COOPERATIVE DES FERMIERS DE...

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE - 21 NOVEMBRE 2013 - COOPERATIVE DES FERMIERS DE JANZÉ

LA GESTION DES PLANS D’ALIMENTATION

DES POULETS LABEL

La gestion de la courbe de poids

Le triangle rouge = besoins d’entretien des volailles

L’indice de consommation est lié aux besoins d’entretien

Essai amélioration des indices de consommation

Lots Age IC Poids

Eleveur 1 Essai 86 2,93 2,278

Témoin 86 3,01 2,296

Eleveur 2 Essai 89 3,07 2,261

Témoin 89 3,15 2,254

Eleveur 3 Essai 88 3 2,285

Témoin 88 2,99 2,232

Amélioration net des résultats techniques

Mise en place dans une moindre mesure en élevage

Nouvelle courbe de poids Label

Animatrice de la Commission Fourniture Qualité Sonia BOBON

Poulet Blanc

POULETS BLANCS 2012 2013

Abattage en jour 88 89,1

Poids moyen en kg 2,216 2,302

IC 3,07 3,07

% de déclassé 5,11 4,54

% saisie 0,93 0,43

Marge PA en €/m² 10,86 11,32

Marge brute en m²/an 28,85 30,23

Poulet Jaune

POULETS JAUNES 2012 2013

Abattage en jour 89,10 87,9


IC 3,10 3,12


% saisie 0,53 0,53

Marge PA en €/m² 11,36 10,84


Pintade

PINTADES 2012 2013



IC 3,72 3,80


%saisie 0,52 0,48

Marge PA en €/m² 14,38 14,27


Poulet Free Range

FREE RANGE 2012 2013



IC 2,25 2,25


% saisie 0,57 0,34

Marge PA en €/m² 9,61 9,30


Chapon

CHAPONS 2011 2012



IC 4,02 4,09


% saisie 0,47 0,49

Marge PA en €/m² 41,52 41,35

Marge brute moyenne 10 625 10 606

Dindes Festives

DINDES FESTIVES 2011 2012

Abattage en jour 171,5 161


IC 4,33 4,32

% de déclassé 2,02 0

% saisie 0,12 0,69

Marge PA en €/m² 31,60 30,15

Marge brute /lot 10 380 10 399

Président de la Commission Avenir des Fermiers de Janzé Olivier MOREAU

Les bâtiments construits

Echangeur de chaleur

OBJECTIFS

• Réduire la consommation de gaz

• Assécher l’ambiance pour améliorer le confort des

animaux

Amélioration des résultats techniques : particulièrement les IC

Directeur du couvoir Perrot Dominique PERROT

Assemblée générale JANZE – 21/11/13 PRESENTATION DU COUVOIR PERROT

Présentation du Couvoir PERROT – Novembre 2013 19

Le Couvoir PERROT en quelques mots :

• Création de l’entreprise en 1960 sur la commune de Troguéry située

dans les côtes d’Armor.

• Construction du couvoir actuel en 1995 sur la commune voisine

Pommerit-Jaudy. Ce même couvoir ayant été agrandit en 2012.

• Entreprise familiale et indépendante.

• Accouveur spécialiste du poussin de chair présent sur tous les

segments du marché : poussins standards, certifiés, labels et

fermiers.

• Capacité de production couvoir de

1 700 000 poussins par semaine.

• Effectif : 63 personnes.


La production d’œufs à couver :

Achat de parentales

de 1 jour

Elevage des

parentales

de 1 jour à 20 sem.

Transfert

des animaux

Elevage des

parentales

de 21 à 65 sem.

avec production

d’OAC

Collecte des OAC

15 éleveurs poussinières en contrat d’intégration.

40 000 m2 de surface poussinière.

50 éleveurs reproducteurs en contrat d’intégration.

Au total c’est près de :

- 600 000 poules reproductrices mises en place par an.

- 70 000 m2 de surface ponte.

Les éleveurs sont encadrés par l’équipe de production d’un point de vue technique et

sanitaire. L’équipe est composée de :

- Sylvie BILLARD : vétérinaire / responsable de production

- Loïc BIDAN : adjoint de production

- M. HERNOT, MP VILMAIN, C MAGUER, J. CLAISSE : techniciens


Zoom sur les étapes couvoir : réception des OAC


Zoom sur les étapes couvoir : incubation des OAC


Zoom sur les étapes couvoir : mirage / transfert


Zoom sur les étapes couvoir : éclosion


Zoom sur les étapes couvoir : sortie et tri des poussins


Zoom sur les étapes couvoir : préparation et chargement poussins


Evolution des volumes de vente JANZE :

• 1er lots livrés en Certifié JA 957 en juillet 2012.

• 1er lots livrés en Label en août 2013.

• Depuis cet été nous travaillons en collaboration avec JANZE sur la

mise en place d’une production afin de répondre rapidement à une

éventuelle défaillance d’approvisionnement du principal fournisseur.


Les valeurs et engagements du Couvoir PERROT:

• Agréments / Démarche qualité :

– Certifié ISO 9000 depuis 1994

– Charte sanitaire DDPP (Direction Départementale de la Protection de la Population)

– Charte sanitaire SNA (Syndicat National des Accouveurs)

– Démarche HACCP

• Politique d’investissement soutenue dans le domaine de la technique

d’incubation, amélioration du pocess, transport, économie d’énergie,

aménagement des postes de travail…) .

• Recherche la performance pour être un partenaire fiable et durable.

• Couvoir indépendant.

• Respect du Bien Etre Animal (agrément Marks & Spencer)

• Démarche Eco-responsable (gestion des déchets, économie

d’énergie, réduction d’eau…)


Pour plus d’information sur les produits, la maîtrise des process, et les

valeurs du couvoir PERROT, nous vous invitons à consulter notre site

internet www.couvoir-perrot.com.

Directeur de la Coopérative des Fermiers de Janzé Stéphane LETUE

Président de SNV Philippe GUILLET

&

LA FILIÈRE VOLAILLE DANS LE MONDE

Nouvelle croissance de la production mondiale de volailles: + 4,3 % /an sur 20 ans

Volaille : production la plus dynamique

Bœuf

67 MT

Volailles

104 MT

Porc

111 MT

Une production en croissance sur tous les continents

Asie: 2/3 de la croissance de la production actuelle

1000 tec

Volumes exportés par l’UE en croissance faible

AFRIQUE : Catégories élevages

Afrique noire :

Petites structures, ouvertes

Afrique du Nord :

Structures en dur

1 à 6 fois 1000 À 1200m²

ASIE : Catégories élevages

Petits élevages de 500 à 3000 poulets

Bangladesh, Inde, Vietnam …

Grosses structures industrielles :

50 à 150 fois 1500-2000 m²

Sri lanka, Thaïlande,

ASIE : Catégories élevages


50 à 150 fois 1500-2000 m²

Sri lanka, Thaïlande,

AMERIQUE : Catégories élevages

Brésil :


1 à 4 fois 1500-2000 m²

USA :


5 à 20 fois 1500-2000 m²

RUSSIE et MOYEN-ORIENT : Catégories élevages


6 à 12 fois 2000 m²

LA PLACE DE LA FRANCE

Production de l’UE en légère hausse depuis 10 ans

Baisse en France, forte augmentation en Allemagne et Pologne

Forte baisse de la production de volailles Française depuis 10 ans

Un dynamisme français en poulet qui recouvre des réalités contrastées

Progression de la filière export pays-tiers/ stagnation de la production

ITAVI d’après SSP et Douanes

100

120

140

160

180

200

220

240

260

280

600

700

800

900

1000

1100

1200

99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12

Mill

iers

to

nn

es

Production poulet

Production "metro"

Export avec restits

Importation: 45 % de la consommation de poulet en France

Différentiels de compétitivité 2010

Coût de production en €/100 kg vif

Source Peter Van Horne LEI, 2012

0

20

40

60

80

100

120

Charges Fixes

Main-d'œuvre

AutreschargesvariablesAliment

Poussin

Surcoût de 48%

France/Brésil (Vs 75-80% en 2000)

Des différences structurelles

Effectifs de volailles par classe de taille d’exploitation (effectifs de poulet) en 2010

ITAVI d’après Eurostat

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

> 100 000

[50 000 ; 100 000[

[10 000 ; 50 000[

[5 000 ; 10 000[

[1000 ; 5 000 têtes[

Des facteurs explicatifs multiples

Coût des matières premières (soja)

Environnement réglementaire (fiscalité, coût du travail,

modalités d’application de la réglementation

européenne….)

Structures de production et spécialisation des élevages

Organisation des filières (contrats..)

Taille, spécialisation et automatisation des outils

industriels

Largeur de gamme et relations avec la GMS…

Label rouge: 15 % de la production de poulets Français

49 % des exploitations de volailles françaises produisent sous signe de

qualité (LR, bio, Aoc).

La coopérative des fermiers de Janzé

170 éleveurs

330 bâtiments

4% de la volaille Label

Rouge française

40 % des éleveurs de

volailles d’Ille-et-Vilaine

60% des élevages de

volailles Label Rouge

bretons

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