 12

3.3. Portes d’entrées : règlementation et RSE ............................................................................. 12

3.3.1. La réglementation ......................................................................................................... 12

3.3.2. Faire valoir la RSE .......................................................................................................... 12

4. La méthodologie à appliquer......................................................................................................... 14

4.1. Un questionnaire préalable ................................................................................................... 14

4.2. La création d’un comité de pilotage ...................................................................................... 14

4.3. Mobilisation des acteurs ....................................................................................................... 14

4.4. Le rôle des parties prenantes ................................................................................................ 15

4.5. Installation et inauguration du site ....................................................................................... 17

4.6. Suivi du site ............................................................................................................................ 18

4.7. Evaluation et pérennisation avec le comité de pilotage ....................................................... 18

4.8. Accompagnement adapté ..................................................................................................... 18

4.8.1. Animation entre midi et 2 ............................................................................................. 18

4.8.2. Gestion du groupe de salariés et animation du comité de pilotage ............................. 19

4.8.3. Moyens de communication ........................................................................................... 19

4.9. Des outils adaptés et innovants ............................................................................................ 19

4.9.1. Rangement pour les outils ............................................................................................. 19

4.9.2. Sac pour distribuer le compost...................................................................................... 20

4.9.3. Autocollant « le saviez-vous ? » sur les lieux de production de biodéchets ................. 20

4.9.4. Des mini-vidéos informatives ........................................................................................ 20

5. Retours d’expériences et améliorations possibles ........................................................................ 20

5.1. Les conditions et obstacles .................................................................................................... 20

5.1.1. Espace disponible (Exemple de La Banque Postale)...................................................... 21

5.1.2. Mobilisation des salariés (exemple de Episkin) ............................................................. 21

5.1.3. Création du comité de pilotage (Arcadis) ...................................................................... 22

5.2. Des partenariats possibles..................................................................................................... 22

5.2.1. Les Détritivores .............................................................................................................. 22

5.2.2. La FREDON ..................................................................................................................... 22

Conclusion ............................................................................................................................................. 24

ANNEXE ................................................................................................................................................. 25

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Introduction

Depuis trop longtemps maintenant, nous avons pris l’habitude de jeter nos déchets dans la poubelle

et de les oublier complètement. Nous jetons puis nous ne voulons plus voir nos ordures, nous les

oublions, parce que ça sent mauvais et c’est moche ! les biodéchets n’échappent pas à cette règle

malheureusement. Cependant, ces biodéchets recommencent à susciter de l’intérêt car, compostés,

ils sont bénéfiques au sol et donc à la vie en générale.

La loi sur la croissance verte a réveillé cet intérêt sur les biodéchets mais aujourd’hui s’affrontent

plusieurs solutions de traitement de ces déchets, chacune avec ses défauts et ses avantages, et

Pistyles souhaite investir le champ du compostage de proximité, écologique et citoyen.

Pistyles est aujourd’hui bien ancré dans le paysage du compostage de proximité car l’entreprise est

prestataire de la Métropole de Lyon pour la mise en place et l’accompagnement du compostage

partagé en pied d’immeuble. Toutefois, Pistyles souhaite aller plus loin, et c’est l’objet de ce

mémoire, en proposant un service de compostage aux entreprises.

La conviction que le compostage de proximité est, et doit être, une véritable solution de traitement

des biodéchets en France, pousse Pistyles à imaginer un service et une méthodologie pour répondre

à la demande spécifique des entreprises.

Après une brève présentation de Pistyles et de ses activités ainsi qu’une description du territoire

métropolitain, nous développerons dans ce mémoire la méthodologie de mise en place du service

compostage. Nous aborderons, entre autres, les moyens pour identifier les potentiels clients ainsi

que les arguments à mettre en valeur pour gagner leur confiance. Enfin, nous rentrerons dans le

concret en décrivant le déroulement du processus et le rôle de chaque partie prenante. Nous nous

appuierons sur des exemples concrets pour illustrer nos propos.

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1. Présentation Pistyles

1.1. Domaine activité et effectif

Créée en Mars 2015, PISTYLES est une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCOP) qui œuvre pour

la gestion écologique de jardins dans un environnement urbain et péri-urbain. La SCOP PISTYLES se

compose de 14 membres.

Marc Pascal -Gérant

DirectionManon

Boutaïba -assistante

Diane Lilot - Jardinage

Animation - amélioration -commercial

Clément Piveteau -

Compostage

Thomas Gentilleau-Commercia

l

Matteo Della

Valentina -amélioration

Sebastien Angebault - jardinier

JardinBenjamin

Porte -Responsable

équipe

Bastien Bajard -jardnier

Samuel Dormoy -Jardinier

Joan Pannetier -

Jardinier

Gregoire Ferlin -

Jardinier

Margaux Herady -

Jardinière

Mickael Sobella -jardinier

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PISTYLES est une coopérative de jardiniers expérimentés et pluri-compétents mus par l’envie de

changer radicalement la gestion des espaces verts privés urbains pour restaurer une biodiversité en

ville et encourager le développement du lien social entre et avec les citadins. Pour ce faire, PISTYLES

s’attache à inventer, expérimenter et partager de nouveaux savoir-faire créateurs de valeur

environnementale, sociale et économique (annexe 1).

1.1.1. Les services Pistyles

Afin de répondre au besoin grandissant de « nature en ville » et aux attentes des citadins qui

s’orientent progressivement vers des jardins utiles, véritables espaces de partage et créateurs de

liens, PISTYLES développe trois produits/services au service de la cohésion sociale et de la

biodiversité :

1.1.2. Paysagisme écologique – des outils innovants

- Altagem

Pistyles utilise un logiciel innovant afin de répondre á l’envie des personnes de suivre leur jardin. Le

logiciel Altagem permet en effet d’informer en amont et en aval de toute intervention sur le jardin.

Les habitants peuvent ainsi savoir quand interviendront les jardiniers et peuvent les interpeller

lorsqu’ils sont dans le jardin.

Cette possibilité de discuter avec les jardiniers, comprendre leur travail et même leur indiquer une

urgence á gérer est le fondement même de Pistyles, c’est-à-dire un paysagisme écologique et

participatif.

- Pancartage

Les techniques de gestion écologique mises en place par PISTYLES sont expliquées aux habitants des

copropriétés à l’aide de pancartes mises en place sur leur jardin. Cette signalétique attise la curiosité

des habitants et contribue à développer leur intérêt pour le jardin.

La gestion écologique de jardins urbains

Copropriétés

Contrat annuel à tacite

reconduction

Compostage collectif

Copropriétés

Marché public de 4 ans

Le jardinage participatif

Copropriétés, aménageurs et

promoteurs

Marché de 18 mois à 3 ans

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Pancartes expliquant les pratiques écologiques développées par PISTYLES

- Les ateliers et chantiers participatifs

PISTYLES encourage les citoyens à prendre possession de leur jardin et soutient des démarches

collectives de gestion de ces espaces. La société organise ainsi des ateliers et chantiers participatifs

de jardinage avec les habitants des copropriétés et des quartiers sur lesquels elle intervient. Ces

évènements sont destinés à inciter les citoyens à s’investir collectivement dans la gestion de leur

jardin tout en leur permettant de réduire les coûts de prestation. Ils contribuent à renforcer la

cohésion sociale au sein d’une copropriété ou d’un quartier en encourageant les habitants à devenir

acteurs de leur jardin. Les thématiques des ateliers et chantiers participatifs sont identifiées en

fonction des besoins du jardin et des attentes des habitants. C’est en découvrant le jardinage et en

participant à la gestion écologique du jardin que les habitants s’approprient leurs espaces collectifs

et les font progressivement évoluer en de véritables lieux de cohésion sociale.

- Expertise écologique

L’entretien écologique de jardins requiert une méthodologie et une approche technique plus

complexes que la gestion des espaces verts dite « traditionnelle ». L’approche méthodologique

développée par PISTYLES ne repose pas sur le seul aspect esthétique des jardins mais sur

l’écosystème/agrosystème dans sa globalité. Les habitants et leurs attentes concernant l’utilisation

du jardin sont donc placés au centre de la démarche PISTYLES. L’Homme est ainsi considéré comme

un facteur important parmi l’ensemble des éléments de la biocénose et du biotope du jardin. Afin

d’être pleinement efficace d’un point de socio-écologique et correctement acceptée de tous, cette

approche demande une évolution du regard des jardiniers (et de leurs pratiques) mais aussi du client.

Afin d’adopter un langage commun et de développer des méthodes de gestion écologique

reconnues, PISTYLES se base sur le référentiel de gestion écologique des espaces verts « Ecojardin® »

créé en 2012 par Plante & Cité. Cet outil d’aide à la décision constitue la norme minimale de gestion

écologique mise en place par PISTYLES qui s’attache à aller encore plus loin dans ses pratiques.

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Aujourd’hui, PISTYLES propose une prestation de gestion écologique qui se déroule en plusieurs

étapes à partir de l’obtention du contrat :

Sept jardiniers s’attachent à entretenir les jardins d’une centaine de copropriétés selon des pratiques

respectueuses de l’environnement basées sur le référentiel EcoJardin® et développées en accord

avec les usagers du jardin.

Un diagnostic écologique est réalisé pour chaque jardin. Ce dernier permet d’identifier ses atouts et

faiblesses selon plusieurs critères afin de mettre en place des techniques de gestion en accord avec

ses spécificités et d’augmenter progressivement son potentiel socio-écologique. Un plan

d’amélioration est ensuite établi. Il liste les prescriptions que PISTYLES s’efforcera de respecter pour

garantir une amélioration du potentiel écologique et social du jardin.

Les équipes de jardiniers s’organisent selon le positionnement géographique des chantiers dans

l’agglomération lyonnaise. Chaque équipe est responsable d’un ensemble de chantiers ayant une

cohérence géographique. Cette organisation permet de limiter les temps de transport et l’impact

environnemental qui en découle.

1.1.3. Le compostage partagé

- Le marché métropole de Lyon

Depuis 2016, Pistyles est prestataire de la Métropole de Lyon pour sélectionner et accompagner les

porteurs de projet dans la mise en place d’un site de compostage partagé. Le marché prévoit

l’accompagnement de sites en pied d’immeuble, en quartier (composteurs installés sur l’espace

public) et en école (compostage autonome en établissement). En juillet 2019 le marché a été

renouvelé avec l’objectif d’accompagner 120 sites par an. Pistyles se concentre essentiellement sur

l’accompagnement des sites en pied d’immeuble et travaille avec l’association Trieves Compostage

et Environnement pour les écoles et Compost’elles pour les sites de quartier.

Entretien du jardin

1 - Remise en état (taille biologique) et suppression progressive des terres à nues.

2- Objectif : zéro bio-déchet.

3- Suivi du jardin selon le plan d'amélioration réalisé.

Diagnostic

1- Etude de l'état initial de l'écosystème jardin.

2- 1ère approche sociale de l'espace via des indicateurs psychosociaux.

3- Réalisation d'un rapport de diagnostic et proposition d'un plan d'amélioration.

Suivi client et outils de communication

1- Interlocuteur commercial unique.

2- Interlocuteur terrain unique (jardinier référent).

Travaux d'amélioration

1- Travaux issus du plan d'amélioration et des demandes clients.

2- Possibilités de réaliser ces travaux sous forme participative.

3- Travaux vendus en dehors du contrat (travaux supplémentaires).

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Un jardinier chargé de projet compostage chez PISTYLES est chargée à plein temps de coordonner le

développement du compostage de proximité (compostage de quartier et de pied d’immeuble) dans

le cadre de prestations de service ou de projets partenariaux.

Afin de mener à bien de tels projets, PISTYLES développe une approche méthodologique en plusieurs

étapes :

▪ Le diagnostic des projets à accompagner et l’organisation de leur installation :

• Etude de faisabilité eu égard aux critères techniques (espace disponible,

emplacement, …) et organisationnels (identification d’une structure porteuse,

nombre de personnes engagées dans la démarche, identification d’habitants-

référents de site, motivations, …) ;

• Dimensionnement du site de compostage en fonction du nombre de foyers impliqués

dans la démarche (taille et nombre de bacs à compost) ;

▪ Installation du site de compostage partagé à un endroit approprié du jardin.

▪ La mise en route et la formation des habitants ou de leurs représentants :

• Formation des référents de site à la pratique du compostage et distribution de bio-

seaux à l’ensemble des habitants ;

• Lancement du site de compostage en présence de l‘ensemble des habitants :

✓ Présentation du site de compostage ;

✓ Evaluation du contenu des bio-seaux des habitants en vue de sensibiliser le

collectif aux bonnes pratiques de compostage.

▪ L’accompagnement à l’autonomisation des sites :

• Ateliers participatifs organisés pour chaque grande étape du processus de

compostage (retournement et transfert de la matière du bac de remplissage au bac

de maturation, récupération du compost à maturité, utilisation du compost au

jardin) ;

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• Suivi technique de site en présence des référents de site et des habitants :

vérification de la bonne évolution du processus de compostage et rectifications si

nécessaire, réapprovisionnement en matière sèche, …

• Evaluation du carnet de suivi tenu par les référents de site ;

• Interventions d’urgence en cas de besoin ;

• Mise à disposition de supports d’accompagnement (dépliants pédagogiques, FAQ en

ligne).

- Les contrats hors marché métropole

Pistyles souhaite développer une activité en parallèle du marché public en particulier pour répondre

aux nombreuses structures qui ne peuvent bénéficier du financement de la métropole.

Ainsi, ce sont les hôpitaux et établissement de santé qui sont demandeurs mais ne sont aujourd´hui

pas pris en compte par la métropole, tout comme les lycées ou les structures d’éducation supérieure

(université, CROUS…). Pistyles s’intéresse également le développement d’un service de compostage

pour les entreprises et c’est ce qui fait l’objet de ce mémoire.

1.1.4. Le jardinage participatif

PISTYLES coordonne des projets de jardinage participatif avec les habitants de copropriétés et de

quartiers dans le but d’encourager l’appropriation des pratiques de jardinage au naturel par le plus

grand nombre, de créer du lien social et d’améliorer le cadre de vie. L’objectif est d’accompagner les

habitants dans la prise en main de leurs espaces extérieurs en vue d’en faire de véritables lieux de

partage gérés de manière collective.

Un jardinier PISTYLES est chargé à plein temps de coordonner le développement du jardinage

participatif dans le cadre de prestations de service ou de projets partenariaux coordonnés par les

entreprises d’aménagement urbain, les promoteurs immobiliers ou les collectivités territoriales.

Actuellement, PISTYLES assure plusieurs prestations de service (ponctuelles ou annuelles) au sein de

copropriétés et coordonne un projet dédié à la création, la gestion et l’animation d’un jardin

pédagogique au sein de l’enceinte du grand stade de l’Olympique Lyonnais destiné à la découverte

du jardinage au naturel.

1.2. Economie circulaire du jardin (rapprocher et imbriquer les services)

Les 3 principaux services de Pistyles sont complémentaires et nous cherchons constamment à les

rapprocher et les imbriquer pour diffuser au plus large public toutes les solutions de gestion

écologique du jardin, de paillage, de gestion des déchets verts, de compostage et de jardinage

naturel au potager.

Ainsi, lorsque les jardiniers interviennent pour l’entretien d’un jardin en pied d’immeuble, ils

communiquent sur le programme de compostage et encouragent les habitants á se doter de

composteurs. Lorsque le site de compostage existe déjà les jardiniers contrôlent de temps en temps

mais aussi apportent du broyat de bois ou informent sur les ressources disponibles dans le jardin

pour être autonome en matières sèches.

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Le jardinage est lui aussi de plus en plus imbriqué dans les autres services. D’une part avec le

compostage, car il est essentiel au potager, pour avoir un sol vivant et productif. C’est aussi un

accessoire de jardin important pour recycler les déchets verts du potager (plantes sèches,) lorsqu’ils

ne sont pas immédiatement mis en paillage. Et d’autres part, le service jardinage se met en lien avec

les jardiniers pour avoir les ressources importantes pour obtenir un sol vivant. On parle ici

essentiellement de la mise á disposition de paillage (feuilles mortes, tontes, broyat,).

En ce qui concerne le compostage, celui-ci s’imbrique également dans le service entretien des

jardins. En effet, la personne en charge du service fera en sorte de communiquer sur les bonnes

pratiques de compostage des déchets de table mais aussi des déchets verts. Nous communiquons

énormément sur l’importance du paillage avec les feuilles mortes ou la tonte d’herbe lorsque nous

épandons le compost. Nous faisons systématiquement un lien avec la vie du sol. C’est aussi á ce

moment-là que l’on parle de production de légumes et d’alimentation en générale pour faire le lien

avec le service jardinage.

Les trois services sont donc liés les uns avec les autres avec l’objectif de faire comprendre

l’importance de conserver un sol vivant, de recycler localement les déchets verts et de réduire ses

déchets. L’objectif de Pistyles est donc de pouvoir toucher des personnes via un service au départ

mais de faire comprendre l’interdépendance entre chaque au fur et à mesure des interventions et

ceci aussi dans un souci de développer les liens sociaux.

2. Analyse du territoire et opportunités

2.1. Histoire et géographie

La Métropole de Lyon c’est une histoire variée se reconnaissant aujourd’hui dans sa géographie.

Depuis la glorieuse Lugdunum à l’époque de l’empire Romain jusqu’à la révolution industrielle et les

entreprises de la Soie au XXe siècle, la métropole de Lyon s’est créé une identité mais a aussi vu

naitre de nombreuses inégalités au sein de son territoire.

Aujourd’hui, il est possible de rendre compte de ce passé en marchant dans les rues pavées du Vieux

Lyon, reconnu patrimoine mondial de l’UNESCO, ou en déambulant devant les immeubles á

l’architecture moderne de la Presqu’ile. Mais il est également possible de circuler dans des villes

dortoirs, grises et bétonnées, faisant ressurgir un passé pas si lointain de l’après-guerre.

La révolution industrielle a également vu naitre des zones uniquement dédiées à cette activité. Les

populations ont donc suivi marquant aujourd’hui la géographie de la métropole. On retrouve en

effet, des zones plus bourgeoises á l’ouest et au nord de la métropole et, à l’inverse, des zones

populaires voir pauvres á l’est et au sud du territoire métropolitain. Il se dit que cette géographie

s’est formée en particulier à cause des vents. En effet, les fumées polluantes des industries sont

soufflées par les vents venant principalement de l’ouest, ce qui a poussé les plus riches à s’installer á

l’ouest de la ville pour ne pas être constamment contaminé.

Le sud de la métropole a également été marqué par l’histoire et la révolution industrielle. C’est à

partir des années 1850 que le célèbre « couloir de la chimie » commence à voir le jour avec

l’implantation de nombreuses entreprises industrielles à l’activité polluante. Les classes populaires

s’installent á proximité de ces usines car ce sont les chefs d’entreprises eux-mêmes qui construisent

les grands ensembles pour les loger. Le plus bel exemple étant l’entreprise Gillet et Fils, société de

teinturerie, ayant créé de véritables cités ouvrières.

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Au cours de l’histoire de grandes entreprises, toujours présentes aujourd’hui, ont été poussées á

s’installer au sud ou á l’est de la métropole pour gagner de l’espace. De plus, de nombreux sièges

d’entreprises se sont installés dans cette zone bien desservie et économiquement florissante.

2.2. Pôle industriel et tertiaire

La métropole de Lyon s’est donc développée pour devenir aujourd’hui un véritable pôle industriel et

tertiaire important en France. Les entreprises s’installent facilement sur ce territoire car il jouit d’une

très bonne position géographique á l’échelle européenne.

L’industrie représente plus de 75 000 emplois dans la métropole ce qui fait d’ailleurs de la métropole

le deuxième territoire industriel français après l’ile de France. Au total se sont plus de 6400

établissements dans l’industrie qui sont recensés sur le territoire métropolitain. Parmi ces

entreprises certaines sont très importantes leur siégé social est lui-même implanté sur le territoire

de la métropole. Ainsi, on retrouve Renault Trucks, Plastic Omnium ou le groupe SEB.

Le secteur le plus important dans la métropole de Lyon est le secteur tertiaire. Il occupe aujourd’hui

près de 380 000 personnes soit 53% de la population en âge de travailler. La métropole se distingue

particulièrement dans trois domaines : les biotechnologies, les « cleantech » (technologie propre) et

le numérique.

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En regardant ces chiffres, nous remarquons qu’il y a un fort potentiel pour installer et accompagner

des entreprises au compostage. Les indicateurs se mettent á clignoter frénétiquement en voyant la

présence de siège d’entreprises, garant de l’image du groupe á l’international, et donc surement

dotés de chartes Responsabilité Sociétale d’Entreprise (RSE). Mais nous voyons aussi l’énorme

potentiel en repérant l’importance du secteur de pointe en matière d’environnement (cleantech). En

effet, des entreprises de ce secteur pourraient être intéressées par un projet de compostage car cela

est en accord avec leur métier.

2.3. Population

La population de la métropole lyonnaise est une population jeune et dynamique et cela peut être un

vrai point fort pour le développement de projet compostage. En effet, 44% de la population est âgée

de 15 á 44ans, ce qui fait qu’une majeure partie de la population est en âge de travailler et donc

potentiellement intéressée par un projet compostage en entreprise.

De plus, cette population sort majoritairement de l’école avec un diplôme de l’enseignement

supérieur (40%). Cette donnée n’est pas forcement gage de réussite du projet compostage mais peut

tout de même informer sur le niveau d’information, en particulier sur la crise écologique, qu’on les

salariés lorsqu’ils commencent á travailler. Cela peut en effet pousser certain salariés á agir dans leur

entreprise en créant des groupes de travail développement durable, et ce sont donc autant d’acteurs

qu’il est possible de contacter pour mettre en place une dynamique compostage.

3. Création d’un service d’accompagnement au compostage pour les entreprises

Pistyles souhaite s’appuyer sur l’expérience qu’elle acquiert, en étant prestataire de la métropole

pour la mise en place du compostage partagé, pour toucher un plus large public en développant un

service d’accompagnement au compostage pour les entreprises sur le territoire de la métropole de

Lyon.

3.1. Les entreprises, une cible de choix

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3.1.1. Diversification de la clientèle

D’abord, Pistyles souhaite se diriger vers les entreprises dans un souci de diffusion des bonnes

pratiques écologiques. En effet, si de nombreuses personnes sont aujourd’hui conscientes de

l’urgence climatique et de l’illogisme de traiter des biodéchets en les incinérant, il reste encore un

gros travail de sensibilisation et cela passe par la sphère professionnelle. En effet, de nombreuses

familles font aujourd’hui beaucoup d’efforts pour réduire leur empreinte écologique au quotidien

mais une fois les membres de cette même famille arrivés au travail, les gestes sont oubliés, car plus

difficile à faire. Le travail de Pistyles est donc de proposer un service qui réponde à ce besoin de

continuité.

Ensuite, ce choix se justifie également par l’envie, plus pragmatique, de ne pas dépendre

entièrement de la métropole de Lyon au niveau économique pour le service compostage. Il est en

effet, important pour de petites structures de diversifier la clientèle afin de ne pas être pieds et

poings liés lorsque le client principal part ou décide d’un changement. Il s’agit donc de gagner en

liberté pour assurer un service au plus proche des envies et des compétences de Pistyles.

3.1.2. Faire valoir les compétences acquises

Si Pistyles souhaite se diriger vers les entreprises pour développer son service compostage c’est aussi

parce que nous souhaitons faire valoir les compétences que nous acquérons au fur et à mesure de

l’avancée du marché de la métropole.

Les salaries Pistyles ont pu, grâce à ce marché, se confronter á à de nombreuses situations et ont

donc développé des compétences en termes de compostage (observation du compost, faune,

dysfonctionnements, calibrage des bacs…) et d’accompagnement de citoyens au compostage. Nous

souhaitons donc mettre à disposition d’un public diffèrent et les encourager á à composter.

Le choix se porte sur les entreprises également car cela représente une plus-value pour les salariés

de Pistyles. En effet, la diversité de public « entreprise » nous oblige à nous adapter et à trouver des

solutions personnalisées. Cela est donc plus stimulant et apporte des compétences nouvelles au sein

de l’équipe Pistyles.

3.2. Les clients potentiels

Comme nous l’avons vu précédemment, la métropole de Lyon regorge d’entreprises. Micro-

entreprise ou multinationale, Pistyles doit identifier des clients potentiels parmi cette foule et ce en

accord avec l’objectif de faire composter un maximum de personnes sur des sites de compostage

partagé.

Trois types d’entreprises sont donc identifiées car répondant à plusieurs critères : la possibilité de

faire participer un maximum d‘employés, la possibilité pour ces entreprises de répondre aux

exigences économiques de Pistyles et la possibilité de faire le lien avec le jardin écologique et

naturel.

3.2.1. Sièges d’entreprises avec jardin

Pistyles souhaite bénéficier de la présence de nombreuses grandes entreprises et en particulier celle

ayant construit leur siège social sur le territoire métropolitain. Les sièges d’entreprises présentent en

effet la possibilité d’avoir un jardin dans lequel le compostage pourrait être inclus.

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Le jardin fait d’ailleurs office de vitrine de l’entreprise lors de la venue des clients et doit donc être

bien entretenu. Celui-ci permet également de communiquer sur les valeurs de l’entreprise et sa

responsabilité sociétale.

3.2.2. Entreprises avec restaurant

Bien évidemment Pistyles vise également les entreprises ayant un restaurant pour leurs salariés. Ici le

projet permet non seulement de détourner une quantité importante de déchets, mais aussi de

sensibiliser les salariés directement au tri, au compostage et au gaspillage alimentaire.

3.2.3. Entreprises avec une salle de pause

Pistyles peut également se rapprocher d’entreprises plus petites n’ayant ni jardin, ni restaurant

d’entreprise mais seulement une salle de pause dans laquelle les salariés peuvent venir déjeuner. Ici

le gisement est plus faible mais permet de sensibiliser les salariés et éventuellement de mettre en

place des projets de lombricompostage.

Selon l’entreprise, il est également possible mobiliser les salariés pour qu’ils amènent leurs déchets

depuis leur maison et ainsi les composter dans l’entreprise. Ce genre de projet peut favoriser une

bonne ambiance dans l’entreprise en créant un moment commun régulier.

3.3. Portes d’entrées : règlementation et RSE

3.3.1. La réglementation

Il existe aujourd’hui de nombreuses règlementations concernant les biodéchets, mais ici ce qui nous

intéresse se situe dans la circulaire de 2012 (puis 2016) sur l’obligation du tri à la source des

biodéchets pour les gros producteurs et dans un arrêté de 2018 règlementant le compostage de

proximité. Il est également possible d’ajouter la loi relative à la transition énergétique pour la

croissance verte de 2015, fixant pour objectif de trier à la source les biodéchets de l’ensemble des

citoyens en 2024.

En ce qui concerne la circulaire, elle a fixé des objectifs portant en 2025 sur l’obligation du tri à la

source des biodéchets pour les gros producteurs. Depuis 2016, ce sont donc toutes les structures

produisant plus de 10 tonnes par an qui sont obligées de trouver un moyen de trier et traiter leurs

biodéchets. Dans notre cas, cela nous intéresse car les entreprises ayant un restaurant sont

normalement concernées à partir du moment où il est produit plus de 150 repas par jour. Pistyles

peut donc offrir un service pour répondre à cette obligation.

Concernant l’arrêté de 2018 et la loi de 2015, cela permet de rentrer en contact avec les entreprises

en leur stipulant l’obligation du tri des biodéchets en 2024 et donc de leur proposer un service pour

respecter ces engagements tout en étant en conformité avec l’arrêté qui fixe quelques règles

essentielles, qui pourront être utilisées pour faire valoir la responsabilisation des salariés (référents,

registre) et le suivi (accompagnement par une organisation compétente).

Cet arrêté peut également être intéressant pour Pistyles dans le cadre d’une installation de

composteurs dans un jardin d’entreprise. En effet, il est stipulé que le site doit avoir un

approvisionnement régulier en matières carbonées. Pistyles peut donc proposer de coupler ce

service avec l’entretien du jardin afin de gérer les déchets de manière responsable (pas d’exportation

de déchets verts en déchetterie, tout est valorisé dans le jardin) et ainsi satisfaire ce point.

3.3.2. Faire valoir la RSE

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Lorsque nous avons affaire au monde de l’entreprise, l’image est extrêmement importante. L’image

c’est la réputation de l’entreprise et cela reflète également la qualité de son travail aux yeux de ses

clients mais aussi auprès de ses salariés, et la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) a été

créée dans ce sens.

La RSE regroupe toutes les actions qu’une entreprise peut faire pour être et paraitre plus

économiquement stable, environnementalement durable et socialement juste. Le compostage étant

un moyen de réduire les déchets, de les recycler localement et de produire du compost permettant

d’améliorer les sols, il rentre parfaitement dans les objectifs d’une RSE qui serait, par exemple, de

réduire les impacts environnementaux.

Pistyles possède donc un point d’entrée important pour proposer son service de compostage car le

compostage est particulièrement bénéfique sur deux des trois critères importants d’une RSE : la

réduction des impacts environnementaux et les impacts sociaux au sein de l’entreprise.

- Environnemental

o Recyclage des déchets localement

Le recyclage des biodéchets localement est forcément un critère important pour une entreprise et

qui pourra être facilement valorisé, soit en informant du poids de l’ensemble des biodéchets

détournés soit en essayant de calculer la non-émission de gaz á effet de serre du fait de traitement

local des déchets, mais aussi grâce au fait d’éviter de bruler des déchets en grande partie composés

d’eau.

o Matériel utilisé

Pour aller encore plus loin dans la satisfaction des objectifs RSE d’une entreprise, il est également

possible de parler du matériel utilisé, par exemple le bois des composteurs, issu de forêts gérées

durablement ou encore la fabrication par une entreprise d’insertion ayant un but social.

L’entreprise peut donc faire valoir que son action est bénéfique sur l’ensemble du cycle de

production et que cela ne génère que très peu d’externalités. Ces détails renforcent son image de

marque en accentuant le fait que chaque détail compte et que rien n’est laissé au hasard (ce qui,

bien sûr, à un impact direct sur ses clients).

- Social

o Ambiance au travail

Sur l’aspect social, l’entreprise cherchera à montrer l’implication de ses salariés dans la vie de

l’entreprise. Le compostage est un moyen pour créer de la convivialité avec des rencontres

fréquentes entre salariés au moment des retournements et des récoltes et favorise donc une

meilleure ambiance au travail. Si cette donnée n’est pas vraiment mesurable, l’entreprise pourra

toujours compter, en s’appuyant sur le registre de suivi du site, le nombre de rencontre entre salariés

effectuées depuis le début du projet.

o Lien entre différents services – décloisonnement

Nous le verrons dans les prochaines parties de ce mémoire, mais le compostage offre également

l’occasion de faire travailler ensemble de nombreux services de l’entreprise. Si l’objectif d’une RSE

est d’améliorer les relations au travail alors ce croisement entre les différents services ne sera que

bénéfique. Cela pourra éventuellement se voir en regardant les chiffres du nombre de turn-over

(arrivées et départs de nouveaux salariés).

14

S’il est difficile pour l’entreprise de mesurer quantitativement l’impact d’un tel projet, elle pourra

toujours s’appuyer sur les remarques de ses salariés sur le bien-vivre dans l’entreprise ou encore les

commentaires des clients suite à la qualité d’un projet qui a requis l’investissement de plusieurs

services.

4. La méthodologie à appliquer

Après avoir identifié et convaincu les prospects, il est important de se baser sur une méthodologie

claire pour animer et mettre en place le projet. Nous présenterons donc dans cette partie les

différentes étapes pour engager le projet, mobiliser les acteurs et les accompagner. Nous essaierons

également de mettre en avant le rôle du maitre composteur à chaque étape.

4.1. Un questionnaire préalable

La première étape consiste à envoyer un questionnaire (annexe 2) court et concis aux entreprises

identifiées. Ce questionnaire permet de les accrocher et de leur faire prendre conscience de la

production de biodéchets dans l’entreprise. Ainsi on retrouvera sur ce questionnaire les questions

suivantes :

- Nombre de salariés total

- Nombre de salariés intéressés par un projet compostage

- Potentiels référents

- Présence d’une cantine/salle de pause

- Nombre de repas par jour

- Type de biodéchets créés (restes de repas, petites épluchures, restes de

préparation des repas en cuisine)

- Pesée ou nombre de poubelles sorties de la cuisine

- Présence d’un jardin

Une fois les réponses apportées à ce questionnaire, le maitre-composteur peut prendre contact avec

les potentiels référents et organiser une réunion pour approfondir les réponses et expliquer plus

précisément la démarche.

4.2. La création d’un comité de pilotage

Cette première réunion est l’occasion de créer le comité de pilotage du projet. Celui-ci aura pour rôle

de suivre le projet en interne, s’assurer du bon déroulement et de la bonne mobilisation des

différents services. Ainsi, le maitre-composteur demandera qu’il soit possible de réunir tous les

services qui peuvent être concernés par le projet.

- La direction

- Le service RSE et/ou environnement

- L’équipe cuisine (si restaurant d’entreprise)

- L’équipe nettoyage

- Le « groupe environnement » (salariés se regroupant régulièrement pour

mettre en place des actions de développement durable)

4.3. Mobilisation des acteurs

Le travail du maitre-composteur à ce stade est de convaincre, mobiliser et fédérer autour du projet

tout en identifiant le rôle que chacun pourra jouer. Pour les mobiliser le maitre-composteur pourra

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s’appuyer sur les personnes les plus convaincues, pratiquant déjà le compostage, mais également en

montrant des exemples de réussite. Le mieux étant d’amener directement les acteurs sur le terrain,

près d’un composteur en fonctionnement et rencontrer les acteurs qui le gèrent.

Le maitre-composteur pourra également rassembler les personnes intéressées et animer une

réunion en laissant parler l’intelligence collective. Le maitre-composteur se mettra en position de

facilitateur pour que les salariés s’approprient le projet de compostage et se répartissent les taches

naturellement.

La spécificité du projet en milieu professionnel fait que le maitre-composteur doit également être

précis sur le temps que chacun pourra dédier au projet, et ce afin de ne pas empiéter sur les activités

professionnelles et productives. Le groupe cherchera donc à se mettre d’accord pour savoir si le

temps passé à s’occuper du projet fait partie des activités professionnelles et donc rémunéré, ou si

cela se base uniquement sur une envie bénévole. Le maitre-composteur sera présent pour donner les

avantages et les inconvénients de chaque façon de faire.

4.4. Le rôle des parties prenantes

Reprenons donc les acteurs identifiés plus haut et analysons leur rôle.

- La direction

La direction sera en général chargée d’arbitrer des situations pouvant être conflictuelles. Elle devra,

avec l’aide du comité de pilotage, prendre les bonnes décisions pour pérenniser le projet et le

valoriser auprès de tous ses salariés.

- Le service RSE et/ou environnement

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Ce service est généralement moteur dans le projet puisque, comme nous l’avons montré plus haut, le

compostage peut être un objectif pour réduire l’empreinte écologique de l’entreprise et donc être

valorisé dans la RSE.

Ce service aura donc la charge de la communication autour du projet afin d’identifier de nouveaux

référents ou salariés souhaitant s’impliquer. Les salariés de ce service peuvent également s’impliquer

de manière plus technique en participant directement au compostage (apports, retournements,

distribution).

- L’équipe cuisine

Dans le cas où l’entreprise est dotée d’un restaurant, il est indispensable d’impliquer l’équipe cuisine

au projet car ce sera le service le plus impacté par la mise en œuvre du compostage. Il sera donc très

important, avec l’aide du maitre-composteur, de trouver une organisation qui permette de trier

efficacement les biodéchets et de les apporter au composteur. Le rôle de l’équipe cuisine sera donc

de bien séparer les biodéchets du reste de la préparation et les retours plateaux avec les restes de

repas pour ensuite, selon l’organisation prévue, les amener ou les mettre à disposition des salariés

qui les apporteront au composteur.

- L’équipe nettoyage

L’équipe nettoyage est un maillon essentiel dans un projet en entreprise. Cette équipe devra être

bien au fait du projet afin de bien prévoir la séparation et le tri des déchets. Ainsi, si un bioseau est

laisser dans la salle de pause pour collecter les épluchures, il ne faut pas que l’équipe nettoyage le

ramasse et le mette aux ordures ménagères.

Le ménage étant souvent fait par des prestataires, il est vraiment important de les inclure dans le

comité de pilotage pour qu’il soit au courant voire participent concrètement au projet (apports,

brassages, …).

- Le groupe environnement

Ce groupe de salariés souhaitant mettre en place des actions de développement durable dans

l’entreprise est souvent moteur et il faut donc les inclure au comité de pilotage. Leur rôle sera de

bien communiquer sur le projet et être réfèrent du site. Ce groupe sera donc chargé de compléter le

registre de suivi et apporter des solutions techniques s’il y a un dysfonctionnement. Les salariés

participeront activement aux manipulations du compost (apports, brassages, retournements, …).

2.1 Une rencontre sur site

Une fois le comité de pilotage formé et prêt à s’activer, il est important de réaliser un diagnostic du

lieu et trouver l’endroit où on installera le site de compostage. C’est au maitre-composteur de

donner les indications techniques pour que le compostage soit une réussite. Accessibilité, visibilité,

ensoleillement sont autant de caractéristiques qu’il faut prendre en compte pour installer le site de

compostage. Cette visite se fait en compagnie du comité de pilotage et la décision doit être partagée

par tous.

2.2 La communication et formation des référents

En attendant l’arrivée des composteurs, il est très important de former les référents à la gestion d’un

site de compostage collectif. Ainsi, le maitre composteur dispense la formation « réfèrent de site de

compostage » référencée par l’ADEME. Il est important qu’au moins un membre de chaque équipe

du comité de pilotage soit formé.

17

Le maitre-composteur devra aussi fournir des éléments de communication afin que les référents

prennent leur site en main rapidement et assurent la sensibilisation de leurs collègues. Ainsi, il sera

indispensable de fournir une affiche (qu’il est possible de modifier) pour annoncer l’inauguration du

site de compostage. Ses affiches pourront s’inspirer de ce qui est fait dans le cadre du marché

Métropole de Lyon (annexe 3) ou ce qui a déjà été créé par des habitants dans le cadre de ce marché

également (annexe 4).

4.5. Installation et inauguration du site

Le site est ensuite installé à l’endroit déterminé plus tôt lors de la visite sur site. Tout le matériel pour

bien composter doit être mis à disposition au départ du projet afin qu’il n’y ait pas de problème.

Ainsi le maitre-composteur permettra l’acquisition du matériel suivant :

- 3 bacs de compostage

- 1 fourche

- 20 bioseaux (pour collecter les épluchures)

- 1 griffe

Dans la foulée de l’installation intervient l’inauguration du site de compostage. En amont, le comité

de pilotage s’est mis d’accord sur une date et a invité tous les salariés à venir découvrir le

compostage. La presse sera également invitée (en accord avec le comité de pilotage) par le maitre-

composteur afin de couvrir l’évènement et diffuser l’information. Il sera également possible d’inviter

un représentant de la ville pour montrer que le compostage est une solution adaptable et

fonctionnelle qu’il faut reproduire, mais aussi tout autre partenaire ayant participer au projet. Le

maitre-composteur doit alors faire une animation pour présenter le compostage et le

fonctionnement du site, et présenter les référents du site.

Le maitre-composteur devra être assez présent au démarrage du site et être en appui des référents

et du comité de pilotage pour répondre aux questions. Pistyles prévoit de faire ce suivi par téléphone

18

et par mail, en mettant à disposition un FAQ (Foire Au Question) très fournie, dans laquelle les

référents iront chercher leur réponse. Toutefois, une visite pourra avoir lieu pour ajuster la pratique

et analyser de nouveau le rôle de chacun si le comité de pilotage en fait expressément la demande.

4.6. Suivi du site

Le maitre-composteur assure ensuite le suivi du site de compostage. En lien avec le comité de

pilotage il analyse la pratique et conseille sur certains changements si besoin. Le maitre-composteur

est également présent au moment d’un brassage, d’un retournement et d’une récolte/distribution

du compost afin de s’assurer que les gestes essentiels soient correctement effectués.

4.7. Evaluation et pérennisation avec le comité de pilotage

Une fois l’accompagnement fini,

après la première récolte de

compost, le maitre-composteur

convoque de nouveau le comité

de pilotage et évalue avec lui la

pratique du compostage sur les

derniers mois. Il analyse les

retours et conseille sur des

modifications de l’organisation si

besoin.

Cette dernière réunion est aussi

et surtout l’occasion de bien

rappeler les éléments importants

de la pérennisation du projet :

Pilotage clair, décisions prises en

commun, présence de référents dans l’entreprise et amélioration continue de l’organisation.

Enfin, la fin du suivi correspond au moment du bilan et des chiffres à mettre en valeur. Il est donc

important de pouvoir quantifier certains actes : poids des poubelles, nombres de salariés participants

ou encore quantité de compost produit.

4.8. Accompagnement adapté

Afin de réussir ce type de projet, Pistyles a imaginé un accompagnement spécifique afin de répondre

aux attentes mais aussi aux contraintes que le public de salariés peut rencontrer.

4.8.1. Animation entre midi et 2

Il est assez simple de penser que les salariés ne sont pas disponibles toute la journée pour

composter. Ils doivent en effet travailler et le soir ils n’ont en général qu’une idée, c’est de partir se

reposer chez eux.

Ainsi, pour animer le site de compostage, les créneaux les plus adaptés semblent être au moment de

la pause déjeuner, à midi. Il est possible à cette heure-là de capter l’attention de tout le monde et

d’inviter les salariés à venir visiter le site de compostage pour participer à une animation.

Il est également possible de faire des animations et manipulations de compost à la suite d’une

réunion d’équipe. Si la direction est d’accord, un temps court peut être pris sur le temps de travail,

19

juste après une réunion collective avec toute l’équipe de salariés. C’est ce que nous avions d’ailleurs

prévu avec l’entreprise Arcadis.

4.8.2. Gestion du groupe de salariés et animation du comité de pilotage

L’animation du comité de pilotage est une

des clés pour la réussite du projet et chez

Pistyles nous imaginons un animateur

prenant de moins en moins d’importance

au fur et à mesure des réunions du groupe.

L’animateur Pistyles doit savoir s’effacer

pour laisser le groupe prendre en main le

projet et ainsi favoriser la pérennité du

projet.

Cet exercice est difficile et nécessitera

certainement la formation des salariés

Pistyles aux techniques participatives et

d’éducation populaire mais cela parait être

un vrai critère pour que les salariés s’approprient leur site de compostage et le fassent vivre.

4.8.3. Moyens de communication

La communication est également très importante en particulier au départ du projet. Pistyles doit

donc mettre à disposition de nombreux outils pour que les informations essentielles passent au sein

de l’entreprise.

Cette communication pourra être plutôt classique avec des flyers, des dépliants ou des autocollants

mais devra également être innovante et adaptée au public et c’est que nous allons voir plus en détail

dans la partie suivante.

4.9. Des outils adaptés et innovants

Afin d’attirer l’attention des salariés et faire en sorte que le compostage fasse vraiment partie de la

vie de l’entreprise, Pistyles pourra proposer des outils innovants, de la même façon que ce qui est

fait sur les jardins.

Le maitre-composteur pourra alors se servir de cette « boite à outils de communication » selon les

situations rencontrées et les demandes du comité de pilotage.

Il est également à noter que ces outils pourront être conçu en coopération avec le comité de pilotage

du projet compostage. Le maitre-composteur rassemblera alors les salariés intéressés pour produire

ces outils et animera des séances de travail pour aboutir à un outil partagé et adapté à l’entreprise.

4.9.1. Rangement pour les outils

C’est un outil qui peut paraitre banal, mais un endroit pour ranger les outils de compostage peut

vraiment faire la différence lorsque l’espace est peu important ou qu’il faille sécuriser l’accès à la

fourche par exemple.

Ce rangement peut être un coffre mais pas seulement. En effet, il est tout à fait possible d’imaginer

des solutions plus petites et plus pratiques pour ranger les outils. Par exemple, des attaches pour

20

clipser les outils sous le couvercle. Le maitre-composteur proposera donc cet outil s’il y a par

exemple des réticences à laisser des objets dans les bacs de compostage, sans surveillance.

4.9.2. Sac pour distribuer le compost

Au moment de la distribution du compost, il serait intéressant de proposer des sacs, résistants voir

multi-usages, sur lesquels l’entreprise pourrait mettre son logo et/ou une phrase en lien avec le

compostage. Chaque salarié pourrait ainsi repartir avec un sac lors de la récolte du compost et

revenir avec l’année suivante.

Ce sac serait donc un outil d’appropriation du site de compostage, de diffusion des bonnes pratiques

de l’entreprise mais également un objet permettant d’améliorer le sentiment d’appartenance à

l’entreprise et donc des salariés plus enthousiastes à l’idée de venir au travail.

Pistyles pourrait également développer une exposition photographique qu‘elle mettrait à disposition

des entreprises ayant installé un composteur. Cette exposition pourrait être mise dans les halls

d’entrée afin de sensibiliser et d’informer les visiteurs et les clients sur les bonnes pratiques de

l’entreprise.

4.9.3. Autocollant « le saviez-vous ? » sur les lieux de production de biodéchets

Enfin, il serait également possible de développer une série d’autocollants (annexe 5) se présentant

sous la forme d’un « le saviez-vous ? » et offrant des réponses claires et concises et des chiffres

étonnants. Ces autocollants pourraient être apposés sur tous les lieux de production de biodéchets

dans l’entreprise. Ainsi, on pourrait en mettre dans sur la machine à café, dans la salle de pause, dans

les bureaux ou encore dans le restaurant d’entreprise.

Ces autocollants permettraient de sensibiliser l’ensemble des salariés par petites touches et sur de

nombreuses années. Ils favoriseraient la mise en place de pratiques vertueuses au sein de

l’entreprise et l’acceptation du compostage.

4.9.4. Des mini-vidéos informatives

Pistyles mettra aussi à disposition des mini-vidéos sous format très court (30 secondes maximum)

que les entreprises pourront par exemple diffuser sur les télévisions ou écrans d’information qu’elles

possèdent. Cela peut être très intéressant pour informer les clients de l’entreprise si les vidéos sont

diffusées à l’accueil et ainsi fortement valoriser la démarche.

5. Retours d’expériences et améliorations possibles

Pistyles a déjà essayé de mettre en place ce genre de projet et a déjà eu des contacts avec des

entreprises. En effet, ayant la charge de la sélection des projets de la métropole, de nombreuses

entreprises postulent via le programme de la métropole mais il leur est systématiquement donné un

refus. Dans ces conditions, plusieurs d’entre elles se sont retournées vers Pistyles pour pouvoir

développer leur projet.

Dans cette partie, nous allons donc étudier des cas pratiques et revenir sur les obstacles que Pistyles

a rencontré et nous essaierons également de proposer des améliorations possibles permettant

d’avoir un service véritablement adapté à la demande.

5.1. Les conditions et obstacles

21

5.1.1. Espace disponible (Exemple de La Banque Postale)

Le siège de la Banque Postale nous a contacté pour mettre en place le compostage au sein de

l’entreprise, afin de répondre au mieux à leur cahier des charges RSE. La banque Postale est en effet

une entreprise très engagée en termes de respect des valeurs humaines mais aussi en termes

d’environnement. Ainsi, la banque a rapidement mis en route des projets de réduction des gaz à

effet de serre, et le compostage s’incluait dans cette partie.

A la suite d’un premier échange par mail et de l’envoi du questionnaire, nous avons pu constater qu’il

était parfois compliqué de le remplir précisément mais que, si celui-ci était bien fait, c’était un vrai

plus pour aborder les premiers échanges. Ensuite, Pistyles a donc pu rencontrer des salariés de la

banque et discuter avec eux des éléments importants à savoir en amont du projet : comité de

pilotage, référents, fonctionnement d’un site, matières sèches, … Nous avons également visité

l’entreprise et rencontré divers acteurs à inclure dans le projet (équipe cuisine).

Les premiers obstacles sont arrivés à ce moment-là. En effet, nous nous sommes rendu compte dans

un premier temps que l’équipe cuisine n’avait pas vraiment envie de s’engager dans le projet, surtout

par peur de manque de temps, et dans un deuxième temps que l’espace ne serait pas suffisant.

La banque avait identifié une zone a la sortie des cuisines, ce qui est logique, mais cette zone était

déjà très encombrée. Il y avait déjà sur cet espace une presse à carton ainsi que de nombreuses

poubelles de tri. Si nous voulions installer les composteurs, il fallait changer de place les poubelles de

tri mais il n’y avait aucun autre espace. De plus, l’emplacement n’était pas négociable.

Nous n’avons donc pas donné suite au projet, et avons proposé d’autres solutions de compostage

plus adaptées à leur situation. En effet, étant donné le manque d’espace pour mettre des bacs, nous

avons recommandé à l’entreprise de se diriger vers une solution de collecte des biodéchets. Nous

avons dirigé les porteurs de projet vers l’entreprise « les Alchimistes » (anciennement Les

Détritivores) car ils proposent un service adapté et une solution locale, écologique et créatrice

d’emplois.

Il ressort de cette expérience l’importance du questionnaire en amont. Celui-ci nous a donné des

informations précieuses sur la quantité de déchets et le nombre de salariés impliqués, mais il

apparait important de mieux décrire un site de compostage de proximité et de donner des

dimensions moyennes des bacs pour que nous ne perdions pas notre temps s’il est tout à fait

impossible d’installer un site de compostage. Le temps « commercial » n’étant en général pas

financé, cette amélioration est d’autant plus importante.

5.1.2. Mobilisation des salariés (exemple de Episkin)

Dans cet exemple de projet que nous n’avons pas réussi à mettre en place, c’est la peur de la

mauvaise mobilisation des salariés qui a fait capoter le projet. En effet, nous avons contacté puis

rencontré la directrice du service environnement de la société Episkin, et celle-ci n’était pas très

optimiste quant à la mobilisation des salariés pour effectuer le ramassage des déchets et le brassage

du compost.

Malgré la présence d’une stagiaire très motivée, nous n’avons pas pu donner suite au projet et

n’avons jamais pu véritablement mettre en place notre méthodologie. Il est donc important, par la

suite, de trouver les mots justes pour convaincre les directions un peu réticentes et pouvoir

enclencher la méthodologie avec les équipes.

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Pistyles doit donc développer un argumentaire spécifique à l’entreprise et montrer des exemples qui

fonctionnent. Nous devons également être sûrs de l’implication des personnes moteur afin que le

projet démarre correctement et entraine les autres services.

5.1.3. Création du comité de pilotage (Arcadis)

La prise de contact avec la société Arcadis s’est faite avec un salarié de l’entreprise. Celui-ci nous a

rapidement demandé un devis pour la mise en place du compostage dans son entreprise. Nous lui

avons renvoyé un questionnaire afin qu’il identifie plus précisément les gisements de biodéchets et

nous avons pris rendez-vous avec lui.

Notre erreur a alors été de ne pas lui demander de créer une équipe projet, un comité de pilotage

afin de mettre en route le projet de compostage. Car par la suite nous nous sommes confrontés à des

obstacles qui ont alors annulé le projet.

Lors des premières réunions avec le salarié nous avons identifié une zone pour poser les

composteurs mais sous conditions. En effet, il fallait enlever quelques arbustes et dévier le réseau

d’arrosage automatique. Nous avons donc donner ces tâches au salarié que nous avions en contact.

Il s’avère que par la suite nous avons appris que le propriétaire des lieux, contacté par la direction de

l’entreprise, n’était pas favorable à la mise en place du compostage et encore moins s’il fallait

enlever des végétaux. Le projet a donc été annulé.

Nous avons donc observé que le temps de mise en place d’un comité de pilotage est très important

même s’il est lourd. Dans le cas de l’entreprise Arcadis, je pense que si le salarié avait mis au courant

plus tôt sa direction, et si nous avions rencontré le propriétaire en amont, le projet aurait pu aboutir

car le comité de pilotage est aussi un endroit où on va convaincre et se mettre d’accord sur la

meilleure solution.

5.2. Des partenariats possibles

Nous l’avons vu dans la partie précédente, il est parfois compliqué de mettre en place ce genre de

projet en entreprise et certains obstacles sont vraiment rédhibitoires. Ainsi, il est intéressant de créer

des partenariats avec des structures locales afin de répondre au mieux à la demande.

5.2.1. Les Détritivores

Un des premiers partenariats à créer serait de se rapprocher de l’entreprise Les Détritivores. Cette

entreprise ayant sa plateforme de compostage semi-industrielle et son service de collecte pourrait

offrir des solutions pour les entreprises n’ayant pas beaucoup de place.

Il serait également intéressant de travailler avec cette structure car elle développe des outils

innovants et pouvant s’adapter au monde de l’entreprise, je pense essentiellement au prototype de

Key Hole Garden et qui pourrait être facilement introduit en entreprise. Cet outil a l’avantage

d’occuper peu d’espace et regroupe deux activités en un seul appareil : le compostage et le

jardinage.

5.2.2. La FREDON

Un autre partenariat possible serait avec La FREDON qui développe des chartes et des labellisations

sur les bonnes pratiques de jardinages et entretiens des jardins. Ainsi, à l’image de ce qu’a réalisé la

communauté de communes du Pays Voironnais, il serait intéressant pour Pistyles de s’appuyer sur

23

l’expérience de la FREDON pour sensibiliser les entreprises à une gestion plus écologique de leur parc

et jardin.

Ainsi, une entreprise qui débute le compostage pourra aller plus loin dans la démarche et être

reconnue pour ces pratiques vertueuses à tous les niveaux. De plus, cela aurait l’avantage de

permettre à Pistyles de faire valoir son expérience en entretien écologique des jardins.

24

Conclusion

Si la SCOP Pistyles est aujourd’hui bien installé dans le paysage du compostage partagé sur la

métropole de Lyon grâce au marché public prévu de 2019 à 2023, elle est aussi en constante

recherche d’innovation et essaie de diversifier son activité. Le développement du compostage étant

exponentiel il est important d’anticiper la fin du marché public en trouvant d’autres clients et ainsi

développer une solide expérience.

L’objet de ce mémoire est donc de commencer à réfléchir sur la façon d’aborder le public des

entreprises pour mettre en place le compostage. Le but étant de multiplier les possibilités pour les

citoyens de composter tout en profitant de la manne économique des secteurs industriel et tertiaire

sur la Métropole.

L’intérêt pour le développement d’un service compostage aux entreprises réside également dans le

fait que les trois services de Pistyles sont solidement reliés et qu’il serait alors possible de proposer

un véritable « package » des services Pistyles : entretien, compostage, jardinage. Ceci, bien sûr, avec

l’objectif de valoriser la démarche de l’entreprise cliente et qu’elle puisse le faire valoir auprès de ses

partenaires.

Le compostage est donc une porte d’entrée pour le développement de Pistyles non seulement

économiquement, mais aussi, et surtout, parce que nous avons la conviction que c’est un service

citoyen et écologique pour reprendre en main la gestion de nos biodéchets.

25

ANNEXE

Annexe 1 : Flyer présentation Pistyles

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27

Annexe 2 : questionnaire préalable

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29

Annexe 3 : Exemple d’affiche à personnaliser pour annoncer une inauguration de compost

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Annexe 4 : Exemple d’affiche créée par un habitant

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32

Annexe 5 : exemple d’autocollant à mettre dans la salle de pause proche des machines à café