Chili con carne

           

 

 

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Le chili con carne est originaire du Texas aux États-Unis et est apparu à la fin des années 50. Ce ragoût est composé de viande, d’haricots rouges et d’épices. Il a maintenant plusieurs variations à cette recette. Pour moi, cette recette réconfortante est facile à réaliser, vous pouvez la préparer à l’avance et vous pouvez même la congeler. Prenez avantage des températures encore fraiches pour en faire quelques portions à l’avance. De plus, cette

recette est une belle variante de repas nourrissants.    

Ingrédients : -1 kg Viande hachée (Bœuf, veau ou porc) -1 c. à table Huile de Canola -1/2 c. à thé Sel -1/2 c. à thé Poivre -1 Oignon haché -2 Gousses d’ail hachées -4 Branches de céleri hachées (avec les feuilles) -1 Poivron jaune haché -1 Poivron rouge haché -11/3 tasse Maïs en grains -2 tasses Haricots rouges -1.5 L Sauce tomate -1 c. à table Origan -¼ c. à thé Poivre de Cayenne -2 c. à thé Sucre -1 c. à table Paprika (Doux) -2 c. à thé Coriandre moulue -1/2 à 1 c. à thé Cumin moulu Q.s. Sel et poivre

           

 

 

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Rendement : 6 à 8 portions Étape 1 Dans un grand poêlon, faire brunir la viande pour environ 3 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ensuite, ajouter l’oignon et l’ail, cuire encore pour 2 autres minutes. Étape 2 Ajouter les épices, bien mélanger et cuire pour 2 minutes. Étape 3 Ajouter tous les ingrédients restants, bien mélanger. Si désiré, ajouter du sel et du poivre.

Étape 4 Cuire à découvert pour 45 minutes. Après ce temps, ajuster les épices, si désiré. Cuire encore pour 15 à 30 minutes, jusqu’à consistance désirée.

           

 

 

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Étape 5 Servir seul ou avec quelques chips de maïs (tortillas).  

 

Photo par Claudine Lévis, Mars 2017 Bon appétit ! MlleClo https://mlleclofoodandtravel.com

• Vous pouvez utiliser un mélange de viandes hachées. • Dans la liste des ingrédients, quand c’est mentionné "haché", c’est important que tous ces

ingrédients soient de la même grosseur pour une cuisson uniforme. • À l’étape 4, quand c’est mentionné d’ajuster les épices, faites-le selon vos goûts et

proportionnellement à la liste des ingrédients afin de garder la balance de cette recette.