Dossierdepresse

Sommaire • Communiquédepresse

BestBagels,unréseaudefranchiseshorsnormeenpleinecroissance • PourquoichoisirlafranchiseBestBagels • Uneconstructioncommune • Ilsendisent • Deshommesàlatêteduréseau • Lesrestaurantswww.bestbagels.fr Contactpresse: DépêchesFacebook:@bestbagelscompany DaisyEyraud–FlorenceLeBerre Tél:0437490202 E-mail:depeches@depeches.fr

Lyon,le12septembre2017CommuniquédepresseBestBagels,unréseaudefranchiseshorsnormeenpleinecroissanceLesBagels…unespécialitéculinairehistoriquenewyorkaisedistribuéedansunconceptatypique,lesdelis…cespetiteséchoppesàlafoislieuxderestaurationrapide,traiteursetépiceriesfinesqueBestBagelsaétéen2005lepremierenFranceàdévelopperendémarrantparLyon,capitaledelagastronomie.Auvudusuccèsrencontréparsesrestaurants-épiceries,leréseaudefranchiséslyonnaissouhaiteaujourd’huis’étendreàtoutelaFranceets’engagedansunecampagnederecrutementavecdesoutilsnouveaux.

UnproduitparticulierdistribuédefaçonoriginaleInventé au XVIIème siècle par la communauté juive polonaise, le bagel arrive à New-York en 1880 avantd’atteindrelerestedesEtats-Unisàpartirde1927.Cepetitpain légèrementsalé,enformed'anneau,à latexturetrèsferme,gonfléetcroustillantavecuntroucentralestfaitd'unepâteaulevainnaturel,brièvementpochéedansl'eauavantd'êtrepasséeaufouretquel’onenrichitdeproduitsfrais.

Il se déguste à toute heure principalement sous forme de sandwich et se trouve dans les delicatessen,particulariténewyorkaiseàmi-cheminentrecommercesetrestaurants.Perçuscommelaversion«bonnesanté»de larestaurationrapide,ces«chicgourmetplaces»apparaissentaujourd’huicommeun incontournablede lacuisineaméricaineetsontdevenus l’undessymbolesde lavillequinedortjamais.

BestBagels,unconceptdefranchiseuniqueenFranceFranchiseuniqueoùplusieursmétiers(restaurantetépiceriedequartier)cohabitentàl’identiquedesdelis,onretrouvechezBestBagelsambianceetingrédientsdecesboutiquestraditionnellesaméricainesavec:• desproduitsfrais,sains,dequalité,gourmandsetvariéssanscuissongrasse,• des recettes authentiques tout droit sorties de Brooklyn ou Pico Robertson comme des créations

mâtinées d’une touche de «lyonnaise cuisine» qui, au fur et à mesure des commandes, sontpréparéesàtouteheuredevantleclient,

• une épicerie en libre-service avec des boissons et produits américains, du Fluff à la guimauve, auxobligésReeses’cupetemblématiquessoupesCampbell…

• despetitesboutiquesancréesdanslaviedesprincipauxquartiersdeLyonàlalargeamplitudehoraireetquivontjusqu’àlalivraisonàdomicile.

Qualité,originalité,passionpartagée…l’offreséduittouslesâgesde16à65ansetexpliquelaréussitedes6restaurantsduréseaulocalisésenrégionAuvergne-Rhône-Alpes.Voulucommeanti«fast-food»,leconcept«fast-casual»mixantserviceàtableduclientetpointdeventeàemporter,séduitetsuscitelademandegrandissantedefranchiséspotentiels.

Pour Best Bagels, dont le développement progressif s’est réalisé par essaimage, la réussite de sa formulereposesurundéveloppementmesuréetmaîtrisé.Une volonté de trouver de vrais profils d’entrepreneurs. Ceci nécessitede réaffirmer ses valeurs et sonfonctionnementpar:• larefontedesacommunicationwebetlelancementdenouveauxoutilsdecommunication• une campagne de recrutement lancée dès lemois de septembre en priorité sur toutes les grandes

villes étudiantes et plus particulièrement auprès de celles de la région Auvergne - Rhône – Alpes,traditionnelberceaudesplusgrandesfranchisesfrançaises.

www.bestbagels.fr Contactpresse: DépêchesFacebook:@bestbagelscompany DaisyEyraud–FlorenceLeBerre Tél:0437490202 E-mail:depeches@depeches.fr

PourquoichoisirlafranchiseBestBagelsAvecunecroissancedel’ordrede100%d’uneannéesurl’autreetunmarchépotentielestiméà250millionsd’unitésvendues,nuldoutequelebagelconcentretoutes lesattentionsetdevraittrèsvitereprésenter10%dumarchédusandwichenFrance.Pourautant,pourMaximeCharbonnier,fondateurdeBestBagels,premierréseaufrançaisquifêteses13anscetteannée,«La restaurationn’estpasqu’unsecteuréconomiquementporteurmais surtoutunehistoiredepassion».

Axée sur une relation de partenariat où liberté et transparence sont indissociables, Best Bagels souhaiteaccroîtrecette«antifranchiseindustrielle».Et,pourêtrecertaindegarantirlaqualitéetleconceptquiontfaitsaréputation,BestBagelsrefusedesefixerunobjectifquantitatifd’ouverturesannuellesetlefaitvaloir.UnuniversexclusifSeulBestBagelsaréussiàtransposerenFrancel’universdesbagelsetlatraditionqualitativedesdelis.Unedémarche, loindeseffetsdemode,quirassembletouslescurieuxdegastronomiesaineetdifférenteetdontl’activitésuitlerythmedelajournéecommeauxEtats-Unisavecunefréquentationquichangeselonlesâgesetlesheures:• le midien semaineles 16-40 ans apprécient cette restauration servie à la place et préparée à la

commande,• l’après-midi,les16à65anschoisissentlewifigratuitetladégustationd’uneoffreuniquedeboissons

chaudesetgourmandes,• lesfemmesquantàellesyvoientl’adresseidéalepourunepauseshopping,• lesoir,les25-45ans,optentégalementpourlaventeàemportervoireunedégustationrapide,• leweek-end,placeauxfamilles,auxexpatriésetautresaméricainsdepassage.Lasensationd’unespacedifférent,d’uneviedequartier.Uneperceptionencorerenforcéepar lespointsdeventeeux-mêmesdontchacunpossèdeuneidentitépropreenfonctiondesonemplacementetdelaculturelocale.Mobiliers,musiques,couleurs,ambiances…PourBestBagels,chaquerestaurantqui représenteunpetitboutd’Amérique(etcelasesentsurleplanduservice!)doitrefléterlapersonnalitédesondirigeantenempruntantdes éléments de l’American way of life et de sa contre-culture. Encore une façon pour le franchisé des’épanouir.

Uneformulesimpleetgastronomique,facteurderéussiteMixdelaculturenew-yorkaiseetdelatraditionculinairefrançaise,BestBagelsannonce:• prèsde2Milliondebagelspréparésàlaminute• 15recettessaléesuniquespenséescommedevéritablesplats,• des recettes gourmandes deboissonschaudesspécifiquesàl’enseigne,• 19dessertsetrecettessucrées• 46boissons,desdizainesde

référencesalimentairesetgoodiessoit un vrai repas complet pour un paniermoyende10€.MaislaméthodeBestBagelsnes’arrêtepaslà:• antérioritéduréseau,• rentabilitédesrestaurants,• satisfactiondesfranchisés,• déontologie…toutes lesclésdusuccèssont là:avecuneclientèlefidèleetenprogressionconstante,BestBagelsatoutbon!

UneconstructioncommunePourBestBagels,ils’agitavanttoutdefairevivreuneexpérienceculinaireentransmettantunsavoir-faireetenpartageantdebonnespratiques.Unemaximequis’illustredemultiplesfaçons,oùlefranchiséestvucommeunpartenairequiestlibrede:• proposerdenouvellesrecettes,• choisirsonpropreunivers,• organiserdesévénements…

UnedynamiqueFortd’unproduituniquerégulièrementvérifié,BestBagelsaconstruitsonsuccèssur:• laqualitédesesingrédients,• lechoixdesesfournisseursetpartenaires,• unecarteconcentréedebagelsquis’articuleentre:

- desrecettesplébiscitéesparlesgourmets:desgrandsclassiquestelleLoxauouplatssignaturesdeBestbagelstelslesDecadentbacon,LouisianaFire,VeggieOrgie…

- desrecettesponctuellesetsaisonnièrescommeDecaTikka,PulledPorkExtravagenza…• uneépiceriedontl’offrevarieenfonctiondesarrivagesetdesdemandesdesclients.

Assortied’unepolitiquedecommunicationàl’imagedeleursvaleursquifontlapartbelleàl’humain,BestBagelsmetauservicedesesfranchisés:• lapriseenchargetotaledelaconceptionàlaréalisationdurestaurant,• uneaidequiintègrelesgoûtsetpréférencesdufranchisé,parsesarchitectes,• desoutilsdecommunication:

- unsiteinternetwww.bestbagels.froùchaqueétablissementbénéficied’unepageindividuelle- unechartegraphiquepourentreautresflyers,cartesdevisite,annoncespresse…- unebibliothèquedephotosquechacunpeutchoisirlibrementpoursesmenus,animations

desréseauxsociaux- desgoodies:stickers,badges,T-shirts,compilationmusicale…

UnaccompagnementpermanentAvec pour volontéaffichée de faire gagner de l’argent à ses franchisés, l’accompagnement de Best Bagelsdémarreavantmêmelacréationdurestaurant.Ilestainsiconseilléàtouslesfranchiséspotentielsde:• démarreravecunespacede70m2,• prévoirunapportpersonnelde70000€,• planifierl’embauchede3à5équivalenttempsplein.

Lecontrathonnête,justeetéquilibré,estquantàlui:• prévupouruneduréede7anssanspénalitéderupture.• où droit d’entrée, redevance et budgets publicitaires sont fixes et uniques sur toute la durée du

contrat.Cesdépensesclairesettransparentess’affichentdèsledépartetcontribuentàlaconstructiond’unerelationdeconfiance.

Aideauchoixdel’emplacement,étudedemarché,formationpré-ouvertureauseind’unautrerestaurantdel’enseigne… Best Bagels est présent de façon permanente à toutes les étapes et concentre ses efforts auquotidiensurl’accompagnementindividueldechaquerestaurantavec,entreautres:• desvisitesrégulièresdechaqueétablissement,• l’organisationderencontresfréquentesentredirigeants.

IlsendisentUnconceptatypiquequiplaîtauxentrepreneursàlarecherched’unestructurestableethumaine,accueillanteetrassurante.Etaussiunnomquicommenceàs’exporterau-delàdelarégionlyonnaise.BestBagelsGambetta-Ouverture:septembre2016PourFrédéricLopezAlvarez,l’expériencedelafranchiseestuneréussite.«J’aiétécadrependant25ansdanslesecteurdelarestaurationenétantresponsablede15établissements.A53ans,jevoulaisouvrirmonproprerestauranttoutensortantducôté«chaîne»mais…enlimitantlesrisques.Lapersonnalitéducréateurde la franchiseMaximeCharbonnieret leconceptdifférenciantdecerestaurant-épiceriem’ontimmédiatementconvaincu.LanotoriétédeBestBagelsdanslarégionlyonnaisem’apermisdemeconstituerplusrapidementuneclientèle.EtgrâceàcetteimagedécaléededeliscommeàNewYork,lesconsommateurssontvariés,courtois,desplusclassiquesauxplus«branchés»…cequicontribueàl’ambiancechaleureuseetm’apermisdedevenirtrèsviteunincontournabledelavieduquartier.Leprincipedefranchiseestlui,clairementapparucommeun«plus»pourlesbanques.Aujourd’huimonétablissementsedéveloppecommeprévudanslebusinessplaninitialetj’envisagemêmed’enouvrird’autresdanslesannéesàvenir.»BestBagelsMercière-Ouverture:décembre2012PourJohanGirardeau,lafranchiselimitelaprisederisquetoutenrestantindépendant.«J'aitravaillédans l’auditfinancierpuisdans lesecteurbancaire.Aprèsavoirmontéunepremièreentreprisedansletextile,jeréfléchissaisàcréerunautreprojet,pourquoipasceluid’ouvrirmonrestaurant.LorsquejesuisrentrépourlapremièrefoisentantqueclientdansunBestBagels,çaaétéunvéritablecoupdecœur.J’aivraimentappréciél’authenticitéetl’originalitéduconceptparsaculturerocketaméricaineetj’aiétéséduitpar lesproduitsfrais,simplesetrichesengoût.Laréalisationdesbagelssefaitminuteetnenécessitequetrèspeudematérieletdecuissoncequilimitelapertedematièrespremièresetlebesoindemaind'œuvre.Lanotoriétéetl’imagedemarquedeBestBagelsdanslarégionlyonnaiseontfinidemeconvaincre.À labase, jenevoulaispasforcémentmonterunefranchise,maisenyréfléchissant,celapouvaitm’apporterune sécurité financière et une clientèle existante, ce qui n’est pas négligeable pour un premier pas dans larestauration.J’aidoncpriscontactavecMaximeetjemesuisrenducomptequelapossibilitéd’indépendanceétaitlargecequiestunréelpluspourmoi.Aujourd’hui, à 36 ans, je pense que la franchise est un moyen vraiment simple et efficace d’ouvrir sonétablissement.»BestBagelsDijon–Ouverture:septembre2012PourArnaudDerepas,lafranchiseestlameilleureformationpourlespotentielsentrepreneurs.«J’étais surveillant dans un lycée en attendant de préparer les concours administratifs. Un ami m’a faitdécouvrirBestBageletensortantnousnoussommesditsenrigolant«etpourquoipasnous?».Cettepetiteblague entre amis est finalement devenue réalité puisque nous sommes devenus les premiers franchisés às’installeren-dehorsdeLyon.LeconceptdeBestBagelsnousatoutdesuiteséduitparsoncôtéchaleureux,rock’n’rolletoriginal.Al’époqueleBageln’étaitvraimentpasconnumaisnoussavionsqu’ilséduiraitlesfrançais.Lesproduitsquenousutilisonssont vraiment frais et de qualités, nous ne sommes donc pas dans un circuit de «malbouffe». De plus,l’enseigne Best Bagels offre une réelle liberté sur la prise de décision concernant notre restaurant. C’estrassurantcarnousavonseul’accompagnementnécessairepourdémarrersanspourautantêtrecomplètementenfermésparnotrecontrat.Aujourd’hui, à 34ans,mon restaurant tourne sansproblème. J’ai appris lemétier de la restauration commeceluidel’entreprenariatdansuncadreludiquemaisencadré.»

DeshommesàlatêteduréseauPrivilégierlaqualitéàlaquantité,uneprioritépourlefondateurMaximeCharbonnierPassionnéparlarestauration,fascinéparlapopcultureaméricaineetamoureuxdemusique,Maxime,43ans,mariéetpapadedeuxenfantsfondeBestBagelsaprèsunséjourdeplusieursmoisEtats-Unisen2004.Persuadéquelarestaurationrapidepeutrimeravecqualité,àl’époquenonassociéeenFrance, il importele

conceptparlebiaisduproduitleplusemblématique,leBagel.

C’est en 2005 qu’il ouvre son premier restaurant avec son épouse enrecréant l’esprit des boutiques de quartier new-yorkais, dans le quartierdesTerreaux,placeemblématiquelyonnaise.Déco, ambiance, musique, service, des caractéristiques toutes aussiimportantesquifontdecerestaurantuniqueunevéritableréussite.

Imaginédepuisledépartcommeunconceptpouvantêtrefranchisé,vientle moment de tester les mécanismes de transmission des savoirs: lesecondétablissementBestBagelsvoitlejourdanslequartierAmpère,nonloindelaPlaceBellecour.Plusieurspersonnes,employéscommeclients,exprimentalorsleursouhaitdepouvoireux-mêmesouvrirunrestaurantBestBagels.

C’est en 2012, après avoir largement éprouvé le concept au sein de sesunitéspilotesqueMaximeCharbonniers’ouvreàlafranchise.Les deux premiers restaurants Best Bagels franchisés voient le jour trèsrapidement,àDijonpuisàLyon.

Sonrêve?UnequarantainedenouveauxétablissementsdanstoutelaFranced’iciunedizained’année.Ilprécisetoutefoisquelefeelingavecchaquecandidatestobligatoireetqu’ilprivilégieratoujours lecontacthumainavanttout.Valoriserl’accompagnementetl’humain,desvaleursprimordialesàretransmettrepourPhilippeMichaudEntrepreneur dans l’âme, curieux de nature et désireux d’aventure, Philippe 33 ans, ancien salarié dans lesdomaines du commerce de proximité, du marketing et de la stratégie, spécialisé dans le lancement et ledéveloppementdegammeoud’activité,découvreBestBagelsentantqueclient ilyamaintenantplusde3ans.

Véritable coup de cœur, il tombe amoureux de l’univers de la marque.Séduit par les produits et l’ambiance qui font voyager et vivre uneexpérienceunique,c’estàlafoisl’accessibilitéauconceptetlamaîtrisedumétierparlafranchisequil’ontparticulièrementconquis.Rapidement il décide non seulement de rejoindre Maxime dans ledéveloppement de la franchise Best Bagels mais également d’ouvrir sapropreenseigne, chose faiteenoctobre2016dans lequartierde laCroix-rousseàLyon.

Le jeune homme qui n’était pourtant pas prédestiné au secteur de larestauration,arapidementpudeveniropérationnelgrâceauxprocessbienrodés, accessibles et transmissibles facilement à des équipes. Et dans cemarché en pleine expansion, profiter de l’expérience de 12 ans de BestBagels est une garantie de vision à long terme du développement.Lafranchise Best Bagels, un concept gagnant-gagnant pour gagner dutemps et éviter les erreurs que l’on ferait en se lançant sans unaccompagnementetun retourd’expérienceen continu. Le franchiseurn’est pasun fournisseur, il garde lesmêmesobjectifs. Il permetd’unirlesforcesautourd’unprojetcommun:grandir,s’épanouir,seréaliser.

PourPhilippe,rejoindrel’aventureBestBagelsc’estpartagercesvaleurs,lesecretdelarecettegagnante.

LesrestaurantsBestBagelsActuellement,6restaurantsontouvertdepuis2005dont5àLyonetunàDijon.ChaqueétablissementpossèdesapropreoffredelivraisonàdomicileaveclesmarquescommeFoodora,Deliveroo,UberEats…

OuvertureX-Rousse: OuvertureGambetta: OuvertureMercière:octobre2016 septembre2016 décembre2012

OuvertureBerbisey: OuvertureAmpère: OuvertureTerreaux:septembre2012 décembre2009 janvier2005