Certaines préparations alimentaires sont aromatisées à la vanille (doc.1).

L’extrait de vanille naturelle, obtenu à partir des

gousses du vanillier (doc. 2), est constitué à 95 % de

vanilline et de centaines d’autres espèces chimiques

lui donnant son goût caractéristique.

La vanilline peut être, par ailleurs, synthétisée dans

l’industrie.  

Lire attentivement le texte suivant :

Doc.2

Doc.1

Espèce chimique Coût (pour 1 kg)

Extrait de vanille naturelle 2000 eurosVanilline de synthèse 15 euros

Doc.4

Doc.3

10

Au cours d’un effort, l’organisme du sportif perd des ions par la sueur.

Lire attentivement le texte suivant :

Quelques exemples d’ions contenus dans le corps humain :

-Les ions calcium Ca2+ sont nécessaires pour

la contraction musculaire.

-Les ions Na+ interviennent dans la

transmission des messages nerveux.

-Les ions fer II contribuent à la fixation du dioxygène dans le sang.

Andy Murray

11

Le chronométrage est primordial dans beaucoup de sports.

Date Lieu Temps en seconde

Nom du vainqueur

1896 Athènes 12 Thomas Burke1936 Berlin 10,3 Jesse Owens1964 Tokyo 10,06 Robert Hayes2012 Londres 9,63 Usain Bolt

Performances réalisées aux J.O. pour la course de vitesse sur 100 m

Finale du 100 m J.O. 2012

12

L’oscillogramme ci-dessous montre l’évolution de la tension en fonction du temps aux bornes d’une horloge à quartz.

Horloge à quartz

13

La vitesse moyenne V (en m/s) sur une distance d (en m) parcourue en une durée t (en s) est donnée par la relation :

v = d/t

Aux J.O. de Londres, les Français se sont particulièrement distingués en natation, à commencer par Camille Muffat qui a remporté la médaille d’or au 400 m nage libre féminin en 4 minutes 1 seconde et 41 centièmes.

14

Les normes d’hygiène et de santé imposent de maintenir le pH de l’eau de la piscine entre 7,2 et 7,6.

15

On mesure la valeur du pH de l’eau de la piscine à l’aide d’un morceau de papier indicateur de pH.

15

On montre que l’eau de la piscine contient des ions chlorure en suivant le protocole ci-dessous.

Protocole :

- Verser quelques millilitres d’eau de la piscine dans un tube à essai (1).

- Ajouter quelques gouttes d’une solution de nitrate d’argent (2).

(1) (2)

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Électrocardiogramme A

Électrocardiogramme B

1

2

Les deux électrocardiogrammes suivants pourraient correspondre à deux instants de l’épreuve.

Florent Manaudou a obtenu la médaille d’or à l’épreuve du 50 m.

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+6 -6 +6

électron noyau

Fig 1 Fig 2 Fig 3

Le noyau de l’atome de carbone possède 6 charges.

Les sportifs de haut niveau utilisent du matériel de plus en plus élaboré.

Vélo de course en carbone Bryan Coquard médaillé

d’argent aux J.O. 2012

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Le diamètre d'un atome est de l'ordre de 10-10 m.Le diamètre du noyau de l’atome est de l'ordre de 10-15 m.

Apparues dans les années 1990, les nanotechnologies ont rendu possible la manipulation de la matière au niveau de l’atome.

Les nanotechnologies ont permis la conception de nouveaux matériaux 100 fois plus résistants et 6 fois plus légers que l’acier, utilisés dans certains équipements sportifs (doc 1 et 2).

Doc.1 Doc.2

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Ce ballon est recouvert en surface de 5 couches d’une résine de polyuréthane, qui est une macromolécule obtenue par action du polyéthylèneglycol sur du diisocyanate.

La science s’est également mise au service du football.Le ballon officiel des jeux olympiques de Londres se nomme « The Albert » .

20

Lors des J.O. de Londres, les athlètes français ont remporté 34 médailles dont 11 en or.

21

La médaille d’or, le rêve de tout sportif de haut niveau.

Fin du test.