#experienciariscal

Herederosdel Marqués de

RiscalRISCAL TEMPRANILLO 2015 VINTAGEVARIEDAD DE LA UVA

Tempranillo 85%Syrah 10%Cabernet Sauvignon 5%

GRADOS 13,5Acidez total 4,5

pH 3,70Azúcares

RUEDAVERDEJO2016D.O.RuedaCÉPAGE

Verdejo 100%

DEGRÉ ALCOOL 13Acidité totale 5,7

pH 3,2Sucres

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Herederosdel Marqués de

RiscalMARQUÉSDE RISCALROSADO2015D.O. Ca. RiojaCÉPAGES

Tempranillo 60%Garnacha 40%

DEGRÉ ALCOOL 13,5Acidité totale 3,7

pH 3,61

ACCORD METS ET VINCe vin se marie bien avec les poissons, les fruits de mer, les pâtes et les plats à base de riz.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

De 14º à 16ºC

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rose framboise profonde, brillante et vive. Bouquet soutenu de fraise et de framboise, avec quelques notes florales. En bouche, il est frais, onctueux et équilibré, avec une finale gorgée de sensations d’une acidité agréable.

CARACTÉRISTIQUES

Marqués de Riscal s’est lancé dans l'élaboration de vins rosés dans les années 60, au moment du centenaire de la bodega, à partir de raisins issus de vignes jeunes, âgées de moins de 15 ans, des cépages tempranillo et grenache. Ce rosé est élaboré selon la méthode de la saignée, dans un concept de classicisme et de raffinement, qui aboutit à une délicatesse, une fraîcheur et une douceur peu communes pour ce type de vins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14 à 16ºC, pour obtenir un fruité unique.

Marqués de Riscal Reserva 201089 points

Marqués de Riscal Reserva 2010 92 pointsMarqués de Riscal Reserva 2011 92 pointsBMarqués de Riscal Reserva 2012 93 points

Marqués de Riscal Reserva 2010Médaille d’orMarqués de Riscal Reserva 2011Médaille d’or

Marqués de Riscal Reserva 2011Médaille d’argent

BRONCE

Marqués de Riscal Reserva 2011Médaille de bronze

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Herederosdel Marqués de

RiscalMARQUÉSDE RISCALRESERVA2012D.O. Ca. RiojaCÉPAGES

Tempranillo 90%Graciano 7%Mazuelo 3%

DEGRÉ ALCOOL. 14Acidité totale 3,4

pH 3,61

ÉLEVAGE24 mois en fût.

ACCORD METS ET VINCe vin se marie bien avec le jambon cru, les fromages légèrement affinés, les plats en sauce légèrement épicés, les plats à base de légumes secs, la volaille, les viandes rouges, les grillades et les rôtis.

TEMPÉRATUREDE SERVICE

De 16º à 18ºC

NOTES DE DÉGUSTATION

Vin à la robe cerise très soutenue et profonde, évoluant à peine. Le bouquet, très expressif, révèle des notes de réglisse, de cannelle et de poivre. Dans ce véritable concentré de fruits mûrs, d’une grande complexité, les arômes associés à l’élevage prolongé en barrique restent subtils. Il présente une bonne structure en bouche. Sa fraîcheur et ses tanins ronds très agréables en font un vin facile à boire. La longue finale laisse apparaître une touche balsamique de grande qualité.

CARACTÉRISTIQUES

RÉCOMPENSES

LLes vins Reserva de Marqués de Riscal sont élaborés principalement à partir de raisins du cépage Tempranillo issus de vignes plantées avant les années 1970 sur les meilleurs sols argilo-calcai-res de la Rioja Alavesa. Ce cépage supporte bien l’élevage en fût et le vieillissement en bouteille, grâce à son bel équilibre acide et à sa finesse tannique. Les cépages Graciano et Mazuelo, qui participent à hauteur de 10 % maximum à l’assemblage de ce vin, lui confèrent sa fraîcheur et sa robe vive. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 26ºC et la macération n’excède pas 12 jours. Les Reserva de Riscal demeurent environ deux ans en fût de chêne américain, un élevage qui modèle des vins répondant parfaitement aux canons du Rioja : frais, fins, élégants et dotés d’un grand potentiel de vieillissement en bouteille, qui débute au moins un an avant leur mise sur le marché.

HerederosHerederosdel Marqués dedel Marqués de

RiscalMARQUÉSDE RISCALGRANRESERVA2007D.O. Ca. RiojaCÉPAGES

Tempranillo 90%Graciano 8%Mazuelo 2%

DEGRÉ ALCOOL. 13,8Acidité totale 3,2

pH 3,68

ÉLEVAGE GRAN RESERVA31 mois en fût de chêne français

ACCORD METS ET VINCe vin se marie bien avec le jambon cru, les fromages affinés, les viandes rouges, les viandes rôties et le gibier.

TEMPÉRATUREDE SERVICE

De 16º à 18ºC

NOTES DE DÉGUSTATIONRobe cerise sombre et profonde aux reflets légèrement violacés. Bouquet présentant une intensité aromatique complexe, balsamique, où les arômes fruités trouvent un équilibre parfait avec les notes de torréfié qui rappellent la finesse du bois. En bouche, il est onctueux, en harmonie avec le fruit, avec une bonne concentration de tanins, une belle rondeur et une finale persistante.

CARACTÉRISTIQUES

Marqués de Riscal Gran Reserva 2005Médaille d’orMarqués de Riscal Gran Reserva 2006Médaille d’or

Marqués de Riscal Gran Reserva 200691 points

RÉCOMPENSES

Pour élaborer ses Gran Reserva, Riscal emploie des raisins issus de vignes âgées de plus de 80 ans, de son propre domaine ou acquis auprès de viticulteurs de la région, avec lesquels l’entreprise entretient des liens étroits. Une fois l’assemblage effectué pour ce type de vin particulier, l’élevage en fût de chêne français peut commencer. Celui-ci s’étend sur une période de deux ans et demi à trois ans. Le vin vieillit ensuite trois années de plus en bouteille avant d’être mis sur le marché.

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L’automne a été chaud jusqu’en décembre, où il a fait particulièrement froid. Les pluies hivernales se sont fait rares jusqu’en février, un mois exception-nellement chaud et chargé en précipitations, lesquelles se sont prolongées jusqu’au début du printemps. La situation initiale de déficit hydrique a donc fait place à une pluviométrie bien supérieure à la moyenne.

Le débourrement de la vigne a eu lieu vers le 4 avril. Le froid ambiant début mai a quelque peu freiné son développement. Cependant, le vignoble a évolué assez rapidement et la véraison adébuté le 16 juillet. L’été a été sec, avec des températures fraîches, en dessous des normales saisonnières. Les vendanges ont débuté le 24 septembre. Les raisins ont présenté un bon état sanitaire, un degré alcoolique élevé et une couleur intense lors de la première phase de la récolte.

Les pluies enregistrées pendant la seconde phase de la récolte n’ont pas modifié de manière significative les paramètres de qualité. Le cycle végétatif s’est étendu sur 213 jours.

CARACTÉRISTIQUES CLIMATOLOGIQUESVENDANGE 2007

NOTES

BARÓN DE CHIREL VIN ROUGERESERVA 2012D.O. Ca. RIOJA

Mise en bouteille: Julliet 2014Accords mets et vin: Ce vin se marie bien avec le jambon et les fromages affinés, les viandes rouges, la volaille et le gibier, dont la perdrix, le lapin, le cerf, le sanglier et le chevreuil, même avec une sauce relevée.Température de service: 16º à 18ºC

INTRODUCTIONLe Barón de Chirel naît en 1986 des suites d’une vinification expérimentale à partir d’une sélection de raisins issus de vignes très anciennes, entre 80 et 110 années, à faible rendement et de haute qualité. Le vin obtenu grâce à cette expérience fut le précurseur de ce que l’on pourrait appeler les vins de la nouvelle ère du Rioja. C’est un vin à la production très limitée, qui conjugue les particularités du vignoble, du sol et du cépage dans une alliance harmonieuse. Depuis la récolte de 1995, Riscal sélectionne manuellement les raisins pour ce grand vin, à l’aide de tables de tri. Riscal fut la première cave à introduire ce système en Espagne, marquant ainsi un tournant dans l’élaboration de vins rouges de haute qualité. Pour obtenir le vin Barón de Chirel, la fermentation des raisins se déroule à une température contrôlée de 26º C, dans des cuves en bois de l’Allier de dimensions réduites. La fermentation malolactique a ensuite lieu dans des fûts de chêne de l’Allier à grain fin. L’élevage s’étend sur 18 à 24 mois, selon les particularités de chaque récolte. Le vin est par la suite mis en bouteille, où il vieillira au moins deux ans avant d’être lancé sur le marché.

CARACTÉRISTIQUES MÉTÉOROLOGIQUESLa campagne 2012 a commencé par un automne chaud et sec, suivi d’un hiver tout aussi clément. Le niveau de pluie relevé au début du printemps a été le plus faible en 22 ans. Suite à ce manque de précipitations, le débourrement a débuté aux alentours du 14 avril. La floraison a commencé le 1er juin. Ce mois particulièrement chaudet sec a favorisé une évolution très rapide du vignoble.La véraison a débuté le 25 juillet. L’été s’est avéré exceptionnellement sec, ce qui a donné lieu à des grappes et des grains relativementpetits, surtout dans les vignes situées plus au sud.Les vendanges ont commencé le 17 septembre de manière très sélective, étant donné que la maturation n’a pas été homogène. La pluie est revenue vers la fin des vendanges. Associée à une forte chute des températures, elle a grandement contribué à la maturation des raisins, en particulier des pépins et des peaux. Le cycle végétatif s’est étendu sur 210 jours.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUESRobe rouge cerise sombre, brillante, évoluant à peine.Forte intensité aromatique, autour de notes de grillé et d’épices apportées par le chêne français, complétées par une touche de fruits noirs mûrs.En bouche, il est frais et onctueux, avec des tanins suaves et ronds, où la présence du bois est très subtile. Complexe et élégant, il offre une finale longue et équilibrée.

Cépage:TempranilloAutres

Degré alcoolique:

Acidité totale:

pH:

I.P.:

70%30%

14,5º

3.0

3.69

74

9-1-CRiscal Tempranillo 2015 (Castellano).pdfFiches Riscal 2017.pdfMarques de Riscal Rueda 2016 (Franc+®s).pdfMarques de Riscal Rosado 2015 (Fran+ºais).pdfMarques de Riscal Reserva 2012 (Français).pdfMarques de Riscal Gran Reserva 2007 (Francais).pdfMarques de Riscal Baron de Chirel 2012 (French).pdf