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p.6Subventions FranceAgriMer : les aides aux investissements� A C T U A L I T E S�

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14 entreprises alsaciennesprésentes au SITEVI 2015

sommaire

MensuelOctobre 2015

EDITORIALVendanges tardives / Sélection de Grains Nobles : un rappel des fondamentaux p.2

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L’essentiel des mois de septembre et octobre p.4

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� L E S V I N S D ’ A L S A C E / O c t o b r e 2 0 1 5 / N ° 1 0 �

Subventions FranceAgriMer : préparez vos dossiers d’aide à l’investissement p.6

Vin bio : les premiers à vouloir y mettre le prix sont les Anglais p.7

Le Gault & Millau décerne le Trophée « Entrepreneur de l’année » 2016 à Cédric Moulot p.18

Académie AmorimL’ADN du vin : Oenologie, législation, marchés, culture p.19

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CFPPA du Haut-RhinBientôt la saison hivernale pour prendre le temps de vous former ! p.28

Travaux manuels dans la vigne et taille de la vigne p.33

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Sitevi : Rendez-vous du 24 au 26 novembre au Parc des Expositions de Montpellier p.10

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Autorisation de plantation p.8C

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Agenda du Civa p.33

Le CIVA-SPMC, producteur de greffons certifiés pour notre vignoble p.34

Mercuriale des vins d’Alsace

Cumul permanent provisoire des contrats de vente de vins d’Alsace p.36

Les Fermages pour les départements 67 et 68 p.21

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� V I E D E S E N T R E P R I S E S�

Le Cabinet Wagner et Associés à Ribeauvillé s’agrandit pour mieux vous servir p.20

TrompeterLa benne à tout faire p.26

Comment réserver son nom de domaine ? p.5Pellenc lance deux nouveaux sécateurs électriques Vinion et Prunion p.27

Organe officiel de l’Associationdes Viticulteurs d’Alsace

12 avenue de la Foire aux VinsB. P. 91225

68012 Colmar CedexTél. 03 89 20 16 50Fax. 03 89 20 16 60

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Président :Jérôme BAUER

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de Presse N° 0119 G 84 200

La reproduction des textesn’est autorisée qu’avec indication

précise de la source et sans amputation

ASSOCIATIONDES VITICULTEURS D’ALSACE

Le Syndicat Général de Défense des Appellations

MensuelOctobre 2015

édito

Les vendanges 2015 sont maintenant ter-minées. Il est trop tôt pour dresser un bilan en terme de quantités. Qualitativement, aucun doute, c’est bien un millésime exceptionnel ! Les vendanges ont pu se dérouler dans des conditions climatiques idéales. Cette année a été favorable à la production de Vendanges tardives et de Sélections de grains nobles. Par contre, les techniciens m’ont fait part de quelques contestations émanant de certains d’entre vous. Heureusement, ces contestations sont rares, mais il est tout de même impor-tant, pour moi, de rappeler quelques fon-damentaux.Tout d’abord, la profession a toujours tenu à un contrôle strict des Vendanges tardives/Sélection de grains nobles, aussi bien à la récolte qu’à la dégustation et notamment au double-contrôle raisins-volumes.La profession a ainsi voulu souligner une exigence qualitative extrêmement stricte, dans un objectif de notoriété et de valo-risation. Tout cela a été confirmé de nom-breuses fois par la commission Vendanges tardives/Sélection de grains nobles (anciennement « section » Vendanges tardives/Sélection de grains nobles), suc-cessivement présidée par Jean Hugel et depuis par Pierre Heydt-Trimbach.Cette ambition qualitative a encore été reconfirmée par les deux relèvements suc-cessifs des degrés (dont le dernier lors de l’assemblée générale de prévendanges le 4 septembre 2012) et par la demande de modification du cahier des charges (tou-jours) à l’étude à l’Inao.

Vendanges tardives/Sélectionde Grains Nobles :un rappel des fondamentaux

Il faut déjà rappeler les objectifs du contrôle et les points sur lesquels il porte :•Intégritéduraisin(vendangemanuelle):

d’où il découle qu’on admet les rai-sins sur le pressoir à condition d’une méthode de chargement non déstructu-rante ; donc également : ne jamais faire tourner les pressoirs avant le passage du contrôleur.

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•Cépages(4autorisés,pasdemélange)•Aspect visuel du raisin/potentiel matu-

rité : cohérence avec la lecture réfracto-métrique

•Quantité de raisins (nombre de bot-tiches, bennes, poids…)

•Et seulement enfin la seule chose sou-vent retenue par le viticulteur : mesure réfractomètre de la teneur en sucre (exprimée en potentiel « degré »)

Le lendemain :•Degréetvolumefinal:cohérenceavec

les observations sur raisin. Un des objec-tifs assignés à ce titre par la commission VT et le Conseil d’administration est d’empêcher les sélections au pressu-rage, dont tout un chacun sait qu’elles conduisent à des produits déséquilibrés.

Il appartient donc au viticulteur de défi-nir et présenter les lots au contrôleur. Il ne peut par exemple résulter à la fois un constat volume VT et SGN, issu d’un seul lot de vendanges. Il ne peut y avoir des constats VT et SGN au même moment que si sont présentés en raisin au moins deux lots. De même, les volumes consta-tés doivent être en corrélation avec les quantités de raisins vues : s’il y en a beau-coup plus, le constat est refusé ; s’il y en a beaucoup moins, de même, car on est alors aussi dans un cas de sélection au pressurage.

Il y a une règle qui s’impose aux agents, qui est celle de ne jamais établir un constat si les raisins n’ont pas été vus et mesurés.

Pour respecter l’équité entre producteurs, la méthode de référence de l’extraction des fractions mesurées est celle dite du « bâton », c’est-à-dire celle employée aussi par la plupart des viticulteurs eux-mêmes. Il est d’ailleurs nécessaire que les viticul-teurs reprennent ou gardent l’habitude de prendre eux-mêmes le degré au préalable à la parcelle et il est bienvenu d’annuler le cas échéant la demande de passage si le degré n’est pas atteint.Pour la même raison d’équité, c’est le réfractomètre du contrôleur qui fait foi : il est vérifié tous les jours et étalonné à chaque fois que nécessaire. Ainsi, la mesure est la même pour tous les viticul-teurs et c’est cela qui compte.Enfin, il faut déplorer un certain nombre de dérapages comportementaux. Rap-pelons qu’il est demandé aux agents de contrôle de l’AVA et de Qualisud de faire sérieusement leur travail, avec toute la rigueur décrite ci-dessus. Ils n’ont pas inventé le système. Ce sont les respon-sables professionnels qui l’ont pensé et qui l’exigent. Les agents s’en acquittent avec beaucoup de bonne volonté, souvent bien au-delà des horaires et aussi le samedi pour rendre service, le tout en décou-vrant le programme le matin même et en

ne pouvant rien reporter au lendemain. Dans ces conditions, même en faisant le maximum, ils ne sont pas toujours en mesure de respecter les horaires souhaités en fonction de la charge et de la réparti-tion de la tournée. C’est justement pour qu’ils puissent s’en approcher au mieux que je vous demande, à vous collègues viticulteurs, d’annoncer au plus juste vos horaires de retour à la cave et de les corri-ger par téléphone en cas de besoin. Enfin, est-il nécessaire de préciser que les agents, avec les contraintes décrites, méritent le respect et la politesse, même lorsque les degrés constatés ne répondent pas aux espérances.J’ai volontairement modifié la théma-tique prévue de cet édito pour rappe-ler ces quelques règles élémentaires de savoir-vivre, afin de faire cesser l’agitation thermique de ceux d’entre nous qui les contestent....Aujourd’hui, nous n’avons pas le droit de mettre en marché des Vendanges tardives et des Sélections de Grains Nobles avec de petites matières. Alors, préservons le niveau qualitatif et la magnifique notoriété dont bénéficient nos produits, universel-lement enviés, en acceptant que les lots proches de la limite fassent simplement de magnifiques produits dans leur cépage et laissons les VT et SGN surpasser allègre-ment ces niveaux.Si les règles ne sont pas gravées dans le marbre, il faudra auparavant bien réflé-chir si nous ne souhaitons plus subir ces contraintes de contrôles qualitatifs et si nous les affaiblissons, qu’adviendra-t-il de nos produits si prestigieux, de leur qualité, de leur renommée ? Pour nous ODG, il serait plus simple de « distribuer » les constats, à la convenance des uns et des autres, mais serions-nous encore cré-dibles ? Et surtout, serait-ce rendre service à ces vins de haut de gamme si appréciés des consommateurs ?...

Jérôme BAUER,Président de l’AVA

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L’essentiel des mois de septembre et octobre

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Un millésime très prometteur même si les volumes s’annoncent faibles sur certains secteurs. Les conditions climatiques des vendanges ont été idéales. L’état sanitaire des raisins a été parfait.

Nous arrivons vers la fin du mois d’octobre et il reste encore quelques parcelles en Gewurztraminer Vendanges tardives et Sélection de grains nobles à récolter.Les principales réunions qui ont eu lieu ont été les suivantes :

A l’initiative de l’administration :- Plusieurs réunions concernant la mise en

œuvre du Schéma Directeur Régional des Exploitations Agricoles et au contrôle des structures des exploitations agricoles. Afin de pouvoir respecter le calendrier fixé par l’administration, qui souhaite avoir un schéma ficelé pour la fin de l’année 2015, une réunion par semaine a eu lieu avec les représentants des différentes OPA (CARA, FDSEA, JA, AVA).

- Réunion de la commission mixte concer-nant l’emploi des salariés des exploitations agricoles, afin de faire le bilan des accords

de prévoyance avec le groupe AGRICA et les accords de frais de santé au Conseil de direction de FranceAgriMer.

A l’initiative de la profession :- Réunion des membres du Bureau de l’AVA.- Rencontre des membres du Conseil d’admi-

nistration. - Rencontre des quelques maisons du

Négoce, afin de présenter le projet de mise en place d’une réserve qualitative.

- Réunion du groupe de travail hiérarchisa-tion.

- Participation à l’assemblée générale des pépiniéristes.

- Participation à la réunion organisée par la CARA et la DDT 68 concernant le Concours Général Agricole édition 2016.

- Réunion de concertation AVA-CIVA pour le Concours de Colmar 2016.

- Rencontre des représentants de la pro-fession agricole, afin de travailler la mise en application du texte de loi pour la sécurisation de l’emploi qui exige de la part des employeurs de souscrire une complémentaire santé pour leurs sala-riés avec une prise en charge à hauteur de 50 %.

- Participation à l’inauguration du nouvel investissement de la Cave Coopérative de Turckheim.


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Ouverture des nouvelles extensions de noms de domaine « .vin » et « .wine »

Comment réserver son nom de domaine ?

L’organisme mondial qui est en charge de la gestion des noms de domaine, l’ICANN, a décidé en 2012 de lancer un appel à candidatures pour l’exploitation de nouveaux noms de domaine de premier niveau générique. Cette initiative a été justifiée par la saturation des actuels noms de domaine générique notamment le « .com ».

Plus de 1.000 candidatures ont été déposées dont 2 pour le secteur du vin avec les candida-tures « .vin » et « .wine ».Après trois années de négociation et une mobilisation forte des professionnels (avec à leur tête en France, la CNAOC), des élus et des gouvernements, un accord privé et confiden-tiel a été conclu entre la société américaine Donuts et la communauté mondiale du vin. Cet accord assure la protection des droits de propriété intellectuelle, et en particulier des appellations d’origine, grâce à des listes de noms réservés et la mise en place d’un méca-nisme de règlement des différends.Les opérateurs pourront eux aussi dans quelques semaines réserver des noms de domaine sur les extensions « .vin » et « .wine ».Vous trouverez ci-dessous les principales dates d’ouverture de ces noms de domaine. Nous appelons en particulier votre attention sur la phase Sunrise dont l’ouverture devrait avoir lieu le 17 novembre prochain et qui permet aux titulaires de marque inscrits sur la TMCH (Trade Mark Clearing House) de réserver prio-ritairement le nom de domaine correspondant au nom de leur marque (exemple : www.mar-queX.wine).

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Calendrier :•Sunrise du 17 novembre 2015 au 16 jan-

vier 2016 : cette phase permet aux titu-laires de marque qui se sont inscrits sur la TMCH (Trade Mark Clearing House) et se sont acquittés des coûts liés à l’inscrip-tion, d’être prioritaires dans la réservation du nom de domaine correspondant au nom de leur marque (exemple : www.marqueX.wine).

•Ouverture générale le 20 janvier 2016: àcompter de cette date, toute personne inté-ressée pourra librement réserver un nom de domaine se terminant par « .vin » et/ou « .wine ».

Coûts :Les coûts liés à la réservation d’un nom de domaine se terminant par « .vin » et/ou « .wine » ne sont pas encore connus.Pour tout complément d’information, nous vous recommandons de vous rapprocher de votre prestataire en charge de la gestion des noms de domaine.

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Le 4 janvier 2016, date d’ouverture de dépôt du dossier

Subventions FranceAgriMer : préparez vos dossiers d’aide à l’investissementUne nouvelle enveloppe de subventions européennes de 150 millions d’euros a été octroyée pour l’année 2016 aux entreprises vitivinicoles qui souhaitent investir en vue d’améliorer leur compétitivité.

ments liés à la construction d’un immeuble. Pour les caveaux, le plafond est relevé à 800 €/m2.Pour être éligible à la subvention, le projet ne doit pas avoir reçu de commencement d’exé-cution (signature de bon de commande, versement d’acompte…) avant l’accusé de réception de la demande d’aide.Il est également possible pour les bénéfi-ciaires d’une aide à l’investissement d’un programme précédent de déposer un dossier pour 2016 à la condition d’avoir demandé le paiement du solde de l’aide à FranceAgriMer. Tous les éléments justificatifs (copies de fac-tures et extraits de relevés bancaires) doivent avoir été transmis.

N.B : Rien n’empêche de cumuler l’aide à l’in-vestissement avec l’amortissement exceptionnel prévu par la loi « Macron » pour les achats de matériels éligibles à cette mesure réalisés avant le 15 avril 2016.

Comme pour les années passées, FranceAgriMer propose aux entreprises viti-vinicoles des subventions pour leurs investis-sements mobiliers ou immobiliers allant de la réception des vendanges à la commercia-lisation des vins, dans un but d’amélioration de leur compétitivité. Sont concernés les achats de cuves, de pressoirs, de gyropalettes ou bien encore les créations de caveaux de réception…

Les dossiers de demande de subventions sont téléchargeables sur le site de FranceAgriMer et du SGV, mais ne pourront être déposés qu’à compter du 4 janvier 2016 auprès des services régionaux de la DRAAF. Tout dossier envoyé avant cette date sera retourné.Le formulaire partie 1 doit être déposé entre le 4 janvier 2016 et le 29 janvier 2016 inclus, le formulaire partie 2 peut être déposé jusqu’au 26 février 2016 inclus.Sous couvert de crédits disponibles, le dépôt de la partie 1 pourra être réouvert du 29 févier au 31 mars 2016 inclus, le formulaire partie 2 pourra être déposé jusqu’au 29 avril 2016 inclus.Le taux de subvention retenu pour les PME est de 35 %, voire 40 % dans certains cas (jeune installé ou investissements améliorant l’impact environnemental de l’outil de pro-duction) pour un investissement d’un mon-tant minimum de 10 000 €. Un plafond de 400 €/m2 sera appliqué pour les investisse-



Les plus enclinsdes Européens à mettre le prix pour acheterdu vin bio sontles Britanniques.

Vin bio : les premiersà vouloir y mettre le prixsont les Anglais

C’est ce que révèle une étude, réali-sée par Ipsos et présentée le 29 sep-tembre par Sudvinbio, l’association interprofessionnelle des vins bio. Le potentiel de séduction des vins bio dans les pays nordiques en général semble important, surtout auprès des jeunes générations, montrent les chiffres. A en croire l’étude qui a été présen-tée par Ipsos pour son commandi-taire Sudvinbio, le vin bio a du poten-tiel de marché dans les pays d’Europe du Nord. Premier élément dans ce sens, les Anglais, dont la réputation chez les experts des milieux viticoles est d’être curieux et ouverts sur les goûts alimentaires du monde, sont

les premiers des Européens à mettre le prix pour acheter du vin bio : 12,30 € par bouteille, contre 9,40 € en moyenne dans quatre pays euro-péens représentatifs. L’institut de sondage a enquêté, en juillet dernier, sur les motivations d’achat du vin bio en France, Suède, Royaume-Uni et Allemagne. Les Allemands, connus pour leur recherche des prix bas, dépensent en moyenne 7,70 € par bouteille. Les Suédois 9,60 € et les Français 9 €.

Les jeunes mieux représentés chez les consommateurs de vin bioParadoxe de cette attitude des Anglais : ils ne sont que 45 % à connaître l’existence même du vin bio… alors que 74 % des sondés sué-dois savent que le vin bio existe.Un enseignement encourageant pour la filière dans les quatre pays est le profil d’âge des consommateurs de vin bio : en France, les moins de 35 ans sont davantage représentés (21 %) chez les consommateurs de vin bio que chez ceux de vin conven-tionnel (15 %). De même, ils sont 23 % contre 20 % au Royaume-Uni, 22 % contre 15 % en Allemagne, et surtout 25 % contre 14 % en Suède, pays où boire du vin permet de se différencier par rapport à la consom-mation de bière, a précisé Jean-Pierre Corbeau, sociologue à l’université de Tours. (Mn)

La présentation du sondage d’Ipsos a été l’occasion pour le président de Sudvinbio, Patrick Guiraud, de réitérer sa demande, auprès des pouvoirs publics, de moyens pour promouvoir l’agriculture biolo-gique en général. Le soutien public à la promotion de l’agriculture biologique devant être le plus éloigné possible de la promotion des produits, il devrait être attribué à l’Agence Bio, et profiter ainsi à toute l’agriculture biologique, qu’il s’agisse des céréales, des fruits et légumes, des produits laitiers, de la viande, et du vin, selon Patrick Guiraud.

Sudvinbio plaide pour un soutien public à la promotion du bio

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Autorisations de plantation

Un nouvel outil de gestiondu potentiel à partir de 2016Lors de l’Assemblée générale de pré-vendanges, le Président de l’AVA, Jérôme BAUER, a demandé à Anne HALLER, Déléguée de la filière vins chez FranceAgriMer, de venir expliquer le système qui sera applicable à partir 1er janvier 2016.

plantations nouvelles, il faut passer par la téléprocédure (donc à vos ordinateurs !). La durée de validité des autorisations de plantations nouvelles ou de replantation sera de 3 ans maximum.Les démarches se feront sur un gui-chet unique et dématérialisé, com-mun à FranceAgriMer et à l’INAO : Vitiplantation.L’ensemble des demandes d’autorisations se fera en ligne. Elle nécessite une inscrip-tion préalable (avec code d’accès, adresse mail, SIRET et EVV à jour) et ceci avant le 30 novembre 2015.Vitiplantation fera le lien avec le CVI, mais il reviendra aux viticulteurs d’effectuer leurs obligations réglementaires (arrachage, plantation) auprès du service des Douanes. Les autorisations seront délivrées par FranceAgriMer sous un délai de 3 mois maximum.

Une plaquette d’information a été élabo-rée par les services de l’administration (Ministère de l’Agriculture, Douanes, INAO et FranceAgriMer), afin d’expliquer

l’essentiel du nouveau dispositif européen concernant les autorisations de plantation de vigne.Le règlement (UE) numéro 1308/2013 a introduit, au niveau européen, un nouvel outil de gestion du potentiel de produc-tion viticole, basé sur un système d’auto-risations de plantation qui vient remplacer l’ancien système de droits de plantation.Chaque année, la France aura un potentiel de croissance de 1 % de la superficie natio-nale totale plantée en vigne.La durée de validité des autorisations de plantation sera valable trois ans.Ce nouveau système sera en application à partir du 1er janvier 2016 jusqu’au 31 décembre 2030. Il concerne l’ensemble des segments de vins (AOC, IGP, VSIG). Les autorisations de plantations nouvelles seront gratuites et elles seront incessibles. Pour faire une demande d’autorisation de



Demander la conversion des droits en autorisationLes droits de plantation inutilisés au 31 décembre 2015 et toujours valides à cette date pourront être convertis en autorisa-tions. Les viticulteurs disposant de droits dont la date d’expiration est comprise entre 2016 et 2023 et qui souhaitent les utiliser devront effectuer une demande de conver-sion de leurs droits en autorisation, via Vitiplantation, au plus tard le 31 décembre 2020.Les démarches sont identiques pour tous les droits, quelle que soit leur nature (droits issus d’arrachage sur l’exploitation, de transferts, achetés à la réserve ou encore droits gratuits Jeunes Agriculteurs).La conversion de vos droits en autorisa-tions sera possible à partir de janvier 2016 et avant la fin de vie de vos droits sans dépasser la date du 31 décembre 2020.Si les droits dont vous disposez ne sont pas convertis en autorisations, les droits seront perdus, mais aucune sanction n’intervien-dra.Pour l’heure, nous vous demandons de faire le nécessaire, afin de réaliser votre identification sur le site de Vitiplantation. Nous aborderons dans un prochain article les démarches à effectuer pour replanter à partir du 1er janvier 2016.

Numéro SIRETPour ceux qui ne disposent pas de numé-ro SIRET, il est nécessaire de le deman-der auprès du Centre de Formalité des Entreprises auprès de votre Chambre d’Agriculture.Le numéro SIRET est composé de 14 chiffres. Il identifie chaque établissement d’une entreprise. La durée d’obtention du numéro SIRET prend un peu de temps.En cas d’oubli ou de perte de ce numé-ro, il y a lieu de s’adresser au Centre de Formalité des Entreprises (CFE) auprès

duquel la déclaration d’activité a été effec-tuée.Le CFE est l’organisme qui est chargé d’être l’interface entre le créateur d’entreprise et les administrations.

La demande d’obtention du numéro SIRET peut également se faire en ligne sur le site www.service-public.fr/professionnels-entreprises

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Rendez-vous du 24 au 26 novembreau Parc des Expositions de Montpellier

La 27ème édition du SITEVI, salon des équipements et savoir-faire pour les producteurs vigne-vin se tiendra du 24 au 26 novembre 2015 au Parc des Expositions de Montpellier (34).

Le SITEVI est aujourd’hui considéré par les professionnels comme le salon internatio-nal de référence.Le SITEVI affiche une dimension internationale et une croissance soutenue avec 78 nouvelles entreprises inscrites à ce jour.Le palmarès de l’innovation du SITEVI récompense les matériels, produits techniques et services les plus innovants. Il a été remis officiellement lors d’une conférence de presse qui a eu lieu le 24 septembre 2015 à Paris en présence de 150 journalistes et industriels.Pour le cru 2015, il a été attribué deux médailles d’or, 5 médailles d’argent et 11 cita-tions.C

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DIEMME ENOLOGIASystème de pressurage en continuNom commercial : QC 620

Ce système de pressurage en conti-nu comprend un égouttoir vibrant, une pompe péristaltique spéciale haute pression, un pressoir hydrau-lique horizontal. Le système prévoit le déchargement total du produit et le lavage automatiques intégrés. La technique de pressurage de la ligne QC 620 retrouve les avantages des pressoirs continus à vis (alimentation en marc fermenté, débit de pressu-rage, collecte sélective des jus, éva-cuation des marcs) sans leurs incon-vénients (lacération des marcs par les pièces mécaniques en mouvement). Le maintien en pression de la chambre de pressurage est assuré par l’action combinée de la pompe péristaltique d’alimentation et du sys-tème hydraulique sans action méca-nique directe sur le produit et alté-ration de la peau du marc fermenté.

Une modulation du pressurage en continu se fait selon les caractéris-tiques de la vendange et des objec-tifs pour les vins de presse.Les paramètres de débit et pression sont gérés automatiquement par le pilotage des différents composants (pompe péristaltique, piston, porte de déchargement (gueulard)). Les solutions pour les cycles de pressu-

Résultats du palmarès de l’innovation

NEW HOLLAND AGRICULTURESystème de filtrationcabine catégorie 4Nom commercial :New Holland Blue cab 4

Blue Cab 4 de New Holland est un concept de cabine innovant, inté-grant non pas une mais deux filtra-tions (catégories 2 et 4) en un seul système. La sélection se fait à partir d’une seule valve, selon les besoin d’utilisation du matériel en pulvérisa-tion. Blue Cab 4 intègre également la facilité d’utilisation, de maintenance et un système unique de purge d’air au démarrage de la filtration.En complément de l’interface de commande et d’information de l’uti-lisateur, l’asservissement complet en pression et débit d’air frais du venti-lateur de surpression affranchit l’uti-lisateur de tout réglage. Blue Cab 4 est disponible, avec des réalisations techniques différentes mais des fonc-

tionnalités et performances iden-tiques, sur les machines à vendanger polyvalentes New Holland et sur les tracteurs New Holland T4F/N/V (dis-ponible courant 2016).

Pour compléter la validation nor-mative menée en laboratoire conjointement avec Irstea, une validation en conditions réelles avec plus de 300 heures d’essais

Médailles d’Or

rage sont infinies, afin d’optimiser la qualité des jus. On pourrait parler de pressurage continu de précision (la bonne pression et le bon débit au bon moment et sur la bonne ven-dange). Avec des débits allant de 15 T/h (pressurages difficiles) à 45 T/h (pressurages très faciles), le système assure l’obtention de vins de presse rouges de qualité au moins équiva-

lente à ceux issus des presses pneu-matiques ou hydrauliques verticales traditionnelles.

Contact :Philippe DU LAC Tél : +33(0)6 82 85 94 65 Email : [email protected] ENOLOGIA Via bedazzo19 48022 Lugo - Italie

terrain a été effectuée, soumettant la cabine aux diverses conditions aux champs et à plus de 25 subs-tances actives. Les tests de durabilité du système de filtration et de ses performances aux champs ont per-mis d’assurer le développement et la validation de la Blue Cab 4, en réponse aux attentes directes des utilisateurs. Blue Cab 4 intègre des solutions uniques et pragmatiques, met-tant la protection de l’utilisateur au centre du système, et en ne se limitant pas à la simple application de la norme EN 15695. Ce système de filtration va donc au-delà des exigences normatives, et devient intelligent pour mieux en faciliter l’usage.

Contact :Elodie ROUSSEAU Tél : +33(0)6 73 21 24 56 Email : [email protected] HOLLAND AGRICULTURE 16/18, rue des Rochettes 91150 Morigny-Champigny

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ADVANCED TRACK & TRACESolution de traçabilité et de sécurisation des bouteilles Nom commercial : ID Pack Line

Développée par Advanced Track & Trace®, la solution ID Pack Line® permet, sans modification des pro-cessus en place, de gérer la traçabi-lité des bouteilles depuis le produc-teur jusqu’au consommateur. Le progiciel ID Pack Line® (disponible sur PC et tablette) permet d’identi-fier unitairement chaque bouteille, d’affilier cette bouteille à sa caisse et sa palette, de la suivre en stock, jusqu’à la préparation de commande et au contrôle de l’expédition. Ce suivi optimisé permet de mettre en lumière et remédier aux failles de la supply chain, et limiter ainsi les risques liés aux marchés illicites (marchés parallèles, vols…). Le progi-ciel s’appuie sur un bloc de sécurité imprimé sur la contre-étiquette des bouteilles, ou apposé grâce à un sticker. Ce bloc combine un numéro de série et des éléments de design propres à chaque bouteille (guil-

GRVPorte-outils pivotant à 180° pour accrochage rapide des outils entre roues sur enjambeur 4 rouesNom commercial : Porte-Outils Click-Tools

L’accrochage des outils en partie basse sur le tracteur enjambeur reste une tâche délicate, physiquement

NOMACORCMatériel d’analyse des polyphénolsà électrodes jetables Nom commercial : NomaSense PolyScan B200

L’analyse des polyphénols du raisin, des moûts et des vins est complexe. Elle nécessite la mise en œuvre de méthodes généralement restreintes à des unités de recherche ou des caves disposant de moyens financiers et humains importants. L’électrochimie est depuis longtemps considérée comme une voie intéressante pour mesurer les polyphénols, mais son

loche, cible…) pour l’identification, un QR code pour la traçabilité, et un code Seal Vector® breveté sensible à la copie pour assurer l’authenticité de la bouteille. Le consommateur peut, pour sa part, scanner le QR code et accéder aux informations unitaires de la bouteille : numéro unique, éléments de design variables et informations sur le producteur pour s’assurer de l’origine de sa bou-teille. L’ajout optionnel d’une puce NFC faisant office de scellé dans la capsule permet au consommateur de s’assurer, à l’aide de son smart-phone, que sa bouteille n’a pas été ouverte. Toutes les informations du terrain (professionnels et consom-mateurs) sont centralisées dans un tableau de bord destiné au produc-teur, et permettent de contrôler en temps réel les lectures des bouteilles, et leur situation géographique.

Contact :Florian POIDEVIN Tél : +33(0)1 47 16 64 72 Email : [email protected] TRACK & TRACE 99, avenue de la Chataigneraie 92500 Rueil-Malmaison

éprouvante et risquée pour l’opéra-teur, génératrice de troubles muscu-lo-squelettiques, et de blessures des opérateurs par pincement. La diver-sité des équipements, le besoin de productivité,… obligent à l’utilisation d’outils multiples avec des passages fréquents. Cela génère une répétiti-vité des interventions de montage et démontage d’outils lourds et

utilisation en routine n’a pas pu se développer du fait notamment de l’obligation de procéder, entre chaque mesure, à un nettoyage fasti-dieux des électrodes. Le NomaSense PolyScan B200 fonctionne avec des électrodes jetables, ce qui empêche tout encrassement des électrodes et garantit des analyses sans dérive dans le temps. Cet analyseur rend ainsi accessible, à toutes les caves vinicoles, la mesure des polyphénols directement au chai. Le NomaSense PolyScan B200 est composé d’un potentiostat portatif et d’électrodes miniaturisées jetables. Les électrodes

encombrants dans un espace limité avec des systèmes d’accroche fas-tidieux. L’innovation est un porte-outil pivotant à 180° à accrochage facile et rapide des accessoires entre roues (décavaillonneuses, disques, tondeuses, griffes, cuves de traite-ments etc…) nommé CLICK-TOOLS (système breveté), adaptable sur tout tracteur enjambeur 4 roues. Le porte-outil comporte un bras pivotant à l’avant du châssis, selon un axe vertical de manière à suivre une trajectoire latérale externe pour le positionner en fonction attelage à l’avant du tracteur. L’opérateur relève le porte-outil hydraulique-ment, le déverrouille et le fait pivo-

ter à 180° sur l’avant du tracteur. Il baisse ensuite le porte-outil hydrau-liquement et la perche complète se détache. Il déplace le tracteur vers d’autres outils à attacher et fait l’opé-ration inverse. En cinq minutes, sans effort et sans outils manuels, sans risques de blessure, sans entrer dans le tracteur, l’outil est changé comme sur un tracteur agricole. Les réglages sont conservés sur chaque perche et la productivité est au rendez-vous.

Contact :René GROSJEAN Tél : +33(0)3 85 36 98 36 Email : [email protected] - Lieu-dit Saint Pierre de Lanques 71260 Peronne

Médailles d’Argent

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PELLENCSécateurs électroniques pour la viticulture et l’arboricultureNom commercial : Sécateurs électroniques Vinion et Prunion

Les sécateurs électroniques Vinion et Prunion ont été complètement revus, les innovations portant sur la gestion de la 1/2 ouverture de la tête de coupe grâce à un capteur optique, l’ouverture de la garde sans outils, le refroidissement déporté du motoréducteur, la communication batterie/sécateur, le piston d’étan-chéité, le système vis/écrou et le réglage et le démontage de la lame sans outils font l’objet de 7 brevets. Au final, ces appareils sont plus per-formants, plus ergonomiques, très maniables et moins consommateurs d’énergie que les autres appareils du marché. La gestion fine de l’énergie permet une nouvelle approche des opérations de taille : pour la taille de la vigne ou des petits arbres, la bat-terie de petite taille ULIB 150 portée à la taille est suffisante pour assurer une journée de travail. Ceci permet de se libérer du portage dorsal de la

PERAÉquipement multifonction de traitement thermique de la vendange, des moûts et des vinsNom commercial : Green Cryo

Green Cryo est un groupe de froid multifonction, capable de traiter aussi bien de la vendange, des moûts et des vins, que de l’eau pour l’ali-mentation d’un circuit secondaire (eau froide/eau glycolée). C’est le seul outil multifonction capable de traiter des fluides chargés et des liquides en même temps qui existe à ce jour sur le marché. Green Cryo est capable de produire du froid seul, ou du chaud et du froid, ou du chaud seul. Il est mobile et adapté pour des « petites » exploitations. L’originalité réside notamment dans la conception d’un évaporateur : échangeur de type co-axial (clas-sique), mais constitué de trois tubes circulaires concentriques « Tube in tube in tube » : tube intérieur pour le refroidissement des fluides chargés (vendange ou moût) ; un second espace annulaire pour la circulation du gaz frigorigène (refroidissement en détente directe) ; et, enfin, un 3ème espace annulaire, pour le refroidissement de liquide (vin, eau

batterie. Pour la taille des arbres plus développés, la batterie ULIB 250 per-met d’alimenter à tour de rôle soit un sécateur, soit une tronçonneuse M12. L’inactivation d’un outil permet de mettre l’autre en service, mais les 2 outils restent à portée de main et opérationnels à tout moment. L’ergonomie de ces sécateurs a été étudiée de façon à gagner du temps et à simplifier les réglages (passage de la 1/2 à la pleine ouverture très intuitive et rapide grâce à la gâchette optique, réglage de la valeur de la 1/2 ouverture, démontage de la lame sans outil,..). L’amélioration des performances et l’ajout de fonction-nalités bien pensées ont été obtenus par une re-conception totale de ces sécateurs, re-conception qui a aussi permis d’abaisser le prix de vente de 30 à 40 % (tarif annoncé de 800 € contre 1 300 € pour les produits concurrents).

Contact :Anaïs PADILLA Tél : +33(0)4 90 09 45 61 Email : [email protected] - Quartier Notre Dame Route de Cavaillon - BP 47 84122 - Pertuis Cedex

glycolée ou non). L’ensemble permet donc de refroidir, simultanément ou non, des liquides et de la vendange (technique d’élaboration en fort développement en blanc et rosé, voire en rouge, en raison des évo-lutions climatiques), et cela avec un COP supérieur à 6. En comparaison, une installation « classique » néces-site un échangeur de type Tube in Tube pour le refroidissement de la vendange et en plus un échangeur multitubulaire par exemple, pour le refroidissement des moûts, le tout étant alimenté par un groupe de froid/eau glycolée. Une autre origi-nalité est l’utilisation d’un gaz pur, qui sera à la base des futurs gaz propres en cours de développe-ment pour un horizon après 2022. Le fluide frigorifique de type R134a utilisé est conforme à la réglemen-tation actuelle et future. Cette der-nière est en constante évolution (interdiction du R22 en 2015, autres échéances en 2020 et 2025). Green Cryo est protégé par un brevet PERA-PELLENC.

Contact :Stéphane COTTENCEAU Tél : +33(0)4 67 77 01 21Email : [email protected] - Route d’Agde 34510 Florensac

sont insérées dans le potentiostat et les échantillons à analyser sont directement déposés sur ces élec-trodes sans filtration ni centrifugation préalable. A l’issue de la mesure, les résultats sont fournis sous forme d’in-dices, indiquant notamment la com-position en polyphénols facilement oxydables et en polyphénols totaux, en moins de 3 minutes au travers d’une interface de calcul accessible sur internet. Grâce à ce système, le vinificateur peut par exemple carac-tériser le profil phénolique de diffé-rents cépages ou suivre l’évolution

de la composition phénolique d’un moût en cours de pressurage ou d’oxygénation ménagée. Une meil-leure adaptation des techniques selon la composition du raisin, du moût ou du vin analysé peut ainsi être obtenue.

Contact :Amélie BLUMA Tél : +33(0)4 72 07 31 94 Email : [email protected] - ZI Les Plenesses Chemin de Xhénorie 74890 Thimister-Clermont - Belgique

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ANTONIO CARRAROTracteur compact pour l’arboriculture avec cabine classe 4Nom commercial : TGF 10900 PROTECTOR 100

Le TGF 10900 est un tracteur spécia-lisé de 100 CV ayant des dimensions très compactes. Sa taille compacte lui permet d’évoluer en douceur sous frondaison des arbres fruitiers ou dans les vignobles. Ce tracteur offre un grand niveau de confort pour le conducteur et un niveau élevé de protection contre les aéro-sols et vapeurs chimiques. Le Cab Protector 100 (hauteur : 1 740 cm) est homologué et certifié Catégorie 4. Le système de ventilation est équipé d’un système de filtration et d’une mise sous pression à com-mande électronique. Ce système de commande électronique maintient une pression constante par varia-tion de la vitesse des ventilateurs de

BERTHOUDIncorporation simplifiée des produits phytosanitaires solides dans un pulvérisateurNom commercial : Bsafe POWDER

Le système Bsafe POWDER permet l’introduction des produits sous forme de poudre et de micro-gra-nulés dans la cuve de pulvérisateur sans que le viticulteur ne rentre en contact avec la cuve souillée. Les produits sont aspirés directement

l’air conditionné. Ce système peut déclencher des alertes en cas de manque de pressurisation au travail ou en cas de besoin de remplacer le filtre à charbon, et il veille à ce que le système de ventilation de la cabine soit fonctionnel. Il assure ainsi la sécurité contre l’inhalation de substances nocives. Ce produit est la réponse d’un constructeur à un pro-blème de santé et de sécurité : même sur des tracteurs de petite taille, il est possible d’avoir une cabine homo-loguée de catégorie 4. On répond ainsi à la réglementation sur l’appli-cation des produits phytosanitaires dans des situations à faible hauteur de passage (vergers sous filet par exemple).

Contact :Chiara ROMANELLO Tél : +39(0)4 99 21 98 92 Email : [email protected] ANTONIO CARRARO – Via Caltana 24 35011 Campodarsego - Italie

depuis leur contenant d’origine, et comme il s’agit de produits qui sont très souvent volatiles, le système limite l’émission de poussières et ainsi la contamination de l’opérateur et de son environnement. Le sys-tème se compose de quatre parties distinctes. Un venturi d’aspiration permet de créer la forte dépression nécessaire à l’aspiration des produits. Un pré-mélangeur permet de mélan-ger le produit aspiré avec une partie de l’eau sortant de la pompe, avant

Citations

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CALIBREXExploitation d’une unité de calibrage en Électronique « Partagée » Nom commercial : Électronique « Partagée »

L’originalité du concept est de dissocier, sur l’unité de calibrage MINIGRAM (calibreuse avec son convoyeur d’alimentation associé), la base mécanique de la partie élec-tronique. C’est à partir de cette disso-ciation que le constructeur propose un service novateur de « partage » de la partie électronique (coffret interchangeable) entre des tandems de producteurs, dont les saisons de fruits sont complémentaires. La conjugaison de ces 2 points, conduit

CLAUGERSkid de thermovinification Nom commercial : Skid de thermovinification

Le Skid de thermovinification per-met une production simultanée de chaud et de froid. Il offre la possi-bilité de chauffer et de refroidir de la vendange tout en récupérant l’énergie pour refroidir ou chauf-fer un autre liquide. La tempéra-ture de l’eau chaude produite peut atteindre 90°C (contre 40 à 45°C pour une pompe à chaleur classique) ce qui permet de chauffer la ven-dange de 65°C à 80°C pour réali-ser des thermovinifications ou des MPC (Macération Pré-Fermentaire à Chaud). Cette eau chaude est également disponible pour d’autres utilisations : la thermorégulation, la réalisation des fermentations malo-lactiques, le lavage des équipements

INOZYAppareil automatique pour un boisage précis et fondu des vinsNom commercial : SMART OAK

à un système d’acquisition et d’ex-ploitation de l’unité de calibrage MINIGRAM entièrement nouveau : la base mécanique (structure fixe), est commercialisée à travers une vente classique, le producteur en est propriétaire. La partie mécanique de l’unité de calibrage, moyennant un entretien régulier, possède une longue durée de vie ; l’électronique (partie transférable) est mise à dispo-sition sous forme « partagée », via le versement de redevances annuelles. En contrepartie des redevances annuelles, perçues sur l’électronique « partagée », le producteur, pen-dant sa saison de fruits, accède aux fonctionnalités de calibrage et de pilotage de sa machine. CALIBREX

process ou le chauffage des locaux de stockage par exemple. Ce sys-tème permet une réduction de la facture énergétique, puisqu’il n’y a pas utilisation de fioul pour chauffer la vendange. Ce gain est de l’ordre de 20 à 30 % par rapport à une solu-tion traditionnelle de type chaudière fioul associée à un groupe froid. Sur le plan environnemental, ce système utilise des fluides frigorigènes dits naturels (CO2) qui ont un faible impact environnemental (inférieur d’environ 70 % par rapport à une solution traditionnelle) et qui ne sont pas soumis à la réglementation F-Gas.

Contact :Marion CADET Tél : +33(0)6 85 23 63 56 Email : [email protected] 7, rue de l’industrie 69530 Brignais

L’appareil SMART OAK 2015 auto-matise le process de boisage des vins, dont le contrôle se fait aujourd’hui par la dégustation. L’originalité du produit réside dans le suivi par cap-teur du boisage des vins, selon des

son introduction dans le venturi pour optimiser l’homogénéisation de la bouillie dans la cuve. Un tuyau de transfert présentant des parois lisses anti-adhérentes relie le mélangeur à une canne d’aspiration équipée d’une buse d’aspiration à son extré-mité suivant le type de contenant visé. Le Bsafe POWDER, unique en son genre, permet de limiter forte-ment la pénibilité de manipulation des contenants de poudres ou gra-

nulés. Grâce à la compacité du cœur du process et à sa modularité, il peut s’intégrer dans un encombrement restreint et donc être présent sur une multitude d’appareils différents.

Contact :Alexandre CARTIER Tél : +33(0)4 74 06 50 15Email : [email protected], rue de l’Industrie 69220 Belleville

assure, pour chaque producteur du tandem, un service complet, comprenant une garantie pendant toute la durée de vie de la machine et une protection contre l’obsoles-cence des composants. Il en résulte que l’unité de calibrage électro-nique acquiert un caractère durable, le matériel devient facilement transmissible, puisque le moment venu, l’un des producteurs du tan-dem peut revendre sa base méca-

nique, l’acquéreur de 2ème main, devenant lui-même membre du nouveau tandem, au rachat de cette partie.

Contact :Chantal DURAND Tél : +33(0)4 90 71 36 33 Email : [email protected] - 291 Route d’Avignon BP 137 - 84304 Cavaillon Cedex

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LAFFORTAgent de clarification exclusif à base de protéine végétale de pomme de terre pour le collage des moûts et des vins blancs, rosés et rougesNom commercial : VEGECOLL®

VEGECOLL® est un extrait de pro-téines végétales issu de la pomme de terre, spécialement sélectionné pour ses qualités de clarification. Sa haute concentration en protéines natives et son potentiel Zêta très élevé en font une des protéines les plus réac-tives en œnologie. D’origine végé-tale et non allergène, ce produit répond au besoin des vinificateurs de clarifier sans utiliser de protéine

NEW HOLLAND AGRICULTURETélématique appliquée aux chantiers vigneNom commercial : New Holland PLM Connect

PLM Connect est une solution de télématique qui assure la connexion entre d’une part les machines viti-coles (et les capteurs spécifiques rela-tifs à la vendange qu’elles intègrent : niveau dans la benne de vendange, poids de vendange, taux d’antho-cyanes…) et d’autre part le gestion-naire d’exploitation (entrepreneur, gérant de CUMA, etc..). Ce système fournit au gestionnaire un accès à distance et en temps réel, aux infor-mations opérationnelles du chantier de vendange. Il peut alors prendre les décisions pertinentes concernant l’ensemble de sa flotte de machines mobilisées, ainsi que pour les res-

animale ou de protéine allergène. VEGECOLL® s’utilise : sur moûts (notamment en flottation, avec un temps de tassement très court et l’élimination des composés phéno-liques oxydés ou oxydables), sur vins blancs, rosés et rouges (forte capacité de clarification, vitesse de sédimentation rapide, stabilisation de la matière colorante et élimina-tion des tanins astringents des vins rouges). VEGECOLL® est un extrait purifié et présente ainsi une distribu-tion des masses moléculaires proche de l’albumine d’œuf ou la gélatine, ce qui permet une interaction avec les polyphénols similaire aux agents de collage classiques. VEGECOLL® constitue une excellente alternative aux produits de clarification et de collage classiques, tout en étant non allergène, d’origine végétale et très polyvalent.Il est en effet utilisable dans de nom-breuses applications : collage des jus et des moûts (flottation, débourbage ou en fermentation), collage des vins blancs, rosés ou rouges.

Contact :Anne SCHAEFFER Tél : +33(0)5 56 86 53 04 Email : [email protected] - CS 61 61133072 Bordeaux Cedex 15

sources humaines associées en fonc-tion d’objectifs quantitatifs (volume de vendanges, débit de chantiers...) et de paramètres qualitatifs et écono-miques. Le système facilite et struc-ture aussi la collecte des données relatives à chaque parcelle grâce au transfert vers les machines, par le gestionnaire, d’une classification des chantiers (Client/Ferme/Parcelle). La sécurité des conducteurs est aussi prise en compte par la création de flux de messages simplifiés entre les terminaux des conducteurs et des gestionnaires afin de communiquer simplement et en détournant au minimum l’attention des conduc-teurs. La version « professionnel » (complète) de PLM Connect est applicable aux machines à vendan-ger et aux tracteurs destinés à la viticulture et à l’arboriculture de la marque. L’ouverture aux machines viticoles des autres marques est assu-rée avec la version « essentiel ».

Contact :Elodie ROUSSEAU Tél : +33(0)6 73 21 24 56 Email : [email protected] HOLLAND AGRICULTURE 16/18, rue des Rochettes 91150 Morigny-Champigny

niveaux prédéfinis, et il apporte une double innovation : - Au lieu d’avoir à introduire des sacs de copeaux de bois dans la cuve de vin à traiter, une petite cuve spéci-fique emplie de copeaux est alimen-tée à partir de la cuve de vin à boiser.- Pour contrôler la diffusion des subs-tances du bois de chêne, l’outil est doté d’un capteur original et inédit, utilisant la spectroscopie d’impé-dance électrique. Jusqu’ici, c’est l’absorbance dans l’UV qui a été sur-tout utilisée pour suivre les phéno-mènes de diffusion, et l’introduction de la spectroscopie d’impédance électrique au suivi de l’extraction de substance naturelle est une pre-mière. La disponibilité du SMART OAK dans les chais qui pratiquent le « boisage », rend la mise en œuvre de l’opération beaucoup moins contraignante pour un résultat plus fiable. Les différentes manutentions se font avec plus de sécurité et un meilleur confort pour le personnel. Les données acquises

NR INOV CONCEPTComplanteuse de vigne à un seul opérateur Nom commercial : Complanteuse NR 120

La nouvelle complanteuse de vigne NR 120 de NR INOV CONCEPT, est attelée en ventral à un tracteur avec en complément un plateau de stoc-kage de plants et tuteurs à portée de main du chauffeur du tracteur et un dispositif d’arrosage à partir d’une citerne, remorquée ou portée sur l’attelage, et d’une pompe doseuse. Un seul opérateur est nécessaire pour réaliser l’entre-plantation (trou et ameublissement du sol, pose du plant en racines longues ou en pots, et du tuteur + arrosage), en une seule intervention, à partir de son poste de conduite sur le tracteur. Cette nouvelle configuration répond ainsi

au besoin accru des viticulteurs de réaliser ces travaux d’entre-planta-tion dans des conditions optimales sans coûts de main d’œuvre exces-sifs. L’entre-plantation de 400 à 800

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par le capteur d’impédance élec-trique facilitent les prises de déci-sions du maître de chai.

Contact :Philippe PASSANI Tél : +33(0)6 28 04 59 95 Email : [email protected] - 361, rue Jean-François Breton BP 5095 34196 Montpellier Cedex 5


PEPINIERES MERCIERPuce à ADN pour la détection des pathogènes des maladies du bois de la vigneNom commercial : MYCORRAY

Mycorray propose de transférer la technique de puce ADN à la détec-tion rapide d’agents infectueux prin-cipalement associés à l’ESCA. Ce produit est d’un grand intérêt pour la prophylaxie exigée lors de la vente de plants de vigne, même si la mise au point de cet outil ne suffira pas au contrôle de cette maladie. Cet outil de diagnostic moléculaire permet l’identification de 12 espèces de champignons pathogènes associés à l’ESCA (Maladies du bois de la vigne) et de l’Agrobacterium vitis respon-sable du Broussin. Chaque champi-gnon est identifié à l’aide de plus de 3 gènes associés pour renforcer la spé-cificité. Toutes ces séquences d’ADN sont reliées à des sondes qui sont placées les unes à côté des autres sur une même puce à ADN (Microarray chip) placée dans le fond d’un tube qui permettra la réalisation de l’hybri-dation de l’ADN sur les sondes. Cette puce dispose d’environ 160 cibles car toutes les réactions moléculaires sont répétées deux fois (« Duplica »). Enfin, autre caractère innovant de

cet outil, le résultat de l’analyse est rendu accessible à un non spécialiste de la biologie moléculaire grâce à la caméra qui lit la puce à ADN, et qui interprète le résultat grâce à l’appli-cation Androïd reliée à cette caméra.Mycorray est le résultat d’un pro-jet subventionné par le 7ème Programme Cadre de Recherche et Développement de la communauté européenne.

Contact :Olivier ZEKRI - Tél : +33(0)6 32 03 41 34 Email : [email protected] MERCIER 16, rue de la Chaignée - 85770 Vix

plants par jour peut ainsi être réalisée par un homme seul. On peut rappeler sous les angles économique et environnemental que la complantation permet de maintenir le potentiel de production des vignes en compensant la morta-lité des pieds, en limitant le vieillis-sement de vignobles et la diffusion des maladies (Eutipiose, Esca, black dead arm) par arrachage des souches malades et mortes et en rédui-

sant l’usage de produits chimiques de traitement des maladies du bois, voire pour faire face à leur interdiction d’usage (ex : Arsenite de soude).

Contact :Nicolas ROGIER Tél : +33(0)6 34 71 16 34 Email : [email protected] INOV CONCEPT 630, La Draille des cailloux 84450 Jonquerettes

TECNOMACirculation continue avec AGP (anti-goutte pneumatique) pour rampe de pulvérisation viticoleNom commercial : Circulation continue AGP

Le système de pulvérisation avec circulation continue permanente à

VERALLIA/VOAVerre fluorescentNom commercial : Le verre fluorescent

Toutes les marques sont en recherche de visibilité : dans les rayons ou dans les lieux de consommation, elles rivalisent de couleurs pour se faire remarquer des consommateurs. C’est particulièrement vrai pour les marques d’alcools distribuées en boîtes de nuit, qui cherchent à séduire un public souvent jeune et sensible au packaging. Les solutions qui existaient à aujourd’hui (encres luminescentes, sleeves et étiquettes fluorescentes, LED intégrées dans des accessoires comme les seaux ou les étagères, etc.) ne permettaient qu’une fluorescence par-tielle, en plus d’être souvent difficiles à mettre en œuvre et coûteuses. Le verre fluorescent, déve-loppé par Verallia et la VOA, est une inno-vation spectaculaire de l’emballage verre. Les bouteilles com-

anti-goutte pneumatique (AGP) per-met d’améliorer les performances du pulvérisateur et la qualité de l’appli-cation en viticulture et arboriculture. Le système permet d’amorcer son pulvérisateur sans pulvériser. Dès les premiers tours de roue, la bouil-lie est déjà à la bonne dose. Cela évite de devoir pulvériser à l’arrêt et d’attendre que la bouillie concentrée

plètement transparentes à la lumière du jour deviennent bleu fluorescent sous l’effet de la lumière noire. Cette innovation a été pensée pour habil-ler des vins, des alcools blancs et des eaux résolument branchés. Ultra-valorisante, elle permet aux marques en recherche de différenciation de se distinguer des autres, sans pour autant perturber l’embouteillage, l’habillage, le stockage des produits, ainsi que leur recyclage en fin de vie.

Contact :Martine PAIN - Tél : +33(0)1 48 78 21 20 Email : [email protected]/VOA 18, avenue d’Alsace 92096 La Défense

sorte des buses. De plus, le principe de circulation permanente permet de nettement réduire les risques de bouchage. En effet, n’existant pas de « tuyauterie sans issue », il n’y a pas de colmatage dans le circuit. Il y a très peu de risque de voir des impu-retés venir bloquer les diffuseurs, il est aussi possible de faire circuler la bouillie pendant le transport, ce qui évite le dépôt dans les tuyaux durant cette période. Enfin, la com-mande pneumatique permet une ouverture et fermeture très réactive des buses, et aussi de les piloter indi-viduellement ou par tronçons. Ainsi, la qualité et la précision de coupure des tronçons sont nettement amélio-rées par rapport au matériel actuel du marché. Le système peut être monté avec les régulations « pression constante » ou « DPAE ». La régulation visant à gérer une pression et donc un débit au travers des diffuseurs, le principe de retour permanent permet de conserver la précision de la régulation sans

contrainte complémentaire pour l’utilisateur.

Contact :Jérôme MESTRUDE Tél : +33(0)6 12 99 07 12 Email : [email protected] – 54, rue Marcel Paul BP 195 - 51200 Épernay

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14 entreprises de la région Alsace présentes au SITEVI 2015BAS-RHINAXIMA REFRIGERATION Equipements de vinification de pressu-rage et de traitement des moûts et des vins

BEISER environnement Agro fournitures (engrais, produits phyto-sanitaires, plastiques etc.)

CERMEX Fourniture pour l’emballage et le conditionnement

HANNA INSTRUMENTS Matériel de distillerie, d’analyses, de mesure et de contrôle en vinification

KUHN Matériel de travail et d’entretien du sol

PROFIL ALSACE Matériel pour l’entretien, greffage, palissage des vignes et arbres fruitiers

WIENERBERGER Construction de chais, équipement d’intérieur d’exploitation

HAUT-RHINCOSTRAL Mise en bouteille, distribution et expédition des vins

DMP CONCEPT Matériel pour l’entretien, greffage, palissage des vignes et arbres fruitiers

GAUTHIER SARL Equipements de vinification, de pressurage et de traitement des moûts et des vins

HUMUS Matériel pour l’entretien, greffage, palissage des vignes et arbres fruitiers

PEPINIERES HEBINGER Plants de vigne et pépinières viticoles

PETITDEMANGE Equipements de vinification, de pressurage et traitement des moûts et des vins

PROVITIS Matériel pour l’entretien, greffage, palissage des vignes et arbres fruitiers

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Le Gault & Millau décerne le Trophée

« Entrepreneur de l’année » 2016 à Cédric MoulotUn nouveau trophée dans le palmarès qui vient récompenser le parcours d’un restaurateur dont la motivation première est avant tout de révéler des talents.

En librairie depuis hier, le Guide Gault & Millau 2016 dévoile son palmarès de l’année. Nouveau pour cette édition, le Trophée « Entrepreneur de l’année » qui sera décerné à Cédric Moulot le 26 octobre.

« C’est avec une très grande émo-tion que j’ai appris avoir été choisi par le Gault & Millau pour recevoir le Trophée Entrepreneur de l’année. Bien plus qu’un prix, c’est un témoignage d’amitié de mes pairs qui me touche en plein cœur. C’est également une très grande fierté que d’inaugurer cette catégorie, et d’ouvrir la voie à de nou-veaux acteurs qui mettent leur passion

au service de la gastronomie française. Aussi, entreprendre c’est initier, donner l’impulsion de départ et on entreprend souvent seul, mais on bâtit à plusieurs. Ce prix, je souhaite le partager avec tous ceux qui m’ont aidé à réaliser mes projets et avec toute mon équipe qui les fait vivre au quotidien de façon remar-quable. » confie Cédric Moulot.C’est dans les cuisines du restaurant familial que ce natif de Lorraine révèle un amour inconditionnel pour les pro-duits. Une passion qui prendra des allures de quête, tout au long de son parcours.Très naturellement, quelques années plus tard, il suit la voie de la restaura-tion, au Lycée Hôtelier de Strasbourg, ville qu’il n’a plus quittée depuis. La passion nourrit son enthousiasme, la recherche perpétuelle d’excellence, son ambition. Après avoir fait ses armes dans les cuisines d’établissements alsaciens comme Au Bord du Rhin à Gerstheim,

la rigueur et le travail paient : Cédric Moulot rejoint La Bourse, véri-table institution strasbourgeoise, dont il devient Assistant de Direction en 2000, puis Directeur Associé 9 ans plus tard...En 2003, l’opportunité de reprendre Le Tire-Bouchon, référence en matière de Winstub à Strasbourg, s’offre à lui. A seulement 25 ans, le jeune homme saisit sa chance et se lance dans une aventure qu’il vit avec engouement et passion. Son projet, il le veut axé sur les produits et sur le service. Il bouscule les codes et ouvre 7/7, 365 jours par an.Son succès n’a d’égal que sa fougue et lui permet de racheter Le Bon Vivant en 2007, restaurant voisin du Tire-Bouchon, pour n’en faire qu’un seul et même établissement.En 2009, sa passion pour l’art le conduit à dessiner les contours d’une expérience culinaire autour d’artistes. Quelques mois plus tard, il inaugure deux salons dédiés à Dorette Muller et

Claude Weisbuch, artistes qu’il affec-tionne tout particulièrement, pouvant accueillir repas d’affaires et réunions de familles.En 2010, les cuisines sont entièrement rénovées pour offrir toujours une meil-leure qualité à sa clientèle. Des efforts qui seront récompensés puisqu’il décroche en 2011 le titre de « Maître-Restaurateur ».La philosophie de Cédric Moulot c’est de travailler avec son âme au service de celle des autres. A 37 ans, il construit des expériences autour de son amour des produits et de l’excel-lence dans différentes gammes de la restauration. Parmi ses contributions, deux winstubs, Le Tire-Bouchon et le Meiselocker (tous deux 1 Toque au Gault & Millau), et 2 restaurants gastro-nomiques : le 1741 (3 Toques au Gault & Millau) et le Crocodile dont il fait l’acquisition en avril 2015.L’Alsace est son territoire d’expression, Strasbourg, sa ville de prédilection.


L’Académie Amorim ouvre le débat le vendredi 27 novembre 2015 au Palais du Luxembourg

« L’ADN du vin : Oenologie,législation, marchés, culture »

A l’occasion du lancement de son livre « l’ADN du vin », qui célèbre les 25 ans de l’association, l’Académie Amorim met face à face « Grands Témoins » et Lauréats de l’Académie autour de trois tables rondes : Viticulture & Oenologie, Loi & Marchés, Vin & Culture. L’idée de ce débat, tout comme celle de l’ouvrage, est de confron-ter la vision prospective du monde du vin des lauréats à celle de personnalités qui l’ont modelé jusqu’à ce jour.Le débat est ouvert à tous les profes-sionnels du vin sur inscription auprès de [email protected] et sous réserve des places disponibles.Il sera suivi d’un cocktail.


« Les conditions nouvelles de la viticulture et leur incidence sur l’élaboration des vins »� Jean-Michel Boursiquot, Professeur des universités en ampélographie

de Montpellier SupAgro

� Joël Rochard, Directeur du pôle développement durable de l’IFV

� Gilles de Revel, Directeur adjoint de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin

� Pierre-Louis Teissedre, Professeur et chercheur en oenologie à l’Université de Bordeaux

« L’influence des usages français sur le monde du vin impacte-t-ellele commerce mondial ? »� Robert Tinlot, Directeur Général honoraire de l’Office international de la vigne

et du vin (OIV)

� Catherine Pivot, Professeur des universités ès sciences économiques, Université Jean Moulin-Lyon 3

� Dorothée Boyer-Paillard, Viticultrice et docteur en droit public économique international

� Julien Pillot, Docteur en sciences économiques, Université de Nice

� Olivier Serra, Maître de conférences en droit, Université de Montpellier

« Le vin est-il une exception culturelle ? »� Jean-Marie Aurand, Directeur général de l’OIV

� Jacques Puisais, Oenologue, Président fondateur de l’Institut français du Goût

« L’ADN du vin : Oenologie, législation, marchés, culture »Vendredi 27 novembre 2015

de 16h30 à 19h00 Palais du Luxembourg, Salle Vaugirard

Modérateur : Ophélie Neiman, Journaliste vin « Le Monde »


Le Cabinet Wagner et Associésà Ribeauvillé s’agrandit pour mieux vous servir

Fondé il y a 30 ans par Roland Wagner, fils de viticulteur, le Cabinet Wagner et Associés, spécialisé dans l’expertise comptable, l’audit et le conseil s’agrandit à Ribeauvillé. Une équipe de spécialistes sera à votre écoute en proposant des services adaptés aux entreprises du secteur viticole.

A partir de juin 2016, l’équipe de conseil-lers et de comptables déménagera dans des locaux flambants neufs qui seront situés sur l’axe principal de la route des vins à Ribeauvillé.Une équipe de spécialistes dynamiques et compétents sera à votre disposition, afin de vous aider dans l’ensemble des démarches concernant vos entreprises.Actuellement déjà basé à Ribeauvillé, le Cabinet a souhaité s’agrandir pour être plus visible et accessible pour ses clients actuels, mais aussi pour ses futurs clients.Le Cabinet Wagner et Associés gardera son antenne de Colmar, ainsi que celle de Strasbourg.Ouverte et pluridisciplinaire, une équipe de collaborateurs, passionnés dans diffé-rentes disciplines, est prête à s’engager avec vous, afin de mener à bien vos projets, mais également de les anticiper.Pour M. DIETRICH, expert-comptable, le Cabinet souhaite poursuivre le travail engagé par Roland WAGNER, en cultivant des relations fortes, basées sur des valeurs professionnelles et humaines partagées.Des collaborateurs sont formés et à l’affût des dernières nou-veautés.

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M. DIETRICH, expert-comptable, M. FOHRER, expert-comptable, M. GUERIN, responsable agricole et viticole.

Les futurs nouveaux locaux.

La formation des équipes a lieu à raison de 120 heures sur trois ans pour chacun, mais également la formation pour les clients qui le souhaitent.A titre d’exemple, le Cabinet a organisé le 8 octobre 2015 une rencontre avec ses clients, afin de leur exposer les particulari-tés de la loi Macron et Rebsamen.Régulièrement, le Cabinet, avec un Notaire et un établissement bancaire, organise également des rencontres entre ses clients concernant la transmission du patrimoine.Pour la viticulture, c’est M. GUERIN, res-ponsable du groupe agricole et viticole qui se chargera d’être à votre écoute et vous faire bénéficier d’un maximum de ses com-pétences (comptables, juridiques, fiscales et sociales). Les nouveaux locaux seront opérationnels en Juin 2016. Ils regroupent une équipe de 5 salariés et 2 experts-comptables dédiés à la viticulture. Une partie du bâtiment sera dédié à des activités tertiaires.


Depuis la loi de modernisation agricole du 27 juillet 2010, les fermages évoluent selon la variation d’un indice national composé par la prise en compte de :- L’évolution du Revenu Brut d’Exploitation Agricole (RBEA) national des 5 années précédentes (pondération : 60%)

- L’évolution du niveau général des prix qui correspond à l’évolution du Prix Intérieur Brut de l’année antérieure (pondération : 40%).

Baux ruraux

Fermages applicables dans le département du Bas-Rhin

L’arrêté ministériel du 20 juillet 2015 indique que l’indice national des fermages s’établit cette année à 110,05 ; soit une hausse des fermages de + 1,61% par rapport à l’année dernière.(2009 : base 100 - 2014 : indice 108,30)

Année 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Indice desfermages

100 98,37 101,25 103,95 106,68 108,30 110,05

Variation de l’indice

(base)- 1,63 % (10/09)

+ 2,92 %(11/10)

+2,67 %(12/11)

+2,63 %(13/12)

+1,52 %(14/13)

+ 1,61%(15/14)

CépagesMini

par haMaxi

par haPrix en €/kg

Chasselas 1 100 kg 2 200 kg 1,01

Sylvaner 1 160 kg 2 320 kg 1,03

Pinot blanc 1 130 kg 2 260 kg 1,17

Riesling 1 060 kg 2 120 kg 1,30

Pinot gris 980 kg 1 960 kg 1,66

Muscat 1 000 kg 2 000 kg 1,41

Gewurztraminer ou Klevener de Heiligenstein

880 kg 1 760 kg 1,86

Pinot noir 1 000 kg 2 000 kg 1,72

Mélanges AOC 1 032 kg 2 064 kg 1,43

Cépages courants 0,66

Terrains nus affectés à la viticulture

370 kg 1 100 kg 1,05

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Rappels :Les charges récupérables par le propriétaire, en complément du fermage : 1/5 de taxe foncière sur propriété non bâtie + ½ part Chambre d’agriculture + part Caisse assurance accidents agricole.

La loi de finances pour 2006 avait mis en place une exonération de 20% de la taxe foncière sur les propriétés non bâties applicable aux terres agricoles. Cet abattement concerne la part communale et intercommunale de la TFNB. Cette disposition s’applique également en 2015. Selon les dispositions de l’article L 415-3 du code rural et de la pêche maritime, le propriétaire a l’obligation de répercuter cette exonération sur l’exploitant.

Méthodes de calcul pour les baux en cours1ère méthode : application de la variation de l’indice par rapport à l’année pré-cédente

Fermage 2015 = Fermage 2014 + 1,61%

Exemple : Fermage 2014 = 130 € Fermage 2015 = 130 € + 1,61% = 132,09 €

2ème méthode : calcul sur la base des indices

Fermage 2015 = Fermage 2014 x Indice 2015 Indice 2014

Fermage 2015 = Fermage fixé dans le bail x Indice en vigueur à l’échéance annuelle du bail 1er Indice publié après conclusion du bail

Exemple 1: bail conclu le 11/11/2014 – montant du fermage 130 € ;1ère échéance le 11/11/2015

Fermage à payer en 2015 = 130 x Indice 2015 = 130 euros Indice 2015

La première échéance correspond toujours au montant fixé dans le bail ; l’actualisation n’interviendra qu’à compter du fermage 2016.

Fermage 2016 = Fermage 2015 x Indice 2016 Indice 2015 (110,05)

Fermage 2017 = Fermage 2016 x Indice 2017 Indice 2016OU

Fermage 2016 = montant fixé dans le bail x Indice 2016 Indice 2015 (110,05)

Fermage 2017 = montant fixé dans le bail x Indice 2017 Indice 2015Exemple 2 :Suite à la mise en place de l’indice national des fermages en 2010, et pour les baux conclus avant 2009, il convient de prendre en compte le fermage payé en 2010 au lieu de celui fixé dans le bail et l’indice 2010 (soit 98,37) à la place du 1er indice publié après conclusion du bail.Pour un bail conclu le 11/11/2005, on prend en compte le fermage payé en 2010, par exemple 100 €. Le fermage à payer en 2015 est le suivant :

Fermage à payer en 2015 = 100 € x 110,05 Indice 2015 = 111,87 € 98,37 Indice 2010

Particularité des fermages viticolesCompte tenu de la mise en place de l’indice national en 2010, il est fait applica-tion des deux méthodes suivantes pour l’actualisation des fermages.

1. En application de l’article L.411-11 du code rural, le fermage des terres nues portant des cultures permanentes viticoles peut être évalué en quantité de denrées. L’arrêté préfectoral en date du 16 octobre 2015 prévoit que les fer-mages calculés à partir de quantités déterminées de raisin évoluent selon la variation des prix indiquée ci-dessous :

Le calcul s’opère de la manière suivante :

quantité de raisin fixée par le bail x prix en kg fixé par l’arrêté préfectoral


Valeurs extrêmes pour les nouveaux baux conclus entre le 1er octobre 2015 et le 30 septembre 2016, en €/ha(Arrêté préfectoral du 16 octobre 2015)

Les fermages doivent être fixés dans les limites mini-maxi indiquées ci-dessous :

Grandes cultures et Prés/Pépinières/Horticulture/Maraîchage/Arboriculture

En €/ha

Minima Maxima

Grandes cultures et Prés

Plaine d’Alsace 71,53 186,60

Région sous vosgienne 71,53 186,60

Ried 35,77 181,93

Plateau lorrain 21,98 124,41

Montagne vosgienne 21,98 93,30

Pépinières

134,50 269,01

Cultures horticoles florales et maraîchères

230,58 403,52

Arboriculture

Verger porteur de moins de 15 ans

371,37 722,11

Terrain nu affecté à l’arboriculture

71,53 186,60

Afin de tenir compte des évolutions législatives intervenues depuis 1996, nous rappelons qu’un nouveau contrat type de bail à ferme (hors viticulture) a fait l’objet d’un arrêté préfectoral en date du 9 octobre 2013. Ce contrat type de bail à ferme porte à la fois sur des immeubles non bâtis et des immeubles bâtis (bâtiment d’exploitation/bâtiment d’habitation). Les annexes 1-2A et 2B du contrat type de bail à ferme prévoient en conséquence les méthodes de fixa-tion du fermage selon la nature des biens loués. Les parties peuvent ainsi se référer au système de notation proposé pour déterminer le fermage de base à inscrire au bail.

Baux portant sur des terrains plantés en vignes en €/ha

CépagesEn €

Mini/ha Maxi/ha

Chasselas 1 194 2 388

Sylvaner 1 259 2 518

Pinot blanc 1 301 2 601

Riesling 1 301 2 603

Pinot gris 1 450 2 899

Muscat 1 337 2 673

Gewurztraminer 1 255 2 511

Pinot noir 1 434 2 868

Mélanges AOC 1 403 2 805

Cépages courants 957 1 913

Terrains nus affectés à la viticulture 402 1 194

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Contacts : Marilène Bellot FDSEA 67 - Tél. 03 88 19 17 67 Karine Da Mota Goncalves CARA - Tél. 03 88 99 38 42 Simone Kieffer AVA - Tél. 03 89 20 16 50

2. L’application, pour les fermages viticoles déterminés en monnaie, de l’indice national des fermages qui s’établit à 110,05 en 2015, soit une hausse de 1,61% par rapport au montant du fermage 2014.

Fermages applicables dans le département du Haut-RhinL’arrêté ministériel du 20 juillet 2015 établit l’indice national des fermages pour 2015 à la valeur de 110.05 soit une hausse de + 1.61 % par rapport à 2014.

2014 2015

Indice des fermages 108.30 110.05

Variation de l’indice + 1.52 % + 1.61 %

Les barèmes ci-après rappellent, dans ces conditions, les valeurs locatives annuelles normales à l’hectare, fixées par arrêté préfectoral soit en euros, soit pour la viticulture en euros ou en quantités de denrées.Ces valeurs sont applicables aux nouveaux baux conclus à compter du 11 novembre 2015 (I) et à ceux en cours à cette date (II).

I. Barèmes des valeurs locatives applicables aux nouveaux baux conclus à compter du 11 novembre 2015 pour l’année culturale 2015-2016

Aux termes de l’Arrêté Préfectoral en date du 16 octobre 2015, les minima et maxima entre lesquels doivent être convenus les fermages sont arrêtés aux valeurs actualisées suivantes pour la période locative du 11/11/2015 au 10/11/2016 :

A. Polyculture et cultures maraîchères (en euros par hectare)

Régions et Catégories Terres et Prés Cultures Maraîchères

Plaine de l’Ill - Plaine du Rhin, Collines sous Vosgiennes et Ried

* catégorie supérieure 119.34 à 154.53 €/ha 286.44 à 346.05 €/ha

* catégorie moyenne 89.52 à 123.53 €/ha 226.75 à 286.44 €/ha

* catégorie inférieure 59.70 à 92.57 €/ha 167.09 à 226.75 €/ha

Hardt & Ochsenfeld




Sundgau & Jura




Montagne Vosgienne




Hautes chaumes, Landes et Friches 1.19 à 42.39 €/ha

B. Arboriculture (frais de plantation à la charge du preneur)

Toutes régions confondues Valeur locative

* catégorie supérieure 196.30 à 233.69 €/ha

* catégorie moyenne 158.91 à 196.30 €/ha

* catégorie inférieure 121.53 à 158.91 €/ha

C. ViticultureEn application des articles L 411-11 et R 411-1 et s. du Code rural et de la pêche maritime, il peut être fait application de deux méthodes pour le calcul du fer-mage des terres nues portant des cultures permanentes viticoles :

1) Le fermage viticole peut être fixé en espèces et évoluer sur la base de l’in-dice national des fermages qui s’établit à 110.05 soit une hausse de 1,61 % par rapport à 2014.

Qualité de la parcelle

Vignes dont le remplace-ment n’est pas envisagé

ou s’il l’était, le serait aux frais du bailleur

Vignes à arracher et à replanter ou terres

à vignes à planter aux frais du preneur

* catégorie supérieure 2 641.97 à 3 302.44 €/ha 1 320.97 à 1 651.21 €/ha

* catégorie moyenne 1 981.47 à 2 641.97 €/ha 990.75 à 1 320.97 €/ha

* catégorie inférieure 1 320.97 à 1 981.47 €/ha 660.49 à 990.75 €/ha

2) Par dérogation, le fermage viticole peut être fixé en denrées et évoluer selon la variation des prix indiquée ci-après :

Qualité de la parcelle

Vignes dont le remplace-ment n’est pas envisagé

ou s’il l’était, le serait aux frais du bailleur

Vignes à arracher et à replanter ou terre

à vigne à planter aux frais du preneur

* catégorie supérieure 1 840 à 2 300 kg/ha 920 à 1 150 kg/ha

* catégorie moyenne 1 380 à 1 840 kg/ha 690 à 920 kg/ha

* catégorie inférieure 920 à 1 380 kg/ha 460 à 690 kg/ha

Le fermage, lorsqu’il est déterminé en denrées, se calcule comme suit :

Quantité de raisins convenue dans le bail x Prix au kg ou au litre fixé par l’arrêté préfectoral.


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L’arrêté préfectoral en date du 16/10/2015 prévoit, à cet égard, les prix sui-vants :

Cépage Prix au Kg en euros Prix au Litre en euros

Chasselas 1.07 1.59

Sylvaner 1.10 1.63

Pinot Blanc et Chardonnay 1.24 1.86

Riesling 1.38 2.13

Pinot Gris 1.77 2.73

Muscat 1.50 2.29

Gewurztraminer 1.98 3.13

Pinot Noir 1.83 2.82

Prix moyen pondéré 1.58

Compte tenu des surfaces d’encépagement relevées dans le département, le prix moyen pondéré, tous cépages confondus, (Gewurztraminer, Muscat d’Al-sace, Pinot Noir, Blanc et Gris, Riesling, Sylvaner, Chasselas) est fixé à 1,58 € par kg de raisin.

II. Méthodes d’actualisation des fermages pour les baux en cours au 11 novembre 2015

Le bail a été conclu soit moyennant un loyer en espèces soit moyennant un loyer en denrées.

1) Le bail est conclu moyennant un fermage en espèces payable à terme échu (à la fin de l’année) (cas général).

•Lefermagedela1ère année est égal au montant convenu Exemple : Bail portant sur terres situées sur la Plaine du Rhin, ayant pris

effet le 11.11.2013 sur la base d’un loyer de 800 € : le fermage de l’année culturale 2013 - 2014 payable le 10.11.2014 était de 800 €.

•Le fermage de la 2ème année (et des années suivantes) est obtenu en appliquant purement et simplement la variation de l’indice par rapport à l’année précédente, soit dans notre exemple :

800 € + (800 x 1,61 %) = 812.88 € au titre du fermage 2015.

2) Le bail prévoit un fermage exprimé en denréesLes parties ont la possibilité de convenir d’un fermage exprimé en quantité de denrées. Si tel est le cas, le fermage doit être calculé d’après le cours de la denrée concernée, à savoir le raisin ; seule denrée pouvant être prise comme référence pour le calcul du fermage depuis la loi de modernisation de l’agri-culture et de la pêche du 27 juillet 2010.

L’actualisation se fait ainsi en prenant la quantité de raisin convenue et en la multipliant par son prix actualisé (soit par cépage, soit par application du prix moyen pondéré).

Exemple : Le bail prévoit un loyer de 2 000 kg de raisins sur la base du prix moyen pondéré : le fermage de 2015 sera de : 2 000 kg x 1.58 € = 3 160 €.(si le bail était de 2 000 kg de raisins du cépage, par exemple Gewurztraminer, on retiendrait le prix de ce cépage).

Conformément à l’arrêté préfectoral n° AG 95-1342 du 8.11.1995 pris en application de l’article L 415-3 du Code rural, le bailleur a la faculté de récupérer auprès de son preneur un certain nombre de cotisations, taxes et charges. En cas de besoin, une méthode de calcul est à votre disposition au Service Économie et Prospective, équipe juridique, de la Chambre d’agriculture de région Alsace.

Observations


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Depuis 1967, la SARL Trompeter fait partie des « incontournables » du parc agricole. Année après année, l’entreprise familiale, gérée conjointement par Pascal et Yannick Trompeter, a su mêler diversification des activités et recherche de l’excellence pour assurer sa renommée. Cette année, c’était une benne un peu spéciale qui a attiré l’œil en arrivant sur le stand. Fabriqué par les établissements Masson, ce nouveau matériel réussit l’exploit de combiner les atouts de plusieurs bennes en une seule. Une prouesse technique qui a demandé plusieurs mois de conception aux techni-ciens de Masson. À l’origine, il y avait la demande d’un bon client de Trompeter : l’EARL Koehly, une exploitation viticole de 23 hectares basée à Kintzheim, qui a déjà commandé un porte-outil « personnalisé » il y a moins de trois ans. « Nous avions plu-sieurs bennes pour accomplir nos différents

travaux. À l’usage, nous avons constaté que certaines choses pouvaient être améliorées pour le confort de travail et diminuer la pénibilité. Nous avons donc parlé à Pascal Trompeter, qui nous a accompagnés auprès du constructeur pour réaliser une machine correspondant à nos diverses attentes », explique Joseph Koehly. Des attentes très précises, voire exigeantes, qui ont donné un peu de fil à retordre au constructeur. « Mais au final, tout a pu être réalisé. Nous avons la chance d’être aujourd’hui proprié-taires d’une benne multifonctions et per-formante », se félicite le jeune viticulteur qui est très impatient de pouvoir l’utiliser dans son exploitation. La machine est en effet sortie il y a peu de temps de l’usine de fabri-cation ; sa présence à la foire aux vins 2015 était une exclusivité. Une présence remar-quée puisqu’un viticulteur de la région de Colmar est lui aussi tombé sous le charme de cette benne multifonctions. « Il m’a dit que c’est exactement ce qu’il cherchait », souligne Pascal Trompeter.

« C’est presque de l’art »Cette benne a le gros avantage de pouvoir être utilisée pour différentes tâches, que ce soit en viticulture, en agriculture ou même pour les travaux publics. Dans le cas de l’EARL Koehly, elle va être utilisée pour le transport des botiches pendant les futures vendanges, de la chaux ou des engrais. Elle a la particularité d’être tri-benne et éléva-trice. « Outre la diminution de la pénibilité de travail pour les vendangeurs, elle permet de remplir facilement l’épandeur », explique Joseph Koehly. Grâce à son système éléva-teur, la benne assure une visibilité parfaite à l’exploitant lorsqu’il est assis dans son trac-

teur. « En position basse, on n’a aucun pro-blème pour regarder derrière si cela s’avère nécessaire », poursuit-il. Pour commander l’outil, pas besoin de « tâtonner » par des manipulations en cabine. Les leviers de contrôle ont été installés directement sur la benne. « C’est bien plus confortable pour maîtriser les déplacements de la benne », assure le viticulteur. Cette ergonomie au poil se conjugue avec une stabilité et une fiabilité à toute épreuve. La benne dispose d’une structure en acier Hardox, qui a la particularité d’être plus dur qu’un acier standard et plus résistant à l’abrasion, et s’appuie sur des pneus basse pression montés sur un double essieu, le tout offrant une hauteur sol/plancher de la benne de seulement 1 mètre. Joseph Koehly le concède : « Un tel modèle, c’est presque de l’art tant l’ensemble a été étudié et ajusté au millimètre près. Mais c’est vraiment un investissement qui vaut le coup. On a pu se délester de plusieurs bennes pour les remplacer par celle-là. Du coup, on a aussi gagné pas mal de place ! »Pascal Trompeter est forcément ravi qu’un tel projet ait pu voir le jour : « C’est une pre-mière ! Masson l’a fait spécialement pour nous. Le client avait des demandes parti-culières et le constructeur a su répondre parfaitement à ses exigences. Cela corres-pond à notre politique depuis toujours, celle de ne travailler qu’avec des gens très compétents pour satisfaire nos clients. C’est l’assurance de bénéficier de maté-riels de qualité pour avoir, derrière, le moins de SAV possible. » Et quand le cas se présente, Trompeter sait aussi faire preuve d’exigence pour dépanner au plus vite ses clients. « Avec Trompeter, on est assuré d’avoir un SAV au top et surtout très réactif. Il y a quelques semaines, ma machine était de nouveau opérationnelle une heure à peine après mon coup de fil. C’est une qualité de service qui fait la diffé-rence, à mes yeux », ajoute le viticulteur de Kintzheim.

Lors de la foire aux vins de Colmar, la concession Trompeter a présenté en exclusivité une nouvelle benne Masson créée sur mesurepour un viticulteur de Kintzheim. Un outil multifonctions qui allie robustesse, stabilité et ingéniosité pour améliorerle confort de travail de l’exploitant.

Trompeter

La benne à tout faire

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Trois générations de Trompeter entourent Joseph Koehly et sa nouvelle benne multifonctions.

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Pellenc lance deux nouveaux sécateurs électriques Vinion et Prunion

Avec le lancement de ces deux nou-veaux produits, Pellenc ambitionne de développer ses parts de marché Monde pour devenir le premier acteur du secteur avec un doublement des ventes à court terme et un triplement à moyen terme. Ces ambitions se fondent sur l’évolution du marché avec des vignobles et des vergers dont les superficies augmentent, rendant nécessaire la mécanisation de la taille, notamment dans les pays en déve-loppement.

Médaille d’argent au palmarès du SITEVI 2015, les deux nouveaux sécateurs apportent un plus en matière d’ergono-mie et de maniabilité.«Vinion» est dédié à la taille de la vigne. Il pèse 670 g et coûte 790 €uros HT. C’est le modèle le plus léger et le moins cher du marché.Avec «Vinion» tailler en légèreté devient une réalité. Tensions musculaires occa-sionnées par l’activité des viticulteurs et des arboriculteurs sont réduites. Aussi, équipée d’un capteur optique, la gâchette des sécateurs «Vinion» et «Prunion» apporte progressivité et fluidité au geste de coupe grâce au passage rapide entre

Cette sixième génération de sécateurs allie légèreté, puissance et confort d’usage. Un véritable concentré de tech-nologies, accessible à tous.

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Caractéristiques du Vinion :Longueur : 260 mmPoids : 670 gOuverture de la lame : 57 mmDiamètre de coupe : 35 mm

Caractéristiques du Prunion :Longueur : 298 mmPoids : 860 gOuverture de la lame : 67 mmDiamètre de coupe : 45 mm

la demie et la grande ouverture. Par ailleurs, la tête de coupe performante Pellenc-Pradines sectionne de façon nette tous types de bois (jusqu’à 35 mil-limètres pour «Vinion» et 45 millimètres pour «Prunion»). Ces outils électroniques tendent à rappeler la sensation de liberté de la taille manuelle.«Vinion» et «Prunion» s’accompagnent de deux types de batterie qui varient selon l’utilisation :La batterie de «poche» Ulib 150, ultra légère et compacte (845 grammes seu-lement) et la batterie Ulib 250 à double connecteurs, conçues pour faire fonc-tionner alternativement le «Prunion» ou «Vinion» avec la Selion M12 (tailleuse à chaîne) ou d’autres outils Pellenc.Par ailleurs, la technologie lithium ion délivre une puissance toujours constante quel que soit le niveau de charge. L’utilisateur peut ainsi tailler en continu pendant près de 12 heures.

Quarante ans après avoir lancé le premier sécateur hydraulique, Pellenc révolutionne le marché de la taille en lançant simultanément «Vinion» et «Prunion», deux nouveaux modèles de sécateurs électriques.

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Ce sécateur est disponible chez votre fournisseur, les Etablissements BERGER à Saint-Hippolyte.


Centre de Formation Professionnelle et de Promotion AgricoleEPLEFPA – 8 aux Remparts - 68250 ROUFFACHTél : 03.89.78.73.07 - Fax : 03.89.78.73.08mail : [email protected] - site : www.cfppa-rouffach.fr

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Ces plantes qui parlent de vos terroirsLes plantes qui poussent à un moment donné à un endroit particulier ne sont pas là par hasard :les plantes bio-indicatrices apportent une solution pour corriger les déséquilibres de la vie microbienne du sol. Soyez curieux et analysez la flore afin de comprendre dans quel sens vont évoluer vos sols et ainsi en rétablir l’équilibre !

Objectifs de la formation :•S’approprierlesbasesdelabotanique•Comprendreleconceptdeplantesbio-indicatricesetlesreconnaître•Étudierlesdifférentespratiquesculturalesetleursimpacts•Savoirappliquerlaméthodologiedediagnosticdesol•Réaliserlediagnosticdesonsolàpartirdesplantesbio-indicatrices

présentes27 et 28 avril 2016

Géologie et pédologie du vignoble : les fondamentauxL’Alsace : une mosaïque de terroirs !Oui, mais quelles réalités du sol et du sous-sol se cachent derrière cette formule ?Comment en tirer le meilleur profit pour votre offre de vins ?

Objectifs de la formation :•Découvrirlesgrandesfamillesdeterroirsalsaciens•Prendreconsciencedel’influenceduterroirsurlavigneetlesvins•Fairedesobservationsgéologiquesconcrètes•Identifierl’impactdelagéologie/pédologiedanslanotiondeterroir•Reconnaîtrelatypicitédesvinsàtraversladégustation

22 et 29 mars 2016

Parcours terroirs

Cré

dit P

hoto

CIV

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Terroirs volcaniques : leurs spécificités, leurs vins Vous exploitez un terroir volcanique ? Observations et dégustations pour mieux comprendre ses atouts et ses fragilités...

Objectifs de la formation :•Identifierlescaractéristiquesdessolssurrochesvolcaniquesetvolca-

no-sédimentaires pour mieux les valoriser•Comprendre leur fonctionnement, à travers des observations de

fosses dans les vignes•Reconnaître,parlebiaisdedégustations,latypicitédesvinsdeces

terroirs19 avril 2016 (matin)

26 avril 2016 (journée)

L’anglais du vinDu caveau à l’export, construire un discours en anglais technique et commercial.

Objectifs de la formation :•Acquérirlesnotionsduvocabulaireanglaisprofessionnel•Gagnerenaisancedanslacommunicationécriteetorale•Présentersondomaine•Commentersesvinslorsdedégustations•Prospecterunclientàl’export

Les mardis, en soirée, de 17h à 20h26 janvier 2016 / 2 et 23 février 2016 / 1er-8-15 et 22 mars 2016

Ma présence sur le web : réseaux sociaux, blogs, sites internetÊtre présent sur le web : oui, mais efficacement ! Devant la multitude des outils proposés, gratuits ou non, quelle stratégie choisir ?

Objectifs de la formation :•Sefamiliariseraveclesprincipauxréseauxsociaux•Choisirsesoutilsdecommunicationdigitaleenfonctiondesastraté-

gie d’entreprise•Utilisercesoutilsselonsesbesoinsdecommunication

4 février 2016

Comment vendre mes terroirsLe terroir, tout le monde en parle… Et vous ?

Objectifs de la formation :•Définir,ensemble,lanotiondeterroir•Comprendrelesdifférentesdéclinaisonsdesterroirsselonlesrégions•Retrouverleterroiràtraversladégustation•Parlerdesesterroirs•Valoriserlesterroirsàtraverslessupportsdecommunication

24 et 25 février 2016

Packaging : la valeur ajoutée de vos vinsLa bouteille est un élément déclencheur dans l’acte d’achat, mais aussi un des vecteurs de votre image et de votre positionnement.Profitez des conseils avisés de professionnels !

Objectifs de la formation :•Comprendrel’importancestratégiquedupackagingdanslesecteur

des vins•Définirlesétapesindispensablespourrelookeravecpertinenceson

packaging •Découvrirdesconceptsd’innovationpourrénoversapropregamme

(en présence d’un graphiste)2 et 3 mars 2016

Connaissances et techniquesMinéralité des vins : approche viticole et œnologiqueLa minéralité, un descripteur sensoriel très à la mode, mais complexe et sujet à ambiguïté !

Objectifs de la formation :•Comprendreleprincipedel’absorptionracinairedesminéraux:phy-

siologie et effet des pratiques viticoles •Analyserl’originedesélémentsminérauxetorganiquesdelavigne•Étudierleurévolutionlorsdelatransformationduraisinenvin•Choisirdesprocessusdevinificationenfonctiondupotentielminéral•Prendreconscienceetcaractériserlesdimensionsgustativesrelatives

à la minéralisation par des dégustations de vins5 février 2016 (journée)

26 février 2016 et 4 mars 2016 (les matins)

Terroirs de granite : leurs spécificités, leurs vins Vous exploitez un terroir de granite ? Observations et dégustations pour mieux comprendre ses atouts et ses fragilités...

Objectifs de la formation :•Identifierlescaractéristiquesdessolsgranitiquespourmieuxlesvaloriser•Comprendreleurfonctionnement,leursfragilités,notammentàtravers

des observations de fosses dans les vignes•Reconnaître,parlebiaisdedégustations,latypicitédesvins

21 avril 2016

Stratégies marketing

Connaissances et techniquesC

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Premiers pas en biodynamie : pratiques viticoles et labellisation DemeterImprégnez-vous des principes fondateurs de la biodynamie !En partenariat avec le « Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique », percevez également les pratiques viticoles sur le terrain.

Objectifs de la formation :•Sefamiliariseraveclesbasesdelabiodynamieenviticulture•Comprendreetexpliquer lespratiquesbiodynamiquesensebasant

sur les calendriers de la vigne et des travaux viticoles•S’imprégnerdespratiqueslorsd’unevisited’exploitation•S’approprier les cahiers des charges (production et vinification) de

Demeter afin de prétendre à la labellisation15 et 16 février 2016 (journées) / 17 février 2016 (matin)

Taille Guyot PoussardLe vignoble alsacien connaît un dépérissement important dû aux mala-dies du bois ; la qualité de la taille a une incidence réelle et tient un rôle déterminant dans la fécondité et la pérennité du cep.

Objectifs de la formation :•Analyserlescausesdudépérissementdelavigne•Etudierlessolutionspourlelimiter,notammentparlestechniquesde

taille•Acquérir lesprincipesde la tailleGuyotPoussardpardesmisesen

application •Ajustersapratiqueselonlesbesoinsetlesparticularitésparcellaires

12 janvier 2016 (journée, pour tous)14 et 21 janvier 2016 (demi-journées, en sous-groupe)

Recépage et le regreffageLes maladies du bois sont un fléau : le recépage et le regreffage sont des alternatives quasi gratuites à la replantation.« C’est simple et dans l’ensemble plutôt efficace » (François DAL).

Objectifs de la formation :•S’approprierlesphysiologiesduvégétaldanslecadredesmaladiesdu

bois de la vigne•Maîtriserlestechniquesdurecépageetduregreffagedanslerespect

des étapes physiologiques•Pratiquerleregreffage

5 avril 2016

Reconstruction des murets en pierres sèchesLes murets en pierres sèches appartiennent au patrimoine du vignoble alsacien. Ils jouent aussi de nombreux rôles agronomiques utiles à la vigne. S’initier à cette technique vous permettra de restaurer et entretenir vos murets tout en participant à la préservation du patrimoine régional.

Objectifs de la formation :•S’approprierlesprincipesdebasedelaconstructionetdel’entretien

d’un muret en pierres sèches •Analyserlemuretenpierressèchesàrénover•Préparerlechantieretmettreenœuvrelarénovationd’unmureten

pierres sèches30 et 31 mars 2016

Initiation à la conduite de tracteurLes travaux mécaniques (travail du sol, palissage, rognage...) réalisés par le chef d’exploitation peuvent être délégués. La polyvalence et la qualification des employés sont devenues néces-saires au bon fonctionnement de votre exploitation.

Objectifs de la formation :•Identifierlesdifférentsorganesainsiquelesfonctionnalitésetéquipe-

ments du tracteur vigneron•Conduireletracteurentoutesécurité•Maîtriserlesdifférentestechniquesd’attelaged’outils•Contrôlerlaqualitédutravailetajusterlesréglagesetlaconduite•Assurerl’entretiendebasedutracteuretdeseséquipements

1er-2 et 3 février 2016

Réglages des outils de travail du solLes travaux mécaniques du sol sont une alternative efficace aux herbicides.Néanmoins, le travail du sol ne peut être qualitatif que si l’outil est bien choisi et bien réglé...

Objectifs de la formation :•S’approprierlescaractéristiquesdesdifférentsoutilsdetravaildusol•Maîtriseretpratiquerlesdifférentsréglagesdeslamesinterceps•Maîtriseretpratiquer lesdifférents réglagesde ladécavaillonneuse

hydraulique7 avril 2016

Soudure : les fondamentauxGagnez en autonomie et réalisez vos soudures pour réparer, adapter ou construire vos outils !

Objectifs de la formation :•Sefamiliariseraveclesdifférentsprocédésetapplicationsdelasou-

dure•Appliquerlesrèglesdesécurité•Pratiquerlasoudureàl’arc,àplatetenangle(électrodeenrobée)

11 décembre 2015 (matin, pour tous)16 décembre 2015 (matin ou après-midi, en sous-groupes)


Le nouveau catalogue de formations 2016 sera disponible au mois novembre ; vous pourrez consulter le descriptif détaillé de chacune des formations (contenu, dates, coût, intervenant(s)...) sur notre site Internet : http://www.cfppa-rouffach.fr/

Pour tout renseignement complémentaire, n’hésitez pas à nous contacterVotre contact au CFPPA : Julie GROSS, Chargée de formation continue

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Parcours DégustationL’évaluation sensorielle est indispensable pour mieux valoriser vos vins.Par une méthode de dégustation, perfectionnez-vous à l’analyse senso-rielle des vins d’Alsace.Ce parcours dégustation est à l’initiative et conduit avec le Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace (CIVA).

1er degré : Initiation à la dégustation12 séances de 3h du 1er février au 11 mai 20162ème degré : Perfectionnement à la dégustation – Module 112 séances de 3h du 28 janvier au 28 avril 20162ème degré : Perfectionnement à la dégustation – Module 212 séances de 3h du 28 janvier au 12 mai 20163ème degré : Relations terroirs/vins 12 séances de 3h du 29 janvier au 18 mai 2016

Cultivons aussi l’humain : de l’embauche d’un salarié à l’entretien professionnel obligatoireEmbaucher un salarié permanent ou occasionnel ? Il s’agit-là d’une ques-tion récurrente des chefs d’exploitation ou d’entreprise, face à la diver-sité des tâches qui leur incombent au quotidien. La gestion du travail oblige en effet de trouver des réponses à toutes les questions qu’un chef d’exploitation ou d’entreprise se pose : embaucher ou pas ? Intégrer et gérer mon salarié en respectant les nouvelles obliga-tions légales (entretien avant le 7 mars 2016)…A l’issue de la formation, vous bénéficierez de clés et d’outils construits.

Objectifs de la formation :•Oserl’embauched’unsalariéentouteconnaissancedecause•Evaluerlavaleurajoutéed’uneembauche•Préparerl’embaucheetl’intégrationd’unnouveausalarié•Mettresoncostumed’encadrant•Maîtriserlecontextelégaletobligatoiredelaréforme(loidu5mars

2014)•Situerlesenjeuxetlesspécificitésdel’entretienprofessionnel(objec-

tifs, différences avec l’entretien annuel, outils, supports, posture…)•Conduirel’entretienprofessionnelsurdesbasesétablies•Assurerlesuivietlatraçabilitédesentretiensprofessionnels

19 février 2016 et 8 mars 2016

Parcours DégustationGestion


Petit futé - nouvelle édition

Guide de l’Oenotourismeles 100 plus belles routes des vins en France

geant le gîte et le couvert dans les châ-teaux.Pique-niquer chez des vignerons. Goûter aux saveurs nature et aux gourmandises de nos terroirs, c’est tout cela l’oenotou-risme et bien plus encore. Il attire chaque année près de 8 millions de visiteurs dans toutes les régions où le vin est roi, mais aussi dans les caves, les maisons de Champagne, les musées du vin, les fêtes, les cours d’oenologie et les séances de vinothérapie. On connaissait le camping à la ferme ou le stage de montagne. Aujourd’hui, il y a le séjour au vignoble et pas seulement pour les vendanges. Le succès de l’oenotourisme tient en quelques mots : découverte, convivia-lité, plaisir et échange. Un vigneron est toujours fier de partager son travail. Son hôte est toujours content de l’écouter raconter sa passion. L’oenotourisme, c’est le tourisme des petits futés !

JACQUES LEGROSAvenuedesvins.fr - Terreetvigne.com

Guide de l’Oenotourisme 2016Le Petit FutéCollection ThématiquesNouvelle édition576 pages - Prix public : 16,95 Euros.Préface de Jacques LEGROSVersion numérique offerte.Disponible sur :http://boutique.petitfute.com/Commande par Email :[email protected]

Préface de Jacques LEGROSNouvelle édition du Guide de l’Oeno-tourisme en France du Petit Futé ; ren-dez-vous annuel qui se propose, à travers un contenu original rendant compte des innovations dans le monde du Vin, de mettre en avant le Tourisme Viticole – ou oenotourisme – qui aujourd’hui tient une place de plus en plus importante dans l’activité touristique française.Ce guide traite donc du vin en général, sous ses aspects pratiques (dégustation – achat – conservation), mais aussi de l’ac-tivité touristique tournant autour du vin, l’oenotourisme : visites de domaines, cir-cuits et séjours dans le vignoble, routes

des vins, etc. proposant un « plus » par rapport à la vente traditionnelle.On y retrouve également quelques focus sur les différentes appellations, des rencontres oenotouristes ainsi qu’une sélection des acteurs de l’oenotourisme au plan national et régional (agences spécialisées – organismes touristiques – etc.) sans oublier, Petit Futé oblige mais aussi parce qu’Oenotourisme rime avec Art de Vivre, une sélection de restaurants et d’hébergements.L’occasion également s’en savoir plus sur les offres que nous proposent désormais Internet ; de découvrir quelques proposi-tions côté apprentissage afin de parfaire ses connaissances et le rappel, région par région, des principales manifesta-tions où plaisir du vin rime toujours avec rencontres et convivialité.

Survol du guide : Oenotourisme & oeno-logie (Qu’est-ce que l’oenotourisme ? Les oneotouristes. Les acteurs de l’oeno-tourisme. S’informer).L’Oenologie (Servir et déguster. Elever et conserver. Acheter en ligne. S’informer. Se former). Puis, région par région, les 100 plus belles routes des vins de France avec, pour chacune, un chapitre dédié aux acteurs de l’oenotourisme dans la région ; les fêtes, salons et événements et enfin, le meilleur des adresses futées de terroir en terroir, de finage en finage, de climat en climat, etc.Découvrir la France par le vin en parta-

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DR

15/10/15 Conseil Exécutif CNIV - Paris

16/10/15 Vino Bravo - Reims

16-18/10/2015 Accueil presse néerlandaise - Alsace

19 au 21/10/2015 Accueil sommeliers ambassadeurs néerlandais - Alsace

19/10/15 Réunion Concours des Vins d'Alsace à Colmar - MVA

22-23/10/2015 Réunion DGDDI - Colmar

23 au 26/10/2015 Megavino - Bruxelles

24/10/15 Chapitre Confrérie Saint-Etienne - Kientzheim

24/10/15 Opération caritatif « 12 de Cœur » - France

27/10/15 Conseil de Bassin Alsace-Est - Strasbourg

29/10/15 Conseil de Direction CIVA - MVA

novembre Accueil Journaliste Japonaise - Alsace

01-03/11/2015 Mini-expo / Conférences - Chine

02/11/15 Journée pro Grands Crus d’Alsace - Kientzheim

05-08/11/2015 Meilleur Sommelier d'Asie / Conférences - Hong Kong

07/11/15 Championnat de France de la RVF - MVA

5-8/11/2015 Salon Consommateurs "MITT KÖK" en Suède - Stockholm

09-14/11/2015 Manifestations en partenariat avec CEJA - Japon

10/11/15 Présentation Economique Vins d'Alsace Xavier Jungmann - MVA

13/11/15 Conseil de Direction CIVA + Directeur CNIV - MVA

16/11/15 Journée pro Grands Crus d’Alsace - Paris

20/11/15 Conseil de Direction CIVA - MVA

21/11/15 Chapitre Confrérie Saint-Etienne - Kientzheim

25/11/15 AG V&S - Paris

26/11/15 AG CNIV - Paris

10/12/15 Réunion Directeurs CNIV et V&S - Paris

17/12/15 Conseil Exécutif CNIV - Paris

Agenda du Civa Octobre/Novembre/Décembre 2015

Travaux manuelsdans la vigneet taille de la vigneLa Chambre d’agriculture de région Alsace propose deux sessions de formation destinées prioritairement aux salariés des exploitations viticoles alsaciennes.Ces formations débuteront en janvier 2016.

Travaux manuels de la vigne•Durée: 7 jours•Dates: 5 jours entre janvier et mars

2016 pour la taille de production et la taille de jeunes vignes, et 4 demi-journées entre mai et juillet pour les travaux en vert.

•Publicvisé: exclusivement des sala-riés viticoles employés en CDI ou en CDD

•Programme: cette formation reprend le programme du stage « taille de la vigne » auquel sera rajoutée une journée sur la taille des jeunes vignes. Les travaux en vert notamment l’ébourgeonnage et l’éclaircissage seront abordés en juin ou juillet.

Taille de la vigne•Durée: 4 jours répartis sur 6

semaines (y compris la participation à l’examen de taille organisé avec la collaboration du Civa). La formation sera essentiellement pratique et se déroulera dans les parcelles viti-coles autour de Ribeauvillé.

•Dates: 4 jours entre janvier et février 2016

•Public visé: viticulteurs ou futurs salariés viticoles et salariés des exploitations viticoles, dans la limite des places disponibles.

•Eléments du programme: rappel du vocabulaire ; exposé sur les prin-cipes de la taille de production en Alsace ; détermination de la vigueur, de l’expression végétative, de la charge ; taille et charge ; taille et pro-preté ; taille et vitesse ; préparation (orale et pratique) à l’examen de taille ; participation à l’examen de taille pour l’obtention du diplôme du Civa.

Remarque : il faudra faire un choix au départ, en s’inscrivant soit à l’une soit à l’autre formation. Pour les salariés viticoles, c’est l’employeur qui doit procéder à l’inscription. Nous recru-tons en priorité pour le stage travaux manuels.Ces deux formations seront animées par Céline Abidon, Jérôme Attard et Frédéric Schwaerzler, conseillers viti-coles à la Chambre d’agriculture de région Alsace.Pour les salariés viticoles, la formation est prise en charge par le Fafsea et les salaires sont remboursés aux entre-prises sur une base forfaitaire.

Inscription ou information com-plémentaire auprès de Jean-Paul Ringeisen, tél. 03 89 20 97 72, [email protected] ou du service formation de la Chambre d’agriculture, tél. 03 89 20 97 22, [email protected].(demander un bulletin d’inscription Fafsea pour les salariés agricoles).

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Le CIVA-SPMC, producteur de greffons certifiés pour notre vignoble

de 43 clones pour 12 cépages. La mission du CIVA-SPMC est aujourd’hui de garantir l’approvisionnement des pépiniéristes viti-coles en greffons de clones certifiés, afin d’assurer l’encépagement du vignoble.

A la recherche des parcelles AOC encore non-plantéesAfin de produire du matériel végétal de qualité, notre parc a besoin d’être conti-nuellement renouvelé. Pour ce faire, nous faisons appel aux viticulteurs volontaires pour réaliser un projet de vigne-mère de greffons. Posséder une parcelle en zone AOC qui n’a encore jamais porté de vigne devient extrêmement rare. Si vous êtes concerné, vous faites partie de nos parte-naires potentiels. Accueillir une parcelle de vigne-mère de greffons certifiés, c’est avoir un partenariat avec le CIVA-SPMC, mais c’est avant tout participer à une mis-sion d’intérêt général pour la diffusion d’un matériel végétal sain et de qualité dans le

Le parc de vigne-mère de greffons AlsaciensDepuis 1978, le CIVA-SPMC développe le parc de vigne-mère de greffons certi-fiés en Alsace. Son rôle est fondamental pour la filière, car il permet la diffusion d’un matériel végétal sélectionné pour ses aptitudes qualitatives (agronomiques et

œnologiques) et sanitaires. Aujourd’hui, le parc de vigne-mère de greffons a atteint une surface de 40 hectares répartie en 315 parcelles d’inscriptions. Ces parcelles sont réparties sur l’ensemble du vignoble, de Thann au Sud à Kienheim au Nord. C’est aussi grâce au soutien et à la collaboration des 60 viticulteurs partenaires qu’a pu être développé ce parc de vigne-mère constitué

34 � C I V A I N F O S�

Le chiffre

3 500 000 C’est le nombre d’yeux produit

en 2015

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Une des 315 parcelles de vigne-mère de greffons du CIVA SPMC.


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Parlez-nous du rôle du CIVA-SPMCpour les pépiniéristes locaux ?S.G « Le CIVA-SPMC gère le parc des vignes-mères et la commercialisation des greffons. La production destinée prioritairement à la demande régionale est équitablement répartie entre les pépiniéristes. »

Quels avantages voyez-vous dans la production de greffons certifiés ? S.G « Le protocole rigoureux suivi pour l’implanta-tion d’une VMG (vigne-mère de greffons) minimise les risques sanitaires. Les greffons certifiés assurent une homogénéité agronomique et œnologique dont on connaît les caractéristiques. »

S’il fallait convaincre un viticulteur de participer à la filière bois et plants, que lui diriez-vous ? S.G « Le parc de VMG est vieillissant et doit être renouvelé, afin d’éviter un déséquilibre entre l’offre et la demande, ce qui contraindrait les viticulteurs à commander leurs plants 16 mois à l’avance. Le viti-culteur qui décide de planter sa vigne en matériel de base, afin d’en faire une vigne-mère de greffons contribue à l’organisation de la profession et à une collaboration étroite viticulteurs-SPMC-pépiniéristes en valorisant le patrimoine génétique viticole dispo-nible. »

Trois questions à Simone Gilg, présidente du syndicat des pépiniéristes viticoles d’Alsace

vignoble. Par ailleurs, la vigne-mère de gref-fons vous permet d’augmenter le revenu dégagé de votre vigne en produisant les greffons certifiés pour le compte du CIVA-SPMC en plus de la production de raisins.

Les conditions pour pouvoir implanter une vigne-mère de greffons - les bois doivent être issus d’une par-

celle de vigne agréée par les services de FranceAgriMer

- pour être retenue, la parcelle doit répondre aux conditions suivantes :

•surfaceminimale:10ares •nepasavoirportédevignedepuisau

moins 10 ans

•être isolée (possibilité d’établir deszones d’isolement des côtés)

•posséder des droits de plantation oudemande de plantation nouvelle à faire (des droits spécifiques sont attri-bués dans le cadre de ces plantations)

•être plantée avec des greffés-soudésde « catégorie Base »

•souscrire un contrat avec le CIVA-SPMC, s’engageant à récolter les gref-fons pendant la période d’hiver.

Contact : Arthur FroehlyCIVA-SPMCBIOPOLE 28 rue de Herrlisheim68021 COLMAR CedexEmail : [email protected]éléphone : 06 42 83 23 58

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G.U

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Stockage des greffons pendant la période de récolte.


36 � C I V A I N F O S�

Mercuriale des vins d’AlsacePériode du : 01/09/2015 au 30/09/2015Arrêté provisoire au : 12/10/15Nombre de contrats enregistrés au CIVA : 27

Cépages

Nombre de lots

Volume vendu en HL

Prix moyen €/L

SYLVANER/CH 3 109,70 *

EDELZWICKER 2 64,72 *

PINOT BLANC 6 186,84 2,28

RIESLING 11 1 048,60 2,44

PINOT GRIS 6 226,76 3,21

MUSCAT 0,00

GEWURZTRAMINER 1 41,25 *

PINOT NOIR 8 284,75 3,42

TOTAL 37 1 962,62

Vins de base Crémant d’Alsace : période du 01/09/2015 au 30/09/2015 : * Nombre de lots insuffisant pour publication

Cumul permanent provisoire des contrats de vente de vins d’AlsaceTransactions en vrac entre Opérateurs du vignoble Alsace AOC (hors Grands crus et hors vins de base Crémant d’Alsace)

Campagne 2013/2014 : du 01/12/2013 au 30/09/2014Campagne 2014/2015 : du 01/12/2014 au 30/09/2015 Arrêté provisoire au : 12/10/2015

Cépages

2013/2014 2014/2015 VARIATION

Vol. venduHL

Prix moyen€/L

Vol.venduHL

Prix moyen€/L

Volume Prix moyen%HL %

SYLVANER/CH 23 396,29 1,56 20 605,96 1,69 - 2 790,33 - 12 + 8

EDELZWICKER 9 755,21 1,55 8 174,77 1,70 - 1 580,44 - 16 + 10

PINOT BLANC 25 254,14 1,81 21 479,43 2,03 - 3 774,71 - 15 + 12

RIESLING 47 106,52 1,97 38 398,00 2,27 - 8 708,52 - 18 + 15

PINOT GRIS 23 310,66 2,69 24 465,29 3,04 1 154,63 + 5 + 13

MUSCAT 2 006,90 2,19 3 027,86 2,18 1 020,96 + 51

GEWURZTRAMINER 25 166,90 3,32 26 593,70 3,88 1 426,80 + 6 + 17

PINOT NOIR 10 271,23 2,97 11 538,74 3,13 1 267,50 + 12 + 5

Volume total 166 267,85 154 283,74 - 11 984,11 - 7

Nombre contrats 1 313 1 271 - 42 - 3

Nombre de lots 2 473 2 471 - 2

Nota : Total définitif en fin de campagne 2013/2014 : Volume : 176 320,91 hl Nombre de contrats : 1 417

Loi Evin : nouvelle mobilisation pour soutenir la clarification de la publicité

Alors que l’on pensait la victoire acquise au sein de la loi « Macron » le 09/07/2015 avec l’adoption du dispositif de clarification de la publi-cité pour les boissons alcoolisées (voir Cnaoc infos n°113), tout a été remis en cause par une décision du Conseil Constitutionnel : le 06/08, le « Comité des sages » a censuré l’article de clarification de la loi Evin, estimant que la loi « Macron » n’était pas le bon véhicule législatif pour faire passer une telle mesure. Malgré la déception, la filière viticole s’est rapidement remobilisée, à travers Vin et Société et la CNAOC, pour faire adopter le dispositif au sein du projet de loi de modernisation de la santé actuellement en discussion. Elle a sensibilisé les sénateurs avant l’examen du texte en 1ère lecture au Sénat le 15 septembre dernier. Ceux-ci ont finalement adopté le dispositif à une large majorité, mal-gré l’opposition de la Ministre de la santé Marisol Touraine alors que le texte du dispositif est identique à celui rédigé par le gouvernement lors des débats de la loi « Macron »… La prochaine étape est désormais l’examen de la loi de santé le 27 octobre 2015 par une Commission Mixte Paritaire (CMP) qui réunit députés et sénateurs pour examiner les points de désaccords entre les deux chambres. En cas de désaccord – probable – de la CMP, la loi arrivera ensuite en deuxième lecture à l’Assemblée Nationale. La commission des affaires sociales se penchera sur le texte entre le 27/10 et 16/11, puis les députés voteront en séance plénière à partir du 16/11. En prévision de ces échéances, Vin et Société et la CNAOC, avec l’aide de ses fédérations régionales, ont saisi les candidats aux élections régionales et les députés pour les inciter à être bien présents lors du vote en séance plénière. La mobilisation de tous est indispensable pour remporter cette nouvelle bataille et effacer la déception de la loi « Macron ».

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14 entreprises alsaciennes présentes au SITEVI 2015 AVA ......Académie Amorim L’ADN du vin :...

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