Plan BIOHauts-de-France
Observatoire régional del’agriculture biologique
carte d’identité de L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
EN HAUTS-DE-FRANCEDONNÉES 2019
Fiche d’identité dela PRODUCTION biologique en Hauts-de-France
En France on compte 47 196 producteurs bio pour 2,24 millions d’hectares dont 0,57 en conversion. L’agriculture biologique concerne 8.3% de la surface agricole nationale
1 187 fermes bio soit 4,6 %* des fermes régionales30 à 40% en vente directe
5,6 emplois directs** par ferme + de 6 500 emplois directssoit 6,2 % de l’emploi direct agricole régional
*ESEA, 2016**estimation
DYNAMIQUE DE CONVERSION ET INSTALLATION EN 2019
210 conversions et installations en 2019 soit une augmentation de + 18% / 2018
7 722 ha de nouvelles surfaces convertiesà l'agriculture biologique en 2019 soit une augmentation de 19% / 2018
De plus, 6 producteurs sont en couveuse d’activité en ABc’est-à-dire, qu'ils testent leur activité en étant hébergés administrativement dans une structure spécifique.
ÉVOLUTION DES SURFACES EN ABET CONVERSION DANS LES HAUTS-DE-FRANCE
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
35 000
40 000
1995 2000 2005 2010 2019
(hSu
rfac
e a)
C1 (1ère année conversion)C2/C3 (2ème et 3ème année conversion)
Nombre de fermes
20150
100
300
500
700
900
1100
1300
ORIENTATION PRINCIPALE DES 1187 FERMES BIO DE LA RÉGION
RÉPARTITION DÉPARTEMENTALE DES 1187 FERMES BIO RÉGIONALES
Grandes cultures (dont légumes de plein champ)Maraîchage Bovins Lait Production végétale spécialisée*Poules PondeusesArboriculture Autres élevages** (+ porcin et ovin)
Bovins ViandeFourrageCaprin Viticulture IndéterminéVolailles de chair
*champignons, plantes aromatiques...** apiculture, escargots...
PAS-DE-CALAIS
NORD
AISNE
SOMME
376 fermes5.6 % des fermes+ 12% / 2018
200 fermes4.3 % des fermes+27 % / 2018
200 fermes4 % des fermes+20 % / 2018
170 fermes5.3% des fermes+22 % / 2018
241 fermes3.7 % des fermes+20 % / 2018
OISE
45 170 ha bio ou en conversion soit 2,1 % de la SAU régionale
0 200 400 600 800 1000
26% 22% 17% 5% 7% 6% 3% 6% 4%
1%2%
1%1%
12 992 ha
6 117 ha
7 455 ha12 288 ha
6 389 ha
Surface certifiée Surface en conversion
0 25 50 125 150 17575 100 200
78 44 12 7 17 11 7 8 6 5 9 5
1
- en 2019, 30% des surfaces notifiées sont en conversion- en 5 ans, le nombre de fermes a été multiplié par 1,9- en 5 ans, les surfaces ont été multipliées par 2,16
50% DES NOUVELLES FERMES BIO SONT SITUÉES DANS LE NORD
Développement toujours soutenu des installations plutôt que des conversions sur des petites surfaces et essentiellement en vente directe.
Développement des coopérations entre maraichers et légumiers de plein champ notamment pour mutua-lisation de gammes.
BOVIN VIANDE
TYPE ORIENTATION PRINCIPALE NOUVEAUX NOTIFIÉS 2019
NOMBRE DE FERMES BIO RÉGIONALES
ÉVOLUTION DU RYTHME DE CONVERSION / 2018
GRANDES CULTURES ET LÉGUMES DE PLEIN CHAMP 7878 +33%+33%
MARAICHAGE 4444 +20%+20%
ŒUFS 1717 +25%+25%
LAIT DE VACHE 12 +6%
ARBORICULTURE 11 +18%
BOVIN VIANDE 8 +13%
LAIT DE CHÈVRE 5 +42%
VOLAILLE DE CHAIR 1 +10%
PORC 0 --
Stagnation des conversions dans la filière longue régio-nale. Réintroduction de petits élevages en vente directe adossés à des systèmes de production exis-tants comme le maraichage.
Nombreux projets concrétisés en 2019 principalement en filière longueLe profil des fermes reste identique aux années précé-dentes : • taille des élevages croissant • peu de lien au sol, la surface biologique disponible sur
ces exploitations correspond souvent uniquement à celle du parcours plein-air pour les poules.
14 PRODUCTEURS DE PORCS dont 4 ÉLEVEURS ORGANISÉS EN FILIÈRE LONGUE, chiffre stable / 2018, mais augmentation de leur capacité de production.
Ralentissement des conversions qui s’explique par : une incertitude sur les aides, des questionnements sur le temps de travail en élevage, un prix du lait conventionnel qui se maintient.Reprise des conversions en 2020 et augmentation des projets et études de conversion
+ de 50 MILLIONS DE LITRES DE LAIT BIO PRODUITS. Une production à doubler pour couvrir les besoins actuels des laiteries.
Démarrage d’une nouvelle filière longue en chèvre sous l’impulsion d’adhérents de la Prospérité Fermière.
LAIT
+35% DE VENTES DE PORCS BIO EN 2019 / 2018 via l’association viandes bio d’ici. Stagnation de la demande observée fin 2019
MARAICHAGE
GRANDES CULTURES ET LÉGUMES DE PLEIN CHAMP
Fort développement dans le Pas-de-Calais
+ de 20 NOUVEAUX NOTIFIÉS DANS LE PAS DE CALAIS dont DEUX ZONES PARTICULIÈREMENT DYNAMIQUES autour de Cambrai et Béthune. Une accélération dans l’Aisne (X3)
1/3 DES CONVERSIONS EST EN LIEN AVEC DE L’ÉLEVAGE (poules pondeuses, bovins allaitants) MAJORITÉ DE FERMES MIXTES : conversions progressives
Installations de jeunes ou des producteurs proches de la retraite qui préparent une transmission en bio pour leurs repreneurs.
Des agriculteurs en milieu de carrière en recherche de valeur ajoutée par l’intro-duction ou la conversion de légumes (pommes de terre, légumes verts…).
MONOGASTRIQUES
LA FORTE DYNAMIQUE S’EXPLIQUE MAJORITAIREMENT PAR :
6 NOUVEAUX ÉLEVEURS EN 2019-2020 complémentaireaux ateliers de vente directe existants en région : CONVERSION D’ÉLEVEURS DE BOVINS LAITIERS CONVENTIONNELS EN CAPRIN BIO.
ARBORICULTURE
Dynamique de conversion stable, entre fruits de table et de transformation.
De plus en plus de projets en diversification (grandes cultures, maraichage, pré-vergers…) et réflexions croissantes de produc-teurs pour introduire du fruitier autrement (haies fruitières ou en agroforesterie)
Les éleveurs conventionnels extensifs sont nombreux à réfléchir à l’AB : potentiel de conversion important.
Mais la plus-value économique de viande bio en filière longue est trop faible pour le moment : la plus-value réalisée avec la vente de viande bio est perdue lors de l’achat d’aliments extérieurs nécessaires à la finition des animaux.
Focus sur lesFILIÈRES biologique en Hauts-de-France
Bovins ViandeFourrageCaprin Viticulture IndéterminéVolailles de chair
*champignons, plantes aromatiques...** apiculture, escargots...
SECTEUR PRINCIPAL D’ACTIVITÉ BIO DES IAA RÉGIONALES EN NOMBRE D’ENTREPRISES / ÉVOLUTION PAR RAPPORT À 2018
Sources : Etude transformateurs, A PRO BIO
NOMBRE D’INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES PAR DÉPARTEMENT / ÉVOLUTION PAR RAPPORT À 2018
NORD
PAS-DE-CALAIS
SOMME
OISE
AISNE
125 + 8%
136 + 12%
26 + 8%
34 + 3%
22 + 9%
Fruits et légumes
Volaille, Œufs et ovo-produits
Viandes
Boissons
Ingrédients, compléments Ali, PPAM
Sucre, confiserie, chocolat
Produits de la mer et aquaculture
Autres
Boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, pâtes
Lait et produits laitiers
Produits transformés, plats cuisinés, traiteur
Alimentation animale
Céréales et produits Amylacées
52
19
33
50
18
11
46
3
37
20
20
9
24
Fiche d’identité dela TRANSFORMATION biologique en Hauts-de-France
OPÉRATEURS AVAL(transformateurs + distributeurs)
PAR RAPPORT À 2018
22 714
+ 14.7%
OPÉRATEURS AVAL(transformateurs + distributeurs)
+ 361 OPÉRATEURS AVALpar rapport à 2018
PREPARATEURS
TRANSFORMATEURS
TRANSFORMATEURSINDUSTRIELS
1 545
1038
15 735
343
HAUTSDE
FRANCE
dont
dont
OPÉRATEURS AVAL
RÉGIONDE FRANCE
DÉPARTEMENTDE FRANCE
EN NOMBRE D’OPÉRATEURS AVAL
638
(hors Corse et DOM-TOM)9e
6eNord
Les préparateurs regroupent des entreprises de transformation, conservation, stockage, conditionnement. Cela peut être des industries agroalimentaires (IAA), des artisans ou des distributeurs ayant une activité de transformation.
Les informations ci-contre se concentrent uniquement sur les industries agroalimentaires.
Sources : Agence Bio / A PRO BIO
Sources : Etude transformateurs, A PRO BIO
CONSOMMATION BIO EN FRANCE
71%
69%
14%
8%
59%
51%
45%
Pour laSANTÉ
Pour laQUALITÉ
Pour l’ENVIRONNEMENT
TOUS LES JOURS
TOUS LES JOURS
Au moinsUNE FOIS PAR MOIS
Au moinsUNE FOIS PAR MOIS
HAUTS-DE-FRANCE
Sources : Barométre Agence Bio / Spirit Insight, février 2020
DE CONSOMMATIONRÉGULIÈRE DE PRODUITS BIODES HABITANTS DES HAUTS-DE-FRANCE
par rapport à 2018
+ 13%
7,7%
16%
6,5%
8,1%
12,1%
8,3%
5%
10%
10,5%
-
18,2%
-
-
MAGASINS BIO(AU 31/12/19)
MAGASINS BIO*(AU 31/12/19)
CROISSANCE DE
FERMETURES
FERMETURES
OUVERTURES
OUVERTURES
MAGASINSPAR RAPPORT À 2018
MAGASINSPAR RAPPORT À 2018
SURFACE MOYENNE
SURFACE MOYENNE
DU C.A. EN MAGASINS BIO
3053
150
+ 3,96%€
118
21
204
13
86
8
246 m2
257 m2
MAGASINS BIO SPÉCIALISÉS POURQUOI LA CROISSANCE EST-ELLE EN CHUTE ?
NOMBRE DE DISTRIBUTEURS BIOEN HAUTS-DE-FRANCE
Fiche d’identité dela DISTRIBUTION biologique en Hauts-de-France
Sou
rces
: R
NM
/ Fr
an
ce A
gri
mer
POIREAU
PDTchair ferme
2,38
2,18
2,96
3,87
3,36
2,22
2,32
2,11
2,69
5,09
3,53
1,92
2,64 2,62
2,17 2,38
3,28 3,29
3,54 3,77
3,60 3,42
2,27 2,28
2,31 2,33
2,00 2,20
3,06 3,23
4,94 5,19
4,66 3,95
2,00 1,99
CAROTTElavée MBS
GMS
MBS
GMS
MBS
GMS
MBS
GMS
MBS
GMS
MBS
GMS
OIGNONjaune
POMMEGolden
OEUFBoite de 6
(le kg)
(le kg)
(le kg)
(le kg)
(le kg)
2018 20192017SEPT. SEPT.SEPT.
EVOLUTION DU PRIX DES PRODUITS RÉGIONAUX DANS LES CIRCUITS DE DISTRIBUTION (€ TTC)
CONTACT :Claire COULAUD, Responsable pôle Filières | A PRO [email protected] | 03 20 31 57 97
Fanny VANDEWALLE, Chargée de mission Filières | Bio en [email protected] | 03 22 22 58 37Avec le soutien de :
Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique en partenariat avec :
Plan BIOHauts-de-France
NORD
PAS-DE-CALAIS
SOMME
OISE
AISNE
69 MBS71 grossistes
38 MBS46 grossistes
10 MBS11 grossistes
17 MBS19 grossistes
16 MBS11 grossistes
*1 ayant débuté leur activité avant le 31/12/19*2 Magasin Bio Spécialisé
Ces chiffres sont issus des notifications de l’Agence Bio.
Distributeurs bio = entreprises pratiquant la distribution de produits bio (grossistes, négociants, magasins spécialisés, GMS) Fruits et
légumes
Semenceset plants
Viandes
Boissons
Poissons
AutresOeufs, surgelés, multiproduits ...
Produitslaitiers
Produitstransformés
Epiceries
Céréales
50
158 grossistes-négociants
10
12
16
10
15
6
6
9
18
(dont coopérative)
À la suite de la super croissance des Magasins Biologiques Spécialisés en 2017 et 2018, nous connaissons en 2019 une décroissance en région Hauts-de-France. En France, il y a également une forte augmentation des fermetures, mais le bilan ouverture/fermeture reste positif.
Cette situation s’explique en Hauts-de-France par une trop forte concentration de MBS sur certains territoires : 71% des magasins fermés en 2019 étaient implantés dans un secteur comptant déjà d’autres magasins bio spécialisés.
Toutefois cette saturation du marché ne s’observe pas de manière homogène sur tout le territoire régional : la décroissance du nombre de MBS ne concerne que les départements du Nord, du Pas-de-calais et de l’Oise, qui comptent la plus forte concentration de MBS. Le département de la Somme qui compte peu de MBS enregistre une croissance de +45%.
RÉGIONDE FRANCE
(hors Corse et DOM-TOM)
8e
* Les Magasins Bio regroupent les magasins 100% biologique, ainsi que les magasins vrac avec une gamme biologique.Sources : Biolinéaire n°87 , Base de donnée A PRO BIO et Agence Bio
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