bruxelles pour les amoureux du chocolatdossier thematique

1. HISTOIRE DU CHOCOLAT À BRUXELLES 3

2. MUSÉE 5

3. LES GRANDS CLASSIQUES 6

4. GRANDS NOMS PRÉSENTS À BRUXELLES 10

5. AUTRES ADRESSES INCONTOURNABLES 14

6. LES ATELIERS 19

7. EXPOSITIONS ET ÉVÈNEMENTS CHOCOLATÉS 22

8. VISITES GUIDÉES 23

9. PACKAGES HÔTELIERS 25

10. DIVERS 27

11. CONTACTS 28

S’il y a bien un produit savoureux et irrésistible, c’est

le chocolat. Et qui dit chocolat pense Bruxelles. Oui,

grâce aux chocolatiers, Bruxelles s’est faite une répu-

tation telle que les amateurs s’y pressent comme des

enfants dans une fabuleuse chocolaterie. Les pralines,

tellement variées, tellement fondantes, tellement ori-

ginales. Les tablettes où les arômes les plus surpre-

nants se mêlent aux cacaos les plus exclusifs. Mais

aussi les bouchées, les truffes, les pâtes à tartiner, les

bonbons, le chocolat de couverture et la pâtisserie au

chocolat ! Sans oublier les chefs qui donnent un joli

rôle au cacao dans le secret de leurs cuisines.

W W W. V I S I T B R U S S E L S . B E

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1. HISTOIRE DU CHOCOLAT À BRUXELLESC’EST EN 1502, DIX ANS APRÈS LE DÉBARQUEMENT DE CHRISTOPHE COLOMB EN AMÉRIQUE, QUE L’EUROPE RENCONTRE POUR LA PREMIÈRE FOIS LES FAMEUSES FÈVES DE CACAO.

A cet instant, personne ne sait encore qu’elles seront d’une importance capitale dans le commerce international. A l’époque, elles étaient utilisées comme moyen de payement. Vingt-six ans plus tard, Cortés, conquistador espagnol, rentra en Espagne avec un chargement de fèves, du matériel de transformation et la recette de fabrication du chocolat, mais il fallut attendre 1580 pour que la première chocolaterie soit créée sur le sol ibérique. A cette époque, le chocolat était essentiellement transformé en boisson. A partir du 18ème siècle, l’industrialisation permit de traiter le chocolat à une plus grande échelle et d’en démocratiser le prix. L’inventivité des artisans, toutes nations confondues, fit le reste. Le chocolat cessa alors d’être confiné au rôle de boisson.

A Bruxelles, tout commence en 1912 avec le chocolatier belge Jean Neuhaus. C’est à l’abri des Galeries royales Saint-Hubert que cet artisan inventa la fameuse praline : une amande ou une noisette grillée enrobée de chocolat. Ces petites bouchées firent le succès de la famille Neuhaus et devant l’engouement de la population, de nouvelles déclinaisons furent créées.

En 1915, le succès fut tel qu’il fallut créer un emballage spécifique pour contenir les commandes des clients : le ballotin. Cette petite boîte en carton permet aux chocolatiers de superposer les pralines sans les écraser et aux clients de les offrir dans un bel écrin. Les pralines sont un présent que les Belges sont très fiers d’offrir

Ces petits chocolats fourrés contribuent aujourd’hui largement à la reconnaissance de notre pays en tant que spécialiste du chocolat. Les incontournables sont sans aucun doute la manon, les orangettes, les pralines fourrées de ganache, de gianduja, de liqueur ou simplement de praliné. Bien que la plupart de ces grands classiques soient présents dans toutes les boutiques, chaque artisan chocolatier a développé sa propre recette et spécialité, il y en a donc pour tous les goûts.

A Bruxelles, les effluves de chocolat flottent au détour de chaque rue, tentant les plus gourmands d’entre nous. Certains quartiers sont plus riches en ateliers et boutiques que d’autres : le Sablon et le Mont des Arts, les abords de la Grand-Place et les Galeries royales Saint-Hubert.

Bien qu’elles soient généralement exportées aux quatre coins du globe, rien ne vaut le plaisir de déguster ces petites bouchées en arpentant les pavés bruxellois. De plus, notre capitale vous donne la possibilité de parfaire votre connaissance du chocolat au travers de ses musées, dégustations, workshops & packages hôteliers.

Au-delà de son intérêt culturel, le chocolat est surtout une activité économique particulièrement importante quand on sait que la Région de Bruxelles-Capitale compte 32 entreprises spécialisées dans le travail du cacao, la production de chocolat et de pro-duits de confiserie. De plus, 850 emplois sont occupés chaque jour dans ce secteur. Par ailleurs, la Région bruxelloise répertorie plus de 250 commerces spécialisés dans la vente de chocolats, pâtisseries et autres produits dérivés. A Bruxelles, vous ne risquez jamais l’indigestion !

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QUELQUES CHIFFRES • 48 % du cacao est consommé en Europe. • 68% de la Production mondiale de cacao vient d’Afrique (Cote d’Ivoire en tête) • 3.5 Millions de tonnes de fèves sont récoltées par an dans le monde. • 1.3% de cacao cultivé dans les conditions du commerce équitable. • 1 Dollar est le revenu moyen quotidien d’un producteur de cacao en Afrique. • 9 kg : consommation annuelle pour un Belge.

LA RÉPUTATION DU CHOCOLAT BELGELe chocolat belge est reconnu mondialement, notamment grâce au goût raffiné du beurre de cacao d’excellente qualité utilisé par les chocolatiers.

Depuis 2003, l’Union Européenne a décrété que le beurre utilisé pour la fabrication du chocolat pouvait contenir jusqu’à 5% de matières grasses végétales, telles que l’huile de palme.

L’ajout de tels ingrédients pouvant nuire à la qualité du chocolat, les chocolatiers belges ont décidé de rester fidèles au beurre 100% cacao. C’est cette approche qui vaut au chocolat belge d’être reconnu bien au-delà de nos frontières !

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2. MUSÉE

MUSÉE DU CACAO ET DU CHOCOLAT (MUCC)Passage incontournable pour les amoureux du chocolat belge, la Musée du Cacao et du Chocolat se situe à 2 pas de la Grand-Place. Il vous invite à voyager dans l’univers du chocolat depuis ses origines jusqu’au produit fini. Vous plongez dans l’histoire des Aztèques et des Mayas qui cultivaient les cacaoyers il y a des milliers d’années. Vous apprenez également comment le cacao est arrivé en Europe. Vous découvrez comment le cacao est cultivé et transformé en chocolat. Les techniques de fabrications de la praline ou de la tablette de chocolat n’auront plus aucun secret pour vous. Cette visite se termine par une démonstration faite par un maitre chocolatier !

Musée du Cacao et du ChocolatRue de la Tête d’Or 9-111000 BruxellesMar-dim: 10h00 à 16h30T.: +32 (0) 2 514 20 43E-mail: info@mucc.beSite web: www.mucc.be Adulte: 5,50 €Etudiant, Senior, Enfant (<12): 4,50 €Enfant de 6 à 12 ans: 3,50 €

BCV – BELGIAN CHOCOLATE VILLAGE (OUVERTURE 1ER TRIMESTRE 2014)Le plus grand espace muséal belge dédié au Chocolat – 900m2 d’animations, de culture et d’histoire pour adultes et enfants. Cet écrin patrimonial préservé de l’ancienne chocolaterie-biscuiterie Victoria propose une scénographie moderne, un atelier pour confectionner sa propre praline, une serre tropicale à cacaoyers ou encore un salon de dégustation… au cœur de Bruxelles dans la commune « très chocolat » de Koekelberg.

Rue De Neck 20-22 - 1081 Bruxelleswww.belgianchocolatevillage.be

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3. LES GRANDS CLASSIQUES…

NEUHAUSL’expertise de Neuhaus repose sur une tradition et un savoir-faire de plus de 100 ans. Cette entreprise dynamique et innovante bénéficie d’une réputation internationale grâce à son large assortiment qualitatif et sans cesse renouvelé, ainsi qu’au rajeunis-sement continuel de son image. C’est précisément ce judicieux mélange de tradition, de modernité et de qualité qui contribue au succès de la marque.Aujourd’hui, Neuhaus apporte le plus grand soin et toute sa passion pour la réalisation de plus de 60 pralines aux formes et aux fourrages variés tels le praliné, le gianduja, la ganache ou la crème fraîche.

Vous trouvez les produits Neuhaus dans de nombreuses boutiques, grands magasins ou centres commerciaux. Mais la boutique immanquable est celle située dans les Galeries royales Saint-Hubert où les premières pralines furent créées il y a tout juste un siècle. Elle a d’ailleurs retrouvé sa configuration d’origine avec les 3 vitrines. La troisième vitrine accueille un salon de chocolat, à l’instar du salon de thé.

Galerie de la Reine 25-271000 Bruxelles Lun-sam: 10h00 à 20h00 Dim & jours fériés: 10h00 à 19h00T.: +32 (0) 2 512 63 59E-mail: info@neuhaus.bePlus d’adresses sur www.neuhaus.be

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GALLERJean Galler est né dans les desserts… De la pâtisserie familiale fondée par son grand-père en 1930, il garde le plaisir de travailler le beurre et la crème.

À 16 ans, il est attiré par le chocolat, cette matière vivante le fascine. Il expérimente, il crée et déjà il régale. Afin de se perfection-ner et de découvrir d’autres saveurs, il étudia à Bâle en Suisse, puis chez Gaston Lenôtre à Paris.

À 21 ans, il crée son entreprise. 35 ans plus tard, les fondements sont restés les mêmes : la passion du chocolat. L’amour de la perfection. La créativité permanente.

Aujourd’hui, c’est avec une équipe de plus de 100 collaborateurs qu’il conçoit, produit et commercialise des pralines, glaces, pâtisseries, barres de chocolat fourrées, ainsi que des tablettes, langues de chat, pâtes à tartiner, bouchées,...

Après avoir forgé sa réputation dans sa région, Galler est aujourd’hui présent sur l’ensemble du marché belge dans plus de 2.000 points de vente. Galler possède également son propre réseau de boutiques en Belgique, en France, au Japon, à Dubaï,...

La Chocolaterie Galler innove continuellement et est régulièrement honorée de distinctions officielles, la plus illustre étant cer-tainement celle de «Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique» reçue en 1994 et le prix de l’Innovation pour le Concept «CHO-COLAT-THÉ®» lors du salon de la Franchise 2002.Rue au Beurre 441000 BruxellesLun-dim : 10h00 à 20h00T. : +32 (0) 502 49 11E-mail : Info@galler.comPlus d’adresses sur www.galler.com

GODIVAGodiva considère que ses créations sont classiques mais avec un petit rien d’insaisissable et d’unique. Godiva fut fondé il y a plus de 80 ans à Bruxelles par Joseph Draps qui créa alors une ligne de chocolat à la richesse et au design incomparables. Il ouvrit sa première boutique à proximité de la Grand-Place. La qualité des petites bouchées chocolatées fut maintenue au cours des années. Et la réputation de Godiva à l’international n’a cessé de grandir : Europe, Amérique, Asie,… plus de 80 pays ont eu la chance d’accueillir une boutique Godiva sur leur territoire.Grand-Place 21-22 1000 Bruxelles Lun - sam : 9h00 à 23h00 Dim : 10h00 à 23h00T.: +32 (0) 2 511 25 37Plus d’adresses sur www.godiva.be

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CORNÉ PORT ROYAL C’est dans une sublime boutique au style Art Nouveau que vous achetez les différents classiques de Corné : les diverses pralines (chocolat blanc, noir et au lait), les manons, les orangettes ainsi que les truffes (caramel, champagne, expresso,…).Les vitrines à elles seules valent le détour.Galerie de la Reine 51000 BruxellesLun-dim : 9h00 à 23h30T.: +32 (0)2 213 62 22Site web : www.lahetraie.be

CAFÉ-TASSELoin de la simple marque de chocolat, Café-Tasse est le reflet d’un art de vivre, du luxe à l’état gourmand. L’authenticité est une valeur fondamentale de la marque et la tradition artisanale de la fabrication au sein de cette entreprise familiale, fait sa force.

Les chocolats Café-Tasse sont présents dans les meilleures épiceries fines, chez les torréfacteurs, dans les boutiques « art de vivre » des enseignes les plus réputées (Lafayette Gourmet à Paris, Harvey Nichols à Londres, Rob à Bruxelles...) et bien sûr dans les meilleurs hôtels et restaurants, et dans les aéroports.

A côté de la Grand-Place, le magasin Café-Tasse s’éveille au bonheur quotidien de la dégustation, suggérant l’idée d’y flâner. Les meubles en bois blond, le plancher en chêne, l’éclairage doux, les murs patinés et la note contemporaine de métal, achèvent de prêter au lieu l’atmosphère idéale pour exhaler les effluves du chocolat.

Ses saveurs, mélanges de voyages, modernité et recettes traditionnelles, laissent apparaître ce contraste entre les parfums du passé et les exhalaisons nouvelles. Rue du Marché-aux-Herbes 151000 BruxellesLun-jeu : 10h30 à 18h00Ven- sam : 10h à 18h30Dim : 12h00 à 18h00T.: +32 (0) 2 502 49 07Plus d’adresses sur www.cafe-tasse.com

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LEONIDASDe chacun de ses voyages en Afrique, Claude Sénèque, le Maître-Chocolatier, revient émerveillé. De retrouvailles en découvertes, il parcourt les pays producteurs de fèves de cacao pour mieux comprendre cette matière première étrange, source de tant de plai-sirs, origine de nombreuses saveurs… Chaque jour, son objectif est de faire plaisir à celles et ceux qui lui feront la joie de déguster des pralines issues de son imagination.

La devise de Leonidas : la générosité, créer des chocolats véritablement bouleversants pour celles et ceux qui les mangent.

Cela fait près d’un siècle que Leonidas partage cette générosité à travers le monde, proposant plus de 100 sortes différentes de chocolats belges dans 1400 points de vente aux quatre coins du globe.

Leonidas garantit la fraîcheur et la qualité de ses chocolats. Ils sont toujours fabriqués en accord avec les méthodes tradition-nelles, n’employant que les ingrédients les plus fins. Pour l’enrobage, seul le beurre de cacao 100% pur est utilisé. Tout comme des ingrédients naturels tels que le beurre frais ou la crème fraîche. D’autres délicatesses sont également choisies avec soin : les noisettes viennent de Turquie, les griottes du Périgord, les amandes d’Italie et les noix de Grenoble. Place du Grand Sablon 411000 BruxellesLun-dim : 10h00 à 19h00T. : + 32 (0) 2 522 19 57Plus d’adresses sur www.leonidas.be

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4. GRANDS NOMS PRÉSENTS À BRUXELLES

WITTAMERFondée en 1910 par Henri Wittamer, la Maison Wittamer a toujours appliqué le beau et le bon au monde du chocolat et défié la créativité dans son atelier. D’autres déclinaisons du savoir-faire Wittamer ? Macarons, glaces, pâtisseries, buffets huppés et céré-monies réussies…

Wittamer est Fournisseur Officiel de la Cour de Belgique et Membre de l’association Relais Desserts. Son savoir-faire plaît au-delà des frontières, notamment au Japon où elle a ouvert 15 boutiques. Depuis 1950, la boutique du Sablon est dotée d’un salon de thé. Petits-déjeuners, lunchs, thés, desserts l’après-midi, pralines et macarons se disputent les faveurs des gourmands. Tous les pré-textes sont bons pour admirer la vue sur le Sablon et y déguster le savoir-faire Wittamer. Place du Grand Sablon 61000 BruxellesLun : 9h00 à 18h00Mar-sam : 7h00 à 19h00Dim : 7h00 à 18h30T. : +32 (0) 2 512 37 42E-mail : wittamer@wittamer.comSite web: www.wittamer.com

PIERRE MARCOLINIPierre Marcolini n’hésite pas à partir à la recherche des fèves toujours plus rares et plus précieuses qui, transformées dans son atelier, ré-inventent des chocolats de couverture plus délicats, plus harmonieux, plus intenses et donc plus vivants ! Cet alchi-miste du goût mélange subtilement les arômes pour obtenir des saveurs inégalées. Des chocolats dans des écrins élégants. Que ce soit pour ses pralines, truffes, palets fins, macarons ou autres gourmandises, Pierre Marcolini atteint toujours l’excellence ! Place du Grand SablonRue des Minimes 1,1000 BruxellesMar-dim : 10h00 à 19h00T. : +32 (0) 2 513 17 83E-mail : sablon@marcolini.beSite web : www.marcolini.com

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LAURENT GERBAUDLaurent Gerbaud, artisan chocolatier installé à Bruxelles, marie le chocolat, les fruits et les épices depuis près de 9 ans. C’est lors d’un séjour prolongé en Chine qu’il découvre les mille parfums de l’Asie et lui vient alors l’idée d’enrober les délicieux kumquats (petites oranges confites) de chocolat noir pour en faire un délice inattendu. De retour en Belgique, il ne cesse de proposer des combinaisons de goûts selon sa passion. Les ingrédients qui composent chacune de ses créations sont tous sélectionnés parmi les meilleurs du genre, et la fabrication de chaque gourmandise est artisanale.

De tels bijoux sont présentés dans un emballage recherché qui met en valeur visuellement chacun des produits et en font des tentations irrésistibles que l’on peut offrir ou garder pour soi selon son inspiration. Le logo Laurent Gerbaud représente un cachet rouge figurant le mot ‘chocolat’ écrit en Chinois.

Les chocolats Laurent Gerbaud sont actuellement vendus dans une cinquantaine d’épiceries fines et de salons de thé à Bruxelles, à Paris, à Berlin, à Londres et dans d’autres villes en Europe.Rue Ravenstein, 2D1000 BruxellesLun-dim : 10h30 à 19h30 T. : +32 (0) 2 511 16 02E-mail : info@chocolatsgerbaud.beSite web : www.chocolatsgerbaud.be

FRÉDÉRIC BLONDEELLa boutique de Frédéric Blondeel située au cœur de Bruxelles fut créée en 2006 par Frédéric Blondeel et Olivier Tanghe.Dans cet espace, vous trouvez un large assortiment de produits : cafés, thés, confitures, biscuits, macarons, tablettes et chocolats fins. Vous dégustez la plupart de ces produits dans un paisible salon de thé.Marché aux PoissonsQuai aux Briques 241000 Bruxelles

Rue de la Paille 321000 Bruxelles

Dim-ven : 13h00 à 18h15Sam : 10h30 à 18h45T. : +32 (0) 2 502 21 31E-mail : info@fredericblondeel.comSite web : www.frederic-blondeel.com

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PIERRE LEDENTPierre Ledent est né en Belgique en 1971. Son talent fut couronné en 1994 à Tokyo, par la médaille d’or du prestigieux «Concours International des Jeunes Pâtissiers, Confiseurs, Glaciers, Chocolatiers». Depuis, il ne cesse d’imaginer de nouveaux assem-blages de saveurs pour le plus grand plaisir de vos sens.

Pour ses surprenantes recettes artisanales Pierre Ledent utilise exclusivement des chocolats d’origine contrôlée contenant au minimum 70% de cacao. Tous les ingrédients incorporés dans la fabrication de ses pralines sont rigoureusement sélectionnés pour leur qualité irréprochable.

Une collection délicate comprenant des bijoux tels que Rosa, Gigi, Starlet, Citronnette, Volcan, Pamela et Rocher Noir, vous attend.

A deux pas de la Grand-Place de Bruxelles, dans un immeuble classé au «Patrimoine mondial de l’Unesco», Pierre Ledent vous invite à découvrir ses spécialités chocolatées. Rue au Beurre 191000 BruxellesT.: +32 (0)495 523 938 E-mail : bruxelles@pierreledent.beSite web : www.pierreledent.be

JAMART CHOCOLATIEREn 1992, Martine Jamart se lançait sur le marché belge avec une simple idée : produire et distribuer les meilleures pralines. Son objectif, elle l’a atteint grâce à la très haute qualité de ses ingrédients récoltés aux quatre coins du monde.

Aujourd’hui, cet engagement de qualité est plus fort que jamais. Laissez vos papilles savourer les pralinés, massepins, méditerra-néennes, ganaches et autres truffes. Avenue Rommelaere 491020 BruxellesLun-ven: 9h00 à 18h00Sam: 9h00 à 13h00T. : +32 (0) 2 478 43 89E-mail : info@jamartchocolatier.beSite web : www.jamartchocolatier.be

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JEAN-PHILIPPE DARCISSource de plaisirs intenses, le chocolat peut se déguster seul ou accompagné, par exemple d’un bon vin, d’un champagne, d’un whisky. Qu’il soit doux, amer, acidulé ou associé a un caramel, un praliné ou une ganache, qu’il soit blanc, lait ou noir, celui-ci vous enivre et vous transporte au fil des continents. Carrés, pralines, macarons et autres douceurs, vous attendent dans la boutique du centre de Bruxelles. Le travail de Darcis consiste à créer au quotidien cet univers et vous incite au voyage et ce, au gré des saveurs.Petite rue au Beurre, 141000 BruxellesT. : +32 (0) 2 502 14 14E-mail : info@darcis.comSite Web : http://darcis.com

PATRICK ROGERSculpteur de goûts, il travaille le chocolat comme une matière brute qu’il transforme en pièces géantes de 80 kilos ou en bonbons emballés dans des boîtes longues d’un mètre. L’univers gourmand de Patrick Roger émerveille par la finesse des goûts, par l’association des textures, par l’esthétique sublime des créations et propose un raffinement d’excellence.Sans cesse en quête d’innovation et de perfection, il aime créer la surprise tant avec de subtiles alliances qu’avec de majestueuses sculptures.

Patrick Roger, très attaché à la terre, aux saveurs, à la cuisine et au patrimoine gastronomique, ne réalise aucune concession quant à la provenance des ingrédients qu’il utilise dans sa cuisine. Il part à la recherche de ses ingrédients à travers le monde pour se procurer l’excellence. Les oranges qu’il utilise proviennent de Corse, les truffes au chocolat sont un assemblage de fèves de cacao en provenance de Vanuatu et d’Equateur, les marrons glacés au goût raffiné, de Turin, le whisky au fumet tourbé, d’Ecosse…Place du Grand Sablon 431000 BruxellesLun-dim : 10h00 à 19h00T. : +32 (0) 2 251 470 46E-mail : joanne@patrickroger.comSite web : www.patrickroger.com

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5. AUTRES ADRESSES INCONTOURNABLES

PLANÈTE CHOCOLATPlanète Chocolat, c’est avant tout des idées au service de la qualité…C’est également une équipe de passionnés de chocolat, fidèles à un triple credo : respecter la tradition du « chocolat belge », offrir un produit nouveau, avec un design original et proposer un service irréprochable. Leur espace présente de véritables sculp-tures originales. Un vrai plaisir pour le regard… et les papilles ! Vous y trouvez des pralines aux goûts classiques ou originaux, des truffes, des saveurs inédites, et même des idées cadeaux : impressionnez vos proches en leur offrant un bouquet de fleurs en chocolat ! Rue du Lombard 241000 BruxellesLun - sam : 10h30 à 18h30Dim: 11h00 à 18h30T. : + 32(0) 2 511 07 55 E-mail : planetechocolat@skynet.beSite Web : www.planetechocolat.be

CHOCOLATERIE DUVALSpécialiste en chocolats personnalisés pour les entreprises, la Chocolaterie Duval a tout de même tenu à faire découvrir ses saveurs au grand public. Leurs produits « non personnalisés » sont disponibles dans leur magasin d’atelier situé à Bruxelles. A côté du classique caraque, la chocolaterie Duval a développé une gamme de pralines raffinées. Du simple fourrage praliné à de subtils mariages avec divers produits de notre terroir, ils proposent un panel de saveurs qui raviront les papilles des petits comme des grands (spéculoos, sirop de Liège, kriek….) Rue des Chardons 191030 Bruxelles T.: +32 (0) 2 242 94 66E-mail : info@chocolaterieduval.com Site web: www.chocolaterieduval.com

ZAABÄRA la chocolaterie Zaabär, vous pouvez trouver du chocolat et des épices utilisés de multiples manières. Tablettes de chocolat, bouchées aux céréales, fruits enrobés, épices, truffes… L’atelier inclut également un espace de vente et de dégustation où il est possible de tout trouver. La chocolaterie Zaabär accueille régulièrement des amoureux du chocolat pour une soirée entre amis ou collègues, ou pour un après-midi entre enfants.Chaussée de Charleroi 1251060 Bruxelles.Lun-ven : 10h00 à 18h00 Sam : 11h00 à 19h00T. : +32 (0) 2 533 95 80E-mail : info@zaabar.beSite web : www.zaabar.be

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MARY CHOCOLATIERInstallée sur le site de l’Arsenal, la chocolaterie Mary vous propose plus de 70 sortes de chocolats : de la mousse de chocolat en passant par le chocolat au lait ou au caramel sans oublier l’incontournable manon. « L’Arsenal » Chaussée de Wavre 9501040 BruxellesT. : +32 (0)2 737 72 40Rue Royale 731000 BruxellesT.: +32 (0) 2 217 45 00Galerie de la Reine 361000 BruxellesT.: +32 (0) 2 511 39 59E-mail : export@mary.beSite web : www.mary.be

CHOCOLATIER MANONLes chocolats Manon sont confectionnés avec des ingrédients fins et de qualités. Chacun d’eux est fabriqué et manipulé à la main. Des chocolats aux noms divers et amusants vous attendent dans cette petite boutique : Spoutnik, Bouchon, Tyrolienne, Escargots, Marguerite, Pagode ou encore Serpentins.Rue du Congrès, 241000 BruxellesT.: +32 (0) 2 217 64 09Site web : www.chocolatiermanon.com

ALEX ALEXChocolat et champagne, c’est un concept inédit du plaisir : simple, pur, authentique, onirique. Alex Alex voue sa passion à ces deux produits. A première vue très différents, ils se révèlent toutefois fort similaires et forment un mariage parfait. Chocolat et champagne se dégustent d’une seule et même façon : avec passion. Différentes collections : Home Sweet Home (chocolat à la nougatine, praliné, mandarine, gingembre, thé vert, spéculoos,…), Grand cru (chocolats au parfum intense), Feel Good (chocolats aux propriétés revitalisantes)Espace de dégustation Grand-Place 41000 BruxellesT.: +32 (0) 2 512 12 02E-mail : info@alex-alex.euSite web : www.alex-alex.eu

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MA CHOCOLATIÈREMa Chocolatière est installée à Uccle depuis 2002. Au gré des saisons, Ma Chocolatière vous fait découvrir ses innovations et ses spécialités.

Que le chocolat soit amer, au goût de fève grillée ou de caramel, la spécificité des chocolats d’origine vous transportent dans des saveurs qui riment avec douceur. Vous y trouverez de tout : pralinés, mousses, ganaches, manons mais également mendiants, oran-gettes et truffes. Ma Chocolatière et son équipe vous accueillent aussi dans leur salon de dégustation, ou en terrasse en été, pour y déguster les spécialités.Avenue Jean & Pierre Carsoel 71180 BruxellesMar-ven : 13h00 à 18h00Sam : 10h30 à 18h00T. : +32 (0) 2 377 65 99E-mail: machocolatiere@skynet.beSite web: www.machocolatiere.be

DEBAILLEULFinesse, authenticité et élégance intemporelle sont les maîtres mots des créations de Debailleul. La démarche est d’offrir par leur création le goût du plaisir grâce à des produits qui concentrent en un style unique et différent, élégance et arrogance discrètes, sans jamais oublier une pointe d’humour. Ces produits uniques sont confectionnés sous l’influence de deux « Meilleurs Ouvriers de France ». Un plaisir pour les papilles mais également pour les yeux.Rue de Ganshoren 27-391081 BruxellesT. : +32 (0) 2 411 96 31E-mail : info@debailleul.com Site web : http://debailleul.info

A.M. SWEETSalon de thé à l’ambiance chaleureuse et tamisée. A.M. Sweet est le lieu pour s’installer, se poser et cocooner en regardant le temps qui passe... Les thés, les cafés, les chocolats ou autres pâtisseries y sont délicieux. La diversité des petites douceurs ravis les amateurs de sucré.Rue des Chartreux 4 1000 Bruxelles T.: +32 (0) 2 513 51 31E-mail : amsweet@gmail.com

DANDOYLogée au coeur de Bruxelles entre la Grand-Place et la Bourse, la biscuiterie familiale Dandoy perpétue depuis bientôt deux siècles un savoir-faire artisanal unique dans la fabrication de nombreuses spécialités traditionnelles belges et bruxelloises.Rue au Beurre 311000 BruxellesLun-dim : 8h30 à 19h00T. : +32 (0) 2 511 03 26Plus d’adresses sur www.biscuiteriedandoy.be

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ELISABETHLa maison Elisabeth affine de jour en jour son savoir-faire dans l’univers du délicieux. Chocolaterie, confiserie et biscuiterie sont autant de domaines dans lesquels elle décline le succulent et l’appétissant sur tous les modes. La maison Elisabeth n’utilise que des ingrédients de premier choix qui sont utilisés avec respect et conscience de leur caractère précieux. Chaque composition est le fruit d’une sélection pointue et d’un choix de produits harmonieux et variés.Rue au Beurre 43, 1000 BruxellesT.: +32 (0)2 344 33 03E-mail : info@elisabethbrussels.beSite web : www.elisabethbrussels.be

PASSION CHOCOLAT…où passion se marie avec plaisir, toute leur philosophie est là ! La fabrication artisanale des pralines est la clé du succès de Passion Chocolat. Les clients sont invités à redécouvrir des saveurs oubliées. La recherche de l’originalité n’est pas l’objectif principal. Ce qui compte est de rester dans une dimension artisanale afin d’enchanter le plus longtemps possible les amoureux de saveurs traditionnelles, tout en innovant et en enrichissant les bases authentiques dans les différents goûts des chocolats.Rue Bodenbroek 2/41000 BruxellesLun-sam : 10h00 à 19h00Dim : 10h00 à 18h00T. : +32 (0)2 514 77 14Site web : www.passionchocolat.beE-mail : info@passionchocolat.be

CHOCOPOLISOuvert en 2006, Chocopolis offre plus de 80 sortes de chocolats et truffes faits de façon artisanale. Idéalement située non loin de la Grand-Place, la boutique accueille chaque jour de nombreux amoureux du chocolat venus de tous les horizons.Rue du Marché-aux-Herbes 1101000 BruxellesSite web : http://chocopolis.com

BELVASLa chocolaterie artisanale Belvas, à Ghislenghien, produit des truffes et pralines 100% bio et équitables. Elle se distingue par la qualité gustative de ses chocolats et par son engagement social. L’entreprise Belvas a été élue par la Commission Européenne « micro-entreprise la plus écologique d’Europe » (certification EMAS). Rue de Rollebeek , 481000 BruxellesMer-dim : 10h00 à 18h00T. : + 32 (0) 2 502 16 34 E-mail : info@belvas.beSite web : www.belvas.be

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DELACRELa boutique de la marque Delacre, qui existe depuis 120 ans, se trouve près de Manneken Pis et propose aux amateurs ses déli-cieux biscuits traditionnels, ainsi que ses biscuits faits maison et ses cigarettes russes enrobées.Place de la Vieille Halle aux Blé 271000 BruxellesMar-dim : 10h00 à 18h30T. : +32 (0)2 514 91 95Site web : www.delacre.be

MAISON BRUYERREUtilisant les matières premières les plus nobles et les recettes les plus fines, la chocolaterie Bruyerre a développé une gamme de pralines artisanales réputées pour leurs cœurs, tels que le praliné noisette, la ganache et le gianduja.Grand Place, 201000 BruxellesLun-dim : 10h00 à 23h00T. : +32 (0)2 513 57 53Site web : www.bruyerre.eu

VANDENHENDEL’atelier boutique de Kenny Vandenhende et Marc Lindekens est original. Le premier est chocolatier, le second glacier et, en-semble, ils explorent avec passion et talents ces deux univers. Ici, tout se fait dans la simplicité, mais avec des matières premières de grande qualité. Dès l’ouverture de la porte, on est emporté par les effluves d’amandes grillées et de cacao de l’atelier.Chaussée de Wavre, 6431040 Etterbeek Mar-jeu : 12h00 à 19h00Ven-sam : 10h00 à 19h00Dim : 10h00 à 13h00T. : +32 (0)2 644 63 00E-mail : info@chocolatier-vandenhende.beSite web : www.chocolatier-vandenhende.be

VANDEPARREA 50 mètres de la place Saint-Job à Uccle, la chocolaterie Vandeparre propose les saveurs du monde entier enrobées dans un chocolat haute couture. Installé sur la terrasse ou dans le salon douillet, on y déguste les glaces artisanales, les macarons maison ou les spécialités de pralines issues de terroirs grand cru d’origine.Avenue P. et J. Carsoel, 71180 UccleLun-jeu : 10h00 à 18h00Ven-sam : 10h00 à 19h00T. : +32 (0)2 377 65 99Site web : www.chocolaterie-vandeparre.be

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6. LES ATELIERS

LAURENT GERBAUDUne introduction au chocolat suivie par une dégustation de différents crus de cacao pour comprendre la variété des origines du cacao ainsi que les principaux chocolats Gerbaud. Laurent Gerbaud propose un atelier de fabrication de truffes que les partici-pants peuvent remplir à la main avec une poche de pâtissier et qu’ils peuvent emballer et emporter ensuite. Le fourrage des truffes est fait sur place: truffes noires, truffes au lait café, truffes au spéculoos Dandoy. L’atelier est suivi par une dégustation des truffes avec du vin chaud maison. Autre formule possible: fabrication de mini mendiants par les participants qui peuvent choisir les fruits qu’ils vont mettre sur les chocolats. L’activité peut être suivie d’un walking-dinner sur le thème des ingrédients utilisés dans les chocolats de Laurent Gerbaud ainsi que ses accords avec les vins.Participants: min 10 / max 25Durée : 02h30FR NL ENRue Ravenstein, 2D1000 BruxellesT. : +32 (0) 2 511 16 02E-mail : info@chocolatsgerbaud.beSite web : www.chocolatsgerbaud.be

PLANÈTE CHOCOLATAprès avoir assisté à une démonstration interactive sur l’extraordinaire et fabuleuse histoire du cacao et la fabrication du chocolat, vous avez l’occasion d’enfiler un tablier afin de mettre la main à la pâte! Par petits groupes, vous entrez dans l’atelier vivant où, sous l’oeil attentif de vos collègues, vous participez à chaque étape de la création d’une praline: depuis le tempérage du chocolat jusqu’au démoulage final. Un maître chocolatier est présent pour vous assister et vous divertir, tandis qu’une dégustation de chocolat chaud et de pralines est proposée aux autres invités. En outre, chaque participant repart avec un sachet contenant quelques-unes des réalisations du jour.Participants: min 10 / max 60Durée : 01h30 à 2 heuresFR NL EN DERue du Lombard 241000 BruxellesLun - sam : 10h30 à 18h30Dim: 11h00 à 18h30T. : + 32(0) 2 511 07 55 E-mail : planetechocolat@skynet.beSite web : www.planetechocolat.be

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CHOCOLATERIE DUVALLa Chocolaterie Duval a également le plaisir de vous faire découvrir son métier. Fabrication artisanale, produits naturels, 100% beurre de cacao, respect de la grande tradition du chocolat belge, voilà les qualités qui ont fait de la chocolaterie Duval, l’un des spécialistes du chocolat et de l’emballage personnalisés ! Toutes les étapes de la confection manuelle des chocolats sont réalisées devant vos yeux : fonte du chocolat, préparation et fourrage des coquilles, démoulage et emballage. Evidemment, le moment crucial de la dégustation n’est pas oublié!

Différentes possibilités :1. Visite classique de la Chocolaterie Duval2. Visite avec participation active (workshop)3. Visite dégustation “Vin & Chocolat”4. Visite avec participation active et dégustation “Vin & Chocolat”

Participants: min 20/max 80Durée : 02h30 à 03h00FR NL EN DE ES IT+ d’autres sur demandeRue des Chardons 191030 Bruxelles T.: +32 (0) 2 242 94 66E-mail : info@chocolaterieduval.com Site web: www.chocolaterieduval.com

ZAABÄRAprès une démonstration sur l’historique du cacao, des épices et de la fabrication du chocolat, vous visitez la chocolaterie et ses machines et découvrez toutes les épices et saveurs utilisées dans les recettes par leurs chocolatiers. Dégustation d’un chocolat chaud épicé et de créations étonnantes qui vous font redécouvrir les senteurs de l’enfance. Ensuite, un atelier avec la création de truffes, mendiants, et tablettes épicées vous fait découvrir le métier passionnant de chocolatier. Chaque participant repart avec ses créations. Un moment magique, original et gourmand à la découverte du chocolat et des épices pour dynamiser l’esprit d’équipe.Participants: min 10 / max 50Durée : 01h30 FR ENChaussée de Charleroi 1251060 Bruxelles.Lun-ven : 10h00 à 18h00 Sam : 11h00 à 19h00T. : +32 (0) 2 533 95 80E-mail : info@zaabar.beSite web : www.zaabar.be

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CHOCOLATIER MANONSur demande, vous visitez les ateliers et participez à une démonstration. A la fin, vous recevez un petit ballotin. Participants : min 20/ max 30Durée : 01h30NL FR ENRue du Congrès, 241000 BruxellesT.: +32 (0) 2 217 64 09Site web : www.chocolatiermanon.com

MARY CHOCOLATIERDécouvrez l’histoire du chocolat, depuis la culture Maya jusqu’à la fabrication de ses pralines maison. Les dieux Mayas et Az-tèques, la conquête du nouveau monde... sont projetés sur un mur géant. Le visiteur découvre l’histoire de Marie Delluc, fondatrice de Mary. Quelques objets dévoilent les secrets du chocolat. Un petit film invite le visiteur à voyager du cacaoyer au praliné, et de la cabosse aux ballotins. Vos sens ainsi éveillés, ne demandent plus qu’à goûter! Si une envie irrésistible de dresser vos dômes ganaches vous prend, et que la contemplation du tempérage du chocolat sur une table de marbre vous laisse songeur, alors l’ate-lier truffes, animé par le chef, prolonge votre découverte du chocolat en voyage initiatique. En fin de workshop les participants repartent avec leurs créations maison.Participants: min 10 / max 48Durée : 02h00FR NL EN DE ES POR RUS CHIN JAP« L’Arsenal »Chaussée de Wavre 9501040 BruxellesT.: +32 (0)2 737 72 40E-mail : export@mary.beSite web : www.mary.be

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7. EXPOSITIONS ET ÉVÈNEMENTS CHOCOLATÉS

SALON DU CHOCOLAT07/02/2014-09/02/2014Afin de mettre à l’honneur la tradition, la créativité et les talents belges, le Salon du Chocolat prendra place – c’est une première ! - sur le site de Tour & Taxis, du 7 au 9 février 2014, au sein-même de la capitale européenne. Une belle occasion de rassembler et montrer en un seul lieu, le talent de nos chocolatiers francophones et néerlandophones.Avenue du Port 86c, 1000 Bruxelleshttp://brussels.salon-du-chocolat.com

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8. VISITES GUIDÉES

ARKADIArue Royale 2-4, 1000 BruxellesT.: +32 (0)2 563 61 53info@asbl-arkadia.bewww.asbl-arkadia.be

VIZITT.: +32 (0)9 233 76 89info@vizit.bewww.vizit.be

BUS BAVARDrue des Thuyas 12, 1170 BruxellesT.: +32 (0)2 673 18 35info@busbavard.bewww.busbavard.be

STERKMANS EVENTSrue d’Assaut 5, 1000 BruxellesT. : +32 (0) 474 121 621jacques@SterkmansEvents.euwww.sterkmansevents.eu

IN&OUTKennedyplein 5B – boite 2A, 1930 ZaventemT. : +32 (0)2 612 99 42info@inandout.bewww.inandout.be

KLARE LIJNRue du Village 40, 1070 BruxellesT.: +32 (0) 493 50 40 60info@klarelijn.bewww.klarelijn.be

ITINÉRAIRESRue de l’Aqueduc 171, 1050 Bruxelles T.: +32 (0) 2 541 03 77info@itineraires.bewww.itineraires.be

KET TOERENT.: +32 (0) 473 76 93 93info@ket-toeren.bewww.ket-toeren.be

PRO VÉLORue de Londres 15, 1050 BruxellesT.: +32 (0)2 502 73 55info@provelo.orgwww.provelo.org

BRUSSELS CITY TOURRue du Marché aux Herbes 82, 1000 BruxellesT.: +32 (0)2 513 77 44www.brussels-city-tours.com

GLOBAL ENTREPRISESRue de la Presse 4 1000 BruxellesT.: +32 479 31 90 03globaltours.booking@gmail.comwww.globalenterprises.be

POLYMNIAMierendonkstraat 10, 1850 GrimbergenT : +32 (0)2 269 82 92barratom@gmail.com www.polymnia.be

LA FONDERIERue Ransfort 27, 1080 BruxellesT.: +32 (0) 2 410 99 50parcours@lafonderie.bewww.lafonderie.be

Q-RIUS TO TASTET : +32 (0)50 44 12 81q-rius@perfectplus.bewww.q-rius.be

CITY CONNEXIONavenue de Bologne 73, 1020 Bruxellesinfo@cityconnexion.bewww.cityconnexion.be

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9. PACKAGES HÔTELIERS

THON HOTELSOn ne peut visiter la Belgique sans goûter au chocolat belge. Essayez le package chocolat, du Thon Hotel qui inclut une visite du musée du chocolat où vous pouvez goûter, acheter et réaliser votre propre chocolat. Vous découvrez ainsi les secrets du chocolat belge.

L’offre inclut :• un séjour d’une nuit en chambre double• un petit-déjeuner pour deux personnes• un ticket métro pour deux personnes• l’entrée au musée• un accès gratuit au fitness et au sauna• un check out tardif à 15h

Durant la semaine, visitez le Musée du Cacao et du Chocolat (MUCC). Le weekend, visitez Planète Chocolat et profitez de la démonstration du samedi et du dimanche à 16h.

Réserver ce package :T.: +32 (0) 2 700 7878Site web : www.thonhotels.be

Stanhope HotelRue du Commerce 9, 1000 Bruxelles |T: +32 (0) 2 506 91 11 Thon Hotel Bristol StephanieAvenue Louise 91-93, 1050 Bruxelles |T+32 (0) 2 543 33 11 Thon Hotel Brussels City CentreAvenue du Boulevard 17, 1210 Bruxelles |T+32 (0) 2 205 15 11

MANOS PREMIERWeekend de création chocolat avec Zaabär, valable toute l’année. Ce package comprend :• 1 nuit en chambre double executive • Petit-déjeuner buffet • Verre de bienvenue au bar • Atelier d’une heure chez Zaabär• Accès libre au spa • Wi-fi gratuit

Réservation :Chaussée de Charleroi, 100-1061060 BruxellesT.: +32 (0) 2 537 96 82Site web : www.manospremier.com

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MARIVAUX HÔTELLe chocolat est le symbole du plaisir, du luxe et de la gaité ! L’hôtel Marivaux vous propose une combinaison des trois, au cœur de la ville du chocolat ! Laissez-vous envoûter par la passion du chocolat dans un décor luxueux. Confort, espace, relaxation sont les maîtres mots des élégantes chambres, soigneusement sélectionnées pour vous. Avec un assortiment de pralines qui vous sera offert, laissez place au rêve, au plaisir, à la dégustation pendant un weekend très chocolat à l’hôtel Marivaux.

Profiter d’un weekend chocolat tout au long de l’année 2012 (Uniquement: vendredi, samedi, dimanche et vacances scolaires)

Ce package comprend :• 1 nuit pour 2 personnes dans une chambre “ Club “, upgrade selon disponibilité.• Petit déjeuner buffet.• Un chocolat chaud de bienvenue dans la Brasserie “ Meat Me “.• Surprise dans la chambre (une boîte de chocolat).• 2 entrées au Musée du Cacao et du Chocolat.• 1 dîner (menu 3 services, hors boissons) pour 2 personnes dans la Brasserie Meat Me.• WiFi gratuit.

Boulevard Adolphe Max 981000 BruxellesT. : +32 (0) 2 227 03 03E-mail : reservations@marivaux.beSite Web : www.marivaux.be

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10. DIVERS

RENDEZ-VOUS CHOCOLATCours entièrement dédiés au chocolat.Tarifs : 55€ ppAvenue Hansen Soulie 841040 BruxellesT. : +32 (0)2 735 82 00www.rendezvouschocolat.be

MONSIEUR K - SKINCARE FOR MEN Massage au chocolat durant 45 minutes.Prix : 65€Rue Antoine Dansaert 1151000 BruxellesT.: +32 (0) 2 503 55 25Site web: www.monsieur-k.be

« VISITBRUSSELS-SIZED FOR SWEET TOOTHS »Cougnous, cramiques, craquelins, couques, pistolets, boules de Berlin, bodding, spéculoos, tartes au riz, tartes au sucre, gaufres de Bruxelles ou de Liège… A côté des spécialités de la boulangerie-pâtisserie traditionnelle, certains artisans bruxellois pro-posent aussi des créations sucrées plus gastronomiques. Sans compter leur réputation mondiale pour les chocolats et les pra-lines. Découvrez quelques endroits sucrés avec le mini-plan VISITBRUSSELS-sized for Sweet Tooths en vente au prix de 0,50€ dans tous les bureaux d’accueil VISITBRUSSELS. Disponible en FR/EN et NL/DE.BIPRue Royale 2-41000 BruxellesSite web : www.visitbrussels.be

CONTACTS

VISITBRUSSELSRue Royale 2-41000 BruxellesTel : + 32 (0) 2 513 89 40info@visitbrussels.bewww.visitbrussels.be

PRESSE :

Martha Meeze m.meeze@visitbrussels.be T +32 (0)2 549 50 93Pierre Massart p.massart@visitbrussels.be T +32 (0)2 548 04 45Gary Divito g.divito@visitbrussels.be T +32 (0) 476 94 13 53

CULTURE & LOISIRS

Catherine Dardenne c.dardenne@visitbrussels.beEmmanuelle Osselaer e.osselaer@visitbrussels.be

©VISITBRUSSELS-2014CREDITS PHOTOS: VISITBRUSSELS|T. Leduc|A.Addington|opt

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