CEREALI E LEGUMI ammollo e tempi di cottura · CEREALI E LEGUMI ammollo e tempi di cottura TERRA...
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CEREALI E LEGUMI ammollo e tempi di cottura Terra Bio è una cooperativa di più di 70 aziende agricole e di trasformazione che dal 1997 opera esclusivamente nel biologico occupandosi di produzione, stoccaggio, essicazione, pulitura, selezione, confezionamento e commercializzazione delle materie prime agricole da agricoltura biologica, sfuse e lavorate, ad uso alimentare e sementiero. Produciamo e selezioniamo i semi partendo da varietà autoctone e ne curiamo la semina in terreni prevalentemente collinari dell’Italia Centrale, situati in ambienti ricchi di vegetazione, caratterizzati da una grande biodiversità e soprattutto distanti da fonti di inquinamento. Raccogliamo direttamente le materie prime, le immagazziniamo e le lavoriamo nel nostro impianto, dove trattiamo esclusivamente prodotti provenienti da filiera biologica controllata; il nostro impegno in ricerca ed innovazione è concentrato sulla valorizzazione delle produzioni biologiche italiane al 100%, aumentando così i requisiti di bontà, sicurezza e qualità dei nostri prodotti. Sul nostro sito www.terrabio.eu potrete trovare informazioni e ricette. TERRA BIO LA COOPERATIVA BIOLOGICA ITALIANA CERTIFICATA FAIR LENTICCHIE VERDI PICCOLE FAGIOLI CANNELLINI CICERCHIA LENTICCHIE DI MONTAGNA LENTICCHIE ROSSE LENTICCHIE GIALLE FAGIOLI BORLOTTI PISELLI SPEZZATI CECI LEGUMI Lavare bene prima della cottura, da consumare in chicchi, purée o zuppe TERRA BIO soc. coop. Consorzio Agricoltori Biologici Via dell’Apsa sn. Loc. Schieti - Urbino - Italy Tel(+39) 0722.58178 Fax 0722 599329 www.terrabio.eu [email protected] TEMPO DI COTTURA VOLUME DI ACQUA AMMOLLO 1x 2x 1x 3x 1x 2x 1x 2x 1x 4x 1x 4x 1x 4x 1x 4x 20 min 45 min 30 min 30 min 1 ora e ½ 1 ora e ½ 1 ora 1 ora 2 ore 1x 4x 12h 12h 12h 5h 12h AZUKI 1 ora e ½ 12h 1x 4x
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LENTICCHIE DI MONTAGNA
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TEMPO DICOTTURA VOLUME DI ACQUAAMMOLLO
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CEREALI
GRANO DURO CAPPELLI
FARRO DECORTICATO
AVENA DECORTICATA
QUINOA
COUS COUS DI SEMOLA
ORZO DECORTICATO
FARINA DI MAIS ISTANTANEA
GRANO TENERO
FARRO PERLATO
ORZO PERLATO
SARACENO DECORTICATO
MIGLIO DECORTICATO
BULGUR
FARINA DI MAIS BRAMATA
RISO SEMINTEGRALE
RISO BIANCO
RISO INTEGRALE
RISO THAI BIANCO
RISO BASMATI BIANCO
RISO BASMATI INTEGRALE
RISO THAI INTEGRALE
TEMPO DICOTTURA VOLUME DI ACQUAAMMOLLO
COUS COUS SEMINTEGRALE
COUS COUS INTEGRALE
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Cuocere a fuoco lento con coperchio, tenere coperto dopo la cottura.
Lavare accuratamente prima dell’uso.
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