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Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Carottes râpées vinaigrette Taboulé Tomate vinaigrette Friand au fromage Melon canari Ravioli de bœuf Poulet rôti à l’estragon Gigot d’agneau au thym Normandin de veau sauce chasseur Filet de merlu sauce dieppoise Haricots verts persillés Lentilles à l’ancienne Petits pois à l’étuvée Purée d’épinards Saint Bricet Yaourt arôme Saint Paulin Camembert Fromage type Mimolette Compote de pommes Fruit de saison Abricots au sirop Fruit de saison Entremet chocolat R G C R e s t a u r a t i o n e s t c e r t i f i é e s u r l a b a s e d u R é f é r e n t i e l S - 3 2 0 « C o n c e p t i o n d e s r e p a s e n r e s t a u r a t i o n c o l l e c t i v e – P r o d u i t s – M e n u s - R e c e t t e s » . C a r a c t é r i s t i q u e s m a j e u r e s : • Ê t r e à l ’ é c o u t e d e s c l i e n t s e t c o n s o m m a t e u r s e t i n t é g r e r l e u r s b e s o i n s • R e s p e c t d e s m e n u s e t d e s q u a n t i t é s c o m m a n d é e s p a r l e c l i e n t • C o n c e v o i r d e s m e n u s a v e c d e s o b j e c t i f s q u a l i t a t i f s ( é q u i l i b r e n u t r i t i o n n e l , v a r i é t é e t q u a l i t é d e s p r o d u i t s e n p r i v i l é g i a n t l e s p r o d u i t s f r a i s ) Q U A L I T É F R A N C E S A - I m m e u b l e « L e G u i l l a u m e t » - 6 0 a v e n u e d u G é n é r a l d e G a u l l e – 9 2 0 4 6 P A R I S L A D É F E N S E C E D E X T é l é p h o n e : 0 1 4 1 9 7 0 0 7 4 N o u s n o u s r é s e r v o n s l a p o s s i b i l i t é d e m o d i f i e r l e m e n u e n f o n c t i o n d e s a r r i v a g e s e t d e s c o n t r a i n t e s d u m a r c h é , t o u t e n r e s p e c t a n t l ' é q u i l i b r e n u t r i t i o n n e l . S e u l l e m e n u e n g r a s e t l e s s e c o n d s c h o i x o r i e n t é s d e h o r s d ' œ u v r e , p r o d u i t s l a i t i e r s e t d e s s e r t s r e s p e c t e n t l e s e x i g e n c e s d ' a p p o r t s n u t r i t i o n n e l s e t d e f r é q u e n c e . Du 4 au 8 septembre 2006 RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
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Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Carottes râpées vinaigrette Taboulé Tomate vinaigrette Friand au fromage Melon canari
Ravioli de bœuf Poulet rôti à l’estragon Gigot d’agneau au thymNormandin de veau sauce
chasseurFilet de merlu sauce
dieppoise
Haricots verts persillés Lentilles à l’ancienne Petits pois à l’étuvée Purée d’épinards
Saint Bricet Yaourt arôme Saint Paulin Camembert Fromage type Mimolette
Compote de pommes Fruit de saison Abricots au sirop Fruit de saison Entremet chocolat
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Du 4 au 8 septembre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi JeudiVendredi
Menu Basque
Pâté de campagne et cornichons
Pois chiche à l’indienne(pois chiche, concombre, tomate,
vinaigrette au curry)Betteraves vinaigrette
Aiguillette de poulet sauce forestière
Fricadelles d’agneau au curry
Cordon bleu Calamars à la Romaine
Blettes persillées et pommes de terre
Printanière de légumes Gnocchi à la tomate Escale gourmande Pipérade Basquaise
Yaourt nature sucré Pavé demi-sel Tomme blanche Fromage de chèvre
Fruit de saison Crème dessert chocolat Fruit de saison Gâteau Basque
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Du 11 au 15 septembre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Radis beurre Haricots verts en saladeSalade de riz exotique(riz, tomates, concombre,
carottes, ananas, vinaigrette)Tomate au basilic Pastèque
Sauté de porc aux olives Rôti de dinde au thymQuenelles sauce
champignonsSteak haché
Pavé de poisson blanc sauce ciboulette
Bouquetière de légumes Macaroni au gratin Petits-pois/carottes Frites Semoule au beurre
Fromage blanc nature Petit suisse fruité Brie Gouda Saint paulin
Gaufre liégeoise Fruit de saison Salade de fruits fraisCompote
pommes/framboisesMousse au chocolat
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Du 18 au 22 septembre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Salade de pâtes farandole(tortis tricolores, tomate,
concombre, olives, vinaigrette)
Salade arlequin(carottes, chou blanc, maïs, radis,
persil, vinaigrette)Sardine au beurre Chou-fleur vinaigrette Melon canari
Chipolatas grillées Sauté de dinde au paprika Pizza royale Steak haché ketchup Poisson pané/citron
Courgettes et pommes de terre
Duo de haricots verts et beurre
Salade verte Purée Poêlée de céréales
Tomme noire Yaourt nature sucré Coulommiers Cantafrais Edam
Fruit de saison Beignet au chocolat Pomme au four Fruit de saison Cubes de pêches au sirop
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Du 25 au 29 septembre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Céleri rémoulade Tomates vinaigrette
Salade de pommes de terre niçoise
(pdt, haricots verts, tomate, thon, poivron, olives, vinaigrette)
Carottes râpées persillées Taboulé
Poulet sauce barbecue Blanquette de poissonSauté de bœuf mi-figue mi-
raisinChoucroute garnie
Filet de merlu sauce meunière
frites Épinards béchamel Poêlée forestière maison (garniture choucroute) Courgettes sautées
Bûche mi-chèvre Saint Paulin Fraidou Fromage blanc nature Yaourt arôme
Mousse au chocolat Chou à la vanille Fruit de saison Compote de pommesFruit de saison
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Du 2 au 6 octobre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
PomelosSalade de pâtes mimosa(tripolinis, tomate, œuf dur,
vinaigrette)Friand au fromage Salade mêlée Betteraves crues râpées
Normandin de veau sauce brune
Rôti de porc à la dijonnaise Sauté de dinde vallée d’auge Coquillettes à la bolognaiseBeignets de poisson au
citron
Pommes vapeur Petits-pois/carottes Blettes béchamel au gratin Ratatouille et blé
Petit suisse nature sucré Fraidou Emmental Camembert Fromage type Mimolette
Cubes de poires au sirop Fruit de saison Fruit de saison Flan nappé caramel Tarte aux cerises
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Du 9 au 13 octobre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
« Petitgrain » de folie au potager
Épisode 1
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Du 16 au 20 octobre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Céleri rémoulade Lentilles vinaigrette Tomate au basilic Concombre ciboulette Œuf dur mimosa
Sauté de porc basquaise Nuggets de poulet/ketchup Sauté d’agneau au thym Steak hachéCassolette de poisson
dieppoise
Semoule au beurre Haricots verts sautés Cavatappi au beurre Carottes à la crème Riz thaï créole
Coulommiers Edam Petit suisse fruité Saint Nectaire Yaourt nature sucré
Mousse au chocolat Fruit de saison Cocktail de fruits au sirop Gâteau marbré Fruit de saison
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Du 23 au 27 octobre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Radis/beurre Betteraves persilléesSalade western
(salade mêlée, tomate, poivron, maïs, persil, vinaigrette)
Ravioli de bœuf Sauté de bœuf au paprika Filet de merlu sauce citron
Halloween FERIE Semoule au beurreCourgettes et pommes de
terre
Fromage blanc nature Saint Bricet Brie
Compote de pommes Fruit de saison Crème dessert caramel
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Du 30 octobre au 3 novembre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Œuf dur vinaigrette Haricots beurre vinaigrettePois chiche à l’indienne
(pois chiche, concombre, tomate, vinaigrette au curry)
Salade croquante(carottes, céleri rave, radis, persil, citron, vinaigrette)
Céleri rémoulade
Brandade de poisson Cordon bleuFricadelles de bœuf sauce
poivreRôti de porc à l’ananas
Pavé de poisson blanc sauce nantua
(purée) Farfalles à la tomate Petits pois à l’étuvée Riz créole Choux fleurs persillés
Yaourt nature sucré Tomme blanche Pavé demi-sel Edam Carré
Fruit de saison Compote pomme fraise Entremet chocolat Pruneaux au sirop Crêpe au chocolat
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Du 6 au 10 novembre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Radis/beurre Salade mêléeSalade de riz exotique(riz, tomates, concombre,
carottes, ananas, vinaigrette)Concombre ciboulette Tomates vinaigrette
Sauté de porc aux olives Rôti de dinde basquaise Steak haché au jus Omelette aux fines herbesCassolette de poisson à la
provençale
Poêlée méridionale maison Frites Épinards béchamel Tortis sauce tomate Semoule au beurre
Gouda Petit-suisse nature sucré Coulommiers Emmental Fromage blanc nature
Tarte aux cerises Fruit de saison Fruit de saison Compote pommes/bananeCrème de marron et gâteau
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Du 13 au 17 novembre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Taboulé Betteraves vinaigrette Œuf dur sauce cocktail Choux panachés vinaigrette Carottes râpées ciboulette
Normandin de veau sauce chasseur
Sauté de dinde à l’ancienneCrêpe farcie
jambon/emmentalPièce de bœuf rôtie Poisson pané/citron
Carottes vichy Riz pilaf Salade verte Haricots verts persillés Purée
Saint Paulin Cantafrais Tomme blanche Yaourt nature sucré Fromage type Mimolette
Fruit de saison Pomme au four banane Carré fondant chocolat Compote pommes/cassis
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Du 20 au 24 novembre 2006
RESTAURANT SCOLAIRE D’ARPAJON
