33, rue Vivienne 75 002 Paris Altaïr Conseil 01 47 33 03...

D i a g n o s t i c p é n i b i l i t é 1 4 . 2 . 2 0 1 2

SALARIES CSF F. Ça vous concerne….

INFO aux DP/CHSCT/DS

Diagnostic Pénibilité 14.2.2012

Altaïr ConseilConseil en organisation et en gestion des risques

33, rue Vivienne 75 002 Paris – 01 47 33 03 12 – www.altairconseil.fr - [email protected]

Diagnostic préalable

Rapport d'analyse

Commission Santé(février 2012)

Prévention de lapénibilité au travail

Document à usage interne

uniquement

© Altaïr Conseil – 2011 – Copie ou reproduction strictement interdite sans autorisation expresse: Document à usage interne uniquement 5

Les valeurs de seuil de la FCD (négociation au 6 janvier 2012)

Facteurs de pénibilité Seuils de pénibilité Durée d'exposition

Manutention manuelle de charges > 15 Kg > 15 heures/semaine

Postures pénibles

Position à genoux > 02 heures/semaine

Position accroupie > 02 heures/semaine

Torsion latérale du tronc > 02 heures/semaine

Bras en élévation/en l'air > 10 heures/semaine

Tronc penché en avant (> 45°) > 20 heures/semaine

Position debout statique sans déplacement

> 20 heures/semaine

Vibrations mécaniques > 1,15 m/s² > 08 heures/jour

Agents chimiques dangereux + vapeurs, poussières et fumées

Dangerosité du produit (Cf. fiche de données de sécurité du produit)

Valeur limite d'exposition

Températures extrêmes< 5°> 30°

> 20 heures/semaines

Bruit> 85 dbA En continu

> 137 dbC En crête

Travail de nuit Travail effectué entre 21h et 6h

> 270 heures sur un an

> 3 h au moins 2 fois par semaine pendant 12 semaines et sur 15 semaines consécutives



Les valeurs de seuil de la FCD (2/2)

Facteurs de pénibilité Seuils de pénibilité Durée d'exposition

Travail en équipe successive alternante

Travail en 2 x 8 et 3 x 8Pendant au moins 12 semaines sur une période de 15 semaines consécutives

Travail répétitif Geste technique > 20 cycles / minute > 4 heures/jour

Facteur non concerné et non traité : Le travail en milieu hyperbare

Les dispositifs de prévention

Et de protection déployée


Tous commerçants

Moindre durée d'exposition aux facteurs de pénibilité :

Diversité des missions Alternance d'affectation Visibilité sur l'ensemble des activités du magasin

Mutualisation des ressources

Travail en équipe : convivialité et assistance

Meilleure planification et stabilisation des horaires

Dotation en équipements et matériels de manutention

Tables et tours de mise en rayon



Les équipements de manutention et de protection mis à disposition

Gerber 1 par magasin Transpalettes

Electriques 1 par magasin au minimum, parfois d’avantage (2 à 4), Electriques à grande levée 1 à 2 par magasin, Manuels 4 à 5 au minimum et parfois davantage (Un magasin en compte 22 !)

Chariots roulants

Tables de mise en rayon Tours de mise en rayon Dolly Rolls conteneurs (avec ou sans étagère) Divers chariots et dessertes mobiles (1 ou 2 étagères)

Matériels d'accès en hauteur

Escabeaux Pieds d'éléphant Marche pied Plate-forme individuelle roulante (implantations/expositions) Marche pied sécurisé (CRAM) (très rarement utilisé en raison de la hauteur de marche

insuffisante)


Les équipements de manutention et de protection mis à disposition

Les équipements et matériels spécifiques à la zone marchés

Boucherie (UVCM) : billots, outils de découpe (découpe côtelettes, scie électrique, couteaux, feuilles, couperet, fusils, ...), balance, filmeuse (conditionnement des barquettes)

Charcuterie – traiteur : trancheurs, couteaux, balance PVP : paniers mobiles (mise en rayon, vente), chariots mobiles de cuisson, rolls conteneurs Poissonnerie : bacs à glace mobiles, étals en polyuréthane avec rampe de décongélation Fruits & Légumes : Bacs pliants

EPI

Chaussures de sécurité Gants : hygiène, froid, chaleur Vêtements de protection contre le froid Bottes antidérapantes Tabliers et gants en cotte de maille


Analyse de la pénibilité des situations de travail


Description des activités

1. Accueil

Accueil des clients : réponses aux questions, prise en charge des demandes diverses, SAV, litiges commerciaux Accueil téléphonique Consigne (entreposage des sacs clients)

2.

3. Supervision des caisses

Ouverture des caisses dynamiques Assistance aux hôtesses de caisse : problèmes techniques, tarifs, litiges commerciaux Planification des activités caisse

4. Autres activités5.

Vente de gaz (Stations LS)

ACCUEIL (RRC)


ACCUEIL

► Des missions essentiellement commerciales et orientées vers le client

► Diversité des activités : accueil (clients, téléphone, visiteurs), supervision et ouverture des caisses, rangement,...

► Rotation des équipes

► Peu de facteurs de pénibilité observés et exprimés au titre de la pénibilité :

Peu de manutention manuelle de charges lourdes, à l'exception de la vente des bouteilles de gaz Peu de postures pénibles : activités en mouvement, alternance des positions debout et assises,

► Mais le constat (selon la localisation des magasins) d'une plus grande difficulté à gérer la relation client enraison des publics difficiles

Incivilité, Non respect, non reconnaissance de la part du client Litiges commerciaux : réclamation, insatisfactions des clients




1. Flux argent2.

Comptage des valeurs / rapprochement CA-Valeur Préparation des fonds de caisse Réapprovisionnement monnaie des caisses Chrono et des DAB (pour les magasins qui en sont dotés) Prélèvement des caisses (valeurs, titres de paiement, bons de réduction) Remises bancaires Alimentation DAB

2. Gestion des caisses3.

Ouverture des caisses dynamiques Assistance aux hôtesses de caisse : problèmes techniques, tarifs, litiges commerciaux, ...

4. Autres activités

Travaux statistiques Rangement

COFFRE


Description et analyse de la pénibilité COFFRE

Vrac monnaie : poids de 8 à 12 kgs

Manipulation de 1 à 2 fois par jour pour :

• Alimenter en pièces les pièces les caisses Chrono• Trier et mettre les pièces en rouleaux• Transporter les fonds depuis/vers le trappon

Valeur de seuil et durée d'exposition inférieure à la réglementation

►Dispositifs de prévention et de protection déployés :• /

► Pistes d'amélioration• Externalisation de la prestation auprès de la société de transport

de fonds ? Coûts ?

MANUTENTION MANUELLE DE CHARGES POSTURES PENIBLES

Accès plus ou moins aisé au(x) coffre(s), mais aussi au trapon(transporteur de fonds) pour le stockage et la remise des fonds

o Position agenouillée / accroupie et "torsion du tronc" pendantquelques minutes tous les jours

Exposition aggravée avec la manutention du sac de monnaie

►Dispositifs de prévention et de protection déployés :• Des coffres situés à hauteur d'homme pour les magasins récents

► Pistes d'amélioration• Idem "manutention manuelle"

Tri / Rouleaux



Description et analyse de la pénibilité COFFRE

Déclenchement inopiné des turbines du système pneumatique dans la sallede coffre : plusieurs fois par jour et par caisse : de 85 à 93 dbC (en crête)

Présence d'un collaborateur pendant une à deux heures (maxi) par jour pourles activités de comptage et de comptabilité

Niveau sonore plus élevé pour les pneumatiques des caisses des StationsServices (non testé en observation)

►Dispositifs de prévention et de protection déployés :• Accès restreint et limité de personnels : une personne au maximum

et pendant une durée limitée

► Pistes d'amélioration• Mise à disposition de bouchons d'oreille• Procédure ou système de signalement des transferts• Décalage des interventions en salles et des transferts de

pneumatique• Amélioration de l'isolation des turbines et du réseau pneumatique

BRUIT

Facteurs de pénibilité non observés ou faiblement exposés

•Vibrations mécaniques•ACD, poussières, vapeurs, fumées•Températures extrêmes•Travail de nuit•Travail en équipe successive alternante


Valeurs d'exposition

Facteurs de pénibilité

Seuils de pénibilité FCD Durée d'exposition FCDPersonnels exposés ?

Au delà du seuil de pénibilité ?

Au delà de la durée d'exposition ?

Manutention manuelle de charges

> 15 Kg > 15 h/s NON

Postures pénibles

Position à genoux > 02 h/s OUI NON NON

Position accroupie > 02 h/s OUI NON NON

Torsion latérale du tronc > 02 h/s OUI NON NON

Bras en élévation/en l'air > 10 h/s NON

Tronc penché en avant (> 45°) > 20 h/s NON

Position debout statique sans déplacement (piétinement)

> 20 h/s OUI NON NON

Vibrations mécaniques > 1,15 m/s² > 08 h/j NON



VLE NON


> 20 h/s NON

Bruit> 85 dbA En continu NON

> 137 dbC En crête NON


> 270 h/an NON


NON


2 x 8, 3 x 8Pendant au moins 12 semaines sur une période de 15 semaines consécutives

NON

Travail et geste répétitif Geste technique > 20 cycles / minute > 4 heures/jour NON

COFFRE



Description et analyse de la pénibilité

Malgré l'évolution de la réglementation, les hôtesses de caisse scannentencore des articles > 8kgs (packs d'eau, de lait, nourriture"chiens/chats",...). Mais une pratique en constante diminution avecl'information des clients,

►Dispositifs de prévention et de protection déployés :• Information des clients par l'hôtesse de caisse• Utilisation de la douchette

MANUTENTION MANUELLE DE CHARGE POSTURES PENIBLES

Bras en élévation et position légèrement penchée pour la remise duticket et le rendu de monnaie (+ saisie écran). Position accentuée sur lesCaisses JUMP en raison de l'éloignement du client par rapport à lahôtesse,

Caisse Chrono : Positions debout statiques plus fréquentes, par choixpersonnel de l'hôtesse ou en raison des nombreux déplacements pourassister le client

Caisses Ilots : Peu d'espace pour alterner les positions debout et assises.Selon les médecins du travail, une position assise très prolongén'occasionne pas de pathologie importante mais une fatiguearticulatoire et circulatoire des membres inférieurs

►Dispositifs de prévention et de protection déployés :• Diminution de la durée d'exposition au travers de la

polyvalence des équipes, des effectifs disponibles et despauseso Caisses vers rayons : facing et repasse pour l'essentiel,

mais aussi dépote et mise en rayon avant l'ouvertureo Rayons vers caisses : ouverture dynamique de caisses

CAISSE


65 à 75 db en moyenne sur une journée

75 à 82 db en période d'affluence :o En milieu de journée entre 11h et 14ho En fin de journée à partir de 16h30/17h (sortie des classes, fin

de travail) jusque vers 19h30/20ho Dans les magasins TU et Urbains

►Dispositifs de prévention et de protection déployés :

• Diminution de la durée d'exposition au travers de la polyvalence(dépote, mise en rayon, facing, repasse) des équipes, deseffectifs disponibles (temps partiel) et des pauses

BRUIT GESTES REPETITIFS

Scan/encaissement des articles : déplacement longitudinal des articlesdu tapis vers le plateau de sortie de caisse

Cadence imposée par l'affluence de clients (avec encaissement) :- Min : < 10 articles/minute (Très urbain)

- Maxi : 20 à 25 articles / minutes (Magasin avec panier > 45€)

- Moyenne : 15 à 20 articles/minute

Cadence imposée par l'affluence de clients (hors encaissement) :- Hors encaissement : atteinte d'une cadence de 20 articles/mn

Exposition aggravée avec le geste "bras en élévation" (posturespénibles)

►Dispositifs de prévention et de protection déployés :• Diminution de la durée d'exposition au travers de la polyvalence

des équipes, des effectifs disponibles et des pauses,• Caisses Chrono qui absorbent, selon les magasins où elles sont

déployées, entre 15 et 20% des volumes,• Possibilité d'alterner le mouvement (Gauche/droite) en

changeant de caisse (paires/impaires) Caisses Ilots

Description et analyse de la pénibilité CAISSES



Globalement pas d'exposition aux températures extrêmes maisquelques situations de pénibilité exprimées et constatées pour lescaisses situées en proximité :

o De rayons fraiso D'entrée de réserveo De frigos Traditionnelso De l'extérieur (entrée/sortie du magasin, magasin sans SAS)

►Dispositifs de prévention et de protection déployés :

• Mise à disposition de vêtements chauds• Permutation des hôtesses sur différentes caisses

TEMPERATURES EXTREMES


•Vibrations mécaniques•ACD, poussières, vapeurs, fumées•Travail de nuit•Travail en équipe successive alternante

Description et analyse de la pénibilité CAISSES

► Exposition aux risques psychosociaux

Le sentiment général d'une dégradation de la relationavec le client : non respect, incivilités, manque derespect, violences verbales, agressivité, …

Selon l'expérience et la personnalité des hôtesses, descapacités très variables de réaction pour canaliser etmaîtriser les clients difficiles

Une situation vécue plus ou moins bien selon lespersonnes et parfois exprimée comme premier facteurde pénibilité


CAISSES : impacts pénibilité

Caisse panier Caisse Jump

Caisse Ilot

Caisse Chrono

Espace restreint Emplacement du panier Inconfort du siège

Nombreuses postures pénibles

• Torsions latérales• Pencher en avant• Bras tendu en avant

Lecteur en bout de caisse Encaissement simultané des

clients

Rythmes de travail plus élévésPostures pénibles spécifiques

• Bras tendu en élévation versl'avant pour la remise duticket et le rendu demonnaie au client

Double caisses Espace restreint

Station debout pratiquementimpossible si deux caissières en raisonde l'espace limité

Caisses LS, encaissement direct par le client

Supervision de plusieurs caisses par l'hôtesse

Assistance & accompagnement du client

Nombreuses sollicitations Station debout fréquentePiétinements



Synthèse et pistes d'amélioration

Le poste d'hôtesse de caisse est exposé à la pénibilité en raisondes gestes répétitifs réalisés pour scanner et encaisser lesclients. Les cadences varient selon l'affluence et le nombred'articles à encaisser pour chaque client.

Ce geste sera d'autant plus rapide que le panier du client estélevé (peu ou pas d'interruption dans l'enchaînement et larépétition du geste).

Sur les 10 magasins observés, le nombre d'articles par minutevarie de 8 à 10 articles minutes jusqu'à 15 à 18 articles enmoyenne annuelle (Avec encaissement).

Ce facteur de pénibilité est également accentué par :

Un nombre très élevé d'articles à manipuler et donc le poids peut varier de quelques grammes à plusieurs kilos : tirer depuis le tapis, porter pour scanner, pousser vers la sortie de caisseL'ergonomie des postes de travail qui, selon le type de caisses (panier, ilots, jump, chrono) augmente ou atténue la pénibilité :

Polyexposition

CAISSES

Pistes d'amélioration

•Intensifier la communication faite au client surl'encaissement à partir des caddies des articles > 8Kgs,

•Poursuivre la communication aux hôtesses enfaveur de l'utilisation de la douchette,

•Poursuivre le développement de la polyvalencedes hôtesses : Caisses rayons,

•Procéder à un réglage adapté du fonds musicaldans les magasins,

•Moindre exposition possible du fait de l'évolutionde la distribution (Drive) et des moyens depaiement (Téléphone ?, …),

•Poursuivre l'amélioration de l'ergonomie despostes de caisse dès leur conception.








> 15 Kg > 15 h/s OUI NON NON

Postures pénibles

Position à genoux > 02 h/s NON

Position accroupie > 02 h/s NON

Torsion latérale du tronc > 02 h/s NON

Bras en élévation/en l'air > 10 h/s OUI NON NON



> 20 h/s NON




VLE NON



Bruit> 85 dbA En continu OUI NON NON



> 270 h/an NON


NON



NON

Travail et geste répétitif Geste technique > 20 cycles / minute > 4 heures/jour OUI ? ?

CAISSES




Pas d'exposition marquée à l'un des facteurs de pénibilité, maisdeux situations de travail qui accentuent la pénibilité du poste :

La manutention des bouteilles de gaz, Les périodes de forte chaleur ou de canicule en été qui ne

permettent pas à la climatisation de réguler suffisamment latempérature du local.

Deux facteurs se rapportant aux risques psychosociaux et appréciés différemment selon les personnels

L'isolement avec le magasin et les autres salariés (mais un gaged'indépendance et d'autonomie pour certains salariés)

La gestion des clients difficiles plus ou moins forte selon lalocalisation géographique du magasin

STATION SERVICE


•Mettre à disposition un chariot de type Dollypour transporter les bouteilles de gaz

•Investissement : passer en distribution LS sousréserve de validation économique ?








> 15 Kg > 15 h/s OUI OUI NON

Postures pénibles







> 20 h/s NON




VLE OUI NON NON



Bruit> 85 dbA En continu NON NON NON



> 270 h/an NON


NON



NON

Travail et geste répétitif Geste technique > 20 cycles / minute > 4 heures/jour NON NON NON

STATION SERVICE




Mise en réserve (Frigo Boucherie) des palettes

Mise en rayon directe

Contrôle DLC, casse, FacingMise en rayon

Autres activités

CommandeNettoyage

Livraison directe dans le frigo Boucherie

Préparation/fabrication

Manutention des carcasses (longes de porc, agneaux, + veau, jarret entier et train de côtes pour quelques magasins) et des PAD (pièces entières < 15 Kgs) du frigo vers le laboratoire

Préparation : désossage, épluchage, découpe des carcasses et des pièces entières, fabrication des produits

Installation des produits fabriqués dans les vitrines réfrigérées

Conditionnement, étiquettage (LS) et mise en rayon des produits à destination des vitrines et du libre service

Vente

Les activités Boucherie LS

CommandeNettoyage des locaux (frigos, laboratoire), des matériels (découpe, tranche côte, billot, ...) et des outils

UVCI UVCM

BOUCHERIE / VOLAILLE



Un secteur marqué par les évolutions professionnelles et uneforte diminution de la pénibilité, notamment de la manutentionmanuelle de charges lourdes

Développement de l'UVCI avec externalisation de la découpe, de lapréparation et de l'élaboration (industriels),

Livraisons de barquettes (UVCI) ou de PAD (UVCM) Diminution des charges de manutention liées à la préparation (découpe,

fabrication) et à la vente au client

Une polyexposition avérée, d'une part à des postures pénibles,en particulier sur l'UVCM, en raison de l'alternance des positionsforcées du corps, notamment de positions répétées deboutstatique (Préparation & fabrication) et piétinement (vente),d'autres parts au froid du fait de la température ressentie dansles laboratoires.



•Diminuer la hauteur de certaines palettes (UVCI)

•Dans la mesure du possible, diminuer l'expositionaux forts courants d'air engendrés par lessystèmes de refroidissement des laboratoires(arrêt temporaire ?, diminution de la puissance ?,éloignement des systèmes de ventilation parrapport aux billots ?)









> 15 Kg > 15 h/s OUI OUI NON

Postures pénibles

Position à genoux > 02 h/s OUI (UVCI) OUI OUI

Position accroupie > 02 h/s OUI (UVCI) OUI OUI


Bras en élévation/en l'air > 10 h/s OUI NON

Tronc penché en avant (> 45°) > 20 h/s OUI






VLE NON






> 270 h/an NON


NON



NON

Travail et geste répétitif Geste technique > 20 cycles / minute > 4 heures/jour OUI NON NON




1. Mise en réserve des palettes/rolls (Frigo Charcuterie)

2. Dépote dans le frigo

3. Préparation

Rafraichissement des coupes (Charcuterie)Casse (LS)Rotation et mise en rayon des produitsEtiquettage

4. Commande

5. Nettoyage (30 à 45 mn / jour)

Vitrines (1 fois/semaine, 1h30 à 2h)Rotissoire,Plan de travail,Outils.

6. Vente

CHARCUTERIE

•1 à 4 ETP selon les magasins,

•"Polyvalence" (assistance) avec d'autres rayons dela zone marché (Fromagerie, Poissonnerie)




Une pénibilité jugée inférieure à celle d'autres rayons(poissons, fruits & légumes, liquides)

Nombre limité de palettes par livraison et hauteur respectée Colis n'exédant pas 10 kgs Proximité du frigo et de la vitrine Peu de colis lourds en dehors des jambons Pour les magasins récents, des espaces larges (laboratoires,

comptoirs) pour préparer la vente et circuler


•Une moindre profondeur des vitrines

•Un plan de travail plus large

•Privilégier les rotissoires à balancelles (Photo dedroite) à celles dotées de broches (photo degauche)

CHARCUTERIE








> 15 Kg > 15 h/s OUI NON

Postures pénibles





Tronc penché en avant (> 45°) > 20 h/s OUI NON


> 20 h/s NON




VLE NON


> 20 h/s NON




> 270 h/an NON


NON



NON


CHARCUTERIE




1. Mise en réserve des palettes 5 à 10 mn par jour de livraison

2. Dépote dans le frigo 10 à 30 mn par jour de livraison

3. Préparation

Contrôle des DLC, casse 30 à 45 mn / jour Découpe, pesage, conditionnement et étiquettage 1h30 à 2h30/jour selon les magasins Rotation et mise en rayon des produits 1h30 à 2h selon les magasins

4. Commande 15 à 30 mn/jour

1. Nettoyage (vitrines, espace de préparation, outils) 20 à 30 mn/jour + 2h pour la vitrine une fois/semaine

FROMAGERIE

•1 à 2 ETP selon les magasins,

•"Polyvalence" (assistance) avec d'autres rayons dela zone marché (Charcuterie, Poissonnerie)



A l'exception de la manutention des meules et de l'effortphysique de leur découpe, une pénibilité jugée inférieure à celled'autres rayons (poissons, fruits & légumes, liquides)

Nombre limité de palettes par livraison et hauteur respectée

Colis n'exédant pas 10 kgs

Proximité du frigo et de la vitrine (Sauf un magasin sur 10 visités)

Peu de colis lourds en dehors des meules

Pour les magasins récents, des espaces larges (laboratoires,comptoirs) pour préparer la vente et circuler


•Privilégier les 1/8 de meule au 1/4

•Diminuer/supprimer l'exposition à la position"tronc penché en avant" en privilégiant deséquipements permettant de réduire laprofondeurs des vitrines

•Etudier la faisabilité technique et économiqued'une dotation en découpeur manuel pour lesmagasins ayant à fort volume de fromage enmeule.

FROMAGERIE

Fonds Handicaap










Postures pénibles







> 20 h/s NON




VLE NON


> 20 h/s NON




> 270 h/an NON


NON



NON


FROMAGERIE



1. Mise en réserve (frigo Poissonnerie) des palettes 10 mn

2. Préparation des étals (glace) 30 à 45 mn/jourNettoyageInstallation de la glace

3. Mise en rayon 2h à 4h/jourEtalsLibre service (+ casse et facing)

4. Vente /EtalsLibre service (+ casse et facing)

5. Autres activités6.

Commande, inventaireVenteRangement (palettes, caisses, cartons) et nettoyage des installations (étals, frigo, meubles & outils, vitrines, ...), Assistance ponctuelle d'autres rayons de la zone Marchés (charcuterie, fromagerie, ...)

POISSONNERIE




Un secteur perçu comme pénible du fait des activités demanutention de la glace tous les matins, mais aussi de larépétition de différentes postures forcées du corps pour étaller laglace sur les étals mais aussi mettre en rayon les produits(hauteur et profondeur des étals).

Une pénibilité avérée en raison des dépassements de seuils sur lespostures pénibles et de la polyexposition "Manutention/posturespénibles"

La pénibilité des situations de travail est renforcée par la présencede facteurs aggravants liés, entre autre, à des défaillances plus oumoins répétées ou prolongées de certains équipements(roulement des supports de bacs à glace, pannes d'une des deuxmachines de fabrication de la glace)


•Utilisation/Maintenance des équipements,robustesse des machines à glace

•Appropriation/mise en pratique des "gestes etpostures"

POISSONNERIE


•Températures extrêmes (faible exposition)•Vibrations mécaniques•ACD, poussières, fumées, vapeurs•Bruit•Travail de nuit (1h le matin, mais < 270 h / an)•Travail en équipe successive alternante•Travail et gestes répétitifs








> 15 Kg > 15 h/s NON NON NON

Postures pénibles



Torsion latérale du tronc > 02 h/s OUI OUI OUI


Tronc penché en avant (> 45°) > 20 h/s OUI OUI OUI


> 20 h/s NON NON NON




VLE NON


> 20 h/s NON




> 270 h/an NON


NON



NON


POISSONNERIE




1. Mise en réserve des palettes (Congélateur PVP) 2 à 5 palettes par livraison, 3 à 4 fois/semaine Palette : 80 à 130 Kgs

2. Dépote dans le congélateur 20 à 45 mn/livraison

3. Préparation 3 à 4h/jour

Plaquage sur les chariots Cuisson Conditionnement Etiquettage Préparation de la 2e cuisson et repasse de l'après-midi

4. Mise en rayon 20 à 45 mn/livraison


Inventaire (1 fois/mois) Rangement Commandes

PVP



Des rythmes de travail soutenu pour être prêt avant l'ouverture,mais, à l'exception des activités effectuées dans le congélateur, unsecteur non perçu comme pénible : diversité des activités, peu decharges lourdes à manutentionner, travail en équipe, dotation enéquipements de manutention.


•Réduire/Supprimer les facteurs aggravantsobservés

•Rappeler les consignes en matière de port desvêtements chauds pour travailler : polaire, gants,bonnet, ...

•Etudier les possibilités de réduire le nombred'aller & retour dans le congélateur (=optimisation des déplacements)

•Etudier la possibilité d'un système"Arrêt/Marche" automatique du fonctionnementdes ventilateurs (Asservissement à l'ouverture dela porte du congélateur),

•Dans l'hypothèse où la source sonore descompresseurs de certains magasins ne peut êtreréduite ou supprimée, mettre à disposition despersonnels exposés au bruit des bouchonsd'oreille.

PVP


•Vibrations mécaniques•ACD, poussières, fumées, vapeurs•Bruit•Travail de nuit (1h le matin, mais < 270 h / an)•Travail en équipe successive alternante•Travail et gestes répétitifs









> 15 Kg > 15 h/s NON

Postures pénibles




Bras en élévation/en l'air > 10 h/s OUI NON NON

Tronc penché en avant (> 45°) > 20 h/s OUI NON NON






VLE NON


> 20 h/s OUI OUI NON




> 270 h/an NON


NON



NON

Travail et geste répétitif Geste technique > 20 cycles / minute > 4 heures/jour OUI NON NON

PVP



1. Mise en réserve des palettes (SAS frais Frigo) 3 à 5 palettes/livraison, 3 à 4 fois/semaine

2. Dépote dans le(s) frigo(s) 30 à 120 mn selon les magasins

3. Mise en rayon 2h à 3hContrôle DLC (4e gamme), tri des légumes, casseet facing, Mise en rayonEtiquettage des prix

1. Autres activitésGestion des stocks & commandeNettoyage (rayon, balance, frigo 1 fois/semaine) et rangement (matériels et palettes)

FRUITS & LEGUMES




Un secteur difficile et perçu comme pénible au regard de lapolyexposition "manutention / postures pénibles" des tâches àeffectuer quotidiennement (> 50% du temps de travail) :

Des palettes souvent lourdes et hautes Des colis lourds situés en hauteurs (> 15 Kgs) Des manutentions entièrement manuelles


•Avec le concours de la logistique, étudier lapossibilité de constituer des palettes mieuxéquilibrées et permettant de séparer les légumeset les fruits,

•Développer l'appropriation des gestes etpostures adaptés,

•Davantage recourir à l'utilisation du transpaletteélectrique dans l'hypothèse où les distances àparcourir avec des palettes lourdes sontimportantes,

•Veiller à l'application des principes "TousCommerçants" : Dépote dans le frigo et utilisationdes tables de mise en rayon.

FRUITS & LEGUMES


•Vibrations mécaniques•ACD, poussières, fumées, vapeurs•Bruit•Températures extrêmes•Travail de nuit (1h le matin, mais < 270 h / an)•Travail en équipe successive alternante•Travail et gestes répétitifs








> 15 Kg > 15 h/s OUI(polyexposition)

OUI NON

Postures pénibles

Position à genoux > 02 h/s OUI OUI OUI

Position accroupie > 02 h/s OUI OUI OUI





> 20 h/s OUI NON




VLE NON


> 20 h/s NON




> 270 h/an NON


NON



NON


FRUITS & LEGUMES



Description des activités PGC

Quatre secteurs dont les situations de travail sont marquées par une forte polyexposition à des facteurs de pénibilité répétés, parfois prolongés

PGC FRAIS PGC SEC(Epicerie)

PGC LIQUIDE PGC SURGELES


• Dépote : colis de 2 à 10 kg

• Mise en rayon : produits < 2kgs

• Dépote : colis de 2 à 20 kg

• Mise en rayon : produits de 2 à 20 Kgs (Chiens/Chat)

• Mise en rayon : produits de 4/5 kgs à 10 kgs

• Transport des palettes rayons

• Mise en rayon de produits < 2 kgs

Postures pénibles

• Agenouillé/Accroupi• Bras en élévation• Tronc penché en avant• Torsions latérales du

tronc• Piétinement /

Positions statiques debout répétées







• Bras en élévation• Tronc penché en avant

et en extension• Torsions latérales du



Froid• Activités exercées

entre + 5° et + 7/8°• Température ambiente

du magasin• Température ambiente

du magasin

• Activités exercées entre – 17° et + 7/8°

Equipements d'assistance

• Table de mise en rayon• Rolls conteneurs• Equipements d'accès

aux étagères situées en hauteur : escabeau



• Transpalette électrique grande levée



Polyvalence PGC + Caisses + Bazar (ouverture dynamique)



1. Dépotage des palettes (30 à 45 mn / jour) 5h00-5h30

2. Mise en rayon (2 à 3 h / jour) 5h30-8h30

Contrôle DLC, casseMise en rayon, facingRangement (palettes, cartons, ...)

3. Activités en polyvalence (après ouverture) 9h30-12h00/13h00

Autres secteurs/rayonsAudit de prixPromotionsImplantationsAutres activités

4. Repasses (Après-midi) 13/30-fermeture

PGC FRAIS




Un secteur difficile, moins en raison des manutentions manuelles(colis < 10 kgs), que de sa polyexposition aux postures pénibles etau froid,

Un secteur prioritaire pour l'ouverture du magasin qui peut êtreplus ou moins perçu comme un facteur de stress par certainespersonnes.


•L'utilisation des bâches isothermes qui, outre leséconomies d'énergie, permet de limiter ladiffusion du froid dans les allées

•La palétisation : moins haute et moins de colislourds en hauteur.

PGC FRAIS











NON NON

Postures pénibles







> 20 h/s OUI NON




VLE NON


> 20 h/s OUI OUI NON




> 270 h/an NON


NON



NON


PGC FRAIS



Description des activités PGC SEC (EPICERIE)

1. Dépotage des palettes (30 à 45 mn / jour) Soir ou matin (5h15) selon les magasins

2. Mise en rayon (2 à 3 h / jour) 5h30-8h30/9h00

Mise en rayon, facingRangement (palettes, cartons, ...)


Autres secteurs/rayonsAudit de prixPromotionsImplantationsAutres activités

4. Repasses (Après-midi) 13/30-fermeture



Un secteur difficile et perçu comme pénible au regard de lapolyexposition "manutention / postures pénibles" des tâches àeffectuer quotidiennement (> 50% du temps de travail) :

Des palettes souvent lourdes et hautes Des colis lourds situés en hauteurs (> 15 Kgs) Des manutentions entièrement manuelles


•Avec le concours de la logistique, étudier lapossibilité de constituer des palettes mieuxéquilibrées et permettant de séparer les légumeset les fruits,


•Davantage recourir à l'utilisation du transpaletteélectrique dans l'hypothèse où les distances àparcourir avec des palettes lourdes sontimportantes,

•Veiller à l'application des principes "TousCommerçants" : Dépote dans le frigo et utilisationdes tables de mise en rayon.

PGC SEC (EPICERIE)












OUI NON

Postures pénibles







> 20 h/s OUI NON




VLE NON


> 20 h/s NON




> 270 h/an NON


NON



NON


PGC SEC (EPICERIE)



1. Transport des palettes depuis la réserve jusqu'aux rayons (Transpalette électrique grande levée)

2. Mise en rayon (4 à 5 h / jour) 6h/7h-11h/11h30


Dépote et mise en rayon PGC

4. Repasses (Après-midi) 13h30-fermeture

PGC LIQUIDE




Malgré l'utilisation du transpalette électrique grande levée, unsecteur qui reste pénible en regard de la polyexposition"manutention" et "postures pénibles".

Compte tenu des contraintes (activité physique, disponibilitéd'effectifs, compétences requises pour la cave), une activitésouvent confiée à une équipe dédiée.



•Des palettes moins hautes

•Un souhait souvent exprimé : supprimer lapremière et la dernière étagère

PGC LIQUIDE











OUI NON

Postures pénibles




Bras en élévation/en l'air > 10 h/s OUI OUI OUI







VLE NON


> 20 h/s NON




> 270 h/an NON


NON



NON


PGC LIQUIDE




1. Transport des palettes depuis la réserve jusqu'aux rayons (transpalette manuel)

2. Mise en rayon directe (1h à 3 h / Livraison) 6h/7h-11h/11h30


Dépote et mise en rayon PGC

4. Repasses (Après-midi) 13h30-fermeture

PGC SURGELES


Description et analyse de la pénibilité PGC SURGELES

Les facteurs d'atténuation de la pénibilité

Pas d'objectifs de mise en rayon avant l'ouverture Les équipements de manutention : transpalette électrique grande levée Polyvalence

Les facteurs d'aggravation de la pénibilité

L'accès aux vitrines : pencher à 45° pour les vitrines basses et la porte automatique des vitrines hautes

Les colis lourds situés en haut de certaines palettes




Une pénibilité observée et perçue du fait de la polyexposition "Postures pénibles" et "températures extrêmes",mais atténuée en raison de la volumétrie et de l'absence d'objectifs de mise en rayon avant l'ouverture dumagasin

PGC SURGELES










> 15 Kg > 15 h/s NON NON

Postures pénibles

Position à genoux > 02 h/s NON NON

Position accroupie > 02 h/s NON NON


Bras en élévation/en l'air > 10 h/s OUI OUI OUI



> 20 h/s OUI NON




VLE NON






> 270 h/an NON


NON



NON


PGC SURGELES


Autres Activités



1. Gestion des stocks

Contrôle et recalage des stocks Inventaires tournants

2. Audit des prix et balisage

3. Participation aux travaux de dépote et de mise en rayon PGC (Frais, sec, liquide)


Réception, contrôle et mise en réserve des livraisons directes

Remplacement de l'Approvisionneur Mise en réserve des produits qui ne sont

pas mis en rayon Manipulations fréquentes des chariots :

mise en réseve des livraisons, dispatch des palettes, rolls de remballe et de cartons vides,

AUTRES ACTIVITES

Gestionnaire de stock

1. Ouverture du magasin le matin (5h)

2. Animation des équipes de mise en rayon (hors Zone Marché)

Contrôle des plannings et du présentéisme Affectation des opérations aux équipes

selon les priorités planifiées Coordination

3. Dispatch des palettes dans les allées (hors Zone Marché). De 10 à 20 palettes/livraison

4. Participation aux travaux de dépote et de mise en rayon PGC (Frais, sec, liquide)


Travaux de réserve : Gerbage des palettes, rangement, empilage des palettes,

Compactage des cartons

Approvisionneur

1. Management opérationnel Selon les priorités, participation aux travaux

de réception des livraisons, de dispatch, de dépote, de mise en rayon selon les priorités, de facing, de repasse, de balisage, d'audit des prix, de gestion des stock, ...

Gestion des promotions Gestion des implantations Accompagnement à la vente Réception des fournisseurs (Direct)

2. Animation des équipes Coordination et consignation des équipes Animation du débriefing

1. Pilotage Développement et gestion des objectifs du

magasin : CA, marges, inventaires Planification des activités (priorités,

horaires, ...) logiciel PARM Gestion des plannings des équipes Contrôle Gestion administrative Contrôles réglementaires

Manager


Description et analyse de la pénibilité AUTRES ACTIVITES

MANUTENTIONNAIRE GESTIONNAIRE DE STOCK APPROVISIONNEUR MANAGER

MANUTENTIONS MANUELLES

• Dans quelques magasins, des manutentionaires assistent l'approvisionneur (en général 1) aux activités de réception des palettes. Ils participent également aux travaux de mise en réserve et de rangement des palettes

• A ce titre, ils sont amenés à "tirer/pousser" les palettes (300 à 500 Kg) jusqu'à leure destination (magasin, adresse réserve). Ils disposent pour cela de transpalettes (manuels/électriques, et de Gerber Quelques vibrations mécaniques selon l'état du sol)

• La durée d'exposition n'excède pas les normes réglementaires

• Participation régulière aux travaux de réception et de dispatch des palettes.

Exposition < 15 mn / jour

• Participation ponctuelle aux travaux de dépote selon les priorités de mise en rayon

Exposition < 1h/1h30 / jour

• Dispatch des palettes PGC (frais/sec) Exposition < 30 à 45

mn/jour Manipulation totale de

10 à 20 palettes / jour pour une charge totale "tirer/pousser" comprise entre 2 et 5 T. / jour (Norme = 12 T. / Jour)

• Participation régulière aux travaux de dépote et de mise en rayon PGC ou liquide Exposition < 2h/3h /

jour

• Participation ponctuelle aux travaux de réception et de dispatch des palettes selon les priorités. Exposition moyenne < 15

mn/jour

• Participation ponctuelle aux travaux de dépote PGC selon les priorités de mise en rayon Exposition < 1h/1h30 / jour

• Manutation à l'occasion des activités de promotions et d'implantations saisonnières Exposition < 1h/1h30 / jour

POSTURES PENIBLES

• /

Enchainement de postures pénibles liés aux travaux de dépote et de mise en rayon



Exposition < 2/3h / jour



TEMPERATURES EXTREMES

• Exposition aux conditions climatiques

• Température ambiente de la réserve, du magasin

A l'occasion des interventions de mise en rayon, de gestion des stocks et d'inventaire des rayons frais et dans les frigos et congélateurs

A l'occasion des interventions de mise en rayon des secteurs frais et surgelés

A l'occasion des interventions de mise en rayon des secteurs frais et surgelés

GESTES REPETITIFS

• /

• Manipulation répétée et prolongée du TR pour scanner les références et procéder aux saisie de données

• / • /










Postures pénibles







> 20 h/s NON

Vibrations mécaniques > 1,15 m/s² > 08 h/j OUI NON



VLE NON


> 20 h/s OUI NON




> 270 h/an NON


NON



NON


MANUTENTIONNAIRE









Postures pénibles

Position à genoux > 02 h/s OUI NON

Position accroupie > 02 h/s OUI NON

Torsion latérale du tronc > 02 h/s OUI NON


Tronc penché en avant (> 45°) > 20 h/s OUINON


> 20 h/s NON




VLE NON


> 20 h/s NON




> 270 h/an NON


NON



NON


GESTIONNAIRE DE STOCK










Postures pénibles







> 20 h/s NON




VLE NON


> 20 h/s NON




> 270 h/an NON


NON



NON


APPROVISIONNEUR









Postures pénibles







> 20 h/s NON




VLE NON


> 20 h/s NON




> 270 h/an NON


NON



NON


MANAGERS



Personnels administratifs (Non rencontrés, 1 seul poste observé)

Une faible exposition au différents facteurs de pénibilité, notamment de manutention manuelle et de positions forcées, à l'exception de deux selon les magasins et le configuration des locaux :

Le bruit exposition à différentes sources sonores : bruit émanant du magasin, fonds musical, proximité avec des appareils bruyants (compresseur, machinerie pneumatique, téléphone, aller et venu permanent dans les locaux partagés)

Le froid et les courants d'air (température extrême) dans un contexte de position statique assise proximité avec le magasin, allers et venus des personnels du magasin, chauffage perfectible

Pas de données disponibles sur les valeurs d'exposition

Potentiellement, une exposition plus importante aux facteurs de risques psychosociaux

Ruptures de charges plus ou moins importantes selon les travaux affectés, intensité du travail (atteinte d'objectifs, volume de travail et de priorités à réaliser, ...) Stress

Travail sur écran

Eclairage plus ou moins adapté

Qualité de la gestion des relations avec la hiérarchie et les équipes

Synthèse & conclusion


Les secteurs/rayons perçus comme les plus difficiles

Fruits & Légumes

1

• Transport des palettes : hauteur, poids• Manutention de colis lourds jusqu'à 20 Kgs : dépotage, mise

en rayon en hauteur• Posture sur les niveaux bas et haut des linéaires et des tables

de masse

Liquides

2

• Manutention de colis lourds > 5/6 Kgs en moyenne• Accès à la dernière rangée• Posture sur les niveaux bas et haut des linéaires

Epicerie3

• Manutention de colis lourds comme les concerves et les bocaux : dépotage, mise en rayon

• Accès aux rangée du bas et du haut

Mais aussi dans une moindre mesure ...

• Le rayon Frais/Ultra Frais : Dépotage, Froid et postures pénibles répétées

• Droguerie : manutention des lessives• Le Poisson : manutention des bacs à glace• PVP : dépotage et allers/retours dans le congélateur• Surgelés : Froid, postures répétées



La pénibilité perçue par les salariés

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ManutentionManuelle

de charges

Contraintes physiques

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Posture

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Vibrations mécaniques

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Agents chimiques dangereux

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Températures extrêmes

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Milieu hyperbare

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Travail & gestes

répétitif

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Travail de nuit

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Equipes successives alternantes

Environnement physique agressif Rythmes de travail

Bruit

Fro

id• Une pénibilité des situations de travail perçue au travers de la combinaison de deux facteurs

déteminants : les postures pénibles associées aux travaux de manutention manuelle,

• Le sentiment d'un travail répétitif qui pose moins le problème de la pénibilité que celui du risque psychosocial (= "toujours faire le même travail"),

• L'exposition au froid et au bruit comme facteur aggravant, notamment pour ceux qui y sont exposés de façon régulière (PVP, PGC frais, surgelés, Boucherie ... et compresseurs)


Tous Commerçants

• Polyvalence : diversité des activités (autres secteurs, audit de prix, promotions, implantations)

• Travail en équipe : assistance, disponibilité, convivialité

• Dotation en équipements de manutention• Assistance de l'encadrement (Manager,

Directeurs)• Dépote le soir (PGC SEC) : équilibre des

charges entre les équipes du matin et du soir

• Moins de responsabilité et d'autonomie• Rythme de travail plus élevé (moins de temps

mort)

Equipements

• Transpalettes• Tables et tours de mise en rayon (travail à

hauteur d'homme)• Rolls conteneurs

• Marche pied sécurisé CRAM ("déambulateur")• Fonctionnement perfectible de transpalettes

manuels et de chariots (casse des mécanismes de levage, systèmes de roulemment rouillés)

• Disponibilité jugée parfois insuffisante des vêtements de protection contre le froid : gants, vestes chaudes, polaires, ...

Formation "Gestes & postures"

• Bien et utile, mais ...... jugée inapplicable si l'on veut tenir les délais de l'ouverture et appropriation difficile.

L'évaluation perçue des dispositifs de prévention et de protection



Pénibilité ? Facteurs concernés % de salariés exposés sur les magasins visités

Accueil - Coffre NON

Caisse + Stat. Service ? ?

Boucherie / Volaille OUI• Piétinement• Températures extrêmes

~ 2.5 %

Charcuterie - Fromagerie NON

PVP NON

Poissonnerie OUI• Torsion latérale du tronc• Tronc penché en avant

~ 3%

Fruits & légumes OUI• Position agenouillée / accroupie• Torsion latérale du tronc• Polyexposition

~ 5,5%

PGC Frais OUI• Postures pénibles• Polyexposition (Froid)

~ 30%

PGC Sec OUI• Postures pénibles• Polyexposition (Manutention)

PGC Liquides OUI• Postures pénibles• Polyexposition (Manutention)

PGC Surgelés OUI• Postures pénibles• Polyexposition (Froid)

Bazar NON

Autres activités : Gestionnaire

de stock, Approvisionneur, ManagerNON

Evaluation des effectifs exposés

Au sens, de la réglementation actuelle et des travaux de la FCD :

41 % des effectifs des magasins visités sont exposés à au moins un facteur de pénibilté.

Une interrogation concernant 30% de l'effectif (HDC), selon la définition de la notion de gestes répétitifs (avec ou hors encaissement)


Conclusions

Ces dernières années des améliorations très sensibles ont été apportées aux activités de distribution, en particulier dans le domaine des manutentions manuelles :

Mécanisation et appareillages de levage, de transport et de rayonnage : transpalette, chariots roulants, etc. Des charges moins lourdes du fait de conditionnements plus petits Externalisation d'activités de préparation et de fabrication (UVCI)

Carrefour Market s'inscrit dans cette perspective en y ajoutant une organisation du travail et des modes de fonctionnement (Tous commerçants) permettant de réduire la pénibilité :

Travail en équipe et mutualisation des ressources Diversification des activités affectées Planification et stabilisation des horaires Dotation d'équipements intégrant une plus grande ergonomie des outils de manutention

Si la pénibilité des situations de travail s'est réduite, elle reste encore présente sur les secteurs PGC (dépote et mise en rayon), certaines zones Marchés (notamment Fruits et Légumes) et peut être au niveau des caisses (Gestes répétitifs) au titre des postures pénibles et de la polyexposition (manutention et froid). Des pistes d'améliorations sont également identifiées pour les réduire.

Enfin, on assiste à un transfert de la pénibilité vers les risques psychosociaux au travers notamment d'une augmentation des contraintes de gestion des publics difficiles et une élévation des rythmes de travail associés aux objectifs de mise en rayon avant l'ouverture. La qualité des pratiques managériales devient dans ce contexte décisives pour améliorer bien être des équipes et leur efficacité.


Les axes de progrès pour réduire la pénibilité


La constitution des palettes

Diminution de la hauteur des palettes dépassant 1,80 m

Pas de colis > 15 kgs sur le dessus des palettes, mais à hauteur d'homme,

Sectorisation accrue des palettesSéparation des palettes Fruits & LégumesPalettes dédiées aux allées/rayons ?

Regroupement d'une même référence sur une palette unique

Avec le concours de la logistique, étudier la possibilité d'améliorer la palettisation par une plus grande intégration des objectifs et des contraintes des magasins


Les "gestes et postures"

Coaching/formation sur le terrain

Implication des managers

Communication, information, sensibilisation des salariés Contrôle et reprise en main systématique

Mesures plus coercitives ?

Permettre une appropriation et une application des gestes et postures adaptés



Les locaux

Libérer de l'espace là ou c'est possible

Laisser les accès libres et bien rangés

Améliorer le confort de circulation

Aplanir les sols présentant des aspérités, des trous et plus généralement des contraintes à la circulation

Etudier la possibilité d'éloigner les sources sonores élevées là où cela est nécessaire

Déplacement/coffrage (?) des compresseurs ou extracteurs d'air situés en proximité d'espaces de travail

Diminution (ou suppression ?) du fonds musical dans les salles de repos

Etudier la faisabilité technique et économique d'apporter des améliorations permettant d'accroître l'efficacité et de réduire la pénibilité des magasins

Caddie,Sac,Bidons

Sols Regard cassé

Rigole transversale

Gouttière traversante

Poteau

Canalisation (quai de réception)


Les équipements

Mieux partager l'usage du transpalette électrique :

Equilibrage des dotations entre les magasins selon le nombre de palettes Mieux partager l'usage des matériels entre les rayons, en particulier Fruits & Légumes

Usage des matériels de manutention, et plus largement des matériels mis à disposition

Rappeler et faire appliquer les bonnes pratiques d'utilisation, d'entretien et de stockage des matériels pour les conserver le plus longtemps possible : entreposage des transpalettes sous abri, rechargement régulier des batteries (transpalettes, TR), vérification régulière des systèmes hydraulique (transpalettes manuels)

Procéder rapidement aux interventions de maintenance

Etudier la possibilité de nouveaux équipements :

Utilisation d'un tapis pour améliorer le confort des postures agenouillées Ajout d'une ceinture pour le port du TR (gestionnaire de stock) conservation sur soi et manipulation

rapide de l'appareil.

EPI (vêtements, gants)

Etudier la possibilité d'un réapprovisionnement plus rapide Mais aussi, davantage responsabiliser sur l'utilisation et le soin apporter aux vêtements, gants, ...



Autres

Intérêt de la rangée du bas et du haut ?

Intérêt de conserver le dépotage au sol ?

Des questions soulevées à plusieurs reprises dans les magasins

Pascal BELALIA

Délégué Syndical

CARREFOUR MARKET

33, rue Vivienne 75 002 Paris Altaïr Conseil 01 47 33 03...

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