Plan BIOHauts-de-France

Observatoire régional del’agriculture biologique

carte d’identité de L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

EN HAUTS-DE-FRANCEDONNÉES 2019

Fiche d’identité dela PRODUCTION biologique en Hauts-de-France

En France on compte 47 196 producteurs bio pour 2,24 millions d’hectares dont 0,57 en conversion. L’agriculture biologique concerne 8.3% de la surface agricole nationale

1 187 fermes bio soit 4,6 %* des fermes régionales30 à 40% en vente directe

5,6 emplois directs** par ferme + de 6 500 emplois directssoit 6,2 % de l’emploi direct agricole régional

*ESEA, 2016**estimation

DYNAMIQUE DE CONVERSION ET INSTALLATION EN 2019

210 conversions et installations en 2019 soit une augmentation de + 18% / 2018

7 722 ha de nouvelles surfaces convertiesà l'agriculture biologique en 2019 soit une augmentation de 19% / 2018

De plus, 6 producteurs sont en couveuse d’activité en ABc’est-à-dire, qu'ils testent leur activité en étant hébergés administrativement dans une structure spécifique.

ÉVOLUTION DES SURFACES EN ABET CONVERSION DANS LES HAUTS-DE-FRANCE

0

5 000

10 000

15 000

20 000

25 000

30 000

35 000

40 000

1995 2000 2005 2010 2019

(hSu

rfac

e a)

C1 (1ère année conversion)C2/C3 (2ème et 3ème année conversion)

Nombre de fermes

20150

100

300

500

700

900

1100

1300

ORIENTATION PRINCIPALE DES 1187 FERMES BIO DE LA RÉGION

RÉPARTITION DÉPARTEMENTALE DES 1187 FERMES BIO RÉGIONALES

Grandes cultures (dont légumes de plein champ)Maraîchage Bovins Lait Production végétale spécialisée*Poules PondeusesArboriculture Autres élevages** (+ porcin et ovin)

Bovins ViandeFourrageCaprin Viticulture IndéterminéVolailles de chair

*champignons, plantes aromatiques...** apiculture, escargots...

PAS-DE-CALAIS

NORD

AISNE

SOMME

376 fermes5.6 % des fermes+ 12% / 2018

200 fermes4.3 % des fermes+27 % / 2018

200 fermes4 % des fermes+20 % / 2018

170 fermes5.3% des fermes+22 % / 2018

241 fermes3.7 % des fermes+20 % / 2018

OISE

45 170 ha bio ou en conversion soit 2,1 % de la SAU régionale

0 200 400 600 800 1000

26% 22% 17% 5% 7% 6% 3% 6% 4%

1%2%

1%1%

12 992 ha

6 117 ha

7 455 ha12 288 ha

6 389 ha

Surface certifiée Surface en conversion

0 25 50 125 150 17575 100 200

78 44 12 7 17 11 7 8 6 5 9 5

1

- en 2019, 30% des surfaces notifiées sont en conversion- en 5 ans, le nombre de fermes a été multiplié par 1,9- en 5 ans, les surfaces ont été multipliées par 2,16

50% DES NOUVELLES FERMES BIO SONT SITUÉES DANS LE NORD

Développement toujours soutenu des installations plutôt que des conversions sur des petites surfaces et essentiellement en vente directe.

Développement des coopérations entre maraichers et légumiers de plein champ notamment pour mutua-lisation de gammes.

BOVIN VIANDE

TYPE ORIENTATION PRINCIPALE NOUVEAUX NOTIFIÉS 2019

NOMBRE DE FERMES BIO RÉGIONALES

ÉVOLUTION DU RYTHME DE CONVERSION / 2018

GRANDES CULTURES ET LÉGUMES DE PLEIN CHAMP 7878 +33%+33%

MARAICHAGE 4444 +20%+20%

ŒUFS 1717 +25%+25%

LAIT DE VACHE 12 +6%

ARBORICULTURE 11 +18%

BOVIN VIANDE 8 +13%

LAIT DE CHÈVRE 5 +42%

VOLAILLE DE CHAIR 1 +10%

PORC 0 --

Stagnation des conversions dans la filière longue régio-nale. Réintroduction de petits élevages en vente directe adossés à des systèmes de production exis-tants comme le maraichage.

Nombreux projets concrétisés en 2019 principalement en filière longueLe profil des fermes reste identique aux années précé-dentes : • taille des élevages croissant • peu de lien au sol, la surface biologique disponible sur

ces exploitations correspond souvent uniquement à celle du parcours plein-air pour les poules.

14 PRODUCTEURS DE PORCS dont 4 ÉLEVEURS ORGANISÉS EN FILIÈRE LONGUE, chiffre stable / 2018, mais augmentation de leur capacité de production.

Ralentissement des conversions qui s’explique par : une incertitude sur les aides, des questionnements sur le temps de travail en élevage, un prix du lait conventionnel qui se maintient.Reprise des conversions en 2020 et augmentation des projets et études de conversion

+ de 50 MILLIONS DE LITRES DE LAIT BIO PRODUITS. Une production à doubler pour couvrir les besoins actuels des laiteries.

Démarrage d’une nouvelle filière longue en chèvre sous l’impulsion d’adhérents de la Prospérité Fermière.

LAIT

+35% DE VENTES DE PORCS BIO EN 2019 / 2018 via l’association viandes bio d’ici. Stagnation de la demande observée fin 2019

MARAICHAGE

GRANDES CULTURES ET LÉGUMES DE PLEIN CHAMP

Fort développement dans le Pas-de-Calais

+ de 20 NOUVEAUX NOTIFIÉS DANS LE PAS DE CALAIS dont DEUX ZONES PARTICULIÈREMENT DYNAMIQUES autour de Cambrai et Béthune. Une accélération dans l’Aisne (X3)

1/3 DES CONVERSIONS EST EN LIEN AVEC DE L’ÉLEVAGE (poules pondeuses, bovins allaitants) MAJORITÉ DE FERMES MIXTES : conversions progressives

Installations de jeunes ou des producteurs proches de la retraite qui préparent une transmission en bio pour leurs repreneurs.

Des agriculteurs en milieu de carrière en recherche de valeur ajoutée par l’intro-duction ou la conversion de légumes (pommes de terre, légumes verts…).

MONOGASTRIQUES

LA FORTE DYNAMIQUE S’EXPLIQUE MAJORITAIREMENT PAR :

6 NOUVEAUX ÉLEVEURS EN 2019-2020 complémentaireaux ateliers de vente directe existants en région : CONVERSION D’ÉLEVEURS DE BOVINS LAITIERS CONVENTIONNELS EN CAPRIN BIO.

ARBORICULTURE

Dynamique de conversion stable, entre fruits de table et de transformation.

De plus en plus de projets en diversification (grandes cultures, maraichage, pré-vergers…) et réflexions croissantes de produc-teurs pour introduire du fruitier autrement (haies fruitières ou en agroforesterie)

Les éleveurs conventionnels extensifs sont nombreux à réfléchir à l’AB : potentiel de conversion important.

Mais la plus-value économique de viande bio en filière longue est trop faible pour le moment : la plus-value réalisée avec la vente de viande bio est perdue lors de l’achat d’aliments extérieurs nécessaires à la finition des animaux.

Focus sur lesFILIÈRES biologique en Hauts-de-France

Bovins ViandeFourrageCaprin Viticulture IndéterminéVolailles de chair

*champignons, plantes aromatiques...** apiculture, escargots...

SECTEUR PRINCIPAL D’ACTIVITÉ BIO DES IAA RÉGIONALES EN NOMBRE D’ENTREPRISES / ÉVOLUTION PAR RAPPORT À 2018

Sources : Etude transformateurs, A PRO BIO

NOMBRE D’INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES PAR DÉPARTEMENT / ÉVOLUTION PAR RAPPORT À 2018

NORD

PAS-DE-CALAIS

SOMME

OISE

AISNE

125 + 8%

136 + 12%

26 + 8%

34 + 3%

22 + 9%

Fruits et légumes

Volaille, Œufs et ovo-produits

Viandes

Boissons

Ingrédients, compléments Ali, PPAM

Sucre, confiserie, chocolat

Produits de la mer et aquaculture

Autres

Boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, pâtes

Lait et produits laitiers

Produits transformés, plats cuisinés, traiteur

Alimentation animale

Céréales et produits Amylacées

52

19

33

50

18

11

46

3

37

20

20

9

24

Fiche d’identité dela TRANSFORMATION biologique en Hauts-de-France

OPÉRATEURS AVAL(transformateurs + distributeurs)

PAR RAPPORT À 2018

22 714

+ 14.7%

OPÉRATEURS AVAL(transformateurs + distributeurs)

+ 361 OPÉRATEURS AVALpar rapport à 2018

PREPARATEURS

TRANSFORMATEURS

TRANSFORMATEURSINDUSTRIELS

1 545

1038

15 735

343

HAUTSDE

FRANCE

dont

dont

OPÉRATEURS AVAL

RÉGIONDE FRANCE

DÉPARTEMENTDE FRANCE

EN NOMBRE D’OPÉRATEURS AVAL

638

(hors Corse et DOM-TOM)9e

6eNord

Les préparateurs regroupent des entreprises de transformation, conservation, stockage, conditionnement. Cela peut être des industries agroalimentaires (IAA), des artisans ou des distributeurs ayant une activité de transformation.

Les informations ci-contre se concentrent uniquement sur les industries agroalimentaires.

Sources : Agence Bio / A PRO BIO

Sources : Etude transformateurs, A PRO BIO

CONSOMMATION BIO EN FRANCE

71%

69%

14%

8%

59%

51%

45%

Pour laSANTÉ

Pour laQUALITÉ

Pour l’ENVIRONNEMENT

TOUS LES JOURS

TOUS LES JOURS

Au moinsUNE FOIS PAR MOIS

Au moinsUNE FOIS PAR MOIS

HAUTS-DE-FRANCE

Sources : Barométre Agence Bio / Spirit Insight, février 2020

DE CONSOMMATIONRÉGULIÈRE DE PRODUITS BIODES HABITANTS DES HAUTS-DE-FRANCE

par rapport à 2018

+ 13%

7,7%

16%

6,5%

8,1%

12,1%

8,3%

5%

10%

10,5%

-

18,2%

-

-

MAGASINS BIO(AU 31/12/19)

MAGASINS BIO*(AU 31/12/19)

CROISSANCE DE

FERMETURES

FERMETURES

OUVERTURES

OUVERTURES

MAGASINSPAR RAPPORT À 2018

MAGASINSPAR RAPPORT À 2018

SURFACE MOYENNE

SURFACE MOYENNE

DU C.A. EN MAGASINS BIO

3053

150

+ 3,96%€

118

21

204

13

86

8

246 m2

257 m2

MAGASINS BIO SPÉCIALISÉS POURQUOI LA CROISSANCE EST-ELLE EN CHUTE ?

NOMBRE DE DISTRIBUTEURS BIOEN HAUTS-DE-FRANCE

Fiche d’identité dela DISTRIBUTION biologique en Hauts-de-France

Sou

rces

: R

NM

/ Fr

an

ce A

gri

mer

POIREAU

PDTchair ferme

2,38

2,18

2,96

3,87

3,36

2,22

2,32

2,11

2,69

5,09

3,53

1,92

2,64 2,62

2,17 2,38

3,28 3,29

3,54 3,77

3,60 3,42

2,27 2,28

2,31 2,33

2,00 2,20

3,06 3,23

4,94 5,19

4,66 3,95

2,00 1,99

CAROTTElavée MBS

GMS

MBS

GMS

MBS

GMS

MBS

GMS

MBS

GMS

MBS

GMS

OIGNONjaune

POMMEGolden

OEUFBoite de 6

(le kg)

(le kg)

(le kg)

(le kg)

(le kg)

2018 20192017SEPT. SEPT.SEPT.

EVOLUTION DU PRIX DES PRODUITS RÉGIONAUX DANS LES CIRCUITS DE DISTRIBUTION (€ TTC)

CONTACT :Claire COULAUD, Responsable pôle Filières | A PRO BIOclaire.coulaud@aprobio.fr | 03 20 31 57 97

Fanny VANDEWALLE, Chargée de mission Filières | Bio en Hauts-de-Francef.vandewalle@bio-hdf.fr | 03 22 22 58 37Avec le soutien de :

Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique en partenariat avec :

Plan BIOHauts-de-France

NORD

PAS-DE-CALAIS

SOMME

OISE

AISNE

69 MBS71 grossistes

38 MBS46 grossistes

10 MBS11 grossistes

17 MBS19 grossistes

16 MBS11 grossistes

*1 ayant débuté leur activité avant le 31/12/19*2 Magasin Bio Spécialisé

Ces chiffres sont issus des notifications de l’Agence Bio.

Distributeurs bio = entreprises pratiquant la distribution de produits bio (grossistes, négociants, magasins spécialisés, GMS) Fruits et

légumes

Semenceset plants

Viandes

Boissons

Poissons

AutresOeufs, surgelés, multiproduits ...

Produitslaitiers

Produitstransformés

Epiceries

Céréales

50

158 grossistes-négociants

10

12

16

10

15

6

6

9

18

(dont coopérative)

À la suite de la super croissance des Magasins Biologiques Spécialisés en 2017 et 2018, nous connaissons en 2019 une décroissance en région Hauts-de-France. En France, il y a également une forte augmentation des fermetures, mais le bilan ouverture/fermeture reste positif.

Cette situation s’explique en Hauts-de-France par une trop forte concentration de MBS sur certains territoires : 71% des magasins fermés en 2019 étaient implantés dans un secteur comptant déjà d’autres magasins bio spécialisés.

Toutefois cette saturation du marché ne s’observe pas de manière homogène sur tout le territoire régional : la décroissance du nombre de MBS ne concerne que les départements du Nord, du Pas-de-calais et de l’Oise, qui comptent la plus forte concentration de MBS. Le département de la Somme qui compte peu de MBS enregistre une croissance de +45%.

RÉGIONDE FRANCE

(hors Corse et DOM-TOM)

8e

* Les Magasins Bio regroupent les magasins 100% biologique, ainsi que les magasins vrac avec une gamme biologique.Sources : Biolinéaire n°87 , Base de donnée A PRO BIO et Agence Bio