CATALOGUE GASTRONOMIE

2015

1

SOMMAIRE

Apéritifs, Vins, Champagne et Dérivés …………………………… 3-4

Verrines Apéritif et Tarinade……………………………………………… 5

Foie Gras et Accompagnements culinaires ………………………… 6

Gamme Spéciale Poisson ………………………………………………….. 7

Terrines …………………………………………………………………………….. 8

Plats cuisinés …………………………………………………………………….. 9

Légumes ………………………………………………………………………..... 10

Desserts confitures ……………………………………………………. 11- 12

Miel …………………………………………………………………………………. 13

Fruit au sirop ………………………………………………………………….. 14

Chocolats ………………………………………………………….............15-16

Gâteaux ……………………………………………………………………….17-18

Papillote, Chocolat individuel …………………………………………….19

2

Apéritifs, Vins, Champagne et Dérivés.

Fruit d’hiver

Contenance 37,5cl et 25 cl

Violette Myrtille

Contenance 37,5cl et 25 cl

Sirop de Rose,25cl

Jus de pomme

Contenance 33cl et 1l

Champagne brut 1er cru

Contenance 20cl,37.5cl,75cl

Chaperlé brut

Contenance 75cl et 20cl

3

… Suite

4

Côte de Gascogne rouge « Fleur de Gascogne » Contenance 37,5cl ou 75cl

Côte de Gascogne blanc « Fleur de Gascogne » Contenance 37,5cl ou 75cl

Bordeaux Rouge MAYNE DUREGE Contenance 37,5cl ou 75cl

Bordeaux Moelleux MAYNE DUREGE Contenance 37,5cl ou 75cl

Bergerac Rouge Marquis de GajacContenance 37,5cl ou 75cl

Bergerac Blanc Marquis de GajacContenance 37,5cl ou 75cl

VERRINES APERITIF, TARTINADES

5

Fondant de canard au magret fumé ( 20% foie gras ) Garantie Sans Porc et Sans Alcool Grammage : 90grs et 180grs

Douceur de canard aux raisins blonds et Sauterne ( 20% foie gras)Garantie Sans PorcGrammage : 90grs et 180grs

Tartinade gourmande de foie de canard aux copeaux de cèpes (20% foie gras ) Garantie Sans Porc et Sans AlcoolGrammage : 90grs et 180grs

Tartinade de gésiers de canard à la provençaleGarantie Sans Porc Sans Alcool Grammage : 80grs

Tartinade de cèpes Grammage : 100grs

FOIE GRAS

6

Bloc de foie gras de canard en conserveGrammage : 65grs 100grs 130grs

Bloc de foie gras de canard en verrine Grammage : 50grs 80grs 130grs

ACCOMPAGNEMENTS CULINAIRES

Chutney de pommes pruneaux aux épicesGrammage : 40grs

Confit d’oignons au jus de framboisesGrammage : 50grs

Foie gras de canard entier Grammage : 90grs ou 125grs

GAMME SPECIALE POISSONS

7

Tartinade aux deux saumons et à l’aneth

Grammage : 80grs

Coquille Saint Jacques à la BretonneGrammage : 200grs

Soufflé de homard Grammage : 85grs

Terrine de rouget au safran Grammage : 90grs

Terrine de coquille Saint Jacques aux champignons de Paris Grammage : 90grs et 160grs

Bisque de langoustine Grammage : 480grs

Croutons NatureGrammage : 75 grs

TERRINES

8

Terrine d’oie aux 4 épicesGrammage: 100grs et 180grs

Terrine de lapins aux saveurs de Provence Grammage : 100grs et 180grs

Terrine de campagne aux pruneaux et vieilles prunes Grammage : 100grs et 180grs

Terrine de sanglier aux châtaignes Grammage : 100grs et 180grs

Terrine d’oie aux marrons de NoëlGrammage : 90grs et 180grs

Terrine de sanglier aux baies de groseilleGrammage : 90grs et 180grs

PLATS

9

Fricassée de pintade sur lit de cèpes Grammage : 350grs et 600grs

Mitonnade de canard aux épices de Noël Grammage : 350grs et 600grs

Poêlon gourmand de canard aux cèpesGrammage : 300grs et 600grs

Cuisse de canard sur lit de cèpes Grammage : 380grs et 710grs

Caille sur lit de cèpesGrammage : 350grs et 620grs

LEGUMES

10

Caviar d’aubergineGrammage : 100grs et 200grs

Purée fine de courgettes à la napolitaine Grammage : 130ml et 260ml

DESSERTS CONFITURES

11

Confiture de Poire et praline rose concasséeGrammage : 120grs et 250grs

Fraise Abricot Pêche façon smoothie Grammage : 110grs et 230grs

Abricot Pêche Amaretto Grammage : 120grs et 250grs

Abricot de Roussillon au Muscat de NoëlGrammage : 50grs

Physalis originaire des Andes Grammage : 50grs

… SUITE DESSERTS CONFITURES

12

Marrons au miel d’Ardèche Grammage : 90grs

Deux mini babas au rhumGrammage : 80grs

Préparation Ananas KiwiGrammage : 50grs et 100grs

Pot de guimauve à la framboiseGrammage : 75grs

Cornet de guimauve à la framboise Grammage : 40grs

Préparation pêche fine champagneGrammage : 50grs et 100grs

MIEL

13

Miel de mandarinierGrammage : 125grs

Miel de litchi Grammage : 125grs

Miel de fleurs UE ET HORS UEGrammage : 50grs

FRUITS AU SIROP

Figues au miel, 100grs

Duo Ananas Papaye au sirop vanillé

Grammage : 106ml ou 212ml

Pruneaux sirop au caramel

Grammage : 106ml ou 212ml

14

CHOCOLATS

15

Etui de chocolat avec NoeudGrammage : 125grs et 250grs

Ballotins de truffes natures ou arôme crêpes dentellesGrammage : 55grs 80grs 100grs

Tuiles fines au chocolat noirGrammage : 80grs ou 125grs

Cornet chocolat au lait et spéculoosGrammage : 37,5grs et 75grs

Sachet de chocolat à la mirabelle Grammage : 100grs et 150grs

Duo tartelette citron perles noisettes, 100grs

Sachet fleur, 150grs Tablette Chocolat

Grammage : 35grs ou 70grs

Cœur du Sud Ouest

Grammage : 100grs ou 150grs

Mini p’ti beurre, 100grs

16

… SUITE CHOCOLATS

GATEAUX

17

Bouchées au citronGrammage : 60grs ou 90grs

Croustillants au caramel Grammage : 100grs ou 175grs

Amandières provençales Grammages : 80grs et 160grs

Biscuit aux pépites de chocolat Grammage : 100grs ou 175grs

Pain d’épice aux figues, 20grs

Cake au cerise 2 tranches, 70grs

Gourmandise à la fraiseGrammage : 80grs et 160grs

… SUITE GATEAUX

Palets chocolat caramel , 40grs

18

Palmiers *2

Nonette,30grs

Mini cake orange, 40grs

PAPILLOTTES CHOCOLATS INDIVIDUELS

19

Papillotte pâte de fruit Papillotte Noël Délice

Truffe individuelle chocolat

Napolitain chocolat

Sachet de pâte de fruit, 100grs