Les cahiers de

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PACA / CorsePays de la LoirePicardiePoitou / CharentesRhône-Alpes

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Chiffres-clés 2014/15Prévisions 2015/16

> édition novembre 2015

2/ Les filières grandes cultures céréalières > ÉDITION 2015 © FranceAgriMer 2015 /

PACA / Corse

Campagne 2014/15Les surfaces en blé dur continuent à baisser d’environ 4 % par rapport à l’année dernière, pour atteindre 41 200 ha. Des rendements en retrait (32,5 qx/ha), en raison de la sécheresse printanière. Une récolte estimée en-dessous de celle de 2013, 134 000 t (- 26 %) . Une année qui rappelle celle de 2006, avec des conditions climatiques particulières même si les rendements ne sont pas aussi bas que ceux de 2006. La teneur en protéines est de 13,2 % en moyenne dans le bassin Sud-Est par rapport à 13,4 % en moyenne nationale. La récolte réalisée avant les pluies, dans la majorité des cas, est d’un bon niveau qualitatif sur l’ensemble des indicateurs. Le taux de grains mouchetés est particulièrement faible cette année (0,5 %) bien meilleur que la moyenne nationale à 3,2 %. La couleur reste toujours d’un très bon niveau avec un indice de jaune (40,1 %) bien supérieur à la moyenne nationale à 37,4 %. L’indice de brun reste bien contenu, inférieur à 37 % en moyenne, 36,1 % pour le Bassin Sud-Est. L’indice de brun est aussi bon qu’en 2013, puisque les résultats demeurent toujours en-dessous de 37 % en moyenne. Le taux de vitrosité (68,5 %, dans le Sud-Est) est légèrement supérieur à la moyenne nationale (67,9 %). Les surfaces de blé tendre continuent leur progression pour s’ établir à 10 200 ha. Comme pour le blé dur, la qualité des blés tendres récoltés n’a pas eu à souffrir des conditions climatiques lors de la moisson, elle est aussi très bonne en PACA. Les surfaces en riz continuent de baisser, 11 465 ha pour 14 000 ha en 2013 soit (- 18 %) faisant craindre des difficultés pour toute cette filière. La mise en place de mesures agricoles environnementales et climatiques (MAEC) dans le programme de développement rural devra contribuer à accompagner cette filière touchée par la suppression de l’aide couplée. Les rendements annoncés sont de 57,7 qx/ha

Campagne 2015/16Les surfaces en blé dur continuent à baisser d’environ 1 % par rapport à l’année dernière, pour atteindre 40 775 ha. Des rendements un peu plus élevés (34,2 qx/ha) que sur 2014/15 mais toujours assez bas par rapport à la moyenne nationale. Cela permet d’avoir une récolte estimée au-dessus de celle de 2014, 139 300 t (+ 4 %) mais très loin des meilleures années 2008 et 2010 autour de 200 000 t.

L’année 2015 a été caractérisée par un printemps sec. Les pluies trop tardives de juin n’ont pas permis de compenser le déficit hydrique du mois de mai. L’irrigation a été particulièrement utile pour augmenter quan-tité et qualité, mais seul 1 ha sur 10 est irrigué en PACA d’où un impact limité sur les rendements.

La teneur en protéines est de 12,5 à 13 % en moyenne dans le bassin Sud-Est par rapport à 13,2 % en moyenne nationale. La récolte réalisée avant les pluies, dans la majorité des cas, est d’un bon niveau qualitatif sur l’ensemble des indicateurs. Les taux de grains germés, mouchetés, fusariés (GMF) sont de très bons niveaux, inférieurs à 2 % dans le bassin Sud-Est (0,7%) pour une moyenne nationale à 1,8 %. L’indice de jaune à 41,8 % en moyenne nationale est très élevé. Ces résultats sont liés au travail d’amélioration continue de la sélection française sur ce critère et aux conditions de températures élevées en fin de cycle. La totalité de la collecte présente un indice de jaune supérieur à 39 % ; de 41 à 42 % pour le bassin Sud-Est. L’indice de brun est modéré. La moyenne nationale s’établit à 36 % et la totalité de la collecte présente un indice de brun inférieur à 38 %. Le Sud-Est se situe entre 35 % et 36 %. Le taux de vitrosité (de 80 à 85 %, dans le Sud-Est). La moyenne nationale s’établit à (89 %). Les surfaces de blé tendre continuent leur progression pour se rapprocher de 10 250 ha. Comme pour le blé dur, la qualité des blés tendres récoltés n’a pas eu à souffrir des conditions climatiques lors de la moisson. La qualité des blés tendres en PACA est elle aussi très bonne.

Plan de relance blé durUne réunion d’un groupe de travail a été organisée à la demande de Nicolas DE SAMBUCY, Président du Comité Régional des Céréales, sur le plan de relance blé dur, avec pour objectif de décliner le plan de relance BD au niveau régional. Il s’agit d’abord de faire un état des lieux de la situation et d’identifier les leviers permettant d’augmenter la production en PACA. Plus que sur la surface emblavée difficile à augmenter, il s’agit d’agir sur le levier rendement en améliorant les itinéraires culturaux (rotations adaptées, irrigation) en apportant un appui technique approprié via les collecteurs.

En attendant la 18ème journée filière Blé Dur le 2 février 2016 à Aix-en-Provence.

Les cahiers de FranceAgriMer 2015 / Chiffres-clés / GRANDES CULTURES CÉRÉALIÈRES. /3

Grandes culturesrécolte 2014 collecte en tonnes selon le département du siège du producteur

Surfaces (ha)

Rendement (q/ha) Récolte (t) Collecte

(t)Évolution collecte

2014/13 (%)Total céréales 86 570 347 480 283 897 -16,41%Blé dur 41 200 32,5 134 000 129 533 -27,99%Blé tendre 10 195 37,8 38 500 31 110 -12,82%

Orges 10 990 33,7 37 000 17 187 2,08%Maïs 5 315 79,4 42 200 31 394 -1,64%Sorgho 2 150 50,7 10 900 5 486 14,22%Seigle 335 30,7 1 030 313 -39,76%Triticale 3 360 41,4 13 900 2 468 -11,35%Avoine 1 560 24,4 3 800 321 0,62%Riz 11 465 57,7 66 150 66 086 -1,21%Total oléo-protéagineux 12 430 24 010 20 198 -6,66%Tournesol 7 590 17,7 13 400 11 682 -15,02%Soja 495 25,6 1265 1 050 8,50%Colza 3 225 22,0 7 080 5 523 4,51%Pois 1 120 20,2 2 265 1 943 18,42%

Total COP 99 000 371 490 304 095 -15,83%Source : FranceAgriMer

Répartition de la collecte en 2014

22 % Riz

7 % Oléo-protéagineux

Blé dur 43 %

Maïs 10 %

8 % Autres céréales

Blé tendre 10 %

Céré’ObsLa région PACA est rentrée dans le programme, en 2014, pour le blé dur et le blé tendre. Une réunion bilan s’est tenue le 2/10/2015 : Évènements marquants en PACA pour la récolte 2015 : mai/juin vent et absence de précipitations – stress hydrique en terres superficielles, risques d’échaudage en période de remplissage, pour finir par des moissons rapides, rendements très hétérogènes dans les différents dépar-tements. Bonne qualité dans l’ensemble.https://cereobs.franceagrimer.fr

4/ Les filières grandes cultures céréalières > ÉDITION 2015 © FranceAgriMer 2015 /

Surfaces (ha)

Rendt (q/ha)

Récolte (t)

Collecte (t)

Évolution collecte

2015/14 (%)Total céréales 85 645 344 010 280 300 - 1,27 %Blé dur 40 775 34,2 139 300 130 000 0,36 %Blé tendre 10 250 36,3 37 200 30 200 - 2,93 %Orges 11 400 33,3 38 000 18 000 4,73 %Maïs 4 350 79,3 34 500 27 500 - 12,40 %Sorgho 2 250 50,7 11 400 5 500 0,26 %Seigle 320 29,4 940 300 - 4,25 %Triticale 3 350 38,7 12 950 2 500 1,31 %Avoine 1 550 23,2 3 600 300 - 6,52 %Riz 11 400 58,0 66 120 66 000 0,13 %Total oléo-protéagineux 13 255 24 750 21 550 6,69 %Tournesol 8 025 17,7 14 200 12 200 4,43 %Soja 730 27,4 2 000 1 800 71,49 %Colza 3 150 19,8 6 250 5 250 -4,94 %Pois 1 350 17,0 2 300 2 300 18,37 %

Total COP 98 900 368 760 301 850 -0,74 %

Grandes culturesprévisions récolte 2015collecte en tonnes selon le département du siège du producteur

Source : ESTIPREV marché des céréales

43 % Bouches-du- Rhône

1% Haute-Corse

Alpes-de-Haute-Provence

24 %

21 % Vaucluse

6 % Hautes-Alpes

Var 5 %

RÉPARTITION DE LA COLLECTE PAR DÉPARTEMENT

Bouches du Rhone43%

Haute Corse1%

0 % Alpes-Maritimes

Répartition de la collecte par département en 2014

Prévisions de la collecte en 2015

22 % Riz

6 % Orges

Blé dur 43 %

Blé tendre 10 %

3 % Autres céréales

9 % Maïs

3 % Autres protéagineux

4 % Tournesols

Source : FranceAgriMer

Collecte des sept départements Provence-Alpes-Côte d'Azur - Corse en 2014

Blé dur Blé tendre Maïs Orges Riz Autres céréales

Oléo-protéagineux Total

Alpes-de-Haute-Provence 39 505 8 168 10 153 6 809 0 1 584 7 737 73 955Hautes-Alpes 871 9 501 1 256 3 674 0 1 358 484 17 144Alpes-Maritimes 0 17 0 0 0 0 17Bouches-du-Rhône 49 628 3 549 5 557 1 320 66 086 2 037 4 065 132 242Haute-Corse 0 162 3 176 119 0 114 0 3 571Var 7 309 2 194 2 499 1 076 0 514 1 196 14 788Vaucluse 32 221 7 519 8 752 4 189 0 2 981 6 716 62 378

Paca Corse 129 533 31 110 31 394 17 187 66 086 8 588 20 198 304 095

en tonnes

Les cahiers de FranceAgriMer 2015 / Chiffres-clés / GRANDES CULTURES CÉRÉALIÈRES. /5

Principales variétés ensemencées en blé dur

Production rizicole évolution en PACA

70 5

46

69 8

10

68 8

05

58 4

38

61 7

60

78 9

70

93 0

00

67 5

00

69 8

71

68 8

70

97 5

00

88 0

00

66 1

50Source : FranceAgriMer

Source : FranceAgriMer/Arvalis

7 8 9

Claudio Miradoux Dakter Isildur Liberdur Atoudur Anvergur

35

30

25

20

15

10

5

02010 2011 2012 2013 2014 2015

23

17

23

6

9

14

21

12

7 7

21

7

21

11

6

23 24

7

46

8 8

27

20

56

8

43

2119

0

10 000

20 000

30 000

40 000

50 000

60 000

70 000

80 000

90 000

100 000

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Prév-2015

20,0

25,0

30,0

35,0

40,0

45,0

50,0

55,0

60,0

65,0

70,0

75,0

80,0

Surfaces (ha) Recoltes (t) Rendements (q/ha)

15 0

00

13 0

00

13 9

00

12 2

00

12 6

75

12 2

98

14 9

00

15 3

40

12 4

20

11 8

51

15 5

00

14 0

50

11 4

65

11 4

00

56,853,7

49,5 47,952,0

56,053,0

58,0

48,0

55,0

60,0

57,7

65,0

66 1

20

58,0

6/ Les filières grandes cultures céréalières > ÉDITION 2015 © FranceAgriMer 2015 /

2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/152003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15

Approvisionnement marché intérieur Approvisionnement origine UE

Approvisionnement origine Pays Tiers Quantités mises en œuvre

Source : FranceAgriMer

Source : FranceAgriMer

400

350

300

250

200

150

100

50

0

en milliers de tonnes

Approvisionnement marché intérieur Approvisionnement origine UE Approvisionnement origine pays tiers Quantités mises en œuvre

22

316,

5

330

303,

6

9,5

323 33

8

0,7

323,

0

334

10 17

344

361

307,

113

,5 1334

6

329,

64,

9

329

325,

7

337,

8

283,

3

294

3,9

0

29,6

09,2

0130015,9

301,

2L’activité de la semoulerie en France - blé dur

800

700

600

500

400

300

200

100

0

en milliers de tonnes

2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15

Approvisionnement marché intérieur Approvisionnement origine UE Approvisionnement origine pays tiers Quantités mises en œuvre

2003/04 2005/06 2007/08 2009/10 2011/12 2013/14

Approvisionnement marché intérieur Approvisionnement origine UE

Approvisionnement origine Pays Tiers Quantités mises en œuvre

1467

9 713

646

28

720

635

5431

722

636

306

658

638

636

1766

1

628

566 59

9

51

588

30 3

48926

626

595

616

1423

616

5183

1411

483

0

Évolution de l’activité de la semoulerie en PACA

400

380

360

340

320

300

280

en milliers de tonnes

Total des entrées Blé dur mis en œuvre

Source : FranceAgriMer

2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15

280

300

320

340

360

380

400

2003/04 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15

Total des Entrées Blé dur Mis en œuvre

267,

6 303

3,2

37,4

Les cahiers de FranceAgriMer 2015 / Chiffres-clés / GRANDES CULTURES CÉRÉALIÈRES. /7

Utilisations régionales de grain en blé tendre par les meunierset les négociants en farine Campagne 2014/2015

Entrées Marchés

Int. BT

Acquisition UE

Grains mis en œuvre

Farine produite

pure

Achats de farine

Panification Biscot/Biscuiterie/

Prod. Régime

Exportations de farine

Conditionneurs

Source : FranceAgriMer

250

200

150

100

50

0

218 978

155

217 604

168 763

19 175

113 541

16 771

34 801

6 375

en milliers de tonnes

Blé tendre mise en oeuvre par les meuniers en région PACACampagne 2014/2015

Alpes-Maritimes

Hautes-Alpes

Alpes de Haute-

Provence

Var

Vaucluse

Bouches-du-Rhône

100 001 à 125 000 t

75 000 à 100 000 t

5 001 à 10 000 t

1 000 à 5 000 t

Quantité de blé tendre mis en œuvre par département

Les cahiers de FranceAgriMer / édition 2015 FranceAgriMer / 12 rue Henri Rol-Tanguy / TSA 20002 / 93555 Montreuil cedex

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