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ECOLE NATIONALE VETERINAIRE DE LYON

Anne2006- Thse n 65

LE SUIVI D'ELEVAGE EN TROUPEAU BOVIN LAITIER :APPROCHE PRATIQUE

THESE

Prsente lUNIVERSITE CLAUDE-BERNARD - LYON I(Mdecine - Pharmacie)

et soutenue publiquement le 20 septembre 2006pour obtenir le grade de Docteur Vtrinaire

par

Pauline OTZNe le 7 novembre 1981

Besanon (25)

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Remerciements

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A Monsieur le Professeur Alain CALENDER

Professeur l'Universit Claude Bernard de LyonGntique

Qui nous a fait l'honneur d'accepter la prsidence de notre jury de thse.Hommages respectueux.

A Monsieur le Professeur Thodore ALOGNINOUWAProfesseur l'Ecole Nationale Vtrinaire de Lyon

Pathologie des animaux de production

Qui nous a fait connatre le projet de CEVEO au Vietnam et confi ce sujet de thse.Qu'il trouve ici l'expression de notre plus sincre reconnaissance.

A Monsieur le Docteur Laurent ALVES DE OLIVEIRAMatre de confrence l'Ecole Nationale Vtrinaire de LyonNutrition et Alimentation

Qui a accueilli avec intrt ce sujet de thse et nous a fait part de ses rflexions.Sincres remerciements.

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Remerciements

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A mes parents, pour avoir toujours cru en moi et m'avoir permis de raliser ceslongues tudes pour exercer le mtier que j'avais choisi. Je ne vous le dirai jamais assez :merci pour tout !

A mon frre et ma sur, Quentin et Anna, pour toutes les chamailleries et les bonsmoments passs ensemble, et ce n'est pas fini !

A mes grands-parents, pour leur prsence et leur gentillesse.

A tous mes amis, en particulier Flo, Babou, Zabeth, Agate, Clotilde et tous les autres.J'espre qu'il y aura d'autres semaines la Grande Echelle !

A Bruno, pour avoir accepter la visite de son exploitation.

Au Dr Michel Vagneur pour ses enseignements et sa disponibilit.

A tous les vtrinaires qui m'ont form la pratique et m'ont confort dans mon choixd'exercer en clientle. Un merci particulier Eric et Sbastien pour la confiance qu'ils m'onttout de suite accorde.

A CEVEO, par l'intermdiaire du Dr Marc Helfre, pour me permettre de vivre cetteexprience fabuleuse, je n'en doute pas- au Vietnam.

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Table des matires

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Liste des figures et des tableaux ..14Liste des abrviations 15

INTRODUCTION...17

PREMIERE PARTIE : DONNEES GENERALES..........................................................19

I. UNE NOUVELLE APPROCHE DE LA PRATIQUE VETERINAIRE ......................21

A. EVOLUTION DE LA PRATIQUE VETERINAIRE EN MILIEU RURAL.........................................21B. LA NOTION D'ABORD GLOBAL : DEFINITION DU SUIVI D'ELEVAGE ....................................23

II. LES ATTENTES DES ELEVEURS.............................................................................24

A. EVALUATION DES BESOINS ............................................................................................24B. LES MOTIFS D'APPEL......................................................................................................25

III. LA MISE EN PLACE D'UN SUIVI DE TROUPEAU ...............................................26A. MATERIEL ....................................................................................................................27B. LE DEROULEMENT DES VISITES : QUELLE DEMARCHE ADOPTER ? ....................................27

1. Organisation des visites ............................................................................................272. Les tapes .................................................................................................................28

a) Prparation de la visite..........................................................................................28(1) Entretien avec l'leveur....................................................................................29

Donnes gnrales sur l'levage.....................................................................29

Les btiments ................................................................................................30

Les animaux..................................................................................................30

Conduite du troupeau ....................................................................................30

(2) Le bilan sanitaire de l'levage ..........................................................................31b) La visite de l'exploitation sensu stricto..................................................................32c) Les conseils ..........................................................................................................32d) Les examens complmentaires..............................................................................33e) Le rapport de visite ...............................................................................................34f) Assurer la continuit du suivi ................................................................................35

C. COUT DU SUIVI..............................................................................................................35

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DEUXIEME PARTIE :LA VISITE DE L'EXPLOITATION.........................................37

I. ETUDE DU LOGEMENT DES ANIMAUX..................................................................39

A. APPRECIATION DES BATIMENTS D'ELEVAGE ...................................................................391. Caractristiques structurales du btiment .................................................................392. Adquation des btiments au troupeau......................................................................40

a) Stabulation libre....................................................................................................40(1) Aire de couchage .............................................................................................40

En logettes.....................................................................................................40

Sur aire paille ..............................................................................................41

(2) Aire d'exercice.................................................................................................42b) Stabulation entrave..............................................................................................42c) Zone d'alimentation...............................................................................................43d) Points d'abreuvement............................................................................................43

3. L'entretien des locaux ...............................................................................................43a) Le paillage ............................................................................................................43b) Entretien de l'aire d'alimentation .......... .................................................................44c) Le curage des locaux.............................................................................................44

(1) Curage quotidien et vacuation du fumier........................................................44(2) Curage complet, vide sanitaire et dsinfection .............................. ...................45

B. L'AMBIANCE DES BATIMENTS ........................................................................................451. Lumire - clairage...................................................................................................452. Ventilation................................................................................................................463. Humidit...................................................................................................................484. Temprature .............................................................................................................485. Mesure des paramtres d'ambiance ..........................................................................49

C. LA SALLE DE TRAITE ET LA MACHINE A TRAIRE ..............................................................491. Le matriel de traite..................................................................................................49

a) Conception............................................................................................................49(1) La salle de traite ..............................................................................................49

(2) La machine traire ..........................................................................................50b) Rglages...............................................................................................................50c) Entretien ...............................................................................................................51

2. Hygine et technique de traite...................................................................................52a) Prparation de la mamelle .....................................................................................52b) La technique de pose-dpose.................................................................................52c) Les pratiques sur les vaches problmes...............................................................53d) Hygine de la mamelle aprs la traite : le post-trempage .................... ...................54

II. OBSERVATION DES ANIMAUX...............................................................................54

A. LES ANIMAUX DANS LE BATIMENT D'ELEVAGE ...............................................................541. Rpartition des animaux ...........................................................................................542. Comportement des animaux......................................................................................55

a) Comportement de chaleur .....................................................................................55b) La vache couche..................................................................................................55c) Mouvement de coucher et relever..........................................................................56

(1) Situation normale.............................................................................................56(2) Situation anormale...........................................................................................56

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d) Comportement alimentaire....................................................................................57(1) Comportement physiologique ..........................................................................57(2) Comportements anormaux...............................................................................57

e) Comportement social et interactions avec les congnres ................... ...................583. Dplacement des animaux.........................................................................................58

a) Traumatismes........................................................................................................58

b) Locomotion ..........................................................................................................58B. APPRECIATION VISUELLE DE L'ETAT DES ANIMAUX.........................................................59

1. Apprciation de l'tat corporel..................................................................................592. Apprciation de la propret ......................................................................................613. Apprciation de la peau et des phanres ...................................................................63

a) Qualit du poil ......................................................................................................63b) Lsions cutanes...................................................................................................63

C. EXAMEN INDIVIDUEL DES ANIMAUX ..............................................................................631. Dans le cadre du suivi de la reproduction.................................................................63

a) Animaux examiner .............................................................................................63b) Contrle de l'involution utrine.............................................................................64c) Vaches " problme".............................................................................................65

d) Diagnostic de gestation.........................................................................................652. Dans le cadre d'un problme infectieux sur l'levage ................................................65

III. ETUDE DE L'ALIMENTATION...............................................................................66

A. L'EAU ...........................................................................................................................66B. LA RATION....................................................................................................................66

1. Systmes de conception de ration..............................................................................672. Etude des cinq rations...............................................................................................67

a) Ration thorique....................................................................................................67b) Ration distribue...................................................................................................69

(1) Modalits de distribution .................................................................................69

Squence de distribution................................................................................69

Mode de distribution .....................................................................................69(2) Evaluer la qualit des aliments.........................................................................70

L'eau .............................................................................................................70

Les fourrages.................................................................................................70

Les concentrs...............................................................................................73

Minraux, vitamines et oligo-lments ..........................................................74

Cas particulier des rations semi-compltes.....................................................74(3) Evaluer les quantits rellement distribues ........... ..........................................74

c) Ration ingre.......................................................................................................74d) Ration digre : examen des bouses ......................................................................75

(1) Couleur............................................................................................................75

(2) Consistance .....................................................................................................761

remthode d'valuation...............................................................................76

2me mthode d'valuation..............................................................................77

3me mthode d'valuation..............................................................................77

(3) Mesure du pH fcal..........................................................................................78e) Ration assimile....................................................................................................78

3. Cas particulier des vaches en pripartum .................................................................79

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Table des matires

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TROISIEME PARTIE :ANALYSE DES RESULTATS D'ELEVAGE..........................81

I. LE BILAN DE REPRODUCTION ................................................................................83

A. DONNEES DISPONIBLES .................................................................................................83B. PARAMETRES A ANALYSER ............................................................................................84

1. Dtection des chaleurs ..............................................................................................84

a) Pourcentage de vaches non vues en chaleurs aprs 60 j post-partum......................84b) Pourcentage de vaches non insmines aprs 90 jours post-partum.......................84c) Pourcentage de vaches IV-IAF > 120 jours et moins de 3 IA ...........................85

2. Evaluation de la fertilit............................................................................................85a) Taux de russite en 1re insmination.....................................................................85

b) Pourcentage de vaches 3 IA ou plus ...................................................................853. Rgularit des cycles.................................................................................................864. Troubles sanitaires : les mtrites...............................................................................86

II. ETUDE DE LA PRODUCTION LAITIERE...............................................................87

A. QUANTITE DE LAIT........................................................................................................871. Quantit de lait produite...........................................................................................87

2. Variations de production...........................................................................................873. Courbes de production..............................................................................................88

B. QUALITE DU LAIT ..........................................................................................................891. Rglementation .........................................................................................................89

a) Loi Godefroy ........................................................................................................89b) Autres rglements.................................................................................................90c) Evolution de la rglementation..............................................................................90

2. Composition chimique du lait....................................................................................90a) TB et TP ...............................................................................................................90b) Taux d'ure...........................................................................................................92c) Utilisation des composants du lait des fins diagnostiques....................................93

(1) Rapport TB/TP................................................................................................93

(2) Rapport nergie / protines de la ration............................................................93(3) Potentiel de production de la ration alimentaire................................................93

(4) Evolution du TB en fonction de la production..................................................93d) Autres composants du lait .....................................................................................94

(1) Point de conglation ........................................................................................94(2) Spores butyriques ............................................................................................94(3) La lipolyse.......................................................................................................94(4) Les inhibiteurs du lait ......................................................................................95(5) Autres contaminants ........................................................................................95

3. Qualit sanitaire du lait ............................................................................................95a) Facteurs de risques................................................................................................95b) Les cellules du lait ................................................................................................95

(1) Comptage cellulaire.........................................................................................96(2) Evaluation du taux cellulaire sous la vache ......................................................96

c) Germes totaux.......................................................................................................97

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Table des matires

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QUATRIEME PARTIE :APPLICATION PRATIQUE...................................................99

I. PRESENTATION DE L'ELEVAGE ...........................................................................101

A. L'ELEVAGE EN BREF ....................................................................................................101B. OBJECTIF DE L'ELEVEUR ..............................................................................................101C. MOTIF D'APPEL : PROBLEMES MAJEURS DANS L'ELEVAGE..............................................101

II. LES CONSTATS.........................................................................................................101

A. LES ANIMAUX .............................................................................................................101B. LE LOGEMENT.............................................................................................................102C. L'ALIMENTATION ........................................................................................................102D. LA TRAITE ET LA QUALITE DU LAIT ..............................................................................103

III. LES RECOMMANDATIONS...................................................................................104

A. A COURT TERME .........................................................................................................104B. A PLUS LONG TERME ...................................................................................................104

CONCLUSION..105

BIBLIOGRAPHIE....107

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Liste des figures et des tableaux

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Figure 1 :Profil pidmiologique des maladies dominantes en levage bovin laitier :notion d'iceberg pidmiologique.21Figure 2 :Diagramme de l'approche ALARME .28

Figure 3 :Impact conomique des maladies animales en levage : notion d'icebergconomique ..36Figure 4 :Caractristiques principales de la logette ...41

Figure 5 :Recommandations pour les logettes ...41

Figure 6 :Circuit de l'air observ dans un btiment ferm (A) vue en coupe et dans unbtiment semi-ouvert (B) vue en plan ..46Figure 7 :Localisation des ouvertures des entres et des sorties d'air selon le type debtiment.47Figure 8 :Schma de machine traire.....50Figure 9 :Illustration du phnomne d'impact53Figure 10 :Squences des mouvements lors du lever (A) et du coucher (B) de la vache...56Figure 11 :Grille de notation de l'tat d'engraissement...60

Figure 12 :Zones anatomiques considrer pour la notation de l'tat de propret desanimaux (1,2,3,4) et de la stabulation (1,2,3,4 et 5).....61

Figure 13 :Critres de notation de l'tat de propret des diffrentes rgions anatomiques62Figure 14 :Graphiques d'utilisation des composants du lait des fins diagnostiques94Figure 15 :Ralisation pratique du CMT97Figure 16 :Evolution des taux de matires utiles au cours de la campagne 2005-2006...103Figure 17 :Evolution du taux d'ure au cours de la campagne 2005-2006...103Figure 18 :Evolution du taux cellulaire de tank au cours de la campagne 2005-2006.104

Tableau 1 : Avis des leveurs sur le suivi d'levage25

Tableau 2 : Volume d'air statique recommand..39Tableau 3 : Surfaces d'aire de vie en aire paille chez la vache laitire .42Tableau 4 : Caractristiques de diffrents matriaux de litire utilisables dans les logettes...44Tableau 5 : Entres et sorties d'air selon le type de btiment..47Tableau 6 : Surface d'entres et de sorties d'air recommandes..48Tableau 7 : Critres utiliss pour valuer un score de boiterie et description clinique dutroupeau.59Tableau 8 : Note d'tat corporel en fonction du stade de lactation..61 Tableau 9 : Systmes de conception de ration.67

Tableau 10 : Apports nergtiques et protiques recommands.68Tableau 11 :Quelques recommandations nutritionnelles au kg de MS consomme..69Tableau 12 :Evaluation de la matire sche d'un ensilage de mas71Tableau 13 : Grille d'valuation du creux du flanc gauche.75Tableau 14 : Score fcal et lments d'interprtation..76Tableau 15: Gestion de l'apport de concentrs en pripartum.79Tableau 16 : Interprtation du CMT97

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Liste des abrviations

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AGV= acides gras volatiles

AMV= aliment minral et vitamin

AOC= appellation d'origine contrle

BACA= balance alimentaire anion-cation

BVD = Bovine Viral Diarrhea

CL= contrle laitier

CMT= Californian Mastitis Test

CUMA= cooprative d'utilisation en

commun du matriel agricole

DG= diagnostic de gestationGAEC= Groupement agricole

d'exploitation en commun

GDS = Groupement de dfense sanitaire

GMQ= Gain Moyen Quotidien

IA = insmination artificielle

IBR= Rhinotrachite infectieuse bovine

INEL= index conomique laitier

ITEB= Institut technique de l'levagebovin

IV-IA1= intervalle vlage - 1re

insmination

IV-IAF= intervalle vlage - insmination

fcondante

JEL= jour en lactation

kPa= kilo Pascal (unit de pression)

MG= matire grasse

MS = matire sche

MSI= matire sche ingre

NE= niveau d'quilibre

PDIA= protines digestibles dans

l'intestin d'origine alimentaire

PDIE= protines digestibles dans

l'intestin, limites par l'nergie

PDIM= protines digestibles dansl'intestin d'origine microbienne

PDIN= protines digestibles dans

l'intestin, limites par l'azote

PL= production laitire

PTR= palpation trans-rectale

PV= poids vif

RD= rythme de distribution

SAU= surface agricole utileTB= taux butyreux

TP= taux protique

UFL= unit fourragre lait

UGB= unit gros bovin

UTH= unit de travail humain

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Introduction

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En levage laitier, l'activit du vtrinaire a subi ces dernires annes une volutionassez importante. Ainsi, l'activit traditionnelle, c'est--dire ce qui concerne l'exercice de lamdecine individuelle, au sens large du terme, diminue rgulirement. Il existe deux raisonsprincipales ce phnomne. Tout d'abord, une augmentation importante de la prvention, engnral, a entran une rduction de l'incidence des troubles de sant. De plus, on constate une

nette augmentation de la technicit des leveurs. Les actes mdicaux qu'ils effectuent sont deplus en plus nombreux. Face cette volution, le vtrinaire a d s'adapter et proposer des

prestations novatrices telles que par exemple le suivi d'levage, qui fait l'objet de cette tude.Nous nous intresserons uniquement au suivi du troupeau bovin laitier.

La mise en suivi d'une exploitation impose des visites rgulires de l'levage par levtrinaire. Celui-ci travaille en concertation avec l'leveur en fonction d'objectifs qu'ilsdfinissent ensemble, plus ou moins long terme. Le vtrinaire a alors un rle de conseillerdans diffrents domaines de la conduite d'levage : alimentation, reproduction, logement desanimaux, qualit du lait Une observation fine des animaux et l'analyse des documentsd'levage renseignent sur d'ventuels dysfonctionnements dans ces domaines. Il faut ensuiteproposer des corrections l'leveur et valuer l'volution de l'levage suite leur mise enplace.

Nous tudierons dans une premire partie les modalits de la mise en place d'un suivide troupeau. Puis, nous dvelopperons les diffrents points observer au cours de la visite del'levage, savoir le logement, les animaux et leur alimentation. Ensuite, nous tudierons lesrsultats de l'levage qu'il est possible d'analyser partir des documents d'levage disponibles.Enfin, nous aborderons un cas pratique pour illustrer notre propos.

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Donnes gnrales

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I. Une nouvelle approche de la pratique vtrinaire

A. Evolution de la pratique vtrinaire en milieu rural

Depuis le dbut des annes 70, nous assistons une volution de la mdecinevtrinaire. Auparavant, nous soignions les animaux de faon individuelle. La seule exceptiontait les maladies lgalement rputes contagieuses. Dsormais, nous nous intressons uneunit qui est le troupeau. Nous ne traitons plus seulement les maladies cliniquement dclaresmais nous nous intressons aussi aux maladies sub-cliniques qui peuvent avoir une incidenceconomique relle au sein des levages [1, 2]. Ces dernires se manifestent par peu desymptmes, et sont multi-factorielles. Il n'y a plus seulement un agent microbien en causemais d'autres facteurs tels que le btiment, l'alimentation, la technique d'levage. Les"symptmes" deviennent alors des baisses de production et un manque gagner [3]. Le statutdu praticien au sein des levages est en pleine volution ; de "vtrinaire pompier" quiprivilgie une action curative l'chelle de l'animal, nous passons un rle de conseiller quifavorise les actions prventives l'chelle du troupeau. On prennise ainsi la place du

vtrinaire au sein du monde rural en amliorant la viabilit conomique des exploitations [4].Chaque membre dun groupe danimaux ragit de manire diffrente au dsquilibre

quil subit, il en rsulte un spectre de manifestations de la maladie trs variable.Lors de lapparition de troubles dans un levage, seule la fraction de la population

cliniquement atteinte est dtecte de prime abord. Mais, dans la majorit des maladies, lesanimaux malades ne reprsentent quune faible partie de la population atteinte : cest la partiemerge de liceberg (figure 1). Une grande proportion danimaux peut tre affecte demanire sub-clinique et nest pas dtectable sans examens complmentaires. Or, limpactpidmiologique et conomique peut tre lev, comme, par exemple, dans le cas de laparatuberculose ou de la BVD [5].

Figure 1 : Profil pidmiologique des maladies dominantes en levage bovin laitier :notion d'iceberg pidmiologique [5].

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Premire partie

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Les maladies sont essentiellement dorigine multi-factorielle, mais un rle importantest dvolu aux modalits de conduite du troupeau.

Pour de nombreuses maladies, la dpression de productivit dure longtemps aprs lagurison. Les chutes de productivit se traduisent par la mort prmature de lanimal, ou, encas de gurison, par la baisse du GMQ (gain moyen quotidien) et la diminution de laproduction laitire ou laltration de la qualit des produits.

Sur le plan du troupeau, les rpercussions se font ressentir en terme de rduction de lavie productive des animaux, de slection gntique moins prcise et de rduction de la fertilitet de la fcondit [6]. La maladie correspond une ralit conomique.

Dans le cas de la mdecine individuelle, le retour sur investissement sera fonctionuniquement du devenir de lanimal (ou des animaux) trait(s). Par opposition, en mdecine depopulation, encore dnomme "mdecine de troupeau", le retour sur investissement peut trebeaucoup plus lev, puisque les mesures mises en place agissent non seulement sur le groupedanimaux problme mais aussi sur le reste du troupeau. Ainsi, par exemple, la modificationde lalimentation peut amliorer les performances de reproduction tout en agissant galementsur la production laitire ou sur lincidence des troubles mtaboliques [6].

La mdecine de population nest pas la somme de mdecine individuelle applique

un groupe danimaux. Le troupeau est abord comme une entit part entire. Il ne suffit pasde soigner chaque animal individuellement pour garantir la sant du troupeau. D'autresdomaines, tels que l'alimentation ou le logement, doivent tre pris en compte pour permettreune approche globale du troupeau. La mdecine individuelle et la mdecine de troupeau sonttoutefois indissociables. La qualit du diagnostic individuel, la connaissance prcise du statutsanitaire des individus et de leurs performances est la base du diagnostic lchelle dutroupeau [6].

Grce sa formation gnraliste, le vtrinaire est bien plac pour analyser et faire lelien entre tous ces facteurs que sont l'alimentation, le logement, la reproduction, la conduite

de la traite, et la gestion conomique et financire [1].

La pratique de la mdecine de troupeau est trs disparate selon les pays. Certains ontdj dvelopp des suivis de troupeaux depuis plusieurs annes (Qubec, Pays-Bas) [7, 8]. EnSuisse, par exemple, la mthode propose (modle bernois) se compose d'un module de base,abordant l'alimentation, la reproduction et la sant de la mamelle, auquel peuvent s'ajouterdiffrents autres thmes (veaux, animaux de rforme, maladies infectieuses) [9]. Lamdecine de population prend une importance grandissante. En France, cest encore undomaine en cours de dveloppement en pratique librale [6]. Les premires mises en place desuivi remontent 1980. Il s'agissait pour la plupart de suivi de reproduction. Suite unepriode effervescente jusquen 1985, on note une stagnation de la courbe cumulant leseffectifs de vtrinaires proposant des suivis [10]. Mais c'est aujourd'hui un service qui s'estdiversifi et poursuit son dveloppement pour faire face l'volution de la professionvtrinaire. La mdecine de troupeau reprsente l'avenir de la profession en milieu rural.

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B. La notion d'abord global : dfinition du suivi d'levage

Plusieurs types de services ont t dvelopps par les vtrinaires pour rpondre auxproblmes rencontrs dans les exploitations en terme de sant ou de production. On peutdgager quatre modalits principales, bien que toutes les situations intermdiaires puissentexister [6] :

- Visite ponctuelle : il sagit dune visite unique suite un problme apparu danslexploitation,

- Diagnostic-bilan dlevage : il sagit dune visite approfondie avec mise en videncedes points faibles et des points forts de lexploitation en vue damliorer la gestion ou dersoudre un problme.

- Suivi de troupeau ou suivi de production : il sagit l de visites rgulires au sein de

l'exploitation (le plus souvent mensuelle) et programmes pour maintenir et optimiser lagestion de la production et de la sant. Elles peuvent aussi permettrent de rtablir unesituation initialement dgrade.

- Audit de sant et de production : il sagit dun examen approfondi par une personneindpendante ayant pour objectif de vrifier ladquation entre des normes pr-tablies et les

pratiques, afin de conduire lleveur une prise de conscience de ses pratiques pour lesamliorer.

Il est possible de distinguer trois catgories de diagnostic dlevage selon la situationdans laquelle se trouve llevage au moment du bilan et les objectifs de lleveur :

- Intervention primaire ou intervention sanitaire durgence qui a pour but de rsoudreune situation de crise, lleveur est alors face un problme patent ; elle relve dunedmarche ponctuelle mme si elle gagne en efficacit quand elle est associe des contrlesrguliers des effets rels des conseils dispenss ;

- Intervention secondaire dans laquelle laudit doit permettre de mettre en vidence laou les causes dune production ou dune rentabilit insuffisante pour lleveur et de luiapporter des solutions concrtes et prcises ;

- Intervention tertiaire qui sapparente une dmarche dassurance qualit, lobjectifest alors de contrler lensemble des facteurs dlevage et doptimiser les rsultats en fonctiondes objectifs de lexploitant qui ne sont pas ncessairement conomiques.

Lintervention secondaire comme lintervention tertiaire peuvent sappliquer la foissous la forme ponctuelle dun bilan dlevage mais aussi dans le cadre dun suivi moyen oulong terme [2].

Dans tous les cas, il sagit damliorer la rentabilit de lexploitation, en se basant surles objectifs et sur les attentes du producteur, par des visites de lexploitation, lanalyse etlvaluation des donnes disponibles [6]. Le vtrinaire s'intresse pour cela l'alimentation, la reproduction et aux pratiques zootechniques de l'leveur [2]. Les actions proposes sontessentiellement bases sur la conduite de troupeau, lleveur est incit changer certaines de

ses pratiques lorsque cela est jug utile [6].

Au dpart, le suivi vtrinaire ne concernait que la reproduction puis de nouveauxcritres ont t pris en compte comme faisant partie intgrante du suivi du troupeau etaujourd'hui, on parle de "suivi global du troupeau laitier".

Nous nous intresserons essentiellement ce type de suivi d'levage au cours de notretude. Il correspond un contrat conclu entre l'leveur et le vtrinaire, pour une dure d'engnral une anne. La premire visite doit permettre de dresser un bilan global de

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l'exploitation et de son fonctionnement. Cet audit d'levage est un pralable ncessaire lamise en place d'un suivi dans une exploitation. Au cours des visites suivantes qui sontrparties rgulirement sur l'anne, diffrents aspects de la production peuvent tre valus [2,11] ; ainsi, chaque visite, il faudra s'attacher plus particulirement tel ou tel aspect, enfonction de la demande de l'leveur, du temps disponible ou des observations effectues lorsde la visite prcdente. La ralisation du quota laitier, le niveau de production des vaches, la

qualit du lait, la reproduction des animaux, leur alimentation, les maladies majoritaires dansl'levage ainsi que les autres ateliers (levage des veaux, du troupeau de renouvellement, )sont autant de thmes qui peuvent tre abords au cours du suivi. Le vtrinaire, conseiller enlevage, devra choisir les critres d'alerte les plus prcoces possibles d'un dysfonctionnement.

Ceci lui permettra d'apporter des corrections rapides et ainsi de garder une place privilgie ausein de l'levage [12].

II. Les attentes des leveurs

A. Evaluation des besoins

D'aprs l'enqute ralise par V. Bouin dans le dpartement de la Mayenne au dbutdes annes 90 [11], les suivis sont tous bass sur la reproduction. Les principaux autrescritres pris en compte sont la sant, l'alimentation et la qualit du lait, apprcie enparticulier travers les taux butyreux (TB) et protique (TP). La principale raison pourlaquelle les leveurs ont commenc un suivi vtrinaire de troupeau, est l'existence detroubles de la reproduction, en particulier pour des problmes de mtrites ou de fcondit. Laproposition d'un suivi par le vtrinaire n'est cite qu'en seconde position par les leveurs[11]. Ceci met en vidence une mconnaissance de ce type de service qui est un frein pour samise en place. Le vtrinaire doit communiquer sur ce sujet s'il cherche dvelopper unservice de suivi de troupeau. Il reste la principale source dinformation de la possibilit de tel

suivi pour lleveur. Il doit en parler au cours des visites traditionnelles, proposer ce servicelorsqu'un problme rcurrent est mis en vidence dans l'levage. Reproduction, alimentationet sant sont les trois domaines o les leveurs estiment qu'il existe un intrt un suivi par levtrinaire. Ce n'est que rarement le cas pour la qualit hyginique du lait et la matrise destaux de matires utiles (TP et TB) [13].

D'aprs les leveurs (tableau 1), la principale raison de la poursuite du suivi vtrinairedans les levages est l'amlioration effective des rsultats. Mais la satisfaction vis vis desrsultats est aussi un motif d'arrt du suivi, bien que le suivi reprsente une assurance, unescurit gnrale vis vis de la production laitire. Toutefois, le problme du cot du suivi

reste la principale raison voque par les leveurs pour arrter un suivi vtrinaire. C'estgalement le frein principal sa mise en place [10, 11, 13].

Daprs les vtrinaires interrogs, le cot, la concurrence avec les autres intervenantsde llevage et la motivation de lleveur sont les principaux facteurs limitant la mise en placede tels suivis [10]. Les coopratives dinsmination sont le principal concurrent desvtrinaires pour le suivi de reproduction. Il existe galement d'autres intervenants rguliersdans l'levage : le technicien de la laiterie, le contrleur laitier et le technicien de lacooprative d'aliment, qui dispensent chacun des conseils [11]. Le vtrinaire doit donctrouver sa place au sein de l'exploitation et, dans la mesure du possible, travailler en

collaboration avec les autres intervenants de l'levage.

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Raisons voques par les leveurs

Mise en place d'un suiviProposition du vtrinaire

Demande de l'leveur

Maintien du suivi Amlioration des rsultats

Arrt du suiviAmlioration des rsultats ou pas d'amlioration

Cot trop lev

Absence de suiviCot trop lev

Trop de temps investirManque d'information

Tableau 1 : Avis des leveurs sur le suivi d'levage.

L'existence d'un suivi ou non parat dpendre plus de l'leveur que du typed'exploitation, ainsi que du vtrinaire et de la relation qu'il existe entre eux [13]. Lesproblmes de communication entre l'leveur et le vtrinaire et l'absence de prsentation duservice limitent considrablement linstallation des suivis d'levage. Notons que le manque demotivation de lleveur cit par les vtrinaires ne se retrouve pas dans lenqute meneauprs des leveurs comme pouvant expliquer labsence de mise en place ce suivi [10].

Les suivis d'levage nintressent pour linstant que les exploitations bnficiant djdun suivi autre que vtrinaire et tant donc capables de fournir les documents ncessaires lanalyse de la production : donnes du contrle laitier, donnes d'insmination

Quen est-il des structures plus petites ? Le cot du suivi et des analyses associes rendsouvent la mise en place d'un suivi difficile voire non envisageable. Les dosages d'oligo-lments, l'analyse de l'eau ou des fourrages, par exemple, reprsentent un cot nonngligeable pour les petites exploitations [1]. Toutefois, il est possible d'adapter sa prestation ces petites structures pour rduire les frais de l'intervention. Les conseils peuvent dcoulerd'une simple observation des animaux sans avoir recours toute sorte d'examenscomplmentaires. L'approche "Signes de vaches" dveloppe par Jan Hulsen [14] peut treutilise dans nimporte quelle exploitation car elle est base sur l'observation des animaux etde leur environnement. D'ailleurs, la plupart des observations peuvent tre ralises parl'leveur lui-mme.

Il ressort de l'enqute mene par H. Maret que le march potentiel des suivisvtrinaires nest pas convenablement couvert [10].

Les leveurs avouent des difficults matriser la qualit du lait, tant organoleptiquequhyginique ou matriser la reproduction. Des suivis plus complets seraient doncsusceptibles dintresser les leveurs. La reproduction ne doit pas tre juge comme la seuleporte daccs ce type de prestations. Les leveurs semblent peu informs sur les possibilitsrelles que peut inclure un suivi et les retombes pour llevage quils peuvent en tirer.

B. Les motifs d'appel

Une visite ponctuelle pour un problme de reproduction ou pour tout autre problmercurrent dans l'levage est loccasion idale pour le vtrinaire de proposer lleveur lamise en place dun suivi, qui amliorera ses rsultats dans ce domaine. Le vtrinaire doit treconvaincu de l'utilit de sa dmarche et la proposer aux leveurs [15]. Cest du moins lasolution la plus efficace compare aux runions dinformation et au bouche oreille [10].

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La mise en place d'un suivi peut galement provenir d'une demande spontane del'leveur qui constate une pathologie d'levage. Dans ce cas, le problme en question devratre examin tout au long de la visite. Mais cette dernire peut mettre en vidence unproblme non voqu par l'leveur dont il n'a pas connaissance ou qu'il ne juge pas grave etqu'il faudra tout de mme mentionn [4].

Il est important de connatre les objectifs professionnels de lexploitant pour sonentreprise. Cette tape est essentielle pour la suite de la dmarche et pour llaboration duconseil. En effet, il est difficile de proposer la construction dun nouveau btiment si lacessation dactivit est prvue dans cinq ans.

L'leveur peut mentionner diffrents objectifs qui sont la raison de son appel :- rduire les cots de productions pour augmenter le revenu,- organiser le travail pour qu' revenu gal, il dispose de plus de temps libre,- augmenter la production laitire en vue de l'agrandissement de lexploitation ou de

linstallation dune tierce personne (enfant),- dgager des priodes de temps libre certaines priodes de lanne.Les objectifs de rentabilit et de prennit sont implicites [4, 6].Au besoin, il faut aider l'leveur clarifier ses objectifs en lui posant des questions

ouvertes [4].

Dans la plupart des cas, la visite d'levage a pour but de chercher les causes quiaugmentent l'incidence des maladies d'origine nutritionnelle, les troubles de la reproduction etles altrations de la production laitire [4].

La mise en place d'un suivi global assure l'leveur une mise sous surveillance de lafcondit de son troupeau et surtout lui permet de dceler prcocement tout drapage pour enminimiser les consquences. Il constitue un systme d'assurance qualit qui n'est pasobligatoirement destin un leveur confront des problmes, mais plutt un leveurmotiv, demandeur de techniques et perfectionniste [16].

Un audit de qualit du lait peut tre demand pour des taux de cellules levs, uneflambe de mammites cliniques ou un problme de spores butyriques. Ce sont les problmes

les plus frquemment rencontrs. Mais le motif d'appel peut aussi tre un problme delipolyse, de germes ou de TP [17].

III. La mise en place d'un suivi de troupeau

Daprs lenqute ralise par H. Maret , lexercice de la mdecine vtrinaire enassociation semble plus favorable la mise en place de suivi dlevage. En effet, dans ledpartement de la Mayenne, 62 % des cabinets vtrinaires ayant une activit rurale ou mixtedclarent pratiquer des suivis de reproduction. Ce pourcentage est constitu de 89 % desassociations contre seulement 56 % des praticiens exerant seuls. Cela a t confirm dans

l'enqute au niveau national auprs de 200 praticiens ou associations des 16 premiersdpartements producteurs de lait en France. Le travail en association semble favoriser lemaintien et le dveloppement d'un tel service [10]. En effet, cela permet un associ de sespcialiser dans ce type de service, qui demande du temps (temps de la visite et de lardaction du rapport), sans interfrer avec l'activit quotidienne de la clinique. Il faut alors

convaincre ses associs de la rentabilit de cette dmarche pour la clinique et se mettred'accord sur l'organisation du travail, notamment pour les gardes.

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A. Matriel

La prise de note doit tre facile et efficace. Il est bon de constituer un questionnaire,adapt aux mthodes de travail de chaque praticien dsireux de raliser des suivis dlevage.Ces fiches d'enregistrement permettent de suivre une certaine ligne de conduite et de ne pasocculter certains aspects de llevage, du moins dans les premiers temps. Il sagit simplement

de poser un cadre rigoureux pour chaque visite dlevage. Par la suite, avec l'habitude, lepraticien peut se dtacher de ce support. Il peut alors tre utile de le consulter de temps autrepour s'assurer de la qualit de la dmarche. Le questionnaire n'est pas rendre l'leveur avecle compte rendu mais sert simplement de support la prise de notes et la rflexion au coursde la visite.

Un appareil photo voire une camra peuvent se rvler des outils prcieux dans lamesure o lleveur autorise leur utilisation. Ils peuvent tre un bon support de discussion parla suite [4].

Selon les objectifs de la visite, il faut prvoir diffrents instruments :

- Matriel de prlvements : tubes secs, EDTA, hparinate de lithium, fluorures,hparinate de sodium ; portes tubes ; aiguilles ; gants de fouilles et gants en latex, sacs, potsen plastiques striles ou non (bouses, aliments), trousse dautopsie, glacire pour laconservation des tubes de sang et des organes, bandelettes urinaires

- Matriel pour lexamen clinique des animaux : stthoscope, thermomtre,

- Instruments de mesures : dcamtre (dimension du logement, des parcs), peson,sonde thermomtre (ensilage, fumier), pH-mtre ou papier pH (ensilage), balance (pese de laration distribue, des refus), tamis sparateur de particules pour lexamen de la ration,passoire ou tamis pour laver les bouses ; fumignes, hygromtre, thermomtre, anmomtrepour valuer lambiance des btiments [4, 6]. L'utilisation de ces instruments sera dtaillepar la suite.

Un point essentiel est la tenue : une blouse et des bottes propres sont indispensables.Du matriel de nettoyage (brosse, produit dsinfectant, seau) doit tre disponible en dbutet/ou fin de visite. On peut galement utiliser des sur-bottes.

Dans la mesure du possible, il faut respecter le principe de la marche en avant lors desdplacements au sein de lexploitation et des manipulations [4, 6]. Il est prfrable d'examinerles aliments avant d'aller observer les animaux et tudier les bouses.

B. Le droulement des visites : quelle dmarche adopter ?

1. Organisation des visites

Dans le cas d'un suivi de troupeau, la dure prvisible de la visite est denviron deuxheures. Trois heures est le temps maximal passer avec un producteur. Au-del, la lassitudepeut sinstaller et les tches quotidiennes accomplir peuvent interfrer avec le droulementde la visite. Des fractions de la visite peuvent tre ralises dans des temps plus courts.Lorsque les visites sont rgulires et programmes lavance, le temps dont dispose lleveurpourra varier dune visite lautre. Il convient alors de demander quelle limite de temps se

donne t-on aujourdhui ? Lorsque la priode de temps est limite, il faudra dterminer enaccord avec lleveur le point essentiel aborder. Les autres seront abords lors dune visite

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ultrieure. La priodicit des visites est dcider avec l'leveur au terme de la premire visite[4]. Le suivi s'achve, l'issue de la campagne, par un bilan de clture destin mesurerl'efficacit et la rentabilit des mesures proposes. On ralise un deuxime diagnosticd'levage que l'on compare au diagnostic initial. De nouvelles priorits d'action sont alorsdfinies avec l'leveur pour la campagne suivante [5].

Dans le cas d'un suivi de reproduction simple, des visites mensuelles sont prconises.La ncessit de contrle de certains animaux ne semble plus applicable au-del de cettefrquence. On note un espacement des visites dans la priode hors vlage. Les visites durentde 60 90 minutes dans 62 % des cas. Les visites doivent tre programmes et prpares par

lleveur. Il est bon davoir une liste des vaches devant tre vues au cours de la visite afin denoter les observations correspondantes et les interventions effectues en vue de la visitesuivante. Cela sera utile lors de la rdaction du rapport [10].

2. Les tapes

L'approche ALARME regroupe lensemble des variables examiner (figure 2). Celapermet un abord mthodique [6] :

- Alimentation = nourriture et abreuvement- Logement- Animaux- Rgie = conduite de llevage- Microbisme = maladies et traitements- Eleveur = manire dappliquer la conduite dlevage

Figure 2 : Diagramme de l'approche ALARME [6].

a) Prparation de la visite

La prparation de la visite consiste en la premire prise de contact avec lleveur. Ellepeut se faire au bureau, par contact tlphonique ou sur lexploitation avant la visite sensu

stricto. Il sagit de se familiariser avec le contexte de lexploitation et dobtenir desinformations quant au motif dappel afin de raliser une visite adapte au type de problme

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rencontr. Dans le cas o llevage est dj connu du praticien, il est intressant de vrifierquil ny a pas eu de changement depuis la dernire visite.

La visite doit tre prvue suffisamment lavance pour que tous les acteurs soientprsents. Elle est prvue un moment de la journe o elle ninterfre pas avec la conduite detroupeau, except dans le cas de visite de traite par exemple.

La visite peut tre ralise par un consultant, seul ou en relation avec plusieursintervenants [6]. Il est galement possible de faire appel un confrre. Il aura alors un regardneuf sur l'exploitation par rapport au rfrant et pourra ainsi faire progresser les choses. Mais

il ne s'agit l que d'interventions ponctuelles au cours du suivi.

Il est important de bien dfinir le problme rencontr dans llevage grce lanamnse. On peut ainsi commencer mettre les premires hypothses quant lorigineprobable du trouble observ. La visite de llevage et lexamen clinique des animauxpermettent par la suite de dgager les lments cls pour un diagnostic diffrentiel [6].

La connaissance du problme est souvent considre comme un pralable la visite ausens strict de lexploitation, cest--dire linspection des btiments, des animaux, de

lalimentation Cibler les critres pertinents permet un gain de temps par rapport une visiteexhaustive et permet dviter loubli de points spcifiques vrifier. Toutefois, les risques de

biais sont importants, il ne sagit pas de raliser une valuation oriente selon lhypothse dedpart. Pour viter cela, il faut toujours garder en mmoire les hypothses alternatives [6].

Tout est li au sein de llevage : l'alimentation, le logement, la reproduction, la sant,et la production. Si le vtrinaire nglige un de ces aspects, il se prive de moyensdinvestigation et daction [10].

Il faut comparer les rsultats obtenus avec les objectifs fixs lors de la visiteprcdente avant chaque intervention. En cas de situation normale, on ralise une visiteclassique. Dans le cas contraire, il faut raliser une analyse de problmes[6].

(1) Entretien avec l'leveur

Il doit durer 10 20 minutes au cours desquelles on demande l'leveur de prsentersa ferme. Les aspects chiffrs prcis pourront tre abords plus tard [4].

Il faut demander lleveur de dpeindre son exploitation telle quil la peroit, etventuellement un rapide historique (date dinstallation, association) [6]. L'leveur peutalors voquer ses projets, ses objectifs ou la prsence de certains problmes sur le troupeau.

On peut lui demander quels sont, son avis, les deux ou trois problmes les plus importantsdans son exploitation.

Voici les informations recueillir [3, 6] :

Donnes gnrales sur l'levage- Type de production : laiterie, animaux haut potentiel gntique, transformation

laitire- Quota laitier : combien, dpassement ou difficults latteindre- Prsence dautres ateliers- Nombre dUTH (unit de travail humain). Une UTH reprsente une personne

travaillant plein temps sur une exploitation pendant un an. Par exemple, pour untravailleur de 18 60 ans, 1 UTH correspond 2400 heures de travail rel danslanne.

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- Fonctions et responsabilits de chaque personne, organisation du travail, qualification,emploi occasionnel ou permanent

- Description dune journe de travail, temps dobservation des animaux- Age de lleveur et perspective davenir- Surfaces agricoles : en proprit ou en fermage ; nombre d'hectares de SAU (surface

agricole utile) ; parcellaire ; assolement

- Matriel agricole pour les cultures (CUMA), pour la distribution daliment (dsileuse,mlangeuse), pour le nettoyage des locaux, pour la traite, pour le paillage. Le degr demcanisation permet dvaluer la pnibilit du travail.

Les btiments

- Nombre de btiments et utilit de chacun, localisation par rapport au logement duproducteur et au site principal (dterminant dans la dure dobservation des animaux),date de construction,

- Type de logement des animaux, type de salle de traite, anne de mise en service

Les animaux

- Race des animaux ;

- Nombre danimaux prsents, au total et par lot : laitires, taries, gnisses, en EVL(Equivalent Vache Laitire) ou UGB (Unit Gros Btail) ;

Animal UGB

Vache 1

Gnisse de moins d'un an 0,3

Gnisse de un deux ans 0,5

Gnisse de plus de deux ans 0,8

- Age moyen au premier vlage ;

- Evolution de l'effectif ;

- Numro moyen de lactation : il permet de juger de l'ge moyen des vaches et deconnatre la politique de rforme de l'leveur ;- Niveau moyen de production du troupeau ;

Conduite du troupeau

- Reproduction : IA ou monte naturelle, mises-bas (MB) regroupes ou tales etpourquoi ?

- Renouvellement : stratgie de rforme et de slection gntique

annel'dansprsentesvachesdenombre

annel'dansprsentesprimiparesdenombrementrenouvelledeTaux =

annel'dansprsentesvachesdenombre

annel'dansrformesvachesdenombreannuelrformedeTaux =

Un taux de rforme lev peut tre un indicateur de lexistence de troubles sanitairesentranant une rforme prmature. Mais cela peut aussi signer une volont de lleveur

damliorer le niveau gntique de son troupeau en acclrant le rythme de renouvellement.

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Les principaux motifs de rforme sont l'infertilit suivie par une faible production etenfin un problme de mamelles.

Le renouvellement est tudier sur les 3 ou 5 dernires annes. L'leveur achte t-ildes animaux (o ? quel ge ? prend t-il des prcautions l'introduction ?) ou fonctionne t-ilen auto-renouvellement (lieu d'levage ?) ? L'objectif devrait tre un taux de renouvellement

infrieur 30 % [18].

Il est intressant de connatre les critres de slection (choix des taureauxd'insmination) et de rforme (problmes de pieds, vaches qui ne remplissent pas) pour voir

l'orientation souhaite du troupeau. La variabilit gntique, bien que faible, est issueessentiellement de la ligne mle. La slection porte souvent sur la production laitire et surles taux de matires utiles. La morphologie de la mamelle et des trayons peut tre un critreimportant prendre en compte lors d'un problme de mammites par exemple. Des indexgntiques sont la disposition de l'leveur pour le guider dans le choix des taureauxd'insmination et ainsi raliser les accouplements les plus judicieux. Ct rforme, lesanimaux atteints de mammite chronique avec des taux cellulaires levs devraient treconsidrs comme incurables et ce titre devraient faire lobjet dune limination

systmatique de llevage [19].

- Alimentation : systme dalimentation, type de ration distribue, principaux fourrageset concentrs, priode de pturage, estive, transhumance ventuelle, stocksdisponibles, ralisation d'analyses de fourrages

- Gestion des effluents : Le lieu et le temps de stockage du fumier et des lisiers, lesplans d'pandages sont autant de facteurs connatre.

- Conduite du pr-troupeau : L'levage des gnisses est un poste essentiel mais souventignor (mode d'levage, alimentation, gestion de la mise la reproduction, plansanitaire).

- Enregistrement des donnes : planning linaire ou circulaire, conservation d'une annesur l'autre.

(2) Le bilan sanitaire de l'levage

Le cahier d'levage ou carnet sanitaire peut alors se rvler un outil prcieux. C'est unformidable moyen pour connatre les principales affections rencontres dans l'levage et leshabitudes de traitements de l'leveur avec les mdicaments utiliss. Sinon, il reste lesordonnances dont la conservation est obligatoire pendant cinq ans [4].

Il faut chercher connatre :- le statut sanitaire de l'levage : indemne de BVD, IBR, accrditation en cours,

dmarche qualit (label, AOC)- le plan sanitaire d'levage : existence d'un protocole de vaccination et/ou de

vermifugation (traitements employs, posologie, modalits)- les maladies dominantes dans l'levage : mammites, avortements, veaux morts au

vlage, non dlivrance, mtrites, troubles mtaboliques, boiteries, entrites nonatales,maladies respiratoires, omphalites, nombre d'animaux morts [3]. Le bilan de santcorrespond un rcapitulatif de la frquence de ces troubles sur une campagne

annuelle.

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b) La visite de l'exploitation sensu stricto

L'tude dtaille de cette tape fait l'objet de la deuxime partie. La prsence del'leveur est indispensable au cours de la visite. Il pourra ainsi apporter des prcisions au fil denos observations.

c) Les conseils

Chaque modalit de la conduite d'levage tudie gnre des conseils. Mais lleveurne sera sensible qu un petit nombre dentre eux do la ncessit de les hirarchiser enfonction des attentes de lleveur, de ses possibilits et de ses capacits de changement. Il nefaut pas perdre de vue le motif de la visite, donn par lleveur. Il faut mettre laccent sur unpetit nombre de conseils prioritaires (2 ou 3 conseils, 5 tant un maximum) en relation avec lemotif dappel, comme preuve de lintrt port la demande de lleveur. Les conseils choisisdoivent permettre de corriger quelques points faibles mis en vidence lors de laudit et ayantun lien avec les problmes rencontrs dans llevage, en portant une attention particulire lapossibilit dune mise en pratique facile et volontaire [1].

Les conseils qui sont prodigus le plus frquemment ont trait la reproduction, laqualit du lait et au logement :

- amliorer la dtection des chaleurs- mettre en place un suivi de reproduction avec le vtrinaire traitant- utiliser un planning de reproduction- rformer les vaches selon leur taux cellulaire- diminuer la densit animale dans le btiment destin aux vaches laitiresL'alimentation fait l'objet d'un conseil plus spcifique de chaque exploitation. De plus,

les intervenants sont plus nombreux dans ce domaine [1].

Il est important dinsister sur les lments positifs de la gestion du troupeau afin quilssoient maintenus par la suite. Un changement peut aussi tre responsable dune dgradation

de la situation. Il faut toujours tre prudent quant aux conseils prodigus [6].

Dans le cadre d'un suivi de troupeau, il est indispensable d'obtenir ladhsion delleveur en l'intgrant la dmarche et en le maintenant inform de lvolution desproblmes [1]; Cela permet d'entretenir sa motivation ainsi que la ntre. Le rle de laconfiance et de la communication est primordial dans le suivi des recommandations par leproducteur [6]. Le conseil doit tre adapt chaque exploitation en fonction des motivationsde l'leveur et de ses possibilits d'action.

Le plan daction doit rpondre des objectifs tablis avec lleveur par rapport au(x)problme(s) dtect(s). Il doit rpondre au motif dappel qui a motiv la consultation dans lecas o dautres problmes seraient dtects au cours de la visite. Les objectifs doivent :

- tre peu nombreux (un trois) et hirarchiss, il faut se focaliser sur des propositionsqui ont des chances de fournir un rsultat ;

- tre un engagement mutuel du praticien et de lleveur ;- tre exprims en termes conomiques pour renforcer ladhsion de lleveur ;- tre dfinis dans le temps et mesurables. Un ou deux critres doivent tre choisis afin

de surveiller lvolution de la situation. Ils doivent tre spcifiques du problme pourpermettre un changement le plus rapide possible. Un systme denregistrement desdonnes doit tre mis en place ;

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- tre ralistes, cest--dire accessibles et adapts au fonctionnement de l'exploitation ;- bnficier dun plan cohrent ou dun programme spcifique pour les atteindre [6].

Il doit comporter des actions court, moyen et long terme.- actions court terme = mettre en place dans les jours ou les semaines qui suivent.

Ex : vermifugation, traitement, synchronisation des chaleurs, changement de ration,

rforme danimaux malades. Leffet court terme de ces mesures permet de conserverla motivation de lleveur.

- Actions moyen terme : mettre en place dans les mois suivants la visite ex : mise enplace de tests systmatiques pour identifier les animaux porteurs de Staphylococcusaureus et effectuer une sgrgation des animaux lors de la traite ou envisager leurrforme, mise en place de structures lourdes en investissement : DAC, nouveaubtiment.

- Actions long terme : elles dfinissent les lignes daction pour les annes venir, parexemple, un plan de vaccination, l'radication dune maladie ou un changementprogressif de systme fourrager.

Le plan daction doit tre compris et accept par lexploitant et ses employs ou ses

collaborateurs. Toutes les personnes concernes par les mesures doivent tre impliques, ycompris les intervenants extrieurs (contrleur laitier, technicien de la chambre dagriculture).

Dans les systmes socitaires type GAEC, la capacit de prise de dcision commune estprimordiale. La motivation la fois du vtrinaire et des personnes qui vont appliquer lesmesures est dterminante [6].

Le plan daction doit tre adapt aux structures existant dans lexploitation et auxdisponibilits en terme conomique, technique et ergonomique [6]. Le rle du conseil va donctre de faire des propositions sur les moyens en relation directe avec les objectifs [4]. Lesrecommandations concernant le btiment ou le matriel de traite ont rapidement un cotfinancier non ngligeable qui peut tre un frein leur application [17].

Le bnfice rapport par la mise en place des mesures correctives doit bien entendutre suprieur aux cots de mise en place. Il faut alors valuer ce bnfice, ce qui constitueune aide la prise de dcision pour lleveur [6].

d) Les examens complmentaires

Diffrents examens sont la disposition du praticien et de l'leveur :- analyse de fourrages- analyse d'eau- contrle du transfert d'immunit colostrale (dosage IgG)- profil mtabolique : il s'agit d'une analyse des paramtres de biochimie

sanguine. La prise d'chantillon est invasive, et les analyses sont coteuses.- dosage d'oligo-lments (sang, poil)- coproscopie- recherche d'agents infectieux (bactries, virus) dans le lait ou dans le sang.- analyses urinaires- etc

Pour chaque rsultat danalyse, il faut identifier :- le laboratoire qui a effectu les analyses

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- la date du prlvement- le numro didentification (numro de travail) du ou des animaux prlevs et leurs

caractristiques : ge, stade physiologique, rang de lactation- le nombre de prlvements et le mode dchantillonnage- la nature du prlvement, ventuel mlange- la technique danalyse utilise

- les remarques du laboratoire sur ltat de conservation du prlvement- les rsultats par animal- les commentaires ventuels du laboratoire concernant la fiabilit ou linterprtation

des rsultats [6].

Mais il ne faut pas oublier que l'observation des animaux et de leur environnementreste le point fondamental de la visite. Il ne faut pas immdiatement se retrancher derriretoute une batterie d'examens complmentaires mais s'en servir juste titre, de faon cible.

e) Le rapport de visite

Il est indispensable de raliser un rapport crit qui sera adress lleveur, ceci afin

dassurer un bon suivi de llevage par la suite [1]. C'est une partie essentielle de touteintervention en exploitation. C'est la seule trace qu'il reste des observations faites lors de lavisite, des investigations qui sont menes et, surtout, des recommandations proposes et deleur justification [6].

Il est destin en premier lieu l'leveur mais aussi aux autres intervenants de l'levage,aux ventuels commanditaires de la visite et toute personne qui interviendra ultrieurementsur l'exploitation.

Pour tre lu, le rapport doit tre succinct, clair et aller lessentiel (pour et contre dechaque aspect de llevage audit), le style et la typographie joue un rle important. Il est bonde prendre le temps den discuter avec lleveur pour claircir certains points si ncessaire [1].

Les preuves apportes et le raisonnement doivent convaincre l'leveur de suivre lesrecommandations proposes. Il faut pouvoir annoncer les amliorations attendues dans le caso les recommandations seraient suivies ainsi que l'volution suppose dans le cas contraire[6].

Tout d'abord, les coordonnes de l'leveur ainsi que celles du vtrinaire doivent trementionnes. Elles servent l'identification et au classement du rapport. Le motif d'appel doitgalement tre rappel en dbut de rapport, cela permet de s'assurer que l'on y rpond. Deplus, cela permet de rappeler les raisons qui ont motiv la visite lors de lecture diffre.

Ensuite, une prsentation sommaire de l'exploitation permet de connatre sonfonctionnement et donc les contraintes qui lui sont lies. Puis, la description des faits observsdoit tre faite de la faon la plus objective possible. Il est important dapporter des donneschiffres pour tayer nos observations et leur apporter plus de crdit : numro de travail desanimaux prsentant une boiterie ou un tat d'engraissement insuffisant par exemple,pourcentage danimaux ayant telle ou telle attitude pendant la visite, pourcentage d'animauxayant des comptages cellulaires trop importants, Dans le cadre d'une discussion, l'leveurpeut ainsi fournir des informations complmentaires sur les animaux concerns. Les sourcesd'informations doivent tre cites. Les rsultats de performance ou les rsultats d'analyse delaboratoire ne sont pas dcrire littralement mais rsumer sous forme de tableaux ou degraphiques. Le rapport doit galement mentionn les points forts qui sont maintenir dans laconduite de llevage.

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Seuls les points pertinents et les rsultats utiles pour l'analyse sont souligner : il fauttrouver un compromis entre un rapport trop court qui pourrait paratre bcl et un rapport troplong, fastidieux lire. Ensuite, l'analyse permet de relier les faits avec les facteurs de risques.C'est ce raisonnement qui doit persuader l'leveur de suivre nos recommandations. Cesdernires doivent tre prsentes de faon hirarchise. Cet aspect a t dveloppprcdemment dans le paragraphe c). Il faut veiller fournir des explications suffisamment

dtailles pour la mise en place des conseils prodigus.Enfin, l'idal serait de fournir en mme temps que le rapport formel un rsum concis

et clair (d'une page) rapportant les ides fortes du rapport [6].

Toutefois, quelques mesures de prcautions peuvent tre prconises pour se protgeren cas de litige :

- dcrire clairement les procdures d'utilisation des mdicaments ;- tablir clairement les risques encourus lors du suivi des recommandations ;- pouvoir fournir des rfrences dans la littrature scientifique des interprtations et des

mthodes de corrections proposes- dfinir les risques de sant publique, par exemple lors de salmonellose ;- prciser les risques de zoonose (fivre Q, chlamydiose) et les mesures de

prcautions suivre lors de la manipulation des animaux ou d'autoconsommation dulait par exemple [6].

f) Assurer la continuit du suivi

A la fin de la visite, une date dchance est tablie pour effectuer une nouvelle visitede lexploitation et une analyse de lvolution des critres fixs lors de la dfinition desobjectifs. Cette nouvelle visite permet la fois de vrifier si les mesures proposes onteffectivement t mises en place (et si non, pourquoi ?) et dvaluer leur pertinence et leurimpact. On parle alors de suivi-valuation [6]. La rdaction des recommandations permet delaisser une trace et de fidliser le client [20].

On mesurera le niveau de satisfaction du ou des objectifs grce aux critres choisis lorsde ltablissement du plan daction. Il est important de mettre en avant les points forts afindentretenir la motivation de lleveur. On peut alors redfinir de nouveaux plans dactions ouapporter des corrections dans le cas o les objectifs nauraient pas t atteints [6].

C. Cot du suivi

Sil est vrai que la prise en charge des animaux malades cliniquement par le vtrinairereprsente un cot, cela ne reprsente toutefois que 15 20 % du manque gagner. Cestpourquoi il est bon dagir au niveau des maladies sub-cliniques qui reprsentent la partie

cache de l iceberg-maladie , au moyen de suivi dlevage (figure 3). Cela permet derpondre aux exigences conomiques de llevage. En effet, mme si certains domainesdintervention ne relvent pas de la pathologie au sens strict, comme la reproduction parexemple, les suivis agissent cliniquement sur la fcondit et ils permettent terme damliorerles rsultats techniques puis financiers de llevage [5, 10].

Il est bon de proposer un devis l'leveur avant la mise en place du suivi. Il prsente leprix correspondant au travail du vtrinaire. Le tarif doit comprendre le temps de la visite et

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celui de la rdaction du rapport. En gnral, on dfinit un prix par animal suivi. Il faut ajouter cela le tarif des analyses ventuelles qui devront tre ralises [15].

Dans le cadre d'un suivi de reproduction, le montant s'lve environ 15 par vache etpar an. Toutefois, il faut noter que 40 % des leveurs ne bnficiant pas d'un suivi considrentce tarif comme non appropri au service rendu [10]. Le raisonnement conomique et la

rentabilit du suivi propos doivent pouvoir tre dmontrs et chiffrs approximativementpour convaincre les leveurs sensibles ce critre [13].

Figure 3 : Impact conomique des maladies animales en levage :notion d'iceberg conomique [5].

L'Ecole Nationale Vtrinaire de Nantes en association avec l'INRA a dvelopp unemthode permettant d'estimer le manque gagner li vingt et un troubles de la sant et de la

reproduction. En effet, l'estimation des pertes conscutives aux troubles de sant estncessaire pour raliser le bilan de sant de l'levage et tudier le rsultat conomique desactions visant rduire la frquence de ces troubles. Le calcul prend en compte les pertesindirectes lies la baisse de production laitire, au retrait du lait pendant le traitement et ledlai d'attente, la diminution du prix du lait du fait d'ventuelles pnalits, l'augmentationde l'intervalle entre les vlages entranant une diminution du nombre de veaux ns et uneaugmentation du nombre d'IA, une augmentation du taux de rforme et de renouvellement, la variation du poids et du prix des carcasses ainsi qu' la mortalit des veaux et des vaches. Acela, il faut ajouter les cots directs (frais vtrinaires et analyses), dtermins partir desfactures ou des tarifs connus. La marge de progrs pouvant tre obtenue en cas d'amliorationpeut tre calcule en simulant une diminution de la frquence des troubles de sant. Toutefois,

il est bon de noter que le calcul tend sous-estimer les pertes relles puisque les troubles sub-

cliniques (difficiles quantifier) ne sont pas pris en compte [21-23]. Cet outil rend le rapportcot / bnfice de la mise en place d'un suivi perceptible l'leveur et permet donc de mieuxvendre le produit "conseil".

Aprs avoir vu les principes gnraux de la mise en place d'un suivi d'levage entroupeau bovin laitier, nous allons nous intresser la ralisation pratique de la visite del'exploitation.

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La visite del'exploitation

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Il s'agit d'tudier les outils de production en examinant les animaux et les deuxlments principaux de la conduite d'levage : le logement et l'alimentation.

I. Etude du logement des animaux

Le btiment permet d'abriter les animaux contre les intempries, de faciliter le travail,et de favoriser l'accs la nourriture et l'eau. Il conditionne en grande partie le confort et lebien-tre des animaux et donc indirectement la valorisation de la ration alimentaire.L'ergonomie doit permettre de limiter les blessures en aidant concevoir des installationsrespectueuses de la taille, des postures et des mouvements des animaux [24].

A. Apprciation des btiments d'levage

Il peut tre utile de faire un plan prcis du btiment d'levage, lchelle, en prcisantson orientation [25].

1. Caractristiques structurales du btiment

Plusieurs points sont observer :- forme gnrale de la construction : bipente, monopente, plafond, long pan ouvert- nature des matriaux : murs, bardage, charpente, couverture, plafond- volume d'air : le volume d'air statique dans le btiment peut tre calcul, il correspond au

volume du btiment ramen au nombre d'animaux prsents dans le btiment [6, 25]. Lesrecommandations sont donnes dans le tableau ci-dessous.

Types d'animauxVolume d'air statique

minimal

(en m3)

Volume d'air statiqueoptimal

(en m3)Vache laitire > 7000 l/lactation 25 35

Vache laitire 5000 l / lactationVache tarie

20 30

Gnisse 400 kg 12 20

Gnisse 200 kg 9 15

Veau nouveau-n 5 7Tableau 2 : Volume d'air statique recommand [6].

Lorsque le volume d'air est trop important, les animaux peuvent avoir des pertescalorifiques importantes. Il ne doit pas dpasser de plus de 20 % le volume d'air optimal [6].

Il ne faut pas oublier dtudier les parties annexes, autres que le btiment des vacheslaitires. On visitera notamment la zone rserve aux veaux, celle rserve au troupeau derenouvellement ainsi que la laiterie [1]. L'leveur nous renseignera aussi sur l'existence d'unlocal de vlage, d'un box d'infirmerie, d'une aire de mise en dpt des cadavres, d'un locald'isolement pour les animaux rcemment introduits...

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2. Adquation des btiments au troupeau

Il faut s'assurer que la surface disponible est suffisante par rapport au nombred'animaux prsents. Elle influe sur le bien-tre des animaux, sur la qualit du lait et ledveloppement de maladies infectieuses. De faon gnrale, il est prfrable d'lever lesgnisses dans le mme type de local que celui des vaches adultes pour faciliter leur adaptation

lors de leur introduction dans le troupeau laitier.

a) Stabulation libre

Les dimensions des logettes ou des stalles ainsi que la surface disponible par animalpour les stabulations libres constituent les principales mesures relever. Le type de sol, sanature (bton, terre battue) et ses caractristiques (rainurage du bton, dimensions descaillebotis) devront aussi tre examins. La libre circulation des animaux permet unedtection aise des chaleurs [4].

(1) Aire de couchage

Dans tous les cas, la surface de couchage doit tre propre, saine et sche.

En logettes

Ce type de logement est beaucoup moins consommateur de paille que le suivant. Ilpermet toutefois une bonne hygine des animaux. Mais il peut tre l'origine de traumatismeset de problmes sur les membres. C'est pourquoi il faut prfrer les sparations souples ou lestubes en U aux barres rigides et rectilignes. La frquentation des logettes demande unapprentissage de la part de quelques animaux [4, 20]. Le nombre de logettes doit tre aumoins 10 % suprieur au nombre de vaches prsentes, sachant que certaines seront rarementutilises (trop de passage, courant d'air).

Le confort des logettes peut tre valu en se laissant tomber genou l'endroit ou lesvaches se couchent. Si le choc fait mal, il en sera de mme pour les animaux. De plus, si aprs10 20 secondes, les genoux sont mouills, les trayons le seront autant. Il faut alors amliorerl'entretien de la litire [26].

Dans la plupart des cas, le sol des logettes est en bton. Il peut tre recouvert de paille(le plus souvent) ou de sciure. L'entretien est relativement ais. L'amnagement de matelasdans ces logettes sol dur amliore nettement le confort des animaux. Des recherchesmontrent, par la frquence et la dure d'utilisation des logettes, que les vaches prfrent lesmatelas aux autres matriaux. A titre d'exemple, un leveur ayant install dix logettes avecmatelas constate que ces dix places sont systmatiquement occupes. Toutefois, un paillagecomplmentaire est ncessaire afin de maintenir la surface de la logette sche etl'investissement de dpart est plus important. Les logettes peuvent aussi tre simplement

remplies de sable ou de terre. Le sable est un bon matriau, il est inorganique, drainefacilement les liquides, est peu contamin par les germes responsables de mammites et induitmoins de lsions au niveau des jarrets. Il semble trs utilis dans les pays d'Amrique du nord.Mais l'entretien du btiment est alors moins facile. Pour les logettes sol en terre battue, ilfaudra surveiller l'absence de formation de "nids de poule", ces derniers pouvant gnrer deslsions sur les membres postrieurs [27, 28].

Les dimensions des logettes doivent tre adaptes au gabarit des vaches (figure 4 et 5).L'observation du mouvement de coucher et de relever des bovins a permis de dterminer des

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recommandations pour la conception des logettes [24]. Des logettes trop courtes gnent lerelever et sont peu frquentes ; des logettes trop longues ne permettent pas aux djections detomber dans le couloir et sont rapidement souilles. On tolre 10 % de logettes sales [20].

Figure 4 : Caractristiques principales de la logette [6].

La pente de la logette doit tre de 2 % de l'avant vers l'arrire. La barre frontale basse

doit tre 80 cm du sol minimum, l'arrtoir 180 190 cm du seuil de la logette. Ce dernierne doit pas tre traumatisant. Il dtermine la position des animaux dans les logettes en limitantleur avance. La barre au garrot peut alors tre retire si elle gne le relever des animaux. Lahauteur du seuil doit tre de 20 cm en systme lisier et 25 cm en systme fumier. La vache abesoin de 80 cm 1 m devant elle pour prendre son lan et se lever facilement[6, 26].

Longueur : - Petite race ou logettes face face : 220 230 cm- Grande race ou logettes face au mur : 240 250 cm

Largeur : 115 120 cm selon le type de sparationPassage transversal entre deux ranges de logettes : 200 240 cmLargeur des couloirs : - derrire une range de logettes : 240 250 cm

- entre deux ranges de logettes : 260 280 cm

- devant l'auge : 320 400 cmFigure 5 : Recommandations pour les logettes [29].

Sur aire paille

C'est le mode de logement qui apporte le plus de confort aux vaches laitires. Lesanimaux rcemment introduits dans le troupeau s'adaptent facilement ce type de logement,quelle que soit leur origine (gnisses, achats). Une surface totale (aire de couchage + aired'exercice) de 10 m par animal est recommande, avec au moins 6 m pour le couchage (voirles recommandations dans le tableau 3). Mais l'aire paille reprsente un facteur de risquemajeur pour les mammites d'environnement si la surface diminue en dessous de 6 m parvache. On aura du mal tenir les vaches propres, et il peut y avoir galement desrpercussions sur l'appareil gnital (mtrites) et l'appareil locomoteur (boiteries). Une airepaille suppose un apport quotidien consquent de paille, ce qui reprsente un cot certain,tant conomique qu'en main d'uvre [4].

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Tableau 3 : Surfaces d'aire de vie en aire paille chez la vache laitire [6].

Il faut calculer la surface par animal effectivement utilise pour le couchage, enretirant les zones souilles (surdensit) et les zones inconfortables (zone de courant d'air parexemple) [3, 30]. De mme, les points d'eau gnrent des zones humides qui peuventdiminuer la surface de repos [4].

(2) Aire d'exercice

Dans une stabulation logettes, la surface de l'aire d'exercice doit tre de 4,5 m parvache. En aire paille, la surface recommande varie en fonction de la proportion de l'airepaille (voir tableau ci-dessus). On conseille une surface de 3,5 m par vache.

Le rainurage des btons de l'aire d'exercice peut tre une excellente solution pourpallier les problmes de glissades qui occasionnent parfois des traumatismes graves lors debousculades ou de chevauchements. Il doit tre raisonn : les rainures droites se font dans lesens du raclage sur sol plat avec des normes dfinies (profondeur de 10 13 mm, largeur de18 mm et espacement de 50 55 mm) [6, 31]. Pour augmenter le confort des animaux, destapis en caoutchouc peuvent tre mis en place dans les couloirs et dans les zones o la stationdebout est prolonge (aire d'attente de la salle de traite, devant les cornadis). Lesdplacements des animaux sont alors beaucoup plus aiss dans la stabulation : la dmarche estplus assure, les vaches viennent manger plus souvent et plus longtemps. L'incidence desboiteries diminue et la gurison est beaucoup plus rapide. Il n'est pas rare de voir des vachesqui courent dans les alles le soir mme de l'installation des tapis ou qui se tiennent sur trois

pattes pour se gratter. Ces attitudes montrent qu'elles se sentent en confiance sur ce type desol. De plus, l'entretien est trs ais et les tapis s'adaptent tout type de btiment. Le prix(plus de 40 / m) reste toutefois un facteur limitant. De plus, si les logettes en bton sont peuconfortables, les vaches prfreront se coucher sur les tapis dans les alles, entranant desproblmes d'hygine et de mammites [32].

b) Stabulation entrave

Elle fait partie de l'existant et convient aux petites structures et aux rgions climatrigoureux. Elle permet de maintenir une hygine correcte des animaux avec un minimum depaille. Par contre, la dtection des chaleurs y est dlicate. Le manque d'exercice prdisposeaux problmes de ctose et peut avoir des consquences graves sur les membres. Le relever

des animaux est souvent plus difficile. La nature du sol, souvent dure, va aggraver tous lesproblmes de dcubitus prolong [4].

Il faut prvoir une sparation au moins toutes les deux places et des stalles dedimensions 180 130 cm pour chaque vache. Toutes les vaches doivent pouvoir tre couchesen mme temps.

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c) Zone d'alimentation

L'accs au distributeur automatique de concentrs (DAC) et au cornadis doit tre ais.Il faut s'assurer de l'adquation du nombre de places au cornadis au nombre de vachesprsentes. Il est mme prfrable que le nombre de places au cornadis soit lgrementsuprieur au nombre d'animaux pour faciliter l'accs des animaux les plus peureux et des

primipares. En l'absence de cornadis, pour que tous les animaux puissent avoir accs l'alimentation distribue, il faut que l'auge ait une longueur de 70 75 cm par animal adulte.La mise en place d'un cornadis inclin favorise la prise alimentaire des animaux. La tabled'alimentation doit tre surleve de 10 15 cm par rapport au sol. Dans le cas d'unedistribution au silo, il faut compter au minimum 30 cm par vache. Le front d'attaque doit treabattu deux fois par jour. Une barre d'avancement rigide est prfrable un fil lectrique quiest susceptible de limiter la consommation alimentaire [3, 4, 20]. Les fourrages distribusdoivent tre maintenus l'abri des intempries.

d) Points d'abreuvement

Les points d'eau doivent tre propres, le dbit de l'eau doit dpasser 10 L/min. Le

nombre de points d'abreuvement doit tre suprieur 1 pour 15 vaches, dont un abreuvoir ensortie de salle de traite. Leur localisation est importante [4, 6].

3. L'entretien des locaux

La mthode pour valuer la propret des locaux