C.6.1. dtructure des molécules et couleurs
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L’ESSENTIEL 1èreSPHYKÊMIA
Chap 6.1. Structures des molécules organiques
et couleurs.
P. B
ella
nca-
Pene
l, L
ycée
Am
père
, Lyo
n
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Structure des molécules
Caractère coloré
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Structure des molécules
Caractère coloré
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Structure des molécules
Caractère coloré
Lycopène
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Structure des molécules
Caractère coloré
Lycopène
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Structure des molécules
Caractère coloré
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Structure des molécules
Caractère coloré?
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Ethylène
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Ethylène
λ abspic = 172nm
incolore
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Ethylène 1,3 butadiène
λ abspic = 172nm
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Ethylène 1,3 butadiène
λ abspic = 172nm λ abs
pic = 218nm
incolore
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Ethylène 1,3 butadiène hexatriène
λ abspic = 172nm λ abs
pic = 218nm
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Ethylène 1,3 butadiène hexatriène
λ abspic = 172nm λ abs
pic = 218nm λ abspic = 258nm
incolore
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Ethylène 1,3 butadiène hexatriène
λ abspic = 172nm λ abs
pic = 218nm λ abspic = 258nm
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Ethylène 1,3 butadiène hexatriène
λ abspic = 172nm λ abs
pic = 218nm λ abspic = 258nm
λ abspic = 455nm COLORÉE !
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béta carotène
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Doubles liaisons conjuguées
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Doubles liaisons conjuguées
2 doubles liaisons conjuguées
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Doubles liaisons conjuguées
2 doubles liaisons conjuguées
3 doubles liaisons conjuguées
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Doubles liaisons conjuguées
2 doubles liaisons conjuguées
3 doubles liaisons conjuguées
Deux doubles liaisons sont conjuguées si elles alternent avec une liaison simple.
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Doubles liaisons conjuguées
Combien de doubles liaisons conjuguées ?
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Doubles liaisons conjuguées
11
doubles liaisons conjuguées dans la molécule de carotène
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Doubles liaisons conjuguées
C CC CC ON N
Attention
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Doubles liaisons conjuguées
C CC CC ON N
Attention
Cinnamaldehyde
O
H
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Doubles liaisons conjuguées
C CC CC ON N
Attention
Cinnamaldehyde
O
HCombien de
doubles liaisons
conjuguées ?
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Doubles liaisons conjuguées
C CC CC ON N
Attention
Cinnamaldehyde
O
H 5
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Groupes chromophores
Un groupe chromophore est la partie d’une molécule qui absorbe certains rayonnements lumineux, donnant
éventuellement au corps pur associé son caractère
coloré.
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Groupes chromophores
groupe chromophore du béta carotène.
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De quoi dépend la couleur d’une
substance ?
![Page 30: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/30.jpg)
De quoi dépend la couleur d’une
substance ?
# du nombre de doubles liaisons conjuguées consécutives
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De quoi dépend la couleur d’une
substance ?
A partir de 7 doubles liaisons conjuguées, une molécules organique sera probablement colorée.
# du nombre de doubles liaisons conjuguées consécutives
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De quoi dépend la couleur d’une
substance ?
# de la présence de groupes auxochromes
![Page 33: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/33.jpg)
De quoi dépend la couleur d’une
substance ?
# de la présence de groupes auxochromes
Auxanein, «qui augmente»
![Page 34: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/34.jpg)
De quoi dépend la couleur d’une
substance ?
# de la présence de groupes auxochromes
Auxanein, «qui augmente» La couleur
![Page 35: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/35.jpg)
De quoi dépend la couleur d’une
substance ?
# de la présence de groupes auxochromes
Auxanein, «qui augmente» La couleur
Ces groupes déplacent le pic d’absorbtion maximale de la molécule et donc la couleur de la substance
–OH, –OCH3, –NH2, –X (pour les halogènes), –N(CH3)2
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# de la présence de groupes auxochromes
Anthraquinone
Jaune clair
Alizarine
Rouge
![Page 37: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/37.jpg)
# de la présence de groupes auxochromes
Anthraquinone
Jaune clair
Alizarine
Rouge
![Page 38: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/38.jpg)
De quoi dépend la couleur d’une
substance ?
# du pH
![Page 39: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/39.jpg)
De quoi dépend la couleur d’une
substance ?
# du solvant
![Page 40: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/40.jpg)
Indicateurs colorés
![Page 41: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/41.jpg)
Indicateurs colorés
«un indicateur coloré est un acide ou une base organique dont la structure interne change lorsque le pH évolue ce qui entraîne une variation de couleur.»
![Page 42: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/42.jpg)
Indicateurs colorés
«un indicateur coloré est un acide ou une base organique dont la structure interne change lorsque le pH évolue ce qui entraîne une variation de couleur.»
Forme basique
Forme acide
![Page 43: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/43.jpg)
Indicateurs colorés
Phénolphtaléine en milieu acide
1877
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Indicateurs colorés
Phénolphtaléine en milieu acide INCOLORE
![Page 45: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/45.jpg)
Indicateurs colorés
Phénolphtaléine en milieu acide INCOLORE
![Page 46: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/46.jpg)
Indicateurs colorés
Phénolphtaléine en milieu acide INCOLORE
Phénolphtaléine en milieu basique
![Page 47: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/47.jpg)
Indicateurs colorés
Phénolphtaléine en milieu acide INCOLORE
Phénolphtaléine en milieu basique
ROSE FUCHSIA
![Page 48: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/48.jpg)
Indicateurs colorés
Phénolphtaléine en milieu acide INCOLORE
Phénolphtaléine en milieu basique
ROSE FUCHSIA
![Page 49: C.6.1. dtructure des molécules et couleurs](https://reader034.fdocuments.fr/reader034/viewer/2022052507/5586c165d8b42aab718b46d9/html5/thumbnails/49.jpg)
A très bientôtsur
PHYKHÊMIA