7/25/2019 CM-12_02_2016

1/3

Vendredi 12 fvrier 2016 pratique25Cours & Marchs

2015

2016

2,0

2,2

2,4

2,6

2,8

2014

2014

2015

2016

4,00

4,14

4,28

4,42

4,56

4,70

Broutards, charolais mle R moyen - March Bourg-en-Bresse

Broutards (6 12 mois, prix au kg vif, maxi) March de St-Christophe-en-Brionnais du 03/02/2016

Charolais mles U R250-300 kg 2,85 2,58 300-350 kg 2,71 2,57 350-400kg 2,63 2,35 Charolais femelles

< 220 kg 2,77 2,41 220-300 kg 2,64 2,36 300-350 kg 2,52 2,31

Broutards (prix au kg vif) March de Moulins-Engilbert du 02/02/2016

Mles U (mini-maxi) R (mini-maxi)

< 200 kg - -

200 250 kg 3,06-3,26

2,91-2,92

250 300 kg 2,96-3,08 2,85-2,96

300 350 kg 2,73-2,90 2,63-2,86

350 400 kg 2,53-2,79 2,46-2,55

400 450 kg 2,42-2,68 2,23-2,46

450 500 kg 2,59-2,69 2,36-2,45

500 550 kg 2,45-2,64 2,34-2,46

Broutards (6 12 mois, prix au kg vif) March de Bourg-en-Bresse du 09/02/2016

Cat. U R O

CharolaisMles lgers de 250 300 kg 2,90 2,75 -Mles moyens de 300 350 kg 2,70 2,50 -

Mles lourds de 350 400 kg 2,60 2,45 -Femelles lgres de 250 300 kg 2,60 2,45 -Femelles moyennes de 300 350 kg 2,50 2,35 -Femelles lourdes de 350 400 kg 2,40 2,25 -Croiss charolaisMles lgers de 250 300 kg 2,80 2,45 -Mles moyens de 300 350 kg 2,60 2,25 -Mles lourds de 350 400 kg 2,50 2,25 -Femelles lgres de 250 300 kg 2,35 2,05 -Femelles moyennes de 300 350 kg 2,25 2,05 -Femelles lourdes de 350 400 kg 2,15 2,00 -

Tendance : Les transac-tions sont fluides et s'ac-compagnent d'une lgre

hausse des tarifs dans lessujets de moins de 350 kg.Les cours sont facilementreconduits dans les 350 kget plus. Les sujets vaccinsFCO depuis plus de 60 jourssont toujours les plus re-cherchs.

Bovins destins lengraissement (prix au kg vif dpart exploit.) Cotations Dijon 01/02/16 au 07/02/16

Mles 6-12 mois E U R250 kg - - -300 kg - 2,65 -350 kg - 2,53 -400 kg - 2,46 -Mles 12-24 mois

450 kg 2,36 -500 kg - 2,23 -Femelles 6-12 mois -270 kg - 2,39 -Femelles 12-24 mois

400 kg - 2,21 -

Tendance :

Apport de qualit htro-gne. Cours maintenusdans les animaux vaccinset/ou dsinfects.

Tendance :

La baisse de l'offre orienteles prix la hausse.

Gros bovins morts entre abattoir (en euros/kg net, frais de transport inclus)

Cotations du Bassin Grand Sud du 01/02/16 au 07/02/16

Jeunes Bovins U+ U= R+ R= 0+ O= P+ P=12 24 moisViande hors BI/Parth 3,96 3,93 3,90 - - - -

Vaches

Viande hors BI/Parth- 10 ans +350 kg - 4,49 4,12 3,95 -

Charolaise - 10 ans +350 kg - - 3,85 3,80 Races mixte 3,14 3,10 - -Races lait 2,59 2,55 Gnisses U= U- R+ R= 0+Viande mixte lait - - - - - -

Viande +350 kg 4,77 4,50 4,17 4,02

Tendance : offre abondante et march calme.

Gnisses U cotations nationales - VML

Bovins

Bovins

Tendance : Meilleure demande dans les broutards de qualit.

Gros bovins vifs (prix moyen en kg carcasse) Les marchs en Sud-Est Centre

Marchs cat. Sancoins Bourg-en-Bresse St Christophe-en B. National03/02/2016 09/02/2016 03/02/2016 03/02 au 09/02/16

Vaches viande (V) U - - 3,96 3,94

R 3,40 3,45 3,58 3,44

O - 3,00 - 3,04

Vaches mixte (M) R - - - 3,00

O 2,75 2,55 - 2,85

Vaches lait (L) O - - 2,54

P 2,33 2,30 - 2,28

Gnisses VML U 3,90 4,35 4,57 4,21

R 3,70 3,70 3,81 3,59

O - 3,00 - 2,94

Taureaux VML URO - 2,30 2,59 2,47

VML : type viande , mixte et lait

Marchs Moulins-Engilbertdu 02/02/2016 cat.Gnisses 12/24 mois (maxi) 400 450 kg U 2,33

R -

Vaches 5 10 ans (maxi) E -

U 2,35

R 1,83

Taureaux (maxi) U 1,85

Marchs Corbigny du 08/02/2016

Broutards (245-400 kg) maxi2,54 - 2,91 Vaches entre deux 1020 - 1210

20152016

2014

3,5

3,7

3,9

4,1

4,3

Jeunes bovins entre abattoirs U= Viande hors Bl/Parth

Gros bovins morts entre abattoir (en euros/kg net, frais de transport inclus)

Cotations Bassin Centre-Est du 01/02/16 au 07/02/16

Jeunes Bovins E U= R= R- O+ 0= P+12 24 mois

Viande hors BI/Parth - 3,93 3,74 -Races mixte - 3,50 3,50 3,46 -Races lait - - -

Bufs E U= R= R- O+ 0= P+Races viande - - - - - - -Races mixte - - - - - - -Races lait - - - - - - -

Vaches U= U- R+ O+ 0= P+ P=Viande hors BI/Parth- 10 ans +350 kg 3,96 3,88 3,78 3,41

Charolaise - 10 ans + 350 kg 3,92 3,86 3,77 Limousine -10 ans +350 kg - 4,24 4,15 -Races mixte - - - 3,19 3,11 - -Races lait - 2,64 2,62 2,58

Gnisses U= U- R+ R= 0= P+

Mixte lait - - - - - -Viande +350 kg 4,57 4,32 4,07 3,91

Bovins de boucherieLes difficults des leveurs perdurent et ces derniersrestent fortement mobiliss face un march struct urel-lement dsquilibr et des tarifs rgient par la gestiondes excdents. Les instances gouvernementales nonttoujours pas de solution, ni de feuille de route prsen-ter. La situation est brulante quelques jours de louver-ture du Salon de lAgriculture. Les leveurs souffrent,avec des situations conomiques parfois catastrophiqueset qui peuvent mener des solutions dramatiques, voireradicales.Sur les marchs, le commerce reste morose mme siloffre est moins charge. Dans les femelles haut degamme, la demande est peu soutenue avec un recul dela demande de la part des boucheries qui vont voire unepartie de leur clientle monter vers les stations de ski.La commercialisation reste difficile pour les bonnes

gnisses et jeunes vaches Charolaises de qualit bou-chre avec des cours difficilement reconduits voir bais-siers. Dans les allaitantes R de choix secondaire, lamodestie de loffre permet dattnuer la pression desabatteurs. Dans les Frisonnes, Abondances et lesMontbliardes, le recul de loffre permet une reconduc-tion des prix. En jeunes bovins le commerce reste trscalme mme si les cours se maintiennent.

BroutardsLa demande reste assez soutenue dans les mles demoins de 350kg et les tarifs se maintiennent sans trop dedifficult dans les bons mles Charolais de 350/400kg.La vente est plus calme dans les plus de 400kg. Dans lesfemelles, les tarifs se maintiennent pour les bonnes lai-tonnes Charolaises pour lItalie, la demande reste slec-tive pour les femelles communes ou lgres exportessur lEspagne.

Veaux dlevageet dengraissementLa rduction de loffre permet une adquationoffre/demande plus favorable pour les leveurs. Le com-merce est plus rgulier avec des tarifs qui progressentdans les veaux Holsteins, Montbliards, les Abondancesou les croiss convenables. Dans les bons veaux de racepure ou croiss (viande ou mixte), le commerce est rgu-lier avec des cours fermes.

Laurent Chupin

Tendances SEM. 06 / 2016

7/25/2019 CM-12_02_2016

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26pratique Vendredi 12 fvrier 2016Cours & Marchs

prix entre abattoir, HT exprim en euros/kg de carcasse (5e quartier inclus) Cotations zone Sud - FranceAgriMer 01/02/16 au 07/02/16

Poids U R O

Couvert 13 -16 kg - 6,13 5,64

Couvert 16-19 kg 6,85 5,97 5,65

Gras 13 -16 kg - 5,46 5,29

Gras 16-19 kg - 5,24 5,09

prix moyens pondr, entre abattoir HT exprim en euros/kg de carcasse (5e quartier inclus) Cotations FranceAgriMer 01/02/16 au 07/02/16

Prix moyen pondr des agneaux Moyenne agneaux Rungis Prix moyen pondr des brebis

6,07 6,38 2,50

Porcs charcutiers cadran de Plrin (6 360 porcs prsents) Cotations du lundi 1erfvrier 2016prix moyen (sur une base de 56 TMP) : 1,102

Porcs abattus en Rhne-Alpes Cotations FranceAgriMer du 01/02/16 au 07/02/161,36 /carcasse euros

Porcins

(prix moyens, kg hors taxe, entre abattoir) Cotations FranceAgriMer du 01/02/16 au 07/02/16

Poulains Chevaux lgers Chevaux lourds Export kg vif

Extra 2,55

2,28 1,55

Bons 2,23 1,93

Equins

2015

2016

2014

5,0

5,5

6,0

6,5

7,0

Prix moyen pondr des agneaux

2015

2016

J ui l. A o t S ep t. O ct . N ov . D c .Jan. F v . M ar s A v ri l M ai J ui n1,00

1,061,12

1,18

1,24

1,30

1,36

1,42

1,48

1,54

1,60

2014

Plrin du lundi

unit : le kg* (*) unit utilise sauf mention contraire Cotations du 09/02/2016 Lyon Avignon-Cavaillon Rungis

Ail violet sec France cat.I 60-80mm 4,60 - -Carotte France cat.I colis 12 kg 0,68 0,68 0,60Carotte France cat.I sac 10kg 0.48 - -Cleri rave France 0,75 1,20 0,90Chou blanc France cat.I 0,60 - 0,65 Chou fleur France couronn cat I gros (les 6 pices) 6,00 8,00 5,60Chou fris France cat.I 0,67 - -Chou rouge France cat.I 0,75 - 0,75 Courge Potimarron France 1,60 1,80 -Echalote France cat I 1,05 - 1,00 Endive France cat.I colis 5kg 0,75 - -Endive France extra colis de 5kg 0,95 1,10 -Epinard France cat.I 1,90 - 2,00 Kiwi Hayward France cat.I 80-85g (36 fruits) colis 1,10 - -Kiwi Hayward France cat.I 95-105g (30 fruits) colis 1,25 1,85 -Laitue Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pice) 0.48 0.62 -Laitue feuille de chne blonde France cat I colis de 12 (la pice) 0,50 0,60 -Laitue feuille de chne rouge France cat.I colis de 12 (la pice) 0,53 0,68 -Laitue pomme France cat I colis de 12 (la pice) 0,60 0,61 -Mche blonde France 3,80 - -Mche coquille France barq.150 g (les 150 g) 0,85 - -Navet long-blanc France 0,90 1,25 -Navet rond violet France 1,00 1,25 1,05Oignon jaune France cat.I 40-60mm 0.30 - -Oignon jaune France cat.I 60-80mm 0.40 - -Poireau France cat.I colis 10kg 0,70 - -Poire Passe-crassane France queue cire cat.I 75-80mm plateau 1rg 1,10 - -Poire Passe-crassane France queue cire cat.I 80-85mm plateau 1rg 1,20 - -Pomme Chantecler France cat.I 201/270g plateau 1rg 1,20 - 1,45 Pomme de terre Agata France lave cat I 50-75 mm sac 10 kg 0,48 - -Pomme de terre Amandine France cat.I carton 12,5kg 0,95 1,08 -Pomme de terre chair ferme Charlotte France cat.I carton 12,5kg 0,82 - 0,70 Pomme de terre chrie France cat.I carton 12,5kg 0,87 - 0,80 Pomme Gala France cat.I 136-180 g caisse lite 0,70 - -

Pomme Gala France cat.I 170-220 g caisse lite 0,80 - -Pomme Golden France cat.I 136-180 g caisse lite 0,55 - -Pomme Golden France cat.I 170-220 g caisse lite 0,70 - -Pomme Granny smith France cat.I 170-220 g caisse lite 0,80 - -Pomme Granny smith France cat.I 201-270 g plateau 1 rg 1,20 - -Potiron Muscade France 0,65 - 0,65 Radis demi-long France (la botte) 0,65 - -Tomate ronde France grappe extra colis de 10 kg 2,60 - -

VeauxVeaux de boucherie (kg net entre abattoir) Cotation nationale FranceAgriMer du 01/02/16 au 07/02/16

Cat. Blanc Rose clair Rose Rouge

E - 8,96 - -U - 7,70 6,13 -O - 6,06 4,77 4,41

Jeunes veaux (prix mini-maxi en euros) Marchs rgionaux du 08/02/16 au 14/02/16Apport Mles Femelles Mles Laitiers

C rois emen t C rois emen t M on tbliards

St-Laurent-de-Chamousset(veau dengrais.14j-4 sem (suprieure levage) 90 500 - 560 325 - 400 200 - 290 -St-Etienne (veau 45 50 kg - Mixte/Mixte - Mixte/Viande) 170 - 250 110 - 140 - 1 - 20 St-Etienne (veau 50 60 kg - Mixte/Mixte - Mixte/Viande) 290 - 400 180 - 240 150 - 190 80 - 110 St-Etienne (veau conformation superieure moyenne) 440 - 520 290 - 360 210 - 250 -Bourg-en-Bresse (veau 45-50 kg engrais) 604 130 - 250 80 - 150 70 - 120 NC

2014

2015

2016

5,00

5,28

5,56

5,84

6,12

6,40

Veaux rose clair 0 - Cotations FranceAgriMer

Foin de Crau

(euros/ tonne HT - Hors transport)

Rcolte 2016 - 12/01/2016

Petites Grosses

balles balles

1re coupe 240 180 200

2e coupe 230 240 180 200

3e coupe 210 230 180 200

Vins du BeaujolaisVentes en vrac au ngoce Priode arrtes au 5 fvrier 2016

Cumul volution (comp. mme priode(ens. du mills.) camp. prcd.)

Appellation Millsime Volume hl Cours /hl Volume % Cours %

Brouilly 2015 8234 281,62 65% -1%Chnas 2015 2423 274,89 113% 5%Chiroubles 2015 1407 265,43 -24% 2%Cote de Brouilly 2015 2551 284,46 30% 2%

Fleurie 2015 4

738 298,63 -8% 0%Julinas 2015 6638 285,16 45% 2%Morgon 2015 12389 291,88 36% 2%Moulin Vent 2015 4485 374,26 84% 5%Rgni 2015 2704 251,38 145% 1%Saint-Amour 2015 4045 352,37 18% -3%Villages Rouges 2015 24251 182,39 315% 3%Beaujolais Rouges 2015 18617 159,92 74% 0,4%

Fruits et lgumes

Enregistrement des transactions vrac cumuls du 30/01 au 04/02/2016AOC Mill. Volume (Hl) Prix moyen Prix moy. Mill. Comparaison

du 30/01/2016 du 30/01/2016 depuis lanne vol campagneau 04/02/2016 au 04/02/2016 du millsime n - 1

Ctes-du-rhne rgional 100 073 - 6 %Rouge Millsime 2015 87 492 143,3 141,3 Rouge Conventionnel 2015 74 770 141,4 141,1 Rouge Chteaux & domaines 2015 9 677 143,2 137,6 Rouge Bio certifi 2015 3 045 155,5 165,9 Ros Millsime 2015 7 713 139,4 141,2

Ros Conventionnel 2015 7 479 138,5

140,9

Blanc Millsime 2015 1 565 160,9 166,7 Blanc Conventionnel 2015 1 565 160,9 166,2 Rouge Millsime 2014 3 214 130,8 138,9 Rouge Conventionnel 2014 3 207 130,6 137,4

Ctes-du-rhne Villages 12 847 36 %

Ctes-du-rhne Villages avec NG 3 643 -33 %Ctes-du-rhne Villages sans NG 9 204 81 %

Rouge Conventionnel 2015 6 666 159,9 166,5 Rouge Chteaux & domaines 2015 2 478 170,6 169,1

Vins des Ctes du Rhne

Ovins

Stade grossiste dtaillant

7/25/2019 CM-12_02_2016

3/3