Principaux articles d’une norme

Compléments alimentaires à l’usage

des sportifs

Définition, Réglementation

• « compléter le régime alimentaire normal … et ayant un effet nutritionnel ou physiologique » – Nutriments (vitamines, minéraux), substances à but nutritionnel

ou physiologique, plantes et préparations de plantes (Décret n° 2006-352 du 20 mars, 2006)

• Denrées alimentaires (aliments) – sans danger pour la santé

– ingrédients autorisés

– publics (régimes restrictifs, sportifs, femmes enceintes,…)

– Approbation AFSSA

Compléments alimentaires et

dopage • L’université du sport de Cologne (2000-2001) (Geyer et

coll., 2004)

– 634 compléments alimentaires (vitamines, sels minéraux, créatine, carnitine, BCAA, glutamine, guarana,…)

– 13 pays

– 15% contenaient des produits interdits

• stéroïdes anabolisants +++

– 20% USA

– 26% Pays-bas

– 7% France

Compléments alimentaires et

dopage

Contamination d’un échantillon de créatine (Geyer et coll., 2004)

Positionnement des normes

Lois

directives

Règlements (décrets arrêtés, règlements communautaires)

NORMES (AFNOR)

Standards, bonnes pratiques professionnelles, spécifications

Application

obligatoire

Application

volontaire

Public

Privé

Aliments Sportifs – Etude faisabilité - 2013

Un

document

de référence

Qu’est-ce qu’une norme ?

Règles, lignes

directrices,

caractéristiques

Consensus entre

l’ensemble des parties

prenantes

Établie par un organisme

de normalisation reconnu

Application volontaire

Norme

Utilisée dans

les échanges

commerciaux

(privés et

publics), dans la

fabrication, au

quotidien Définition unique au niveau

national, européen et

international

Aliments Sportifs – Etude faisabilité - 2013

GT Compléments alimentaires - 04/02/112

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Objectif d’une norme

Établir des dispositions claires et non ambiguës qui facilitent la communication et les échanges

Se poser les questions de fond : Pour qui ?Quoi ?Comment ?Quand ?

GT Compléments alimentaires - 04/02/113

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Deux types de textes : Normatif et informatif

Normatifdispositions à satisfaire pour prétendre à la conformité à la norme

Informatifinformations destinées à faciliter la compréhension ou l’utilisation de la norme

GT Compléments alimentaires - 04/02/114

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Présente une information particulière ou une explication sur le contenu technique de la normeÉlément optionnelÉlément non numérotéNe comporte ni exigence, ni recommandation

Introduction

Fournit des informations généralesÉlément optionnel ou obligatoireÉlément non numérotéNe comporte ni exigence, ni recommandation

Avant-propos

Facilite la consultation de la normeÉlément optionnelGénéré automatiquement ou manuellement

Sommaire

Un maximum de trois élémentsun élément introductif (optionnel)un élément central (obligatoire)un élément complémentaire (optionnel) allant du général

au particulier

Titre

GT Compléments alimentaires - 04/02/115

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Domaine d’application

Doit définir sans ambiguïté le sujet traité et donner les limites d’application de la norme (éventuellement précise des exclusions)

Doit être :expliciteconciscohérentprécis

Ne doit pas contenir d’exigences

GT Compléments alimentaires - 04/02/116

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Dispositions formulant un conseil ou une orientationLignes directrices ou recommandations

Fixent les exigences auxquelles doit satisfaire un

produit, procédé ou système

Décrivent les procédures pour vérifier la conformité à

ces exigences : vérifiables (quantifiables) et explicites,

précises

Spécifications

Quand définir un terme ?Le sens n’est pas évidentIl n’est pas d’un usage communIl peut être interprété différemment selon le contexte

3 – Termes et définitions

Liste de tous les documents normatifs datés ou non datés auxquels il est fait référence dans la norme

Sont exclus les documents non accessibles au public auxquels il est seulement fait une référence informative

2 -Références normatives

Som m aire Page

Avant-propos ........................................................................................................................................ 3

In troduction .......................................................................................................................................... 4

1 D om aine d 'app lication ............................................................................................................. 6

2 R éférences norm atives ........................................................................................................... 6

3 Term es et défin itions ............................................................................................................... 6

4 Substances dopantes (susceptib les d ’entra îner un contrô le antidopage anorm al) ...... 7

4.1 P rincipes généraux .................................................................................................................. 7

4.2 P rincipes particu liers app licab les aux com plém ents a lim enta ires et autresdenrées

a lim enta ires destinés aux sportifs ........................................................................................ 7

5 B onnes pratiques de développem ent et de fabrication ...................................................... 7

5.1 Exigences générales ............................................................................................................... 8

5.1 .1 Sélection des ingréd ients ....................................................................................................... 8

5.1 .2 Sélection des fourn isseurs d 'ingréd ients ............................................................................. 8

5.1 .3 C om pétence du personnel ..................................................................................................... 8

5.1 .4 Locaux et outils de production .............................................................................................. 9

5.1 .5 G estion docum entaire ............................................................................................................. 9

5.2 Exigences spécifiques ............................................................................................................ 9

5.2 .1 C om position /form ulation des produits ................................................................................. 9

5.2 .2 Engagem ent avec les fourn isseurs ...................................................................................... 9

5.2 .3 T raçab ilité ............................................................................................................................... 10

5.2 .4 C ontam ination cro isée ou contam ination externe ............................................................ 10

5.2 .5 P lan d ’analyse du produit fin i .............................................................................................. 11

5.3 G estion des non -conform ités ............................................................................................... 11

5.3 .1 G estion des non -conform ités in ternes ............................................................................... 11

5.3 .2 G estion des non -conform ités externes. ............................................................................. 11

6 In form ation destinée aux u tilisateurs .................................................................................. 12

B ib liographie ...................................................................................................................................... 13

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3

Situation actuelle

●Publication de la norme en Juillet 2012

Environ 40 exemplaires vendus (plus

ceux diffusés à la commission AFNOR)

● Les questions fréquentes posées à AFNOR :

applicable seulement pour les sports de compétition

garantie de l’étiquetage sur le produit de conformité à la norme

certification des produits selon la norme

articulation/reconnaissance de la norme NF dans le cadre de certificats étrangers

(NSF)

●Contexte politique

Ministre des sports nommée par le Comité des Ministres du Conseil de l'Europe

pour représenter le Continent au Comité exécutif de l'AMA

Evolution réglementaire européenne sur la nutrition spécialisée : attente d’une

étude EFSA pour les aliments pour sportifs

Aliments Sportifs – Etude faisabilité - 2013

D es perspectives

Alim ents Sportifs – Etude fa isabilité - 2013

U ne dém arche frança ise p lutô t un ique

U n engagem ent fort du M in istère des sports pour la lu tte contre le

dopage au n iveau m ondia l

U n souhait du M in istère de va loriser ce tte d ém arche au n iveau m ondia l

Peut-on porter la norm e au n iveau international ?

• Présentation des possib ilités norm atives

• Partager les attentes et les possib ilités des acteurs

principaux

• D égager une solution partag ée

Objectifs de l’Etude

Bilan de la mise en œuvre de la norme NF V94-001 après 18 mois

Etude de la faisabilité politique et technique de déployer cette norme au niveau

international ou européen avec tous les acteurs nationaux concernés

Moyens :

Une réflexion collective avec les partenaires principaux

3 réunions sur 6/8 mois :

1. Présentation des possibilités normatives et points sur les

actualités du sujet

2. Débat sur les attentes des partenaires et étude des stratégies

possibles

3. Décision sur la solution politique et technique à adopter

Aliments Sportifs – Etude faisabilité - 2013

Extention norme NF V94-001

4. Prévention du dopage Les fondamentaux de la ‘prévention’

La prévention primaire repose sur des actions / dispositifs / outils …visant à éviter qu’un sportif « naïf » n’ait recours au dopage c’est donc un processus destiné à agir « en amont » indicateur associé : diminution de l’incidence

La prévention secondaire repose sur des actions / dispositifs / outils …visant à « sortir » un sportif « non naïf » du dopage c’est donc un processus destiné à agir « pendant » indicateur associé : diminution de la prévalence

La prévention tertiaire repose sur des actions / dispositifs / outils …visant à empêcher les rechutes et/ou les complications c’est donc un processus destiné à agir « en aval » indicateur associé : diminution du nombres de rechute (et/ou du taux de complications liées au dopage)

Merci pour votre attention