Dans Les Cuisines de Barbe-Noire-excerpt

Christine RichardIsabelle Wlodarczyk

Dans les cuisinesde Barbe-Noire

Chapitre 15

Le piège de Charles Towne

— Tout le monde sur le pont ! hurla Barbe-Noire d’une voix tonitruante.Il demanda aux musiciens de faire rouler les

tambours puis il se posta dans un coin avec unair satisfait jusqu’à ce que la fanfare eût fini dejouer.— Mes amis, commença-t-il, le moment est

venu de vous parler à cœur ouvert.Il termina une pâte de coings qu’il mâchon-

nait depuis des heures, parcourut l’assembléed’un œil fier et dit d’une voix caverneuse :— Je n’irai pas par quatre chemins.Il se tut de nouveau.Antoine le regardait avec inquiétude, Georges

aurait préféré que Barbe-Noire en vienne auxfaits. Rhumméo et Mana étaient suspendus aux

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lèvres de Barbe-Noire, ça fleurait bon l’aventure.— Je vais vous dévoiler le plus grand des

secrets, celui qui fera votre richesse et votre gloire.Le plus incroyable des projets.Il sortit une nouvelle pâte de coings de sa

poche et la mastiqua lentement. On entendaitles mouettes voler.— Nous allons nous emparer... (Il s’arrêta

net.) Toi, le cambusier, qui es toujours si finaud,à ton avis de quoi va-t-on s’emparer ?— D’un gros bateau ? tenta le cambusier.— D’un galion ? renchérit le chirurgien qui

avait déjà des pépites dans les yeux.Barbe-Noire faisait non de la tête.— D’une flotte entière ? essaya Mana qui

rêvait d’un fait d’armes historique.— Non, mieux que cela : nous allons prendre

d’assaut... une ville. Une ville, vous m’entendez ?Nous bloquerons un des plus grands ports duNouveau Monde, le port de Charles Towne !Sur les côtes américaines, en Caroline.Une rumeur se répandit sur la frégate tandis

que Coco répétait à l’envi « Charles Towne » endansant.— Personne n’a jamais tenté un tel exploit,

poursuivit Barbe-Noire. Assiéger une ville !Nous ne serons plus seulement les maîtres de la

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mer, notre pouvoir s’étendra à la terre ! Vousserez riches, mes amis ! Le butin sera colossal,nous resterons dans la mémoire des hommespour l’éternité...Les hommes trépignaient d’impatience,

Antoine sentait plutôt son estomac se nouer.— Comment ferons-nous pour assiéger une

ville avec un bateau ? demanda-t-il timidement.— Nous ne ferons rien. Ils auront peur,

répondit Barbe-Noire avec morgue.— Mais que se passera-t-il si on nous capture ?

insista Antoine.— Capturer Barbe-Noire ? Tu m’as vu, mon

petit ? dit-il en découvrant ses canines pluspointues que des pics.— Comment tiendrons-nous un port avec un

seul navire ? ajouta Georges.— Nous ne serons pas seuls... loin de là.

Toute ma flotte nous accompagnera.— Ça fait combien de bateaux, toute la flotte

de Barbe-Noire ? interrogea Georges méfiant.— Deux vaisseaux, des plus forts, des plus

glorieux nous accompagneront.Le cambusier comptait sur ses doigts.— Nous serons trois bateaux, lança-t-il héroï-

quement.


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— Toute une flotte, marmonna Georges.— Nous avons notre diablesse en prime,

ajouta Barbe-Noire en se tournant vers Mana.Qui est de la partie ?Personne ne protesta, l’affaire fut conclue. Ils

prendraient le port de Charles Towne.

***

Les vents étaient avec eux. Leurs bateauxfilaient sur les flots moirés. Le 22 mai 1718,alors que le soleil était à son zénith, ils entrèrentdans la baie de Charles Towne.Barbe-Noire avait revêtu son manteau rouge

sang et orné sa barbe de ses traditionnels bran-dons prêts à être enflammés. Mana avait enduitson visage de farine et s’était peint un squelettesur les bras et les jambes. Elle grimpa en haut dumât et guetta. Pour la première fois, Antoinel’avait rejointe. Ils chuchotaient, blottis l’uncontre l’autre.— Tu crois que ça va marcher ?— J’en suis certaine, s’enthousiasma Mana.

Les bateaux de la baie vont tous nous tomberdans le bec.Ils apercevaient au loin le fort Johnson.— Et tu crois que les soldats qui gardent le


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fort vont nous laisser faire ce qu’on veut ? s’in-quiéta Antoine.Mana sourit.— Ces idiots l’ont construit pour défendre la

ville. Ils n’ont pas pensé que des pirates allaientprendre d’assaut la baie. Nous sommes trop loindu port pour qu’ils nous canardent. C’estBarbe-Noire qui a eu cette idée. Il est sacrémentmalin. Personne n’aurait osé faire ça.Antoine sentait son cœur s’emballer, pas

parce qu’il avait peur, parce que Mana avait l’airheureuse. Elle se mit à rire.— Et personne ne se doute de rien. Je suis

sûre que dans Charles Towne les hommesvaquent à leurs petites affaires. Personne nenous voit d’où on est. Si c’est pas génial !Elle se dandinait sur le nid-de-pie.— Quand le gouverneur de Charles Towne

l’apprendra, il sera furieux, objecta Antoine. Luiqui déteste les pirates. Tu n’as pas peur desreprésailles ?— Il sera trop tard, Antoine, il ne pourra plus

rien contre nous.Mana se leva et regarda au loin.— Les bateaux sont plus proches, ça y est, ils

vont s’apercevoir qu’ils sont pris au piège. Tuvois celui-là, il essaie de faire demi-tour. Fais-moi


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un peu de place, c’est le moment de danser.Mana se leva et se contorsionna en grimaces

et en mouvements de danse inquiétants, commeelle avait pris l’habitude de le faire.Le navire marchand ne parvenait pas à changer

de cap ; les vents le portaient droit vers la QueenAnne’s Revenge. À la vue du drapeau noir et deMana qui dansait comme une diablesse, le vais-seau se rendit sans même tirer un coup decanon. Barbe-Noire avait prévu de rançonnertous les navires capturés. Il ne restait plus qu’àse servir à bord.Antoine et Mana descendirent du mât à toute

allure.— Est-ce qu’on peut explorer le navire ? supplia

Mana.Les enfants espéraient trouver un trésor.

Georges, d’humeur bougonne, était resté danssa cuisine. Les enfants furetèrent, tandis queRhumméo reniflait chaque caisse, en quête depépites. Il tomba sur un tonneau de rhum dontil inspira les effluves et, les pattes un peu flageo-lantes, il se mit en chasse d’une souris égarée.Antoine et Mana inspectèrent chaque recoinméticuleusement. Dans la fosse aux lions, ilstrouvèrent d’étranges coffres, cadenassés.


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— Notre trésor est là, s’enthousiasma Mana.— De l’or, tu crois ? s’émut Antoine.— Va savoir, murmura Mana. Eh toi, le cam-

busier ! poursuivit-elle en se tournant vers lebonhomme qui les accompagnait. Qu’est-cequ’il y a là-dedans ?— Rien pour les gamines, répondit-il d’un air

méprisant.— Et c’est quoi, ton truc pour les grands ?— De la mitraille. Des pralines, quoi !— Des munitions, traduisit Mana à Antoine,

qui regardait le cambusier d’un air hébété.Antoine partit en courant, le cœur battant. Il

savait que cette trouvaille plairait au pirate, desmunitions pendant un blocus, c’était encoremieux que de l’or.Barbe-Noire inspecta les coffres.— Ouvrez-moi ça ! demanda-t-il au cambusier.Le bonhomme ouvrit le premier coffre puis

les suivants.Barbe-Noire fourra sa main dans la boîte et la

ressortit aussi sec.— Qu’est-ce que c’est que ça ?— Ce sont des pralines, je lui avais dit, à la

gamine, reprit le cambusier. C’est une spécialitéde Charles Towne, les gosses en raffolent.


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Barbe-Noire s’apprêtait à décocher quelquespralines dans le derrière des enfants. Mais unsecond bateau arrivait.— La Crowley en vue, commandant ! hurlait-

on depuis la Queen Anne’s Revenge.


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PPrraalliinneess ddee CChhaarrlleess TToowwnnee

Pour 4 garnements qui ont besoin de munitions

Préparation : 20 minCuisson : environ 8 min

CChhaauuddrroonnss eett ccoouutteellaass1 verre mesureur ou 1 balance de cuisine1 saladier1 petite casserole1 petite poêle1 spatule1 cuiller1 plaque à pâtisserieDu papier sulfurisé1 thermomètre confiseur (ou 1 verre d’eaufroide)

DDee llaa ccaammbbuussee220 g de sucre brun12,5 cl de crème épaisse200 g de noix de pécan

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LLaa ttaammbboouuiillllee ((ssoouuss llaa ssuuppeerrvviissiioonn dd’’uunnaadduullttee))Concasse les noix de pécan (casse-les en

petits morceaux).Mets-les dans une poêle et fais-les dorer à

feu doux, tout en remuant avec une spatulepour ne pas les faire brûler !

Verse les noix de pécan dans un saladier.Tapisse une plaque à pâtisserie de papier

sulfurisé.Dans une casserole, verse 220 g de sucre

brun et 12,5 cl de crème épaisse. Fais chaufferà feu moyen et laisse caraméliser le mélange.

Lorsque le mélange atteint 116 °C*, retirela casserole du feu et ajoute les noix de pécan.Mélange bien.

Sur la plaque à pâtisserie, place des petitstas de caramel aux noix de pécan.

Laisse refroidir avant de déguster !

*Si tu n’as pas de thermomètre confiseur : le caramel

a atteint la bonne température lorsqu’une goutte de cara-

mel dans un verre d’eau froide forme une petite boule.

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LL’’aanneeccddoottee dduu ccooqq La noix de pécan est le fruit du pacanier, un

arbre que l’on trouve dans le sud des États-Unis.


Publié par Oskar éditeur 21, avenue de la Motte–Picquet

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Auteurs : Christine Richard et Isabelle WlodarczykGraphisme : Jean-François Saada

Direction éditoriale : Françoise HesselMise en page : David Lanzmann

© Oskar, 2014ISBN : 979-10-214-0199-0Dépôt légal : Avril 2014Imprimé en France

Loi n° 49–956 du 16 juillet 1949 sur les publications destinées à la jeunesse

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