Cueillir des fruits

Bonnes pratiques agricoles: prévention des troubles musculosquelettiques, en collaboration avec les partenaires sociaux.

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Contenu

Introduction ....................................................................................................................................................................................................................................3 1. Cueillette des fruits.......................................................................................................................................................................................................4 2. Transport des fruits ..................................................................................................................................................................................................11 3. Transport des bacs et palettes ................................................................................................................................................................13 4. Bonnes pratiques .........................................................................................................................................................................................................16 Informations générales .............................................................................................................................................................................................18

Coordinateur de projet:

Veerle Hermans.

Partenaires du projet:

Roeland Motmans, David O’Neill, Danuta Roman, Peter Lundqvist,

Stefan Pinzke, Tomasz Tokarski, Agnès Luycx.

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Introduction

Autrefois, il y a plus de 50 ans, les

fruits étaient cueillis au moyen

de très longues/grandes échelles

un panier à la main. Cela présen-

tait un véritable risque de chute

mortelle. Depuis le début des

années 60, les arbres basses

tiges sont devenus le standard

pour les pommes et les poires.

Pour d’autres abres, comme les

cerisiers, la transition ne s’est pro-

duite que dans les années 90. Grâce aux arbres à basses tiges, la cueillette est devenue plus

efficace et plus rapide, et la position debout plus confortable en comparaison avec la position

délicate sur une échelle haute. Depuis lors, des solutions ont été développées pour la cueillette

des fruits avec, en premier lieu, l’accent sur une meilleure efficacité de travail et la préservation

des fruits. De plus, une attention toute particulière doit être consacrée à la réduction des troubles

musculosquelettiques (TMS).

Dans la présente brochure, une série de solutions sont proposées en vue de prévenir les TMS

durant les différentes phases de la récolte des fruits:

- La cueillette des fruits: le fait-même de détacher le fruit de l’arbre;

- Le transport des fruits: le transport des fruits depuis le panier jusqu’au conteneur;

- Le transport des bacs et palettes: transport du conteneur.

La présente brochure ne contient pas seulement des bonnes pratiques pour la prévention des

TMS lors du tri et de l’emballage des fruits et légumes. Elle est également le résultat de plusieurs

visites et entretiens avec des horticulteurs et producteurs commerciaux.

Il n’existe aucun lien entre les bonnes pratiques présentées dans cette brochure et des

organisations ou produits commerciaux.

Nous souhaitons remercier tous les agriculteurs et producteurs ayant collaboré à la présente

étude et espérons que les autres agriculteurs pourront tirer profit de ces méthodes de prévention

des troubles musculosquelettiques.

Arbres hautes tiges Arbres basses tiges

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1. Cueillette des fruits

Lors de la cueillette des différents types de fruits, le cueilleur doit souvent courber le dos car il

doit tendre le bras par-dessus les épaules ou vers le bas sous les genoux. Les problèmes de nuque

ou d’épaules peuvent également résulter des mouvements répétitifs des bras survenant lors la

cueillette et du dépôt des fruits dans le panier ou le bac.

La cueillette manuelle des fruits engendre des positions souvent inconfortables. La position basse

des raisins entraîne une forte courbure du dos. La plupart des vignes ne dépassent pas 1m60.

En ce qui concerne les cerises, les pommes et les poires, les arbres sont généralement plus hauts.

Par conséquent, le cueilleur doit travailler avec les bras tendus.

On constate souvent une mauvaise position des mains et poignets lors de

travaux très répétitifs tels que la découpe des grappes sur les longs pieds de

vigne et le dépôt de ces grappes dans leur cageot.

Dos courbé Bras par dessus les épaules

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Solutions pour le travail en hauteur

Pour éviter de devoir tendre le bras de manière excessive, un léger cageot retourné peut faire l’affaire. Fixez-y une poignée (demi-manche à balai) afin de réduire la courbure du dos lors du déplacement du cageot.

Un autre cageot peut également permettre de placer le panier ou le bac en hauteur.

Cageot

Un vieux chariot de verger peut également faire office de table pour le seau ou le cageot. Il permettra alors d’éviter les positions courbées.

Chariot pour verger

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L’utilisation d’un crochet pour attraper les fruits constitue une solution simple et pratique. Lorsqu’un seau est plein, il doit être soulevé presque à hauteur des épaules, ce qui est extrêmement astreignant. En suspendant le seau et en le plaçant ainsi à la bonne hauteur, le cueilleur n’est plus obligé de systématique-ment se courber le dos.

Seau avec crochet

Échelle

Une petite échelle permet d’adopter une bonne position de travail lors de la cueillette. L’idéal consiste à utiliser une échelle légère de manière à ce qu’elle puisse être régulièrement déplacée (et soulevée).Dans ce cas, il convient de respecter certaines règles de sécurité afin d’éviter de devoir tendre les bras de manière excessive ou d’adopter des positions acrobatiques.

- Veillez à ce que les deux pieds reposent toujours sur l’échelle.

- Ne vous penchez jamais trop vers la droite ou vers la gauche.

- Montez sur/descendez de l’échelle en regardant droit devant vous.

- Dans la mesure du possible, essayez de tenir l’échelle avec au moins une main.

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Une plateforme peut être réglée à une hauteur fixe correspondant à la hauteur moyenne des arbres à basses tiges. Il sera cependant toujours nécessaire de se pencher vers l’avant et de tendre les bras. C’est pourquoi un chariot à cueillette réglable en hauteur peut contribuer à une bonne position de travail pendant toute la journée. La plateforme mobile peut être placée à hauteur des fruits à cueillir. Ici encore, les caisses-palettes posées sur le chariot permettent de réduire la distance à parcourir pour vider les paniers.

Le chariot à cueillette est entraîné par un moteur et peut même être conduit. Les cueilleurs récoltent premiére-ment les fruits situés jusqu’au niveau des épaules. Ensuite, les fruits situés plus haut seront récoltés depuis le chariot. Ensuite, ils récoltent les fruits situés plus haut depuis le chariot. Cela permet aux cueilleurs de limiter le travail par dessus les épaules et d’adopter une position plus confortable. Le chariot cueillette doit être équipé de garde-corps. Grâce à la caisse-palette disposée sur le chariot, il n’est plus nécessaire de se déplacer pour vider le panier. Attention toutefois à la rotation du dos.

Chariot à cueillette réglable en hauteur

Chariot à cuellette

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Sur ce chariot révolutionnaire, chaque cueilleur dispose de sa propre plate-forme. La hauteur peut être adaptée individuellement ainsi que l’ écart par rapport à l’arbre fruitier. Les fruits sont disposés sur un tapis roulant se trouvant à proximité du travailleur de manière à éviter les rotations du dos.

Une étude de Peppelman et al. (2006)1 a comparé un train à cueillette, une charrette hydraulique avec seau à vendange, un convoyeur à courroie et une plateforme réglable (également appelée pluk-o-trac). Il en est ressorti que les plateformes réglables entraînaient les positions de travail les moins inconfortables, bien qu’il faille faire attention à la position statique prolongée. Le prix relativement élevé de la machine peut constituer un frein à son achat et son utilisation dans le chef du cultivateur. Le train à cueillette s’est révélé être la méthode la moins chère et engendrant le plus de changements de position pour les travailleurs. En ce qui concerne le convoyeur à courroie, la position de travail peut être améliorée par l’utilisation d’un cageot ou d’une petite échelle permettant d’attraper les pommes situées en haut de l’arbre. Dans un souci de performances, il est important que le convoyeur à courroie puisse être utilisé en combinaison avec une autre méthode de cueillette de manière à ce que les cueilleurs puissent continuer à travailler lorsque le convoyeur à courroie doit être déplacé vers la rangée suivante. La manutention de paniers est déconseillée en raison du dépassement des normes de levage.

Plateformes à cueillette réglables individuellement en hauteur et en profondeur

1 Peppelman G. Roelofs PFMM; Schoorl FW et Looije AAj (2006), Arbeidsvergelijking van vier fruitoogstsystemen, Sector Fruit, Rapport 2006-18.

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Solutions pour le travail à faible hauteur

La position assise permet (généralement) de prévenir la courbure du dos. Cette charrette n’est utilisable qu’avec une surface de sol appropriée (pas trop tendre, pas trop irrégulière,...).

Charrette

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Cueillir le raisin peut s’effectuer manuellement ou au moyen d’une récolteuse. Les raisons pour lesquelles on s’oriente vers l’une ou l’autre solution sont diverses. Les récolteuses sont plus rapides et réduisent les coûts de main-d’œuvre. Néanmoins, les récolteuses, aussi avancées soient-elles technologiquement, ne parviennent pas toujours à distinguer ce qui doit être cueilli sur le pied de vigne. Dès lors, la récolte contiendra également des branches, des feuilles, des raisins insuffisamment mûrs,... L’autre inconvénient réside dans le fait que la peau du raisin peut être endommagée, ce qui altérera la couleur du jus et entraînera une perte de qualité en matière d’arôme. Cueillir à la main nécessite certes plus de temps et d’argent, mais son principal avantage est la connaissance et le discernement du travailleur qui ne cueillera que les grappes saines et manipulera les raisins plus délicatement. Cela confère à la récolte une valeur ajoutée.

Il existe différents types de récolteuses, mais elles cueillent toutes les fruits de la même manière: une pression est exercée sur une ou plusieurs partie du cep de vigne provoquant une oscillation rapide et brutale des fruits et ainsi le détachement des grappes ou des grains. La machine prend appui entre les rangées et secoue la rangée centrale. Les vibrations provoquent la chute des grappes sur un tapis roulant. Celui-ci conduit ensuite les fruits vers un bac collecteur. Lorsque le bac est rempli, celui-ci est vidé dans un conteneur attaché au tracteur.

Il existe des machines similaires pour d’autres types de fruits, p.ex. les cerises ou les olives.

Récolteuse

Olives Cerises

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2. Transport des fruits

Durant la cueillette, les fruits sont provisoirement placés dans

un bac ou un panier pour ensuite être déposés dans un bac

plus grand ou une caisse-palette (palox). Lorsque le panier est

posé sur le sol, le cueilleur doit se pencher plusieurs fois pour

y déposer les fruits avec précaution. Lorsque le cueilleur doit

porter le panier, la charge statique qu’il subit est éprouvante

et pénible.

Lorsqu’aucun panier n’est utilisé et que les fruits sont

directement déposés dans une caisse-palette, il faut faire

attention aux rotations du dos.

Solutions

Certains cueilleurs optent pour un panier qu’ils peuvent porter à même le ventre. De cette manière, ils peuvent bouger librement durant la cueillette. Le panier porté latéralement sur le corps représente une charge asymétrique pour le dos entraînant tout le poids d’un seul côté. Il est préférable de porter le cueilloir sur le ventre. Le fond du cueilloir est généralement muni d’une ouverture se fermant au moyen d’un ruban. Pour vider le panier, il suffit de détacher le ruban après quoi les pommes, poires ou cerises roulent directement dans le bac ou la caisse-palette.

Objet pour cueillir des fruits

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Le tapis roulant se compose de câbles sur lesquels les fruits sont transportés. À l’extrémité du tapis roulant, les fruits sont automatiquement déposés dans une caisse-palette. Cette méthode est souvent utilisée pour récolter les cerises.

Récolte au moyen d’un tapis roulant

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3. Transport des bacs et palettes

En règle générale, les bacs

et cageots vides sont placés

entre les rangées d’arbres. Les

cueilleurs doivent marcher

jusqu’au bac chaque fois qu’ils

souhaitent vider leur panier.

Ces longs trajets constituent

une perte de temps. Cela

s’applique également dans le

cas d’un tracteur centralisé.

Solutions

Rassembler la récolte dans un train constitue une méthode efficace. La caisse-palette dans laquelle les fruits doivent être déposés accompagne le cueilleur. Lorsque le panier est rempli, le cueilleur n’a pas à se déplacer très loin, car il peut immédiatement le vider dans la caisse-palette.

Il existe également d’autres types de trains pour cageots et paniers.

Train à cueillette

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Les bacs à fruits peuvent également être transportés au moyen de brouettes adaptées. Cela permet de réduire considérablement la manutention des bacs. Un autre avantage de la brouette est la hauteur de travail mieux appropriée pour vider le panier. Le cueilleur ne doit plus se pencher de manière excessive.

Ce type de charrette, qui se déplace latéralement, permet aussi de limiter l’inclinaison vers l’avant. Les paniers sont posés à une hauteur appropriée et ne doivent donc pas être soulevés depuis le sol. Ce type de charrette est utilisable à l’intérieur comme à l’extérieur moyennant des roues adaptées, pour autant que le sol ne soit ni trop irrégulier ni trop tendre.

Brouette

Charrette latérale

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Quand la palette est placée à l’arrière du tracteur, le conducteur doit pivoter le dos lors de son chargement ou déchargement, mais également lorsqu’il conduit de manière à conserver une bonne visibilité sur la palette.

Avec un chargeur frontal, le conducteur peut charger et décharger des palettes en gardant le dos bien droit. Généralement, les bacs sont transportés un à un de manière à garantir une bonne visibilité.

Chargeur frontal

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4. Bonnes pratiques

La cueillette des fruits est physiquement astreignante et s’associe à des positions et mouvements

difficiles ainsi qu’à des charges musculaires lourdes et statiques. Il est important de se préparer

à ce travail physiquement lourd et de prévenir les troubles musculosquelettiques en faisant de

l’exercice, en étant bien entraîné et en étant capable d’appliquer les techniques adéquates de

travail. Apprenez à appliquer les bonnes pratiques jusqu’à ce qu’elles deviennent une

habitude.

- Maintenez votre corps en bonne condition physique en faisant régulièrement de

l’exercice.

- N’utilisez pas une puissance musculaire supérieure à celle qu’exige la tâche.

- Échauffez et étirez-vous les muscles avant et après votre cycle de travail.

- Alternez les tâches avec vos collègues et, si possible, faites régulièrement de courtes

pauses.

- Travaillez près du corps, utilisez les deux mains ou alternez-les, et évitez de tendre vos

articulations vers des emplacements éloignés.

- Lorsque vous soulevez une charge, placez vos pieds autour de celle-ci, maintenez-la

près du corps, pliez les jambes ET gardez le dos bien droit.

- Lorsque vous portez une charge, répartissez si possible équitablement le poids entre

vos mains ou portez la charge de façon symétrique.

- Lorsque vous vous tournez en portant une charge, déplacez vos pieds plutôt que de

pivoter le dos.

- Évitez de soulever des charges par dessus les épaules.

- Veillez à disposer d’un appui.

- Prévoyez ou utilisez des accessoires susceptibles de vous alléger la tâche.

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Quelques exemples

En position fléchie, le dos peut être maintenu en position neutre. Lorsqu’elle est prolongée, cette position peut toutefois devenir inconfortable pour les genoux. Changer de position reste le leitmotiv.

Adaptez votre hau-teur de travail, utilisez p.ex. des cageots vides lorsqu’aucune table ou plateforme n’est disponible.

Inclinez-vous à l’aide des genoux sans courber le dos

Adaptez votre hauteur de travail

Lorsque vous portez un panier, le poids doit être non seulement réparti équitablement sur les épaules droite et gauche, mais également sur la nuque et les épaules. Si vous n’utilisez pas les sangles destinées au dos, les muscles de la nuque seront soumis à une charge excessive.

Utilisez les deux sangles du panier

Vue de face

Vue de dos

Vue de face

Vue de dos

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La cueillette est souvent accompagnée de tâches répétitives et de levages de charges dans des positions extrêmement inconfortables. Outre les solutions techniques, les travailleurs doivent également avoir la possibilité de régulièrement changer de tâche et de prendre des pauses.

Rotation des tâches

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Informations générales

La présente brochure fait partie du projet ‘Bonnes pratiques agricoles: participation des

partenaires sociaux dans la prévention des troubles musculosquelettiques’ financé par la

DG Emploi, affaires sociales et égalité des chances de la Commission européenne dans

le cadre de l’appel à propositions VP/2008/001. La Commission n’est pas responsable de

l’utilisation des informations de la présente brochure par des tiers.

Le droit de propriété lié à cet exercice, y compris les droits industriels et intellectuels

ainsi que les rapports et autres documents en résultant, appartiennent au bénéficiaire

(IDEWE asbl).

L’objectif de ce projet est de réaliser la convention européenne entre les partenaires

sociaux de GEOPA-COPA et EFFAT en développant une politique de prévention ainsi que

des bonnes pratiques visant à diminuer les troubles musculosquelettiques en milieu

agricole et à en publier les résultats. Des bonnes pratiques sont proposées pour les tâches

suivantes:

- Traire les vaches

- Conduire un tracteur

- Cultiver en pleine terre

- Taille des arbres et arbustes

- Trier et emballer

- Cueillir les fruits

Pour de plus amples informations sur ce projet: www.agri-ergonomics.be

Financement par: Commission européenne - DG Emploi, affaires sociales et égalité des chances

Coordinateur de projet: IDEWE asbl - Service Externe pour la Prévention et la Protection au Travail

Partenaires du projet: Loughborough University - Department of Ergonomics (Human Sciences)

Central Institute for Labour Protection - National Research Institute

Swedish University of Agricultural Sciences - Department of Work Science, Business

Economics and Environmental Psychology

GEOPA - COPA

Soutien de: EFFAT

© IDEWE - Aucun extrait de cette publication ne peut d’aucune façon et sous quelque forme que ce soit être reproduit ou publié sans l’autorisation

écrite de l’éditeur. Éditeur responsable: Dr Simon Bulterys, IDEWE, Interleuvenlaan 58, 3001 Louvain. – 20246-022011.

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