Achard de légumes .txtAchard de légumes

Achard de légumesLe achard de légumes est composé de plusieurs légumes et d'épices. Il se conserve bien au frigidaire, vous pouvez le garder plusieurs mois. Il seconsomme en accompagnement ou tout simplement avec du pain blanc.Voici ma recette,n’hésitez pas à laisser un commentaire ou une suggestion.

Ingrédients

1 chou-fleur 1 chou coupé en lamelles 500g de carottes coupées en juliennes 500g de haricots verts défibrés et coupés en quatre 125g de gingembre 125g d'ail 125g de curcuma en poudre 1/2 tasse de vinaigre blanc 250g de petits oignons 6 gros piments fendus dans le sens de la longueur 400ml d'huile de moutarde 1 cuillère à café de poivre moulu

Préparation

Placer tout les légumes dans un four froid, régler le thermostat sur 120° et laisserles légumes sécher au moins 2 à 3 heures, vérifier que les légumes sont biens secs.Chauffer l'huile dans une poêle, faire roussir les oignons, l'ail, le gingembre etles piments. Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter une pincée de piment rouge en poudre.Ajouter le curcuma, le vinaigre puis les légumes et mélanger délicatement.Laisser cuire 3 minutes.Une fois sorti du feu, laisser refroidir, puis mettre en pots. Conserver auréfrigérateur.- See more at:http://www.recette-ile-maurice.com/2011/08/achard-de-legumes.html#sthash.Rt5OJnbY.dpuf

Page 1