Cat' AGRO-PV 2006 - editions.lavoisier.fr · Ce manuel pratique et didactique s’appuie sur...

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sommaire

AGRONOMIE - DROIT RURAL

ÉCONOMIE - GESTION

MATÉRIEL AGRICOLE

IRRIGATION - SOL

ENVIRONNEMENT - PAYSAGE

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

• Biologie, technologies végétales, 18 • Protection des végétaux, 22 • Cultures céréalières et fourragères, 26• Légumes - Fruits, 28 • Horticulture - Floriculture, 35• D’autres regards sur les plantes…, 37

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AGRONOMIE - DROIT RURAL

Agriculture biologiqueÉthique, pratiques et résultatsCollection Références

ENITA BORDEAUXSynthèse agricole - Lavoisier

Le lecteur trouvera dans cet ouvrage l’essentiel des éléments réglementaireset des pratiques de l’agriculture biologique. De nombreuses donnéestechnico-économiques sont fournies. Ce livre s’adresse aux agriculteurs,aux techniciens, aux enseignants, aux étudiants, aux consommateurs, à tous ceux qui souhaitent porter un regard objectif sur ce prototype del’agriculture du XXIe siècle.

Contexte historique et réglementaire. Historique : des pionniers à la reconnaissance.Réglementation : une obligation de moyens. Biodynamie : l'autre agriculture biologique.Techniques de production. Rotations et assolements. Travail du sol. Gestion de la fertilitéet fertilisation. Compost. Semences et plants. Gestion des adventices. Protection phytosanitaire.Acteurs, marchés et filières. Organisation et opérateurs de la filière biologique. Géographieet économie de l’agriculture biologique. Installation des jeunes agriculteurs et formationprofessionnelle. Conduite des productions végétales. Production fourragère. Prairie.Fourrages naturels. Grandes cultures. Blé tendre. Maïs. Autres céréales. Féverole d'hiverou de printemps. Tournesol. Soja. Associations végétales. Viticulture et arboriculture. Pommier.Vigne. Maraîchage. Carotte de plein champ. Tomate sous-abri. Conduite des productionsanimales. Production de bovins viande. Production laitière bovine. Production ovine et caprine.Production porcine. Poules pondeuses. Poulets de chair. Autres volailles. Résultats et enjeux.Résultats économiques. Durabilité des exploitations agrobiologiques. Bibliographie. Sitesinternet. Adresses utiles.

314 p., 16,5 x 24,5, 2003ISBN : 2-910340-42-2, 45 €

Nouvelle édition

Les bases de l’agriculturePRÉVOST P.

Éditions Tec & Doc - Lavoisier

Référence incontestée de la formation agricole, Les bases de l'agricultureprésente de façon claire et concise l'ensemble des connaissancesnécessaires pour comprendre l'activité agricole d'aujourd'hui. L'ouvrageresitue cette activité dans un contexte économique et social global etdéveloppe successivement : les enjeux de l'agriculture durable,l'importance territoriale de l'activité agricole, l'évolution de l'activitéagricole et du métier de l'agriculteur, le fonctionnement de l'entrepriseagricole, la gestion du milieu de culture à l'échelle du champ cultivé , ledevenir du produit agricole. Entièrement remis à jour, Les bases de l'agriculture s'appuie sur les plusrécentes données agronomiques. Deux nouveaux chapitres reflètent lesnouvelles préoccupations du monde agricole et la prise en compte duterritoire dans l'activité agricole.

Introduction. L'agriculture durable, une activité entre nature, industrie et culture. Les territoiresde l'agriculture. Le monde agricole aujourd'hui. L'exploitation agricole : son approche globale.La parcelle cultivée. La plante cultivée : un matériel végétal. La plante cultivée dans sonenvironnement. La conduite d'une culture. Devenir d'un produit végétal. Annexes. Glossaire.

302 p., 15,5 x 24, 11 photos, 146 sch., 3e éd. 2007ISBN : 978-2-7430-0934-2, 40 €

Méthodes expérimentales en agronomiePratique et analyseCollection Agriculture d’aujourd’hui : sciences, techniques, applicationsVILAIN M.

Éditions Tec & Doc

Ce manuel pratique et didactique s’appuie sur l’expérience professionnelleet pédagogique de Michel Vilain qui a utilisé et enseigné les méthodesexpérimentales tout au long de sa carrière. Évitant toute mathématisationexcessive et riche de nombreux exemples numériques, ce livre détailleles différents outils statistiques et montre leur fonctionnement sans passerpar la démonstration de leur validité mathématique ; privilégie la faisabilitétechnique et la méthodologie d’interprétation ; traite de la modélisation ;aborde les problèmes de collecte des données, ainsi que la conceptionet la réalisation des enquêtes. Structuré, clair et concret, il constitue uninstrument de formation hors pair pour les étudiants et les professionnelsde l’agronomie.

Les outils statistiques. Rappels de statistique. Théorie de l’échantillonnage et estimation.Les problèmes de comparaison. Méthodes de comparaison de deux paramètres. Comparaisonde moyennes de plusieurs populations. Méthodes de comparaison de distributions. Régressionet corrélation. Analyse des données. Pratique et analyse de l’expérimentation. Notionsgénérales sur l’expérimentation. Essais et dispositifs expérimentaux. Conception, réalisationet conduite des essais. Analyse et interprétation des essais. Problèmes particuliers. Lamodélisation. Modèles et prédiction. Les méthodes d’échantillonnage et les enquêtes.Échantillonnage et sondage. Notions générales sur les enquêtes. Annexes. Bibliographie.Index.

352 p., 16 x 24, 22 graph., 336 tabl., 1999ISBN : 2-7430-0326-X, 67 €

Histoire de l’agronomie en FranceBOULAINE J.

Éditions Tec & Doc

Ce livre relate 10 000 ans d’évolution et souligne les traits majeurs del’histoire agronomique de la France : mise en valeur progressive des solset défrichements successifs du pays, crise des rendements céréaliers duhaut Moyen Âge, impossibilité pour l’agriculture classique de nourrircorrectement la population, épuisement inexorable des sols et résolutionde ces problèmes depuis la fin du XIXe siècle. La seconde édition comporteplusieurs textes nouveaux sur les femmes et l’agronomie, les militaires« soldats-laboureurs », les agronomes du milieu du XVIIe siècle, les jardinierset paysagistes, ainsi que sur la seconde révolution agronomique du SecondEmpire. L’histoire de la fertilisation a été complétée et les statistiques ontpour la plupart été mises à jour. Véritable référence, cet ouvrage estcomplété par les biographies des principaux agronomes français, destextes originaux, des tableaux de données synthétiques, des cartes etdes reproductions de documents significatifs et deux index.

Thèmes agronomiques de tous les temps. De la préhistoire à la conquête romaine. De laconquête romaine à Charlemagne. Le Moyen Âge : l’agriculture du cheval. Les catastrophesautour de la Renaissance. D’Olivier de Serres aux physiocrates. Des physiocrates au blocuscontinental. De la restauration à la fin du Second Empire. La Troisième République de 1871à 1914. La montée en puissance de l’agronomie, 1920-1980. Conclusion. Bibliographie. Index.

448 p., 16 x 24, graph., tabl., sch., 2e éd. 1996, reliéISBN : 2-7430-0081-3, 70 €

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D’Olivier de Serres à René DumontPortraits d’agronomesBOULAINE J., LEGROS J.-P.

Éditions Tec & Doc

Olivier de Serres. Duhamel du Monceau. FLavoisier, Boussingault et Pasteur. Gasparin. Dombasle. Polonceau, Auguste etFrançois Bella. Nivière. Léonce de Lavergne. Lecouteux. Grandeau. Planchon. Viala. Beaudement, Sanson et Mallèvre.Tisserand. Risler. Ville. Lagatu. Demolon. Dumont. Annexes : agronomes étrangers. Index thématique. Index de noms propres.

320 p., 15,5 x 24, ill., 1998ISBN : 2-7430-0289-1, 65 €

Droit des appellations d’origine et indications de provenanceOLSZAK N.

Éditions Tec & Doc

Les indications géographiques jouent un rôle toujours plus importantdans le commerce mondial, mais leurs aspects juridiques sont de plusen plus complexes. Ces dernières années ont en effet été marquées parla multiplication des règles internationales, européennes et françaises,auxquelles leur statut de droit public assure une prédominance sur lesautres signes distinctifs de la propriété industrielle. L’explosion descontentieux allant de pair avec cette inflation réglementaire, Droit desappellations d’origine et indications de provenance constitue une synthèsepédagogique sur une question de grande importance économique etcommerciale.

Introduction. Les caractères juridiques des indications géographiques. Les caractèresgénéraux des indications géographiques. L’indication significative d’une origine. La notoriété.L’homogénéité. Différenciations et hiérarchisations. Les différenciations géographiques. Lesdifférenciations juridiques. La nature juridique des indications géographiques. Un droit collectif.Une institution de droit public. Le régime juridique des indications géographiques. Le droitinternational des indications géographiques. La diversité internationale. L’Union de Paris. L’Officeinternational de la vigne et du vin. L’Organisation mondiale du commerce. Les conventions oubilatérales multilatérales. Le droit européen des indications géographiques. Les principes généraux.Le régime général des produits agroalimentaires. Le régime spécial des vins. Le droit françaisdes indications géographiques. Le régime général. Les produits agricoles et les denréesalimentaires. Les sanctions. Conclusion. Bibliographie générale. Index.

188 p., 15,5 x 24, 2001ISBN : 2-7430-0492-4, 37 €

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Nouvelle édition

Medagri 2006

Annuaire des économies agricoles et alimentaires des pays méditerranéens et arabes (bilingue français-anglais)ALLAYA M., SCATENA C., DEBABI I.

Ciheam

Les caractéristiques originales qui distinguent MEDAGRI des annuairesclassiques sont relatives aux domaines suivants : regroupement dans unmême document des principaux flux de populations, de productions, deconsommations et d’échanges ; le calcul de ratios et d’indicateurspertinents tels que les moyennes, les taux de croissance, les rendements,les taux de couverture du commerce extérieur, etc. ; l’illustration graphiquedes tendances observées. Les données de MEDAGRI couvrent 35 paysméditerranéens et arabes sur une période allant de 1985 à 2005.

Spécificités de Médagri. Contenu et consultation de l’annuaire Médagri. Notes méthodolo-giques. Population. Indicateurs macroéconomiques par pays. Produit agricole. Alimentation.Structures agraires. Industries agroalimentaires. Commerce extérieur. Productions agricoles.Surfaces, production, rendement. Table des matières détaillée. Index général. Index par pro-duit agricole ou alimentaire. Index par pays.

420 p., 21 x 29,7, nombr. tableaux, 2006ISBN : 2-85352-345-4, 90 €

Nouvelle édition

Index des prix et des normes agricoles 2006-2007TEYSSIER D.

Synthèse agricole - Lavoisier

Cet index de référence présentent les prix, les normes techniques ouéconomiques, les résultats par production : autant d’informations et dechiffres très récents que ce guide pratique et synthétique permet deconsulter rapidement. Cette 22e édition a été profondément actualiséecompte tenu de l’avènement des DPU, du couplage, du découplage, quiinstaurent un nouveau système d’attribution des primes européennes.

75 rubriques : Achat de biens ruraux. Actualisation. Aides à l’investissement et à l’installa-tion. Aliments du bétail. Aliments à la ferme. Amortissement. Analyse financière.Approvisionnements divers. Assurances. Avances aux cultures. Barème de conversion - Fraisde séchage. Bâtiments d’élevage. Betterave. Bilan. Blé tendre. Bois. Cessation d’activité lai-tière. Charges sociales. Charges de structure. Colza d’hiver. Contrat d’agriculture durable.Cours des productions agricoles. DPA-DPI. Drainage. Énergie. Engrais - Amendements.Fermage. Fongicides. Fourrages. Frais de déplacement automobile. Herbicides. Impôts lo-caux. Impôts sur les bénéfices agricoles. Indices économiques. Inflation. Insecticides -Acaricides. Installation. Irrigation. Maïs. Marges. Matériel. Micro informatique. Orge d’hiver.Ovins. PAC : découplage, DPU, modulation. Plan d‘investissement. Plus-values. Poids vo-lumes. Pois protéagineux. Porcins. Prestations sociales. Prêts. Prix et aides. Résultats. Retraite.Revenus. Salaires. Séchage en cribs. Semences. Soja. Stockage à la ferme. Stocks.Subventions. Succession - Donation. Taurillons. Temps de travaux. Terres Agricoles. Tournesol.Travaux entreprise. TVA. UTH - UGB. Vaches allaitantes. Vaches laitières. Veaux de bouche-rie. Volailles. Bibliographie.

200 p., 12 x 22, nombr. tableaux, 22e éd. 2007ISBN : 978-2-910340-49-0, 35 €

ÉCONOMIE - GESTION

vient

de paraîtreDes officiers royaux aux ingénieurs d’Etat dans la France

rurale (1219-1965)

Histoire des corps des Eaux et Forêts, Haras, Génie rural, Services agricolesAIGREF (Association des ingénieurs du génie rural, des eaux et des forêts)

Éditions Tec & Doc

Des officiers aux ingénieurs des Eaux et forêts. Des commissaires-inspecteurs aux officiers des Haras. Des professeursd’agriculture aux ingénieurs des Services agricoles. Des ingénieurs des améliorations agricoles aux ingénieurs du Génie ru-ral.Tableau chronologique.

696 p., 15,5 x 24, 2001ISBN : 2-7430-0584-X, 83 €

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La politique agricole commune, des origines au troisième

millénaire LEDENT A., BURNY P.

Presses agronomiques de Gembloux

Introduction et bref historique. Des projets d’intégration des agricultures européennes au traité de Rome. Les secteurs dela politique agricole commune. Nécessité, objectifs et principes de la PAC. L’organisation commune des marchés et la politiquedes prix agricoles. Les premières révisions et réformes de la PAC : l’aménagement d’organisations communes de marchés.Les négociations multilatérales (GATT) et l’agriculture. L’accord d’Uruguay sur l’agriculture et la PAC des marchés. De l’Agenda2000 à la réforme de la PAC en vue du troisième millénaire. Les mesures connexes à la politique des marchés et des prix.Un monde en mouvement, une agriculture et une politique agricole en adaptation constante. Conclusions.

600 p., 17 x 24, 2002ISBN : 2-87016-066-6, 42,70 €

Comptabilité générale et spécificités agricolesLivre + cd-rom – Tableaux synthétiques – Applications sur tableur ExcelCOLLEN P.

Synthèse agricole - Lavoisier

La comptabilité est présentée dans ce livre sous une forme synthétique,à l’aide de nombreux tableaux faciles à exploiter. Les incidences fiscalesen général, de même que les spécificités de l’agriculture, sont étudiéestout au long de l’ouvrage (biens vivants, régimes de TVA, productionsd’immobilisations…). Les très nombreuses applications informatiquessur le tableur Excel rendent l’ouvrage dynamique, pratique et adaptable.Le cédérom d’accompagnement permet au lecteur d’effectuer dessimulations et de faire varier les nombreuses données évolutives encomptabilité (taux d’intérêt, prix, cotisations sociales, seuilsd’imposition…). Cet ouvrage et son cédérom sont conformes auprogramme des classes de BTS comptabilité-gestion et tiennent comptedu référentiel du BTSA analyse et conduite des systèmes d’exploitation.

Principes de la comptabilité. Opérations réalisées au cours de l’exercice comptable. Opérationsde fin d’exercice. Annexes.

280 p. + CD-ROM, 16,5 x 24,5, nombr. tabl., 2e éd. 2003ISBN : 2-910340-43-0, 50 €

Nouvelle édition

Agri.Med

Agriculture, pêche, alimentation et développement rural durable dans la régionméditerranéenne - Rapport Annuel 2006

HAMZE M., HERVIEU B.

Ciheam

Comme chaque année, cette nouvelle édition du rapport annuel du CIHEAM offre un panorama détaillé des évolutions les plus récentes deséconomies agricoles et du secteur agro-alimentaire des pays méditer-ranéens membres du CIHEAM. Il s’agit de rendre accessible au plusgrand nombre : étudiants, journalistes, entrepreneurs, responsables po-litiques, la connaissance acquise de la situation agricole et alimentaireet de ses évolutions sur le pourtour du Bassin méditerranéen.

Abréviations et sigles. Préface. Bibliographie. La Méditerranée dans les négociations del’OMC. Les négociations commerciales multilatérales et leurs implications pour les pays mé-diterranéens. La Méditerranée et la question céréalière. Géostratégie, échanges, pers-pectives. L’approvisonnement céréalier des pays méditerranéens : situations et perspec-tives. Les politiques céréalières au Maroc. Les politiques céréalières en Algérie. Les politiquescéréalières en Espagne. Les politiques céréalières en Turquie. Le consommateur et la qua-lité santé et environnementale des produits. La perception des risques et de la qualitépar le consommateur méditerranéen : éléments de débat autour du cas du Maroc. Le dé-veloppement des produits protégeant la santé et l’environnement en Méditerranée. Leconsommateur méditerranéen face aux produits protégeant la santé et l’environnement.Synthèse par pays : Espagne, Algérie, Égypte. Espagne. Algérie. Égypte. Les indicateursde développement agricole et alimentaire.

420 p., 17 x 23, 2006ISBN : 2-85352-335-7, 30 €

Comptabilité des sociétés commerciales et agricolesLivre + cd-rom

COLLEN P.Synthèse agricole

Les sociétés. La constitution des sociétés. La rémunération des dirigeants ; régimes fiscaux et sociaux. L’imposition sur lesbénéfices (sociétés commerciales seulement). La participation des salariés au résultat de l’entreprise. L’affectation des résultats.Les emprunts obligataires. L’évaluation des parts sociales et des actions. Les augmentations de capital. Les réductions de capital.La dissolution des sociétés, liquidation et partage. Les fusions de sociétés. La consolidation des comptes sociaux.

268 p., 16 x 24, livre + cd-rom PC, 2000ISBN : 2-910340-31-7, 52 €

Comptabilité agricoleConforme au plan comptable agricole du 2 janvier 1987LEJET G., ARNOLD P.

Éditions Tec & Doc

Avant-propos. Introduction : pourquoi, dans le cas d’une exploitation agricole, tenir une comptabilité ? Les bases de la comptabilitéagricole. Enregistrement des opérations courantes dans une exploitation agricole. Les écritures d’inventaire. Notions d’analysecomptable et financière. Conclusion. Liste des principaux comptes des classes 1 à 7 du Plan comptable agricole.

286 p., 15,5 x 24, 3e éd. 1998ISBN : 2-7430-0288-3, 30 €

Les outils de gestion financière, commerciale,

de production et prévisionnelleLivre + cd-rom – Tableaux synthétiques – Applications sur tableur ExcelCOLLEN P.

Synthèse agricole

Analyse financière. Calcul des coûts et des résultats. Analyse des charges, des coûts et des marges. Intérêts simples etintérêts composés. Gestion budgétaire : Démarche budgétaire. Budget des ventes. Gestion des stocks et desapprovisionnements. Gestion de la production. Gestion des investissements et du financement. Le financement desinvestissements. Budget de trésorerie et budget général. Contrôle de gestion ; analyse des écarts.

250 p., 16 x 24,5, livre + cd-rom PC, tabl., 2001ISBN : 2-910340-38-4, 52 €

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MATÉRIEL AGRICOLE

Choisir ses outils du travail du sol à la récolteSérie Machinisme

Arvalis

Cette brochure présente de façon détaillée les matériels de travail du sol, de semis, de traitementset de récolte, les plus fréquemment rencontrés dans les exploitations agricoles. Elle explique lesdifférentes conceptions de chaque catégorie d’outils et précise les éléments à prendre en comptedans le choix des matériels. Dans chaque catégorie, des tableaux synthétiques permettent decomparer les caractéristiques, les performances et les coûts d’utilisation des matériels présentés.130 matériels sont regroupés en douze grandes familles et présentés sous forme de fiches.

92 p., 21 x 29,7, 2004ISBN : 2-86492-602-4, 20 €

Nouvelle édition

Les machines agricolesConduite et entretienCollection Agriculture d’aujourd’hui : sciences, techniques, applicationsLERAT P.


Aujourd’hui, la maîtrise et l’entretien des machines agricoles impliquentdes savoirs particulièrement diversifiés : mécanique, transmissions,hydraulique, électronique… Toutes les connaissances techniques de base nécessaires à leurcompréhension et à leur mise en œuvre sont incluses dans cet ouvragedont la deuxième édition actualisée bénéficie d’un nouveau chapitresur la liaison tracteur-outil et de l’introduction d’une couleur améliorantnotamment la présentation des nombreux schémas, illustrations ettableaux.

Sommaire : voir détails en page 2 de couverture

408 p., 16 x 24, 10 photos, 250 sch., 35 tabl., deux coul., 2e éd. 2007 ISBN : 978-2-7430-0940-3, 60 €

Les matériels de fertilisation et de traitement des culturesVOLUME 4/5 – Collection FormagriCÉDRA C., coord.

Éditions Tec & Doc - Cemagref

Les matériels de fertilisation. La vie végétale et la fertilisation des cultures. Les engrais minéraux. Les épandeurs d’engraismineraux solides. Les paramètres d’épandage, l’utilisation et les réglages des distributeurs d’engrais minéraux solides. Lesfertilisants organiques et les matériels d’épandage. Les matériels de traitement phytosanitaire. Les traitements phytosanitaires.La pulvérisation. Les pulvérisateurs pour les traitements des cultures basses. Les pulvérisateurs pour les traitements viticoleset arboricoles. L’utilisation, les réglages et l’entretien des pulvérisateurs. Annexe documentaire et adresses utiles.

340 p., 17 x 24, 265 dessins et photos, 1997, reliéISBN : 2-7430-0187-9, 30 €

IRRIGATION - SOL

Pilotez l’irrigation avec la méthode IRRINOV®Maïs, pois, céréales

Collection Guide de l’utilisateur - Région CentreArvalis

La méthode IRRINOV ®. Les quatre grands types de sols référencés. Pilotage de l’irrigation du pois de printemps. Pilotagede l’irrigation du blé tendre et du blé dur. Pilotage de l’irrigation de l’orge de printemps. Pilotage de l’irrigation du maïs. Contrôlede la dose d’irrigation moyenne délivrée par le matériel.

76 p., 13 x 23,5, 2004ISBN : 2-86492-552-4, 45 €

Nouvelle édition

Traité d’irrigationTIERCELIN J.-R., VIDAL A. (Coord.)Sous l’égide de l’Association française pour l’étude des irrigations et du drainage - Préface d’H. Tardieu


Ce Traité d’irrigation rassemble les contributions pluridisciplinaires de 71auteurs de notoriété internationale. Tous les thèmes essentiels touchantà l’irrigation y sont abordés sous différentes approches : agronomiques,techniques, environnementales, économiques, sociales, politiques etmanagériales.Cette deuxième édition, réalisée sous l’égide de l’Association françaisepour l’étude des irrigations et du drainage, a été mise à jour et enrichiede nouvelles contributions : tarification, eau virtuelle et sécurité alimen-taire, partenariat public-privé, télédétection appliquée au pilotage de l’ir-rigation, durabilité socio-économique des services d’irrigation. Conçuspour être aisément consultés, les textes sont accompagnés de 327 fi-gures, 90 tableaux, d’un hors-texte en couleurs de 24 pages et d’envi-ron 1500 références bibliographiques.Un index de 1900 mots clés facilite l’accès aux données. Seul ouvrageaussi complet en langue française, ce Traité d’irrigation répond aux be-soins de tous les professionnels ayant à traiter de l’irrigation : respon-sables en matière de politiques d’investissement, ingénieurs chargésde la conception ou de la réhabilitation des aménagements, gestion-naires d’organismes en charge de périmètres irrigués, enseignants etétudiants.

L’eau et la production. Introduction. Connaissance de base des systèmes : sol, plante, at-mosphère. Les besoins en eau des cultures : analyse et applications. Aspects qualitatifs.Conception technique des aménagements. Introduction. Ouvrages de tête et réseaux dedistribution. Irrigation à la parcelle. Aménagements spéciaux. Qualité et performance deséquipements et systèmes d’irrigation. Aspects environnementaux. Introduction. Aspectsenvironnementaux. Aspects économiques, sociaux et politiques. Introduction. Aspectséconomiques, sociaux et politiques. Management des périmètres irrigués. Introduction.Management d’un organisme gestionnaire de périmètre irrigué. Gestion de l’eau pour l’irri-gation. Démarches générales. Introduction. Démarches générales. Bibliographie généra-le. Index.

1 350 p., 16 x 24, 24 p. hors texte coul., 2e éd. 2006, reliéISBN : 2-7430-0910-1, 165 €

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Dictionnaire de science du solAvec index anglais-françaisLOZET J., MATHIEU C. – Préface de M. Jamagne

Éditions Tec & Doc

Ce dictionnaire présente plus de 4 000 termes spécifiques à toutes lesdisciplines traitant de l’analyse des paysages, du fonctionnement des sols,de la fertilisation, de l’utilisation et de la conservation des terres : pédologie,minéralogie, pétrographie, géomorphologie. Complétée d’environ 500nouveaux termes, cette 4e édition intègre le nouveau vocabulaire et la nouvelleclassification internationale « Base de Référence Mondiale pour lesressources en sols ». Les mots introduits et actualisés touchent plusparticulièrement aux domaines de la minéralogie, de l’hydrologie de surface,de la fertilisation des sols pollués et des sols tropicaux. L’ouvrage estégalement enrichi de nombreuses illustrations, photographies, schémas,figures et tableaux. Un chapitre spécifique est consacré à la biographie despersonnages illustres de la science du sol. Les annexes rappellent, d’unepart, les principes d’élaboration des principaux systèmes de classificationou taxonomie, d’autre part, les définitions permettant l’appellation deshorizons. L’index constitue un véritable dictionnaire anglais-français.

584 p., 16 x 24, graph., tabl., sch., photos, 4 p. h. texte coul., 4e éd. 2002, reliéISBN : 2-7430-0538-6, 85 €

Mobilité et transfert racinaire des éléments en traces :

influence des micro-organismes du sol DENEUX-MUSTIN S. et al.

Éditions Tec & Doc

Vingt éléments ont été retenus en fonction de leurs usages et de la méconnaissance concernantleur comportement : Am, Sb, As, B, Be, Cd, Cs, Cr, Sn, I, Ni, Nb, Pa, Pb, Pu, Ra, Se, Tc, Th, U.Les principaux mécanismes intervenant directement ou indirectement sur le comportement deces éléments, en relation avec le fonctionnement microbiologique du système sol-plante sontdécrits de façon générale dans la première partie. Dans la deuxième partie, chaque élément faitl’objet d’une synthèse bibliographique présentée sous forme de fiche.

Processus biogéochimiques intervenant sur la mobilité des éléments dans les sols et leur transfert aux plantes. Processusphysicochimiques intervenant sur la mobilité des éléments dans les sols. Processus microbiens intervenant sur la mobilitédes éléments dans les sols et leur transfert aux plantes. Toxicité des éléments et acquisition de tolérance dans les systèmessol-plante. État des connaissances par élément. Présentation générale. Fiche 1. Américium. Fiche 2. Antimoine. Fiche 3.Arsenic. Fiche 4. Béryllium. Fiche 5. Bore. Fiche 6. Cadmium. Fiche 7. Césium. Fiche 8. Chrome. Fiche 9. Étain. Fiche 10.Iode. Fiche 11. Nickel. Fiche 12. Niobium et Protactinium. Fiche 13. Plomb. Fiche 14. Plutonium. Fiche 15. Radium. Fiche 16.Sélénium. Fiche 17. Tchnétium. Fiche 18. Thorium. Fiche 19. Uranium. Conclusion. Index. Glossaire.

282 p., 15,5 x 24, sch., tabl., 2003ISBN : 2-7430-0593-9, 60 €

Analyse chimique des sols - Méthodes choisiesMATHIEU C., PIELTAIN F.

Éditions Tec & Doc

Ce manuel pratique présente un inventaire détaillé et raisonné desanalyses chimiques des sols réalisées en laboratoire. La caractérisationdes sols et la compréhension de leur dynamique nécessitent en effet,outre des interventions in situ, des mesures et des analyses en laboratoire,notamment par les méthodes dites « classiques ».Analyse chimique des sols s’applique à l’analyse des sols en régionsclimatiques tempérées, méditerranéennes, arides ou tropicales.

Avant-propos. Prélèvement et préparation des échantillons de terre. Mesures du pH. Dosagedu carbone organique. Dosage de l’azote total. Dosage de l’azote ammoniacal et de l’azotenitrique. Dosage du calcaire total et du calcaire actif – Détermination du pouvoir chlorosant.Dosage du gypse. Dosage de la salinité totale. Dosage des sels solubles. Mesure de la ca-pacité d’échange cationique. Dosage des cations échangeables. Dosage de l’acidité d’échan-ge. Dosage du phosphore. Dosage du fer, de l’aluminium et du manganèse. Dosage des élé-ments traces et des oligoéléments. Index – Liste des tableaux – Liste des figures – Liste desannexes.

408 p., 15,5 x 24, 2003ISBN : 2-7430-0620-X, 65 €

Analyse physique des sols - Méthodes choisiesMATHIEU C., PIELTAIN F.

Éditions Tec & Doc

Prélèvement et préparation des échantillons de terre. L’analyse granulométrique. Mesures de la porosité. Stabilité structurale.Limites et indice d’Atterberg et limite de retrait. Tests de filtration. Mesure des humidités caractéristiques.

280 p., 15,5 x 24, fig. et tabl., 1998ISBN : 2-7430-0283-2, 48 €

Bases techniques de l’irrigation par aspersionMATHIEU C., AUDOYE P., CHOSSAT J.-C.


Ce manuel pratique, rédigé par un agro-pédologue, un physicien et un ingénieur, présente un inventaire détaillé et raisonné de l'ensemble des données pratiques pour conduire au mieuxl'irrigation par aspersion au niveau de l'exploitation et de la parcelle. Après avoir analysé les pa-ramètres fondamentaux et la conduite de l'irrigation, cet ouvrage décrit tout le matériel de sur-face mis à la disposition de l'irrigant pour la réalisation de son projet. Chacune des rubriquesétudiées fait la description du matériel disponible et se termine par la résolution d'une série deproblèmes pratiques rencontrés sur le terrain qui sont présentés sous la forme d'exercices avecquestions et solutions. Bases techniques de l'irrigation par aspersion s'adresse aux étudiantset aux enseignants des formations techniques et supérieures en sciences agricoles ainsi qu'àtous les professionnels de l'irrigation et aux agriculteurs soucieux de mieux gérer leur équipe-ment et leur ressource en eau.

Les paramétres fondamentaux. Le sol. L'eau. Le climat. La plante. La conduite de l’irrigation. Le débit d'équipement.Les outils de pilotage à la parcelle. Conseil à un futur irrigant. Le matériel de surface. Rappel des modes d'irrigation etde leurs principales caractéristiques. La station de pompage. Le transfert et la répartition de l'eau d'irrigation. L'arrosagefixe - les couvertures d'arroseurs. Les enrouleurs. Les rampes d'arrosage. Annexes.

488 p. , 15,5 x 24, mars 2007ISBN : 978-2-7430-0946-5, 70 €

Nouveauté - à paraître en mars 2007

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ENVIRONNEMENT - PAYSAGE La chimie verteCOLONNA P., coord. de 54 auteurs


Loin de se limiter aux biocarburants, cet ouvrage passe en revue lesapplications de la chimie verte dans les multiples filières industriellesconcernées. L’articulation de ses 5 parties contribue à dépassionner ledébat :• la première partie est consacrée à la diversité des molécules issuesdu carbone renouvelable, en insistant notamment sur la lignocelluloseet sur les procédés biotechnologiques ;• la deuxième partie, consacrée aux matériaux, aborde l’ensemble dessolutions technologiques disponibles ;• la troisième partie est axée sur les molécules fonctionnelles et lesintermédiaires chimiques (synthons), notamment en sucrochimie et enlipochimie ;• la quatrième partie aborde les biocarburants, sous l’angle de leurproduction et de leur utilisation dans les technologies actuelles ;• la cinquième et dernière partie traite des approches globales aux niveauxenvironnemental et agricole, qui constituent les chapitres les plusintégratifs de l’ouvrage.La chimie verte s’adresse aux ingénieurs, en activité ou en formation,de toutes les industries transformant les produits agricoles et forestiersà des fins non alimentaires (énergie, lubrifiants, tensioactifs, solvants,traitements de surface, matériaux de conditionnement et de stockage…).

Introduction. La disponibilité des terres agricoles françaises pour des usages énergétiques.Fractionnement de la biomasse lignocellulosique en synthons. Manipulation des voies desynthèse des synthons dédiés à la chimie verte. Valorisations non alimentaires de produc-tions agricoles par voie biologique. Fibres végétales – Retour vers le futur ? Les matériaux àbase d’amidons et de ses dérivés. Protéines matériaux. Polymères du type poly(acide lac-tique). Caoutchouc naturel – Maîtrise de la variabilité. Sucrochimie. Propriétés tensioactiveset détergentes de biopolymères amphiphiles. Lipochimie. La fonctionnalisation des compo-sés végétaux féruloylés en vanilline par les basidiomycètes. Bioéthanol : comparaison dessources amidon, saccharose et lignocellulose. Biocarburants – Les carburants liquides. Rôlede l’agriculture et des forêts dans l’effet de serre. Biodégradabilité : un atout pour la pré-servation des milieux biotiques. Analyse économique des filières biocarburants. Index.

560 p., 15,5 x 24, 2006ISBN : 2-7430-0834-2, 120 €

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CACATTALOGUEALOGUE

EnvironnementPollution

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Nouvelle édition

Introduction au droit de l’environnementMALINGREY P.


Cet ouvrage aborde l’ensemble de la réglementation relative à lapréservation de la nature, du patrimoine et du voisinage contre les atteintesauxquels ils peuvent être exposés, qu’elles soient liées aux activitéshumaines ou à la survenance de risques naturels.Cette 3e édition augmentée et mise à jour intègre les évolutions les plusrécentes de la réglementation dans tous les domaines du droit del’environnement : principes généraux du droit (loi constitutionnelle du1er mars 2005 relative à la Charte de l’environnement, responsabilitépénale des personnes morales), protection de la nature (loi du 14 avril2006 relative aux parcs nationaux, aux parcs naturels marins et aux parcsnaturels régionaux…), pollutions et nuisances (décret du 24 mars 2006relatif à l'établissement des cartes de bruit et des plans de préventiondu bruit dans l'environnement…), urbanisme, risques majeurs, protectiondes milieux… Cet ouvrage est destiné aux étudiants des 1ers et 2es cycles en scienceset technologies de l’environnement, ainsi qu’aux techniciens desindustries, des collectivités locales et des associations de protection del’environnement.

Introduction générale. Administration et gestion de l’environnement. Acteurs publics.Acteurs privés. Protection de la faune de la flore. Animaux et végétaux. Réglementation dela chasse et de la pêche. Protection des bois et forêts. Protection du patrimoine et de laqualité du cadre de vie. Protection des sites, paysages et espaces naturels. Préservation ducadre de vie urbain. Lutte contre les pollutions et les nuisances. Régime général des ins-tallations classées pour la protection de l’environnement. Lutte contre les nuisances sonores.Gestion des déchets. Produits chimiques. .Sécurité en matière nucléaire. Organismes géné-tiquement modifiés. Protection des populations face aux risques naturels et technolo-giques. Dispositifs généraux. Mesures spécifiques à la prévention des risques technologiquesmajeurs. Mesures spécifiques à la prévention des risques naturels majeurs. Protection del’air, de l’eau du sol et du milieu marin. Lutte contre la pollution de l’air. Lutte contre la pol-lution des eaux. Atteintes au sol et au sous-sol. Milieu marin. Quelques éléments bibliogra-phiques. Index

352 p., 15,5 x 24, fig. et tabl., 3e éd. 2006ISBN : 2-7430-0925-X, 40 €

Nouveauté.

Les biocarburantsRevue Biofutur N° 269

Lavoisier

Bioactualité. Biorecherche. Bioentreprise. Dossier : La valorisation de la biomasse. La filiè-re lignocellulosique. Des champignons qui carburent : de l’étude du génome à la productionindustrielle. Nouveaux défis pour les biocarburants brésiliens. La conversion hétérogène del’Europe aux carburants verts. Biocarburants et IAR : jusqu’au bout de la démonstration !Renault et les biocarburants : 1ère et 2e générations, à bien distinguer,... Science. OGM.Juridique.

64 p., 21 x 29,7, 2006ISBN : 2-7562-0132-4, 9,50 €

Enjeux phytosanitaires pour l’agriculture et l’environnementREGNAULT-ROGER C., coord.


La protection des cultures est devenue un défi majeur. Pour aider à lerelever, cet ouvrage se présente comme une réflexion globale sur la luttephytosanitaire passée, présente et future. Il rassemble les contributionsde chercheurs et d’universitaires, d’experts et de professionnels de laprotection des végétaux, dresse un état des lieux et dégage desperspectives. Après avoir examiné les activités phytopharmaceutiquesdes pesticides organiques de synthèse et leurs impacts toxicologiqueset environnementaux, il traite des approches alternatives, complé-mentaires et innovantes de l’agriculture intégrée, raisonnée ou biologique,ainsi que des biopesticides et des organismes génétiquement modifiés.Il aborde aussi les dimensions économiques et réglementaires, lesméthodes de surveillance et de contrôle mises en œuvre. Parce qu’aucunlivre francophone récent ne prend en considération les différents aspectsde cette question d’actualité dans un même ensemble, Enjeuxphytosanitaires pour l’agriculture et l’environnement constitue un outilindispensable pour tous ceux qui s’impliquent, à travers l’agriculture etla protection de l’environnement, dans le développement durable.

Les pesticides organiques. Activités phytopharmaceutiques. Impacts environnementauxet effets non intentionnels. Contrôle et surveillance. Stratégies alternatives et agriculturedurable. Stratégies intégrées. Stratégies microbiologiques et entomophages. Stratégiessémiochimiques. Stratégies génétiques. Stratégies de la lutte physique. Aspects écono-miques et réglementaires.

1 012 p., 16 x 24, 2005, reliéISBN : 2-7430-0785-0, 210 €

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ÉcologieApproche scientifique et pratiqueFAURIE C., FERRA C., MÉDORI P., DÉVAUX J., HEMPTINNE J.-L.

Éditions Tec & Doc

Soutenue par une abondante iconographie, cette nouvelle édition a étéentièrement actualisée et augmentée de près de 20%. Les principauxapports concernent notamment : la place et le rôle des individus au seindes écosystèmes, les stratégies de reproduction et leurs conséquencessur la structure des populations, la biodiversité, les nouvelles formes degestion de l’espace, des ressources et des déchets, l’agriculture durable etraisonnée. Cet ouvrage s’adresse tout particulièrement : aux étudiants etenseignants des IUT, BTS, 1ers et 2es cycles des filières biologiques etenvironnementales, aux professeurs et élèves de l’enseignement agricoleet agronomique, dont il respecte les nouveaux programmes, aux écologuesde terrain et aux gestionnaires des espaces naturels, aux animateurs,moniteurs et guides des organismes d’initiation à l’environnement.

Les écosystèmes : organisation, fonctionnement, approche pratique. Comment fonctionneun écosystème ? Notion d’écosystème. Principales caractéristiques des systèmes naturels.Flux d’énergie et fonctionnement des écosystèmes. Transfert de matière et d’énergie. Évolutionfonctionnelle des écosystèmes. Les individus au sein des écosystèmes. Approche pratiqued’un écosystème. Méthodes d’étude d’un écosystème. Les facteurs abiotiques. Les facteursbiotiques. Dynamique des écosystèmes : interactions, évolution des biocénoses, l’hommeet les écosystèmes. Interactions biotope - biocénose. Climat et êtres vivants. Le sol et lesêtres vivants. Les systèmes aquatiques. La vie sans lumière. Les cycles biogéochimiques.Interactions entre organismes. Les différents types d’interactions. Conséquences sur ladynamique des populations. L’Homme dans les biocénoses. L’Homme et les écosystèmes.L’Homme gestionnaire de l’espace. L’Homme gestionnaire de ses ressources. L’Hommegestionnaire de ses déchets. Impact des activités humaines à l’échelle planétaire. L’Hommepartenaire des écosystèmes. Guide de détermination simplifié. Index.

400 p., 19,5 x 28,5, 353 sch., 131 photos, 53 tabl., 5e éd. 2003ISBN : 2-7430-0565-3, 55 €

Écologie du paysageConcepts, méthodes et applicationsBUREL F., BAUDRY J.

Éditions Tec & Doc

Unique référence en français sur le sujet, cet ouvrage propose une approche originale de l’écologiedes paysages agricoles en articulant étroitement les activités humaines et les fonctionnementsécologiques. Il s’appuie sur la culture mixte d’agronome et d’écologue des auteurs, ainsi que surleur double compétence théorique et opérationnelle. Il permet d’analyser les conséquencesenvironnementales des activités humaines d’une part et d’étudier ces activités humaines dansune perspective environnementale d’autre part. Il présente des exemples d’application des conceptsde l’écologie du paysage dans divers pays.

Introduction. Définition d’une discipline. L’écologie du paysage : définition d’une approche multidisciplinaire. Les paysages :structure et dynamique. L’analyse des structures spatiales. Dynamique des paysages. Organisation des paysages. Lesprocessus écologiques au sein des paysages. Le fonctionnement des populations au niveau du paysage. Relationsinterspécifiques et biodiversité dans les paysages. Les flux géochimiques dans les paysages. Applications à l’aménagement.Applications des concepts de l’écologie du paysage à la gestion de l’espace et à l’aménagement. Références bibliographiques.Glossaire. Index.

392 p., 15,5 x 24, 156 ill., 47 photos, 29 tabl., 1999ISBN : 2-7430-0305-7, 57 €

Les arbres fixateurs d’azoteCaractéristiques fondamentales et rôle dans l’aménagement des écosystèmes méditerranéens et tropicaux avec référence particulière aux zones subhumides et aridesDOMMERGUES Y., DUHOUX E., DIEM H. G.Préface de M. Hosny El-Lakany

Éditions Espaces 34

Établissement et fonctionnement des symbioses rhizobiennes. Établissement et fonctionnement des symbiosesactinorhiziennes. Approches microbiologiques pour améliorer les performances des arbres fixateurs d’azote. Améliorationdes performances des arbres fixateurs d’azote par l’intermédiaire de la plante hôte. Contraintes environnementales limitantla fixation de N2 par les arbres et moyens d’y remédier. Les arbres fixateurs de N2 dans le cycle de l’azote. Les arbres fixateursd’azote dans les différents systèmes d’aménagement. Principales espèces de légumineuses ligneuses fixatrices d’azote.Principales espèces actinorhiziennes ligneuses. Références. Index des noms latins. Index des matières.

528 p., 21 x 27, fig. et photos, 1999, reliéISBN : 2-907293-57-5, 89,94 €

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Environnement et agricultureLE CLECH B.

Synthèse agricole

Cet ouvrage a pour ambition d’apporter à tous les acteurs dudéveloppement rural des réponses synthétiques à l’ensemble desproblèmes posés par les pratiques agricoles intensives. Il dégage lesperspectives offertes par l’évolution des législations et de la recherche.

Dix années d’environnement en agriculture : premiers bilans. Comprendre la complexité.Maîtriser les pollutions. Gérer les ressources naturelles. Construire la qualité. Valoriser ladiversité. Produire autrement.

344 p., 16 x 24, nombr. fig. et tableaux, 2e éd. 1998ISBN : 2-910340-20-1, 43 €

Aménagement des espaces verts urbains et du paysage rural

Histoire - Composition - Éléments construitsCollection Agriculture d’aujourd’hui : sciences, techniques, applicationsLARCHER J.-L., GELGON T.

Éditions Tec & Doc

Ce livre synthétise l’ensemble des données liées à l’origine, à la conceptionet à la réalisation des divers types d’espaces verts. Il présente aussi uneréflexion sur la manière d’appréhender le paysage, ses différents aspects,ses caractéristiques et ses éventualités de transformation. Richement illustré, se référant sans cesse à des situations concrètes, ce« classique » de l’enseignement agricole bénéficie de l’expériencepédagogique des auteurs et de leur connaissance de la pratique.

Histoire des jardins. Les jardins de l’Antiquité. Les jardins de la conquête arabe à laRenaissance. Les jardins de la Renaissance et les jardins classiques. Les jardins paysagers.Les jardins orientaux. Principe de conception d’un projet d’aménagement. Généralités surles espaces verts. Analyse du lieu. Classification théorique des espaces verts. Principes gé-néraux de composition. Schéma d’élaboration d’un projet d’espace vert. Schéma d’élabora-tion d’un projet d’aménagement des espaces ruraux et urbains. Techniques utilisées pourla réalisation des aménagements paysagers. Les matériaux. Les travaux préliminaires. Lesterrassements. Les circulations. Aménagement des talus et des pentes. Les clôtures. L’éclairagedes espaces verts. Annexes. Glossaire. Bibliographie. Index.

512 p., 15,5 x 24, fig., tabl., 8 p. hors texte coul., 3e éd. 2000ISBN : 2-7430-0425-8, 40 €

Introduction à l’écologie

Des écosystèmes naturels à l’écosystème humainANGELIER E.

Éditions Tec & Doc

Introduction à l’écologie présente les multiples facettes de cette disciplineà partir de ses deux concepts fondamentaux : la notion d’écosystème etcelle d’adaptation au milieu environnant. Ces deux concepts sontdéveloppés avant d’aborder la dynamique des populations et despeuplements et leur lutte pour l’existence. L’ouvrage consacre sa deuxième partie à l’écosystème humain, utilisantles mêmes concepts que l’étude des écosystèmes naturels : autoécologie,production de la nourriture, régulation des populations et recyclage desmatériaux. Il aborde ensuite l’impact de l’écosystème humain sur lesécosystèmes naturels, la biosphère et la biodiversité. Il envisage enfin lesrelations entre l’homme et la société, et leurs conséquences sur lesconditions d’existence des individus.

Les concepts fondamentaux de l’écologie. Le concept d’écosystème. Les relations entreles êtres vivants et le milieu. Niche écologique et similitude fonctionnelle des biocénoses.Le fonctionnement des écosystèmes. Le métabolisme, fondement du fonctionnementdes écosystèmes. Biomasse et production des nœuds trophiques. La biosphère. Adaptationau milieu et autonomie du vivant. Environnement et intégrité du milieu intérieur. Adaptationà la température et rythme saisonnier des organismes. Facteurs limitants, indicateursbiologiques et notion de terroir. Écologie des populations et des peuplements. La régulationdes populations. La lutte pour l’existence. Dynamique des peuplements – Successionsécologiques. L’Écosystème humain. Adaptation, adaptabilité et alimen-tation de l’espècehumaine. Production de nourriture dans l’écosystème humain. Régulation des populationshumaines. Recyclage des matériaux dans l’écosystème humain. Impact de l’écosystèmehumain sur les écosystèmes naturels. Homme et diversité biologique. Impact humain surla biosphère. Conditions d’existence de l’homme dans la société.

240 p., 15,5 x 24, 2002ISBN : 2-7430-0564-5, 44 €

Aménagement et maintenance des surfaces végétalesCollection Agriculture d’aujourd’hui : sciences, techniques, applicationsLARCHER J.-L., GELGON T.


Cette seconde édition d’Aménagement et maintenance des surfacesvégétales fait le point sur les aspects législatifs et commerciaux quiconditionnent les choix d’implantation. Elle propose une typologie desplantations, une démarche d’analyse, de détermination et de conceptiondes palettes végétales, et aborde l’étude technique des opérations deplantation, d’engazonnement et de maintenance. Elle constitue lecomplément indispensable d’Aménagement des espaces verts urbainset du paysage rural (voir ci-dessous). Abondamment illustré, cet ouvrages’adresse aux étudiants, enseignants et professionnels spécialisés dansl’aménagement des espaces extérieurs, des jardins et des paysages.

L’obtention et la commercialisation des végétaux. Les interventions sur le sol. La ty-pologie et les techniques de plantation des végétaux. Les strates arbustives et arbo-rescentes. Typologie et conception. Conduite des opérations de plantation. La strate herba-cée. Les plantations particulières. La conduite des opérations d’engazonnement. Lamaintenance des espaces. La gestion des espaces plantés. La période de garantie et l’en-tretien juvénile. La protection des végétaux sur les chantiers. La taille des végétaux. La main-tenance des surfaces engazonnées. La protection phytosanitaire. Les diverses opérationsde maintenance. Références bibliographiques. Glossaire. Index.

304 p., 15,5 x 24, ill., photos, 2e éd. 2005ISBN : 2-7430-0816-4, 50 €

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Dictionnaire chimique et technologique des sciences

biologiquesChemical and technological dictionary of biological sciences

DUPAYRAT J.English / Français

Éditions Tec & Doc

Le but de ce dictionnaire est avant tout de rassembler dans un même ouvrage le maximum deconcepts relatifs à la recherche et au développement dans les différents domaines de la chimiedes Sciences de la Vie, c’est-à-dire : pharmacie, pharmacologie, biochimie, toxicologie, génétique,biotechnologie. Il va sans dire que le lexique s’étend aux techniques analytiques et industriellesmises en jeu dans les domaines considérés. Il recouvre aussi un certain nombre de termes plusparticulièrement liés aux cosmétiques et aux produits agricoles et vétérinaires.

240 p., 16 x 24,5, 3e éd. 2003ISBN : 2-7430-0607-2, 40 €

Biologie, technologies végétalesPRODUCTIONS VÉGÉTALES Biotechnologies végétalesTechniques de laboratoireCollection Universités francophonesHAÏCOUR R., coord.

Éditions Tec & Doc - Agence universitaire de la Francophonie

Véritable vade-mecum, le premier dans ce domaine, ce manuel synthétiseles principales techniques de biotechnologie et leur mise en œuvre. Ildécrit des expériences de culture in vitro d’espèces terrestres ou aquatiques, herbacées ou ligneuses, tropicales ou de zones tempérées.Il présente de nombreuses applications de biotechnologies : microtubérisation, protoplastes, établissement de suspensions cellulairesembryogènes, transformations, haploïdisation, cryoconservation.Cet ouvrage scientifique offre à la fois une vue d’ensemble des techniquesutilisées et une approche détaillée qui autorise la reproductibilité desprotocoles. Il répond à un double objectif : apporter une informationconcrète et efficace en s’appuyant sur les modèles expérimentaux dulaboratoire ; élargir cette démarche à d’autres plantes ou à de nouvellesméthodologies. Biotechnologies végétales s’adresse tant aux chercheursqu’aux enseignants.

Avant-propos. Préface. Multiplication de plantes herbacées in vitro. Multiplication in vitrod’espèces ligneuses : cas du Sequoiadendron giganteum Buchholz. Établissement et entretiende cultures in vitro axéniques de plantes « inférieures » aquatiques. Microtubérisation.Établissement de suspensions cellulaires embryogènes de riz (Oryza sativa L. japonica).Cryoconservation. Transfert de gènes chez les végétaux via Agrobacterium tumefaciens etAgrobacterium rhizogenes. La biolistique chez le bananier et le blé. Protoplastes. Électroporationde protoplastes et de bactéries. Recherche d’une séquence par PCR pour la confirmationde la transgenèse. Test de l’activité bêta-glucuronidase suite à une transgenèse utilisant legène marqueur gus (uid). Haplodiploïdisation par cultures d’anthères en milieu liquide chezle blé. Haplodiploïdisation par cultures de microspores isolées de blé in vitro. Adaptationdes techniques de culture in vitro aux conditions tropicales.

328 p., 17 x 26, + 1 cahier hors-texte de 16 p. quadri, 2002ISBN : 2-7430-0560-2, 40 €

Nouveauté.

Dictionnaire de la biologie des semences et des plantulesCÔME D., CORBINEAU F.


Par leur importance cruciale en agronomie, les semences ont tou-jours suscité des nombreux travaux de recherche et fait l’objet d’unelittérature riche et diversifiée. Il manquait dans la documentationscientifique et technique un ouvrage fondamental et appliqué per-mettant de rassembler et d’unifier la terminologie utile aux nom-breux acteurs de ce domaine. Ce Dictionnaire de la biologie des semences et des plantules inéditet novateur a donc été conçu pour trouver aisément la définition d’unterme ou d’un concept, ou encore pour mieux connaître la natured’un processus biologique particulier. Les plus récents acquis issusde la recherche y sont pris en compte. Ce dictionnaire de plus de 650 entrées couvre les connaissancesliées au processus de la germination et à sa régulation par des mé-canismes propres à la semence elle-même et par les facteurs du mi-lieu. Tous les aspects de la biologie des semences sont évoqués,des caractéristiques des organes floraux jusqu’aux derniers stadesde développement de la plantule, en passant par les facteurs méta-boliques et leur fonctionnement. Facilitant la synthèse des données,de nombreux renvois sont proposés au lecteur pour étendre sa re-cherche, ainsi qu’un index taxonomique final proposant les nomsvernaculaires et les noms latins des nombreuses espèces végétalescitées. Le contenu s’appuie sur une abondante illustration sous for-me de graphiques, de tableaux, de schémas et de photographies. Le Dictionnaire de la biologie des semences et des plantules est unsoutien précieux pour de nombreux intervenants : services R&D, ac-teurs techniques et commerciaux de la filière semences, ingénieurset techniciens des organismes de développement agronomique (ser-vices de protection des végétaux, chambres d’agriculture, forma-tion …), étudiants, enseignants et chercheurs en phytotechnie, bio-logie végétale, botanique, agronomie, horticulture.

226 p., 21 x 27, 2006ISBN : 2-7430-0919-5, 70 €

Modélisation de systèmes complexes en agronomie et environnementModelling of complex systems in agronomy and environmentBiologies, tome 329, fasc. 1, janvier 2006

60 p., 19 x 26, 2006, ISBN : 2-7562-0070-0, 57 €

Équilibres et déséquilibres phytosanitaires dans le monde végétalPhytosanitary equilibria and disequilibriain the vegetal realmBiologies, tome 326, fasc. 1, janvier 2003

130 p., 19 x 26, 2003, ISBN : 2-84875-888-0, 48 €

Comptes rendus de l’Académie des sciences

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Les plantes génétiquement modifiéesACADÉMIE DES SCIENCES

DOUCE R., animateurRapport sur la science et la technologie n°13

Éditions Tec & Doc

La transgenèse végétale : de l’ADN aux protéines. Les plantes transgéniques et la recherche fondamentale : la science etla société. La transgenèse végétale en agriculture. Les plantes transgéniques : les risques et la réglementation. Les plantestransgéniques : les pays en développement. Les levures transgéniques : outils pour l’agroalimentaire, l’industrie chimiqueet la pharmacie. Glossaire. Index des mots-clés. Groupe de lecture critique. Présentation à l’Académie des science.

164 p., 15,5 x 24, 2002ISBN : 2-7430-0587-4, 40 €

Le monde végétal - Du génome à la plante entièreACADÉMIE DES SCIENCES

DOUCE R., animateur - GROS F., coordonnateurRapport sur la science et la technologie, n° 10

Éditions Tec & Doc

Préambule. Synthèse. Recommandations. Les plantes et leur génome. Reproduction et développement. Statut hydrominé-ral des plantes. Réponses adaptatives des végétaux aux contraintes physicochimiques de l’environnement. Pathologie vé-gétale. Les symbioses racinaires. Plantes, environnement et biodiversité. Transgenèse végétale. Sciences végétales et agri-cultures. Glossaire. Groupe de lecture critique. Présentation à l’Académie des sciences. Intervention de Henri Duranton.

320 p., 15,5 x 24, 2000ISBN : 2-7430-0428-2, 49 €

Amélioration des plantesApplication aux principales espèces cultivées en régions tropicales DEMOL J., coord.


Cet ouvrage décrit et analyse les principes issus des lois de la génétique.Il présente leurs applications dans la création puis la diffusion de cultivarsnouveaux, de variétés sinon d’espèces nouvelles. Les auteurs passenten revue des cas d’espèce de plantes cultivées en régions tropicales ;parmi eux, les plus signifiants sont élevés en cas de figure.

Introduction. Amélioration générale des plantes cultivées. L’évolution naturelle. La sélectionpar domestication. Plantes cultivées : évolution, centres d’origines, distribution. Utilisationde la diversité génétique chez les espèces cultivées. Systèmes de reproduction et stratégiesutilisées en amélioration des plantes. Amélioration des principales espèces cultivées dansles régions tropicales. Les buts de l’amélioration des plantes cultivées dans les régionstropicales. Amélioration des principales plantes oléagineuses. Amélioration des céréales. Lescéréales majeures. Les céréales mineures. Les pseudo-céréales. Amélioration des plantesà tubercules. Amélioration des plantes protéagineuses. Amélioration d’une plante textile.Amélioration des plantes stimulantes. Amélioration de la canne. Amélioration de plantes àfruits. Amélioration des plantes à latex. Amélioration d’une plante médicinale. Améliorationd’une plante insecticide.

580 p., 17 x 24, 2002ISBN : 2-87016-067-4, 54,72 €

La production végétaleCollection Agriculture d’aujourd’hui : sciences, techniques, applicationsVILAIN M.

Éditions Tec & Doc

Volume 1 : Les composantes de la production

La composante climatique. Les principaux phénomènes atmosphériques et la prévisiondu temps.La composante édaphique. Formation, évolution et classification des sols.La constitution et les constituants du sol. Le milieu nutritif.La composante végétale. Lescellules végétales et l’activité cellulaire. La plante. Le peuplement végétal cultivé etl’élaboration du rendement. Le diagnostic et les méthodes d’appréciation de la fertilité.L’appréciation du sol et des cultures. Annexes.

496 p., 15,5 x 24, nombr. fig. et tableaux, 3e éd. 1997ISBN : 2-7430-0218-2, 50 €

Volume 2 : La maîtrise technique de la production

Actions sur les facteurs climatiques. Les modifications climatiques et l’agrométéorologie.Actions sur le milieu édaphique. Le travail du sol. La maîtrise de l’eau. L’état calciquedu sol et le chaulage. Les matières organiques et l’azote dans le sol. L’amélioration et l’entretien des capacités nutritivesdu sol. Actions sur le matériel végétal. L’installation et la préservation des cultures. L’amélioration des plantes. Les culturesen milieu artificiel. Gestion de l’espace agricole. Connaissance du milieu et valeur agronomique. Systèmes de productionet systèmes de culture. Production végétale et environnement. Annexes.

448 p., 15,5 x 24, nombr. fig. et tableaux, 2e éd. 1997ISBN : 2-7430-0127-5, 40 €

Nouveauté.

Les racinesFace cachée des arbresDRENOU C.

Institut pour le développement forestier

Pas moins de 12 spécialistes se sont réunis pour rédiger une synthèsevivante et attractive sur cette autre moitié des arbres, assez méconnue.Cet ouvrage, premier du genre en langue française, est constitué detrois parties. La première fournit les connaissances essentielles en bio-logie des racines fines, des micro-organismes associés et des racinesligneuses. La deuxième présente les sols sous l’angle de l’ancrage ra-cinaire, de l’alimentation en eau et de la nutrition minérale des arbres.La troisième est consacrée aux applications pratiques transposables enforêt, dans les parcs et en milieu urbain : qualité des racines, soins auxracines, compétition racinaire herbe-arbres, technique du mulching, dé-gâts racinaires causés aux infrastructures, etc.

La vie des racines. Qu’est-ce qu’une racine ? Le fonctionnement des racines fines et desmycorhizes. Le développement des racines. L’architecture racinaire. Les racines en chiffres.Les interactions racinaires. La santé des racines. Des racines et des sols. Qu’est qu’un sol ?L’influence des racines sur les sols. L’ancrage racinaire. Les racines face aux contraintes hy-driques. Les racines face aux contraintes mécaniques. Les racines face aux contraintes chi-miques. 16 études de cas sol/racines. Les racines et l’homme. Produire des racines de qua-lité. Savoir gérer la mycorhization. Favoriser l’installation des racines. Réduire la compétitionracinaire. Maîtriser l’eau ans le sol. Fertiliser ou amender les sols. Concilier racines et solsurbains. Utiliser la technique du mulching. Prévenir les dégâts racinaires sur les infrastruc-tures. Annexes. Comment voir les racines ? Listes des essences à endomycorhizes, à ec-tomycorhizes et fixatrices d’azote. Classification des sols. Notation des horizons pédolo-giques. Bibliographie. Glossaire.

334 p., 16 x 24, 2006ISBN : 2-904740-92-9, 40 €

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A Systematic Catalogue of the Scale Insect Family

Margarodidae (Hemiptera: Coccoidea) of the WorldBEN-DOV Y.

Intercept - Lavoisier

This catalogue of the scale insect family Margarodidae (Hemiptera: Coccoidea) includes data on442 species and subspecies that are placed among 77 genera.

406 p., 15 x 23, hardcover, 2005ISBN: 1-84585-000-9, 57 €

A Systematic Catalogue of the Cerococcidae,

Halimococcidae, Kermesidae, Micrococcidae, Ortheziidae,

Phenacoleachiidae, Phoenicococcidae,

and Stictococcidae (Hemiptera: Coccoidea) of the WorldMILLER D. R., GIMPEL M. E., RUNG A.


This publication provides systematic catalogues of eight families of scale insects for the world.Cerococcidae (ornate pit scales) including 72 valid species in 3 genera; Halimococcidae (pupillarialpalm scales) including 21 valid species in 5 genera; Kermesidae (gall-like scales) has 91 speciesin 10 genera; Micrococcidae (Mediterranean scales) with 8 species in 2 genera; Ortheziidae(ensign scales) has 162 species in 11 genera; Phenacoleachiidae with 2 species in 1 genus;Phoenicococcidae (palm scale) with 1 species in 1 genus; and Stictococcidae with 15 speciesand 3 genera.

558 p., 15 x 23, hardcover, 2005ISBN: 1-84585-001-7, 71 €

Encyclopaedic Dictionary of Weed Science

Theory and DigestKORRES N.


In order to achieve better weed control, it is necessary to understandthe biology of weeds and their population dynamics withinagroecosystems. The use of herbicides requires a basic knowledge oftheir chemistry, their effects, and their application in order to justify theirusage and to achieve optimal results, whilst at the same time attemptingto reduce their toxicological effects on both humans and the environment.Additionally, certain statistical knowledge, necessary for proper dataanalysis, appropriate experimental design and sampling methods, is vitalfor efficient decision-making procedures. Since weed science is animportant part of integrated crop management, an understanding ofvarious agronomic procedures is also essential. It follows, therefore, thata weed scientist must be knowledgeable in many aspects of theagricultural, biological, and analytical sciences in order to make decisions,sometimes quickly, which are not merely feasible but also optimal. TheEncyclopaedic Dictionary of Weed Science: Theory and Digest providesessential, easily accessible information in a user-friendly format enhanced,where necessary, with many tables, graphs, pictures, or figures, in ascompact a way as possible. It will prove an invaluable reference tool forweed scientists, agronomists, consultants in agribusiness, and to a certainextent, farmers. In addition, it will prove a helpful study guide for studentsof the agricultural and biological sciences.

700 p., 16 x 24, 2005, hardbackISBN : 1-898298-99-8, 140 €

Le risque-grêle en agricultureVINET F.

Éditions Tec & Doc

Le risque-grêle en agriculture dresse un tour d’horizon des connaissanceset s’articule en 3 volets : examen du phénomène naturel ; descriptiondes dégâts par type de culture, système d’assurance-grêle ; gestion durisque-grêle, sous les angles économiques et techniques (systèmes deprotection…). Cet ouvrage est destiné à un large public : producteurs,organismes agricoles, assureurs, climatologues, géographes… Soncontenu est abondamment illustré de cartes, figures, tableaux etphotographies couleurs.

Les chutes de grêle en France. La grêle d’été et sa formation. La trace de la grêle au sol :averses de grêles, couloirs et cœurs de grêle. De l’averse de grêle au risque-grêle : la répartitiondes chutes de grêle en France. Les dégâts de la grêle en France. La vulnérabilité des cultures.L’assurance-grêle. Les dégâts de la grêle en France. La gestion du risque-grêle en France.La gestion du risque-grêle et la crise de 1992-1995. Les causes de la crise des années1992-1995. Vers de nouveaux modes de gestion du risque ? Conclusion générale.Bibliographie générale. Glossaire. Index.

256 p., 15,5 x 24, 39 cartes, 26 fig., 32 tabl., 22 photos coul., 2000ISBN : 2-7430-0364-2, 37 €

Indicateurs pour évaluer les risques liés à l'utilisation

des pesticidesDEVILLERS J., FARRET R., GIRARDIN P., RIVIÈRE J.-L., SOULAS G.


Élaborés pour évaluer un risque environnemental, un risque sanitaire,une politique, des pratiques agricoles ou un programme d’action, cesindicateurs peuvent être utilisés pour effectuer un diagnostic, faciliterune prise de décision, réaliser une animation de groupe ou toutsimplement communiquer. Certains s’emploient au niveau de la parcelleou de l’exploitation agricole alors que d’autres concernent une région,un bassin versant ou même un pays.

Les pesticides. Les pesticides et la réglementation. Méthodes de construction des indicateurs.Présentation de la fiche type. Les fiches. Bioindicateurs microbiens. Synthèse. Conclusion.Références bibliographiques. Glossaire. Abréviations.

288 p., 15,5 x 24, 2005ISBN : 2-7430-0747-8, 50 €

Protection des végétaux

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Les Coléoptères Carabidés et TénébrionidésÉcologie et biologieDAJOZ R.

Éditions Tec & Doc

Cette synthèse, qui réunit pour la première fois les deux familles dominantesdes Coléoptères du sol, s’appuie sur des recherches effectuées par l’auteuren Europe, en Afrique et en Amérique du Nord durant de nombreusesannées, ainsi que sur une bibliographie riche de près de mille titres.

Introduction. Méthodes d’étude. Morphologie et classification. Rôle des facteurs abiotiques.Dispersion et colonisation. Régimes alimentaires et la digestion. Rôle des Carabidae et desTenebrionidae dans le fonctionnement des écosystèmes. Rôle des facteurs biotiques. Lesglandes défensives : structure, fonctionnement, rôle. Reproduction et développement.Formations littorales : plages, dunes et eaux saumâtres. Faunes ripicoles. Régions arides etsemi-arides. Le sol et ses annexes. Milieux ouverts : cultures et formations herbacées.Peuplement des forêts. Peuplements des montagnes et des régions arctiques. Peuplementsdes îles. Index.

536 p., 16 x 24, 2002, 16 p. hors texte en coul., reliéISBN : 2-7430-0539-4, 88 €

The Agroecology of Carabid BeetlesHOLLAND J. M.

Intercept

Carabid beetles : their ecology, survival and use in agroecosystems. Carabid assemblage organization and species composition.Carabid diets and food value. Relating diet and morphology in adult Carabid beetles. Diagnostic techniques for determiningCarabid diets. Invertebrate pest control by Carabids. Weed seed predation by Carabid beetles. Impact of cultivation andcrop husbandry practices. Carabids as indicators within temperate arable farming systems : implications from Scarab and linkintegrated farming systems projects. Non-crop habitat management for Carabid beetles. The spatial distribution of Carabidbeetles in agricultural landscapes. Index.

450 p., 16 x 24, 2002, reliéISBN : 1-898298-76-9, 67 €

Biopesticides d’origine végétaleREGNAULT-ROGER C., PHILOGÈNE B. JR, VINCENT C., coord.Préface d’A. Raynal-Roques

Éditions Tec & Doc

34 spécialistes représentant neuf pays de trois continents (Afrique,Amérique et Europe), ont participé à cet ouvrage pluridisplinaire. Ils yprésentent les perspectives de développement de nouveaux composésphytosanitaires d’origine végétale et de leur place dans la lutte biologiqueet intégrée. La recherche de nouvelles sources d’approvisionnement, leur implication dans des formulations phytopharmaceutiques et les développements commerciaux actuels ou futurs sont abordés. Biopesticides d’origine végétale s’adresse à tous les chercheurs,universitaires, étudiants de 2e et 3e cycle des filières scientifiques et desécoles vétérinaires ou d’agronomie, ainsi qu’aux décideurs impliquésdans le développement agricole et la protection de l’environnement.

Produits phytosanitaires insecticides d’origine végétale : promesses d’hier et d’aujourd’hui.De nouveaux phyto-insecticides pour le troisième millénaire ? Prospection d’insecticidesphytochimiques de plantes tempérées et tropicales communes ou rares. Contribution de lachimie à la compréhension de l’activité biopesticide de produits naturels d’origine végétale.Action synergique des composés d’origine végétale. Substances soufrées des Allium etdes Crucifères et leurs potentialités phytosanitaires. Place des phytoecdystéroïdes dans lalutte contre les insectes phytophages. Cellules oléagineuses idioblastiques : une nouvellesource source de produits botaniques actifs dans le contrôle des insectes. Utilisation decomposés secondaires des végétaux pour la protection des graines d’une légumineuse, leniébé. Conséquences sur les insectes ravageurs et leurs parasitoïdes. Composésallélopathiques : herbicides de demain ? Contribution des polyphénols aux mécanismes dedéfense des plantes. Plantes nématicides et plantes résistantes aux nématodes. Impact deprotéines d’origine végétale, exprimées dans des plantes transgéniques, sur des insectespollinisateurs et auxiliaires. Protéines liant les odeurs (OBP) et protéines chimiosensorielles(CSP) : cibles moléculaires de la lutte intégrée. Huiles végétales et monoterpènes en formulationphytosanitaire. Problèmes et perspectives de commercialisation des insecticides d’originebotanique. Annexe : Post-récoltes et biopesticides en Afrique.

352 p., 15,5 x 24, 56 schémas, 2 photos n & b, 2002ISBN : 2-7430-0527-0, 60 €

Biopesticides of Plant Origin REGNAULT-ROGER C., PHILOGÈNE B. JR, VINCENT C.,Coord.

310 p. 15.5 x 24, 2005ISBN : 2-7430-0675-7, 100 €

Enjeux phytosanitaires pour l’agriculture et l’environnement

Voir aussi page 14

Publications ARVALIS

Voir aussi page 26

Également disponible en version anglaise :

A Systematic Catalogue of the Diaspididae

(Armoured Scale Insects) of the WorldSubfamilies Aspidiotinae, Comstockiellinae and Odonaspidinae

BEN-DOV Y., GERMAN V.Intercept

This catalogue on armoured scale insects, subfamilies Aspidiotinae, Comstockiellinae andOdonaspidinae of the family Diaspididae (Hemiptera:Coccoidea) includes data on 867 speciesthat are placed among 118 genera. The family of the armoured scale insects includes some ofthe most destructive pests of agricultural crops such as citrus, coconut, date palm, manihot,deciduous fruit trees, forest trees and ornamentals. This book is a synthesis and catalogue of allof the information published on these genera and species worldwide up to December 2002, andgives information on their correct scientific name, taxonomy, common names, synonyms, hostplants, distribution, natural enemies, biology, economic importance, and published references.

Introduction. Catalogue format. Catalogue of genera and species. References. Index.

1 112 p., 16 x 24, textes en anglais, 2004, reliéISBN : 1-898298-93-9, 80 €

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Stades du bléGATE P., GIBAN M.

ITCF

Ce document a été conçu comme un guide pratique de reconnaissance des principaux stades dublé. Des clés de détermination, abondamment illustrées de photos et schémas, sont proposéespour chaque stade. Des notes synthétiques précisent les observations ou mesures liées à desoutils de pilotage à réaliser, ainsi que les interventions envisageables à ce stade.

68 p., 21 x 29,7, quadrichromie, 2003ISBN : 2-86492-550-8, 20 €

The World Wheat BookA History of Wheat BreedingBONJEAN A. P., ANGUS W.A

Lavoisier publishing - Intercept

The creation of new varieties of wheat in the twentieth century has resultedfrom a detailed understanding of genetics combines with the practicalexperience of breeders throughout the world. This has been reinforcedthrough evolving techologies with increased interaction with fertilizers,mechanisation and modern fungicides and herbicides superseding moreprimitive techniques. It therefore seems timely to compile a comprehensivehistory of wheat across all its mains areas of production. New laboratorytechniques such as in vitro culture, molecular biology, and genomics, nowenable the development of a greater level of understanding of thecomplexities of the diversity, structure and function of the genetics of wheat.

The origin of cultivated wheat. Genetical basis of worldwide wheat varietal improvement. TheEuropean wheats. The Northen American wheats. The Latin American wheats. The Australianand Pacific wheats. The Eastern Asian wheats. The Western and Central Asian wheats. TheAfrican wheats. The genetic improvement systems. Hybrid wheat biotechnologies. Index.

1 182 p., 16 x 24, cartes., sch., tabl., signet, 2001, reliéISBN : 2-7430-0402-9, 212 €

Le mémento du maïsReconnaître et maîtriser les principaux accidents sur une culture de maïsBEARD D., PEAN P., LAVIGNE P.CD-ROM (MAC/PC)

AGPM/Maïsadour/MFR/Syngenta

Cédérom de découverte et d’approfondissement des principaux accidentsqui peuvent affecter les cultures de maïs, Le mémento du maïs présentede façon détaillée : 29 parasites animaux, 43 mauvaises herbes, 12 maladieset viroses, 12 carences et intoxications, 14 stress. Largement illustré (396 photos, 60 cartes et croquis), cet outil de référence convivial et richeest destiné tant aux enseignants et étudiants qu’aux techniciens.

2003ISBN : 2-84875-433-8, 59 €

Cultures céréalières et fourragères

Charte de production du maïsEngagements des producteurs. Maïs douxRédigées par l’ensemble des filières maïs, sous lacoordination de l’IRTAC et avec l’appui techniquedes professionnels d’ARVALIS - Institut du végétal,les Chartes de production constituent des référen-tiels qualité nationaux qui décrivent les bonnes pra-tiques de production des céréales. La charte de pro-duction du maïs doux décrit les règles de conduitede la culture permettant de répondre aux objectifsde compétitivité, de qualité, de traçabilité et de pro-tection de l’environnement que demandent aujour-d’hui la société et les marchés.

30 p., 12 x 30, 2006ISBN : 2-86492-755-1, 10 €

Résultats des essais variétésmaïs grain et maïs fourrage 2005 Ce document présente les résultats de valeur agro-nomique obtenus par les variétés de maïs expéri-mentées en 2005 dans les différentes zones agro-climatiques du réseau Post-Inscription ARVALIS -Institut du végétal et SEPROMA. Les références derendement des deux années précédentes sont rap-pelées afin d’apprécier la régularité des comporte-ments des variétés entre les années.

60 p., 21 x 29,7, 2006ISBN : 2-86492-746-2, 14 €

Maïs fourrage - Culture et utilisationCe manuel donne toutes les clés pour réussir la cul-ture et la conservation du maïs fourrage, et pourajuster la ration des bovins, en connaissance desmécanismes de fabrication du rendement et de lavaleur alimentaire. Il décrit également les incidencesd'une alimentation à base de maïs fourrage sur lescritères de qualité des produits finis laits et viandes.

54 p., 22 x 32, 2006ISBN : 2-86492-801-9, 20 €

Variétés de blé tendre. Quoi de neufen qualité ? - Édition 2006Ce guide pratique présente sous forme de fiches syn-thétiques, le profil technologique détaillé et les carac-téristiques de 71 variétés de blé tendre - variétésnouvelles ou récemment inscrites et variétés de réfé-rence - expérimentées dans le réseau ARVALIS -Institut du végétal. Ces informations ont pour

objectif d’accompagner tous les acteurs de la filièredans le choix des variétés les plus adaptées à leursbesoins.

84 p., 21 x 29,7, 2006ISBN : 2-86492-758-6, 20 €

Diagnostic des accidents du pois protéagineux de printemps et d’hiverBOUTTET D., HUET P.Guide pratique de reconnaissance des principauxaccidents pouvant affecter la culture de pois protéa-gineux, cet ouvrage propose pour chaque stade dela culture, une clé de détermination et de reconnais-sance des accidents, illustrée de nombreuses pho-tos explicatives. Chaque type d’accident (ravageurs,dégâts d’herbicides, maladies, carence...) est décritet des moyens de lutte sont proposés.

152 p., 21 x 30, 2006ISBN : 2-86492-669-5, 25 €

Charte de production des protéagineuxPois, féveroleRédigée par l’ensemble des professionnels de lafilière avec l’appui technique d’ARVALIS - Institut duvégétal et de l’UNIP, la Charte de production desprotéagineux, pois et féverole, constitue le référen-tiel qualité national qui décrit les bonnes pratiquesde production des protéagineux. Cette charte décritles règles de conduite de la culture permettant derépondre aux objectifs de compétitivité, de qualité,de traçabilité et de protection de l’environnementque demandent aujourd’hui la société et les mar-chés.

36 p., 12 x 29,5, 2006ISBN : 2-86492-750-0, 10 €

Charte de production du maïsEngagements des producteurs. Maïs grain / Maïs fourrageRédigées par l’ensemble des filières maïs, sous lacoordination de l’IRTAC et avec l’appui techniquedes professionnels d’ARVALIS - Institut du végétal,les Chartes de production constituent des référen-tiels qualité nationaux qui décrivent les bonnes pra-tiques de production des céréales. La charte de pro-duction du maïs grain et du maïs fourrage décrit lesrègles de conduite de la culture permettant derépondre aux objectifs de compétitivité, de qualité,de traçabilité et de protection de l’environnementque demandent aujourd’hui la société et les mar-chés.

34 p., 12 x 30, 2006ISBN : 2-86492-756-X, 10 €

Nouveautés.Publications Arvalis

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2928

Publications du CTIFL

Nouveauté.

Reconnaître les auxiliaires légumes et fraises sous serres, abris et en pleinchampRecognizing beneficials. Protected andfield vegetable and strawberry cropsTROTTIN-CAUDAL Y., VILLENEUVE F. La recherche et le maintien d’un équilibre biologiqueen cultures légumières sous abri ou en plein champsupposent la présence d’auxiliaires pouvant contri-buer à la maîtrise des populations de ravageurs. Cet ouvrage, destiné aux techniciens et producteurs,a pour objectif d’aider à la reconnaissance, visuelleou à l’aide d’une loupe, des auxiliaires les plus cou-ramment rencontrés sur ces cultures, qu’ils soientprésents spontanément ou apportés. Il comporte denombreuses photos, quelques données de systé-matique ainsi que les éléments les plus pertinentssur leur biologie et leur comportement.

124 p., 16 x 24, 2006ISBN : 2-87911-193-5, 22 €

Nouveauté.

Phénologie des espèces fruitières et fruits rougesGRANIER J., BERGOUGNOUX F.Les stades repères (dits phénologiques) rassemblent20 années d’observations sur les principales espècesfruitières en France. 126 pages d’illustrations desprincipaux stades repères, créés ou enrichis à partirde documents existants et enfin validés par nombrede spécialistes pour 17 espèces fruitières. Pourchaque espèce et par stade illustré, un tableau desprincipales maladies et ravageurs vous est présenté,avec les périodes d’apparition et durée de ceux-ci etd’intervention potentielle. Un tableau des seuils desensibilités au gel de printemps vient compléterl’ensemble.

124 p., 23 x 15, rel.spirales, 2006

ISBN : 2-87911-135-8, 30 €

Nouveauté.

17 outils pour le rayon Fruits et LégumesMerchandising, gestion, réglementation(CD-ROM)Ce logiciel rassemble les 17 outils proposés par leguide du rayon fruits et légumes publié par le Ctifl.Ils vous épauleront dans la conduite de votre rayonet seront suivant les cas, des outils d’aide à la déci-sion, de simulation, de gestion et de formation. Ilsconcernent le merchandising, la gestion et la régle-mentation du rayon de fruits et légumes et ils ontété informatisés pour en simplifier l’utilisation et enaméliorer la practicité.

2006, CD-ROMISBN : 2-7562-0088-3, 48 €

Nouveauté.

Observatoire des entreprises de groset d’expédition de fruits et légumesfrais 2002-2004CAVARD P.Mis en place depuis 1991, actualisé chaque année,ce rapport présente une analyse économique etfinancière des sociétés de la filière. Un échantillon deplus de 450 entreprises est « observé » sur 3 ans :91 expéditeurs, 120 coopératives, 27 importateurs,238 grossistes. Le document commence par unpanorama général de la situation économique desfruits et légumes en 2004 (achats par les ménages,généralités sur les fruits et légumes frais, commercede gros des fruits et légumes d'après l'Insee), et decelle des entreprises cette même année, avec unrappel des années antérieures. Puis chacun desgroupes cités ci-dessus est analysé sous un angleéconomique (mode d’approvisionnement, clientèle,services) et financier (chiffre d’affaires, ratios de fondspropres, marges, résultats, capacité definancement…). Une dernière partie est consacrée àl’analyse du cycle d’exploitation (trésorerie, délais depaiement) et des sources de financement.

100 p., 21 x 29,7, 2006ISBN : 2-87911-2613, 23 €

Références productions légumièresPÉRON J.-Y.

Synthèse agricole

Véritable guide pratique et synthétique Références Productions légu-mières présente plus de 60 espèces et leur production. Des donnéestrès complètes passent en revue la plante (origine et description, exi-gences pédoclimatiques, types variétaux), les différentes étapes de laculture, les ravageurs et les maladies des cultures, les données écono-miques, les acteurs de la filière légumière, ainsi que les organisationsadministratives, professionnelles et interprofessionnelles. Cette nouvelle édition met particulièrement l’accent sur : • La qualité, la sécurité et la traçabilité ;• Les apports nutritionnels des légumes et leur rôle sur la santé ; • Les avancées technologiques et biotechnologiques ; • La diversification des produits, en cultivant légumes biologiques, va-riétés régionales, légumes oubliés ou anciens…

Généralités sur la filière légumière. Classification agronomique des légumes cultivés enFrance. Technologie et systèmes de production, bassin légumier. Sous-filière des légumesfrais. Sous-filière des légumes transformées. Règles de qualité et de sécurité relatives aumarché des légumes. Signes de qualité. Indications sur les intrants, matériel et main-d’œuvre.Semences et plants. Légumes, alimentation et santé humaine. Adresses utiles. Différentesproductions légumières. Ail. Aneth. Artichaut. Asperge blanche et verte. Aubergine. Basilic.Bette à cardes. Betterave potagère. Cardon. Carotte. Céleri à côtes. Céleri-rave. Cerfeuil com-mun. Cerfeuil tubéreux. Champignon de couche. Chicorée de Bruxelles (endive). Chicoréesscaroles et frisées. Chou brocoli. Chou de Bruxelles. Chou chinois Pé-tsaï. Chou-fleur. Chounavet et rutabaga. Chou pommé. Ciboulette. Concombre de serre. Cornichon. Courge et po-tiron. Courgette. Cresson de fontaine. Crosne du Japon. Échalote. Épinard. Estragon. Fenouildoux. Fève. Fraisier. Haricot à écosser. Haricot vert. Igname de Chine. Laitue. Lentille. Mâche.Maïs doux. Melon. Navet. Oignon. Oseille. Panais. Pastèque. Pâtisson. Persil. Piment doux(poivron). Pissenlit. Pleurote. Poireau. Pois d’industrie. Pomme de terre de primeur. Radis.Rhubarbe. Romarin. Scorsonère. Shii-take. Thym. Tomate pour le marché de frais. Tomated’industrie. Plantes aromatiques. Légumes oubliés ou anciens.

616 p., 15,5 x 24, 64 planches couleurs, fig. et tabl., 2e éd. 2006ISBN : 2-910340-48-1, 70 €

Les plantes cultivées en régions tropicales d’altitude d’AfriqueNYABYENDA P.


Ces ouvrages brossent un tableau succinct mais complet pour chaque plante cultivée en la situant dansson ensemble agro-écologique de prédilection et selon le système agraire correspondant. L’appartenancebotanique est retracée et les techniques culturales sont décrites en détail, permettant la mise en pratiquedes nombreux conseils donnés par la recherche et la vulgarisation. De nombreuses photographies oriententle lecteur. L’importance alimentaire et économique de chaque spéculation se retrouve dans des tableauxet des graphiques récapitulatifs. En fin d’ouvrage des tableaux de synthèse spécialisés sont regroupéspar thème (les maladies, les intrants couramment utilisés, etc.).Nouveauté.

Cultures industrielles et d’exportation, cultures fruitières, cultures maraîchères

238 p., 17 x 24, 2006, ISBN : 2-87016-078-7, 38,49 €

Légumineuses alimentaires, plantes à tubercules et racines, céréales

224 p., 17 x 24, 2005, ISBN : 2-87016-072-0, 38,49 €

Légumes - Fruits

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L’artichaut Perception, achats et attentes des consommateursBAROS C.La consommation de l’artichaut baisse depuisplusieurs années. Il est encore connu de l’ensemblede la population, malgré une présence moindre enmagasin. Mais son origine et sa saison de productionsont assez floues, particulièrement pour le petit violet.La qualité offerte n’est pas en cause. Mais son imagede vieux légume, évoquant de bons souvenirsd’enfance nécessiterait un certain rajeunissement etune revalorisation : le légume du pauvre évoqué parColuche doit concilier terroir et praticité, par la cuissonau micro onde par exemple. Mais il peut aussi surfersur la vague du retour aux valeurs telles que le goût,le temps de vivre, (slow food), la convivialité.

76 p., 21 x 29,7, 2005ISBN : 2-87911-235-4, 23 €

Observatoire des entreprises de gros et d’expédition de fruits et légumesfrais 2001-2003CAVARD P., RENAULT C.Mis en place depuis 1991, actualisé chaque année,ce rapport présente une analyse économique etfinancière des sociétés de la filière. Un échantillon deplus de 400 entreprises est « observé » sur 3 ans :98 expéditeurs, 90 coopératives, 27 importateurs,248 grossistes. Ce document commence par un panorama généralde la situation économique des fruits et légumes en1999 (production, commerce extérieur, consom-mation), et de celle des entreprises cette mêmeannée, avec un rappel des années antérieures. Puischacun des groupes cités ci-dessus est analysé sousun angle économique (mode d’approvisionnement,clientèle, services) et financier (chiffre d’affaires, ratiosde fonds propres, marges, résultats, capacité definancement…). Une dernière partie est consacrée àl’analyse du cycle d’exploitation (trésorerie, délais depaiement) et des sources de financement.

98 p., 21 x 29,7, 2005ISBN : 2-87911-254-0, 23 €

Les signes de qualité

et autres certifications

Application aux fruits et légumesVERNIN X., PAGANINI E.

Pour chaque signe de qualité officiellement reconnuen France, cet ouvrage donne d’abord les référencesréglementaires et les démarches administratives àeffectuer. Il formule ensuite les recommandations issues del’expérience des spécialistes consultés, procède àl’analyse des atouts et contraintes de chaque formuleet fait le point en France en 2004 pour le secteur desfruits et légumes frais : label agricole, appellationd’origine contrôlée, indication géographique protégée,spécialité traditionnelle garantie et agriculturebiologique ainsi que la démarche de certification deconformité et la dénomination montagne.

80 p., 21 x 24, 2005ISBN : 2-87911-258-3, 23 €

PILazo®

Gestion pratique de l’azoteRAYNAL-LACROIX C., ERARD P., LE BOT J.Cultures légumières et fraisier

L’azote, de par ses enjeux, est au premier plan desdémarches de production raisonnée. Or, optimiserles apports en azote pour concilier rendement, qualité,des produits et respect de l’environnement, requiert,outre des moyens de diagnostic pour estimer l’étatazoté de la culture, des grilles de décision adaptéespour simplifier la conduite des fertilisations. Ces outils sont réunis dans la méthode PILazo®spécifiquement conçue pour les cultures légumièreset le fraisier. Cette méthode permet d’améliorer lagestion de l’azote en fonction des besoins réels dela culture. Elle s’inscrit dans les moyens à mettre enœuvre pour répondre aux demandes croissantes detraçabilité des techniques de production.

78 p., 16 x 24, 2005ISBN : 2-87911-226-6, 25 €

Nouveauté.

Observatoire du commerce de détailspécialisé en fruits et légumes frais2001 - 2003CAVARD P.Cet observatoire suit un panel des détaillants spé-cialisés en fruits et légumes, en magasin et sur mar-ché. L’étude financière a été menée cette année sur512 entreprises et complétée pour 165 d’entre ellespar des visites et entretiens. Cette analyse sur leterrain permet de déterminer les caractéristiquesdes détaillants en termes d’organisation générale -politique d’approvisionnement, gamme proposée,type de clientèle - et de mieux comprendre leursoptions stratégiques.

56 p., 21 x 30, 2006ISBN : 2-87911-260-5, 23 €

Nouveauté.

Protection intégrée pommier - poirierMémentoORTS R., GIRAUD M., BAUDRY O., DARTHOUT L.Cet ouvrage comporte des éléments de description,de biologie et de stratégie de protection. Il est des-tiné à favoriser la mise en œuvre d’une protectionefficace des vergers, en adoptant des stratégiesrespectant le principe de la protection raisonnée etde la protection intégrée, respectueuses de l’envi-ronnement.

336 p., 15,5 x 24, ill. et photos couleurs, 2e éd. 2006ISBN : 2-87911-180-3, 38 €

Nouveauté.

FraiseCode couleur pour l’expérimentationBilingue Français/Anglais

Ce code est destiné aux expérimentateurs ou auxsélectionneurs pour caractériser la couleur desvariétés de fraise. Il comprend huit teintes repré-sentées avec et sans akènes, ainsi qu’une plaque decalibrage.

8 x 12, 2006ISBN : 2-7562-0075-1, 18 €

Nouveauté.

L’abricotier (DVD)Croissance, conduiteMICHELIS A.Comment pousse un abricotier, y a-t-il des règles quirégissent sa croissance ? En 7 minutes, vous verrezcroître un abricotier du bourgeon à l’arbre adulte etla façon dont il met en place son architecture. Est-il possible de tenir compte de ces règles dans laconduite du verger ? En 13 minutes, vous verrezconcrètement comment tirer profit de ces observa-tions pour conduire un verger en harmonie avec lacroissance naturelle de l’arbre.

13 x 19, 2006, DVDISBN : 2-7562-0149-9, 30,49 €

Nouveauté.

Les salades : bilan de l’offre et de la consommationCHRISTY G., BAROS C.Cette étude décrit le marché européen des salades,dominé par les productions espagnole, italienne etfrançaise. Elle analyse la situation des principauxpays producteurs et leur place dans les échanges endistinguant les pays importateurs et les pays expor-tateurs. Elle s’attache ensuite de manière approfondie àl’analyse de l’offre française et de sa mise en mar-ché par bassin de production. Une deuxième partietraite plus spécifiquement de la consommation àtravers l’analyse des résultats du panel Secodip.Celui-ci donne des informations sur l’évolution desachats par type de salade (y compris 4e gamme)ainsi que sur le profil des acheteurs. Enfin, le rapportrenseigne sur la perception, les modes de consom-mation et d’achat des différents types de salades àpartir de l’analyse de groupes qualitatifs complétéspar une enquête d’opinion réalisée en sortie depoint de vente.

148 p., 21 x 29,7, 2006ISBN : 2-87911-259-1, 30 €

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Catalogue mondial des variétés d’olivier Conseil Oléicole International

Conseil Oléicole International

Cet ouvrage est un catalogue complet des 139 variétés d’olivier cultivéesdans le monde. Les informations fournies sont articulées en trois parties :données du passeport ; caractères morphologiques ; considérationsagronomiques et commerciales. La demande croissante des produitsde l’olivier ayant sensiblement modifié les caractéristiques de l’oléiculture,ce catalogage garantit la conservation de ce patrimoine, conditionnécessaire au développement de nouvelles variétés.

Préface. Méthodologie. Catalogue mondial des variétés d’olivier. Albanie. Algérie.Argentine. Chili. Chypre. Croatie. Égypte. Espagne. États-Unis. France. Grèce. Israël. Italie.Jordanie. Liban. Maroc. Palestine. Portugal. Slovénie. Syrie. Tunisie. Turquie. Yougoslavie.Index des variétés et des synonymes. Bibliographie.

360 p., 23 x 30, photos coul., 2001ISBN : 84-931663-0-8, 52 €

Références productions fruitièresGUIHÉNEUF Y.

Synthèse agricole

Références générales. Historique de l’arboriculture fruitière. Importance économique. L’organisation économique. la productionfruitière intégrée. Les composantes de la production fruitière intégrée. L’arboriculture biologique. Fruits à pépins. Le pommier.Le pommier à cidre. Le poirier. Le nashi. Le cognassier. Fruits à noyau. Le pêcher. L’abricotier. Le cerisier. Le prunier. Leprunier d’Ente. Fruits à coque. Le noyer. Le noisetier. L’amandier. Le châtaignier. Abréviations et signes. Glossaire.

280 p., 16,5 x 24,5, nombr. tabl., 1998ISBN : 2-910340-23-6, 42 €

Cacao et chocolatProduction, utilisation, caractéristiquesCollection Sciences et techniques agroalimentairesPONTILLON J., coord.

Éditions Tec & Doc

Cacao et chocolat s’impose comme la référence des professionnels : agronomes du cacao ; acheteursde fèves ; fabricants de chocolat et de produits dérivés (confiserie, biscuiterie…) ; analystes ;responsables sanitaires… Par souci de clarté, les auteurs ont inclus de nombreux organigrammes,schémas et tableaux riches de données précises.

Le cacao. L’économie du cacao ; production, consommation, marché. Le cacaoyer et la cacaoculture. Première transformationdu cacao. Le cacao industriel. Traitement du cacao ; les semi-produits. Formation de l’arôme cacao. Les procédés ducacao. Torréfaction. Alcalinisation. Utilisation des semi-produits du cacao. Utilisation des poudres de cacao. Le beurre decacao et les matières grasses en chocolaterie. Industrie du chocolat. Fabrication du chocolat. Travail du chocolat. Méthodesanalytiques pour le cacao et produits dérivés. Aspects organoleptiques et contaminants. Aspects organoleptiques ;flaveur, couleur. Contaminants autres que microbiens ou d’origine microbienne. Microbiologie du chocolat. Méthodesd’analyses microbiologiques. Index.

656 p., 16 x 24, graph., organig., photos, sch., 4 p. hors texte coul., 1998, reliéISBN : 2-7430-0174-7, 150 €

Le prix des fruits et légumes fraisQu’en pensent les consommateurs ?Quelle place au moment de l’achat ?ROTY C., DUBUISSON-QUELLIER S., ROBINET F.

Aujourd’hui, les consommateurs ont le sentiment quele prix des produits de grande consommation a crûbeaucoup plus que celui des biens d’équipement.Qu’en est-il des fruits et légumes, dont la (trop grande)cherté constitue depuis quelques années déjà uneplainte récurrente ? Pour tenter de répondre à cettequestion, des consommateurs ont été interrogés surla façon dont ils se construisent des repères de prix :à l’intérieur de l’offre elle-même, par rapport auxproduits concurrents, en fonction des points de ventefréquentés, des messages des acteurs de la filièreou de leurs propres curseurs. Pour confronter cespropos aux actes, des acheteurs ont été suivis dansla totalité de leur parcours en magasin. Trois typesd’arbitrage ont été identifiés : routine, calcul,jugement, qui peuvent s’enchaîner voire se substituer.Les fruits et légumes, contrairement à ce que laissesupposer leur « naturalité », nécessitent une expertisedes consommateurs. Les plus occasionnels, en déficitde points d’appui clairs, surestiment le critère prix.

92 p., 21 x 30, 2005ISBN : 2-87911-255-9, 23 €

L’arboriculture biologiqueÉtat des lieux de la conversionGIGLEUX C., GARCIN A., GIRBAL N., ORTS R.,DARTHOUT L., HENNION B., MANDRIN J.-FEnquête

L’agriculture biologique connaît, ces dernièresdécennies, un développement conséquent etinternational, en réponse à une demande croissantedes pays développés. La France accuse un certainretard au sein de l’Union Européenne. Les culturesfruitières constituent un des secteurs les moinsdynamiques de l’agriculture biologique française. Afin d’approcher au mieux le contexte et les enjeuxde la conversion en arboriculture, le Ctifl a fait le choixde s’adresser directement aux producteurs, au traversd’une enquête de terrain. L’ouvrage se décline entrois grandes parties, présentant, dans un premiertemps, un aperçu de la situation de l’arboriculturebiologique française dans le cadre européen etmondial. La deuxième partie développe les résultatsde l’enquête proprement dite et présente les enjeuxéconomiques et techniques pour le développementde ce secteur. Enfin, un état des lieux est dressé pourchacune des neuf espèces étudiées.

128 p., 16 x 24, 2005ISBN : 2-87911-157-9, 25 €

Rappel des recommandations sanitaires en production de noixPETIT-ROUVÈS M., PRUNET J.-P.Outils pratiques

La production de noix de qualité nécessite un travailrespectueux des règles sanitaires élémentairesconcernant le produit et son environnement. Cet ouvrage, destiné aux nuciculteurs rappelle lesrègles essentielles. Il s’appuie sur la démarcheitinéraire qualité de la noix entreprise par la Stationexpérimentale de Creysse avec la collaborationtechnique du Ctifl et de la Senura. Les notionsd’hygiène et d’entretien sont régulièrement rappeléesen tant qu’éléments clés de la production de noix. Cedocument a avant tout une valeur pédagogique surlaquelle peuvent s’appuyer les organisations deproducteurs.

64 p., 21 x 30, 2005ISBN : 2-87911-242-7, 30 €

Les poiresProduction et mise en marchéCHRISTY G.Fruit classique, patrimonial, grand classique del’automne que représente la poire aujourd’hui pourles consommateurs ? L’offre estivale est-elle perçueet comment ? La notoriété variétale participe-t-elle àla segmentation du marché ? Quelles sont les forceset les faiblesses du fruit ? Comment la poire sepositionne-t-elle par rapport à ses concurrents et plusparticulièrement sa grande rivale : la pomme ? Lapoire possède des atouts latents. À priori délicieux« du quotidien », elle constitue une alternativeintéressante à une offre estivale jugée coûteuse, àune offre hivernale réduite. Cependant, la poire souffrede trois handicaps majeurs : un choix délicat, uneconservation à risque, des achats et une consom-mation contraignants. Par ailleurs, la méconnaissancedes caractéristiques morphologiques et organo-leptiques des variétés, leur faible notoriété enspontané, Williams exceptée, rendent l’offre, déjàobérée par la baisse de production, peu visible, peulisible et moins présente à l’esprit. Globalement, laqualité gustative et de maturité de l’offre poiresatisfont ses acheteurs. Mais, les fréquences deconsommation sont faibles : la poire fait figure delanterne rouge dans l’univers des fruits. Le cœur decible est restreint et se recrute principalement parmiles 65 ans et plus et les inactifs.

74 p., 21 x 29,7, 2005ISBN : 2-84875-002-2, 23 €

3534

La culture fruitièreCollection Agriculture d’aujourd’hui : sciences, techniques, applicationsGAUTIER M.

Éditions Tec & Doc

Ce traité s’adresse aux élèves, aux stagiaires et aux formateursde l’enseignement et de la formation professionnelle agricole ainsiqu’aux praticiens de l’horticulture fruitière : agriculteurs, agentsde développement et coopératives.

Volume 1 : L’arbre fruitier

La connaissance de l’arbre. La biologie de l’arbre fruitier. Les besoins nutritifs del’arbre fruitier. La fructification des arbres fruitiers. Les relations de l’arbre avec lemilieu. Les techniques arboricoles. La multiplication des arbres fruitiers. La créationdu verger. La taille des arbres fruitiers. Les opérations complémentaires de la taillede fructification. L’entretien du sol des vergers et le désherbage chimique. La fertilisation et l’irrigation des vergers. Laprotection des vergers contre les accidents climatiques. La protection du verger contre les maladies parasitaires et lesravageurs animaux. La récolte, la conservation et le conditionnement des fruits. L’amélioration des espèces fruitières. Lagestion technico-économique de l’exploitation fruitière. Bibliographie. Index.

624 p., 15,5 x 24, très nombr. ill. et photos, 2e éd. 1993ISBN : 2-85206-896-6, 40 €

Volume 2 : Les productions fruitières

Pour chaque espèce fruitière sont développés l'origine, les caractères de végétation et defructification, l'adaptation au sol et au climat, les porte-greffes, les variétés, la conduite et la taille,la fertilisation, les maladies et ravageurs, la récolte et la conservation. Refondue, actualisée etaugmentée de plus de 200 pages, cette 2e édition a également été enrichie de 16 planchescouleurs.

Espèces fruitières à pépins : pommier, pommier à cidre, poirier-nashi. Pommier. Pommier à cidre. Poirier. Espècesfruitières à noyau : pêcher, prunier, abricotier, cerisier. Pêcher. Prunier. Abricotier. Cerisier. Petits fruits rouges : caractèresgénéraux, cassissier et groseillier à grappes, framboisier. Caractères généraux. Cassissier et groseillier à grappes.Framboisier (Rubus idaeus, ronce du Mont Ida). Données économiques. Tableau de l’économie fruitière dans le monde etl’Union européenne. Les enjeux de l’arboriculture française. Marché des fruits frais en France. Index.

704 p., 15,5 x 24, très nombr. ill. et photos, 2e éd. 2001ISBN : 2-7430-0414-2, 84 €

Horticulture - Floriculture

HORTIMÉMOGuide de référence horticoleCHAMBON O., GONDRAN R.

Synthèse agricole

Ces petits guides pour l’horticulteur présentent sous formes de tableauxlégendés en couleurs une multitude d’informations sur les plantes :types de conduite, modes de multiplication, importance économique,nombreuses caractéristiques botaniques…

Fleurs et feuillages coupésSommaire et informations diverses. Fleurs et feuillages. Fleurs et feuillages de l’hémisphèresud. Fleurs et feuillages odorants. Rameaux fructifères. Noms scientifiques synonymes.Noms communs français.

32 p., 10 x 21, impression en coul., 1999ISBN : 2-910340-27-9, 14 €

Plantes à massifsSommaire et légendes. Plantes à massifs. Plantes pour suspension à l’extérieur. Plantespour mosaïque. Parterres tropicaux. Plantes bulbeuses. Noms scientifiques synonymes.Noms communs français.


Plantes en potSommaire et informations diverses. Fougères et sélaginelles. Palmiers et cycas. Graminéeset cyperacées. Feuillage attractif. Broméliacées. Plantes fleuries. Orchidées. Plantescarnivores. Plantes succulentes. Plantes à fruits décoratifs et/ou comestibles. Nomsscientifiques synonymes. Noms communs français.


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CACATTALOGUEALOGUE

Viticultureœnologie

par fax : 01 47 40 67 02

par mail : [email protected]

Multiplication des plantes horticolesBOUTHERIN D., BRON G. – Préface d’H. Vidalie

Éditions Tec & Doc

Cet ouvrage présente l’ensemble des techniques de propagation desvégétaux horticoles. Chacun de ses chapitre rappelle les fondementsbiologiques d’une méthode et en développe les aspects techniques, en lesillustrant de nombreux exemples pratiques. Son texte actualisé et complété(jeunes plants, semences forestières), son iconographie renouvelée etaugmentée (76 photographies couleurs), sa nouvelle maquette, son indexfacilitant l’accès à l’information fourniront aux étudiants de l’enseignementagricole comme aux professionnels de l’horticulture un excellent condensédes connaissances actuelles sur les techniques de multiplication.

Multiplication sexuée. Semis. Multiplication végétative (asexuée). Bouturage. Greffage.Cultures in vitro ou vitrocultures. Marcottage. Division - Éclatage - Drageonnage. Techniquesparticulières. Production de jeunes plants. Bibliographie. Glossaire. Index.

264 p., 15,5 x 24, 2 coul. + 1 cahier hors-texte de 16 p. quadri 100 photos n., 65 sch., 19 tabl., 2e éd. 2002, ISBN : 2-7430-0508-4, 37 €

3736

Les productions floralesCollection Agriculture d’aujourd’hui : sciences, techniques, applicationsVIDALIE H. - Avant-propos de P. Moati

Éditions Tec & Doc

Grand classique de la formation horticole, ce volume constitue à la fois unoutil pédagogique de base pour les enseignants, élèves et étudiants, etune documentation de référence pour les producteurs de l’horticulture àtous les niveaux. L’illustration photographique est originale et abondante.

Généralités. Définitions. Plan d’étude d’une culture. Rappels. Économie des productionsflorales. Les productions florales en France. Les productions florales en Europe. Lesproductions de plantes en pots. Plantes ligneuses à fleurs. Plantes herbacées à fleurs.Plantes à feuillages décoratifs. Les productions de fleurs coupées. Plantes ligneuses.Plantes herbacées. Plantes bulbeuses. Les plantes bulbeuses et la bulbiculture. Plantesbulbeuses à floraison printanière. Plantes bulbeuses à floraison estivale et automnale. Lesplantes à massifs. Plantes bisannuelles. Plantes annuelles. Plantes « molles » ou plantesà multiplication végétative (et sexuée). Plantes vivaces. Index.

288 p., 15,5 x 24, photos, tabl., 16 p. hors texte coul., 7e éd. 1998ISBN : 2-7430-0255-7, 36 €

www.Lavoisier.fr


Introduction à la production sous serreURBAN L.

Éditions Tec & Doc

Cet ouvrage sans équivalent en langue française traite, de façonmoderne, de tous les aspects théoriques et pratiques de la productionsous serre. Son contenu s’articule autour d’un schéma fonctionneld’élaboration du rendement et de la qualité, fondant les raisonnementsdont le praticien a besoin au moment de décider. Le lecteur –producteur, conseiller, technicien, enseignant ou étudiant – y trouveratous les raisonnements opérationnels et les éléments deconnaissance dont il a besoin pour fonder ou renforcer son expertise.Un lexique très complet, placé en annexe, développe le vocabulairetechnique employé en culture sous serre.

Volume1 : La gestion du climat

Introduction. Objectifs de la production de serre. Effets des facteurs climatiques sur le métabolisme carboné. Effets desfacteurs climatiques sur la qualité. Effets des facteurs climatiques sur le calendrier de production. Les effets des facteursclimatiques sur le développement des agents pathogènes et des ravageurs. Échanges de chaleur en serre. Principes derégulation appliqués à la serre. Choix du site, de la serre et de sa couverture. Maîtrise de la lumière et du CO2. Maîtrise dela température et de l’hygrométrie. Maîtrise des ravageurs et des maladies. Régulation climatique, gestion climatique etrobotisation en serre. Bibliographie. Annexes. Lexique. Index.

320 p., 15,5 x 24, nomb. ill. et photos n. et b., 1997ISBN : 2-7430-0205-0, 52 €

Volume 2 : L’irrigation fertilisante en culture hors-sol

Introduction. Effets des déficits hydriques et des stress salins. Effets des carences et des toxicités minérales. Effets du manqued’oxygène. Choix du substrat. Arrosage en culture hors-sol. Fertilisation en culture hors-sol. Calcul des solutions nutritives. Réductiondes rejets en culture hors-sol. Maîtrise du développement des maladies en culture hors-sol. Annexes. Lexique. Index.

326 p., 15,5 x 24, nombr. ill. et photos n. et b., 1997ISBN : 2-7430-0206-9, 40 €

D’autres regards sur les plantes…

Plantes aromatiques

Épices, aromates, condiments et huiles essentiellesTEUSCHER E., ANTON R., LOBSTEIN A.


Par leur richesse en principes aromatiques, les épices contribuent à notrebien-être et à l’équilibre de notre santé. Les vertus médicinales de certainesd’entre elles ont été depuis longtemps mises à profit à des finsthérapeutiques. Cet ouvrage propose une description d’environ 300 planteset des épices qui en dérivent sous un angle empirique, subjectif et scientifique. Parmi ces plantesaromatiques, 84 sont plus particulièrement détaillées, en les abordant sous diverses facettes :culture, mode d’obtention, constituants chimiques, propriétés organoleptiques et pharma-cologiques, toxicité potentielle et utilisations aussi bien culinaires que médicinales.

560 p., 24 x 27,5, 2005, relié, ISBN : 2-7430-0720-6, 280 €

Plantes thérapeutiques

Tradition, pratique officinale, science et thérapeutiqueWICHTL M., ANTON R.

Éditions Tec & Doc - EM Inter

Les différentes rubriques des 212 monographies présentées dans cetteencyclopédie apportent une sélection d’informations utiles : identificationbotanique, définition des matières premières, synonymies, originegéographique des espèces végétales, principaux constituants chimiques,éléments de pharmacotoxicologie, forme et mode d’utilisation, falsifications éventuelles,conservation, indications traditionnelles, normes qualitatives et quantitatives des pharmacopées…

788 p., 24,5 x 27,6, 519 photos coul., 314 photos n., 447 form. chim., 2e éd. 2003, reliéISBN : 2-7430-0631-5, 265 €

Plantes toxiques

Végétaux dangereux pour l’Homme et les animauxBRUNETON J.

Éditions Tec & Doc - EM Inter - Lavoisier

Dans une première partie, cet ouvrage recense les causes habituelles desincidents et accidents causés chez l’Homme par les plantes, en insistant surles risques inhérents à la phytothérapie, et évoque enfin l’identification et letraitement, ainsi que les spécificités de l’intoxication chez les animaux. Ladeuxième partie est consacrée à la présentation détaillée des espèces les plussouvent incriminées : circonstances de l’intoxication, symptomatologie, traitement proposé, dosestoxiques, mais également éléments de diagnose, identification du toxique, mécanismes toxiques.

632 p., 16 x 24, 3e éd. 2005, relié, ISBN : 2-7430-0806-7, 120 €

3938

• plantes cultivées en régions tropicales d'altitude d'Afrique (Les), 28

• Plantes en pot, 35

• plantes génétiquement modifiées (Les), 21

• Plantes thérapeutiques, 37

• Plantes toxiques, 37

• poires (Les), 32

• politique agricole commune, des origines au troisième millénaire (La), 7

• prix des fruits et légumes frais (Le), 32

• production végétale (2 vol.)(La), 21

• productions florales (Les), 36

• Protection intégrée pommier - poirier, 30

• racines (Les), 20

• Rappel des recommandations sanitairesen production de noix, 32

• Reconnaître les auxiliaires légumes et fraises sous serres, abris et en pleinchamp, 29

• Références productions fruitières, 33

• Références productions légumières, 28

• Résultats des essais variétés : maïsgrain et maïs fourrage 2005, 26

• risque-grêle en agriculture (Le), 22• salades : bilan de l'offre

et de la consommation (Les), 30• signes de qualité et autres

certifications (Les), 31• Stades du blé, 27• The Agroecology of Carabid

Beetles, 25• The World Wheat Book, 27• Traité d'irrigation, 9• Variétés de blé tendre.

Quoi de neuf en qualité ?, 26

Index des titres

• 17 outils pour le rayon Fruits et Légumes, 29

• A Systematic Catalogue of theCerococcidae, Halimococcidae,Kermesidae, Micrococcidae,Ortheziidae, Phenacoleachiidae,Phoenicococcidae, and Stictococcidae(Hemiptera: Coccoidea) of the World, 23

• A Systematic Catalogue of the Diaspididae (Armoured ScaleInsects) of the World, 25

• A Systematic Catalogue of the Scale Insect Family Margarodidae(Hemiptera: Coccoidea) of the World, 23

• abricotier (DVD) (L’), 30• Agri.Med, 6• Agriculture biologique, 2• Amélioration des plantes, 20• Aménagement des espaces verts

urbains et du paysage rural, 17• Aménagement et maintenance des sur-

faces végétales, 17• Analyse chimique des sols, 11• Analyse physique des sols, 11• arboriculture biologique (L’), 32• arbres fixateurs d'azote (Les), 14• artichaut (L’), 31• bases de l'agriculture (Les), 2• Bases techniques de l’irrigation par

aspersion, 10• biocarburants (Les), 13• Biopesticides d'origine

végétale, 24• Biopesticides of Plant Origin, 24• Biotechnologies végétales, 19• Cacao et chocolat, 33• Catalogue mondial des variétés

d'olivier, 33• Charte de production

des protéagineux, 26• Charte de production

du maïs, 26• chimie verte (La), 13

• Choisir ses outils, 8• Coléoptères Carabidés

et Ténébrionidés (Les), 25• Comptabilité agricole, 7• Comptabilité des sociétés

commerciales et agricoles, 7• Comptabilité générale

et spécificités agricoles, 6• culture fruitière (2 vol.)(La), 34• Des officiers royaux

aux ingénieurs d’Etat dans la France rurale (1219-1965), 4

• Diagnostic des accidents du pois protéagineux de printemps et d'hiver, 26

• Dictionnaire chimique et technologique des sciences biologiques, 19

• Dictionnaire de la biologie dessemences et des plantules, 18

• Dictionnaire de science du sol, 10

• D'Olivier de Serres à René Dumont, 4

• Droit des appellations d'origine et indications de provenance, 4

• Écologie du paysage, 15• Écologie, 15• Encyclopaedic Dictionary

of Weed Science, 22• Enjeux phytosanitaires

pour l'agriculture et l'environnement, 14

• Environnement et agriculture, 16• Équilibres et déséquilibres

phytosanitaires dans le monde végétal, 18

• Fleurs et feuillages coupés, 35• Fraise, 30• Histoire de l'agronomie

en France, 3• Hortimémo, 35• Index des prix et des normes agricoles

2006-2007, 5

• Indicateurs pour évaluer les risques liésà l'utilisation des pesticides, 23

• Introduction à la production sous serre, 36

• Introduction à l'écologie, 16• Introduction au droit

de l'environnement, 12• machines agricoles (Les), 8• Maïs fourrage - Culture

et utilisation, 26• matériels de fertilisation

et de traitement des cultures (Les), 8• Medagri 2006, 5• mémento du maïs (Le), 27• Méthodes expérimentales

en agronomie, 3• Mobilité et transfert racinaire

des éléments en traces, 11• Modélisation de systèmes

complexes en agronomie et environnement, 18

• monde végétal (Le), 21• Multiplication des plantes

horticoles, 35• Observatoire des entreprises

de gros et d’expédition de fruits et légumes frais 2002-2004, 29

• Observatoire des entreprises de gros et d'expédition de fruits et légumes frais 2001-2003, 31

• Observatoire du commerce de détail spécialisé en fruits et légumes frais, 30

• outils de gestion financière, commerciale, de production et prévisionnelle (Les), 7

• Phénologie des espèces fruitières et fruits rouges, 29

• PILazo®, 31• Pilotez l'irrigation avec

la méthode IRRINOV®, 9• Plantes à massifs, 35• Plantes aromatiques, 37

ACADÉMIE DES SCIENCES , 8, 21AIGREF, 4ALLAYA M., 5ANGELIER E., 16ARVALIS , 9BAROS C., 31BEARD D., 27BEN-DOV Y, 23, 25BONJEAN AP., 2, 7BOULAINE J., 3,4BOUTHERIN D., 35BOUTTET D., 26BRUNETON J., 37BUREL F., 15CAVARD P, 30, 31CÉDRA C., 8CHAMBON O.,35CHRISTY G., 30, 31, 32COLLEN P., 6, 7COLONNA P., 13CÔME D., 18Conseil Oléicole International, 33DAJOZ R., 25DEMOL J., 20DENEUX-MUSTIN S., 11

DEVILLERS J., 23DOMMERGUES Y., 14DOUCE R., 21DRENOU C, 20DUPAYRAT J., 19ENITA BORDEAUX, 2FAURIE C., 15GATE P., 27GAUTIER M, 34GIGLEUX C., 32GRANIER J., 29GUIHÉNEUF Y, 33HAÏCOUR R., 19HAMZE M., 6HOLLAND JM., 25KORRES N., 22LARCHER J.-L., 17LE CLECH B, 16LEDENT A., 7LEJET G., 7LERAT P., page 2 de couv., 8LOZET J., 10MALINGREY P., 12MATHIEU C., 10, 11MICHELIS A., 30

MILLER DR., 23

NICOLAS J.-P., 36

NYABYENDA P., 28

OLSZAK N., 4

ORTS R., 30

PÉRON J.-Y., 28

PETIT-ROUVÈS M., 32

PONTILLON J., 33

PRÉVOST P., 2

RAYNAL-LACROIX C., 31

REGNAULT-ROGER C., 14, 24

ROTY C., 32

TEUSCHER E., 37

TEYSSIER D., 5

TIERCELIN J.-R., 9

TROTTIN-CAUDAL Y., 29

URBAN L., 36

VERNIN X., 31

VIDALIE H., 36

VILAIN M., 3, 21

VINET F., 22

WICHTL M., 37

Index des auteurs

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