Biologie et la physiologie des arbres fruitiers by lucifer.doc

7/25/2019 Biologie et la physiologie des arbres fruitiers by lucifer.doc

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Biologie et la physiologie des arbres fruitiers

1. Gnralits : larboriculture a pour objectif ltude de la physiologie desarbres fruitiers en tenant compte des conditions de leurs cultures (sol, climat)

pour lobtention de grande production rgulire.

2. but de larboriculture : cest de produire partir dun arbre ou arbuste desfruits qui peuvent tre consommes en frais ou sec ou transformes, larboricultureest en relation avec diffres sciences la pdologie, hydraulique, bioclimatologie,de phytotechnie, !oologie, botanique, et lconomie.

3. limportance de larboriculture : il joue un r"le important danslalimentation humaine, dans lindustrie agroalimentaire et la mise en valeur desterres.#ans lconomie par la cration dusines de transformation.3. situation de larboriculture en Algrie : les cultures prennes se concentrsau$ rgions telliens et montagneuses elle reprsente %.%& de '.

3.1. valuation des superficies :Anne *++ *++* *++- *++ *++/ *++% *++0Superficieen ha

/-00* /*// //0 //%- /-+ 1%/0 1%*

#urant cette priode la superficie a connue une rgression ceci est due linvestissement lourd pour la cration de nouvelle plantation et larrachage desvieu$ arbres, malgr la rgression de la superficie la production augmente ceci

peut tre se$plique par lentre en production des jeunes plantes et unemeilleure gestion du verger.

. origine et classification botani!ue des esp"ces fruiti"res :.1. #rigine gographi!ue : la plupart des espces fruitires cultives enlgrie proviennent de la rgion du $aucase qui se caractrise par un climat

tempr proche du mditerranen, il est important de conna2tre lorigine delarbre ceci facilitera de choi$ du milieu de culture..2. #rigine des varits cultives : elles proviennent des amliorationssuccessives des varits e$istent ceci due que lors de semis des plantes onobtient des sujets diffrents des parents, les nouvelles varits obtenues parhasard sont semis et fi$es selles sont intressantes ou bien elles seront croisesavec dautres.#e nouvelles varits se crent naturellement par mutation c3est44dire parchangement brusque de caractristiques.

5homme peut intervenir par des produits chimiques ou par irradiation.


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6l est important de noter ltroite relation qui e$iste entre la rpartitiongographique des espces fruitires et le climat, cependant il e$iste des espcesfruitires qui possdent une certaine plasticit tel que lolivier la vigne et le

pommier.

5e pommier donne de bon rsultat dans les rgions froides et se dveloppe asse!bien.

%. classification des arbres fruitiers :7armi */0 espces e$istent dans le mande 1% dautres se trouvent dans lesrgions tropicales et subtropicales et 0 dans les rgions temprs.5es espces cultives appartiennent plusieurs familles dans llgrie on a 8

Les rosaces : espce ppin et a noyau.S/F pomoides:a ppin

- pommier : 9alus pumila mille. - poirier : 7yrus communis 5. - cognassier : :ydonia vulgaris. - nflier : ;riobotrya japonica. S/F prunoides :a noyau

- Abricotier :7runus armenniaca. - Amandier :7runus amygdalus. - Pcher :7runus persica. - Cerisier griottier : 7runus cerasus.

Les rutaces : ce sont les agrumes, elles regroupes tous les fruits

comestibles sous le nom dagrumes, on retrouve *% genres dont seulementsont importants en


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=lea europea sativa (olivier cultives)=lea europea sylvestris (olivier sauvages)

Les punicaces :

7unica granatum 8 grenadier

Les itaces : /0)*>itis vignifera 8 vigne cultiveLes moraces :

9orus alba 8 m?rier blanc9orus nigra 8 m?rier noir

Les cactaces :

=puntia ficus indica 8 figuier de barbaries

. !uel!ues dfinitions :.1. sp"ces : cest la totalit des gnrations issus dun mme anctre (parent)qui par slection sous linfluence du milieu et de la lutte pour le$istence se sontdiffrencies, dvelopps et propags..2. 4arits : la varit est une adaptation cologique de lespce caractrise

par certaines particularits morphologiques cest donc une unit ta$onomiquelie la notion despce, elle englobe surtout des plantes sauvages et quelquesfois des plantes cultives.%.3. $ultivar: cest une notion standard fi$ par le code international pour lanomenclature des espces, il dsigne un groupe dindividus qui provienent duneseule espce ou plusieurs espces voisines, ces individus sont adaptes au$

conditions du milieu et possdent des caractres hrditaires stable quilstransmettent leurs descendants par voie vgtative, le cultivar est une varitobtenue par slection.

Anatomie et physiologie des arbres fruitiers

!" dfinition :un arbre fruitier cultiv est constitu dans la majorit des cas delassociation de deu$ vgtau$, la partie souterraine qui comporte le systmeradiculaire et la partie arienne constitue la tige, ramifications et les feuilles, la

partie arienne constitue ce quon appelle la varit ou cultivar et la partie

radiculaire est port par le porte griffe ou sujet.#" anatomie de l$AF :

#"!" Syst%me radiculaire:il comporte lensemble des racines (racine primaire,racine principale, racine secondaire, et la radicelle).5a racine principale 8 porte dun point situ au niveau du sol (le collet) leurlongueur vari de cm m, elle est vigoureuse et peut atteindre * *% cmde grosseur, che! les arbres multiplis par semis il y a une seule racine

principale quon appelle le pivot.


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5a racine secondaire 8 elle prend naissance au niveau de racine principale estplus nombreuses, elles sont plus profond, leur longueur est de - 1 cm etelles sont en gnrale en position hori!ontale.@adicelle 8 on la trouve le$trmit des racines principales et au niveau des

racines secondaires elles sont de faible vigueur et possdent des poilesabsorbants qui forment le chevelus racinaire, les poiles absorbants ont unedure de vie limit mais se renouvel constamment, les radicelle se trouventdans les !ones superficielles du sol entre / cm.

#"#" &'le des racines :

a" fi(ation du gtal au sol : les racines fi$ent larbre au sol, cet ancrage(fi$ation) dpend du porte griffe, gnralement les portes griffes issus de semisen un meilleur ancrage que les portes issus par boulurage, dans les rgions aules vents sont dominants il est ncessaire dinstall des brises tel que casuarinaet cyprs et mettre des tuteures (soutient) au niveau des plantations.b" la respiration : lors)uele sol prsente des conditions normales (pas de$csdeau) les racines respirent facilement et prsente un bon dveloppement, dansle cas au sol lourd il y a manque do$ygne les racines nourrissent parfermentation, si la prsence deau est prolong larbre meurt par asphy$ieracinaire, parmi les espces qui prsentent un systme racinaire sensible lasphy$ie le pcher, le cerisier, labricotier, et lamandier.c" la nutrition : la nutrition se fait par les poiles absorbants qui puise leau etles lments minrau$ contenants dans le sol, les substances minrales sont

absorbes sous forme de sve brute et sont achemins par les tissus conducteursdu bois jusqu au$ feuilles ou se fait la transformation en sve labore, une

partie de cette sve labore servent au dveloppement des jeunes tissus etlautre partie retourne au$ racines ou elle sera emmagasine pour tre utilise la croissance et fructification, les rserves commencent saccumuler entre juinet juillet pour atteindre le ma$imal au lautomne et commence diminuer lafin dhiver avec la reprise de la croissance vgtative qui ncessite de faire despandages (amendements) dengrais aprs la rcolte.Conclusion : pour se dveloppe larbre a besoin dun sol sain asse! bien

pourvue et une te$ture asse! meuble.5a forme du systme radiculaire est importance, son activit dpende de lanature du sol et due sous sol ceci conditionne le dveloppement de la partiearienne de larbre.

#"*" La partie arienne : elle comporte le tronc et ramification elle commenceau niveau du collet.5e tronc 8 cest la partie qui serve dintermdiaire entre la partie radiculaire et laramification, durant lhiver le tronc stocAe les rserves et pendant le printemps il

assure la circulation des rserves selon les espces on peut trouver 84 #es troncs courts 0 cm.


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4 #es troncs moyens 1 *- cm.4 #es troncs haut *% - cm.5a croissance en longueur du tronc est favorise par la prsence dhormone decroissance qui agissant sur la division cellulaire (cytoAine) et llongation

(au$ine, gibereline), la croissance en diamtre assure par la $ des cellules decombuim, durant la croissance du tronc dautre facteurs interviennent leau, latemprature, la lumire en suite le tronc se ramifier.

#"+" Les ramifications de l$arbres :

#"+"!" Les branches m%res : les charpentires sont les premires ramificationsqui sinsre sur le tronc, leur nombre est variable selon la forme, elles nedoivent pas dpasses % charpentires elles sont vigoureuses solides etrigides, et selon leur pivot dinsertion leur vigueur change.'i les charpentires sont disposes sur un mme plan vertical elles doivent trede vigueur gale il sagit dune forme plante palisse (treillage), quand lescharpentires sont auteur de larbre on lappelle charpente libre (forme engobelet, plein vent).

#"+"#" Les sous charpenti%re : les sous charpentires on les appelles lesbranches secondaires ou sous mre, se sont les premiers ramifications descharpentires leur nombre ne doit pas tre e$cessif et leur diamtre est infrieur celui des charpentires elle porte gnralement des ramifications de dimension

petite quon appelle desbranches tertiaires.

.5es charpentires et les sous charpentires et le tronc forment le squelette delarbre..Bnralement les sous charpentires sont souples pour rsists au vent et lacharge des fruits, et possde une lasticit..5es charpentires et les sous charpentires jouent un r"le dans la circulation dela sve et le stocAage des matires nutritives pendant lhiver.

#"+"*" Les coursonnes branches fruitires les coursonnes sont desramifications de faibles vigueur elle porte les fruits et joue le r"le dans lesupport des diffrentes productions, les coursonnes doivent tre de longueurmoyenne et asse! vigoureu$ doivent tre espace au niveau des charpentires etsous charpentires pour une bonne aration et clairement lintrieure delarbre.

#"+"+" Production fruiti%re : se sont des rameau$ de faible vigueur qui peuventpousser sur les branches fruitires.

#"," Les yeu( bourgeons.8 tous les organes qui se trouvent sur un arbre fruitier

provient des yeu$, lCil est un organe rduit, conique, ovoDde qui se trouve


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laisselle des feuilles, il est form dune cavit dans laquelle se trouve unepousse, une inflorescence ou bien les deu$, il est recouvert dcailles.5es yeu$ sont toujours a$illaires ils peuventclasser selon leur deenir5si lCilrenferme une fleur ou une inflorescence on parle de bourgeon 6 fleur, ce

bourgeon peut donner une seule fleur comme che! labricotier, le pcher.'i lCil renferme une pousse avec des feuilles on parle de bourgeon 6 bois.'i lCil renferme une pousse et une inflorescence on parle de bourgeon mi7te.u dpart tous les bourgeons sont des bourgeons bois.

Les bourgeons peuent tre classs selon leur position :

les yeu$ latrau$ 8 ils sont tous a$illaires et se trouventtout le long du rameau. 5Cil terminal 8 se trouve au niveau du sommet. 5es yeu$ de la base 8 se trouvent la base du rameau,

sont souvent dormant ils restent dans cet tat durant une priode E F4 longue dansce cas on les appelles des 8eu7 de remplacement. 5Cil bois 8 il est lorigine de tous les rameau$ il peutse dvelopper et donne ce quon appelle un rameau anticip, selon lapport desve les bourgeons peuvent voluer diffremment 8

a" #ans le cas on a peu de sve les bourgeons restent latent ou dormant.b" #ans le cas oG on a une quantit de sve normale les rameau$ seront

fructifresc" #ans le cas oG on a un e$cs de sve on aura la formation des rameau$

gourmands ou rameau$ bois. &ameau gourmand : cest une pousse ligneuse trs vigoureuse pousseverticalement par rapport au rameau qui lapporte, il porte tout le long desfeuilles alternes et leur base se trouve des yeu$ a$illaires, cest un rameau acroissance rapide il provient dun Cil bois souvent dormant est donc

production nuisible quil convient dliminer. &ameau 0 bois : cest une production presque identique au rameaugourmand mais sa vigueur et sa grosseur sont moins importantes, sa rpartitionsur larbre est rgulire il peut se dvelopper dun Cil bois latent ou dun Cil

bois a$illaire, cest un rameau qui au dpart est tendre et verdHtre, les yeu$ quiles porte peuvent donner leur tour des rameau$ bois ou dautres productionfruitire plus fertile.

Production fruiti%re proprement dite

!" cas des rosaces 0 ppins :poirier et pommier.

!"!" 1ard : cest une production propre au pommier et au poirier court de * %cm termin dun Cil bois qui asse! pointues che! le poirier il se dveloppe

perpendiculairement la$e qui le porte on a 8 #ard simple 8 lisse termine par un Cil bois.


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#ard ride 8 le rameau est ride. #ard mi$te 8 le rameau est ride et lisse.

!"#" Lambourde : cest une production fruitire courte en - 0 cm elle termine

par un bouton fleur qui se dveloppe pour donner une fructification.

!"*" Brindille : cest un rameau grle fle$ible de * - cm il porte tout longdes yeu$ bois la fin de la premire anne de vgtation le brindille peut setrouver sous formes 8

Irindille termine par un Cil bois (brindille non couronne). Irindille termine par un bouton fleur (brindille couronne). Irindille pineuse quand lCil bois avorte on aura une pine.

JI 8 la brindille non couronne est comme le dard est une production fruitire(il peut devenir couronne).5a fructification des jeunes arbres se fait au niveau des brindilles, gnralementles boutons florau$ occupent des positions terminales ou subterminales.

!"+" La bourse : la chute des fruits au niveau de la !one dinsertion depdoncule sur le rameau augmente du volume et se lignifi formant une masserempli de rserve cet organe se maintient sur larbre et peut porter son tourdautres productions fruitires savoir des lambourdes le dard et brindille qui

fructifi che! le poirier, cest une production intressante puisque elle peutdonner des productions chaque anne il faut donc la prserv au moment de lataille.

#" cas des rosaces 0 noyau : abricotier et pcher.

#"!" le rameau anticip :KKKKKKKKKKKKKKKKKKKontrouve tout long de rameau des yeu$ bois sont nombreu$ che! le pcheret lamandier che! labricotier on le rencontre en priode juvnile (arbre

jeune) ou bien une taille de rajeunissement, la fructification che! lerameau anticip ne pas e$cellent.

!"!" bou)uet de 2ai :un rameau court de * cm de longueur de faiblevigueur termin par un Cil bois, on trouve / % fleurs che! lamandieril comporte 0 L boutons florau$, le cerisier / % boutons florau$ et setermine par un Cil bois qui assure lallongement lautre anne.

#"#" le rameau mi(te :cest un rameau long de -% 0 cm Hg dun an asse!vigoureu$ et termin par un Cil bois il porte tout long des yeu$ boisentours de boutons florau$ groups au niveau des nCuds, le bouton

floral renferme une seule fleur comme che! le pcher et lamandier ouplusieurs fleurs comme le cerisier, au niveau de ce rameau on trouve des


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yeu$ bois vers le sommet et la base, donc cest un rameau vigoureu$et donne de bonne fructification et donne la possibilit dtre remplacs,cest une production fruitire quil faut prserv au moment de la taille.

#"*" le rameau chiffonne :cest une production fruitire grle de % *% cm delongueur termin par un Cil bois et porte tout le long des bourgeons fleurs solitaires, loeil bois est terminal conditionne la vie du rameausil est dtruit accidentellement le rameau dprit aprs la fructification, lerameau chiffonne se dnude il a une dure de vie limit - ans ou plus,cette production porte des yeu$ basilaires destins au remplacement lerameau chiffonne, ils sont nombreu$ che! les arbres Hgs.

#"+" rameau de prolongement : cest un rameau vigoureu$ long il ne porte quedes yeu$ bois la base et le$trmit, on le rencontre che! les arbres

jeunes, il issus de lCil bois terminal dune charpentire ou souscharpentire dont il assure le prolongement.

Les feuilles

*. 1finition : 'e sont les productions annuelles, elles se dveloppent auprintemps partir de la croissance des bourgeons qui sont soit des bourgeons bois ou mi$tes, elles se composent dun limbeet dun ptiole et portent labase des petites feuilleson trouve aussi des stipules on a des espces feuille

caduque et feuille persistante, tous les agrumes sont persistantes.5es aspects des diffrentes parties de limbe vari en fonction des espces etmme au sein des varits, sont souvent utiliss pour lidentification des varitset des espces, la forme de limbe peut tre simple bord dent ou non.= na des feuilles simples ou composes les dimensions changent dune espce une autre les nervures et la te$ture elles peuvent tre glabres ou pubescentes.

#" r'le de la feuille :

;lles jouent un r"le dans la nutrition de larbre.

M ce niveau transforme la sve brute en sve labore riche en matirecarbone indispensable la croissance et la fructification des agrumes.

;lles jouent un r"le dans lassimilation chlorophyllienne dans la transpiration.5es stomates se ferment vitant larbre de se desscher, (empche les pertes

en eau).;lles jouent un r"le dans la mise en rserve des lments nutritifs qui seront

utiliss durant la priode de croissance et la fructification.;lles protgent les charpentires et les sous charpentires contre les br?lures

du soleil.


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5e dveloppement et la production de larbre dpendent du bonfonctionnement des feuilles.

traitement phytosanitaire :lorsque les traitements sont pratiqus pendant la

vgtation ils peuvent diminuer laction de la photosynthse et arrterlactivit respiratoire des feuilles en obstruant les stomates de mme que lesdoses lorsque ils sont pas respectes les produits peuvent tre to$iques qui

provoque des br?lures .

1s)uilibre nutritionnel : les e$cs ou les manques dlments minrau$peuvent provoquer une rduction du feuillage et provoquer une colorationanormale qui entra2ne une diminution de la photosynthse.

Les techni)ues culturales : elles peuvent aussi influencer sur ledveloppement du feuillage comme leffeuillage.

Les fleurs et les inflorescences

5a plupart des espces fruitires de la famille @osaceae fleurissent au printemps le$ception du nflier du japon qui fleurit en automne, aprs lhiver quand latemprature sleve progressivement fleurit lamandier, abricotier, pommier,

pcher.5e cycle de floraison dpend des conditions climatiques.'il y a un rchauffement brutal de larbre la floraison et la fructification nest

plus respect, les floraisons sont alors regroupes et ne durent pas longtemps,che! les rosaces les fleurs peuvent tre solitaires ou groupes eninflorescences, che! le pommier et le poirier linflorescence issue dun bouton fleurs, les fleurs de la plupart des espces fruitires sonthermaphrodites, avecquelques e$ceptions mono9!uecomme pacanier et dio9!uecomme le palmierdattier.7our labricotier, pcher, lamandier les boutons fleurs solitaires et le nombrede fleurs par inflorescence vari selon lespce 1 - fleurs che! prunier, - che! le cerisier.

5es inflorescences ne souvrent pas toutes en mme temps, leur panouissementse fait suivant leur position au niveau de la couronne de larbre, les premiresfleurs qui souvrent sont celles qui sont e$poses au soleil, louverture des fleursdpend des espces par e$emple le pommier les fleurs centrales qui souvrentche! le prunier et poirier les fleurs de la base et du centre, che! le nflier elle sefait de la base vers le sommet, gnralement les fleurs qui souvrent les premiers

vont donner les bons fruits.


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!" cycle biologi)ue des AF : arbre fruitire est une plante prenne sondveloppement se droule sur plusieurs annes en *% / ans de pleine

production, au cours desquelles larbre passe par grandes priodes 8Priode 3unile4 priode adulte et la priode snescence"

#" priode 3unile : durant cette priode larbre est incapable de fleurir et defructifier le jeune plant pousse avec vigueur et fournit une ramificationabondante, cest une priode ou la croissance est dominante elle commenceavec le semis ou plantation et se termine avec les premires grandes

productions pour labricotier cette priode dure /ans che! le pacanier etlavocatier dure % 1 ans, che! le palmier dattier L ans, les arbres issus dusemis cette priode dure / L ans, cette priode dpend de lespce, du portegreffe, la technique de taille, la conduite de larbre, ainsi la fertilisation etlirrigation et lentretient du sol.

7endant cette priode juvnile larbre devient vigueureu$ la suite delaugmentation du volume de la partie arienne, durant cette priode lesracines se dveloppent progressivement et occupe une place - fois la

projection de la frondaison.

5arbre ne donne pas ou trs peu de fruits la fin de cette priode donc il y alapparition des premires rcoltes, les fruits obtenus ne sont pas

caractristiques de la varit ils sont soit plus grand ou plus petit.

5es techniques culturales quon peut appliquer (la taille de formation) selonla forme de conduite de larbre.

6l est conseill de ne pas faire de taille dentretient qui risque de retarder lamis fruit.

5entretient du sol se fait par des apports deau et des lments fertilisants,

des traitement phytosanitaires et ameublissement du sol par des faNonsuperficiel et on enlve les bourgeons mal placs et les rameau$ gourmets.

*" priode d$5ge adulte : elle commence avec les premires grandesproductions et la vgtation devient rgulire et larbre atteint un quilibreentre la croissance vgtale et la fructification, cest la priode la plus longueet la plus intressante on a sous priodes 8*"*" Priode d$entre en production : elle caractrise par une croissanceactive on a dveloppement des racines, les tiges et les ramifications

continuent de se dvelopper au niveau des sous charpentires.-les coursonnes vont donner des fruits en quantit importante.


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4 les rcoltes sont rgulires, il ny a pas dalternance.4 cette priode peut durer / 1 ans.4 che! les espces ppin, noyau, et des portes greffes faibles et de 0 *%ans.

4 taille de fructification et continuer pratiquer la taille de formation.4 faire un claircissage des fruits la nouaison (le fruit est encore vert).4 traitement contre les maladies et les ravageurs et faire des apports deau etde fumure en fonction des besoins.

*"#" La priode de pleine production : cette priode est domine par lafructification, le volume de la partie arienne et celui du systme radiculairesont en ma$imum.4 le nombre de charpentires et sous charpentires est constant.4 le nombre de production fruitire est important au cours de cette priode.4 il faut faire des traitements antiparasitaires.

4 faire des apports dengrais selon les besoins et les e$portations. 4 on applique des tailles de fructification rgulires et adapts lespce. 4 entretenir rgulirement le sol pour ameublir son humidit et dtruire les

mauvaises herbes.

*"*" La priode de fin de production : ellese caractrise par une diminutiondanne en autre de fructification.4 la croissance de larbre est stationne et le phnomne dalternance

commence sinstalle.4 on observe aussi un desschement des rameau$ porteurs suivent duneeffeuillaison des branches ceci entra2ne une diminution du volume de lacouronne ce qui induit un dsquilibre nutritionnel.4 il faut faire des tailles trs svres (OPQRSTU en vue dobtenir de nouvelle

production fruitire.4 il faut faire des apports dengrais riche en J.

+" priode de snescence :durant cette priode larbre manifeste une baisse de

vigueur importante et on a des branches mres et sous mres.4 on a un desschement du bois.4 apparition importante des rameau$ gourment qui proviennent desbourgeons latents.

4 une diminution de la production et du calibre du fruit. 4 faire des tailles de rgnration au niveau des branches mres. 4 faire des apports dengrais afin de stimuler le dpart des bourgeons.


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Cycle biologi)ue des arbres fruitiers

*. :e cycle est caractris par le droulement de - phases dont les dures sont

plus ou moins longues selon les espces, la varit et les conditionsclimatiques de lanne.

!"!" &epos hiernal :elle dbute avec la chute des feuilles et se termineau moment du dbourrement des bourgeons, dans le cas des espces feuilles caduques cette priode est bien distincte, lentre en repos estremarqu par la chute des feuilles mais che! les espces feuilles

persistantes il est difficile de faire la distinction entre la priode de reposet de croissance.

4 la phase de repos se manifeste gnralement aprs la rcolte.4 =n constate un ralentissement de la croissance et un arrt

momentan dans lapparition des bourgeons.4 :ette phase est caractrise par un phnomne de dormance

apparente durant ce repos.4 5es arbres ont une certaine activit, les bauches florales et foliaires

prennent forme dans les bourgeons.4 5es lments nutritifs migrent vers les tissus de rserve.4 5es bourgeons florau$ et vgtau$ subissent la dormance.4 :e phnomne rside dans les tissus de bourgeons, elle entre en dormance

par tape et sinstalle au dbut de lt, elle augmente en fin de lt cemoment tous les bourgeons sont dormants.

!"!" La dormance des bourgeons : la dormance des bourgeons na paslieu avec la chute des feuilles et ne se termine pas au moment dudbourrement.

4 che! les espces feuilles caduques elle commence larrt de lacroissance des rameau$.

4 che! les espces feuilles persistantes elle commence aprs la rcolte et

dure environ - mois.4 pendant la dormance lnergie de dbourrement est nulle.

4 les processus physiologiques sont ralentis et larbre demeure en reposmme si les conditions sont favorables une reprise de son activit.

#" les causes de dormance :

la diminution de la temprature. 5a diminution de lclairement. 5e$istence dun inhibiteur de la croissance synthtis par les feuilles

et transmit au$ tissus mristematiques ou il arrt la croissance.


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5a synthse de cette substance inhibitrice et sous contr"le desconditions du milieu et des jours courts durant la phase de dormanceon effectue diffrentes techniques culturales tel que la taille defructification, rajeunissement et les traitements phytosanitaires.

. la lee de dormance : pour que les bourgeons puissent il faut que ladormance soit leve par des tempratures hivernales (les besoins en froidhivernal) si les besoins en froid sont couverts on a reprise de lactivit delarbre et les bourgeons retrouvent leur capacit de croissance quelle avait

perdu durant la dormance.

+" les facteurs )ui influent la lee de dormance :

+"!" 5es besoins en froid le froid reste le meilleur moyen pour lever ladormance des bourgeons ce besoin en froid est caractris par une sommede froid correspondant au$ nombres dheurs ou la temprature estinfrieure ou gale L.- :V.

+"#" les besoins en chaleurs 8 les besoins en chaleurs dune culture sontsatisfaits dautant plus rapidement quil est cultiv dans des rgionstempres.

+"*" photopriodisme 8 les jours courts entra2nent un arrt de la croissance quiinduisent lentre en dormance des bourgeons, durant les journes courtes,dans les feuilles la quantit des substance inhibitrices de la croissanceaugmentent et celles des stimulateurs diminuent, les substancesinhibitrices sont transmises au$ !ones mristimatiques ou elles arrtent lacroissance et leur synthse est sous le contr"le des conditions du milieu etla dure de lclairement.

Priode de production :elle est caractrise par une activit vgtative et unefructification, elle dbute avec le dbourrement et stale jusqu la chute desfeuilles, durant cette phase de production la croissance vgtative est marqu par

linduction et linitiation florale.

*. le dbourrement : la fin dhiver lorsque la dormance est lev et quandles tempratures sont suffisamment leves les bourgeons reprennent leuractivit qui se manifeste par le dbourrement.

5e dbourrement est la premire phase visible au niveau de larbre il secaractrise par lclatement des bourgeons et lapparition dune pointe verte quicorrespond la future pousse (*ire feuille) durant cette phase le rythme decroissance de la pousse sera dautant plus rapide que les rserves accumules

durant la priode vgtative prcdant sont importantes.

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